Целебные пряности для здоровья Даников Николай

– Вкусный рецепт для лечения бронхита : 1 кг спелых помидоров и 50 г чеснока перемолоть на мясорубке, смешать с 300 г свежеприготовленной кашицы хрена. Хранить в плотно закрытой посуде в холодильнике. Принимать 3 раза в день перед едой детям – 1 ч. ложку, взрослым – 1 ст. ложку. Перед употреблением смесь согревать до комнатной температуры.

– Смешать в равных частях по объему свежеприготовленный сок хрена, черной редьки и мед, настоять 4 часа, периодически помешивая содержимое. Хранить в плотно закрытой посуде в холодильнике. Прижимать при простудных заболеваниях взрослым по 2–3 ст. ложки 3 раза в день через час после еды; детям – по 1 ч. ложке.

– По 1 дес. ложке кашицы хрена и сосновых почек залить стаканом крутого кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 20 мин, затем настоять, укутав, 4–6 часов, процедить, остаток отжать. Кипящей смесью проводить ингаляцию 3–4 раза в сутки по 5–7 мин при лечении кашля, простудных заболеваний.

– Смешать 0,5 кг меда, 100 г сливочного масла, по 70 г свежеприготовленной кашицы хрена и чеснока. Хранить в плотно закрытой посуде в холодильнике. Принимать при лечении и профилактике бронхиальной астмы по 1 ст. ложке 3 раза в день за час до еды. Курс лечения – 2 месяца.

– 8 ст. ложек кашицы хрена и 2 ст. ложки сухой измельченной травы двурядки тонколистной залить 1 л горячего белого сухого виноградного вина, настоять в плотно закрытой посуде до остывания, периодически встряхивая содержимое, процедить, остаток отжать. Хранить в холодильнике. Пить при бронхиальной астме по 50 г каждый час. Курс лечения – 5 дней.

– 4 ст. ложки кашицы хрена и 2 ст. ложки кашицы черной редьки залить 1 л кипящего белого сухого виноградного вина, настоять, укутав, 2 часа, процедить, остаток отжать, подсластить по вкусу медом. Пить при лечении бронхита каждый час по 50 г, а перед обедом и ужином – по 100 г.

– 6 ст. ложек свежеприготовленной кашицы хрена и 1 ст. ложку кашицы черной редьки залить 0,5 л винного уксуса, настоять в плотно закрытой посуде 10 дней, периодически встряхивая содержимое. При хроническом насморке, откупорив бутылку, несколько раз в день нюхать по 3 мин, а также 3 раза в день ваткой, намоченной в этом настое, смазывать нос снаружи и внутри в течение нескольких секунд.

–  Кашицу хрена смешать 1:1 по объему с сахарным песком, настоять в плотно закрытой посуде в теплом месте 12 часов, процедить, отжать сок. Принимать при лечении острых респираторных заболеваний по 1 ст. ложке каждый час.

–  При сильном кашле сделать из листьев хрена стельки, положить их в носки и надеть на ночь. Этот рецепт можно применять и для самых маленьких детей. Процедуры делать постоянно до полного устранения кашля.

– 1 ч. ложку протертого хрена залить 1/3 стакана теплой кипяченой воды, помешать, настоять 20–30 мин, процедить. Полоскать горло. Очень помогает при ангинах, ларингитах и др. Это средство разжижает мокроту, облегчает дыхание.

– Смешать в равных частях по объему сок хрена – 1, мед – 3 и есть маленькими глотками, запивая чаем из цветков клевера красного. Процедуры делать 3–4 раза в день. Снимает кашель и боль в груди и горле. При насморке смесью пропитать ватный тампон и смазывать пазухи носа.

– Смешать в частях по объему сок хрена – 0,5, растительное масло – 3, прополис на спирту (30 %-ная настойка) – 1. При насморке смесь закапывать по 3 капли в каждую пазуху носа.

– Кашица хрена применяется вместо горчичников при воспалении легких и плеврите.

– Наполнить бутылку кашицей хрена, залить доверху винным уксусом, закупорить и оставить в теплой комнате на 10 дней, встряхивая бутылку несколько раз в день. Настой применяют при лечении гайморита. Способ употребления: каждый час через горлышко нюхать настой по 5 мин, а вечером из него делать компрессы на лоб и затылок, компресс держать всю ночь. Спать без подушки, чтобы жидкость со лба не попадала в глаза. Курс лечения – 5 дней.

–  Сок корней хрена , разбавленный 1:1 водой, применять для полоскания рта и горла при стоматитах, гингивитах, пародонтозе. Эту смесь полезно использовать как раздражающее средство при ревматизме, радикулите, невралгии, ишиасе, гнездовой плешивости, себорее, крапивнице.

–  Кашицу хрена посыпать поваренной солью. Когда кашица даст сок, отжать его, процедить и закапывать в уши при шуме в ушах и ухудшении слуха по 2–3 капли в каждое ухо 2–3 раза в день.

–  Гнойный отит прекрасно лечить соком хрена: закапывать по 1–2 капли. Сделать турунду, накапать на нее 1–2 капли, вложить в больное ухо. Сверху положить сухой компресс. Процедуру повторять 2–3 раза в сутки.

–  При бессоннице , сопровождающейся приливом крови к голове, весьма полезно прикладывать натертый хрен к икрам ног, предварительно смазанным растительным маслом. Одновременно с применением хрена рекомендуется пить рассол соленых огурцов с медом, который хорошо успокаивает: столовую ложку меда на стакан огуречного рассола.

