Питание по группам крови. Новые рецепты Андреева Екатерина

Яйцо ........................................ 8 шт.

Сливки .................................... 2 ст. л.

Сливочное масло .......................... 1 ст. л.

Измельченная зелень укропа ............... 1 ст. л.

Молотый мускатный орех ................. 1/2 ч. л.

Белый молотый перец ......................... 2 г

Соль .................................... по вкусу

1. Брынзу натереть на крупной терке.

2. В отдельной посуде соединить яйца, сливки, половину сыра, зелень, мускатный орех, посолить и поперчить по вкусу и тщательно взбить.

3. Омлет обжаривать в разогретом сливочном масле. После того как он подрумянится с одной стороны, его следует перевернуть и посыпать оставшимся сыром.

4. Омлет запекать в разогретой духовке или микроволновой печи до образования румяной корочки.

Рецепт 5. Шарики из брынзы

Брынза ..................................... 150 г

Сливочное масло ............................ 150 г

Ржаной хлеб .......................... 5 ломтиков

Чеснок ................................. 2 зубчика

Измельченная зелень кинзы ................ 2 ст. л.

Красный молотый перец ................... 1/4 ч. л.

1. Чеснок очистить и измельчить.

2. Брынзу натереть на крупной терке.

3. Сливочное масло взбить с помощью миксера и соединить с кинзой, брынзой, чесноком и перцем.

4. Полученную массу поставить на некоторое время в холодильник, после чего сформовать шарики.

5. Корочки ржаного хлеба высушить, натереть на мелкой терке и обвалять в крошках шарики.

Рецепт 6. Бутерброды с брынзой

Ржаной хлеб ........................... 4 ломтика

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Яйцо ........................................ 1 шт.

Листья зеленого салата ...................... 4 шт.

Натертая брынза .......................... 3 ст. л.

Сливочное масло .......................... 3 ст. л.

Зелень укропа ................................ 10 г

1. Лук очистить и измельчить.

2. Брынзу соединить со сливочным маслом, луком и яйцом, тщательно растереть.

3. Полученную массу выложить на кусочки хлеба и запечь в умеренно разогретой духовке.

4. Перед подачей на стол бутерброды поместить на листья салата и украсить зеленью укропа.

Рецепт 7. Бутерброды с тыквой

Тыква ....................................... 100 г

Ржаной хлеб ........................... 4 ломтика

Сливочное масло .......................... 4 ст. л.

Измельченная брынза ...................... 3 ст. л.

Листья зеленого салата ...................... 3 шт.

Зелень петрушки ............................. 10 г

1. Тыкву очистить, удалить семена, мякоть нарезать небольшими кусочками, залить водой и варить до размягчения, после чего тщательно растереть.

2. Брынзу растереть с маслом и тыквенным пюре.

3. Полученной смесью намазать кусочки хлеба и поместить на 1–2 минуты в микроволновую печь или разогретую духовку.

4. Перед подачей на стол бутерброды выложить на листья салата и украсить зеленью петрушки.

Рецепт 8. Бутерброды с сыром и креветками

Креветки .................................... 200 г

Ржаной хлеб .......................... 6 ломтиков

Маслины без косточек ....................... 6 шт.

Измельченная брынза ...................... 3 ст. л.

Соус из хрена ............................. 1 ст. л.

Соус из перца чили ........................ 1 ст. л.

Красный молотый перец ....................... 2 г

1. Креветок отварить, очистить, измельчить, оставив несколько штук для украшения, соединить с соусами, перцем и брынзой.

2. Полученной массой намазать ломтики хлеба.

3. Маслины нарезать колечками.

4. Бутерброды поставить в разогретую духовку на 3 минуты, после чего украсить оставшимися креветками и маслинами.

Блюда из бобовых

Блюда из бобовых провоцируют снижение кислотности в мышечных тканях, что вредно для носителей I группы крови. К тому же подобные продукты плохо усваиваются, поэтому включать в рацион можно лишь некоторые виды бобовых. Время от времени рекомендуется употреблять в пищу небольшое количество коровьего гороха, пятнистой, белой, северной, лимской и зеленостручковой фасоли, черных, кормовых и красных бобов, а также стручков гороха.

