Код Женщины. Как гормоны влияют на вашу жизнь Витти Алиса

• Налегайте на лимоны и апельсины. Добавляйте свежий лимон в питьевую воду. Однако подойдут не все цитрусовые. Грейпфрут содержит фермент, который препятствует детоксикации печени, поэтому следует избегать его, пока вы приводите печень в порядок.

• Сыпьте семена укропа и тмин куда только можете. Измельчите их в мельнице для приправ (кофемолка тоже подойдет) и натрите порошком курицу, рыбу или мясо перед запеканием, комбинируйте их с зерновыми блюдами или добавляйте в заправку домашнего салата.

Каждый день вы должны сосредоточиваться на четырех вещах:

• Планируйте меню: что есть

• Фокусируйтесь на пищеварении: как улучшить ваш опыт

• Двигайтесь к процветанию: небольшие меры, которые помогут вам воплощать в жизнь полученные знания

• Очищайтесь: избавляемся от старого и обзаводимся новым

Во время очистки очень важно не допускать обезвоживания. Это поможет вашему телу вымывать токсины и урегулирует стул. Постарайтесь пить воды больше, чем обычно, как минимум восемь стаканов в день. Если вы мерзнете или чувствуете вздутие, попробуйте пить воду теплой или горячей. Вы также можете добавить в воду немного лимона, это даже поможет детоксикации.

Список покупок

Прежде чем отправляться за покупками, продумайте свое меню на несколько дней, чтобы купить то, что вам нужно, и в нужных количествах (не все в этом списке является обязательным).

Итак, за день или два до чистки купите:

• Зеленые яблоки

• Груши

• Авокадо

• Виноград

• Лимон

• Свежие ягоды (а также фрукты, которые вы любите, но исключите дыню – она задерживает воду)

• Стручковый горох

• Пак-чой (один из видов листовой капусты)

• Темно-зеленые листовые овощи (кале, капусту, горчицу, шпинат, брокколи)

• Помидоры

• Морковь

• Лук

• Зеленый лук

• Огурцы

• Сельдерей

• Редис

• Фенхель

• Чеснок

• Петрушку

• Оливковое масло

• Яблочный уксус

• Белую рыбу (тилапию, треску, пикшу и т.д.)

• Лосось (желательно дикий, не тунец)

• Бобы (чечевицу, фасоль, нут и т.д.)

• Бурый рис (только зерновой, типа басмати или жасминового)

• Киноа

• Гречку

• Ваш любимый зеленый и травяной чай (если вы используете подсластители, берите сироп агавы, стевии или натуральный мед, они содержат ценные ферменты)

• Любимые орехи или ореховое масло (миндаль, кешью и т.д.)

• Клетчатку в виде пищевой добавки

• Хлореллу (зеленые водоросли) в таблетках (не обязательно, но очень рекомендуется)

Кроме продуктов, вам понадобится:

• Контейнер, чтобы брать еду с собой

• Дневник (вы можете купить новый, чтобы отметить мероприятие!)

• Хорошая мочалка или щетка для тела

• Скраб с морской солью

• Острый нож для нарезки

• Разделочная доска

• Супница

Подготовительный день

Подготовка продуктов

Очень важно выделить немного времени за день до начала чистки, чтобы заранее подготовить блюда, особенно если вы собираетесь придерживаться обычного рабочего расписания во время чистки. Это сократит время, которое вам нужно будет проводить на кухне в ближайшие четыре дня, и вам будет проще совместить очищение и работу.

Вам определенно нужно избегать ситуации, в которой вы возвращаетесь домой после долгого дня и обнаруживаете, что вам нечего есть. Это неприятно даже в обычный день, а представьте, что вы почувствуете при перезагрузке.

Для начала заранее прочтите меню и руководство по приготовлению.

Что вам нужно приготовить на первые три дня:

• Фруктовый салат: это будет ежедневный завтрак, так что вы можете нарезать яблоки заранее или делать это по мере необходимости.

