Моя программа стройности Мойсенко Римма

Категорический запрет вызывает подсознательное возмущение и протест: «Ах, нельзя! А ты ВОЗЬМИ!» И человек берет. Причем может «взять» так, что после пищевого срыва в его холодильнике не останется ничего съестного…

Скажите себе: «Мне можно есть все! Я свободен (свободна) в своем выборе!» И живите в соответствии с этим утверждением. Вам действительно можно съесть любой продукт, который вы любите. Помните об этом всегда.

Вот почему в процессе похудения так важно чередование этапов «Я худею» и «Я не поправляюсь». На этапе «Я худею» вы можете мечтать и записывать в разделе «Я хочу» дневника, что непременно съедите на этапе «Я не поправляюсь». Это награда за результаты снижения веса, за отсутствие срывов на первом этапе. Разве вы этого не достойны? Съешьте эту булочку или пирожное, только в этот день откажитесь от крупы и сладких фруктов. А на следующий день на этапе «Я не поправляюсь» сделайте себе еще подарок: картофель или спагетти на обед. И вашему счастью не будет предела! «Мне можно все! Но любой «запретный» продукт – это подарок за мои достижения!»

Если вы любите продукт, который считаете вредным, но не можете от него отказаться, изучите его повнимательней еще на этапе «Я худею». После этого вы будете точно знать, каким образом употреблять в пищу любимый продукт или блюдо, чтобы не только не нанести себе вреда, но даже ускорить процесс снижения веса. Такое почти всегда возможно.

«Мне можно все!» – золотые слова. И главное – правдивые.

9 ошибок похудения

Как вы думаете, почему именно эту тему я расположила после темы «Мне можно все»? Исходя из своего многолетнего опыта и многочисленных бесед с пациентами, пришла к выводу, что худеющие часто совершают типичные ошибки, которые зачастую мешают им прийти к своей цели. Не секрет, что в нашем обществе почти 50 % худеющих работают над снижением своего веса всю жизнь и не поймут, почему не могут достигнуть результата.

Итак, типичные ошибки…

1. Сознательная установка худеющего «Мне нельзя». Только что мы разобрали, что утверждение «Мне нельзя» порождает желание «Я хочу». Сжимается пружина внутреннего напряжения, которая ограничивает человека. Ограничение свободы всегда приводит к срыву пищевого поведения и лишает возможности быть последовательным в снижении веса.

2. Острое желание сбросить лишний вес, накопленный годами, за очень короткий срок. Однажды пришла пациентка 50 лет и рассказала историю, случившуюся 5 лет назад. Ей было 45 лет, рост 170 см и вес 85 кг. Не слишком большой лишний вес. При этом она хотела сбросить 20 кг в течение 2 месяцев. А сбросила 12,5 кг. Впала в состояние депрессии, расстроившись, что не достигла намеченной цели, и вновь за короткий период времени набрала не только сброшенный вес, но и оказалась «в плюсе». Ей вовремя не объяснили, что существует физиологически обоснованный закон потери веса. По правилам ВОЗ, физиологическим является снижение веса на 10 % от первоначального – около 500 г веса в неделю. Этой пациентке было достаточно за 1-й месяц сбросить 8,5 кг и 2 кг – в течение 2-го месяца. То есть в свои 45 лет за 2 месяца ей надо было сбросить 10,5 кг. Это физиологически оправдано.

3. Пропуск приемов пищи в течение дня, практика «голодных» разгрузочных дней. В процессе похудения может наступить такой период, когда есть совершенно не хочется. Тогда некоторые мои пациенты пропускают приемы пищи или вообще ничего не едят в течение дня – до тех пор, пока не почувствуют голод. Они думают: «Если я не поем, то получаю двойную выгоду. Во-первых, аппетит приходит во время еды. Сейчас есть я не хочу, а если поем, то снова начнет мучить желание скушать что-нибудь вкусненькое. А во-вторых, голодание поможет мне быстрее похудеть!»

Другие пациенты проводят абсолютно «голодные» разгрузочные дни. То есть в течение дня ничего не едят, а только пьют воду. Их логика такова: «В разгрузочный день полагается принимать очень мало пищи. Так лучше уж совсем ничего не есть. От голодания пользы будет больше!»

И то и другое мнение – ошибочно. Как мы знаем, пропуск приемов пищи и голодание приводят к тому, что в организме прекращается расщепление жиров и могут включиться компенсаторные механизмы накопления жира.

Поймите главное: если вы поступаете по совести, согласно правильно намеченному плану, не совершаете никаких ошибок в своем питании, в режиме труда и отдыха, значит, вы просто обязаны доверять своему организму, и достаточно взвешиваться 1 раз в неделю в определенный день утром натощак. Женщинам детородного возраста можно взвешиваться в определенные дни своего менструального цикла. В конце концов, показатель веса – не самое главное. А если вы занимаетесь спортом, то вес на фоне расщепления жира может нарастать за счет мышечной массы. Гораздо более правдивым показателем динамики изменений вашей фигуры является обхват талии и бедер.

