350 рецептов диеты Дюкан Дюкан Пьер

• 150 г тунца в собственном соку;

• 1 маленькая луковица;

• 1 маленькая морковка;

• 1 чайная ложка мягкой горчицы;

• 9 г желатина.

Тщательно слить сок с тунца. Выложить в миску тунца, творог, измельченную луковицу, тертую морковь и горчицу. Тщательно перемешать блендером. Крем готов. Поставить его в холодильник на полчаса.

Подготовить желатин согласно инструкции на пакетике.

Вылить готовый желатин в крем, перемешать и разложить по формочкам.

Поставить в холодильник охлаждаться на пару часов.

Пицца с тунцом

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 1.

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 25 минут.

Ингредиенты:

• 180 г тунца в собственном соку;

• 500 г томатной пасты без сахара;

• 6 столовых ложек плавленого сыра 0 % жирности;

• 2 столовые ложки каперсов;

• 1 большая луковица;

• 1 чайная ложка смеси тимьяна, орегано и базилика;

• четверть чайной ложки перца;

• соль.

Приготовить овсяную лепешку (см. стр. 107). Мелко порезать лук и обжарить на слегка смазанной маслом сковороде с антипригарным покрытием. Добавить томатную пасту, зелень, перец и соль. Тушить на медленном огне 10 минут. Слить сок с тунца, размять его вилкой и отложить в сторону. Смазать лепешку массой из томатной пасты и сыра, выложить тунец и каперсы. Выпекать 25 минут в духовке, предварительно нагретой до 175 °C (термостат 5–6).

Морковно-тыквенный пирог

Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 4.

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 60 минут.

Ингредиенты:

• 100 г мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 2 яйца;

• 125 г моркови;

• 125 г тыквы;

• 1 стакан кефирной «Активии» (0 %);

• специи по вкусу;

• соль, перец.

Натереть на крупной терке морковь. Порезать тыкву кубиками, отварить в течение 5 минут в воде. Слить воду. Смешать морковь и тыкву. Приправить. Добавить к ним остальные ингредиенты и выложить в форму для выпечки. Выпекать при 170 °C (термостат 5–6) в течение часа.

Пирог можно сделать сладким, добавив сахарозаменитель по вкусу и не используя специи.

Капустный шницель с индейкой

Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 3.

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

• 3–4 капустных листа;

• 3 куска копченой индейки;

• 2 столовые ложки овсяных отрубей;

• 1 яйцо;

• соль, перец.

Отварить 5 минут в кипящей подсоленной воде капустные листья. Достать их, срезать с листов утолщение, слегка отбить. Завернуть в каждый лист по куску копченой индейки, сложить до удобной формы. Разбить яйцо в миску, обмакнуть в него шницели, а затем обвалять в овсяных отрубях.

Выложить на сковороду с антипригарным покрытием, слегка обжарить.

Запеканка из индейки с овощами

Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 4.

Время подготовки: 25 минут.

Время приготовления: 55 минут.

Ингредиенты:

Содержит 1 допускаемый продукт

• 500 г индейки;

• 200 г сыра жирностью 7 %;

• 3 помидора;

• 4 небольших баклажана;

• 1 обезжиренный йогурт (0 %);

• 1 луковица;

• 2 яйца;

• 1 красный болгарский перец;

• специи по вкусу;

• соль, перец.

Разогреть духовку до 180 °C (термостат 6). Порезать баклажаны пополам вдоль, обильно посыпать солью и отложить на 20 минут. Обжарить порезанное на кусочки филе индейки. Мелко порезать перец. Порезать лук кольцами, а помидоры – кружочками. Удалить с баклажанов соль, тщательно вытереть сухим полотенцем, нарезать на длинные полоски и обжарить на раскаленной сковороде в течение 1 минуты с каждой стороны. Выложить баклажаны на дно формы для выпечки, затем положить слой филе индейки. Приправить. Далее выложить слой лука и сладкого перца. Сверху накрыть помидорами. Потереть сыр на мелкой терке, смешать с сырыми яйцами и йогуртом. Залить овощи с индейкой. Поставить в духовку на 40–50 минут.

Кекс из индейки

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 4.

Время подготовки: 5 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты:

Содержит 1 допускаемый продукт

• 4 филе индейки (или курицы);

• 1 большая луковица;

• 6 яиц;

• 2 столовые ложки кукурузного крахмала;

• 2 столовые ложки специй (тмин, базилик, прованские травы, соль, перец, паприка, имбирь).

Разогреть духовку до 180 °C (термостат 6).

С помощью блендера или комбайна измельчить курицу и лук, добавить зелень, специи, яйца и кукурузный крахмал. Положить смесь в форму для кексов или жаропрочное блюдо. Запекать в духовке 20–30 минут.

Курица с тимьяном

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 4.

Время подготовки: 30 минут.

Время приготовления: 30–35 минут.

Ингредиенты:

• 1 курица;

• 300 г обезжиренного йогурта (0 %);

• 2 луковицы-шалот;

• половина лимона;

• 1 пучок свежего тимьяна;

• 1 пучок свежей петрушки;

• несколько листьев мяты;

• 1 зубчик чеснока;

• соль и перец.

Порезать курицу на кусочки, посолить, поперчить. В нижний сосуд пароварки налить большое количество воды, посолить и довести до кипения. Половину веточек тимьяна поместить в верхний сосуд пароварки. На тимьян выложить курицу, накрыть оставшимся тимьяном, а также очищенным и нарезанным луком-шалотом. Прикрыть сосуд и варить 30–35 минут.

