Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины Мириманова Екатерина

Гаспачо с мясом

Необходимые продукты:

Говядина – 200 г

Помидоры – 4 шт.

Сладкий перец – 1 шт.

Сельдерей – 1 стебель

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Перец чили – на кончике ножа

Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Говядину отварить в подсоленной воде. Охладить. Овощи помыть, лук очистить от шелухи, перец – от семечек. Из помидора удалить хвостик. Поместить разрезанные на кусочки овощи в блендер, добавить зубчик чеснока и превратить в пюреобразную массу на максимальной скорости. Разлить суп по тарелкам и в серединку высыпать мелко нарезанную говядину.

Гаспачо – это как борщ, каждая испанская хозяйка пытается придать блюду свой колорит! В любом случае уверена, этот вариант вам понравится!

Рисовый салат слоеный

Необходимые продукты:

Огурцы свежие – 3–4 шт.

Зеленый лук – 1 пучок

Лосось в собственном соку консервированный – 1 банка

Рис – 150 г

Лимонный сок – 1 ч. ложка

Соевый соус – 1 ст. ложка

Йогурт – 2 ст. ложки

Редиска – 6 шт.

Способ приготовления:

Рис отварить до готовности. Зеленый лук мелко нашинковать. Редиску и огурец натереть на крупной терке. Из лосося слить жидкость и размять его вилкой. Выложить горячий рис на тарелку, сверху посыпать лососем, зеленым луком. Затем выложить слой огурцов, сверху – слой редиски. Смешать соевый соус, йогурт и лимонный сок и полить этой заправкой салат.

Треска с цветной капустой и соусом из паприки

Необходимые продукты:

Треска – 300 г

Паприка – 1 ч. ложка

Лимонный сок – 2 ч. ложки

Растительное масло – 1 ст. ложка

Чеснок – 1 зубчик

Сыр – 50 г

Цветная капуста – 300 г

Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Разделить промытую цветную капусту на соцветия. Филе трески промыть. В кастрюльке смешать лимонный сок, растительное масло, раздавленный зубчик чеснока, паприку и соль, долить 300 мл воды и довести до кипения. Засыпать цветную капусту, поварить 5 мин. В горячий соус выложить филе трески и варить еще 15 мин. Добавить натертый на мелкой терке сыр, убавить огонь и тушить до готовности.

Котлетки, запеченные с овощами

Необходимые продукты:

Фарш говяжий – 500 г

Яйцо куриное – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Сладкий перец – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Сыр – 150 г

Йогурт – 100 г

Растительное масло – 1 ст. ложка

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Соединить фарш и яйца, тщательно вымешать, посолить, поперчить, добавить раздавленный зубчик чеснока. Сформовать овальные котлетки, выложить их на смазанный маслом противень. Сверху каждой котлетки выложить тонкое кольцо лука, кружок помидора и кольцо перца. Посолить, поперчить. Полить йогуртом и посыпать тертым сыром. Запекать при температуре 180 °C в течение 40 мин.

Макаронный суп

Необходимые продукты:

Картофель – 3 шт.

Морковь – 1 шт.

Петрушка – 1 пучок

Лук репчатый – 1 шт.

Душистый перец (горошек) – 10 шт.

Лавровый лист – 1 шт.

Макароны – 250 г (типа рожки)

Масло – 1 ст. ложка

Чеснок – 1 зубчик

Мускатный орех, соль, орегано, базилик – по вкусу

Способ приготовления:

Нарезанный мелкими кубиками лук пассеровать в растительном масле в кастрюле. Добавить к нему натертую на крупной терке морковь. Отдельно вскипятить полтора литра воды. Очистить картофель и нарезать его брусочками. Долить горячую воду в кастрюлю с луком и морковью, засыпать картошку и поварить 5 мин. Добавить специи, раздавленный чеснок и засыпать макароны. Подавать на стол, украсив порезанной зеленью петрушки.

Утка с апельсинами

Необходимые продукты:

Утка – 1 шт.

