Выпечка для идеальной фигуры Ермакова Светлана

Мука ................................... 2 стакана

Простокваша ..................... 1 тонкий стакан

Растительное масло ............. 2 столовые ложки

Свежий творог .............................. 100 г

Яичный желток ............................. 1 шт.

Сахар........................... 0,5 чайной ложки

Соль .................................... по вкусу

1. Замесить пресное тесто из муки, простокваши и соли, накрыть его салфеткой и поставить в теплое место на 20–30 минут.

2. Растянуть готовое тесто в жгут, нарезать его маленькими одинаковыми кусочками и скатать из них шарики.

3. Каждый шарик раскатать в круглую лепешку.

4. Творог смешать с яичным желтком и сахаром и тщательно растереть до образования однородной массы.

5. Положить на середину каждой лепешки начинку и защипнуть или просто загнуть края.

6. Выложить колядки на смазанный маслом противень и выпекать в духовке при температуре 200 °C до готовности.

7. Готовые колядки нужно смазать растительным маслом, чтобы корочка остывших изделий оставалась мягкой.

Мука...................................2 стакана

Простокваша.....................1 тонкий стакан

Растительное масло.............2 столовые ложки

Морковь.................................... 300 г

Сахар............................1 чайная ложка

Сливочное масло..................1 чайная ложка

Соль и лимонный сок....................по вкусу

1. Замесить пресное тесто из муки, простокваши и соли, накрыть его салфеткой и поставить в теплое место на 20–30 минут.

2. Растянуть готовое тесто в жгут, нарезать его маленькими одинаковыми кусочками и скатать из них шарики.

3. Каждый шарик раскатать в круглую лепешку.

4. Морковь очистить, натереть на средней терке, смешать с 2 столовыми ложками воды, растительным маслом, сахаром, солью и лимонным соком.

5. Положить на середину каждой лепешки начинку и защипнуть или просто загнуть края.

6. Выложить колядки на смазанный маслом противень и выпекать в духовке при температуре 200 °C до готовности.

7. Готовые колядки нужно смазать растительным маслом, чтобы корочка остывших изделий оставалась мягкой.

Мука ................................... 2 стакана

Простокваша ..................... 1 тонкий стакан

Растительное масло.............4 столовые ложки

Пшено (перловая или гречневая крупа).... 1 стакан

Вода....................................2 стакана

Соль....................................по вкусу

1. Замесить пресное тесто из муки, простокваши и соли, накрыть его салфеткой и поставить в теплое место на 20–30 минут.

2. Растянуть готовое тесто в жгут, нарезать его маленькими одинаковыми кусочками и скатать из них шарики.

3. Каждый шарик раскатать в круглую лепешку.

4. Крупу тщательно промыть, несколько раз меняя воду, всыпать в кастрюлю, залить водой.

5. Когда каша будет почти готова, добавить 2 столовые ложки растительного масла, соль и доварить кашу.

6. Положить на середину каждой лепешки начинку и защипнуть или просто загнуть края.

7. Выложить колядки на смазанный маслом противень и выпекать в духовке при температуре 200 °C до готовности.

8. Готовые колядки смазать растительным маслом, чтобы корочка остывших изделий оставалась мягкой.

Ржаная мука................................400 г

Вода........................................150 г

Картофель..................................400 г

Растительное масло.............4 столовые ложки

Соль....................................по вкусу

1. В теплую воду постепенно добавлять муку и тщательно вымешивать пресное тесто до получения однородной пластичной массы, хорошо отстающей от рук.

2. Тесто раскатать, разрезать на квадраты, сложить каждый конвертом.

3. Сварить картофель, очистить и хорошо растолочь.

4. Добавить соль, растительное масло и перемешать до образования однородной массы.

5. Полученные корзиночки наполнить фаршем и выпекать в горячей духовке до готовности.

Ржаная мука ................................400 г

Вода ........................................150 г

Любые ягоды................................400 г

Сахар .......................................100 г

1. В теплую воду постепенно добавлять муку и тщательно вымешивать пресное тесто до получения однородной пластичной массы, хорошо отстающей от рук.

2. Тесто раскатать, разрезать на квадраты, сложить каждый конвертом.

