Энергия крахмала. Ешьте вкусно, заботьтесь о здоровье и худейте навсегда Макдугалл Джон
Вытащите крисп из духовки и убавьте огонь до 180 . Пальцами разотрите овсяную смесь в крошку и посыпьте ею фрукты, стараясь распределить ее равномерно. Выпекайте 15 минут.
Охладите крисп в течение 15 минут, а затем большой ложкой разложите его по тарелочкам. Его можно подавать как теплым, так и охлажденным до комнатной температуры.
Пышный шоколадный пудинг
Когда мы подаем этот очень богатый на вкус и одновременно диетический шоколадный пудинг в последний день программы Макдугалла, участники всегда испытывают шок, когда узнают, что он приготовлен только из соевого молока, без использования сливок или даже тофу. Также они с радостью узнают, что данный пудинг можно легко воспроизвести у себя дома. Им становится совершенно ясно, что новый образ жизни не потребует от них никаких лишений!
Подготовка продуктов – 5 минут
Приготовление – 10 минут
Остывание – 2 часа
em>Количество порций – 4–6
чашки гранулированного сахара
чашки обезжиренного какао-порошка
3 столовые ложки кукурузного крахмала
3 чашки соевого молока
1 чайной ложки натурального ванильного экстракта
В небольшой кастрюльке перемешайте сахар, какао, крахмал и соевое молоко до исчезновения комочков. Доведите до кипения на среднем огне, а затем томите, аккуратно, но непрерывно помешивая, пока масса не начнет густеть.
Уберите с огня и добавьте ванильный экстракт. Вылейте пудинг в большую десертную форму или разлейте по 4–6 креманкам. Накройте пластиковой крышкой и уберите в холодильник по крайней мере на 2 часа. Хранить пудинг можно в течение дня.
Подавайте холодным.
Благодарности
«Энергия крахмала» – итог 44 лет ухода за тысячами пациентов, большинство из которых страдали от различных заболеваний, связанных с неправильным питанием. Именно эти люди преподали нам самые ценные уроки. Научную основу книги составили материалы первопроходцев в нутрициологии, среди которых Рассел Генри Читтенден, Уильям Роуз, Уолтер Кемпнер, Деннис Беркит, Натан Притыкин и Рой Суонк.
Особую благодарность мы хотели бы выразить:
• Кароль Бидник, литературному агенту, которая нашла для нас перспективное издательство;
• Кэти Фишер и Дженни Шатч – за помощь в написании и редактировании книги;
• Лизе Кан, которая помогла нам с иллюстрациями;
• звездам Макдугалла – за то, что они привели здесь свои истории;
• последователям диеты Макдугалла, которые поделились с нами своими идеями и рецептами;
• Национальной библиотеке медицины США, сотрудники которой предоставили доступ к фундаментальным источникам.
Список литературы
Примечание. Если не указано иное, вся информация о пищевой ценности продуктов приводится по изданию Pennington JA, Bowes A, Church H. Bowes & Church’s Food Values of Portions Commonly Used. 17th ed. (Philadelphia and New York: Lippincott Williams & Wilkins, 1998).
Читать бесплатно другие книги:
