350 рецептов диеты Дюкан Дюкан Пьер

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 0 минут.

Ингредиенты:

• 100 г вареной индейки;

• 100 г постной ветчины (не более 4 % жирности);

• 1 большая морковь;

• несколько листьев рукколы;

• несколько листьев базилика;

• щепотка кунжута;

• 1 столовая ложка бальзамического уксуса;

• соль, перец.

Нашинковать морковь, приправить, полить бальзамическим уксусом. Порезать кубиками ветчину и вареную индейку. Рукколу и листья базилика порвать руками. Перемешать мясо, овощи и зелень, сверху посыпать кунжутом.

Салат с морским коктейлем

Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 3.

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 0 минут.

Ингредиенты:

• 1 банка консервированного морского коктейля (кальмары, креветки, мидии и осьминоги);

• 2 помидора;

• 2 яйца;

• 1 огурец;

• несколько салатных листьев;

• щепотка кунжута;

• 2 столовые ложки соевого соуса без сахара.

Порезать дольками огурец, помидоры и яйца. Положить в тарелку салатные листья, порезанные овощи и добавить морской коктейль. Перемешать, заправить соевым соусом и посыпать кунжутом.

Салат «Морское дно»

Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 2.

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 0 минут.

Ингредиенты:

• 1 банка кальмаров в собственном соку;

• 150 г помидоров черри;

• 100 г обезжиренного йогурта (0 %);

• несколько перышек зеленого лука;

• сухой чеснок по вкусу;

• небольшой пучок любой зелени.

Порезать кальмары, разрезать помидоры на половинки. Выложить в салатницу, добавить мелко порезанный зеленый лук.

Приготовить соус: смешать обезжиренный йогурт с сухим чесноком и зеленью, приправить. Заправить соусом салат.

Салат «Мимоза»

Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 6.

Время охлаждения:  2 часа.

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

• 125 г консервированной горбуши;

• 150 г обезжиренного йогурта (0 %);

• 100 г обезжиренного плавленого сыра (0 %);

• 1 маленькая луковица;

• 2 яйца;

• специи (чеснок, травы).

Сварить яйца вкрутую. Приготовить соус: смешать йогурт, чеснок и травы.

Натереть на мелкой терке отдельно белок и желток. Размять горбушу вилкой. Мелко порезать лук и ошпарить кипятком.

Выложить салат в форму слоями: рыба, соус, лук, соус, белок, сыр, соус и желток. Поставить в холодильник на пару часов.

Теплый салат с кабачком и креветками

Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 2.

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 5 минут.

Ингредиенты:

• 500 г вареных очищенных креветок;

• 1 средний кабачок;

• 1 лимон;

• 2 чайные ложки кунжута;

• 2 зубчика чеснока;

• сушеный розмарин по вкусу;

• несколько веточек любой зелени.

Вымыть кабачок, очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Выжать на кабачок сок лимона, перемешать и оставить в стороне на час.

Обжарить креветки в течение 2–3 минут с толченым чесноком на сковороде с антипригарным покрытием. Смешать креветки с кабачком, добавить мелко нарезанную зелень, розмарин и посыпать кунжутом.

Подавать холодным или теплым.

Омлет с лососем

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 1, 2, 3, 4.

Количество порций: 6.

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 5 минут.

Ингредиенты:

• 2 кусочка копченого лосося;

• 12 чайных ложек мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 6 яиц;

• несколько веточек эстрагона;

• соль и перец.

Подготовить 6 порционных формочек, в каждую положить 2 чайные ложки творога, щепотку мелко нарезанного эстрагона, одну треть куска лосося и 1 яйцо. Посолить и поперчить. Поставить формочки в кастрюлю с кипящей водой и варить на водяной бане 3–5 минут на среднем огне.

Лосось можно заменить постной ветчиной не более 4 % жирности, вяленой говядиной или другим постным мясом по желанию.

Морские гребешки

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 2.

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты:

• 6–8 морских гребешков;

• 4 чайные ложки мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 2 большие луковицы-шалот;

• пара капель оливкового масла;

• соль и перец.

Разогреть на слегка смазанной маслом сковороде мелко порезанный лукшалот с творогом. Быстро обжарить морские гребешки на другой сковороде, сначала на сильном огне, постепенно переходя на слабый огонь. Посолить и поперчить гребешки, добавить лук с творогом. Подавать горячими.

Дорада в соленой корке

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 1, 2, 3, 4.

Количество порций: 4.

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 90 минут.

Ингредиенты:

• 1 морской лещ (дорада) весом около 1–1,5 кг;

• 5 кг крупной морской соли.

Выпотрошить леща, не счищая чешую. Разогреть духовку до 250 °C (термостат 8). Выбрать жаропрочное блюдо немного больше, чем сама рыба. Покрыть фольгой дно и стенки. На дно насыпать 3 см крупной соли, положить на нее рыбу и засыпать оставшейся солью. Рыба должна быть полностью покрыта солью. Запекать 1 час, затем уменьшить температуру до 180 °С и запекать еще 30 минут. Положить рыбу на разделочную доску и разбить соленую корку молоточком.

Лепешка с корицей

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 1, 2, 3, 4.

Количество порций: 4.