Самым рьяным энтузиастам самоконтроля я советую обвязывать вокруг талии шелковую ниточку. Делайте это так, чтобы она обхватывала живот достаточно плотно, но не стесняла дыхания. Тогда если вы за столом позволите себе съесть лишнее – почувствуете, что ниточка натянулась, вам в ней стало тесно. То же самое произойдет, если вы нарушите принципы совместимости продуктов. Потому что живот раздуется от выделяемых в процессе брожения неправильно перевариваемой пищи газов.

Доверяйте своему организму, спокойно выполняйте все требования программы похудения, и вы своего добьетесь.

5. Резкое уменьшение калорийности суточного рациона в период выхода на весовое «плато». Есть такой закон похудения: снижение веса происходит ступенчато. То есть в течение какого-то периода он уменьшается, а потом некоторое время остается неизменным («выходит на плато»). После этого снижается снова. И так далее – с сохранением той же последовательности изменений.

Этот закон справедлив абсолютно для всех, кто избавляется от лишних килограммов. На «плато» ваш организм обрабатывает информацию о новых условиях своего существования, адаптируется к ним, перестраивается. А после этого, повинуясь вашему разуму и воле, следует дальше по пути снижения веса.

Динамика этого процесса индивидуальна, зависит от особенностей организма. У кого-то вес на «плато» остается неизменным пару дней, у кого-то – неделю, а у кого-то и более.

Типичная ошибка худеющих заключается в следующем: через 3–5 дней после «выхода на плато» человек снижает калорийность суточного рациона донельзя. И получает результат, обратный ожидаемому. Его вес «встает».

Это неудивительно. Шоковое для организма уменьшение калорийности питания приводит к замедлению обменных процессов. У человека снижается температура тела, работоспособность, его одолевает сонливость, жизненный тонус падает. Он пребывает как бы в полусне. В таком состоянии о снижении веса не может быть и речи. Ведь организму на расщепление жиров нужна энергия, а ее нет!

О весовом «плато» нужно знать и правильно к нему относиться. Если вес «встал», спокойно продолжайте следовать программе похудения, не внося в нее никаких изменений.

Главное, помните: пьете воду – худеете. Не пьете – не худеете. Именно простая некипяченая негазированная вода – главный помощник в снижении веса. 7. Злоупотребление мочегонными и слабительными средствами. Как правило, мочегонными средствами злоупотребляют в борьбе с отечностью. Это неразумно и опасно для здоровья. В результате приема диуретика жидкость уходит прежде всего из межклеточного пространства и сосудистого русла. Кровь становится гуще, возникает опасность тромбообразования, растет нагрузка на сердце. Густая кровь по узкому капиллярному руслу движется с трудом, застаивается в нем и тем самым вновь приводит к образованию отеков, усугубляя их. Возникает парадоксальная ситуация: вы боретесь с отеками, но создаете условия для возникновения новых – только теперь с угрозой получить инфаркт или инсульт!

При употреблении слабительных организм, как и в случае применения мочегонных средств, теряет много жидкости. Вместе с жидкостью диуретики и слабительные выводят из него важнейшие для жизнедеятельности макро– и микроэлементы.

Регулярный прием слабительных приводит к нарушению нормальной перистальтики кишечника, создает угрозу развития его атонии.

Если вы будете следовать принципам комплексного подхода к снижению веса , то забудете о злоупотреблении мочегонными и слабительными средствами.

Однако по назначению врача пациент может использовать те травы и их настои, которые усиливают перистальтику кишечника и приводят к своевременной эвакуации содержимого. Для этого могут быть особые показания. А вот запоры в процессе похудения категорически не допускаются. Это может привести к самоотравлению организма за счет накапливающихся в кишечнике продуктов распада, что может усилить окислительный стресс и снизить иммунный ответ.

Это ошибка. Дело в том, что в мышцах имеется внутренний энергетический запас, который в период похудения расходуется организмом на расщепление жиров – даже в состоянии покоя. Но если мышечная масса и тонус мышц невелики, то этой энергии недостаточно. При этом надо учитывать: с возрастом, начиная с 25 лет, мышцы потихоньку замещаются подкожно-жировой клетчаткой. Чем старше человек, тем меньше его мышечная масса, тем меньше энергии на расщепление жиров она может ему дать. Частично компенсировать этот дефицит можно, повышая тонус мышц регулярными физическими упражнениями.

Итак, если вы хотите уверенно избавляться от лишнего веса, обеспечьте организм дополнительной энергией мышц, идущей на расщепление жира. А для этого в обязательном порядке включите в программу снижения веса физические нагрузки. Чем вы старше, тем больше внимания должны уделить своей физической активности. Это поможет сохранить мышечную массу и аккумулировать в ней внутренний энергетический запас, готовый поддерживать ваш нормальный вес даже в самом солидном возрасте.