Не следует включать в рацион красную, зеленую и домашнюю чечевицу, темные, медные и тамариндовые бобы, а также обыкновенную фасоль.

Рецепт 1. Суп-пюре с пятнистой фасолью

Консервированная пятнистая фасоль ......... 400 г

Сливочное масло ............................. 50 г

Мука ..................................... 1 ст. л.

Вода .................................... 2 стакана

Соль .................................... по вкусу

1. Фасоль растереть.

2. Муку обжарить в разогретом масле, соединить с горячей водой, тщательно размешать, добавить фасоль, посолить и варить в течение 10 минут на медленном огне.

Рецепт 2. Фасоль с острым перцем

Зеленая стручковая фасоль .................. 200 г

Морковь .................................... 100 г

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Острый перец ............................... 1 шт.

Яйца ........................................ 2 шт.

Растительное масло ........................ 3 ст. л.

Соль .................................... по вкусу

1. Стручки фасоли с обрезанными кончиками опустить в кипящую воду, варить в течение 10 минут и откинуть на дуршлаг.

2. Лук очистить и измельчить. Перец нарезать соломкой.

3. Морковь очистить, натереть на крупной терке и спассеровать в разогретом масле, после чего соединить с перцем, луком и фасолью, посолить и прогревать на медленном огне.

4. Яйца взбить в отдельной посуде и добавить к фасоли за 5 минут до окончания приготовления блюда.

Рецепт 3. Лазанья с зеленым горошком и кукурузой

Пластины лазаньи .......................... 15 шт.

Грибы ....................................... 900 г

Брынза ..................................... 200 г

Оливки без косточек ........................ 100 г

Яйцо ........................................ 1 шт.

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Консервированный зеленый горошек. . . . 1/2 стакана

Консервированная кукуруза ............ 1/2 стакана

Густые сливки ........................... 1 стакан

Измельченная зелень укропа ............... 4 ст. л.

Оливковое масло .......................... 4 ст. л.

Соль .................................... по вкусу

1. Лазанью отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.

2. Оливки измельчить.

3. Лук очистить, измельчить вместе с грибами и обжарить в оливковом масле, после чего соединить с кукурузой, горошком, оливками и зеленью укропа.

4. Специальную форму для запекания смазать оливковым маслом, положить 3 листа лазаньи, на них – половину полученной массы, еще 3 листа лазаньи и оставшуюся грибную смесь. Сверху накрыть пластинами лазаньи.

5. В отдельной посуде измельчить брынзу, добавить сливки и яйцо, тщательно перемешать и вылить на лазанью.

6. Блюдо поместить в умеренно разогретую духовку и запекать в течение 25 минут.

Рецепт 4. Рыба с зеленым горошком

Рыбное филе ................................ 400 г

Морковь .................................... 2 шт.

Соленые огурцы ............................. 2 шт.

Сметана ............................... 3/4 стакана

Растительное масло ........................ 4 ст. л.

Консервированный зеленый горошек ....... 3 ст. л.

Соль .................................... по вкусу

1. Рыбное филе отварить вместе с морковью в подсоленной воде. Огурцы нарезать дольками, морковь – тонкими кружочками. Овощи соединить, заправить сметаной и выложить на тарелку.

2. Филе нарезать порционными кусками и выложить на овощи вместе с зеленым горошком.

3. Блюдо сбрызнуть растительным маслом.

Рецепт 5. Грибной омлет с зеленым горошком

Грибы ....................................... 150 г

Яйца ........................................ 4 шт.

Лук-порей .................................. 1 шт.

Яблоко ..................................... 1 шт.

Корень сельдерея .......................... 1/2 шт.

Консервированный зеленый горошек. . . . 1/2 стакана

Грибной бульон ........................... 4 ст. л.

Сливочное масло .......................... 2 ст. л.

Зелень укропа ................................ 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. Грибы отварить в подсоленной воде и нашинковать.

2. Корень сельдерея очистить и измельчить.

3. Лук нарезать полукольцами.

4. Яблоко очистить от кожицы, удалить семена и сердцевину, мякоть натереть на терке.

5. Яблоко, сельдерей, грибы, горошек и лук соединить и переложить в смазанную сливочным маслом специальную форму для запекания.

6. В отдельной посуде соединить яйца и бульон, тщательно перемешать, посолить и залить грибную смесь.