Апельсины – 4 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Коньяк – 50 мл

Белое вино сухое – 100 мл

Соевый соус – 2 ст. ложки

Лавровый лист, тимьян, петрушка, соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Один апельсин очистить и нарезать на дольки, луковицу – колечками. Утку посолить изнутри, смазать специями, соевым соусом и перцем снаружи. Поставить в разогретую до 220 °C духовку, упаковав в рукав для запекания (не закрывая его), и выложив сверху кружочки апельсина. В процессе запекания поливать выделяющимся соусом и белым вином. Запекать до готовности.

Снять цедру с одного апельсина, нарезать мелко, из остатков второго апельсина выдавить сок. Бланшировать цедру в смеси сока и коньяка. Нарезать оставшиеся апельсины кольцами. Сок, выделившийся из утки, смешать с апельсиновым соком, положить в соус апельсины и довести до кипения. Выложить утку, нарезанную порционными кусками, в соус, и тушить до готовности.

Салат с тунцом

Необходимые продукты:

Консервированный тунец в собственном соку – 1 банка

Салат листовой – 300 г

Помидоры черри – 200 г

Огурцы – 2 шт.

Уксус – 2 ст. ложки

Соевый соус – 1 ст. ложка

Яйцо куриное – 2 шт.

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Мясо тунца извлечь из банки, в отдельную посуду слить сок. Разломать вилкой на крупные куски. Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить, разрезать на четыре части. Помидоры промыть и обсушить. Огурец нарезать кружками. На тарелку выложить листья салата, сверху помидоры, сбоку ломтики огурца. На салат положить кусочки вареного яйца и мясо тунца.

Из соевого соуса, уксуса и сока тунца приготовить соус. Посолить, поперчить и полить салат.

Апельсин фаршированный

Необходимые продукты:

Апельсины – 6 шт.

Куриное филе – 200 г

Ананас – 100 г

Йогурт – 200 г

Огурец – 100 г

Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Куриное филе отварить до готовности, остудить и мелко порезать. Апельсины разрезать пополам и вынуть мякоть. Очистить мякоть от пленок и порезать небольшими кусочками. Огурец порезать мелкой соломкой. Ананас – мелкими кубиками. Смешать филе, мякоть апельсина, огурец и ананас, заправить йогуртом, посолить и выложить салат в половинки апельсинов!

Запеченный картофель, фаршированный овощной икрой

Необходимые продукты:

Кабачок – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Масло подсолнечное – 1 ст. ложка

Томатный сок – 1 стакан

Морковь – 1 шт.

Картофель крупный – 6 шт.

Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Помыть и почистить кабачок, мякоть и семечки удалить. Нарезать мелкими кубиками. Очистить лук и нашинковать мелкими кубиками. Пассеровать лук в масле, соединить с кабачком и залить томатным соком. Посолить и тушить до получения густой массы.

Картофель тщательно промыть и разрезать пополам. Застелить противень фольгой и выложить на него половины картофелин, сверху выложить кабачковую икру. Запекать до готовности, в зависимости от размера картошки 30–45 мин.

Густой овощной суп

Необходимые продукты:

Кабачки – 500 г

Кукуруза замороженная – 100 г

Брокколи – 100 г

Брюссельская капуста – 100 г

Сладкий перец – 2 шт.

Картофель – 400 г

Лук репчатый – 2 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Морковь – 1 шт.

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Помидоры – 3–4 шт.

Петрушка – 1 пучок

Черный перец (молотый), лавровый лист, розмарин, соль – по вкусу

Способ приготовления:

Перец и кабачки вымыть, очистить и нарезать кусочками. Картофель очистить и нарезать кубиками.

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и пассеровать в растительном масле. Добавить тертую морковь и продолжить пассеровку. Пересыпать овощи в кастрюлю, присоединить кабачки, перец, картофель, нарезанные кружочками помидоры и потушить. Добавить брокколи, брюссельскую капусту и залить 1,5 литра горячей воды. Довести до кипения, добавить специи, посолить и засыпать кукурузу. Довести до готовности на медленном огне. Перед подачей на стол украсить зеленью петрушки.