С другой стороны, не изнуряйте себя физическими нагрузками. В таком случае вы отнимаете у организма энергию, которая должна идти на переваривание пищи и расщепление жиров.

Выберите для себя тот вид физических занятий, который вам будет приятен и станет частью вашей жизни на протяжении многих лет.

Не прекращайте нагружать себя физически, когда избавитесь от лишнего веса. Иначе велика вероятность снова поправиться.

Поэтому вы должны спать в течение как минимум 8 часов. И еще: с 24 часов ночи до 3 часов утра физиологически именно во сне вырабатывается гормон нашей молодости. Старайтесь ложиться спать до полуночи. Если вы ведете неправильный образ жизни и лишаете себя полноценного сна, то переутомляетесь. В результате интенсивность обменных процессов в вашем организме снижается, адипоциты «зажимают» жиры. Вес выходит на «плато». Дальнейшее его снижение станет возможным только тогда, когда вы обеспечите себе правильный режим работы, полноценного отдыха и сна.

Биологически активные добавки (БАД): дань моде или необходимость?

Мы с вами говорим о пищевом поведении. Только что мы разобрали типичные ошибки, которые совершают худеющие. Теперь давайте затронем очень значимый вопрос, разбираться в котором необходимо всем, кто хочет похудеть. Поговорим о БАД – биологически активных добавках. Их еще называют нутриентами, ортомолекулярными препаратами, витаминно-минеральными комплексами. Все это – синонимы.

На дворе XXI век Темп жизни очень высок Но увы, с его увеличением появились так называемые болезни цивилизации. Их предпосылками стали значительно возросшие нервно-эмоциональные перегрузки, ухудшение экологической обстановки. Существенно изменилось и питание человека. В рационе появилось большое количество рафинированных, консервированных, искусственных продуктов, что не могло не способствовать развитию дефицита витаминов, минералов, нарушению кишечной микрофлоры, аллергизации организма. Мы постоянно стоим перед дилеммой: чтобы предупредить появление избыточной массы тела, необходимо уменьшить потребление пищи, но это усугубит дефицит необходимых микронутриентов. Чтобы его восполнить, нужно больше есть, – тогда резко увеличится риск развития ожирения и сопутствующих ему заболеваний.

В этой ситуации значительную роль приобретает профилактическое применение различных биологически активных добавок (БАД), которые способствуют восполнению дефицита необходимых нутриентов, выведению токсинов, усилению системы защиты от постоянного действия на организм человека стрессовых факторов.

Например, в Японии БАД употребляют 90 % населения, и даже в обычном ресторане официанты задают вопрос:

«Вы со своими пищевыми добавками или вам принести?»

Грамотная оптимизация рациона с помощью БАД способна существенно повысить эффективность традиционной терапии, нивелировать побочные эффекты медикаментов и ускорить восстановление организма после перенесенной болезни.

В нашей стране БАД стали активно и официально распространяться приблизительно 16 лет назад. В настоящее время использование БАД выделилось в особое научное направление на границе двух традиционных областей лечебной и профилактической медицины – диетологии и фармакологии. БАД относятся к классу естественных компонентов пищи и обладают выраженными физиологическими и фармакологическими влияниями на организм и его уровень основного обмена. Многие биологически активные добавки возвращают нас к тем древним временам, когда съедобные вещества являлись одновременно и пищей, и лекарством.

Существует мнение обывателей, что для получения всех витаминов и микроэлементов в полном объеме достаточно лишь изменить рацион, ввести в него большое количество овощей и фруктов, правильно готовить пищу, и этого будет достаточно. Но что такое современная индустрия питания? Ведь в пище современного человека доминируют рафинированные и обработанные продукты; сахар, белая мука, множество всяких полуфабрикатов. Выбор низкожирового питания часто идет по пути приема продуктов с высоким содержанием углеводов: всевозможных мучных изделий (хлеб, макароны, пицца, каши из обработанных злаковых), картофеля, бананов и тд. А именно высокоуглеводный характер питания – главная причина драматической ситуации с избыточным весом и ожирением. Натуральные продукты также подверглись значительной переработке и получили название «рафинированные». Из них были выброшены самые ценные питательные вещества, витамины и микроэлементы, а введены различные консерванты, подсластители, загустители, стабилизаторы и т. д.

