Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины Мириманова Екатерина

Каннеллони с сыром, чесноком и творогом

Необходимые продукты:

Каннеллони – 250 г

Сыр – 150 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Творог – 200 г

Зелень петрушки – 1 пучок

Растительное масло – 1 ст. ложка

Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Смазать форму растительным маслом, выстелить пергаментом.

Раздавить чеснок, измельчить зелень, сыр натереть на мелкой терке. Смешать все компоненты с яйцом и творогом, посолить, поперчить. Нафаршировать получившимся соусом каннеллони, выложить их в форму, долить немного воды. Запекать при температуре 180 °C в течение 20 мин.

Роллы из ветчины с творогом

Необходимые продукты:

Творог – 300 г

Ветчина – 300 г

Огурец – 1 шт.

Зелень петрушки и укропа – 1 пучок

Чеснок – 1 зубчик

Салатные листья – 200 г

Йогурт – 100 г

Способ приготовления:

Огурец мелко нашинковать, зелень покрошить, чеснок раздавить. Салатные листья промыть и обсушить, ветчину нарезать ломтиками. Творог смешать с огурцом, йогуртом, чесноком и зеленью, посолить. На ломтик ветчины выложить салатный лист, сверху – творожную начинку и свернуть рулетом.

Выложить на тарелку швом вниз. Подавать рулеты охлажденными, нарезав на порционные кусочки размером с роллы.

Мясо, запеченное под глазированным луком

Необходимые продукты:

Говядина – 500 г

Репчатый лук – 3 шт.

Растительное масло – 1 ст. ложка

Чеснок сухой – 1 щепотка

Лавровый лист – 1–2 шт.

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Говядину промыть, обсушить. Противень смазать растительным маслом, выстелить фольгой. Выложить мясо, смазать его перцем, солью, чесноком, сделать надрезы и вставить в них кусочки лаврового листа.

Лук, нарезанный кольцами, пассеровать в одной столовой ложке масла на очень сильном огне. Когда он начнет зарумяниваться, долить 100 мл воды и потушить, немного убавив огонь, 5 мин. Выложить лук на мясо, закрыть фольгой и запекать при температуре 160 °C около часа.

Готовое мясо нарезать тонкими кусками и подавать, выложив кусочки на подушку из лука.

Пирамидка из перца

Необходимые продукты:

Перец сладкий (разного цвета) – 10 шт.

Сыр – 200 г

Яйцо куриное – 4 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Растительное масло – 1 ст. ложка

Йогурт – 100 мл

Соевый соус – 1 ст. ложка

Лимонный сок – 2 ст. ложки

Чеснок – 1 зубчик

Способ приготовления:

На смазанный маслом противень выложить три разноцветных перца, очищенных от плодоножки и нарезанных широкими полосками. Запекать при температуре 150 °C до размягчения.

Лук нарезать тонкими кольцами. Оставшийся перец нарезать кубиками. Яйца отварить вкрутую, сыр натереть на крупной терке. Выложить ломтики перца, затем кубики свежего перца. Размять остывшие яйца и посыпать ими перец, покрыть колечками лука.

Смешать йогурт с соевым соусом, лимонным соком, раздавленным чесноком. Полить заливкой салат, сверху посыпать тертым сыром и охладить.

Помидоры, фаршированные картошкой с сыром

Необходимые продукты:

Помидоры крупные – 6 шт.

Картофель – 4 шт.

Сыр – 100 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Молоко – 50 мл

Соль перец, зелень укропа – по вкусу

Растительное масло – 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Отварить очищенный картофель до готовности. Размять его толокушкой и приготовить пюре с добавлением яйца и молока.

С помидоров срезать крышечку, удалить ножом сердцевину так, чтобы получились корзинки. Картофельное пюре смешать с натертым на мелкой терке сыром. Заправить томатные корзиночки получившейся смесью. Выложить их в смазанную маслом форму. Запекать при температуре 200 °C 10 мин.

Подавать к столу, украсив зеленью укропа.

