350 рецептов диеты Дюкан Дюкан Пьер

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

Содержит 2 допускаемых продукта

• 200 г мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 3 готовых кекса с корицей (см. рецепт на предыдущей странице);

• 1 столовая ложка обезжиренного какао

(например, Van Hоuten 11 %);

• 1 чайная ложка корицы;

• 8 таблеток сахарозаменителя;

• щепотка мускатного ореха;

• 5 г желатина.

Залить желатин холодной водой (30–40 мл) и оставить набухать 15 минут.

Измельчить кексы с корицей в крошку, смешать с творогом. Растолочь сахарозаменитель в столовой ложке, залить теплой водой и смешать с творожно-бисквитной массой. Добавить какао, корицу и мускатный орех. Перемешать до однородной массы.

Нагреть желатин с водой до полного растворения (не кипятить). Процедить через сито. Вылить желатин в творожную смесь. Сформовать руками или ложкой небольшие пирожные овальной формы. Каждое пирожное поставить в холодильник на 3 часа. Перед подачей посыпать бисквитной крошкой и корицей.

Французское печенье Мадлен

Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 7.

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты:

Содержит 1 допускаемый продукт

• 3 столовые ложки мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 3 столовые ложки овсяных отрубей;

• 1 столовая ложка пшеничных отрубей;

• 2 столовые ложки кукурузного крахмала;

• 2 яйца;

• половина пакетика разрыхлителя;

• сахарозаменитель по вкусу;

• ароматизатор «миндаль» по вкусу.

Разогреть духовку до 180 °С (термостат 6).

Смешать в одной миске творог и яйца, в другой – отруби, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Соединить две смеси и тщательно перемешать. Затем добавить сахарозаменитель и ароматизатор. Взбить все венчиком. Заполнить тестом формы для выпечки «Мадлен» (выкладывать в формы не больше одной чайной ложки смеси). Выпекать 15–20 минут в духовке.

Мармелад из кока-колы лайт

Рецепт Асии Дюсуповой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 1.

Время охлаждения:  2 часа.

Время подготовки: 5 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты:

• 500 мл кока-колы лайт;

• 50 г желатина;

• 2–3 таблетки подсластителя;

• 1 чайная ложка лимонной кислоты.

Залить желатин 200 мл колы и оставить на 1 час (поместить в глубокую миску, так как кола может пениться). В оставшийся объем колы добавить лимонную кислоту, подсластитель, нагреть на плите, не доводя до кипения. Снять с огня. В горячий сироп выложить разбухший желатин и хорошо перемешать. Подогреть сироп с желатином на медленном огне до полного растворения, не позволяя массе закипать. Вылить в форму, поставить на 2 часа в холодильник.

Сноски

1

Тандури масала – индийская смесь специй, в состав которой входят имбирь, куркума, чеснок, перец чили, кориандр, тмин, соль. Можно приобрести в магазинах восточных специй или в больших супермаркетах. – Прим. ред.

2

Вьетнамский рыбный соус нуок мам можно купить в специализированном магазине восточных продуктов. – Прим. ред.

3

Устричный тайский соус можно купить в магазинах восточных специй или в больших супермаркетах. – Прим. ред.

4

Вьетнамский рыбный соус нуок мам можно купить в специализированном магазине восточных продуктов. – Прим. ред.

5

Агар-агар – растительный заменитель желатина на основе водорослей, можно приобрести в магазине специй. – Прим. ред.

6

Белковый порошок можно купить в специализированных магазинах, продающих спортивное питание. – Прим. ред.

7

Вьетнамский рыбный соус нуок мам можно купить в специализированном магазине восточных продуктов. – Прим. ред.

8

Гарам масала – индийская смесь специй, которую можно купить в магазине восточных специй или приготовить самим, смешав 1 столовую ложку гвоздики, 2 столовые ложки фенхеля, 4 звездочки бадьяна, 2 столовые ложки семян тмина, 2 столовые ложки семян кориандра, 2 столовые ложки черного перца горошком, 1 столовую ложку семян кардамона, 7,5 см палочки корицы). – Прим. ред.

9

Зеленый мексиканский томатный соус с острым перцем. – Прим. ред.

10

Уксусный соус можно приготовить самостоятельно, смешав немного растительного масла, уксуса 3 %, смесь мелко нарезанной зелени, черный молотый перец. – Прим. ред.

11

Пальмито (пальмовые сердца) – молоденькие отросточки пальмы. – Прим. ред.

12

Гарам масала – индийская смесь специй, которую можно купить в магазине восточных специй или приготовить самим, смешав 1 столовую ложку гвоздики, 2 столовые ложки фенхеля, 4 звездочки бадьяна, 2 столовые ложки семян тмина, 2 столовые ложки семян кориандра, 2 столовые ложки черного перца горошком, 1 столовую ложку семян кардамона, 7,5 см палочки корицы). – Прим. ред.

13

Ras el Hanout – смесь специй, используемая в марокканской кухне. Единого рецепта этой смеси нет. Можно приготовить самому, используя молотый кумин, имбирь, куркуму, соль, сахар, свежемолотый черный перец, молотую корицу, кайенский перец, кориандр, молотый фенхель и молотую гвоздику. – Прим. ред.

14

Терияки – традиционный японский соевый соус. Можно приготовить самостоятельно, смешав 6 столовых ложек соевого соуса без сахара, сахарозаменитель по вкусу и 1 столовую ложку молотого имбиря. Все довести до кипения. – Прим. ред.

15

Китайский сливовый соус можно приготовить самостоятельно. Для этого вам потребуется около 1,5 кг сливы, 2 луковицы, свежий имбирь (2 см), зубчик чеснока, полстакана яблочного уксуса, чайная ложка кориандра, пол чайной ложки корицы, четверть чайной ложки кайенского перца и гвоздики, соль, несколько таблеток сахарозаменителя. Измельченные сливы, лук, чеснок и имбирь залить 1 л воды и тушить 30 минут в сотейнике. Затем массу измельчить блендером, добавить оставшиеся ингредиенты и тушить еще 40 минут. – Прим. ред.