Пока готовится курица, положить в миску йогурт, добавить сок лимона, листья мяты, петрушку и измельченный зубчик чеснока. Посолить и поперчить. Тщательно перемешать и поставить в прохладное место. Подавать в качестве соуса для курицы.

Курица в папильотках с кабачками

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 4.

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 15–20 минут.

Ингредиенты:

• 8 куриных филе;

• 4 кабачка;

• 2 помидора;

• 1 зубчик чеснока;

• 1 лимон.

Разогреть духовку до 210 °C (термостат 7).

Порезать куриное филе полосками. Промыть кабачки, очистить и нарезать соломкой. Очистить и измельчить зубчик чеснока. Вымыть и мелко порезать лимон. Помидоры обдать кипятком и снять кожуру, порезать крупными дольками. Приготовленные кабачки, помидоры, лимон и чеснок обжарить в сковороде на сильном огне. Перемешать и снять с огня. Подготовить четыре прямоугольных листа бумаги для выпечки, положить на них курицу с овощами и завернуть в бумагу. Запекать 15–20 минут.

Курица по-баскски

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 4.

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 60 минут.

Ингредиенты:

• 1 курица;

• 1 кг помидоров;

• 1 морковь;

• 2 болгарских перца;

• 2 зубчика чеснока;

• 1 пучок зелени;

• пара капель оливкового масла;

• соль и перец.

Разделать курицу, посыпать солью и перцем. Подрумянить в слегка смазанном маслом сотейнике с антипригарным покрытием на среднем огне. Обдать кипятком помидоры, очистить от кожуры, порезать на четверти и удалить семена. Добавить к курице помидоры, очищенную и мелко порезанную морковку, нарезанные кубиками перцы, измельченный чеснок, посолить, поперчить. Закрыть крышкой и тушить 1 час на слабом огне.

Куриная ветчина

Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 1, 2, 3, 4.

Количество порций: 8.

Время охлаждения:  28 часов.

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 60 минут.

Ингредиенты:

• 2 куриные грудки;

• 2 куриных бедра;

• 3 зубчика чеснока;

• специи по вкусу;

• соль, перец.

Блюдо надо готовить заранее. Очистить курицу от кожи, порезать филе и бедра на небольшие куски. Приправить, положить в герметичный контейнер и убрать в холодильник на сутки.

На следующий день выложить мясо на фольгу, сформовать руками рулет, плотно завернуть в фольгу и положить на противень. Разогреть духовку до 180 °C (термостат 6) и выпекать в горячей духовке в течение часа.

Остудить при комнатной температуре, не разворачивая фольгу. Поставить на 3–4 часа в холодильник.

Куриные кармашки «Радуга» с овощами

Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 6.

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 25 минут.

Ингредиенты:

Содержит 1 допускаемый продукт

• 2 куриные грудки;

• треть небольшого кабачка;

• 2 разноцветных болгарских перца;

• 1 помидор;

• 100 г сыра жирностью 7 %;

• соль, перец, красный молотый перец.

Разогреть духовку до 180 °C (термостат 6).

Надрезать каждую куриную грудку: один раз – поперек, один раз – пополам, чтобы потом сформировать кармашки. Приправить. Очистить кабачок от кожуры. Нарезать овощи и сыр длинными тонкими полосками. В середину каждого кармашка положить несколько полосок овощей и сыра, чтобы было красивое сочетание. Закрепить шпажками или зубочистками. Запекать кармашки 20 минут. В конце приготовления посыпать тертым сыром, увеличить температуру до 200 °C (термостат 6–7) и подрумянить 5 минут. Посыпать готовое блюдо красным перцем и подавать на стол.

Говяжьи фрикадельки с травами

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 1, 2, 3, 4.

Количество порций: 3.

Время подготовки: 30 минут.

Время приготовления: 5 минут.

Ингредиенты:

• 750 г говяжьего фарша;

• 1 яйцо;

• 1 луковица среднего размера;

• 2 зубчика чеснока;

• 1 столовая ложка китайского сливового соуса [15] ;

• 1 столовая ложка вустерского (ворчестерского) соуса;

• 2 столовые ложки розмарина;

• 1–2 столовые ложки мяты (или базилика);

• соль и перец.

Смешать фарш со взбитым яйцом, измельченными луком, зеленью и чесноком. Посолить и поперчить. Сформовать фрикадельки. Жарить по 5 минут с каждой стороны в большой сковороде, небольшими партиями и на среднем огне. Излишки жира убрать бумажным полотенцем. Подавать с томатным соусом.

Мясные маффины «Овсяные»

Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 1, 2, 3, 4.

Количество порций: 6.

Время подготовки: 25 минут.

Время приготовления: 45 минут.

Ингредиенты:

• 300 г куриного фарша;

• 300 г говяжьего фарша;

• 4 столовые ложки овсяных отрубей;

• 100 мл обезжиренного молока;

• 2 яйца;

• специи по вкусу;

• соль, перец.

Залить отруби молоком и оставить набухать в течение 20 минут. Смешать все ингредиенты, приправить. Выложить ложкой в 6 силиконовых формочек. Выпекать 40–45 минут в разогретой до 180 °C духовке (термостат 6).

Салат с маринованной морковью и двумя видами мяса

Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 2.