Питание по группам крови. Новые рецепты Андреева Екатерина

Сливочное масло ............................. 80 г

Зелень укропа ................................ 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. Картофель очистить и нарезать кубиками.

2. Фасоль промыть, пропустить через мясорубку, соединить с картофелем, залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 20 минут.

3. По прошествии указанного времени необходимо слить лишнюю жидкость, залить фасоль горячим молоком, добавить масло, посолить и разлить по порционным тарелкам, украсив веточками укропа.

Рецепт 4. Суп-пюре из зеленого горошка

Консервированный зеленый горошек ......... 600 г

Молоко ..................................... 700 г

Сливочное масло ............................. 60 г

Мука ..................................... 2 ст. л.

Соль .................................... по вкусу

1. Зеленый горошек протереть сквозь сито.

2. Муку обжарить в разогретом сливочном масле, добавить горячее молоко и кипятить на медленном огне в течение 10 минут.

3. Добавить зеленый горошек, посолить и тщательно перемешать.

Рецепт 5. Суп с луком-пореем и фасолью

Картофель .................................. 100 г

Цветная капуста ............................. 100 г

Вареная фасоль .............................. 50 г

Морковь ..................................... 30 г

Репчатый лук ................................. 20 г

Лук-порей ................................... 20 г

Растительное масло ........................ 1 ст. л.

Зелень петрушки ............................. 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. Репчатый лук, морковь и лук-порей измельчить, соединить и обжарить в разогретом масле.

2. Капусту разобрать на соцветия.

3. Картофель очистить и нарезать кубиками.

4. Овощи опустить в кипящую воду, посолить и варить в течение 20 минут, после чего добавить фасоль и прогревать еще 5 минут.

5. Перед подачей на стол суп посыпать рубленой зеленью петрушки.

Рецепт 6. Запеканка со шпинатом

Картофель .................................. 400 г

Фарш из баранины .......................... 300 г

Замороженный зеленый горошек ............. 200 г

Шпинат ..................................... 150 г

Сыр .......................................... 80 г

Растительное масло ........................ 2 ст. л.

Соль .................................... по вкусу

1. Картофель отварить в кожуре, остудить, очистить и протереть через сито.

2. Зеленый горошек разморозить.

3. Шпинат промыть, измельчить, выложить в смазанную маслом форму для запекания. Сверху слоями уложить мясной фарш, горошек, картофельное пюре.

4. Сыр натереть на крупной терке.

5. Запеканку посолить, посыпать сыром, добавить 50 мл воды и поставить на 20 минут в умеренно разогретую духовку.

Рецепт 7. Фасоль с базиликом и рисом

Консервированная фасоль ................... 250 г

Рис ......................................... 200 г

Растительное масло ........................ 2 ст. л.

Базилик ...................................... 20 г

Соль .................................... по вкусу

1. Рис отварить в подсоленной воде, обжарить в разогретом масле, соединить с фасолью и посолить.

2. Базилик измельчить, добавить в блюдо, накрыть крышкой и прогревать на медленном огне еще 10 минут.

Рецепт 8. Салат с зеленым горошком

Картофель .................................. 100 г

Консервированный зеленый горошек .......... 50 г

Морковь ..................................... 50 г

Майонез ..................................... 50 г

Соленые огурцы .............................. 30 г

Яблоки ....................................... 30 г

Вино ..................................... 1/2 ст. л.

Зелень петрушки ............................. 10 г

Сахар и соль ............................ по вкусу

1. Морковь и картофель, не снимая кожуры, отварить, остудить, очистить и нарезать вместе с огурцами и яблоками кубиками.

2. Вышеперечисленные компоненты соединить, добавить зеленый горошек и сахар, посолить и сбрызнуть вином.

3. Перед подачей на стол салат заправить майонезом и украсить веточками петрушки.

Рецепт 9. Запеканка из творога и лапши

Творог ...................................... 350 г

Лапша ...................................... 300 г

Сметана ..................................... 120 г

Сахар ........................................ 60 г

Яйца ........................................ 2 шт.

Растительное масло ........................ 1 ст. л.

Панировочные сухари ..................... 2 ст. л.

Соль .................................... по вкусу

1. Лапшу варить до готовности в кипящей подсоленной воде, после чего откинуть на дуршлаг.