– Смешать по 1 ст. ложке свежих листьев хрена и подорожника большого. Смесь жевать для отвыкания от курения 2 раза в день по 5 мин, сок глотать.

– 150 г кашицы хрена смешать с 0,5 кг измельченных с коркой, но без семян, апельсинов и 300 г сахарного песка, залить 1 л красного вина, варить в закрытой посуде на кипящей водяной бане час, периодически помешивая содержимое, охладить, процедить, остаток отжать. Принимать при мигрени по 75 г через 2 часа после еды.

– По 5 ст. ложек кашицы хрена и сухой измельченной травы шандры залить 1 л кипящего сухого белого виноградного вина, настоять до охлаждения, периодически встряхивая содержимое, процедить, остаток отжать. Пить в течение дня понемногу при задержке менструации.

–  При водянке во время беременности полезно в течение дня принять смесь из 150 г кашицы хрена и двух лимонов. При необходимости смесь принять через неделю перерыва.

–  Для усиления роста волос при гнездовой плешивости и облысении полезно свежеприготовленным соком хрена смазывать пораженные участки 3 раза в неделю (через каждые 2 дня) или соком хрена растирать участки облысения 1–2 раза в день до порозовения.

Листья используют как болеутоляющее средство при радикулите, ревматизме; в виде пластыря – при ушибах; в виде припарок – при затвердениях и опухолях печени и селезенки.

– 200 г свежих измельченных корней хрена размешать с 0,5 кг меда и 0,5 л оливкового масла. Применять при лечении невралгии по 1 ст. ложке 3 раза в день за 20 мин до еды. Вечером перед сном на больное место поставить компресс из свежего листа хрена, смазанного медом, обмотать лист газетой, а сверху несколькими слоями трикотажной ткани.

–  При остром простатите 8 ст. ложек кашицы хрена и по 2 ст. ложки сухих измельченных листьев грецкого ореха и цветущих. верхушек базилика залить 1 л кипящего сухого виноградного вина, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане час, настоять до охлаждения, процедить, остаток отжать. Пить по 50 г каждый час и по 100 г 3 раза в день до еды.

–  При лечении бородавок принимать за день 10–20 г сока или мезги из корня хрена. Этим же соком натирать бородавки несколько раз в день. Курс лечения – до полутора месяцев.

– 200 г кашицы хрена смешать с 200 г ржаной муки (сделать закваску), добавить 2 ст. ложки скипидара, хорошо перемешать. Хранить в плотно закрытой стеклянной банке. Из смеси делать лепешки для снятия боли в суставах и прикладывать на больные места, лучше на всю ночь.

– 50–70 г тертого хрена погрузить в марле в ванну с температурой воды 36–37 °С. Ванну принимать на ночь в течение 15–20 мин. Применяется при радикулите, ревматизме, подагре, миозите. Курс лечения – 12–14 ванн.

– При радикулите, миозите, мышечных болях растирать больные места свежеприготовленной кашицей хрена.

– К ранам и язвам делать примочки из свежеприготовленной кашицы хрена.

– 200 г кашицы хрена смешать с 50 г воды и 50 г столового уксуса, добавить 1/4 ч. ложки поваренной соли и 1/2 ч. ложки сахарного песка, хорошо перемешать. Хранить в плотно закрытой посуде в холодном месте. При усиленном умственном и физическом труде принимать с пищей по потребности.

– Стакан кашицы хрена залить полностью водой, настоять в плотно закрытой посуде в темном месте 36 часов, затем настой хорошо отжать в стеклянную банку. Влить по стакану свежеприготовленных соков моркови, свеклы красной, сока лимона, добавить стакан меда, все тщательно перемешать. Хранить в плотно закрытой посуде в темном холодном месте. Перед употреблением смесь тщательно встряхивать. Принимать при лечении и профилактике туберкулеза по 1 ст. ложке 2–3 раза в день за час до еды. Курс лечения – не менее двух месяцев.

– Натереть хрен, сложить в банку, плотно закрыть. Через 15 мин открыть крышку, полнее вдохнуть ртом фитонциды хрена, задержать дыхание на счет 1, 2, 3, 4 и выдохнуть через нос. Процедуру проделывать легко, без напряжения. Она полезна для очищения легких, носовых путей.

– 300 г кашицы хрена залить 1 л спирта, настоять в течение суток, периодически встряхивая содержимое. Хранить в темном прохладном месте в плотно закрытой посуде. При ломоте в суставах натирать больные места. При зубной боли настойку развести 1:1 водой и полоскать рот до устранения боли.

– Тертый хрен прикладывать к воспаленной щеке при зубной боли (флюсе).

–  При обострении остеохондроза 12–15 высушенных листьев хрена залить 10 л крутого кипятка, настоять в плотно закрытой кастрюле сутки. В ванну вылить 3 л этого настоя, долить теплой воды и принимать ванну в течение 20–30 мин. Процедуру делать 3 дня без перерыва. При приеме первой ванны будет сильное выделение пота, участится пульс, поднимется давление. В дальнейшем эти явления прекратятся. Такую ванну принимать за час до еды. Если слабое сердце, то лучше уменьшить дозировку настоя в 2–3 раза и принимать ванны под наблюдением врача. В период лечения нельзя делать резкие движения, поднимать тяжести, допускать переохлаждение организма.

– Смешать 400 г кашицы хрена, 400 г кашицы чеснока, 4 кг измельченных в кашицу корней и ботвы сельдерея, сок 5 лимонов. Смесь хранить в плотно закрытой посуде в холодильнике. Принимать при лечении и профилактике инфекционного полиартрита по 1 ст. ложке 3 раза в день за 30 мин до еды.