3. Ягоды смешать с сахаром, а в очень сочные ягоды можно добавить крахмал или немного толченых сухарей.

4. Полученные корзиночки наполнить фаршем и выпекать в горячей духовке до готовности.

Ржаная мука ................................400 г

Творог ......................................400 г

Вода ........................................150 г

Яичный желток.............................1 шт.

Сахар ............................ 1 чайная ложка

1. В теплую воду постепенно добавлять муку и тщательно вымешивать пресное тесто до получения однородной пластичной массы, хорошо отстающей от рук.

2. Тесто раскатать, разрезать на квадраты, сложить каждый конвертом.

4. Творог смешать с яичным желтком и сахаром и все тщательно растереть до образования однородной массы.

5. Полученные корзиночки наполнить творожным фаршем и выпекать в духовке до готовности.

Ржаная мука................................400 г

Морковь....................................400 г

Растительное масло.............2 столовые ложки

Сахар............................1 чайная ложка

Соль и лимонный сок....................по вкусу

Вода........................................170 г

1. В теплую воду (150 г) постепенно добавлять муку и тщательно вымешивать пресное тесто до получения однородной пластичной массы, хорошо отстающей от рук.

2. Тесто раскатать, разрезать на квадраты, сложить каждый конвертом.

3. Морковь очистить, натереть на средней терке, смешать с оставшейся водой, растительным маслом, сахаром, солью и лимонным соком.

4. Полученные корзиночки наполнить морковным фаршем и выпекать в духовке до готовности.

Ржаная мука................................400 г

Пшено, перловая или гречневая крупа .... 1 стакан

Вода........................................ 450 г

Растительное масло ............. 2 столовые ложки

Соль ....................................по вкусу

1. В теплую воду (150 г) постепенно добавлять муку и тщательно вымешивать пресное тесто до получения однородной пластичной массы, хорошо отстающей от рук.

2. Тесто раскатать, разрезать на квадраты, сложить каждый конвертом.

3. Крупу тщательно промыть, несколько раз меняя воду, всыпать в кастрюлю, залить водой.

4. Когда каша будет почти готова, добавить растительное масло, соль и доварить кашу.

5. Полученные корзиночки наполнить фаршем из каши и выпекать в духовке до готовности.

Ржаная мука ................................400 г

Белые грибы................................400 г

Вода ........................................150 г

Зелень петрушки и укропа................1 пучок

Растительное масло....................0,5 стакана

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Сметана ........................ 1 столовая ложка

Соль ....................................по вкусу

1. В теплую воду постепенно добавлять муку и тщательно вымешивать пресное тесто до получения однородной пластичной массы, которая должна хорошо отставать от рук.

2. Тесто раскатать, разрезать на квадраты, сложить каждый конвертом.

3. Белые грибы почистить, промыть, отварить, откинуть на дуршлаг и дать остыть.

4. Нарезать вареные грибы ломтиками и обжарить на растительном масле.

5. Отдельно обжарить мелко нарезанный лук и соединить его с грибами.

6. Добавить сметану, посолить и тушить под крышкой 20 минут.

7. Начинку остудить и добавить в нее измельченную зелень.

8. Полученные корзиночки наполнить грибным фаршем и выпекать в духовом шкафу до готовности.

Мука........................................2 кг

Дрожжи.....................................50г

Растительное масло ......................... 250 г

Сахар...................................1 стакан

Вода........................................0,5 л

Соль............................0,5 чайной ложки

Крепко заваренный сладкий чай для смазывания жаворонков..............1 стакан

Изюм .................................1/2 стакана

1. Растворить дрожжи в теплой воде, добавить соль, растительное масло, сахар и постепенно ввести муку. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не превратится в однородную пластичную массу, и оставить его в теплом месте на 30–40 минут.

2. Из готового теста скатать валик и нарезать его кусочками массой около 100 г.

3. Каждый кусок растянуть в жгут, завязать его узлом, придав форму головке жаворонка и воткнув вместо глаз изюм.

4. Хвостик слегка примять пальцами и с помощью маленького ножа сделать надрезы, имитирующие перышки.

5. Смазать жаворонков настоявшимся крепким чаем с сахаром.

