Как оставаться молодым и жить долго Щербатых Юрий

Движение – это жизнь

Жизнь проходит даже у тех, кто всю жизнь пролежал на диване.

В. Брусков

Работающий орган тренируется, укрепляется и развивается, неработающий – со временем атрофируется, – отмечал еще в XVIII веке Жан Батист Ламарк. Многие люди к старости жалуются, что их мышцы отказываются работать, а суставы скрипят и трещат, как несмазанная телега. Но кто из них может честно сказать, что они все сделали для того, чтобы мышцы были в отличной форме?

Если вы не ухаживаете за своей машиной, не моете ее и не смазываете, то такой автомобиль очень быстро выйдет из строя. Так же и опорно-двигательная система – чтобы она работала долгие годы, ее нужно поддерживать в оптимальной форме, а для этого – давать ежедневные дозированные нагрузки! Мышцам и суставам нужен не покой, как думают некоторые люди преклонного возраста – им нужно движение!!! Джустин Гласе пишет по этому поводу: «Чем меньше вы нагружаете мышцы, тем быстрее они дряхлеют и стареют. В результате каждое движение требует все больших усилий. В молодости человек испытывает радость движения. В старости каждое движение превращается в муку. Чтобы этого не случилось, постоянно контролируйте свое тело, укрепляйте мышцы, не давайте им бездельничать. И однажды к вам вернется хорошее самочувствие, и вы снова станете молодыми. Методика тренировки мышц является важным аспектом программы долголетия».

Существуют, по крайней мере, четыре причины, благодаря которым движение обеспечивает долголетие. Это связь лимфатической и мышечной системы; разработка суставов при их движении; необходимость поддержания тонуса мышц и активизация головного мозга во время двигательной активности.

Разберем эти факторы подробней:

У человека существует две системы перемещения жидкостей по организму – кровеносная и лимфатическая. Если о первой из них у людей есть какое-то представление, то о второй дренажной системе мало кто знает, хотя роль ее в обеспечении здоровья и долголетия очень важна. Лимфатическая система органично дополняет кровеносную систему человека. Она начинается слепо-замкнутыми капиллярами в тканях человеческого организма и собирается в более крупные сосуды. Лимфа движется в сторону крупных вен, по пути очищаясь в лимфатических узлах. Состав лимфы напоминает состав плазмы крови человека, а из клеток присутствуют лимфоциты и тромбоциты.

Вы не задумывались, почему человек с утра выглядит, мягко говоря, не очень привлекательно: рыхлым, опухшим и медлительным? Это происходит из-за того, что во время сна функции лимфатической системы резко замедляются. В отличие от крови, которую сердце с силой прокачивает по сосудам, лимфа движется только за счет окружающих скелетных мышц и клапанов. Если мышцы не сокращаются – нет и движения лимфы. Нет движения лимфы – не происходит оттока лишней жидкости от тканей, плохо всасываются жиры, уменьшается активность лимфоцитов, снижается иммунитет и т. д. Поэтому ежедневная утренняя зарядка – неотъемлемое условие активного долголетия, ибо десятиминутный комплекс движений позволяет эффективно «прокачать» всю лимфатическую систему человека и подготовить его организм к предстоящему дню.

Суставы человека состоят из двух гладких поверхностей, плотно пригнанных друг к другу и ограниченных суставной сумкой. В ней находится специальная жидкость – синовия, которая смазывает поверхности и обеспечивает их плавное скольжение. Снаружи сустав укрепляется связками.

А теперь представьте себе два водопроводных крана на улице. Одним из них часто пользуются, а второй не открывали года два. Как вы думаете, какой кран будет легче открыть, а какой будет открываться со скрипом и скрежетом, а то и вовсе сломается? Правильно – тот, которым давно не пользовались. Так же обстоит дело и с суставами. Чем чаще они работают, тем больше прилив к ним крови, чем лучше кровообращение – тем больше выделяется синовиальной жидкости, снижающей трение суставных поверхностей. Дозированные движения с небольшой нагрузкой и широкой амплитудой растягивают суставные связки, делают их более эластичными. Недаром индийские йоги уверяют, что о возрасте человека правдивей всего говорят его суставы. Если вы можете из положения «стоя – ноги вместе» достать пол сжатыми кулаками, не сгибая коленей – вы молоды, сколько бы лет вам ни было.

Мышцы человека имеют определенный тонус – исходный уровень напряжения. Ночью он слабеет, днем – усиливается, а в периоды стресса и тревоги становится избыточным. У людей, игнорирующих физические упражнения, к середине жизни тонус мышц слабеет. В итоге страдают как внешний вид человека, так и работа его внутренних органов. Предположим, что перед вами два человека одного возраста и похожие внешне. Один из них сгорблен, вял, с замедленными движениями, а другой подтянут, активен, с четкими и быстрыми движениями. Конечно же, второй человек покажется вам более молодым, а первый – более старым. Джустин Гласе пишет: «Мышцам не требуется специальной подготовки, они включаются в работу по сигналу головного мозга и при правильном использовании творят чудеса. Они могут сделать тело стройным, убрать второй подбородок и жировые складки на животе; могут сделать кожу лица гладкой и эластичной, разгладить морщины на шее. Как считает доктор Эдвард Бёрц, вялые, слабые мускулы способствуют преждевременному старению. Пока вы молоды и хорошо себя чувствуете, у вас возникает естественная потребность постоянно нагружать мышцы. Вам хочется играть в подвижные игры, танцевать, бегать, много ходить пешком. После тридцати ваш шаг постепенно замедляется. И не только потому, что вы становитесь менее энергичными, но и потому, что инертными становятся ваши мышцы».

Возможна и другая крайность – чрезмерный тонус мышечной системы у людей, часто испытывающих стрессы. В этом случае мышцы длительное время находятся в состоянии тонического сокращения, что делает движения человека скованными и затрудняет кровоснабжение самих мышц. В результате нарушается их естественный метаболизм, они становятся «жесткими», и мышечная система человека уже не может нормально выполнять свои функции.

Воздействие мышц на внутренние органы не менее важно, чем на внешний облик человека. Возьмем, к примеру, только одну группу мышц – брюшного пресса. Они образуют комплекс из прямой, поперечной и двух косых мышц живота, который активно участвует в различных процессах: дыхания, кашля, чихания, рвоты, дефекации, мочеиспускания, а у женщин еще и родовой деятельности! Соответственно, если вы не развиваете мышцы брюшного пресса, то ваши легкие плохо вентилируются, в их нижней части могут скапливаться микробы, провоцирующие простудные заболевания, вам грозят запоры и т. д. И наоборот – тренированные мышцы брюшного пресса обеспечивают отличную вентиляцию легких, активную перистальтику кишечника и оздоравливающий массаж органов брюшной полости. Выбирайте, что вы предпочтете.

Мозг и мышцы взаимно связаны: наша психика активирует скелетные мышцы, заставляя их работать, а мышцы в ответ посылают в мозг поток нервных импульсов, информирующий об их состоянии. Вспомните свое состояние сразу после пробуждения. Мышление пассивное, мысли вяло блуждают в сознании, ничего не хочется делать. Если вы сделаете зарядку, то положение дел сразу изменится – тонус мозга повысится и ваша умственная работоспособность сразу возрастет. Теперь выстроим логическую цепочку:

Если мы посмотрим на образ жизни людей в тех странах Азии, где продолжительность жизни высока, то обнаружим, что физическая активность там возведена в культ. Японцы, к примеру, верны зарядке, которой занимались с младых ногтей, многие китайцы весьма преклонного возраста владеют боевыми искусствами или мирными вариантами У-шу. «Движение – это жизнь», – утверждали древние греки, и действительно, продолжительность жизни в Древней Греции была выше, чем в сопредельных азиатских странах, где больше ценились покой, праздность и обильные застолья. Недаром Александр Македонский так негодовал на своих военачальников и солдат, которые после завоевания Персии быстро приохотились к роскоши и безделью. Такой образ жизни приводил к тому, что из крепких, здоровых и непобедимых солдат они превращались в ленивых и быстро стареющих людей.

Если от целых народов обратиться к отдельным личностям, то увидим, что подавляющее число долгожителей вело очень подвижный образ жизни. Люди, дожившие до преклонного возраста, или много трудились по своей работе, или же дополняли физическим трудом свои умственные занятия. Возьмем, к примеру, великого русского художника И. Репина, который очень уважал любую физическую работу. И пока у него хватало сил, он ежедневно работал на своей даче лопатой, пилой, топором. Он сам убирал свою комнату, сам – пока мог – топил печь, сам чистил свою палитру. Он много ходил пешком и считал, что это укрепляет нервную и дыхательную систему, и вообще, укрепляет организм и повышает выносливость. Другой наш великий соотечественник – П.П. Павлов с увлечением работал в саду и на огороде, играл в городки, катался на велосипеде (в восьмидесятилетием возрасте!). Знаменитый кардиохирург Амосов в семидесятилетием возрасте по несколько десятков раз в день поднимал десятикилограммовые гири, каждое утро делал сотни физических упражнений. Таких примеров я мог бы привести массу, и в то же время не знаю людей, сохранивших свежесть мысли и силу тела в возрасте 80–90 лет, которые целыми днями лежали бы на диване и смотрели телевизор.

Чемпион мира по продолжительности жизни Ширали Муслимов не пил спиртного, не курил, не злоупотреблял едой. Питался свежим сыром, фруктами, овощами, медом. Пил только родниковую воду, в последние годы жизни – чай из целебных растений.