• Очищающая печень смесь: я использую это название вместо слова «салат», чтобы подчеркнуть, что это не просто латук. Вы будете есть ее на обед каждый день, поэтому приготовьте большой запас любой из предложенных ниже смесей. Если будете хранить заправку отдельно и использовать специальный контейнер, смесь может храниться до недели.

• Зерновые: приготовьте запас бурого риса или киноа.

• Белок: используйте один из предложенных рецептов рыбы или бобов. Вы будете есть рыбу на обед, а если вы вегетарианец, то вместо рыбы будут бобы.

• Большая кастрюля супа: это будет ваш ужин на три дня. Вы можете выбрать быстрый овощной суп или минестроне с машем.

• Зелень: выберите любую из предложенного списка, добавляйте согласно рецепту или просто бросайте в ваш суп.

На следующих страницах, чтобы помочь вам с подготовкой, я предлагаю несколько рецептов, но не стесняйтесь видоизменять их или использовать свои идеи!

Подготовка ума

Это ваш шанс на самом деле установить новые взаимоотношения с собственным телом, ведь вы синхронизируете себя с Женским кодом!

Изменение питания изменяет биохимию мозга и позволяет проще внести изменения в другие области вашей жизни. Для этой цели выполняйте специальные упражнения, которые я включила в план каждого дня.

Изменение всего образа жизни является естественной частью перезагрузки Женского кода. Не обманывайте себя, выполняя только пищевые рекомендации, но пропуская изменяющие жизнь послания, которые всю неделю будет пытаться отправить вам ваше тело!

Эти три дня подарят вам ясность и новое видение себя и своей жизни.

Рецепты

Супы

Быстрый овощной суп

• В большую кастрюлю воды бросьте порезанный чеснок, лук, сельдерей, морковь, петрушку и репу.

• Вы можете добавить любую другую зелень на ваш вкус: эндивий, капуста и кале отлично подойдут.

• Варите в течение 30 минут или до мягкости овощей, затем подавайте.

Минестроне с машем

• Обжарьте на оливковом масле 1 порезанную луковицу, посолите и поперчите через несколько минут после начала жарки.

• Добавьте пару мелко порезанных морковок и продолжайте обжаривать.

• Затем добавьте 1 литр овощного бульона или воды и готовьте, пока морковь не станет мягкой.

• Добавьте 2 порезанных кабачка цукини и 2 порезанных желтых тыквы, 1 банку томатного пюре (или порезанный свежий томат) и 1 упаковку мороженого стручкового горошка.

• В отдельной кастрюле приготовьте маш (рецепт на странице 151). Можно заменить на чечевицу.

• Добавьте в суп готовые бобы.

Очищающие печень смеси

Фруктовый салат (только на завтрак)

• Порежьте и смешайте любую комбинацию из следующих фруктов: зеленое яблоко, груша, голубика, черника, малина, клубника, виноград.

• Сбрызните лимонным соком и посыпьте семенами льна.

Весенний салат

• Порежьте 1 горсть редиса, 1 огурец, несколько стеблей сельдерея и морковь (или другие овощи на ваш выбор).

• Смешайте в миске со смесью салатных листьев и/или руколой, добавьте баночку обсушенных и порезанных артишоков. Заправьте оливковым маслом и яблочным уксусом.

Салат с пак-чой

• Тонко нарежьте и смешайте: 6 стеблей салата пак-чой, Ѕ небольшой красной луковицы, 1 яблоко сорта Гренни Смит и (по желанию) Ѕ чашки ростков. Добавьте лимонный сок, соль и кориандр.

• Благодаря сочетанию соли с лимонным соком овощи размягчатся, поэтому чем дольше вы дадите им постоять, тем будет вкуснее! Перед подачей заправьте оливковым маслом.

Салат со свежим кале

• Порвите горсть салата кале, тонко нарежьте Ѕ красной луковицы и луковицу фенхеля.