6. Выпекать в духовке на среднем огне в течение 1 часа.

Пшеничная мука ........................ 3 стакана

Сахар .......................... 2 столовые ложки

Мед ............................ 1 столовая ложка

Растительное масло ............. 4 столовые ложки

Дрожжи .....................................25 г

Вода.....................................1 стакан

Изюм..........................2 столовые ложки

Соль............................ 1 столовая ложка

Ванилин или ванильный сахар ............по вкусу

1. Влить теплую воду в широкую эмалированную посуду, растворить в воде дрожжи, всыпать постепенно половину нормы муки и размешать до исчезновения комочков.

2. Накрыть посуду с опарой холщовой тканью и поставить в теплое место на 30–40 минут.

3. В готовую опару добавить соль, мед, растительное масло, ванилин.

4. Все тщательно перемешать, постепенно добавляя оставшуюся муку.

5. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук.

6. Накрыть тесто тканью и снова поставить в теплое место.

7. Когда тесто подойдет, его следует выложить на стол, посыпанный мукой, или разделочную доску.

8. Тесто тщательно вымесить и сформовать булочки массой 50–60 г.

9. Из каждой булочки скатать колбаску и завязать ее узлом.

10. Одному концу узла придать форму головки жаворонка. Другой конец узла оформить как птичий хвостик с помощью ножа.

11. Каждому жаворонку сделать глаза из изюма.

12. Выложить готовых жаворонков на смазанный маслом противень и поставить в теплое место на примерно 30–40 минут.

13. Посыпать жаворонков сахаром и поставить в горячую духовку на 12–15 минут. Выпекать при температуре 180–200 °C.

Пшеничная мука.........................1 стакан

Вода...........................6 столовых ложек

Яблоки кислых сортов.......................7 шт.

Яблочное повидло..............4 столовые ложки

Сок лимона...........................1/3 стакана

Растительное масло ......................... 150 г

Сахар................................0,25 стакана

Сахарная пудра................. 2 столовые ложки

Соль .......................................... 2 г

1. Смешать 100 г растительного масла с сахаром, солью и холодной водой.

2. Замесить тесто, постепенно добавляя муку. Накрыть тесто полотенцем и поставить в холодильник на 2–3 часа.

3. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.

4. Тесто раскатать и выложить в смазанную маслом сковороду.

5. Проколоть пласт теста вилкой в нескольких местах.

6. Разложить дольки яблок на поверхности теста и смазать повидлом, разогретым на водяной бане.

7. Выпекать пирог в разогретой духовке при температуре 200 °C 30–40 минут.

8. Готовый пирог обсыпать сахарной пудрой.

Растительное масло .........................100 г

Овсяные хлопья.........................2 стакана

Измельченные грецкие орехи.............1 стакан

Сахар ................................... 1 стакан

Мука...........................1 столовая ложка

Яйцо........................................1 шт.

1. Яйцо взбить с сахаром.

2. Смешать масло, взбитое яйцо, овсяные хлопья, орехи и муку.

3. Из готового теста с помощью столовой ложки, периодически смачиваемой холодной водой, сформовать печенье, выкладывая его на смазанный маслом противень.

4. Выпекать печенье в горячей духовке при температуре 175 °C 30–35 минут. Готовое печенье должно быть темно-коричневого цвета.

Мука.................................1,5 стакана

Маргарин...................................150 г

Творог......................................200 г

Простокваша............................1 стакан

Пищевая сода...................0,5 чайной ложки

3%-ный уксус.....................1 чайная ложка

Яблоки............3 шт. (или 0,5 стакана повидла)

Сахар.................................0,5 стакана

Крепкий чай...........................0,5 стакана

Растительное масло....................0,5 стакана

Соль....................................по вкусу

1. Растительное масло смешать с мукой.

2. Творог растереть с простоквашей, добавить соль и соду, погашенную в уксусе.

3. Соединить все компоненты и вымесить тесто.

4. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и вырезать из него круглое печенье.

5. Яблоки очистить и натереть на средней терке.

6. На каждую фигурку выложить натертые яблоки (или яблочное повидло) и защипнуть края теста, как у вареников.