Ширали Муслимов был примерным семьянином, и не его вина была в том, что его жены жили так мало. Последний раз он женился в 136 лет на 57-летней Хатум-ханум и стал отцом. Это был его пятый брак.

Более 150 лет он работал чабаном и ежедневно вышагивал со стадом IQ-15 километров. Он часто говорил: «Работать надо всегда, праздность рождает лень, лень рождает смерть».

Всего он прожил 168 лет.

Поль Брэгг считал физические упражнения одним из девяти важнейших докторов, охраняющих жизнь и здоровье человека. В своих книгах он многократно подчеркивал, что бездействовать – значит покрываться ржавчиной, а это прямой путь к упадку и разложению. Брэгг писал: «Если мы не используем наши мускулы, то мы их потеряем. Чтобы сохранить их сильными, живыми и юными, мы должны постоянно ими пользоваться. Деятельность – закон жизни, сохранения хорошего самочувствия.

Возраст – это не столько состояние организма, сколько тонус Души.

В. Брусков

Когда вы пользуетесь телом – делаете его сильным, обновленным и жизненным, когда вы ленитесь, не используете мускулы, вы приходите к упадку и смерти. Ежедневные упражнения заставляют живее циркулировать кровь. У ленивых кровь не может циркулировать свободно, в ней не происходит необходимых изменений, необходимых для сохранения жизненности и здоровья. Люди, не производящие регулярных, ежедневных упражнений, имеют слабый кожный тонус. Энергичные физические упражнения помогают также нормализации кровяного давления, установлению здорового пульса, являются антикоагулянтами, а это значит – предохраняют кровяное русло от закупорки. Брюшные мышцы играют важную роль при эвакуации отходов. Если мышцы слабы, жилы пропитаны жиром, они отказываются работать, скапливаются отходы, которые должны быть выделены, что приводит к самоотравлению».

Аэробные упражнения

В здоровом теле – здоровый дух.

Ювенал

Все движения, выполняемые человеком, можно условно разделить на две разновидности: аэробные и анаэробные. Первые совершаются длительное время на малой мощности, в то время как вторые кратковременны и сильны. Например, ходьба в среднем темпе относится к аэробным упражнениям, а стремительный бег за уходящим автобусом – к анаэробным. Из своего жизненного опыта вы помните, что, догнав злополучный автобус и вскочив на площадку, вы еще долго не можете отдышаться. Дело в том, что при анаэробных упражнениях образуется так называемый «кислородный долг», который вы должны погасить. За краткое время бега мышцы человека потребляют огромное количество энергии, которую получают при расщеплении глюкозы на две молекулы молочной кислоты. Дальше молочная кислота должна окислиться до углекислого газа и воды, но из-за недостатка кислорода этого не происходит. Поэтому после интенсивных движений возникает одышка, во время которой организм добирает нужный ему кислород. Анаэробные упражнения важны, если вы хотите развить свою выносливость, добиться высоких спортивных результатов или расширить физические резервы своего организма.

Если же вашей целью являются исключительно здоровье и долголетие и вы просто хотите прожить лишние 3–4 года, то анаэробные упражнения можно свести к минимуму – вам хватит всего 15–20 минут в день или часа-полутора в неделю. Все остальное время следует уделять аэробным нагрузкам, при которых организму хватает или почти хватает кислорода. Классическими аэробными упражнениями являются: быстрая ходьба, медленный бег, неспешное плавание, аэробика, танцы и т. д. Для достижения полезного эффекта минимальная продолжительность аэробных упражнений должна составлять от 2 до 3 часов в неделю. Это примерно полчаса ежедневной ходьбы, бега, фитнеса или занятий спортивными играми – или трехразовые еженедельные занятия по часу. Нагрузки при этом повышаются постепенно, например, продолжительность бега трусцой увеличивается на 300–400 м каждую неделю тренировок.

Аэробные упражнения носят выраженный оздоравливающий характер, благотворно действуя на сердечно-сосудистую, дыхательную и опорно-двигательную систему организма. При этом увеличивается количество и просвет коронарных сосудов сердца, возрастает жизненная емкость легких, повышаются эластичность мышц и подвижность суставов.

Ученые выяснили, что ежедневные получасовые прогулки продлевают жизнь человека минимум на три года. Чтобы укрепить свои мышцы и быть всегда в тонусе, совсем не обязательно изнурять себя занятиями в спортзале. Достаточно научиться правильно ходить – и гулять по 20 минут три раза в неделю. Если же вы хотите существенно улучшить состояние своего организма, то вам придется тратить по 30 минут в день не менее пяти раз в неделю. Клинические исследования показали, что такой физкультурный режим значительно улучшает состояние сердечно-сосудистой системы и понижает уровень холестерина в крови. Статистические расчеты, основанные на обследовании тысяч людей, придерживающихся разного образа жизни, показали, что ежедневные физические занятия или даже получасовые прогулки быстрым шагом могут продлить жизнь человека на три года и больше. Такой вывод содержится сразу в двух исследованиях о пользе активного образа жизни. Одно из них было проведено сотрудниками Медицинского центра Эразма Роттердамского. Исследование основано на анализе 40-летних наблюдений за более 4 тысячами добровольцев, проживавших в пригородах Бостона. Все они были поделены на три группы по уровню их физической активности – низкой, средней и высокой.

Исследователи отслеживали, насколько интенсивно добровольцы занимались различной физической деятельностью, замеряя каждый день количество потреблявшегося ими кислорода. В результате ученые пришли к выводу, что продолжительность жизни для 50-летних людей в средней группе была выше на полтора года, чем в той, где добровольцы предпочитали малоподвижный образ жизни. В то же время в группе высокой физической активности продолжительность жизни оказалась на 3,5 года выше, чем в первой. Причем эти дополнительные годы подавляющее число добровольцев прожили, не страдая сердечными заболеваниями.

Теперь разберем особенности отдельных видов аэробных занятий – их плюсы и минусы:

Посещение спортзалов и фитнес-клубов стало частью имиджа и кажется единственным способом чувствовать себя бодро. Однако недавно выяснилось, что для того, чтобы быть в форме, совершенно необязательно тратить значительные суммы на абонемент в спортивный зал. Если у вас есть сила воли и вам не нужно дополнительно мотивировать себя, вы можете использовать ходьбу для продления жизни. Дело в том, что ходьба абсолютно бесплатный и необыкновенно действенный способ продлить молодость и держать организм в тонусе. Чтобы укрепить свои мышцы, совсем необязательно мучить себя на тренажерах. При одном только шаге работает почти половина мышц организма. «Благодаря махам руками и поворотам таза происходит скручивание хребта от поясницы практически до шейных позвонков. А это мощный приток крови практически во все органы, из-за чего в клетках начинается активный обмен веществ. Они обновляются, соли разлагаются, лишние жиры сгорают», – отмечает тренер по спортивной ходьбе Александр Шимко. Помимо этого при ходьбе происходит массаж всех внутренних органов. Неудивительно, что киноактриса Софи Лорен считала, что длительные прогулки позволяют ей так молодо выглядеть. «Ходьба – самое простое и действенное физическое упражнение», – говорила она.

Врачи рекомендуют ходить хотя бы по 20 минут примерно 3–4 раза в неделю. Начать лучше с более коротких прогулок, постепенно увеличивая их длительность. Темп ходьбы у каждого человека разный. Чтобы извлечь максимальную пользу, нужно ходить так, чтобы организм чувствовал совершаемое усилие. Желательно подобрать такой темп и ширину шага, чтобы было «немного тяжело». Шаг должен начинаться от бедра, а не от колена.

Если вы начнете заниматься оздоровительной ходьбой, то скоро почувствуете улучшение своего состояния. Одним из первых признаков влияния правильной ходьбы на организм является улучшение сна. Однако ходить непосредственно перед сном не рекомендуется, так как при ходьбе усиливается кровообращение и заснуть быстро будет сложно. Лучше заниматься ходьбой или рано утром, пока воздух в городе еще относительно чистый, либо в восемь – девять часов вечера. Лучше всего ходить в парке. Если поблизости его нет, то вы можете использовать спортплощадку при ближайшей к вам школе – они есть в каждом районе. Обычная длина дорожки на школьной спортплощадке – 250 м, но точную длину своего маршрута вы можете узнать у учителя физкультуры.

Выбор оздоровительной физкультуры – дело индивидуальных предпочтений. Одним нравится ходьба, другим бег. К последним относится и автор данной книги. Лично для меня ходьба кажется немного скучной, хотя я вполне допускаю, что другим людям бег может показаться слишком утомительным. Как бы то ни было, я делаю пробежки не одно десятилетие. Правда, я не могу похвастаться регулярностью, но как только мой организм начинает сдавать, я тут же прибегаю к гарантированному средству от старостей и болезней – оздоровительному бегу.

Если человек не желает по утрам заниматься бегом, ничто не может его остановить.

Йоги Берра

Не буду спорить с уважаемый Бреггом, назвавшим ходьбу королем упражнений, но отмечу, что легкая атлетика со времен греков считается королевой спорта, а бег – важнейшая составляющая часть легкой атлетики. Да, бег тяжелей ходьбы, но зато и результат от него более заметный. Он сильнее развивает дыхательную систему, увеличивает жизненную емкость легких, отлично тренирует сердце. Кроме того, в отличие от ходьбы бег обеспечивает более сильную вибрацию, «прочищающую» весь организм. Особенно хорошо чистятся сосуды. Согласно концепции академика Микулина, во время такой вибрации стенки кровеносных сосудов избавляются от холестериновых бляшек, что служит эффективным способом профилактики атеросклероза и гипертонии.

