Советское домоводство Тихонова Инна
Отравы и яды нельзя раскладывать там, где могут пострадать домашние животные.
Комнатные растения
В доме нужны растения, которые не крадут энергию, очищают воздух от пыли, микробов и токсичных веществ, да еще и положительно влияют на наше самочувствие и настроение.
Чтобы чувствовал себя хорошо и цветок, и человек, это соседство должно быть правильным. Одни растения принесут больше пользы на кухне, где всегда влажность и копоть, другие повысят работоспособность в кабинете, а третьи помогут безмятежному восстановлению сил в спальне.
Подальше от начальства, поближе к кухне
• Условия кухни подходят растениям, выносливым к перепадам температуры и влажности. В основном их отличают по листьям, защищенным плотной глянцевой пленкой. Эта особенность на руку хозяйкам: такие листья легко чистить от гари и жира, оседающих на кухне. Бабушкины кухонные растения – толстянка, алоэ, каланхоэ, фикус, пеларгония, комнатная роза, фуксия и азалия.
Советик-секретик
Обязательно поставьте на кухонный подоконник герань (пеларгонию): она имеет свойство «всасывать» сырость и угар, очищать и освежать помещение с застоявшимся, прокисшим запахом.
• Мини-огород на подоконнике – это съедобные растения на кухне, которые можно выращивать круглый год и использовать не только для озеленения, но и для приготовления еды. Базилик, петрушка, тимьян, укроп, кресс-салат – вкусные и красивые травы, пригодные для выращивания на кухне. Аромат такой зелени будет способствовать лучшему усвоению пищи.
• Повышенной способностью очищать воздух обладают розмарин и лаванда. Подсевайте их регулярно в ящик на подоконнике – и красиво, и полезно. А еще и аромат от них нейтрализует следы от готовки так, что и вытяжки не надо!
• Уместны на кухне горшечные плодовые растения (цитрусовые, кофейное, перец) они не только будут радовать глаз яркими и ароматными плодами, но и к столу сгодятся.
• Самое неприхотливое и полезное растение – хлорофитум. Этот рекордсмен растительного мира по очистке воздуха от окиси углерода, формальдегида и других токсинов избавит кухню от испарений и вредных газов за считанные минуты. Одного растения достаточно для ослабления воздействия окислов азота в помещении, где происходит горение газа. Поэтому на кухне, которая оснащена газовой плитой, полезно выращивать именно хлорофитум.
Бабушкина хитрость
Всыпьте в горшок с растением активированный уголь – это еще больше усилит очистительные свойства хлорофитума.
• Выносливы и декоративные растения шеффлера, кротон и драцена. Благодаря красивой окраске листьев они станут украшением обеденного стола.
• Для кухни – плетущиеся растения: плющ, сциндапсус, традесканция и др. (красиво смотрятся в подвесных декоративных корзинах и подставках над подоконником). Они не пострадают от сквозняков и частых проветриваний.
• Близость воды и постоянные испарения во время приготовления пищи выдерживают ка-латея, маранта и бальзамин (недотрога). Но не располагайте их близко к плите и раковине: ни одному растению не пойдут на пользу брызги жира и воды с моющими средствами.
Бабушкина мудрость
Растения в кухне страдают от капелек жира, которые попадают на листья. Поэтому раз в месяц устраивайте им «банный день».
Испытание влагой – ванная
Условия темных и влажных тропиков подойдут растениям, привыкшим жить под сенью других растений: папоротникам, ховее (эта пальма любит дышать влажным воздухом) и эпифитам – растениям, способным поглощать влагу из окружения (поэтому в ванных комнатах хорошо себя чувствуют орхидеи). Поскольку в ванной комнате на растения оседают частички моющих средств, здесь также желательны растения с глянцевым покрытием листьев, которые несложно вымыть: алоказия, кала-тея, маранта, филодендрон, фикус.
Жизнь без солнца: коридор
Коридор и холл – помещения, в которых мало или вовсе нет естественного освещения. К полутьме способны привыкнуть: аспарагус, хлорофитум, папоротники, сансевиерия, драцена, аспидистра, сципнапсус, циссус, фиттония, плющ, мон-стера.
Советик-секретик
Чтобы пестролистные виды декоративных растений при дефиците света не утратили свою красивую раскраску, используйте подсветку.