• Встряхните в миске, полейте соком 2 лимонов и добавьте щепотку соли. Дайте постоять пару часов или ночь (чем дольше, тем лучше).

• Перед подачей заправьте оливковым маслом.

Зелень

Тушеные овощи

СУПЕРпросто, можно использовать любые зеленые листовые овощи.

• Промойте листья под струей воды.

• Порвите листья и выкиньте стебли.

• Встряхните листья в сотейнике и добавьте в них 1 столовую ложку оливкового масла.

• Подогрейте и посыпьте щепоткой морской соли.

• Подождите минуту, а затем влейте Ѕ стакана холодной воды.

• Плотно накройте крышкой.

• Через 5 минут листья будут готовы.

• Добавьте любую приправу на ваш вкус (кунжутное масло, оливковое масло, соевый соус, травы и специи).

• Перемешайте перед подачей.

Несколько примеров с вариациями…

Тушеный эндивий

• В большой сковороде обжарьте на оливковом масле Ѕ горсти зеленого лука.

• Добавьте 1 пучок эндивия, порезанного на небольшие части, добавьте немного воды и тушите до готовности.

Капуста

• В течение нескольких минут обжарьте в оливковом масле Ѕ порезанной луковицы и красного болгарского перца.

• Добавьте кочан капусты, порезанный на тонкие полоски.

• Посолите, поперчите и приправьте мускатным орехом.

• Добавьте немного воды, накройте крышкой и готовьте до мягкости.

Крупы

Основной рецепт приготовления бурого риса

• Промойте 1 чашку бурого риса в дуршлаге.

• Поместите рис в кастрюлю, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и готовьте 5 минут, пока не почувствуете ореховый аромат.

• Добавьте 2 чашки воды и доведите до кипения.

• Уменьшите огонь и плотно накройте крышкой.

• Готовьте около 40 минут, или пока вся вода не впитается.

Рецепт приготовления киноа

• Промойте 1 чашку киноа в дуршлаге.

• Поместите киноа в кастрюлю и добавьте 2 чашки воды.

• Доведите до кипения.

• Уменьшите огонь и плотно накройте крышкой.

• Готовьте 15–20 минут, или пока вся вода не впитается.

Весенний плов

• Приготовьте 1 чашку бурого риса. Добавьте редис, зеленый лук и листья кресс-салата. Заправьте рисовым уксусом и оливковым маслом. Как следует перемешайте.

Белки

Живительная чечевица

• Поместите в кастрюлю сухую чечевицу, порезанный лук и вакамэ (или любые другие водоросли). Залейте водой. Доведите до кипения, а затем тушите на медленном огне до мягкости чечевицы. Перед подачей украсьте укропом.

Великолепный маш

Эти бобы идеальны для очистки!

• Вы можете замочить маш заранее или за 15 минут до готовки залить его кипятком, дать постоять, слить воду и обсушить.

• В большую сковородку добавьте 1 часть маша и 2 части воды, а также полоску водоросли комбу.

• Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите до полной готовности бобов.

Простая фасоль

Тем из вас, кто не хочет или не может тратить время на готовку фасоли, я рекомендую использовать консервированную фасоль.

• Попробуйте разные виды фасоли: белую, красную, черную.

• Просто поместите содержимое банки в дуршлаг и промойте.

• Ешьте фасоль холодной, приправив специями и оливковым маслом, или подогрейте в сотейнике.

• Попробуйте добавить немного лука или его перьев для более выраженного вкуса.

Рецепты приготовления лосося и белой рыбы

Традиционный французский способ, при котором рыба оборачивается в пищевой пергамент и готовится в духовке, благодаря чему остается сочной! Я рекомендую готовить рыбу в аэрогриле, на сковородке, в пергаменте.

Аэрогриль:

• Смажьте филе рыбы оливковым маслом, лимонным соком и приправами.

• Положите рыбу на фольгу и поместите в аэрогриль.

• Время готовки варьируется в зависимости от толщины филе.

Жареная рыба:

• Разогрейте на сковороде оливковое масло.