Мясо, панированное в рисе

Необходимые продукты:

Свинина – 500 г

Рис – 200 г

Чеснок – 2 зубчика

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Отварить рис до полуготовности. Откинуть на сито и промыть. Развернуть на противне лист фольги, промыть свинину, смазать ее солью и перцем, сделать надрезы и нашпиговать чесноком, нарезанным на крупные кружки.

На фольгу высыпать половину риса, распределив его ровным слоем по поверхности так, чтобы слой риса был на 5 см больше, чем длина мяса. Выложить посередине свинину, подогнуть края фольги наверх, присыпать сверху рисом и распределить его по мясу ровным слоем.

Запекать при температуре 180 °C около 40 мин.

Рыба, запеченная в фольге с гарниром

Необходимые продукты:

Филе форели – 4 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Гавайская смесь замороженная – 1 упаковка

Сыр – 100 г

Лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

Форель промыть, посолить, поперчить. Выложить на противень 4 куска фольги. Положить в серединку каждого куска фольги форель, сбрызнуть лимонным соком. Лук порезать тонкими кольцами, выложить на рыбу. Подвернуть края фольги, сформировав «корзиночки». Сверху насыпать гавайскую смесь и посыпать тертым сыром. Закрыть края фольги сверху. Запекать при температуре 180 °C 30 мин.

Яйца, фаршированные гречкой

Необходимые продукты:

Яйца куриные – 6 шт.

Сыр – 50 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Гречка – 150 г

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

В верхушке скорлупы каждого яйца сделать небольшое отверстие, вылить содержимое в миску.

Гречку отварить согласно инструкции на упаковке. Лук измельчить в кухонном комбайне или натереть на терке. Сыр натереть на мелкой терке. Соединить горячую гречку с сырыми яйцами. Заправить луковой пастой, измельченным чесноком, посолить, поперчить.

Отверстие в верхушке яйца расширить и нафаршировать его получившейся смесью. Сверху посыпать тертым сыром. Сразу подавать к столу.

Фондю овощное

Необходимые продукты:

Чеснок – 1 зубчик

Брокколи – 1 кочан

Цветная капуста – 1 кочан

Помидоры черри – 200 г

Морковь – 1 шт.

Сыр эмменталь – 250 г

Сыр гауда – 200 г

Вино белое сухое – 250 мл

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Капусту брокколи и цветную разделить на соцветия, отварить в подсоленной воде. Слить воду, дать овощам подсохнуть. Помидоры вымыть и обсушить. Морковь очистить и нарезать брусочками. Влить в горшочек для фондю, смазанный изнутри долькой чеснока, белое вино и нагреть его на плите. Постепенно добавить мелко натертый сыр, постоянно помешивая. Посолить, поперчить и, не переставая помешивать, дождаться, пока он расплавится. Установить котелок на фондюшницу или над горячей свечой (кусочком сухого спирта). Окунать овощи, нанизав их на шпажки, в горячий сыр.

Лобио из зеленой фасоли

Необходимые продукты:

Фасоль (стручковая) – 500 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Помидор – 2 шт.

Яйцо – 2 шт.

Кинза – 1 пучок

Соль

Перец черный (молотый)

Масло растительное – 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Свежую фасоль вымыть, отрезать «хвостики», если длинная – разрезать пополам. Подготовленную фасоль опустить в кипящую подсоленную воду и варить 15 мин. Слить. Луковицу и чеснок очистить. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок пропустить через пресс, пассеровать в растительном масле до прозрачности лука. Добавить очищенные от шкурки (обдать кипятком, облить холодной водой и очистить) и нарезанные мелкими кубиками помидоры. Потушить две минуты и добавить фасоль, нашинкованную кинзу, посолить, поперчить. Тушить около 10 мин. Аккуратно влить сырые яйца, перемешать и погасить огонь. Подавать блюдо горячим.