Кабинет: излучению – нет
• Кактусы могут оздоровить атмосферу в кабинете – снять отрицательное влияние электромагнитного излучения от компьютера, сканера, телевизора. Лучше приобретать кактус с длинными иголками. Это растение убивает микробов и снижает вредную ионизацию воздуха, защищая от электромагнитного излучения.
• В комнате с компьютером или телевизором должен быть и женьшень – он тоже нейтрализует вредное излучение.
• Толстянка (денежное дерево) – символ богатства и успеха. Энергетика этого растения внушает спокойствие и раскованность, а также способствует работоспособности и трудолюбию.
• Фикус обладает фитонцидными свойствами, очищает воздух от токсинов, поэтому ставьте его у окна с видом на загруженную автостраду или пром-зону. Фикус поможет также увлажнить воздух и насытить его кислородом, что добавит работоспособности в кабинете.
Спальня: отдых с эфироносами
• Не зря наши бабушки так любили герань: это один из главных горшечных эфироносов, который и настроение улучшит, и воздух очистит. Особенно полезно вдыхать запах герани прекрасной половине человечества – это растение нормализует женский гормональный фон. Герань обладает успокоительным действием, что важно при стрессах и бессоннице. Растение отгоняет нежелательных гостей в спальне – комаров и мух, а также дезинфицирует помещение.
• Подходящее растение для спальни – лавр. Он нормализует сон. Этот небольшой вечнозеленый кустарник убивает микробов и оказывает благотворное влияние на людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, спазмами кишечника и желчных путей.
• Бактерицидными и успокаивающими свойствами обладают и цитрусовые: лимон, мандарин, апельсин, цитрон, грейпфрут, кумкват. Целебный аромат источают как плоды, так и листья, цветы этих растений.
Советик-секретик
Лавр светолюбив и хорошо растет только в солнечном месте. Ставьте его на окнах, выходящих на юг и юго-восток. А чтобы добавить растению стильности, делайте ему «прическу»: лавр легко поддается стрижке, и ему можно придавать шарообразную форму.
• Хорошо спится в окружении лаванды и розмарина. Одно плохо – в горшках век этих растений недолог.
• Полезно вдыхать перед сном аромат розы. Укорените черенком магазинную горшечную или садовую розу с запахом и перенесите ее в спальную комнату.
• Воздух в спальне должен быть не только чистым, но и непе-ресушенным. Естественные увлажнители воздуха – растения с крупными листьями: гибискус, банан, циссус, спарман-ния.
• Алоэ ночью выделяет кислород и поглощает углекислый газ, поэтому ему самое место в спальне. В темноте это растение выделяет вещества, которые нейтрализуют вредные выделения от мебели. А еще он снимает наэлектризованность в квартире и помогает при головных болях и простуде.
Бабушкина мудрость
В спальне не должно быть фикусов: ночью они «дышат» кислородом, уменьшая его содержание в комнате.
Цветы для детской
• Веточка лавра в изголовье детской кровати в бабушкино время считалась лучшим средством от бессонницы у ребенка. Поставьте на прикроватную тумбочку горшочек с этим растением, и малыш перестанет будить вас плачем по ночам.
• В комнате, где растет хлорофитум, дети реже болеют простудой – это непревзойденный природный фильтр с хорошей энергетикой.
• Прекрасное бактерицидное средство – эфирные масла цитрусовых. «Поселите» в детской любые цитрусовые: они убьют микробы и снимут усталость, избавят от беспокойного сна и ночных страхов, уберут раздражительность и успокоят гиперактивных детей.
• Энергетика папоротника способствует концентрации на главном и оберегает от бессмысленной траты усилий. Это растение прекрасно снимет стресс от переизбытка информации, что актуально для испытывающих большие интеллектуальные нагрузки школьников.
Бабушкина мудрость
Ни в коем случае в детской не должно быть: диффенбахии, олеандра, эхмеи, молочая, неорегелии, любых кактусовых, юкки, алоказии и монстеры. У этих комнатных растений очень тяжелая энергетика, а некоторые из них еще и ядовиты (олеандр и диффенбахия). Следите, чтобы дети не взяли их в рот.
• Поставьте осенью в детской комнате горшочек с хризантемой. По своей энергетике это растение способно защитить ребенка от дурного глаза. А еще это природный очиститель воздуха.