• Положите рыбу и обжарьте по несколько минут с каждой стороны.

• Как и в предыдущем случае, время готовки варьируется в зависимости от толщины филе.

• Перед подачей сбрызните лимонным соком и приправьте.

В пергаменте:

• Разогрейте духовку или печь-гриль до 200 C.

• Сверните конверт из листа пергамента.

• Слегка смажьте бумагу маслом и поместите рыбу внутрь конверта.

• Добавьте немного лимонного сока, порезанных овощей и специй.

• Согните края пергамента, чтобы закрыть конверт, оберните сверху фольгой.

• Поместите в духовку на 6–10 минут.

• Будьте осторожны, открывая конверт, его содержимое очень горячее!

Усилители очищения

Зеленый напиток

(вместе с завтраком или как перекус в первой половине дня)

• Блендером, дома или в магазине здорового питания, измельчите 3–6 стеблей сельдерея, Ѕ огурца, Ѕ чашки укропа, Ѕ зеленого яблока и 1 целый маленький лимон с кожурой.

Усилитель иммунитета

• Натрите на терке дайкон (около 8 см) и/или корень имбиря и/или 1 зубчик чеснока.

• Добавляйте в салаты, овощи и крупы. Эти продукты очищают кровь и борются с микробами, так что они действительно подстегнут вашу иммунную систему.

День 1: Плавно приступаем

Слушайте свое тело. Действительно ли ему нужна еда? Или же на самом деле оно просит чего-то другого, просто вы обычно используете еду, чтобы заставить его замолчать? Слушайте.

Ужин

• Быстрый овощной суп (без ограничений) или минестроне с машем (до 1,5 чашек)

Примечание: Если вы не клали в суп зелень, приготовьте ее в качестве гарнира (без ограничений).

Фокус на пищеварении

Когда вы едите в тихой обстановке и фокусируетесь на еде, ваше тело направляет больше энергии на переваривание пищи и усвоение питательных веществ. Кроме того, так вы больше наслаждаетесь вкусом, а значит, для удовлетворения вам потребуется меньше пищи.

• В офисе: найдите тихий уголок, чтобы поесть. Сведите к минимуму разговоры, проверку электронной почты и чтение сайтов в Интернете. Просто ешьте и фокусируйтесь на дыхании и жевании (содержимое каждой ложки пережевывать по 20 раз).

• Дома: оставьте телевизор выключенным. Ешьте в одиночку или предупредите соседей по столу, что будете есть медленно и без лишних разговоров.

Движение к процветанию

Сегодня уделите 10 минут тому, чтобы сделать запись в своем дневнике. Это поможет вам ясно изложить свои намерения и желания относительно данной перезагрузки. Что вы на самом деле хотите получить от этих 4 дней? Это ваш шанс хорошо подумать и почувствовать вдохновение. Не давайте появляться «практичным» мыслям. Что вас на самом деле порадует к концу этого периода?

Очищение

Найдите сегодня одну вещь в вашем доме, которую можете выкинуть, и я не имею в виду мусор! Найдите свои «хвосты». Вы и сами знаете, за что цепляетесь. Вы знаете, что у вас, как у хомяка, припрятано. Место, в котором мы живем, отражает наш внутренний мир, и оно может быть захламлено так же, как бывает захламлен организм. Хорошая новость состоит в том, что мы можем спровоцировать изменения внутри, изменив окружающую нас обстановку! Поэтому давайте начнем. Откройте свой шкаф и найдите как минимум одну вещь, это может быть обувь, одежда, спортинвентарь или что угодно другое, что вы не использовали ни разу за последний год. Отдайте эти вещи на благотворительность, соседу или просто выкиньте. Освободите место для новых замечательных вещей в вашей жизни. Жизнь не стоит на месте, если мы держимся за старые вещи, для новых не будет места. Выкиньте эту старую вещь сегодня. Не откладывайте на завтра, завтра вас ждет новое задание!