Плавание – отличное средство сохранить и приумножить здоровье человека, но оно требует некоторых условий, что ограничивает его применение. Не у каждого жителя города, а тем более села поблизости есть крытый бассейн. Правда, летом можно плавать в ближайшей речке или озере, но вот зимой без бассейна не обойтись.

Зато у тех, кто может себе позволить два раза в неделю посещать бассейн, появляется реальная возможность сбросить пару-тройку лишних лет. Плавание, как бег и ходьба, относится к аэробным упражнениям, но требует повышенных затрат энергии. Если вы просто гуляете пешком и устали, то можете остановиться и отдохнуть, а здесь вы должны как минимум доплыть до ближайшего бортика. Плавание отлично сжигает лишние жиры и калории – только потом нужно сдерживать свой аппетит, который резко возрастает после купания.

Потоки воды во время плавания оказывают дополнительное механическое воздействие на кожу, осуществляя весьма полезный гидромассаж. Ритмичное раздражение кожных рецепторов в такт движениям пловца не только приятно, но и полезно для психики. Этот вид спорта оказывает положительное влияние на нервную систему. Он, с одной стороны, успокаивает нервы, а с другой – тонизирует. Я бы сказал, что плавание гармонизирует состояние нервной системы человека. Вспыльчивого делает более спокойным, а заторможенного – бодрит. Действие бассейна зависит и от температуры воды, которая должна быть скорее прохладной, чем излишне теплой. После очень теплой воды человека клонит ко сну, и такой бассейн подходит для позднего вечера.

В 80-е годы прошлого века я очень напряжено занимался наукой, работая над диссертацией по радиобиологии. Темой моей работы было влияние ионизирующего излучения на центральную нервную систему. В процессе работы мне приходилось проводить непрерывные эксперименты по 2–3 суток, когда я был вынужден через каждые 4 часа замерять биопотенциалы мозга облученных животных. Понятно, что когда не спишь по 30–40 часов подряд, организм начинает сдавать, и только плавание позволило мне выдержать такие нагрузки. Помимо того, что три-четыре раза в неделю я бегал в парке, один раз в неделю я ходил в бассейн, где проплывал по 1,5 км, а после этого спал по 10 часов. Такой режим позволял мне полностью восстановить здоровье от одного эксперимента до другого и напряженно работать в течение полутора лет. В результате оптимального сочетания науки и спорта я впервые изучил и описал две формы гибели нервных клеток после облучения и успешно защитил диссертацию в Киевском институте проблем онкологии.

Если бег, ходьба и плавание – всепогодные виды спорта, то лыжи предназначены для зимы, причем зимы снежной. По характеру движений лыжный спорт представляет собой нечто среднее между ходьбой и бегом, хотя мышцы при этом движутся по более ограниченным траекториям.

Особенности лыж состоят в том, что, начиная движения на морозе, человек потом сильно разогревается – до пота. С одной стороны, это полезно, но здесь существует определенная опасность. При ходьбе на лыжах не рекомендуется останавливаться во избежание переохлаждения. Если вы вышли на маршрут, то постарайтесь пройти его до конца, без остановки, как бы жарко вам ни было. Вторая особенность лыж – интенсивное дыхание холодным воздухом – требует исключительно носового дыхания.

Если вы правильно подобрали экипировку и выполните две вышеуказанные рекомендации, то вас ждет истинное наслаждение комбинацией мороза и активного движения. Ваши тело и душа получат заряд бодрости, которого хватит на пару дней[11].

Эффект от данного вида спорта отличается от воздействия лыжных прогулок. Во-первых, коньки – более травматичный вид спорта, что предполагает полную концентрацию во время катания. Здесь не расслабишься, как на лыжах. На катке, где одновременно с высокой скоростью перемещаются десятки людей на стальных полозьях, приходится быть очень сосредоточенным, чтобы не упасть самому и не нанести травму другому. Аэробную нагрузку организм в этом случае получает только при длительном и равномерном катании на относительно просторном катке, что не всегда возможно. Зато коньки – более эмоциональный вид спорта, катание на них – хороший способ развлечься и пообщаться с друзьями.

Роликовые коньки (ролики) – относительно новый вид спорта, обязанный своему появлению современным технологиям. По своему воздействию на организм они стоят между бегом и ледовыми коньками. Катание на роликах требует наличия специальной роликовой трассы, свободной от машин. Если такая трасса проходит на природе – среди деревьев и другой зелени, то ваши легкие не только хорошо поработают, но и получат массу биологически активных веществ. Особенно полезно катание среди сосновых деревьев, выделяющих фитонциды, убивающие вредные бактерии.

Спорт – это физкультура, доведенная до абсурда.

Лев Краткий

Катание на роликах имеет психологическое преимущество по сравнению с бегом – более высокую скорость перемещения по трассе. Высокая скорость бега, струи воздуха, обдувающие ваше лицо, приподнятость над дорогой – создают незабываемое ощущение полета, которого нет в других аэробных упражнениях. Ролики – вид спорта для тех, кому не хватает азарта и приключений среди рутины серых будней. Только помните, что они не прощают беспечности. Как-то раз, мчась на роликовых коньках, я глубоко ушел в свои мысли и пропустил крутой поворот. Из одежды на мне были только спортивные трусы, а асфальт при тесном с ним соприкосновении на высокой скорости оказывается весьма шершавым. В результате неделю ходил весь в «зеленке». Так что лучше кататься в защитных перчатках и наколенниках и особо не расслабляться.

Статические упражнения

Человек выглядит и чувствует себя молодо, если его мышцы упруги и эластичны, а осанка прямая и стройная. Поэтому продление активности, несмотря на груз прожитых лет, предполагает развитие гибкости мышц и вытягивание позвоночника. Сила тяжести неумолимо придавливает человека к земле, и только целенаправленное развитие мышц-разгибателей вместе с тренировкой глубинного мышечного корсета позволяет человеку и в 60, и в 70 лет выглядеть таким же стройным, как и раньше. В частности, Джустин Гласе считает, что один из секретов молодости заключается в упругости и эластичности мышц. В своих книгах она пишет, что пока человек растет и развивается, самой могучей силой, проявляющейся на всех стадиях роста, является жажда жизни. После прохождения рубежа зрелости эта сила ослабевает, если человек не научится сохранять ее. А затем, если можно так сказать, земля начинает предъявлять свои права. Человек горбится, сжимается, все ниже пригибается к земле. Так растение высыхает и уходит обратно в землю, когда жизненные силы оставляют его и оно не может противостоять земному притяжению.

Когда мышцы упруги, масса тела равномерно распределяется вдоль постоянно перемещающихся связок, не концентрируясь в какой-то одной точке. Критической зоной является область середины тела. Здесь расположены самые мощные мышцы (прежде всего мышцы диафрагмы, живота и спины), образующие вокруг талии эластичный мышечный корсет. Но, к сожалению, у многих людей эти мышцы потеряли эластичность, да и о наличии у них талии можно только догадываться. Слабость этих мышц приводит к тому, что верхняя часть тела оказывает сильное давление на нижнюю и перенапрягает мышцы бедер. В результате бедра развиваются непропорционально и выглядят отнюдь не привлекательно.

Для исправления осанки выполните несколько простых упражнений:

«Царственная осанка»

Встаньте спиной к ровной стене – ноги вместе, руки по швам. Вы должны касаться стены 4 точками: затылком, лопатками, ягодицами и пятками. Вытяните тело верх, разведите плечи и поднимите вверх подбородок. Представьте себе, что вы оказались потомком какого-то короля, и теперь вам предстоит явиться перед своими подданными. Ваша осанка должна быть поистине королевской и полной достоинства. При этом вы должны выглядеть доброжелательными и мудрыми, поэтому, сохраняя прямую и гордую осанку, слегка улыбнитесь себе. Сохраняйте это положение несколько минут, с каждым днем увеличивая время (начав с 2 минут, доведите его до 5–7 минут в день).

Со временем вы увидите, что у вас не только улучшится осанка, но и изменится настроение. Повысится самооценка, а окружающие будут относиться к вам с большим уважением.

Доктор Брэгг также уделял большое значение хорошей осанке. Он считал ее одним из девяти «докторов», сохраняющих молодость человека. Брэгг обращал внимание своих пациентов на то, что пока в молодости их мускулы были достаточно сильны, они несли скелет без напряжения и дискомфорта. Со временем они утрачивают эту способность в борьбе с гравитацией. Преждевременная старость, увеличение веса, неумение расслабить мышцы – достаточные причины для того, чтобы прийти к несбалансированному состоянию. Чересчур натянутые связки спины являются причиной болей в ней. Следует периодически контролировать себя с помощью зеркала: не согнулись ли ваши плечи? Не появилась ли сутулость? Чаще всего люди страдают от болей в спине в результате слабых мускулов и неправильной осанки, поэтому в силах человека исправить положение, даже если слабость мускулов и неправильная осанка зашли далеко. Для этого необходимо постоянное внимание к своей осанке и оздоровительные упражнения[12]. Когда вы сидите или стоите, нужно, чтобы ваш позвоночник был прямым, брюшная полость не отвисала, а была подтянута, плечи оттянуты назад, голова поднята высоко, не отклоняясь. Брэгг писал: «Когда вы ходите, вы должны ориентировать свой шаг по средней линии грудной клетки, это даст вам большой пружинистый шаг. Привычки либо создают, либо разрушают нас, и поэтому привычка к хорошей осанке приносит красивое и сильное тело».