– Жженым корнем хрена полезно присыпать язвы с разросшимися грануляциями, а также гнойные плохо заживающие раны.

– Отличное средство для заживления воспалившихся угрей – хрен в уксусе. Кашицей хрена заполнить на 3/4 объема бутылку, долить винным уксусом и настоять в темном прохладном месте 10 дней, периодически встряхивая содержимое, процедить, остаток отжать. Настой хранить в холодильнике в плотно закрытой посуде. Угри смочить сначала водой, потом настоем. Через 10 мин кожу ополоснуть теплой, а затем холодной водой.

–  Для отбеливания пигментных пятен и веснушек готовят лосьон из хрена. 1/2 кг кашицы хрена залить стаканом 3 %-ного уксуса и настоять в темном прохладном месте 10 дней, периодически встряхивая содержимое, процедить, остаток отжать. После этого в настое растворить 2–3 таблетки гидроперита. Полученным настоем протирать пигментные пятна и веснушки на ночь.

– Смешать в равных частях по объему свежеприготовленную кашицу хрена со сливками или желтком (при сухой и нормальной коже) или взбитым яичным белком (при жирной коже). Смесь нанести на кожу лица и шеи на 15 мин, снять теплым влажным тампоном затем ополоснуть теплой водой. Курс – 15–20 масок, не более двух раз в неделю. Смесь полезна при стареющей, увядающей коже.

– Смешать в равных частях по объему свежеприготовленную кашицу хрена, сметану и сок лимона. Смесь нанести на кожу лица и шеи на 15 мин, смыть теплой водой. Смесь полезна для отбеливания жирной кожи.

– 1 ст. ложку свежеприготовленной кашицы хрена смешать с половиной стакана кислого молока и 2 ст. ложками овсяной муки. Смесь выложить между двумя слоями марли и приложить к лицу на 15 мин, смыть теплой водой. Маска полезна для отбеливания жирной кожи при наличии веснушек, пигментных пятен.

– Для улучшения цвета лица и удаления веснушек полезна смесь сока хрена со сметаной, взятых в равных частях по объему. Смесь нанести на лицо на 5 мин, смыть теплой водой.

– Дряблая, пористая, морщинистая кожа хорошо поддается лечению масками из хрена и яблок. Смешать в равных частях по объему свежеприготовленные кашицы хрена, и яблок, добавить немного растительного масла, хорошо перемешать. Нанести на лицо на 10–15 мин. Смывать теплой кипяченой водой. Курс лечения – 15–20 процедур.

– 25 г кашицы хрена залить 100 мл столового уксуса, настоять в темном прохладном месте 30 дней, периодически встряхивая содержимое, процедить и смешать с 0,5 л холодной кипяченой воды. При веснушках протирать лицо утром и вечером в течение месяца. Настой хранить в темном прохладном месте.

– Смешать в равных частях по объему сухие измельченные листья хрена и цветки ромашки аптечной. 2 ст. ложки смеси залить стаканом крутого кипятка, настоять, укутав, час, процедить. При веснушках протирать лицо несколько раз в день.

–  При солнечном ударе к рукам и ногам полезно привязать тертый хрен, предварительно смазав кожу растительным маслом.

– Любопытен такой факт. Не всем, наверное, известно, что в хрене витамина С в несколько раз больше, чем в лимоне (до 250 % мг!), а калия до 370 % мг, что ставит этот овощ в число лидирующих продуктов питания онкологических больных.

Корни хрена , сваренные с можжевеловыми ягодами на пиве, принимают при сильных отеках. При тяжелом физическом и умственном труде рекомендуют настой корней на вине или пиве.

Настойка . 100 г кашицы хрена залить 400 г сухого виноградного вина, настоять 2 дня, периодически встряхивая содержимое, процедить, остаток отжать. Принимать по 1–2 ст. ложке 2–3 раза в день до еды.

Настойка . 1 ч. л. кашицы хрена залить 200 мл пива, настоять сутки, периодически встряхивая содержимое, процедить. Принимать по 1 ч. ложке 3 раза в день до еды.

–  При болях в почках 100 г корней хрена, 2 ст. ложки измельченной травы спорыша (горец птичий), 100 г цветочного меда залить 1 л красного сухого вина, настаивать трое суток, встряхивая ежедневно 2–3 раза, перелить в эмалированную посуду и поставить на огонь. Довести до кипения. Снять с огня, укутать, настаивать 1 час.

Пить по 30–50 мл 3 раза в день за 15 мин до еды и непосредственно перед сном. Курс лечения – объем вина с наполнителями. При необходимости повторить через неделю.

Хрен противопоказан для приема внутрь при гастритах, язвенной болезни, острых заболеваниях печени и почек.

Листья хрена в виде компрессов прикладывают при опухолях печени и селезенки.

В пищу хрен употребляют в сыром, консервированном и сушеном виде как пряность и приправу к различным блюдам и соусам. Употребляется в нарезанном или тертом виде в квашеной капусте, при мариновании и солении огурцов, красной свеклы. Остроту хрена можно уменьшить, добавляя сметану и яблоки. Подается к жареному мясу, сосискам, сарделькам, бифштексу, копченому мясу, ветчине, жирной свинине, вареной говядине, языку и ростбифу. Добавляется в различные майонезы, творог, йогурт, квашеную капусту, огурцы и другие овощи. Эти смеси подают к жареному и вареному мясу, рыбе, к мясу, жареному в гриле, к холодным закускам. Смесь тертого хрена со сметаной или же с яблоками, с водою или вином служит хорошей приправой к рыбе, особенно к карпу, треске, угрю, лососю. Вкус хрена можно улучшить, добавив в него сахар и лимонный сок.