• Гиппеаструм выделяет вещества, которые активно борются с болезнетворными бактериями и вирусами. В их состав входят алкалоиды, которые успокаивают нервную систему.
Многие комнатные растения оказывают оздоравливающий эффект, а некоторые стоит выбирать еще и по характеру.
Вернут уверенность в себе
В доме нерешительных, медлительных хозяев обязательно нужна королевская бегония, помогающая обрести уверенность в себе. Кроме того, распустившиеся бутоны бегонии прекрасно справляются с сезонной депрессией.
Мурайя – комнатное растение-антидепрессант, его запах тонизирует и устраняет механизмы саморазрушения: комплекс неполноценности и зависимости от чужого мнения. Помогает восстановиться после неприятного общения или небольшой потери, восстанавливает здоровую оценку поступков и мотиваций.
Людям, болезненно реагирующим на замечания и зависть окружающих, нужно выращивать дома цикламен.
Для мира в доме и в душе
Обладатели азалии могут быть уверены, что в их доме ссоры будут редкими, а любовь сохранится на многие годы. Это растение, как никакое другое, помогает сконцентрироваться на главном и не растрачивать жизненные силы понапрасну.
Аромат герани снимет стресс и головную боль, успокоит и вернет свежесть чувств.
Если человек запутался в жизни, а в делах у него полный хаос, нужно приобрести монстеру – это растение привносит в жизнь порядок и стабильность.
Очистят ауру и воздух
Зебрина и традесканция очень чувствительны к энергетическим колебаниям и в местах концентрации негатива не растут. Эти растения лучше других очищают воздух от вредных микроорганизмов.
Аспарагус поглощает тяжелые металлы.
Водно-газовый обмен в квартире способны улучшить растения с крупными листьями: диффенбахия, антуриум, филодендрон.
С помощью комнатных цветов можно добиться повышения влажности воздуха.
Растения, которым нужно много влаги, обычно возвращают ее через листья. Это фиалки, цикламены, папоротники. Повышают влажность также абутилон, афеляндра, гибискус, азалия.
От формальдегидов и фенолов, выделяющихся из новой мебели, избавят драцена, филодендрон, шеффлера, спатифиллум, диф-фенбахия, сансевьера.
Всех излечит, исцелит
Мирт можно использовать для лечения и профилактики гриппа, астмы, дифтерии, бронхита, болезней сердца, гайморита, аллергии и т. д. В помещениях, где растет мирт, болезнетворных микроорганизмов вдвое меньше, чем там, где его нет.
Противовоспалительным эффектом обладает сок листьев каланхоэ. Он помогает избавиться от насморка, можно его использовать для профилактики гриппа.
Размяв свежие листья каланхоэ, можно заживить рану, снять кровотечение и вылечить ожоги.
Золотой ус называют домашним женьшенем: в нем содержится множество витаминов, активных веществ и минералов. Настой золотого уса помогает снять воспаление при простуде и избавляет от болей в горле. Измельченные листья используют для ингаляций при аллергическом рините. Масло с добавлением золотого уса помогает избавиться от кожных заболеваний.
Фитонциды, выделяемые финиковой пальмой, хороши для людей, страдающих заболеваниями легких и бронхов.
Алоэ в 4 раза уменьшает количество бактерий в помещении. Сок этого самого популярного комнатного растения обладает бактерицидными свойствами: уничтожает возбудителей дифтерии, стафилококк, кишечную палочку. Его применение эффективно при ожогах, абсцессах, трофических язвах.
Место для комнатного растения нужно подбирать с учетом сторон свет а. Комфортно ему будет только на подходящем ему направлении.
Направление – север
Северное окно – это рассеянный свет летом и приглушенный зимой. То, что нужно для фиалки, бегонии, пассифлоры, паслена, цинерарии и папоротника – ставьте их на подоконник.
А возле окна, выходящего на северную, северо-восточную или северо-западную стороны, расположите монстеру, фикус и ховею.
Растения для юга
При выборе растения на южное окно учитывайте, что летом солнца будет с избытком, и оно будет палящим. Поэтому растения, нуждающиеся в рассеянном свете, придется затенять жалю-зями, тюлевой шторой или москитной сеткой. Зато в сезон нехватки дневного света южные, юго-восточные и юго-западные окна будут для светолюбивых растений спасением. На подоконники поставьте самые стойкие к жаре и прямым солнечным лучам растения: суккуленты, кактусы, алоэ древовидное, гибискус, адениум.