2. Творог пропустить через мясорубку, соединить с лапшой, яйцами и сахаром, тщательно перемешать.

3. Специальную форму для запекания смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.

4. Полученную творожную массу выложить в форму и запекать в духовке в течение 20 минут.

5. Перед подачей на стол запеканку нарезать порционными кусками и полить сметаной.

Блюда из зерен и макаронных изделий

Наращиванию массы тела способствуют кукуруза и гречневая крупа, поэтому вам желательно исключить их из своего рациона.

Также не следует увлекаться блюдами из ячменя, проросших ростков пшеницы, пшеничной муки и макарон из топинамбура.

Полезными продуктами для людей с III группой крови считаются просо, воздушный рис, овсяные отруби, блюда из овсяной и рисовой муки. Время от времени можно включать в рацион продукты, являющиеся нейтральными, – бурый и шлифованный рис, пшеничную муку высшего и первого сорта.

Рецепт 1. Рисовая лапша с сыром

Рисовая лапша .............................. 250 г

Тертый сыр пармезан .................. 1/2 стакана

Измельченный зеленый лук ............ 1/4 стакана

Пахта ................................. 3/4 стакана

Оливковое масло .......................... 1 ст. л.

Измельченная зелень базилика ............. 2 ст. л.

Пропущенный через чеснокодавилку чеснок .................................... 1/4 ч. л.

Измельченная лимонная цедра ............. 1/4 ч. л.

Соль .................................... по вкусу

1. Лапшу приготовить по рецепту, указанному на упаковке.

2. Соединить лапшу с оливковым маслом, добавить пахту, 1/3 стакана сыра, чеснок, базилик и лук, посолить, тщательно перемешать и прогревать на медленном огне при постоянном помешивании в течение 5 минут.

3. Перед подачей на стол посыпать блюдо оставшимся сыром и лимонной цедрой.

Рецепт 2. Рис с кардамоном и шафраном

Бурый рис басмати ...................... 2 стакана

Кипяток ................................ 4 стакана

Красный лук ................................ 1 шт.

Оливковое масло .......................... 3 ст. л.

Молотый кориандр ......................... 1 ч. л.

Молотый мускатный орех ................... 1 ч. л.

Шафрановая «стружка» .................... 1 ч. л.

Кардамон .................................. 1 ч. л.

Соль .................................... по вкусу

1. Оливковое масло налить в глубокую сковороду и нагреть.

2. Лук очистить, измельчить и обжаривать вместе с мускатным орехом, кориандром, кардамоном и солью в течение 10 минут на медленном огне, после чего всыпать шафран и оставить на 15 минут.

3. По прошествии указанного времени добавить промытый рис и кипяток, варить еще 40 минут.

Рецепт 3. Макароны с сыром и вином

Макароны ................................... 300 г

Шампиньоны ................................ 200 г

Репчатый лук ............................... 150 г

Сыр ......................................... 100 г

Белое вино .................................. 100 г

Растительное масло ........................ 2 ст. л.

Зелень укропа ................................ 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. Сыр натереть на крупной терке.

2. Лук очистить и измельчить.

3. Грибы промыть, нарезать соломкой и обжарить вместе с луком в разогретом масле, после чего добавить вино.

4. Макароны отварить в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и соединить с шампиньонами.

5. Смесь прогревать на медленном огне в течение 15 минут, посыпать сыром и рубленым укропом, посолить, накрыть крышкой и тушить еще 5 минут.

Рецепт 4. Спагетти с брынзой

Спагетти .................................... 300 г

Брынза ..................................... 200 г

Консервированный зеленый горошек ......... 100 г

Ядра грецких орехов ......................... 50 г

Лимонный сок ................................ 30 г

Растительное масло ........................ 1 ст. л.

Листья мяты .................................. 5 г

Соль .................................... по вкусу

1. Сыр натереть на крупной терке и соединить с горошком.

2. Ядра грецких орехов растолочь и добавить к сыру и горошку.

3. Спагетти варить до готовности в кипящей подсоленной воде с добавлением растительного масла, после чего откинуть на дуршлаг.

4. Листья мяты промыть, измельчить, соединить с сыром, посолить и заправить лимонным соком.

5. Спагетти выложить на порционные тарелки, сверху поместить полученную сырную смесь.