Листья хрена добавляют в различные соленья и маринады, наряду с корнем используют для сохранения свежего мяса. Черешки листьев используют для приготовления кваса.

Очень вредно для организма традиционное приготовление приправы из хрена с «белым» уксусом из-за сильнейшего воздействия на пищеварительный канал (уксус обжигает слизистую оболочку желудка и кишечника). Его следует заменить яблочным, виноградным уксусом, лимонным соком, а сахар – медом (солить не нужно).

Специалисты по соколечению высоко ценят соус из хрена как одно из немногих средств, очищающих организм от слизи без повреждения слизистых оболочек. Готовят такой соус из 150 г кашицы хрена и сока 2–3 лимонов. Принимают 2 раза в день по 1/2 ч. ложки натощак и в промежутках между приемами пищи, лучше в полдень. Соус считается свежим и целебным, если он простоял в холодильнике не более недели. Сначала прием соуса вызывает слезотечение, неприятные ощущения, даже легкое головокружение, но лечение нужно продолжать. Если такие ощущения исчезли, рекомендуется провести курс лечения морковным соком в сочетании с соком редиса, взятых 2:1 по объему. Это помогает вывести из организма слизь, растворившуюся благодаря хрену, и в то же время восстановить слизистые оболочки в организме.

Хрен не потемнеет, если после того, как его натерли, сбрызнуть уксусом или лимонным соком. Корни хрена быстро высыхают. Если они стали вялыми, их опускают на 4–6 часов в холодную воду и только потом чистят.

Вода, в которой плавают 1–2 корешка хрена, долго остается свежей, вкусной. Она способствует выведению из организма излишков мочевой кислоты.

Чернушка посевная (черный тмин)

Авиценна широко использовал чернушку посевную для лечения. В «Каноне врачебной науки» он пишет о чернушке как о лекарстве едком, открывающем слизь, рассасывающем ветры и вздутия, сильнодействующем очищающем: «Она сводит свисающие бородавки, родимые пятна. Чернушку с уксусом прикладывают на молочные прыщи, она рассасывает слизистые твердые опухоли». Авиценна рекомендовал чернушку с медом и горячей водой от камней в мочевом пузыре и почках. А если вводить в нос теплое миртовое масло, смешанное с порошком чернушки, это не дает начаться «катаракте в глазу».

Черный тмин широко используется в народной медицине как выдающееся изумительное средство против многих заболеваний, таких как желудочные, сердечные, глазные, заболевания дыхательных путей, астма, бронхит, дисфункции печени и почек, головная и зубная боли, простуда, тошнота и рвота и многие другие. Более того, именно черный тмин является незаменимым восстановителем здоровья, укрепляющим иммунную систему человека и придающим энергию и силу. Также черный тмин употребляют при заболеваниях нервной системы, при язвах, глистах, аномальных менструациях и даже раковых заболеваниях. Черный тмин улучшает рост волос и даже предотвращает преждевременное поседение.

Черный тмин очень полезен всем, особенно пожилым людям и людям с ослабленной сопротивляемостью организма (слабым здоровьем), для которых употребление такого благословенного растения непременно станет решением многих проблем.

–  Для общего укрепления организма полезно употреблять 1 ч. ложку порошка семян после еды, которая обычно и является суточной нормой.

В народной медицине из чернушки приготавливают чай и пьют его как мочегонное, желчегонное и мягкое слабительное средство. Настой из семян усиливает приток грудного молока у кормящих женщин.

–  Кашица из смеси молотых семян чернушки и яблочного уксуса при нанесении на кожу сводит бородавки, излечивает стригущий лишай, помогает при облысении.

–  Семена чернушки поджарить, обернуть чистой льняной тряпицей и аккуратно ввести в носовую пазуху. Чернушка – одно из сильных лекарств, открывающих закупорки в решетчатой кости.

–  Для улучшения памяти один раз в день съедать 3 г молотых семян чернушки, смешанных с 10 г меда.

–  Употребление порошка семян тмина, смешанных с медом, помогает растворить камни в желчном пузыре и почках.

– Смешать 1 ч. ложку порошка семян тмина с 1 ст. ложкой меда и выпить со стаканом горячего чая при сужении сердечных клапанов.

–  При зубной боли смешать порошок семян черного тмина с оливковым маслом до образования пасты и нанести ее на больной зуб.

–  При гипертонии добавить 1 ч. ложку порошка семян черного тмина в горячий мятный чай и принимать с 2 зубчиками чеснока перед завтраком ежедневно.

– 50 г семян чернушки разделить на 2 части. Одну часть поджарить и смешать с другой. Перемолоть. Принимать при геморрое по 1 ч. ложке с теплой водой.

–  Молотые семена чернушки и пажитника принимать в день по 3 г с медом и теплой водой при ревматических болях и подагре.

– Дым от сжигания семян отгоняет насекомых и змей. Если окуривать им помещение, то комары спешно его покинут.

– Если нет других указаний, для приготовления настоя используется от 0,5 ч. ложки до 1 ч. ложки семян на стакан кипятка.

В пищу пряность добавляется в небольших количествах, около 1 ч. ложки на блюдо для 5–6 человек.

Медицинские дозы противопоказаны беременным женщинам .

– При синуситах, гайморите, тонзиллите, бронхиальной астме, сухом кашле смазывать изнутри вход в ноздревые отверстия эфирным маслом тмина (аптечный препарат), сильно вдохнуть и отхаркать мокроту.