7. Форму поставить в умеренно разогретую духовку и запекать в течение 20 минут.

8. Перед подачей на стол блюдо украсить веточками укропа.

Рецепт 6. Овощная запеканка

Кольраби ................................... 150 г

Спаржа ..................................... 150 г

Грибы ....................................... 150 г

Морковь .................................... 3 шт.

Зеленый горошек ......................... 1 стакан

Растительное масло ........................ 3 ст. л.

Панировочные сухари ..................... 1 ст. л.

Соль .................................... по вкусу

1. Морковь очистить, нарезать тонкими кружочками, кольраби и спаржу – кубиками, грибы – ломтиками. Все вышеперечисленные компоненты обжарить по отдельности в масле.

2. Зеленый горошек промыть и обжарить.

3. Морковь, грибы, горошек, кольраби и спаржу соединить, посолить, посыпать панировочными сухарями и поставить на 20 минут в разогретую духовку.

Блюда из зерен и макаронных изделий

Люди с I группой крови должны избегать продуктов из цельного пшеничного зерна, так как они мешают усвоению питательных веществ, воздействуя на пищеварительный тракт и кровь.

Нейтральными продуктами считаются ячмень, воздушный рис, гречневая крупа, амарант и рисовые отруби. Не стоит увлекаться кукурузными хлопьями, овсяными и пшеничными отрубями, проросшей пшеницей и сухими завтраками.

Рецепт 1. Пирог с яблочным пюре

Ржаная мука ............................ 2 стакана

Яблочное пюре .......................... 2 стакана

Ягоды черной смородины ................. 1 стакан

Сахар ................................... 1 стакан

Несоленое сливочное масло ............ 1/2 стакана

Ядра грецких орехов ................... 1/2 стакана

Яйцо ........................................ 1 шт.

Сода ...................................... 1/2 ч. л.

Пекарский порошок ....................... 1/2 ч. л.

Молотая гвоздика ......................... 1/2 ч. л.

Соль ...................................... 1/2 ч. л.

1. Ядра грецких орехов измельчить, соединить с промытой черной смородиной, посыпать 1/4 стакана муки.

2. Оставшуюся муку соединить с пекарским порошком, содой, солью и гвоздикой.

3. Яйцо растереть с сахаром и маслом, смешать с яблочным пюре и остальными компонентами.

4. Полученную массу выложить на смазанный маслом противень и поставить в разогретую до 180° С духовку на 40 минут.

Рецепт 2. Макароны с печенью и брынзой

Макароны ................................... 350 г

Куриная печень ............................. 300 г

Брынза ....................................... 50 г

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Лавровый лист .............................. 2 шт.

Чеснок .................................. 1 зубчик

Куриный бульон ........................... 4 ст. л.

Сливочное масло .......................... 2 ст. л.

Растительное масло ........................ 2 ст. л.

Херес ..................................... 2 ст. л.

Винный уксус ............................. 1 ст. л.

Мука ..................................... 1 ст. л.

Соль .................................... по вкусу

1. В отдельной посуде соединить муку и соль.

2. Печень промыть, нарезать небольшими кусочками и обвалять в полученной смеси.

3. Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в смеси растительного и сливочного масла.

4. К луку и чесноку добавить печень и обжаривать еще 3 минуты, после чего соединить с лавровым листом, уксусом, хересом и бульоном и тушить до тех пор, пока смесь не станет густой.

5. Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, смешать с печеночной массой.

6. Перед подачей на стол блюдо посыпать измельченной брынзой.

Рецепт 3. Домашнее печенье из рисовой муки

Рисовая мука ........................... 2 стакана

Кленовый сироп ....................... 1/2 стакана

Растительное масло .................... 1/3 стакана

Яйцо ........................................ 1 шт.

Ванильный экстракт ........................ 1 ч. л.

Пищевая сода .............................. 1 ч. л.

1. В отдельной посуде соединить ванильный экстракт, кленовый сироп и масло, добавить яйцо и постепенно ввести муку и соду, после чего тщательно размешать до образования однородной массы.

2. Противень смазать небольшим количеством масла, чайной ложкой выложить тесто в виде печенья и поместить на 10–15 минут в разогретую до 190° С духовку.