Рецепт 5. Котлеты из риса

Рис ......................................... 200 г

Рыбные консервы в масле .................... 200 г

Сливочное масло ............................. 20 г

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Яйцо ........................................ 1 шт.

Растительное масло ........................ 2 ст. л.

Панировочные сухари ...................... 2 ст. л

Зелень петрушки ............................. 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. Рис отварить в подсоленной воде.

2. Лук очистить и спассеровать в растительном масле. Консервы размять, соединить с рисом, луком и яйцом и посолить.

3. Из полученной массы сформовать котлеты, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон в растительном масле.

4. Сливочное масло растопить на водяной бане.

5. Перед подачей на стол котлеты полить сливочным маслом и украсить веточками петрушки.

Рецепт 6. Рис с грибами и сыром

Рис ......................................... 200 г

Маринованные шампиньоны .................. 100 г

Мясной бульон .............................. 100 г

Белое вино .................................. 100 г

Сыр .......................................... 20 г

Сливочное масло ............................. 20 г

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Соль .................................... по вкусу

1. Рис отварить в подсоленной воде.

2. Шампиньоны нарезать дольками.

3. Лук очистить, измельчить, соединить с грибами и обжарить в масле.

4. К луку и грибам добавить рис, бульон и вино, посолить и довести на медленном огне при постоянном помешивании до готовности.

5. Сыр натереть на крупной терке.

6. Перед подачей на стол блюдо разложить по порционным тарелкам и посыпать сыром.

Рецепт 7. Рис с бараниной

Рис ......................................... 300 г

Фарш из баранины .......................... 150 г

Морковь .................................... 100 г

Сметана ...................................... 50 г

Репчатый лук ............................... 2 шт.

Яйцо ........................................ 1 шт.

Растительное масло ........................ 3 ст. л.

Панировочные сухари ..................... 2 ст. л.

Зелень укропа ................................ 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. Рис отварить в подсоленной воде.

2. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

3. Лук очистить, нарезать кольцами и спассеровать.

4. Фарш обжарить в масле.

5. Яйцо взбить.

6. Специальную форму для запекания смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Слоями выложить рис, фарш, лук и морковь, посолить, смазать сметаной и яйцом, накрыть крышкой и поставить в умеренно разогретую духовку.

7. Запекать в течение 20 минут.

8. Перед подачей на стол посыпать зеленью укропа.

Блюда из овощей и грибов

Овощи особенно полезны для людей с III группой крови. Они обладают высокой питательностью и усвояемостью, содержат в своем составе большое количество витаминов и необходимых организму веществ.

Некоторые овощи не только не приносят пользу представителям III группы крови, но и могут навредить. К таким овощам в первую очередь относятся томаты, которые вызывают склеивание эритроцитов в крови, что может привести к раздражению слизистой оболочки желудка.

Также следует избегать употребления кукурузы: содержащиеся в ее составе лектины способны ослаблять действенность инсулина и замедлять обменные процессы. Маслины могут вызвать аллергическую реакцию из-за наличия в их составе плесневых грибков.

Люди с III группой крови подвержены аутоиммунным заболеваниям и вирусным инфекциям, поэтому желательно включать в свой рацион большое количество листовых зеленых овощей, которые содержат магний.

В больших количествах можно употреблять свеклу, морковь, белокочанную, цветную, краснокочанную, брюссельскую, спаржевую, листовую и китайскую капусту, баклажаны, сладкий перец, картофель, пастернак и петрушку. Также можно включать в рацион продукты, считающиеся нейтральными, – брюкву, имбирь, цукини, спаржу, чеснок, шпинат, дайкон, кольраби, лук, огурцы, завитки папоротника, салат, тыкву, хрен.

Как говорилось выше, следует избегать томатов, кукурузы, топинамбура, маслин, редьки и тофу.

Рецепт 1. Ямс с розмарином и кайенским перцем

Ямс ......................................... 6 шт.

Оливковое масло ...................... 1/4 стакана

Сухой розмарин ........................... 2 ст. л.

Кайенский перец и соль .................. по вкусу

1. Клубни ямса очистить и разрезать на 4 части, после чего посыпать розмарином, солью и кайенским перцем, полить оливковым маслом и поставить в разогретую до 190° С духовку.

2. Прогревать в течение 1 часа.