Ингаляция . 1 ст. ложку эфирного масла тмина на 1/2 стакана кипящей воды. Принимать утром и вечером за 15 мин до еды по 1 ч. ложке масла тмина, запивая его 1 ст. ложкой меда, разбавленного водой.

–  Астматический кашель . Разотрите грудь эфирным маслом черного тмина, разведенного с оливковым маслом (соотношение 1:5. Полезно вдыхать пары масла черного тмина, а также 1/4 ч. ложки масла держать под языком.

–  При головокружении добавлять эфирное масло черного тмина по несколько капель в чай и пить. Также растирать под щеками и заднюю сторону шеи.

–  При головной боли натрите лоб и лицо по бокам возле ушей эфирным маслом черного тмина и обвяжите голову. Также принимать 1 ч. ложку масла перед тем, как позавтракать.

–  Для улучшения памяти довести до кипения настой мяты и смешать его с медом по вкусу и 7 капелями эфирного масла тмина. Пить горячим в любое время.

– При рассеянном склерозе 1 ч. ложку эфирного масла размешать в кофе или чае и принимать 3 раза в день.

–  При аллергии утром и вечером по 1 ч. ложке масла внутрь и протирать места высыпаний.

–  При любых бронхиальных проблемах размешайте 1 ч. ложку эфирного масла черного тмина в кофе. Принимать 2 раза в день. Также натирайте грудную клетку маслом тмина каждую ночь и вдыхайте его испарения в кипящей воде.

– При выпадении волос утром и вечером по 1 ч. ложке масла в кофе или чай, плюс массаж волосистой части головы смесью масел черного тмина и оливкового 1:1 три раза в неделю, при этом смесь не смывать в течение 10 мин (после чего голову можно промыть с мылом).

–  При преждевременной седине полезно массировать волосы эфирным маслом черного тмина.

–  При обострении холецистита добавить 5 капель масла тмина в стакан заваренных листьев мяты. Применять в течение недели. Или: утром и вечером принимать внутрь по 1 ч. ложке масла черного тмина, протирать маслом больное место.

–  При экземе трижды в день протирайте маслом черного тмина пораженные места.

–  При насморке 3–4 капли эфирного масла черного тмина в каждую ноздрю.

–  При зубной боли растирать больное место 1–2 каплями эфирного масла черного тмина.

–  При гипотонии добавлять ко всем горячим напиткам (черный чай, кофе) несколько капель эфирного масла черного тмина.

Чили

Чили может использоваться с другими пряностями и травами, когда требуется стимулирующее действие. По содержанию витамина С чили превосходит многие овощи. Он улучшает циркуляцию крови, изгоняет глистов, помогает пищеварению. В умеренном количестве чили повышает жизнедеятельность организма, бодрит и способствует хорошей восприимчивости. Добавленный в небольшом количестве в пищу чили «согревает» внутренние органы в сырую и холодную погоду. Он обладает способностью усиливать качества других пряностей и трав.

Современная медицина поддерживает традиционное использование этого растения как болеутоляющего средства и для улучшения пищеварения.

– Люди, которые используют пряности малыми дозами или вообще их не добавляют в пищу, полагают, что острая пища вредит желудку и вызывает язву. Это заблуждение. Количество язвенных заболеваний в странах с острой кухней не больше, чем там, где предпочитают пресную еду.

– В течение многих веков врачи рекомендовали втирание или накладывание чили на кожу для лечения мышечной и суставной боли (перцовые настойки, пластыри и мази). С медицинской точки зрения, это лечение, которое, вызывая небольшую поверхностную боль, отвлекает от более серьезной, внутренней. Но недавно обнаружилось, что чили обладает реальными болеутоляющими свойствами и действительно спасает от хронической боли. Капсаицин взаимодействует с периферической нервной системой, которая посылает болевые сигналы в мозг и тем самым их нейтрализует. Это происходит в таких случаях, как описанный ниже.

– Для наружного применения, как болеутоляющее средство, смешивать от 0,5 до 1 ч. ложки перца с 1 ст. ложкой теплого топленого масла и втирать в пораженную область.

– Чили, употребляемый в небольших количествах, понижает уровень холестерина, то есть может служить профилактическим средством для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний.

– Чили плохо смывается с рук, легче всего его снять уксусом. Готовя масло для наружного применения, лучше использовать резиновые перчатки.

Противопоказания: язва желудка, двенадцатиперстной кишки, язвенный колит, гастрит с повышенной кислотностью.

Кефир пряный

0,5 л кефира, 1/4 ч. ложки чили, 0,5 ч. ложки молотого пажитника, 1 ч. ложка порубленной зелени петрушки и укропа, соль по вкусу.

Все смешать и добавить в кефир, тщательно перемешать и оставить на 2–3 часа при комнатной температуре.

Употреблять с отварным картофелем и солеными огурцами. Чтобы блюдо не было слишком густым, на 0,5 л кефира надо взять 2 картофелины, порезанные мелкими кубиками.

Шафран посевной

В русской народной медицине использовали как настоящий шафран, так и его заменители – шафран винный и шафран простой, или огородный, выращиваемые на огородах, от них брались цветки или их лепестки. Водный, иногда винный настой всех трех растений употребляли женщины после родов и «от остановки месячного очищения».