Салат из цветной капусты

Необходимые продукты:

Ветчина – 200 г

Сыр – 100 г

Капуста цветная – 400 г

Помидор – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Укроп – 1 пучок

Йогурт нежирный – 200 г

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Капусту разобрать на небольшие соцветия и отварить в подсоленной воде. Слить воду, подсушить. Ветчину нарезать кубиками. Помидоры также нарезать кубиками. Натереть сыр на крупной терке, чеснок раздавить в прессе. Укроп мелко нашинковать. Йогурт заправить солью, чесноком, укропом и перцем. Перемешать все ингредиенты и заправить йогуртом. Подавать к столу охлажденным.

Курица в томатном соусе

Необходимые продукты:

Курица – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Томатный сок – 200 мл

Помидор – 1 шт.

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Курицу вымыть, обсушить, нарезать на порционные кусочки. На оливковом масле пассеровать в кастрюле мелко порезанный лук до прозрачного состояния, в конце добавить измельченный чеснок. К луку и чесноку добавить томатный сок и мелко порезанный помидор. Посолить, поперчить и выложить в соус курицу. Перемешать и тушить на маленьком огне в течение 45 мин. Можно подать с гарниром из гречки или риса.

Куриные палочки с рисом

Необходимые продукты:

Куриный фарш – 400 г

Лук репчатый – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Лимонный сок – 2 ст. ложки

Соевый соус – 3 ст. ложки

Рис – 300 г

Растительное масло – 1 ст. ложка

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Соединить куриный фарш с яйцом, лимонным соком, соевым соусом, поперчить, посолить и добавить мелко порезанную или провернутую через мясорубку луковицу. Тщательно вымесить и отставить. Поставить вариться рис на 15 мин. Слить воду, рис промыть и соединить с фаршем. Разогреть духовку до 180 °C. Сформовать из массы длинные колбаски одинакового размера, выложить их на смазанный маслом противень и запекать до готовности около 20 мин.

Овощной суп с тефтельками

Необходимые продукты:

Фарш говяжий – 250 г

Яйцо – 2 шт.

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 2 шт.

Корень сельдерея – 1 шт.

Сладкий перец – 2 шт.

Черешок сельдерея – 1 шт.

Брокколи – 200 г

Соль, перец

Способ приготовления:

Из говяжьего фарша сформовать маленькие плотные тефтельки, предварительно посолив его и поперчив. Лук нарезать мелкими кубиками и пассеровать. Затем добавить натертую морковь, продолжить пассеровку. Через несколько минут засыпать нарезанный квадратиками перец, корень и черешки сельдерея. Тефтели отварить в 1,5 литра воды, через пять минут добавить к ним разделенную на соцветия брокколи. Засыпать пассерованные овощи и варить до готовности брокколи. Перед подачей на стол разбить в кастрюлю сырое яйцо и, немного разболтав, разлить по тарелкам.

Икра из баклажанов

Необходимые продукты:

Баклажаны – 1 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Помидоры – 1 шт.

Зелень кинзы, петрушки или базилика – 1 пучок

Чеснок – 2 зубчика

Рис – 300 г

Растительное масло – 1 ст. ложка

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Лук очистить и мелко нарубить. Пассеровать в растительном масле. Баклажаны вымыть, разрезать на кубики, соединить с луком. Мелко нашинковать помидор, перец, чеснок и зелень. Соединить баклажаны с помидорами и перцем, убавить огонь и тушить до готовности. Посолить, поперчить и посыпать зеленью, перемешать. Отварить рис, согласно инструкции на упаковке. Подать рис, обильно политый икрой из баклажанов.

Рисовый салат

Необходимые продукты:

Рис – 250 г

Курица филе – 200 г

Ананас свежий – 100 г

Лук красный – 1 шт.

Йогурт – 200 г

Яйцо – 2 шт.

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Рис отварить до готовности, откинуть на сито и промыть водой. Курицу отварить до готовности, остудить и мелко нашинковать. Ананас очистить от кожуры и сердцевины и нарубить мелкими квадратиками, лук нашинковать кубиками. Яйца отварить вкрутую и размять вилкой. Соединить все компоненты салата, заправить йогуртом, посолить, поперчить. Подавать к столу охлажденным.