Натуральные продукты, которые нам дарит природа, тоже со временем изменили свой состав. Исследование его свидетельствует о прогрессирующем снижении содержания в них витаминов, минеральных и биологически активных веществ. Так, по данным Министерства сельского хозяйства США, содержание в яблоках железа в период с 1914 года снизилось на 96 %, магния – на 83 %, кальция – на 48 %; менее чем за тридцать последних лет содержание кальция в овощах (помидорах, моркови, картофеле) упало на 33–38 %. В говядине содержание железа снизилось на 36 %, кальция – на 20 %, витамина А – на 100 %, витамина Bj – на 50 %; в курятине, наряду со снижением содержания кальция (на 16 %), железа (на 20 %), витамина А (на 70 %), упало содержание витаминов группы В. Огромная часть витаминов и микроэлементов теряется при сборе недозревших фруктов и овощей, их длительном хранении, замораживании, консервировании, длительной термической обработке. Даже в Новой Зеландии корова давала 40 л молока в день, а теперь только 20, да и жирность молока снизилась. Поэтому нашим предкам хотя бы повезло в том, что они дышали чистым воздухом и питались собранными на грядках настоящими натуральными продуктами. А на сегодня пока еще не созданы и не доведены до совершенства удобрения, которые помогут нам получить абсолютно правильный продукт.

Мы живем в эпоху бесконечных стрессов, в экологически неблагоприятной среде. На фоне бесконечного влияния отрицательных факторов, в XXI столетии мы накапливаем в своем организме остатки сотен химических веществ, которых не могло быть там 60-100 лет назад по той причине, что они просто не существовали!!! Определенное значение в формировании хронической патологии имеет не только наше современное питание, но и прием различных лекарственных препаратов, в первую очередь антибиотиков.

Итак, смотрите, что происходит в организме современного человека, употребляющего все «пищевые чудеса» современной индустрии и неоправданно часто использующего антибактериальные препараты: нарастает аллергизация организма; поступающие из внешней среды (с пищей, воздухом и водой) и образующиеся в организме вследствие других причин (стресс, вредные привычки, неправильное питание) токсины, свободные радикалы, конечные продукты распада накапливаются во внесосудистом пространстве, приводят к повреждению систем гомеостаза и препятствуют полноценному синтезу и функционированию клеток. Токсичные вещества могут соединяться с молекулами соединительной ткани и превращаться в аутоантигены, при этом провоцируются аллергические и воспалительные процессы.

Считается, что 65 % плазмы и 45 % белков плазмы ежедневно проникают из системы кровеносного русла в ткани, унося с собой и далее в лимфатическую систему метаболиты, токсины, излишнюю жидкость и белки. При нарастающей аллергизации организма происходит сбой транспортной функции лимфатической системы и далее – обратное всасывание жидкости. В тканях накапливается большое количество этой жидкости и продуктов обмена клеток. Все это приводит к склерозу, фиброзу, гиалинозу во всей пораженной зоне. Многие токсины обладают гидрофильными свойствами и вызывают задержку жидкости – отек. Образуется патологический порочный круг, нарастает ацидоз тканей, нарушается гормональное равновесие и снижается иммунитет. Погибает дружественная микрофлора кишечника, активизируется условно-патогенная.

Какое-то время печень и поджелудочная железа «сопротивляются», частично взяв на себя функции защитно-

го барьера кишечника. Однако вскоре «сдаются» и они. Процесс загрязнения эндо– и экзотоксинами становится неуправляемым. Примерно так работает механизм развития многих заболеваний. К 30–40 годам, когда дефицит клеточного питания достигает критических значений, каждый из нас становится носителем 3–5 хронических заболеваний. А что является первыми признаками нарушения обмена веществ и работы лимфатической системы? Это ухудшение цвета лица, аллергические проявления, дерматиты, угревая болезнь, расширенные поры, пастозность, целлюлит, увеличение веса. Появляющиеся на коже папилломы, пигментные пятна, бородавки и другие образования – это тоже не что иное, как последствия интоксикации лимфатической системы. И вот, наконец, возраст, живот, лишний вес… Высокоцивилизованный человек стал заложником обстоятельств: фундаментальное изменение питания, в котором преобладают рафинированные и углеводные продукты; тотальный дефицит биологически активных веществ в пище, глобальное снижение физической активности, повсеместное загрязнение окружающей среды.

Избыточный вес и ожирение сегодня – это хроническое состояние нарушения обмена веществ, хроническое рецидивирующее заболевание. Мы должны ясно понимать, что наш успех зависит от состояния нашего здоровья, и лишь мы в ответе за то, как выглядим и как себя чувствуем.

Главным направлением медицины будущего является прогноз и профилактика болезней, а не их лечение. Применение в пище биологически активных добавок в современном обществе – одно из основных направлений профилактики болезней.

Следует знать, что если есть симптомы каких-либо заболеваний, если нарастает слабость, и вы чувствуете себя утомленным в течение дня, имеете лишний вес, то уже абсолютно недостаточно просто отрегулировать питание и сесть на какую-то низкокалорийную диету. Повышенная концентрация накапливающихся в организме токсических веществ приводит к формированию синдрома полиорганной недостаточности, поэтому разработка правильного питания является лишь малой частью целой программы эндоэкологической реабилитации – детоксикации. То есть мы должны «отчиститься изнутри», иначе только правильное питание не сможет помочь вам быть здоровыми. Обязательное применение БАД вместе с общей детоксикацией организма и разработкой системы правильного питания являются хорошим началом для очищения и оздоровления организма и пути к собственному совершенству.