Индийская традиционная медицина характеризует шафран как острый, горько-сладкий, охлаждающий. Считается, что он воздействует на все ткани – элементы, но в особенности на кровь. К системам повышенной тропности индийцы относят пищеварительную, женскую репродуктивную, нервную, систему кровообращения. Шафран улучшает обмен веществ, оказывает месячногонное, омолаживающее, стимулирующее потенцию, ветрогонное, противоспазматическое действие. Шафран очень сильное, но весьма дорогостоящее средство, «обновляющее кровь, систему кровообращения», а также благотворно влияющее на женскую репродуктивную систему и в целом улучшающее обмен веществ. Это одно из лучших растений, регулирующих функции селезенки и печени. Согласно источникам, ссылающимся на традиционную индийскую медицину, шафран – лучший стимулятор и возбуждающее средство для женщин. Не будучи классическим тоником сам по себе, он, тем не менее, даже в небольших количествах значительно усиливает тонизирующее действие других трав и способствует росту тканей как половых органов, так и всего организма. Его можно добавлять в молоко или принимать вместе с другими тонизирующими травами для усиления их действия. Шафран используется также для улучшения питания глубоколежащих тканей тела.

В индийской медицине шафран назначается при следующих болезнях: нерегулярные и болезненные месячные, климактерий, импотенция, бесплодие, анемия, увеличение печени, истерия, депрессия, невралгия, люмбаго, ревматизм, кашель, астма, хронический понос. Шафран не рекомендуется при беременности (может вызвать выкидыш). В больших дозах проявляет наркотические свойства (вызывает наркоз). Лекарственные формы: водный и масляный настой, молочный отвар, порошок (от 100 до 250 мг).

Шафран улучшает обмен веществ, оказывает месячногонное, омолаживающее, стимулирующее потенцию, ветрогонное, противоспазматическое действие.

Шафран, обладающий теплым, стимулирующим запахом, нюхают для успокоения нервной системы, для придания телу силы и энергии, пробуждения разума и оттачивания восприятия. Примочки из шафрана применяют при сильной головной боли, для устранения бессонницы.

В настоящее время настой рылец шафрана используют при нерегулярных и болезненных месячных, импотенции, бесплодии, анемии, увеличении печени, как успокаивающее средство при различных нервных заболеваниях, особенно при бессоннице, истерических припадках, депрессии, невралгии, люмбаго, различных судорогах, судорожном кашле, коклюше, бронхиальной астме, употребляют при нарушении пищеварения, хроническом поносе, как мочегонное, потогонное и сердечное средство.

Настой . 2 ч. ложки рылец пестиков цветков шафрана залить 1,5 стаканами кипятка, настоять, укутав, в течение часа, процедить. Принимать по 1–2 ст. ложки 3–4 раза в день.

Считается, что выпитый настой шафрана наделяет человека способностью предвидеть будущее, а шафран, добавленный в пищу, прогоняет меланхолию, хандру, уныние.

Шафран не рекомендуется при беременности (может вызвать выкидыш).

Шафран обладает сильным, своеобразным ароматом, горьковатым, пряным вкусом. В качестве пряности употребляется в очень небольшом количестве в приготовлении кушаний, прежде всего из риса, а также для приготовления ягнятины, баранины, супов из рыбы и цветной капусты и бульонов.

Лимонно-шафрановый напиток

12 жилок шафрана, 5 ст. ложек лимонного сока, 6 ст. ложек сахара, 5 чашек холодной воды, 1 щепоть соли.

Измельчить подсушенный шафран в порошок, смешать в большом сосуде лимонный сок, воду, шафран, сахар и соль и, перемешав, подавать со льдом. Напиток в буквальном смысле спасет вас от жары.

Плов королевский

3 чашки риса, 0,3 чашки изюма, 0,3 чашки ядер грецких орехов, 0,5 чашки топленого масла, 10–15 жилок шафрана.

В казане разогреть масло, положить рис, изюм и орехи – все перемешать и слегка обжарить в течение 5 мин.

Шафран подержать на медленном огне на горячей сковороде и потом растереть в порошок и добавить в рис, который в это время обжаривается. Залить водой так, чтобы она покрывала на 3 см поверхность, посолить, кипятить на сильном огне, пока уровень воды не сравняется с уровнем риса. Томить под крышкой до полного впитывания воды. Плов будет мягким, рассыпчатым и необыкновенно вкусным.

Эстрагон (полынь эстрагонная, тархун)

Эстрагон (тархун) – многолетнее травянистое растение с деревянистым корневищем до 2 м высотой. Стебли многочисленные, прямостоячие, ребристые, соломенно-желтые, слабоветвистые, облиственные. Листья цельные, линейно-ланцетные или линейные, длиной 1,5–8,0 см; нижние стеблевые иногда наверху трехлопастные, с обеих сторон голые, морщинистые. Бледно-желтые или слегка краснеющие цветки собраны в многочисленные шаровидные поникающие корзинки. Плоды – яйцевидные, бороздчатые, бурые или темно-коричневые семянки. Цветет в июле – августе, плодоносит в августе – сентябре.

Об эстрагоне знали Гален, Авиценна, Беруни, Ибн Байтор, Абу Мансур и многие другие врачи древности. Видовое название этого растения – «маленький дракон, чудовище, змей», что, вероятно, связано с формой листьев, напоминающих змеиный язык.

Эстрагон с давних времен был известен как растение-целитель и, как заметил Беруни, «принадлежал к числу овощей». Еще в IX в. один из предшественников Авиценны, известный врач Абу Мансур, подробно описал лечебное действие садового и дикорастущего эстрагона. По словам ученого, в малых дозах водные извлечения из травы и корней тархуна улучшают процесс переваривания хлеба, укрепляют желудок. В больших дозах тархун подавляет переваривающую способность желудка. Настой тархуна на уксусе хорошо снимает в виде полоскания зубную боль. В смеси с медом он обладает жаропонижающим действием. Предупреждает приступы четырехдневной лихорадки. Полоскание горла настоем тархуна очищает верхние дыхательные пути от мокроты и облегчает дыхание.