Упражнение на вертикальное растяжение Джустин Гласе

Станьте прямо, а затем попробуйте вытянуться максимально вверх, словно хотите отделить верхнюю часть туловища от талии. Постарайтесь как можно сильнее втянуть живот. При растягивании вверх поднимаются межреберное пространство и плечи. Следите за тем, чтобы не поднимались плечи, которые должны быть слегка отведены назад. В то же время бедра и ноги как будто устремляются вниз, чтобы растягивание мышечного корсета талии было максимальным. Одновременное растягивание вверх и вниз – в этом заключается эффективность данного упражнения.

Индийские йоги в течение нескольких тысяч лет путем многочисленных экспериментов пришли к своей оригинальной системе сохранения здоровья. Она состоит из пранаямы – специальных дыхательных упражнений, и асан – статических и динамических движений, оказывающих оздоравливающий эффект на все основные системы органов. Особенностью асан является то, что они направлены не только на опорно-двигательную систему человека (суставы, мышцы и связки), но и на внутренние органы. Основные условия для выполнения асан – это теплое помещение и пустой желудок. Важное значение имеет также настрой мыслей и эмоций. Во время занятий йогой все мысли должны быть сосредоточены на правильном выполнении упражнений, при этом следует генерировать положительные эмоции (радости и уверенности).

При выполнении асан, как и любого физического упражнения, избегайте переутомления. Не следует продолжать тренировку при выраженном ощущении дискомфорта или появлении боли. В этом случае прекратите выполнение упражнения и расслабьтесь. Осторожность – ключевой момент в процессе овладения асанами; каким бы медленным и длительным ни был этот процесс, никогда не форсируйте его. Вполне возможно, что ваши мышцы или связки окажутся настолько упрямыми, что однажды возникнет чувство, что вы зря теряете время и никогда не добьетесь успеха. Можете быть абсолютно уверены: терпение и вера в свои силы помогут достичь намеченной цели. Ниже приведем несколько относительно простых асан, способствующих замедлению процессов старения опорно-двигательной системы. Желательно также проконсультироваться со специалистом в области йоги, а при наличии хронических или острых заболеваний – с лечащим врачом.

Станьте на колени, а затем плавно опуститесь на пятки. Слегка разведите колени в стороны, чтобы голени были прижаты к бедрам, а пятки касались ягодиц. Ягодицы при этом прижаты к полу и находятся между пятками. Руки выпрямлены и опираются ладонями о колени. Обязательно выпрямите позвоночник. Возможно, сначала вам покажется, что принять такое положение очень трудно, однако постепенно вы сможете находиться в нем сначала 30 секунд, потом – минуту и т. д. Значительное увеличение времени возможно лишь при условии регулярности занятий и достаточного практического опыта. Максимальный эффект достигается при фиксации этой и других асан в течение 5—10 минут. Во время выполнения данного упражнения нужно отвлечься от повседневных забот и проблем и в такт дыхания (на два дыхательных цикла) мысленно произносить формулу: «Я – спокоен – И – отдыхаю». Эта асана обеспечивает гибкость и высокий тонус мышц бедер, голеней и стоп, учит сосредотачиваться и уменьшает стрессы.

Сядьте на пол, вытяните прямые сомкнутые ноги, а руки свободно положите на колени. Постепенно наклоняйте туловище вперед, сгибаясь в пояснице. Растягивайте позвоночник до тех пор, пока голова не коснется коленей; руками обхватите щиколотки. Подбородок, вначале слегка вытянутый вперед, теперь плотно прижат к шее. Вначале будет трудно, не отрывая ног от пола, дотянуться руками до щиколоток, поэтому вы можете согнуть ноги в коленях, чтобы можно было взяться руками за щиколотки без особого напряжения. С каждым днем все меньше сгибайте колени и сильнее растягивайте мышцы рук, чтобы они могли дотянуться до щиколоток. Не торопитесь и не форсируйте нагрузки, поскольку процесс восстановления эластичности мышц и связок довольно длителен. Эта асана стимулирует приток крови к области поясницы и крестца, регулирует деятельность органов пищеварения. Она также очень эффективна для желающих похудеть.

Лягте на пол на коврик или плоский матрас. На первом – подготовительном этапе выпрямите позвоночник от основания до шеи, сомкнутые ноги также вытяните, руки лежат вдоль тела. Сначала надо принять положение стойки на лопатках. Поднимите ноги и туловище вертикально вверх – так, чтобы они составляли прямой угол с шеей и плечами, прижатыми к полу. Руки неподвижно лежат вдоль тела; подбородок прижат к шее, мышцы лица «подняты». Стойку на лопатках называют королевой всех асан. При ее первом выполнении трудность может заключаться в слабости мышц, которые принимают непривычную нагрузку и без соответствующей тренировки не могут удерживать тело в вертикальном положении. Вполне вероятно, что вы не сможете сразу выполнить стойку на лопатках. Тогда попробуйте освоить ее, используя в качестве опоры спинку кресла, стенку шкафа, стену и т. п. Как только возникнут неприятные ощущения, вернитесь в горизонтальное положение и расслабьтесь. Немного отдохнув, попробуйте выполнить упражнение еще раз.

Эта асана укрепляет мышцы шейного и грудного отделов позвоночника, увеличивает приток крови к этой области и к головному мозгу, благотворно влияет на общее функциональное состояние. Эту позу йоги еще называют «Позой для всех частей тела», так как ее выполнение благоприятно сказывается на всем организме, по-новому распределяя кровоток и нормализуя работу внутренних органов.

Исходное положение – то же, что и для асаны № 3. После того, как вы подняли прямые ноги, заведите их за голову – так, чтобы пальцы коснулись пола за головой. Руки вытянуты вдоль тела, как в предыдущей асане. Скорее всего, вы не сразу сможете освоить эту позу, но с каждой тренировкой ваш позвоночник будет становиться все более гибким. При появлении неприятных ощущений прекратите выполнение упражнения и расслабьтесь. Немного отдохнув, повторите упражнение еще раз. Для первых тренировок вполне достаточно одной-двух попыток.

Эта асана – превосходный способ растягивания позвоночника, что очень важно для здоровья и долголетия. При ее выполнении весь позвоночник хорошо вытягивается, что улучшает деятельность спинного мозга и увеличивает приток крови к нему. Кроме того, данная асана стимулирует работу кишечника.

Стойка на голове считается важным элементом физической тренировки йогов. Упражнение делается в три этапа.

Этап 1. Встаньте на колени, наклоните голову и обопритесь лбом о пол, подложив маленькую плоскую подушечку. Обхватите руками голову и переплетите пальцы, чтобы поддерживать ее в области затылка. Предплечья и локти плотно прижаты к полу.

Этап 2. Слегка оттолкнувшись ногами, поднимите туловище вертикально вверх. Ноги образуют вместе с туловищем почти прямой угол.

Этап 3. Постепенно поднимайте бедра вертикально вверх – так, чтобы ноги оказались на одной прямой линии с туловищем.

Изменение направления кровяного потока при перевернутом положении тела очень полезно для вен голеней и бедер, получающих редкую возможность отдыха. С другой стороны, улучшается кровоснабжение сосудов лица и головы, в результате кожа получает дополнительное питание. В учении хатха-йога говорится: «Через шесть месяцев после начала выполнения этой асаны исчезают морщины и седина в волосах».

Внимание: это упражнение не следует делать людям, склонным к гипертонии в периоды повышения кровяного давления!

Относительный анализ различных видов спорта

К наиболее безопасным видам спорта можно отнести: гимнастику, упражнения с отягощением, ходьбу, бег трусцой, плавание, танцы и беговые лыжи. Сравнительная характеристика этих видов оздоравливающей физкультуры приведена в таблице:

К игровым видам спорта, наиболее часто применяемым для оздоровления организма, можно отнести: настольный теннис, большой теннис, бадминтон, волейбол, баскетбол и футбол.

Первые три из них требуют наличия одного партнера, а вторые три – нескольких партнеров, что не всегда возможно организовать. Зато эти виды спорта помимо чисто оздоровительного эффекта дают возможность эмоционального и дружеского общения, что также оказывает выраженный омолаживающий эффект на психику.

С точки зрения влияния на здоровье наиболее безопасным из этих видов спорта является настольный теннис, а наиболее травматичным – футбол. Кроме того, футбол (и чуть в меньшей степени – баскетбол и волейбол) предполагают неравномерные и интенсивные нагрузки, которые трудно дозировать, поэтому они не могут быть рекомендованы людям после 45 лет. Частыми последствиями этих игровых видов спорта являются растяжения связок, вывихи суставов, разрывы мышц и даже переломы костей.

В то же время настольный теннис и бадминтон могут быть рекомендованы людям более пожилого возраста – до 60–70 лет включительно.

Существуют виды спорта, отличающиеся повышенным уровнем травматизма: ролики, горные лыжи, дайвинг, серфинг, рафтинг, кайтинг и т. д. Почему же автор все-таки рекомендует ими заниматься? Дело в том, что эти занятия сопровождаются мощным всплеском положительных эмоций в психике человека, что в свою очередь приводит к выработке «гормонов счастья» – эндогенных опиатов. Их оздоровительный и омолаживающий эффект уже доказан учеными. Эндорфины стимулируют все системы организма, прогоняют скуку и усталость, дают ощущение полноты жизни и возврата молодости.