Чаще всего используются для похудения БАД, имеющие в своем составе следующие вещества:

 хром – занимает центральное место в метаболизме углеводов (регулирует углеводный обмен и снижает потребность организма в углеводах);

 ванадий – повышает эффективность усвоения углеводов;

 цинк – оказывает влияние на центр голода, стимулирует обмен веществ и иммунитет;

•  селен – ключевой антиоксидант, необходим для усвоения йода (важно при гипотиреозе);

 карнитин – сжигает жир, особенно на фоне низкокалорийной диеты;

 витамин С – антиоксидант, обладает мощными антибактериальными и антивирусными свойствами, улучшает иммунитет, активирует детоксикационные функции печени, ускоряет падение массы тела на фоне низкокалорийной диеты;

 магний – необходим для нормального функционирования сердца, мозга, почек и костей, регулирует кислотно-щелочной баланс организма, участвует в синтезе АТФ, активизирует витамины группы В;

 калий – необходим для нормального функционирования нервной и сердечно-сосудистой системы, участвует в метаболизме белков и углеводов;

 омега-3, 6, – ненасыщенные жирные кислоты, улучшают процесс пищеварения, основа клеточных структур, ускоряют обменные процессы в области печени, снижают уровень холестерина в крови;

• витамины группы В – активно участвуют в проведении нервного импульса по всем тканям и органам, повышают углеводный и белковый обмен веществ;

•  витамин Е – сильнейший антиоксидант, выводит свободные радикалы, повышает уровень иммунного ответа, стимулирует укрепление и питание тканей и повышает тургор кожи на фоне похудения.

Помимо знаний о том, зачем нам нужны витамины и макро– и микроэлементы, необходимо знать, в каком виде и при каких условиях они будут работать в нашем организме. А это уже специальные, медицинские знания. И именно врач может порекомендовать вам те или иные БАД.

Ведь только врач знает, что хром полезен только в трехвалентной форме, а магний – только в виде определенных биодоступных форм, да еще в сочетании с активатором – витамином В6, и что есть витамин С, который не закисляет ткани, а наоборот, обладает ощелачивающим эффектом и нормализует кислотно-щелочной баланс крови.

Функциональное питание

«В основе современных представлений о здоровом питании лежит концепция оптимального питания, предусматривающая необходимость и обязательность полного обеспечения потребностей организма не только в энергии, эссенциальных макро– и микронутриентах, но и в ряде так же необходимых непищевых компонентов пищи, перечень и значение которых нельзя считать окончательно установленными: биофлавоноиды, пищевые индолы, пищевые волокна и другие композиции».

В.А.Тутельян, академик РАМН, профессор, директор ГУ НИИ питания РАМН, главный диетолог Российской Федерации

Эти слова Виктор Александрович Тутельян произнес на конгрессе диетологов в 2002 году. То есть еще 10 лет назад научная деятельность исследователей пищевых продуктов была направлена на поиск и создание продуктов питания с меньшей калорийностью. Но при этом в их состав должны входить такие композиции, которые покрывали бы дефицит макро– и микронутриентов.

А также все необходимые вещества не только для восполнения энергетических затрат, но и полноценной защиты от агрессивных факторов внешней среды. При этом они должны обеспечивать сохранение и улучшение здоровья, восстановление работы всех его систем. А мы знаем, что работа желудочно-кишечного тракта напрямую зависит

от качества потребляемых продуктов питания. А здоровье человека в целом зависит от состояния его внутренних сред, особенно среды ЖКТ. Интенсивно развивающиеся отрасли пищевой и фармацевтической промышленности имеют целью создать такой продукт, который будет:

– безвредным для всех групп населения;

– с одной стороны, низкокалорийным, а с другой – максимально обеспечивать всеми необходимыми составляющими;

– максимально натуральным или приближенным к натуральному по своему химическому составу и консистенции;

– наилучшим способом усваиваться организмом;

– простым в употреблении, доступным каждой группе населения;

– быстрым и удобным при приготовлении;

– иметь разнообразие натуральных вкусов.

Где найти такой продукт? Вы же понимаете, это огромная трудность – создать такой продукт питания, который будет удовлетворять всем требованиям организма в наших условиях. Сегодня на рынке представлено большое количество различных продуктов питания, создаваемых российскими и иностранными производителями. На протяжении многих лет я и мои коллеги изучаем свойства, различные вкусовые оттенки самых разнообразных продуктов, которые так и называются – функциональное питание. Мы прекрасно понимаем, что это абсолютно новый комбинированный, аналоговый продукт питания, который должен быть найден, создан, хорошо и долго исследован в условиях нашего неспокойного мира, бесконечного поиска правильных продуктов питания в магазинах, отсутствия нужных удобрений и кормов.