Авиценна упоминал, что «полынь эстрагон, если ее жевать и держать во рту, помогает от «кула» и хорошее лекарство от ящура. Свежей травой тархуна натирают десны при кровотечении и жуют ее от дурного запаха во рту. По описаниям Авиценны, эстрагон сушит жидкости и несколько охлаждает, затрудняет пищеварение, уничтожает влечение к соитию.

Известный на Востоке врач и ботаник Ибн Байтер (ХШ в.) указывал, что тархун делает дыхание «сладким», снимает горечь лекарств, способствует хорошему сну. Листья тархуна использовали издавна как ветрогонное, слабительное, возбуждающее аппетит средство, улучшающее процессы пищеварения. Спиртовую настойку листьев и цветков употребляли как успокаивающее и противосудорожное средство при эпилепсии, судорожных подергиваниях.

Амирдовлат Амасиаци писал:

«Лучшим является свежий эстрагон. Обладает вытягивающими свойствами. Он полезен для зубов, помогает при всех видах злокачественных язв, укрепляет желудок. А если разжевать его, то устранит дурной запах изо рта. Если смешать с соком травы фенхеля и сиропом ладана, то очистит зараженный воздух и вылечит недуги вроде гнойных пузырьков и коры. Если же во время чумы пить сок травы эстрагона, то предохранит от чумы и поможет, с Богом!»

В народной медицине России и Кавказа эстрагон применяли против водянки и цинги.

В настоящее время эстрагон применяется в научной и народной медициной.

С лекарственными целями используют листья и молодые побеги, собираемые в начале цветения, когда растение достигает высоты 0,2–0,3 м на растущей Луне перед восходом Солнца. Сырье раскладывается тонким слоем и сушится в тени на сквозняке. Осенью или ранней весной собирают корни эстрагона. Сушат в хорошо проветриваемых теплых помещениях.

Трава эстрагона содержит до 3,1 % эфирного масла, состоящего в основном из метилхавикола, калиллена, гераниола, линалоола, мирцена и др. Кроме того, тархун содержит фенолкарбоновые кислоты, стероиды, сесквитерпеноиды, кумарины, углеводы, дубильные вещества, флавоноиды, алкалоиды, минеральные соли, витамин С – до 70 мг%, каротин – 15 мг%, (в листьях – 42 мг%), рутин – 170 мг%, кверцитин.

Корни эстрагона содержат эфирное масло, кумарины, сесквитерпеновые лактоны (артемидин, артемидиол, гервиарин), изокумарин артемидинол, углеводы, ароматические соединения.

В организме человека эстрагон вызывает различные действия: альгицидное, антисептическое, антисклеротическое, аппетитное, бактерицидное, ветрогонное, глистогонное, жаропонижающее, кровоостанавливающее, мочегонное, месячногонное, общеукрепляющее, противоопухолевое, противоспазматическое, противосудорожное, ранозаживляющее, слабительное, успокаивающее, фунгицидное; усиливает моторную функцию желудка и секрецию желудочного сока, снижает фибринолитическую активность крови.

Клинические испытания жидкого экстракта травы дали положительные результаты при лечении хронического гастрита с пониженной кислотностью. Назначали по 1–2 ст. ложки экстракта за 15–20 мин до еды. Экстракт усиливает моторную функцию желудка и секрецию желудочного сока.

Водный настой листьев , молодых побегов эстрагона применяют при анорексии, диспепсии, замедленном пищеварении, болях в желудке, скоплении газов в кишечнике, гнилостном брожении, кишечных паразитах, хроническом и гипацидном гастрите, нейровегетативной дистонии, при асците, артрите, атеросклерозе, дисменорее, при туберкулезе легких, пневмонии, бронхитах, аэрофагии, икоте, неврастении, бессоннице, почечнокаменной болезни, для лечения цинги, водянки, хронического холецистита, куриной слепоты, зубной боли, лихорадки, радикулита, хронического ревматизма, онкологических заболеваний различной локализации, при гипо– и авитаминозах, уплотнении стенок сосудов, сосудистых нарушениях.

Настой . 1 ст. ложку сухих измельченных листьев и соцветий эстрагона залить 1 стаканом крутого кипятка, настоять, укутав, 2 часа, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день за 15–20 мин до еды. Не рекомендуется принимать настой внутрь при беременности.

Цветочные корзинки заваривают как чай и пьют против глистов.

Более крепкие настоем травы эстрагона полоскают рот при воспалительных процессах рта и горла, ангинах, кровоточивости десен, неприятном запахе изо рта, при стоматите, гингивите; в качестве компрессов, примочек, обмываний применяют при ревматизме, радикулите, экземе, чесотке, лишае, ожогах, обмороках, неприятном запахе пота у хронических больных.

Против икоты : прожевать свежий лист эстрагона или сосать кусочек сахара с 3–4 каплями эфирного масла эстрагона (аптечный препарат). Несколько капель эфирного масла эстрагона на язык мгновенно подавляют икоту.

Эфирное масло эстрагона принимают внутрь по тем же показаниям, что и настой травы эстрагона, по 2–3 капли 3–4 раза в день с кофейной ложечкой меда.

Соком травы полоскают рот для укрепления десен.

Кашицу из корней эстрагона жуют при заболеваниях слизистой полости рта.