Тряхнув стариной, можно вытрясти и Душу…

В. Брусков

Да, эти занятия фактически являются стрессорным фактором, но они вызывают эустресс – его полезную разновидность, положительный эффект которого превышает возможные отрицательные последствия от подобных занятий. То, что стресс может быть полезным, отмечали Ганс Селье в своих поздних работах, а затем и другие исследователи. В частности, М. Виленчик писал: «Во время умеренного стресса происходит активация функции надпочечника, в частности, – адреналина. Этот гормон, кроме всего прочего, участвует в регуляции количества клеток в различных тканях таким образом, что продолжительность жизни их увеличивается, что является основной конечного благоприятного эффекта непатологического стресса на клеточном уровне. Но, кроме того, в связи с усиленной выработкой гормонов активируются функции и целых органов. Происходит своего рода «встряска» организма. В результате этого повышаются защитные силы организма не только против внешних факторов (ведь стресс – это прежде всего приспособительная, защитная реакция организма, выработанная им в процессе эволюции), но и против тех «эндогенных» изменений, которые в нем «накопились». Мы, наверное, не ошибемся, если предположим, что в стрессовом состоянии повышается способность клеток к репарации генетических повреждений и выведению шлаков. Так что результатом умеренного стресса может быть некоторое омоложение организма. Если это так, то с помощью гормонов, активность которых увеличивается при стрессе, можно увеличить продолжительность жизни клеток и организмов».

Автор данной книги перепробовал почти все вышеназванные виды спорта (кроме кайтинга), соответственно, может высказать свое мнение. Конечно, самыми доступными из них являются ролики (при наличии ровного асфальта или специальной ролерной трассы). Они требует минимального чувства равновесия и относительно небольших равномерных усилий.

Горные лыжи – это великолепное оздоравливающее средство, но для его использования нужны горы, покрытые снегом, или деньги, чтобы отправиться туда, где эти горы имеются. Пока, к сожалению, далеко не каждый россиянин может позволить себе часто посещать горнолыжные курорты, а в России мест, оборудованных подъемниками, пока маловато.

Виндсерфинг (катание на доске с парусом) – замечательный вид спорта, но он тоже недешев, требует хотя бы небольшого водоема и сильно зависит от наличия ветра.

Самым экзотическим видом спорта среди перечисленных является дайвинг (погружение с аквалангом). Плавание в Красном или в другом тропическом море, богатом кораллами и водными жителями, доставляет фантастическое удовольствие. Впрочем, у нас в стране все больше растет движение отечественных дайверов, которые активно осваивают местные водоемы. Пусть рыбы здесь не так ярки, вода не прозрачна и дно не столь экзотично, зато наши речки и озера всегда под рукой.

Что остается добавить: все эти виды спорта требуют определенной физической подготовки, чувства равновесия и несут в себе повышенную опасность травм и других несчастных случаев. Хотя, с моей точки зрения, дворовый футбол гораздо чаще травмирует конечности, чем горные лыжи или серфинг.

Подбор оптимальных нагрузок

Качают мышцы, откачивая дурные мысли от мозгов.

Михаил Жванецкий

При обсуждении уровня оптимальных нагрузок, необходимых для замедления процесса старения, нельзя не рассказать об уникальном опыте всемирно известного хирурга Николая Михайловича Амосова, который провел эксперимент длиною в полжизни на себе самом. Он прожил без малого 90 лет, половину которых активно занимался физкультурой и пропагандировал здоровый образ жизни. Надо сказать, что в молодые годы Николай Михайлович зарядкой специально не занимался. Его комплекс упражнений появился по весьма прозаической причине: в 1952 году хирурга так «схватил» радикулит, что он не смог оперировать. Со временем Амосов придумал свой метод преодоления старости: решил, что с возрастом можно бороться при помощи увеличения нагрузок до предельного уровня. В течение трех месяцев он увеличил их в три раза, и организм выдержал! На первых порах эксперимент шел успешно, однако со временем состояние здоровья несколько пошатнуло планы Амосова. В одном из интервью он писал: «Я убежал от инфаркта, но не убежал от многочисленных болезней сердца». В 1986 году Николаю Михайловичу вшили стимулятор, а в 1998 году – искусственный клапан и наложили два шунта. Операции Амосов перенес хорошо и снова начал делать свой «комплекс супермена». В 80 лет его ежедневная зарядка состояла из 2500–3000 движений, половина из которых – с 5-килограммовыми гирями. В начале эксперимента он ежедневно пробегал по 5 км, а в конце жизненного пути – по полтора километра. Главное в том, что до конца своих дней Амосов сохранил ясный ум и чувство юмора.

В одном из своих последних интервью он сказал: «Стареть – плохо, но это единственный способ пожить дольше». Николай Михайлович так объяснял свой метод укрепления здоровья и продления жизни: «Если сказать о сути тренировки – то это режим ограничений и нагрузок (РОН). Это мой конек. В этом режиме я выделяю три главных пункта.

Первый – пищевой рацион с минимумом жиров, 300 г овощей и фруктов ежедневно. Масса тела должна быть меньше цифры роста минус 100.

Второй конек – физкультура. Тут дело посложнее. Она всем нужна, а детям и старикам – особенно. Поскольку теперь на работе почти никто физически не напрягается, то по идее для приличного здоровья нужно бы заниматься по часу в день. Но не хватает для этого характера у нормального постсоветского человека. Поэтому хотя бы 20–30 минут гимнастики в день, это примерно 1000 движений, лучше с гантелями по 2–5 кг. В качестве добавки к физкультуре желательно ходить быстрым шагом по пути на работу и обратно, хотя бы по одному километру. Такой режим желательно поддерживать до пенсии или до прекращения работы, а если есть полезный домашний труд, то и дольше. Когда труда нет, а интерес к жизни и сила воли остались, тогда самое время увеличивать нагрузку: прибавлять бег и утяжелять гимнастику гантелями. У кого-то старение начинается раньше, у кого-то – позже, но всем необходимы полчаса активной ходьбы, желательно бег и полчаса гимнастики с гантелями. Причем гантели обязательны (достаточно 2—3-килограммовых, потому что одного только махания руками явно недостаточно: мышцы не нагружаются). Природой так запрограммировано, что мышечная масса с возрастом закономерно уменьшается. И мышцы превращаются в жир. Поэтому нагрузки, и еще раз нагрузки – без скидок на старость!

Третий пункт, пожалуй, самый трудный: управление психикой. Учитесь властвовать собой! Но, ох как это трудно! Рецептов много, вплоть до медитации. Описывать их я не буду».

Николай Амосов прожил долгую и интересную жизни, всего лишь год не дотянув до девяноста. Следует отметить, что академик Амосов к концу жизни пришел к выводу, что его режим сверхвысоких нагрузок, (который он лично практиковал) был не совсем адекватен в качестве сдерживания процесса старения организма. С возрастом нагрузки следует немного сокращать, чтобы они не превышали возможностей слабеющего организма, но не прекращать их совсем. Каков должен быть оптимальный уровень нагрузки – каждый человек должен решать сам, исходя из состояния своего здоровья и уровня тренированности.

Американский кардиохирург Мехмет Оз, коллега Николая Амосова, написал книгу о здоровом образе жизни с интересным названием – «You: The Owner’s Manual»[13]. В ней он пишет: «Большинство из нас полагают, что чем больше мы упражняемся, тем сильнее и здоровее мы становимся. Однако избыток физической активности может быть таким же разрушительным, как и ее недостаток. Чрезмерная нагрузка может повредить мышцы, кости и связки. Занятия спортом более двух часов в день могут вызвать массу проблем со здоровьем: хроническую усталость, плохой сон, головные боли, депрессию, желудочно-кишечные проблемы, отсутствие желания, нарушение менструального цикла. Рекомендуется 30 минут ходьбы в день, полчаса аэробной тренировки три раза в неделю и работа с отягощениями в течение 30 минут один раз в день».

Таким образом, существует минимальный уровень физической нагрузки, необходимый для поддержания здоровья в пожилом возрасте – 7—10 часов в неделю, и максимально допустимый, составляющий примерно 20 часов в неделю. Где-то между этими цифрами находится нагрузка, которая идеально подходит для вас. И подобрать ее можете только вы. Желаю вам успеха на этом пути!

Тело человека – это то, что он ест

Только здоровый образ жизни оставляет после себя экологически чистые экскременты.

В. Брусков

Благодаря обмену веществ организм человека все время меняется. Одни вещества поступают в него с пищей, водой и вдыхаемым воздухом, а другие – покидают его. В результате многие ткани человека полностью обновляются, и получается, что через определенное время наше тело состоит уже из совершенно других атомов, по сравнению с теми, что составляли наш организм, скажем, месяц-другой назад. Например, за четыре месяца у нас полностью обновляются эритроциты в крови, за две недели меняются все клетки верхнего слоя кожи, а клетки кишечника вообще живут 3–4 дня. Другими словами, за неделю мы дважды меняем слизистую кишечника, даже не подозревая об этом!

Вместо утерянных химических элементов приходят другие – с той пищей, которую мы потребляем, поэтому можно сказать, что тело человека состоит из того, что он съел. Соответственно, если человек неразборчив в еде и питается чем попало, то и организм его тоже будет состоять из чего попало. О каком тогда здоровье может идти речь?