Создание и производство биологических пищевых добавок дало толчок развитию новых научных направлений в фармакологии и высоких технологий в фармацевтической промышленности. Это привело к тому, что однажды ученые пришли к выводу: «У нас есть возможность не только компенсировать дефицит необходимых организму нутриентов биодобавками. Мы можем создать комплексный продукт-питание. Человек, употребляя в течение дня только его, обеспечит идеальную сбалансированность своего рациона!»

Такие продукты были созданы. Сбалансированное питание на основе их употребления называют «функциональным».

В чем достоинства продуктов функционального питания (ФП)?

1. Продукты функционального питания, подобно БАД, создаются на основе натуральных концентратов и вытяжек из растений.

2. Новейшие технологии производства – белковые, ферментные, хелатные [4] , методы «холодной обработки» – сохраняют полезные свойства натуральных компонентов и обеспечивают полное усвоение питательных веществ.

3. В отличие от БАД, в продуктах ФП присутствуют ВСЕ нутриенты (белки, жиры, углеводы, незаменимые аминокислоты, ненасыщенные жирные кислоты, антиоксиданты, биофлавоноиды, пектины, клетчатка, пробиотики, пребиотики и др.), необходимые для нормальной жизнедеятельности организма. Причем в идеальных для полноценного усвоения соотношениях.

4. Употребление продуктов ФП исключает химическое, термическое или механическое травмирование ЖКТ. При этом усвоение углеводсодержащих композиций определяет их низкий ГИ. Функциональное питание могут без всяких опасений и с огромной пользой для здоровья принимать буквально все: дети и взрослые; толстые и худые; здоровые и больные.

5. Продукты ФП приятны на вкус, пища из них готовится легко и быстро (функциональное питание принимается в виде коктейлей).

6. В период снижения веса функциональное питание обеспечивает сбалансированность рациона на фоне создания дефицита энергии в организме.

Итак, ФП – это принципиально новое питание, созданное человеком для удовлетворения своей ежедневной потребности в сбалансированном суточном рационе в целях сохранения и укрепления здоровья, а также профилактики различных заболеваний.

ФП – питание будущего. Сейчас, когда во всем мире ухудшается экологическая обстановка и сокращаются площади плодородных земель, к переходу на функциональное питание постепенно движется весь мир.

Употребление продуктов ФП предпочтительнее применения БАД. Если вы не хотите переходить на функциональное питание полностью, замените один-два приема пищи в течение дня продуктами ФП.

Глава VII. Начинаем сбрасывать лишний вес!

Худеют, когда еда становится

не самой главной радостью в жизни.

Инна Гофф

Необходимость детоксикации организма

Ну, вот мы с вами и рассмотрели процесс избавления от избыточного веса во всех самых значимых его аспектах. С чего начать? Вы определились, когда начать процесс изменения себя, и первый этап – это снижение веса в период «Я худею».

Ваша главная задача на начальном этапе – детоксикация организма. И вот почему.

Если человек имеет избыточный вес, в его организме нарушен не только метаболизм жиров, но и процессы белкового, углеводного, водно-солевого обмена и т. д. Все это ведет к образованию избыточного количества токсинов и шлаков. Они перегружают выделительные системы организма. В результате нарушается лимфатический и венозный отток, кровообращение на уровне капиллярной сети, работа кишечника, почек, органов дыхания, состояние кожи. То есть все возможные пути вывода токсинов находятся в плачевном состоянии.

И вот человек начинает избавляться от избыточного веса. Он создает в организме условия для расщепления жиров и выведения лишней жидкости. Продукты распада жиров и выводимая жидкость поступают в выделительные системы. И еще больше перегружают их, а то и вовсе исключают возможность их нормальной работы. Организм не успевает избавляться от токсинов и шлаков. В результате происходит самоотравление. Его симптомы: слабость, вялость, плохое самочувствие, бессонница, плохой стул.

Вот почему похудение надо начинать с детоксикации организма. Мы должны разгрузить выделительные системы организма, наладить их нормальную работу. А это значит – нормализовать работу всех внутренних органов, кислотно-щелочное равновесие всех внутренних сред, все обменные процессы.

Любому, кто неправильно питается (высококалорийными продуктами или продуктами, загрязненными искусственными ингредиентами, пестицидами, гербицидами, гормонами или антибиотиками и т. п.), у кого несбалансированный рацион, кто потребляет много алкоголя и кофеина, курит, живет в загрязненной атмосфере, недавно болел (вирусы и бактерии – тоже токсины) или долгое время принимает лекарства, включая продаваемые без рецепта (например, парацетамол). Также это полезно, если вы долгое время живете в условиях эмоционального или физического стресса.