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты:

• тесто, приготовленное по рецепту овсяной лепешки

(см. стр. 106, ингредиентов на 4 лепешки);

• 3 яйца;

• 250 мл мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 1 стручок ванили;

• сахарозаменитель по вкусу;

• 1 столовая ложка молотой корицы.

Разбить и взбить венчиком яйца в миске. Добавить сахарозаменитель и довести до однородной консистенции. Смешать с творогом и корицей. Разрезать вдоль стручок ванили и извлечь семена, добавить их в массу. Выложить бумагой форму для выпечки. Вылить на дно формы овсяное тесто и выпекать 10 минут в предварительно разогретой до 220 °C духовке (термостат 7–8). Затем положить на тесто яично-творожную массу и выпекать еще 30 минут.

Ванильный крем по-баварски

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 1, 2, 3, 4.

Количество порций: 2.

Время охлаждения:  10 часов.

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 0 минут.

Ингредиенты:

• 440 г мягкого обезжиренного творога (0 %), с ванильным вкусом;

• 2 яичных белка;

• 3 листа желатина;

• сахарозаменитель;

• 3 столовые ложки воды.

Замочить желатин в холодной воде на 5 минут. Взбить белки до образования пены. На медленном огне подогреть 3 столовые ложки воды. Растворить в этой воде желатин. Добавить в творог взбитые белки и жидкий желатин. Перемешивать 2–3 минуты. Добавить сахарозаменитель. Поставить на всю ночь в холодильник.

Биcквитный рулет

Рецепт Виктории Соколовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 3.

Время охлаждения:  1 час.

Время подготовки: 12 минут.

Время приготовления: 8 минут.

Содержит 2 допускаемых продукта Ингредиенты для бисквита:

• 2 белка;

• 3 желтка;

• 2 столовые ложки кукурузного крахмала;

• 1 чайная ложка разрыхлителя;

• сахарозаменитель по вкусу;

• половина пакетика ванилина.

Ингредиенты для шоколадного крема:

• 3 столовые ложки мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 1 столовая ложка обезжиренного какао (например, Van Hоuten 11 %);

• сахарозаменитель по вкусу.

Разогреть духовку до 180 °C (термостат 6). Смешать все ингредиенты для крема, отставить в сторону. Для бисквита взбить белки до образования густой пены. В отдельной миске смешать 3 желтка, разрыхлитель, крахмал, сахарозаменитель и ванилин. Аккуратно смешать с белками до однородной массы. Застелить пергаментной бумагой противень 30х40 см. Вылить на него тесто тонким слоем и выпекать 8 минут. Вынуть бисквит из формы и равномерно намазать шоколадным кремом. Аккуратно свер ун ть бисквит в рулет и поставить на 1 час в холодильник.

Тыквенный десерт «Нежность»

Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 8.

Время охлаждения:  2 часа.

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 25 минут.

Ингредиенты:

Содержит 2 допускаемых продукта

• половина средней тыквы (2 стакана);

• 2 стакана обезжиренного молока;

• 3 столовые ложки воды;

• 7 таблеток сахарозаменителя;

• 3 столовые ложки кукурузного крахмала;

• половина чайной ложки ванильно-сливочного ароматизатора;

• полпакетика ванилина;

• 1 чайная ложка обезжиренного какао (например, Van Hоuten 11 %).

Очистить тыкву от кожуры, нарезать кубиками (объем на 2 стакана) и выложить в кастрюлю с двумя ложками воды. Тушить 15 минут до готовности. Измельчить блендером до однородной консистенции, добавив молоко, ванилин и пару капель ароматизатора.

Растолочь сахарозаменитель, растворить небольшим количеством воды и добавить в смесь. Перемешать.

Снова вылить все в кастрюлю и довести смесь до кипения.

В отдельной чашке тщательно смешать кукурузный крахмал с одной ложкой холодной воды, и вылить тонкой струйкой в смесь, постоянно помешивая. Варить до загустения. Разлить по формочкам, оставив 3 ложки смеси для украшения блюда.

Украшение: смешать какао с тремя ложками тыквенной смеси. Сделать на поверхности каждого десерта узоры зубочисткой. Поставить в холодильник на пару часов.

Кекс с корицей

Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 4.

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты:

Содержит 1 допускаемый продукт

• 5 столовых ложек сухого обезжиренного молока;

• 2 столовые ложки овсяных отрубей;

• 1 столовая ложка мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 2 яйца;

• пол чайной ложки разрыхлителя;

• 6 таблеток сахарозаменителя;

• 1 чайная ложка молотой корицы.

Разогреть духовку до 180 °С (термостат 6–7). Взбить миксером или блендером с насадкой «венчик» 2 яйца в глубокой чашке в течение 1–2 минут до образования крупных пузырей. Добавить в яичную смесь творог и взбивать еще полминуты. Растереть сахарозаменитель в столовой ложке, добавить в ложку теплую воду, подождать, чтобы растворился. Вылить содержимое ложки в яичную смесь. Высыпать в смесь овсяные отруби, сухое молоко, разрыхлитель и корицу. Все тщательно перемешать до однородной массы. Выложить в силиконовые формы на три четверти объема. Выпекать 20 минут в духовке.

Пирожное «Творожная картошка»

Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 8.

Время охлаждения:  3 часа.

Время подготовки: 25 минут.