Если вы хотите построить дом, в котором собираетесь жить долгие годы, то, наверное, постараетесь использовать для строительства самые лучшие материалы и не станете рисковать его прочностью, применяя бракованный кирпич, подмоченный цемент или гнилую древесину. А вот к еде многие люди относятся куда менее разборчиво, за что потом и расплачиваются ранней старостью и многочисленными болезнями.

По этому поводу Поль Брэгг писал: «Я уверен, что 96 % больных страдают из-за неестественного, неправильного питания. Люди порицают все на земле, кроме пищи, в то время как именно она является причиной всех их страданий и преждевременной старости. Человек среднего уровня развития не представляет, как ужасно загрязнен его организм в результате многолетнего переедания, тогда как в действительности нужно голодать».

X. Гуфеланд считал, что пищеварительная система человека играет очень важную роль в долголетии. Перечисляя основные факторы долголетия, этот ученый на первое место ставил именно хорошую работу желудка. Ведь подавляющую часть всех химических элементов, из которых мы строим свое тело, мы получаем с пищей, и лишь часть кислорода поступает через легкие.

Истоки обжорства

Обжора роет себе могилу зубами.

Английская пословица

Стремление человека есть больше, чем ему необходимо для пополнения повседневных энергетических затрат, заложено в него на уровне инстинкта – врожденной генетической программы. Данная программа, безусловно, была полезной десятки и сотни тысяч лет назад, когда древний человек жил в условиях хронической нехватки пищи. Голод и холод были его спутниками, и, ложась спать в холодную пещеру, какой-нибудь неандерталец не был вполне уверен, что в ближайшие несколько дней ему повезет позавтракать. Поэтому когда древние люди находили или добывали пищу, они старались насытить свой желудок по максимуму. Образно говоря – забив мамонта, они старались наесться впрок до следующей удачной охоты, которая могла состояться только через одну – две недели, а то и через месяц.

С давних тех пор в людях заложен «инстинкт обжорства», который был полезен в голодные первобытные времена, но сейчас является невидимым убийцей, преждевременно сводя в могилу миллионы людей, умирающих от гипертонии, диабета или инсультов, вызванных избыточным весом. Физиологическая основа обжорства – чувство голода, которое возникает при нехватке питательных веществ в крови. Когда в крови становится мало глюкозы, специальные чувствительные датчики возбуждают «центр голода», расположенныи в гипоталамусе, который, в свою очередь, посылает сигналы в кору мозга, включая программу по добыванию пищи. Эта реакция закреплена на генетическом уровне, так как наши предки периодически голодали и им нужно было наедаться впрок, чтобы не умереть. Однако для этого древнему человеку приходилось изрядно побегать по полям и лесам, чтобы добыть себе пищу, в то время как нашему современнику достаточно открыть дверцу холодильника или заглянуть в ближайшую закусочную.

В первобытные времена голод был нужен, так как не только сообщал человеку, что его «топливный бак» пуст, но и стимулировал нашего предка к двигательной активности. «Больше побегал – больше поймал», – таков был девиз эволюции, замененный в наше время на другой: «Плотней поужинал – дольше поспал». В результате современный человек получает энергию, почти не расходуя калорий на ее добывание, и, приобретая дурную привычку к избыточному питанию, впадает в грех чревоугодия, а в итоге – набирает лишний вес.[14]

Толстяки живут меньше, но едят больше.

Станислав Ежи Лец

Вторая причина переедания состоит в том, что мы избалованы кулинарией – этим древним искусством доставлять человеку удовольствие не содержимым пищи, а ее формой – внешним видом и вкусовыми ощущениями. Можно сказать, что кулинария возникла в древнем Риме, когда богатые и пресыщенные патриции осознали, что им скучно просто поглощать пищу и процесс пищеварения доставляет им слишком мало удовольствия. Если для древних греков пища служила только источником сил, то для римлян она стала источником получения разнообразных ощущений – вкусовых, обонятельных, тактильных и зрительных. Рабы-повара изощрялись в искусстве приготовления самых экзотических блюд. Чем больше было блюд на пиру и чем они были необычнее, тем выше считалось мастерство повара. Когда римлянин в процессе пира насыщал свой аппетит и уже не мог есть, он опустошал желудок при помощи рвоты и продолжал поглощать новые кушанья.

Можно ли назвать этот способ питания здоровым? Конечно, нет. Скульптуры римских сенаторов времен позднего Рима наглядное тому подтверждение. Некрасивые, одутловатые, с заплывшими жиром маленькими глазками, они вызывают неприятное чувство. Описания их болезней, которые часто встречаются в римских хрониках, показывают, что эти люди, проводившие большую часть своего времени в пирах и попойках, страдали различными видами нарушений обмена веществ и умирали сравнительно рано. Те же из римлян, кто придерживался греческих канонов питания и образа жизни – то есть мало ел и много двигался, и выглядели гораздо здоровее, и жили дольше.

Идеальный вес, к которому нужно стремиться, легко определить по формуле Брока:

искомая масса тела (кг) = рост (в см) – 110 (±5—10 кг)

Однако более наглядным показателем в настоящее время считается индекс массы тела (ИМТ).

ИМТ = (ваш реальный вес в килограммах) / (ваш рост в метрах в квадрате)

Например, при росте 1,6 метров и весе 60 кг должно получиться: 60/(1,6 х 1,6) = 60/ 2, 56 = 23,4. Этот результат находится в пределах нормы.

ИМТ = 20–25 – говорит о нормальном питании.

ИМТ = 26–30 – свидетельствует о регулярном переедании.

ИМТ = 31–40 – предупреждает об умеренном ожирении.

ИМТ = 41 и выше – сигнализирует о наступлении патологического ожирения, при котором уже статьями делу не поможешь – пора бежать… нет, скорее, ползти к доктору.

ИМТ меньше 20 кг/м² – тоже плохо. Это уже признаки истощения, когда риск возникновения инфаркта миокарда, инсульта или какого-нибудь онкологического заболевания становится больше, чем даже у лиц с умеренной степенью ожирения.

Известный российский специалист по снижению избыточного веса, кандидат медицинских наук М.А.Гаврилов полагает, что существенно улучшить обмен веществ человека и избавить его от избыточного веса можно лишь при комплексном подходе к личности. В его системе снижения веса организм человека рассматривается как сложно организованная система Тела, Души и Социума[15]. Именно поэтому ни одна диета, ни «Кремлевская», ни «Голливудская», не дает длительного эффекта, ибо затрагивает только Тело. А благие пожелания человека с избыточным весом или нарекания его близких и упреки со стороны начальства не приводят к желаемому результату, так как затрагивают только Душу или ограничиваются Социумом. В то же время, при комплексном подходе с применением метода группового тренинга и последующей реабилитационной программой, полные люди получают возможность не только улучшить фигуру, но и учатся жить счастливо, приобретя уверенность и любовь к себе. Научные исследования доктора М.А. Гаврилова и его школы показывают, что у женщин, страдающих избыточной полнотой, телесные проблемы сочетаются с эмоциональной дисгармонией и проблемами значимых социальных отношений. У женщин с существенным избыточным весом со временем снижается самооценка, появляются неуверенность в себе и целый «букет» психологических комплексов. Причем это касается не только молодежи, но отмечается даже у взрослых людей, имеющих определенный достаток и статус в обществе. Когда же эти люди проходят курс психологической и телесной реабилитации и сбрасывают лишние килограммы, то уже через месяц многие отмечают возрастание чувства уверенности и любви к себе.

Как мы уже выяснили, повышение качества жизни и любовь к себе являются важным фактором продления молодости. А если дополнительно убрать лишние килограммы, то в итоге такая работа над собой позволяет прибавить к сроку жизни от 3 до 5 лет, причем не отягощенных лишним весом.

Пища как лекарство

Когда мы хотим поправить свое здоровье, то принимаем лекарства, например, аспирин или витамин С, но обычная пища тоже является лекарством. Например, в говяжьей печени содержится почти полдюжины витаминов и полный набор аминокислот. По количеству витамина С обычный болгарский перец более полезен, чем аскорбиновая кислота, купленная в аптеке. Пищей можно вылечиться, а можно ввести себя в болезнь.

Вы хотите выглядеть привлекательно? Замечательно! Но если вы думаете, что обойдетесь косметическими средствами, то заблуждаетесь. Да, дорогой и сложный макияж может скрыть недостатки вашей внешности для публики, но вечером, когда вы смоете косметику и окажетесь наедине с собой, зеркало скажет вам правду. А что, если эта правда вам не понравится? Косметика может добавить вам красоты, но вот здоровье и отличное самочувствие вам обеспечат только правильный образ жизни, мысли и питания.

К сожалению, в наше время тысячи людей являются жертвами переедания. И дело не только в количестве пищи, но и в ее качестве. Значительная часть продуктов питания, которые мы покупаем в магазине, содержит слишком большое количество химических добавок, многие из которых оказывают негативное воздействие на наше здоровье. Сегодня 90 % всех продуктов, которыми заполнены супермаркеты и продуктовые киоски, содержат всевозможные стабилизаторы, красители, улучшители вкуса и другие химические вещества, чужеродные нашему организму. Неудивительно, что 90 % всех людей страдают всевозможными болезнями, связанными с нарушением обмена веществ – аллергией, расстройствами пищеварения, гастритами, колитами, гипертонией и т. д. Аллергию вызывают чужеродные белки и генно-модифицированные продукты, гастриты провоцируются чрезмерно острой пищей типа супов быстрого приготовления, колиты связаны с нарушением естественной микрофлоры кишечника, а гипертония возникает при избыточном потреблении соли.