Если у вас лишний вес, но вы молоды и ваши системы защиты и фильтрации достаточно эффективны, чтобы разрушить, нейтрализовать или вывести загрязняющие вещества и токсины, прежде чем они успеют нанести существенный вред, то вам достаточно расписать программу питания, в состав которой входят чистые и натуральные продукты и напитки. Они активно помогут вывести токсины, поддержат работу лимфы, печени и почек. Обязательным условием процесса очищения организма является потребление большого количества чистой природной воды. Если помимо лишнего веса у вас есть какая-либо дополнительная патология, например изменения со стороны печени, почек, сахарный диабет или артериальная гипертензия, то врач индивидуально подбирает терапию, которая вместе с детоксикацией натуральными продуктами питания позволит сохранить хорошее самочувствие, мягко запустить систему лимфатического дренажа, обеспечить эвакуацию содержимого кишечника, нормализовать сон, артериальное давление и активизировать обменные процессы на клеточном уровне.

Помимо вышеуказанных симптомов, признаками того, что вам полезно почистить организм, являются раздутый живот, болезненные дефекации или запор, быстрая утомляемость, плохой сон, наличие пищевой аллергии или непереносимости, плохое эмоциональное состояние, сниженное либидо.

Если у вас появится ощущение головокружения или чрезмерной усталости, это может быть признаком низкого уровня сахара в крови. В этом случае съешьте некислое яблоко или грушу

Внешние проявления – тусклый цвет волос, ломкость ногтей, высыпания на коже, темные круги под глазами, склонность к отечности, общая бледность, раздражительность, апатия.

Что входит в хорошую программу детоксикации:

• только экологические продукты и напитки;

• по возможности только цельные нерафинированные продукты, включая цельное зерно, орехи, семена, высококачественные масла;

• достаточное количество фруктов и овощей, дающих в организме щелочную реакцию, нейтрализующих повышенную кислотность;

Чего следует избегать в процессе детоксикации:

• голодания;

• любой животной пищи, за исключение живого йогурта;

Что от вас требуется:

• регулярно принимать рекомендуемую пищу и жидкость;

• избегать стрессов и связанной со стрессом работы;

• рано ложиться спать;

• спать при открытом окне;

• как можно чаще бывать на улице и дышать свежим воздухом;

• регулярно делать легкую или умеренную утреннюю зарядку;

• по возможности, если нет противопоказаний, посещать баню или сауну;

• получать массаж и делать водорослевые обертывания.

В первые несколько дней возможны головные боли, но их можно минимизировать, если регулярно питаться только разрешенными продуктами. Возможно изменение стула до жидкого и неоформленного, небольшая слабость и сонливость, связанные с изменением питания.

Очень короткие режимы детоксикации не так эффективны, как вы, возможно, думаете. Как правило, десять дней – минимальное количество времени, которое позволит изменить pH внутренней среды кишечника в щелочную сторону, что обеспечит синтез собственных клеток защитной кишечной флоры, стимулирующих хороший иммунный ответ. А это, в свою очередь, является хорошим основанием для самостоятельного запуска процессов ферментообразования. Они обеспечат правильное переваривание всех продуктов питания, и полную эвакуацию всех токсических продуктов распада.

Хорошая очищающая диета включает ингредиенты, которые помогают работе лимфы, печени и почек, а также способствуют самостоятельной регулярной работе кишечника. В ней много растительных антиоксидантов; витаминов А, Е, С, селена, цинка для высвобождения кислорода и нейтрализации опасных свободных радикалов, которые в большом количестве появляются во время соблюдения детоксикационной диеты.

Помогают работе печени: корень одуванчика, календула, петрушка, лопух, расторопша, корень щавеля, артишоки, яблоки, оливковое масло, огурцы, разные виды лука.

Помогают работе лимфатической системы: дягель, любисток, календула, орегано, розмарин, имбирь, эхинацея, кайенский перец.

Помогают очистить кровь: чеснок, репчатый лук, лук-порей, эхинацея, одуванчик, крапива. Многие травы можно принимать в виде настоев (травы надо измельчить и залить горячей водой. Настаивать 5 минут, затем процедить, пить вместо воды 1–2 раза в день).

В течение первых 5–7 дней выполнения программы вы можете уменьшить степень физической активности, так как будете испытывать последствия создания в организме отрицательного энергетического баланса

Для начала я предлагаю вам 10-дневную программу детоксикации, выполнение которой позволит вам:

• провести очищение организма на клеточном уровне;

• активизировать обменные процессы;

• избавляться от лишнего веса, сохраняя хорошее самочувствие, настроение и высокий жизненный тонус;

• нормализовать артериальное давление;

• устранить проявления пищевой аллергии и пищевой непереносимости;

• забыть о синдроме хронической усталости;

• устранить симптомы алкогольной/никотиновой интоксикации;

• нормализовать сон;

• улучшить состояние кожи, волос, ногтей;

• повысить работоспособность;

• улучшить эмоциональное состояние, повысить выработку «гормонов счастья», повысить либидо;

• значительно улучшить качество жизни.

Курс детоксикации желательно проходить не только перед похудением, а периодически, 2–3 раза в год. В том числе и после того, как вы избавились от лишних килограммов. Он показан всем, кто заботится о своем здоровье. Регулярная детоксикация способствует улучшению и укреплению вашего здоровья, является профилактикой самых различных заболеваний, замедляет процессы старения, продлевает активную молодость.