50 г порошка корней эстрагона смешать с 200 г жидкого пчелиного меда. Мазь прикладывать к лобковой части на ночь при лечении импотенции.

Настойка . 50 г сухих измельченных корней эстрагона залить 0,5 л водки, настоять в темном месте при комнатной температуре три недели, периодически встряхивая содержимое, процедить, остаток отжать. Принимать по 25–30 капель, запивая водой, 3 раза в день до еды как успокаивающее и противосудорожное средство при болезнях нервной системы.

Эстрагон обладает слабопряным ароматом и острым, пряным и пикантно терпким вкусом. Употребляется как пряность в небольшом количестве для приготовления блюд из риса, вареной рыбы, майонезов. Уксус с эстрагоном используется для консервирования огурцов, тыквы и овощей, приготовления соусов, шампиньонов, цветной капусты и спаржи. Кроме того, он употребляется для приготовления блюд из томатов, фасоли, телятины, ягнятины, крабов. Популярны также некоторые блюда с эстрагоном, такие, например, как жареная дичь, дичь в сметане, баранина и внутренности. Он улучшает вкус вареных свиных ножек, свиной грудинки и копченостей. Вкус эстрагона станет отчетливее, если блюдо слегка сбрызнуть лимонным соком.

Измельченные свежие листики эстрагона добавляют в качестве пряности к птице, яйцам, светлым соусам, блюдам из мяса, а также ко всем видам салатов. Можно использовать свежий эстрагон для изготовления зеленого масла для ароматизации салатов, майонеза, соусов.

Больным, соблюдающим бессолевую диету, полезно употреблять эстрагон вместо соли, перца, уксуса.

Будьте осторожны при применении этих пряностей!

Асафетида

Эту пряность не рекомендуется употреблять при повышенной кислотности желудочного сока, кожных сыпях, крапивнице, беременности.

Базилик обыкновенный

Из-за наличия сильного гиперкоагулирующего эффекта противопоказанием для приема базилика являются ишемические болезни сердца, инфаркт миокарда, сахарный диабет, тромбофлебиты, тромбозы, гипертоническая болезнь.

Гиперкоагуляция усугубляет состояние жажды, поэтому включение базилика в состав прохладительных напитков является физиологически нежелательным.

Горчица сарептская

Противопоказана при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, острых гастроэнтероколитах, кровотечениях, геморрагических инсультах, аллергии к ней. В больших дозах семена горчицы проявляют контрацептивные свойства.

Душица обыкновенная

Противопоказан прием душицы при беременности, гиперацидной форме хронического гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гипотонической болезни.

Кориандр посевной

Зелень кориандра противопоказана для приема внутрь при гиперацидных формах гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, ишемической болезни сердца, инфаркте миокарда, тромбозах, тромбофлебите, сахарном диабете, гипотонической болезни.

Корица

Не рекомендуется употреблять в виде пряности при болезненных состояниях с угрозой кровотечения.

Кумин тминовый

При избыточном потреблении кумина снижается вес тела, желтеет тело, ослабляется потенция, возникает астенический синдром.

Кунжут

Не рекомендуется употреблять внутрь семена кунжута и кунжутное масло при склонности к ожирению.

Куркума

Куркуму в виде пряности не рекомендуется употреблять при острой желтухе и остром гепатите, при беременности.

Любисток лекарственный

Противопоказан при беременности ввиду опасности возникновения выкидыша, при остром гломерулонефрите и пиелонефрите.

Мирт

Препараты из мирта противопоказаны при гипертонической болезни, повышенной кислотности желудочного сока.

Можжевельник обыкновенный

Плоды можжевельника противопоказаны при острых заболеваниях почек (нефрит, нефроз), язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, острых циститах, гастритах и колитах, при беременности.

Мускатный орех

Противопоказан при беременности. При употреблении в избыточном количестве (свыше 1 г в сутки) притупляет умственные способности.

Мята

Все виды мяты противопоказаны при выраженной артериальной гипотензии (пониженное артериальное давление). В больших дозах нарушается сон. Резкий запах, превышение дозы в ингалирующих устройствах могут спровоцировать бронхоспазмы, расстройства дыхания, вплоть до его остановки. Иногда появляются боли в сердце при неумеренном употреблении препаратов мяты.

Препараты из мяты болотной противопоказаны при беременности, маточных кровотечениях.

Пажитник

Семена пажитника противопоказаны при беременности (могут привести к выкидышу, вызывают маточные кровотечения).

Пастернак посевной

Препараты пастернака противопоказаны при острых желудочно-кишечных заболеваниях, гепатите, циррозе печени, остром и хроническом нефрите, при доброкачественных и злокачественных новообразованиях.

Красный перец стручковый (жгучий); перец черный (горький)

Противопоказаны при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, острых и хронических гастритах, колитах, энтероколитах, гастроэнтероколитах, геморрое, воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, болезнях печени (цирроз, острые и хронические гепатиты), болезнях почек (острые и хронические нефриты и нефрозы).

Петрушка

Противопоказана при беременности, остром воспалении почек или органов женской репродуктивной системы. Петрушка особенно опасна для слабых беременных женщин, у которых бывают частые выкидыши.

Розмарин лекарственный

При передозировке розмарин может вызвать рвоту, гастроэнтерит, раздражение почек, лейкоцитоз, отек легких, ожирение печени. В связи с этим необходимо соблюдать дозировку его препаратов.

Сельдерей пахучий

Противопоказан больным эпилепсией, беременным и кормящим женщинам.

Укроп огородный

Противопоказан при беременности, гипотонии.

Хрен обыкновенный