А как лечатся эти больные люди? Таблетками, инъекциями, физиотерапией, хирургическими операциями и т. д. Некоторые пациенты идут еще дальше и доверяют свое здоровье «народным целителям» и просто шарлатанам от околонаучной медицины. Результат в итоге вполне соответствует данным средствам – как правило, он неутешительный. Старость и болезни разрушают тело и психику человека уже в возрасте от 45 до 60 лет – в самом расцвете духовных и интеллектуальных сил.

• Итак, первое правило здорового питания – ограничение количества пищи волевым путем. Съедать нужно меньше, чем вам подсказывает древний инстинкт. Подсознание боится, что вы не убьете мамонта, и будете голодать….. но только первая часть его опасений верна.

• Второе правило – качество пищи важнее, чем ее количество. Лучше съесть немного пищи, но качественной – то есть свежей и содержащей все необходимые организму вещества, чем набить желудок крахмалом или плохо усвояемым жиром (например, картошкой с колбасой).

• Третье правило – используйте пищу вместо лекарств. Для омоложения и долголетия в организм нужно вводить естественные антиоксиданты и витамины, которых много в крапиве, черных сортах винограда, свекле, краснокочанной капусте, эстрагоне, укропе, кинзе, петрушке и других овощах и фруктах.

Помимо растений человеку желательно ежедневно употреблять хотя бы стакан какого-то кисломолочного продукта: простокваши, ряженки, кефира, йогурта[16] или айрана. Мол очно– кислые продукты нормализуют кишечную микрофлору и конкурируют с патогенными микроорганизмами и грибами, которые время от времени попадают в пищеварительную систему человека.

Здоровье гораздо более зависит от наших привычек и питания, чем от врачебного искусства.

Д. Леббок

Конечно, человеку нужны и белки, причем полный набор аминокислот. Наиболее богатыми источниками их служат мясо животных и птицы, рыба, бобовые культуры. В принципе, человек может обойтись и растениями, но в этом случае он должен питаться очень разнообразно. Человек сам должен решить, будет ли он «чистым» вегетарианцем или будет придерживаться смешанного способа питания.

Сколько нужно есть, чтобы долго жить?

Треть американцев хочет похудеть, треть – прибавить в весе, а треть еще не взвешивалась.

Джон Стейнбек

В 1935 году Клив Мак-Кей показал, что ограничение потребления пищи может почти вдвое продлить жизнь крысам по сравнению с животными, питавшимися вдоволь. Ограничивать питание крысятам начинали сразу после того, как они прекращали кормиться материнским молоком. Средняя продолжительность жизни у таких крыс составляла 949 дней по сравнению с 656 днями в контроле. Если перенести эти данные с крыс на людей, то получится, что ограничение пищи теоретически могло повысить среднюю продолжительность жизни человека с 75 до 110 лет. Потрясающие результаты, не правда ли? Однако вскоре выяснилось, что у исследований были и существенные отрицательные последствия. На первом году эксперимента значительная часть молодых животных, питание которых было ограничено, погибла, но те, что выжили, были меньших размеров и выглядели молодыми и бодрыми даже тогда, когда их ровесники из контрольной группы давно состарились.

Когда ученые в разных странах убедились, что ограничение питания продляет жизнь, они стали варьировать в своих опытах количество калорий, а также белков, жиров и углеводов в диете с целью изучить, что же является главным в увеличении продолжительности жизни. Выяснилось, что наиболее эффективным способом продлить жизнь является ограничение потребления калорий при питании, сбалансированном по витаминам и минеральным веществам. Ограничение калорийности диеты на 50 % приводит к увеличению продолжительности жизни почти вдвое, а снижение калорийности на 25 % увеличивает срок жизни крыс на 32 %.

Животные, которые росли на ограничивающих диетах, не только жили дольше, но и реже болели некоторыми болезнями, однако голодная диета привела к увеличению частоты других заболеваний, от которых погибали молодые крысята. В итоге эксперименты на животных зашли в тупик. Получалось, что у одних особей ограничение питания повышало продолжительность жизни, а у других неумолимо сокращало ее. По-видимому, это явление характерно и для людей: одним голодание идет на пользу, а другим только доставляет лишние мучения. Ученые обнаружили, что уменьшение количества пищи продляет жизнь не только крысам, но и другим биологическим видам, таким, как мыши, морские свинки, рыбы, дрозофилы и дафнии. Однако до сих пор неясно, как влияет такая диета на продолжительность жизни человека. Таких научных экспериментов с достоверными выводами пока не проводилось.

Людей без лишнего веса больше всего на кладбище.

Беверли Силлс

Нужно признать, что механизм продления жизни при ограниченном питании пока не совсем ясен. Опыты показали, что при сдерживающем рост питании в организме происходят глубокие биохимические и физиологические сдвиги, напоминающие «мягкий стресс». Основатель учения о стрессе, нобелевский лауреат Ганс Селье доказал, что слабый стресс полезен для организма, так как мобилизует все его резервные защитные силы и, в частности, усиливает иммунитет. Другие исследователи считают, что животные в условиях ограниченной диеты живут столь долго потому, что такое питание является наиболее обычным в диких условиях. Дело в том, что в природе животным редко удается наедаться до отвала, и, следовательно, неограниченное питание животных, содержащихся в лаборатории, надо считать неестественным. Это «обжорство», возможно, и приводит к целому набору болезней и нарушений, которые ограниченная диета снимает. Получается, что в экспериментах по ограничению питания ученые изучают не их влияние на продление жизни, а, наоборот, влияние переедания на укорочение жизни. И поскольку сейчас в экономически развитых странах большинство людей питается, не ограничивая себя, то получается, что, сытно и хорошо питаясь, люди сами невольно укорачивают свою жизнь.

Здоровый образ жизни в конце концов становится хроническим.

В. Брусков

Лечебное питание

Вместо жизни – здоровый образ жизни.

Михаил Жванецкий

Под термином «лечебное питание» я понимаю не различные лечебные диеты, которые предписывают людям, страдающим определенными болезнями, а питание здоровых людей, которые при помощи определенных рационов стремятся это здоровье сохранить и укрепить. Существует множество вариантов «лечебного» питания (в том числе – весьма экзотические, а порой и вредные для здоровья), но мы в нашей книге не будем перечислять их все, а остановимся только на тех, которые имеют научное обоснование и доказанно положительно влияют на здоровье человека, и соответственно – на его долголетие.

Первый научный подход к оптимальному рациону заключается в том, что идеальное питание должно содержать в надлежащих пропорциях все вещества, необходимые для восстановления человеческого тела и обеспечения его энергией. А так как наука в данное время выделяет шесть типов питательных веществ, то, согласно теории сбалансированного питания, человек должен ежедневно потреблять белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины и воду.

Впрочем, это лишь общая стратегия, которая требует определенных уточнений. Например, помимо перечисленных шести веществ, человеку желательно потреблять растительную клетчатку, которая, строго говоря, не дает нам энергии, но нужна для нормального функционирования кишечника и «подкормки» обитающих в нем полезных бактерий. Если говорить о пищевых жирах, то они должны быть не любыми, а жидкими. Кроме этого, белки из разных источников обладают разной степенью «полезности» для человека и т. д. Поэтому более подробно данный подход к здоровью и долголетию мы разберем чуть ниже, а пока запомним, что ваше ежедневное меню должно включать определенное количество белков (из мяса, рыбы, бобовых и орехов), углеводов (находящихся в овощах и фруктах), жиров (лучше растительных), а также витаминов и минеральных веществ (овощи и зелень в сыром виде). Фрукты и овощи необходимы при каждом приеме пищи – они не только богаты витаминами и минеральными веществами, но и нужны для обеспечения щелочно-кислотного баланса.

Впервые научное обоснование раздельного питания было сделано Нобелевским лауреатом по медицине Иваном Петровичем Павловым. В хронических опытах на собаках с применением фистульной методики он доказал, что состав желудочного сока принципиально отличается при приеме различной пищи. Впоследствии другие ученые подтвердили данный факт. Более того, даже с химической точки зрения белки и углеводы требуют совершенно разной кислотно-щелочной реакции пищеварительных соков: для расщепления белков нужна сильная кислота, а для переваривания углеводов – слабощелочная реакция. Поэтому, когда человек принимает смешенную пищу, например, гамбургер, то его организм не знает, что делать: ориентироваться на котлету и увеличивать секрецию соляной кислоты, или же в первую очередь переваривать булочку, а это значит, выделять крахмальный фермент амилазу, которая в кислой среде вообще не работает.

Нельзя сказать, что при смешенном питании пища вообще не переваривается, но происходит этот процесс гораздо дольше и менее эффективно. Вот как это происходит (надеюсь, что вы недавно поели и не истечете слюной, пока я буду рассказывать).

