Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов Пунш Ева

• стакан – 150 г

Сахарный песок (панировочные сухари, манная крупа, молотый кофе):

• чайная ложка – 7 г

• столовая ложка – 25 г

• стакан – 250 г

Соль (пищевая сода):

• чайная ложка – 10 г

• столовая ложка – 30 г

• стакан – 300 г

Что касается жидкостей, то соотношения массы и объема у воды одинаково: 100 мл = 100 г. По воде можно равняться и в случае алкоголя, сока, слабого сиропа, молока, сыворотки и растительного масла.

Но в случае сметаны, томатной пасты, меда, сгущенного молока и густых сахарных сиропов лучше не рассчитывать на прямую аналогию с водой, а пользоваться весами, потому что плотность этих продуктов может очень сильно отличаться.