Бабушкина хитрость
Если растение светолюбиво, но прямые солнечные лучи ему повредят, расположите его возле окна, а не на подоконнике.
Кому на юго-запад
Окна и помещения юго-западного направления предпочтут растения, любящие рассеянный свет и тепло. Юго-запад подходит бурно цветущим растениям, суккулентам, кактусам и горшечным цветам с декоративной окраской.
Это диффенбахия, зебрина, азалия, некоторые виды бегонии, хлорофитум, хризантема, антуриум, бальзамин, хойя, сансевиерия.
«Западники» предпочитают комфорт
Растения для западной стороны: аспарагус, цикламен, шеф-флера, филодендрон, хлорофитум, циссус, хамероп, жасмин низкий, эвкалипт, эхмея, финиковая пальма, бегония Рекс. Окна западной стороны теплее окон восточной.
Восток – дело тонкое
Окна восточного направления освещены хуже, чем южные. Утром, когда солнце только восходит, его лучи не такие палящие, поэтому растения не придется притенять во избежание ожогов листьев. Восточные окна – для драцены, фикуса, плюща, мирта и аукубы.
Комнатные растения такие же живые организмы, как и мы с вами, поэтому нуждаются в заботливом отношении.
Больше света
Комнатным растениям нужен свет, поэтому ставьте их на самое светлое место в комнате. В любой комнате освещенность уменьшается с удалением от окна. Поэтому декоративные растения ставьте на подоконник.
Советик-секретик
Больше освещения требуют цветущие растения и те, которые имеют пестрые листья.
Светолюбивые (алоэ, гасте-рия, кактус) и цветущие растения (роза, азалия, колокольчик, фиалка) всегда растут в направлении оконного стекла. Чтобы избежать искривления стеблей, нужно периодически поворачивать горшок.
Бабушкина мудрость
Цветы не любят, когда их передвигают, поэтому можно просто наклонять горшки (для этого под край горшка подложите небольшой брусок или плоский камешек).
Берегите от сквозняков
Горшечные растения боятся сквозняков. При проветривании комнаты переносите их в другое помещение. А если подоконники холодные – отодвиньте цветы подальше от оконных стекол и поставьте на возвышение.
Грамотный полив
Для комнатных растений очень важен правильный полив. Зимой, когда цветы находятся в состоянии покоя и их корневая система почти не функционирует, поливайте растения раз в две недели.
Весной и летом цветы нуждаются в более частом поливе – 3–4 раза в неделю.
Советик-секретик
Не стоит поливать растения кипяченой водой: она не содержит микроэлементов и кислорода.
Растения любят, когда их обрызгивают из пульверизатора.
Воду для полива берите отстоявшуюся и комнатной температуры.
От слишком теплой воды растения слабеют, а холодная плохо всасывается корнями.
Долой насекомых!
Чтобы выгнать мошек из земли, через день в течение недели поливайте растения слабым раствором марганцовки.
А чтобы исчезли комнатные вредители и насекомые которые завелись на комнатных растениях, протирайте стебли и листья мыльным раствором.
Как поворачивать горшки
В какую сторону поворачивать растения для равномерного освещения – не важно. Главное – понемногу (не больше чем на 10 градусов) и в том же направлении, как раньше. Исключение – растения-лианы: одни закручиваются по часовой стрелке, другие – против нее, поэтому горшок нужно поворачивать в сторону роста и закручивания побегов вокруг опоры.
Бабушкина мудрость
Азалия, гардения и некоторые другие особо чувствительные растения крайне негативно реагируют на поворачивание горшка (теряют крону и цветки), поэтому оставляйте их в одном и том же положении.
Как пересаживать комнатные растения
Лучше выбирать глиняные, а не пластиковые горшки. Главное правило: новый горшок должен быть чуть больше старого.
В новом горшке на дно засыпьте керамзит, накройте его волокнистым торфом или мхом и засыпьте грунт на 1/3 горшка. Цветок аккуратно выньте из старого горшка, струсите старую землю, поставьте растение в новый горшок и досыпьте грунт.
Советик-секретик
Пересаженный цветок надо поливать очень умеренно – до тех пор, пока он не приживется.
Грунт своими руками
Подходящую почву для комнатных растений можно подготовить самостоятельно.