Когда человек откусывает кусок гамбургера, бутерброда или любой другой смешенной пищи, то во рту выделяется слюна, содержащая амилазу – фермент, расщепляющий крахмал. Если жевать булку достаточно долго (хотя бы минут пять), то часть крахмала расщепляется до глюкозы, которая уже может использоваться организмом. Но, как правило, мы не жуем каждый кусок бутерброда по пять минут, а глотаем его почти сразу. За эти несколько секунд, пока смешенная еда находится у нас во рту, углеводы не успевают расщепиться и падают в желудок, в котором находится раствор соляной кислоты. Сила ее такова, что желудочный сок может спокойно растворить мелкий гвоздь, и для переваривания белков это даже здорово, но вот для амилазы кислота губительна. Поэтому, как только углеводы попадают в желудок, их переваривание прекращается на несколько часов – пока не переварятся все белки. Поэтому, пока гамбургер лежит в желудке, организм получает пользу только от мяса и совсем немного – от белков, содержащихся в хлебе или сыре (в случае чизбургера). Только через 3–4 часа, когда то, что осталось от нашего бутерброда, попадает в 12-перстную кишку, организм начинает интенсивно переваривать и всасывать жиры и углеводы. Для их расщепления применяется поджелудочный сок и желчь, которые активны только при щелочной реакции кишечного содержимого.

Если же человек питается раздельно, то есть ест мясо, птицу и рыбу за один прием, а каши, хлеб и булочки – в другой раз, то организм сразу понимает, какие ферменты ему нужно выделять, и гораздо легче справляется с задачей переваривания и использования пищи. Непроизводительных отходов в этом случае также получается меньше, и в результате человек ест меньше, насыщается быстрее и оказывает меньшую нагрузку на свою пищеварительную систему.

Впрочем, не стоит возводить смешенное питание в догму, иначе еда станет совсем уж скучной, кроме того, раздельное питание не рекомендуется в некоторых программах по снижению веса. Например, во время снижения веса по методу доктора М.А.Гаврилова было доказано, что при смешенном питании процесс сброса веса идет быстрее, чем при раздельном[17]. На первый взгляд, данный факт противоречит рекомендациям специалистов по раздельному питанию, однако на самом деле – все логично: при смешенном питании из-за небольшой дисфункции ферментных систем усвоение пищи замедляется, а значит, меньше калорий попадает в организм – и вес нормализуется.

Таким образом, вы вполне можете комбинировать различные пищевые продукты, просто какой-то из них должен быть основным, главенствующим. Например, если вы едите белковое блюдо, то мяса, рыбы или птицы должно быть больше, чем углеводного гарнира (каши или хлеба), либо гарнир должен содержать повышенное количество белка (рис или бобовые). С другой стороны, не стоит опасаться сочетания овощей с мясом, так как хотя овощи и относятся к углеводным продуктам, но количество собственно крахмала там невелико, а витамины и клетчатка прекрасно сочетаются с белком. Первые улучшают их усвоение, а второй компонент усиливает перистальтику кишечника.

Точно так же, если ваш «углеводный» завтрак состоит из тертой моркови и тарелки каши, вы вполне можете дополнить их кусочком ветчины, ложкой сметаны или майонеза. Белков там немного, а жир поможет усвоению витаминов группы А, Е и Д, да и есть будет не так сухо.

Вы не задумывались, почему появляется новая модная диета, которая, казалось бы, творит чудеса, а потом все о ней забывают? Потому что ни одна из диет не работает! Специалисты скажут вам: сбросить вес с помощью какой-то волшебной системы питания невозможно. Конечно, если сесть на голодный паек, то похудеешь, однако, вернувшись к нормальной калорийности, быстро наберешь потерянные килограммы.

Голод – лучшая приправа на свете, и, так как бедняки никогда не испытывают в нем недостатка, они всегда едят с аппетитом.

М. Сервантес

На самом деле сбросить вес и поддерживать его в пределах нормы не так уж сложно. Ешьте что угодно, лишь бы пища была здоровой, т. е. нежирной, с упором на фрукты, овощи и цельное зерно. Если такое питание станет частью вашего образа жизни, то волноваться о талии не придется. Раздумывая о своем меню и желая похудеть, ориентируйтесь на следующие рекомендации.

Побольше клетчатки. Она не только полезна для здоровья, но и не калорийна, кроме того, быстро насыщает, а значит, мешает переедать. Исследование, проведенное в Хьюстоне, показало, что пектин – растворимая клетчатка, которой богата, например, кожура овощей и фруктов, дольше сохраняет ощущение сытости. Вывод? Ешьте больше овощей, фруктов, бобовых, цельного зерна, т. е. хлеба из непросеянной муки (овсянки, пшена, гречки, ячменя, коричневого риса).

Питайтесь попостнее. Любой жир калорийнее белков и углеводов. Его потребление автоматически снижает описанное выше меню из клетчатки. Поменьше пользуйтесь маслом, особенно сливочным. Заменяйте его растительными маслами (кукурузным, подсолнечным, оливковым). Переходите на обезжиренные молочные продукты. Если едите мясо, выбирайте постные куски, курицу или индейку ешьте без кожи.

Ешьте в меру. Старайтесь ограничивать количество пищи. Поправиться можно от него угодно, даже от овощей – если поглощать их килограммами. И наоборот – ни от него не располнеешь, если не переедать.

Получайте удовольствие. Легко переесть, стремительно набивая живот, не успевая почувствовать ни вкуса еды, ни насыщения. Старайтесь концентрироваться на своей еде, и вы съедите меньше. Полюбуйтесь посудой, видом своего блюда, наслаждайтесь визуально. Потом зажмурьтесь и вдохните аромат. Кладите в рот кусочки поменьше, жуйте подольше, обращайте внимание на оттенки вкуса, получайте максимум удовольствия от каждого глотка. В результате вас насытит гораздо меньшее количество пищи, чем прежде.

Больше приправ. Если более здоровая пища кажется вам невкусной, используйте естественные приправы, чтобы возбудить к ней свой аппетит. Используйте больше постных соусов (например, соевых), ароматизированного уксуса, горчицы, хрена и т. п. Готовьте овощи с минимум масла, зато с максимум всевозможных трав и пряностей[18].

Посты и голодание

Тело – багаж, который несешь всю жизнь.

Чем он тяжелее, тем короче путешествие.

Арнольд Гпазгоу

Религии многих народов мира используют посты – временное воздержание от пищи или ограничение приема некоторых продуктов. То, что эта практика существует уже многие тысячелетия, говорит о ее полезности для организма человека. Посты есть в христианской религии, мусульманстве, во многих восточных верованиях. Пророки древних времен для духовного озарения и контакта с божеством прибегали к голоданию. Конечно, религиозный пост помимо гигиенического имеет еще и духовный аспект, так как позволяет укрепить волю и добиться особого состояния сознания, но и оздоровительная сторона постов также важна. Во время поста верующим запрещаются различные виды пищи, что может приносить как пользу, так и вред организму. Например, длительное лишение человека мяса, с одной стороны, снижает нагрузку на печень и почки, но, с другой – нарушает белковый обмен и приводит к дефициту некоторых аминокислот, необходимых организму.

Лечение голоданием – один из старейших методов лечения. Он часто упоминается в древних медицинских рукописях и даже в Библии. Изучая древние труды по здоровью, вы найдете, что голодание возглавляет список методов исцеления от многих болезней. Однако в настоящее время нужно внести определенные поправки в эти взгляды. С точки зрения современной медицины, голодание не является методом лечения какой-то определенной болезни, а является способом укрепления естественных защитных сил пока еще здорового организма или же организма, находящегося на стадии «предболезни». Голодание, с одной стороны, дает организму отдых, а с другой – ввергает тело в состояние стресса, стимулирующего защитные силы организма, что нередко способствует процессам оздоровления.

Следует отметить, что не все специалисты по лечебному питанию и нормализации массы тела положительно относятся к голоданию. Например, в рамках таких концепций снижения веса, как «Доктор Гаврилов», «Доктор Борменталь» или «Страна стройных», голодание не только не используется, но даже запрещено. Это вызвано тем, что после периода воздержания от пищи у некоторых людей, снижающих вес, на фоне голода отключается волевой контроль и начинается так называемый «неуправляемый жор». В результате потерянные в процессе голодания килограммы возвращались уже в двойном размере. Когда же человек сознательно ограничивает калорийность своего рациона, но не доводит свои ощущения до сильного голода, выдерживать рекомендованный режим питания легче.

Поэтому следует хорошо подумать перед тем, как начинать голодание – даже короткое – 24 или 36-часовое. Прежде чем вы решите временно отказаться от пищи, осознайте две простые, но важные истины:

1. Голодание, как и всякое другое лекарство, подходит не всем. Одним от пенициллина становится лучше, у других людей на него возникает аллергия. Поэтому внимательно следите за реакциями своего организма и последствиями воздержания от пищи.

2. Голодать нужно с удовольствием и интересом, а не «потому что так надо», страдая и борясь с собой. Если голодание доставляет вам только мучения, то лучше найдите другие способы омоложения – благо в этой книге их много. Но если вам удастся создать правильный психологический настрой – тогда временное воздержание от пищи принесет безусловную пользу.

Для этого можно использовать разные мотивы: убедить себя, что голодание действительно омолодит ваш организм или вылечит застарелую болезнь, почувствовать свободу от необходимости три раза в день что-то жевать, доказать себе, что вы можете преодолевать соблазны и трудности, порадоваться дополнительному часу жизни в день, который вы ранее тратили на прием пищи, доказать окружающим, что у вас есть сила воли и т. д. Пока же позитивный настрой не создан, не начинайте голодание.

Если же вы все же решились голодать, то знайте, что временное лишение пищи ставит организм в такие условия, когда его жизненная сила используется на очищение человека и укрепление его защитных сил. Оно также совершенствует механизмы пищеварения, усвоения и выведения пищи, а в психологическом плане придает человеку веру в себя, укрепляя решимость и силу воли.