Программа детоксикации организма

В течение 10 дней питайтесь в соответствии с суточными рационами на каждый день и меню для каждого приема пищи, представленными в приложении 10 «Программа детоксикации организма». В течение дня обязательно выпивайте 2 л чистой сырой природной негазированной воды комнатной температуры слабой минерализации (см. главу II); можно пить минеральную щелочную негазированную воду («Славянская», «Липецкая», «Смирновская», «Липецкий бювет»).

Следуйте принципам физиологически обоснованного приема пищи и жидкости.

Некоторые пояснения к таблице суточных рационов и меню.

•  Как приготовить «кашу красоты»: 6 столовых ложек геркулеса залейте вечером водой комнатной температуры, утром потрите в полученное блюдо яблоко и добавьте 1 чайную ложку меда.

•  Как приготовить «зеленый» салат: белокочанная капуста, зелень петрушки, укропа, кинзы, рукколы и одна чайная ложка (для женщин, вес которых меньше 100 кг) или две чайные ложки (для мужчин; а также для женщин, вес которых больше 100 кг) нерафинированного растительного масла холодного отжима.

1-й день

Исключить:

• рафинированный сахар, а также все продукты с добавлением сахарозы, высоким содержанием фруктозы, кукурузного сиропа или алкоголя (выпечка, печенье, конфеты, торты, пиво, водка, вино, ликер);

• напитки с кофеином (лимонад, кофе, чай);

• продукты, содержащие искусственные ароматизаторы, эмульгаторы и подсластители;

• мясо животных (говядина, свинина, баранина), птицы, рыбу, дичь.

2-й день

Вместе с продуктами, исключенными в 1-й день, исключить:

• молочные продукты и яйца.

3-й день

Вместе с продуктами, исключенными в 1 и 2-й дни, исключить:

• злаки с глютеном (пшеница, рожь, ячмень, овес и кукуруза).

Можно продолжать есть рис, пшено, гречку.

4-й день

Вместе с продуктами, исключенными в 1-3-й дни, исключить:

• оставшиеся злаки (рис, пшено, гречка);

• орехи и семена.

Ешьте только овощи, фрукты и бобовые.

5-7-й день

Вместе с продуктами, исключенными в 1-4-й дни, исключить:

• все бобовые (бобы, горошек, чечевицу).

Ешьте только перечисленные ниже фрукты и овощи: s крестоцветные овощи (брокколи, капуста цветная, белокочанная, брюссельская); s свежую сырую зелень (красный и зеленый салат, салат ромен, шпинат, цикорный салат);

S свежие или запеченные яблоки и груши.

Пейте свежевыжатые соки из яблок или груш.

8-й день

Постепенно верните в рацион фрукты, овощи и бурый рис.

9-й день

Постепенно верните в рацион пшено и гречку, бобовые и орехи.

10-й день

Поздравляю! Вы успешно завершили 10-дневную программу детоксикации организма!

В последующие дни расширяйте свою пищевую корзину постепенно.

Послесловие ко второму разделу

Дорогие мои читатели! Вот и подошел к концу наш разговор о физической составляющей избавления от избыточного веса. Я очень надеюсь, что знания, которые вы почерпнули из второй части этой книги, помогут вам научиться правильно себя кормить, составлять рацион, восстановить правильное пищевое поведение и подобрать ту физическую нагрузку, которая не только приведет к совершенству ваше тело, но и доставит вам большое удовольствие в жизни. Если вы внимательно прочитали все страницы этой книги, то, возможно, у вас не возникнет никаких дополнительных вопросов и вы не будете тратить большое количество денег и времени на поиски своего врача и той волшебной диеты, которая раз и навсегда сделает вас стройными и счастливыми.

И еще… Начав работать над собой, будьте терпеливы и настойчивы.

Никогда не сдавайтесь. Никогда не отступайте перед трудностями. Если упали, если вас настиг срыв в пищевом поведении – вставайте! Успеха добивается не тот, кто не падает, а кто после падения находит в себе силы подняться и идти дальше.

Доверяйте мудрости своего тела.

Пусть вас ведет по жизни святая вера в успех. Верьте в себя и в действенность своих усилий. Мы достигаем желаемого ровно настолько, насколько уверены в том, что своего добьемся.

Смотрите на жизнь с улыбкой. Не относитесь к процессу снижения веса как к борьбе. Вы не боретесь, а создаете для себя лучшее – стройное тело, красоту, здоровье, счастье.

Точное знание, конструктивное неотступное действие, вера в себя – эти вещи способны преобразовать вашу жизнь так, как вы не смели и мечтать. А еще знайте, что есть принцип «семи С, который разработан в моем медицинском центре, – это принцип «цветика-семицветика».

Если в вашей жизни регулярно будут присутствовать:

• смех,

• сон,

• секс,

• сауна,