Для большинства горшечных цветов подойдет универсальная смесь из взятых в равном количестве следующих компонентов:
• дерновая земля (весной нарежьте дерн на разнотравных лугах и полях, уложите штабелями и переслоите навозом, затем просейте и храните в закрытых полиэтиленовых пакетах);
• листовая земля (осенью соберите листья яблони, ясеня, липы и других деревьев, за исключением дуба, ивы, тополя и каштана, сделайте компост с добавлением гашеной извести);
• хвойная земля (нижний слой подстилки соснового или елового леса закомпостируйте в дощатом коробе, переслаивая через 15–20 см смесью песка и торфа);
• кора хвойных пород (снимите с мертвых деревьев, прокипятите, измельчите и используйте как самостоятельно для выращивания папоротников, орхидей и эпифитов, так и в составе универсальной смеси);
• песок (используйте хорошо отмытый речной песок);
• торф (для субстратов подходит только хорошо разложившийся, выветренный торф – мягкий, сыпучий, с однородной структурой);
• перегной (свежий навоз сложите в дощатый короб или кучу, накройте темной пленкой и дайте перепреть в течение двух лет, после чего просейте – он должен быть рыхлым, без комков и характерного острого запаха);
• сфагнум (заготовьте этот естественный антисептик на болотах в начале осени и просушите в сарае);
• древесный уголь (соберите осиновые или березовые огарки в потухшем костре, подробите на мелкие кусочки и примешивайте в небольшом количестве к почвенным смесям – это способствует рыхлости почвы и предотвратит ее закисание, поскольку древесная зола содержит много калия).
Советик-секретик
В качестве добавки к почвогрунтам подходит печная зола лиственных пород (добавляйте из расчета 1 часть золы на 50 частей земли).
Как правильно «купать» цветы?
Любое растение оживает после дождя. Нуждаются в «баньке» и комнатные «жители»: оседающая на растениях пыль и продукты горения затрудняют испарение с поверхности листьев, нарушают газообмен и фотосинтез. А зимой «купание» дает цветам возможность «насладиться» более влажным воздухом, чем в квартире.
Для обтирания растения используйте влажную мягкую ветошь или поролоновую губку. Протирайте листья осторожно, чтобы не повредить кожицу (листья и стебли положите на ладонь).
Прикройте полиэтиленовым пакетом или пленкой зем лю в горшке, чтобы не размыть, обвяжите, поставьте на резиновый коврик в ванну и поливайте под душем. Когда стечет вода, листья протрите от остатков влаги, иначе на них останутся солевые пятна. В теплое время года мойте растения раз в две недели, зимой по необходимости (растения, родиной которых являются тропики и субтропики, можно «купать» чаще).
Бабушкина мудрость
Если вода в водопроводе слишком жесткая, используйте для душа и полива только отстоянную воду и лейку.
Для растений с опушенными и складчатыми листьями, а также для кактусов перед душем применяйте сухую чистку, иначе пыльный слой не позволит намокнуть листьям, а пыль при намокании скатится в грязные комочки, которые будет трудно потом смыть.
Советик-секретик
Сухую чистку удобнее проводить кисточкой для нанесения румян.
Особенности выращивания ампельных растений
В подвесных кашпо цветы нуждаются в повышенном внимании.
Поскольку вверх поднимается теплый и сухой воздух, растению в подвесной конструкции требуется более частый полив.
Полив должен быть умеренным: если перельете воду, то она стечет на пол (не располагайте подвесные кашпо над ковровым покрытием и деревянным полом – вздуется).
Не выход из положения и полиэтиленовая подложка в подвесном кашпо-корзине: можно залить растение. Лучшее решение – поместите несколько горшков в водонепроницаемый контейнер и подвесьте его к потолку. Промежутки между горшками и стенками контейнера заполните легким торфом и поливайте цветы без опасения переборщить.
Как ухаживать за суккулентами?
У суккулентов особое отношение к влаге. Эти растения накапливают воду в стеблях или листьях и способны долгое время обходиться без полива. Летом в сухом состоянии почва должна находиться 2–3 дня.
Бабушкина мудрость
Если растения высаживаются в общую емкость, то они должны иметь одинаковый режим полива, температуры и освещения.
А зимой полив суккулентных растений зависит от температуры:
• при 6…8 °С (этого требуют некоторые виды кактусов) они должны находиться в сухом состоянии и в течение 2–3 месяцев могут обходиться без полива;
• при температуре 12… 14 °С поливайте растения не чаще раза в месяц.
Некоторые суккуленты (хавортии и гастерии) хорошо переносят зиму и в теплых условиях (при 20… 22 °С), если им достаточно света. В таком случае поливайте их 1 раз в 1–2 недели.
Суккулентам нужна хорошо дренированная, рыхлая почва, пропускающая воздух, ведь в естественных условиях они растут в расщелинах скал, на песке и щебне.
Главное условие к субстрату – чтобы он равномерно смачивался и не задерживал воду. Подходящая смесь – торфяная земля, керамзит и песок.
Рыхлости грунту для суккулентов добавит активированный уголь. Можно использовать толченый древесный уголь (сгоревшее березовое полено истолките на кусочки и добавьте на 1/10 от общего объема почвы).
Почвосмесь для юкки может состоять из 1 части дерновой земли, 1 части перегнойной (хорошо перепревший компост), 1 части песка и 1 части керамзита (перлита).
Для молочаев почвосмесь более легкая: 1 часть дерновой земли, 1 часть листовой и 2 части песка.
Для юкки, толстянки, молочая лучше подойдут широкие глиняные горшки (если горшок чересчур глубокий, положите высокий слой дренажа на дно).
Маленьким хавортии, гастерии, алоэ и кактусам подойдут небольшие стеклянные или пластиковые горшки.
Бабушкина мудрость
Суккуленты с толстым и глубоким водозапасаю-щим (редьковидным) корнем (например, молочайные) сажайте в более тяжелую глинистую почву.
На балконе не склад, а сад
В теплое время года на балконе хорошо растут многие комнатные растения. Вот как за ними ухаживать.
• Бегония: почва дерновая, листовая, торфяная (1:2:3); температура зимой – не ниже 15 °С; освещение – рассеянный свет; почва всегда должна оставаться влажной; требует высокой влажности воздуха (горшок поместите во влажный торф, а воздух вокруг растения опрыскивайте); пересаживайте по мере необходимости весной; размножайте стеблевыми черенками из нижней части стебля.
• Колокольчик: грунт – листовая и дерновая земля, торф, перегной и песок в равных пропорциях; температура – не ниже 12 °С; рассеянный свет; земля не должна пересыхать; размножение – весной черенками или семенами.
• Бальзамин: грунт рыхлая смесь из листовой, перегнойной земель и песка (2:2:1); температура – умеренная, зимой не ниже 12 °С; летом от прямых солнечных лучей нужно притенять; почва всегда должна оставаться влажной; время от времени листья полезно опрыскивать, избегая попадания воды на цветки; хорошо цветет только в том случае, если корни заполняют горшок; размножайте в любое время года стеблевыми черенками или весной семенами.
• Фуксия: температура выше 20 °С может оказаться губительной; освещение – рассеянный свет; обильный полив с весны до осени и умеренный зимой; в период роста листья полезно опрыскивать; размножайте весной и летом стеблевыми черенками.
• Гелиотроп: почва – дерновая, листовая и хвойная с примесью песка; температура зимой не выше 8… 12 °С; боится прямых солнечных лучей; полив в период цветения – обильный, зимой – умеренный; полезно опрыскивание; пересадка – весной (не тревожьте корни); размножайте стеблевыми черенками летом или семенами весной, для укоренения используйте фитогор-моны.
• Герань: температура – не ниже 8… 12 °С; можно прямое солнце; полив – по мере подсыхания почвы, без переувлажнения; опрыскивания листьев не требует; размножается стеблевыми черенками весной.
• Кактус: засухоустойчив, но в период вегетации нуждается в регулярном поливе (следите только за тем, чтобы вода не застаивалась в поддоне); во время сильной жары (свыше 35 °С) может наступить второй период покоя – в это время ограничьте полив утренним опрыскиванием из мелкого пульверизатора; выносите кактусы на улицу с того времени, как начинают высаживать рассаду, лучше в пасмурную погоду, чтобы растения привыкли к уличному освещению; забрать с балкона нужно тогда, когда температура упадет ниже 8…10 °С по ночам – примерно в начале октября.
Советик-секретик
Ультрафиолетовые лучи и свежий воздух оздоровят кактусы – закаленные растения более устойчивы к болезням и вредителям.
Кулинарные хитрости
Овощи и фрукты – лучшие продукты
Человек есть то, что он ест. Питаться нужно свежим и качественным. Выбрать правильные продукты – в приготовлении блюд полдела. «Нет сегодня базара», – говорила бабушка, не найдя того, что искала. Если прилавки ломятся от товаров, это еще не значит, что их стоит покупать. Как выбрать витамины и не дать себя обмануть?
Чисто вымытые свекла, картофель или морковь должны вас насторожить. Овощи без следов земли могли быть вымыты с помощью химических средств, а смыть их гораздо сложнее.
Обращайте внимание на цвет помидоров: в более ярких и полезных веществ больше. По количеству микроэлементов красные томаты превосходят розовые и желтые. Надавите пальцем на кожуру – чем она толще, тем больше в помидоре нитратов. О наличии «химии» свидетельствуют и белые прожилки внутри помидора. Если помидоры на вид недозрелые, скорее всего, их выращивали с применением химических удобрений. Упругая плодоножка – помидоры свежие, высохшая – наоборот.
Бабушкина мудрость
Чем больше плод мнется, тем меньше в нем нитратов.
Если покупаете очищенные и нарезанные овощи для супов и салатов, обращайте внимание не просто на дату, а на точное время производства. Срок хранения, установленный производителем, – двое суток, а витамины разрушаются уже через 10–12 часов.
Больше всего витаминов в моркови весом около 150 г. Чем крупнее корнеплод, тем больше в нем нитратов. Чем ярче корнеплод, тем выше в нем содержание каротина.
Верхняя часть богаче каротином, чем нижняя, а в кожице и мякоти его больше, чем в сердцевине.
Советик-секретик
Употреблять морковь лучше всего с жирами, например со сметаной или маслом. Только в таком сочетании каротин преобразуется в организме в витамин А.
Огурцы-удальцы
Проведите рукой по огурцу: если шипы на нем стираются рукой, мягкие и тонкие, то огурец можно покупать. А если шипы грубые, а кожура темно-зеленого цвета, такой огурец, скорее всего, выращен с при менением химикатов. Кожица плода должна быть равномерно окрашенной, без пятен и повреждений. Пощупайте огурец возле плодоножки: если он мягкий, значит, давно снят с грядки.
Советик-секретик
Даже самый «правильный» огурец быстро теряет свои вкусовые качества и внешний вид, особенно на открытом воздухе. Ему противопоказана даже средняя комнатная температура, +18…+20 °С.
При выборе капусты пощупайте кочан. У здорового овоща листья должны быть плотными, а основание листа у кочерыжки не толстым. У свежей капусты наружные листья – ярко-зеленые и блестящие, а обрез – чистый и влажный. Молодая капуста должна быть легкой и не слишком твердой. Темные пятна на капусте – это грибок. Он поражает нитратные овощи.
Бабушкина хитрость
Если вы пойдете за покупками, не подкрепившись, то потратите больше, чем планировали. Составляйте список необходимых покупок заранее и не покупайте лишнего.
Самый вкусный сорт редиса – розово-красный с белым кончиком. Свежую редиску нужно хранить в холодильнике: с ботвой она хранится 4 дня, без нее – до двух недель. Свежий редис не стоит резать в блюда мелко, иначе из него улетучится большая часть эфирных масел. Крупно нарезанный корнеплод и выглядит привлекательнее, и пользы от него больше. Сочетайте редис с любыми овощами, молочными продуктами и яйцами.
Зеленый цвет чашечки и свежий обрез болгарского перца говорят о его свежести. При выборе упакованного перца смотрите, чтобы внутри пленки не было капель воды.
Больше всего нитратов накапливается в мелких и крупных клубнях, поэтому лучше выбирать клубни среднего размера. Покупая картофель, выбирайте тот, на котором нет зеленых пятен.
Бабушкина хитрость
Если при надавливании ногтем на клубень услышите хруст, значит, в картошке нет пестицидов. Если же ноготь бесшумно входит в клубень, картофель сдабривали химическими подкормками.
Молодые побеги не только содержат больше витаминов, но и более ароматные, чем перезревшая зелень. Максимум пользы – в молодых побегах и ростках в первые 2 недели роста (а это всего лишь 3 см в высоту).