Суп из фаршированного перца

Необходимые продукты:

Говяжий фарш – 500 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Перец грунтовой – 6 шт.

Рис – 400 г

Соль, перец, лавровый лист, укроп, петрушка – по вкусу

Способ приготовления:

Лук мелко нашинковать и соединить с фаршем. Посолить, поперчить, перемешать. Рис отварить до полуготовности, откинуть на сито и промыть. У перца срезать верхушки, удалить зерна. Рис соединить с фаршем, перемешать и нафаршировать перцы.

В кастрюлю влить два литра воды, немного прогреть и выложить в нее перцы, добавить специи, еще раз посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности.

Перед подачей достать перец и нарезать его толстыми ломтиками. Залить бульоном.

Помидоры свежие, фаршированные грибами

Необходимые продукты:

Помидоры – 6 шт.

Шампиньоны – 300 г

Рис – 150 г

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень (базилика и петрушки) – количество по вкусу

Масло растительное – 1 ст. ложка

Йогурт – 200 мл

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

У каждого помидора срезать верхушку, удалить мякоть и семена, посолить.

Отварить рис в большом количестве подсоленной воды до готовности.

Лук нарезать мелкими кубиками и пассеровать в масле. Соединить с грибами, нарезанными соломкой, долив немного воды, увеличить огонь до максимума. Когда вода выпарится, убавить огонь, посолить, поперчить, и тушить до готовности. Заправить йогуртом и довести до кипения. Соединить с рисом и зеленью, нафаршировать получившейся смесью «корзиночки» из помидоров.

Курица, запеченная в горшочке с овощами

Необходимые продукты:

Куринные грудки (филе) – 1 кг

Зеленый лук – 1 пучок

Кабачок – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Сыр – 200 г

Соль, черный перец, хмели-сунели – по вкусу.

Способ приготовления:

Курицу нарезать на небольшие кусочки. Смазать горшочек растительным маслом и выложить на дно птицу. Посыпать специями, посолить, поперчить.

Нашинковать зеленый лук и посыпать им курицу. Очистить кабачки и нарезать их крупными кубиками. Морковь нарубить крупной соломкой. На курицу сверху высыпать морковь и затем досыпать горшочек доверху кубиками кабачка. Посыпать тертым сыром и запекать при температуре 180 °C в течение 40 мин.

Мясные рулетики с рисом

Необходимые продукты:

Свинина – 500 г

Рис – 300 г

Лук – 1 шт.

Чернослив – 50 г

Растительное масло – 1 ст. ложка

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Свинину разрезать на порционные куски, отбить, посолить, поперчить. Репчатый лук, мелко нарубив, насыпать на мясо. Рис отварить до полуготовности, промыть холодной водой, уложить слоем поверх лука. Чернослив мелко нарубить и насыпать поверх риса. Свернуть мясо в рулет и закрепить деревянной шпажкой.

Запекать при температуре 180 °C на противне, смазанном растительным маслом, в течение 40 мин.

Грибная икра

Необходимые продукты:

Опята – 500 г

Морковь – 1 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Растительное масло – 1 ст. ложка

Уксус – 1 ст. ложка

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Отварить грибы в подсоленной воде 30 мин. Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками. Пассеровать лук в сковороде, соединить его с морковью и раздавленным чесноком. Нарезать помидор кубиками и потушить все вместе. Соединить овощи с грибами и потушить еще 10 мин. Провернуть икру через мясорубку. Еще раз посолить и поперчить, заправить уксусом. Можно подавать с гарниром из гречки.

Грибной суп

Необходимые продукты:

Грибы замороженные (ассорти) – 500 г

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Картофель – 2–3 шт.

Лавровый лист – 2–3 шт.

Соль, перец – по вкусу

Растительное масло – 1 ст. ложка

Способ приготовления: