Зона тренировок. Стань сильнее, быстрее и умнее Фергюсон Райан
750 калорий белков ежедневно 4 (калории в 1 грамме белка) = 187,5
Итого: 187,5 грамма белка в день.
20 % жиров:
2500 калорий ежедневно x 20 % (соотношение жиров в ежедневном рационе) = 500
500 калорий жиров ежедневно 9 (калории в 1 грамме жиров) = 55,5
Итого: 55,5 грамма жиров в день.
Ежедневное потребление:
312,5 грамма углеводов/187,5 грамма белка/55,5 грамма жиров.
Вот так. Нет нужды быть одержимыми этими числами. Я, например, сильно на них не зацикливаюсь. Но чем ближе вы к этому соотношению, тем лучше будут ваше самочувствие и внешний вид. Если хотите потерять вес, то можете перейти к так называемому режиму дефицита калорий и без вреда для здоровья понижать дневную норму на 200–500 калорий. Полкило жира = 3500 калорий. Если вы будете потреблять на 500 калорий в день меньше в течение недели, то сбросите 3500 калорий, или полкило веса. Другими словами, просто попробуйте потреблять 2000 калорий вместо 2500. Сразу много в весе вы не потеряете, но встанете на правильный путь. Вам просто необходимо следить за тем, чтобы пища была здоровой, поддерживать состояние сухой мышечной массы и находиться в режиме дефицита калорий время от времени приблизительно в течение месяца. Я пробовал такой режим и уменьшился в размерах, правда, мне это не особо понравилось. Единственный способ проверить, подходит ли это вам, – попробовать самим.
Мне больше нравится прибавка калорий. Я это делаю, когдаработаю над увеличением сухой мышечной массы. Я повышаю число калорий примерно на 200 единиц в день, совмещая это с максимально интенсивной тренировкой, и достигаю желаемого результата. Имейте в виду: если вы много тренируетесь, то вам непременно захочется потреблять больше калорий. Я планирую свое питание из расчета 100–200 калорий на час тренировки, так как мое тело сожжет эти калории, и если я их не буду учитывать, то организм будет испытывать дефицит калорий, что не соответствует моим целям. Так же нужно планировать и вам.
Я не сразу понял, что для моего типа телосложения подходит, а что нет. Поэтому от ежедневного потребления буррито и тушеной говядины с добавлением сыра, заправки, жареного картофеля и копченой колбасы я перешел к стандартной еде производства Top Ramen: поджаренные бобы, цыпленок или тунец с халапеньо для дополнительной пикантности. Разумеется, в тюрьме выбор пищи был ограничен, но и это простое изменение в рационе сразу же сократило количество потребляемых калорий на 2100 в неделю (не учитывая переизбыток ненужных жиров, углеводов и чрезмерное количество натрия). Я понизил общее число потребляемых калорий на 2100, изменив лишь один из ежедневных приемом пищи в течение недели! Можно приравнять это число калорий к половине фунта (250 г) ненужного мусора, который еженедельно отбрасывал меня назад. За год я прибавил более 31 фунта (14 кг) избыточного веса, который мне теперь предстояло сбросить. Я даже не хотел представлять, сколько миль мне нужно пробежать, чтобы сжечь такое количество пустых калорий. Мое приключение началось!
По прошествии года, после смены пищевых привычек и достижения неплохих результатов, я начал усваивать следующий важный урок, который мы затронули в предыдущем абзаце: режим контроля пищевой ценности продуктов. Один из простейших и самых распространенных способов подорвать мечты о лучшем теле – это потребление относительно маленького и с виду безопасного количества жиров, сахара и других простых углеводов, которые съедаются ежедневно. В то время как количество еды может показаться одной незначительной порцией – немного сахара в кофе или чуть-чуть заправки для салата из полезных для здоровья продуктов, – оно скапливается в виде лишних калорий. По прошествии недель и лет эти маленькие слабости превращаются в увеличение объемов тела и рост животов, от которых уже, кажется, невозможно избавиться.
Возьмем, к примеру, чашку кофе. В черном кофе всего около 10 калорий – не так страшно, правда? Надо лишь добавить три маленьких кусочка сахара для вкуса, и кофе готов. Никакого вреда, ничего страшного, что может быть опасного в тех небольших кубиках сахара? Хорошо. Теперь представьте, что эта небольшая добавка сахара весит 12 граммов, то есть 12 граммов углеводов, или 45 калорий. Выбрать кофе с сахаром, конечно, лучше, чем сладкую газированную воду, но это 45 совершенно ненужных калорий! Звучит как будто не так много, но давайте посчитаем, сколько это будет в сумме за месяц. Получается 1350 бесполезных калорий! Это почти суточная норма калорий для среднестатистической женщины и больше половины нормы для мужчины. А сколько это будет за целый год? Получается 16 425 калорий, или 4380 граммов сахара. Это почти 10 фунтов (почти 5 кг) сахара, что составляет более 10 суточных норм для женщин! Это всего лишь ОДИН пример ОДНОЙ чашки кофе, без сливок или других добавок.
Как вы думаете, насколько легче будет достичь ваших целей, если не придется сбрасывать лишние 10 фунтов сахара или количество калорий, равное норме десяти дней, каждый год? Насколько меньше работы вам нужно будет сделать в спортзале? Это же полностью изменяет жизнь!
Возможно, кофе вы не пьете. А как насчет жирной заправки для салата или способа приготовления еды? Сливочное масло или масло для жарки могут нравиться вам больше, чем кулинарный спрей, но какое количество вы используете? Может показаться, что немного, но это все равно прибавляет лишних калорий. Какие есть альтернативы? Для меня лучший вид масла – это кокосовое, которое содержит здоровые жиры. Существуют и другие виды масел, которые вы можете попробовать и выбрать наиболее подходящее по числу калорий и вкусовым качествам. К слову, не стоит обманываться «легкими» или «обезжиренными» версиями приправ. Просто проверьте количество сахара, жиров, углеводов и состав продукта. Этикетка все вам расскажет.
Придя к пониманию принципов питания, я стал получать результат как умственно, так и физически и наконец начал развивать тело своей мечты. Результат был удивительным, мое тело никогда так не преображалось. Я чувствовал себя хорошо, так как следовал плану тренировок и питания, но знал, что еще есть к чему стремиться, и через семь лет с момента начала моего пути к достижению цели – прекрасное здоровье и легкий способ занятия фитнесом – я наткнулся на свое самое большое открытие.
Очевидный факт: большинство полуфабрикатов ужасно вредно для здоровья. Просто посмотрите этикетки с труднопроизносимыми ингредиентами, консервантами, добавками и генетически модифицированными продуктами, которых в природе вообще не существует! Теперь я признаю, что исключение полуфабрикатов из рациона принесет больше изменений в образе жизни, чем все другие варианты, которые я предлагал ранее. На собственном опыте могу сказать, что это не настолько трудно, как может показаться. Это столь же просто, как изучение основных продуктов питания вашего ежедневного рациона. Просто проконтролируйте себя, чтобы слишком долго не блуждать между полками супермаркета. Сделайте это – и вы почувствуете себя лучше. Зачем вам заправка для салата из 30 компонентов на этикетке?! Насколько «натуральной» она может быть? Это невозможно. Почему? Потому что она не натуральная. Лучшая альтернатива такой заправке – уксус и оливковое масло холодного отжима. Два ингредиента, замечательный вкус и немного калорий. Мне нравится! А ваш организм получит здоровые полезные жиры!
Когда я перешел на новое, более здоровое питание, два важнейших факта открылись передо мной: 1) необходимо всегда сохранять разнообразие вкуса и аромата еды, чтобы она не надоедала; и 2) следует потреблять достаточное количество белка из постного мяса. Сначала я думал, что это трудно, но, к счастью, с течением времени это становилось все меньшей проблемой.
Таким образом, необходимо стремиться к питанию на растительной основе с большим количеством фруктов и овощей, постных сортов мяса, таких как курица и рыба, для получения нужного количества белка. Следите за тем, чтобы принимать в пищу качественные цельные злаки для дополнительных сложных углеводов, содержащихся, например, в киноа и иезекиилевском хлебе (хлеб, состоящий из пшеницы, ячменя, бобов, чечевицы, пшена, полбы – книга пророка Иезекииля, 4:9. – Примеч. ред.), для получения нужного количества энергии. Такой рацион включает в себя множество других продуктов, которые вы можете употреблять в течение дня – например, яйца, йогурт, овсянка, орехи и постная вяленая говядина – но будьте осторожны, когда дело доходит до перекусов, так как калории набираются быстро! Если вы употребляете эти продукты в правильном режиме и регулярно тренируетесь, то будет сложно НЕ сбросить вес и НЕ укрепить мышцы. Помните, что это ваше питание, а не просто питание. Вы начинаете новый образ жизни.
Исследования показали, что при отказе от вредных химикатов и добавок вы можете прожить дольше и обеспечить себе лучшее качество жизни. Вдобавок вы будете, скорее всего, употреблять меньше калорий ежедневно, так как настоящие продукты обычно содержат меньше калорий и насыщены полезными здоровыми углеводами, которые дают ощущение сытости дольше. Еще раз: чего же вы ждете?
Изменение режима питания в тюрьме оказало сильное влияние на мое тело и, по сути, отделило меня от стада. Меньше чем за год я стал более рельефным и построил так много мышечной массы, что даже самые крупные плохие парни начали просить у меня совета. Еще лучшим было то, что я не стал работать тяжелее обычного. Я просто изменил питание и неизменно этому следовал. Это было так легко. Затем, как раз в то самое время, когда я думал, что постиг все тонкости правильного питания, последние две части пазла стали на свои места: размер порций и время приема пищи.
Начнем с размера порций. Давайте посмотрим правде в глаза: размер порций в Америке не поддается никакому контролю! Даже Бенджамин Франклин знал это более двухсот лет назад, когда сказал: «Чтобы продлить свою жизнь, уменьшите количество потребляемой еды». Но где-то по пути наша нация об этом забыла. Исследования показывают, что большинство американцев понятия не имеют, как должна выглядеть нормальная порция еды. Проблема усугубляется.
Наши пищевые привычки ухудшаются ежедневно не только из-за того, что компании-производители кладут в свою еду, но и из-за того, сколько еды мы кладем на тарелку. В среднем в любом крупном ресторане на каждый заказ подается в два-четыре раза больше еды, чем необходимо. Подумайте обо всех этих лишних калориях. Избыточным жирам и углеводам некуда деваться, они откладываются в кишечнике и на различных частях тела. Даже если бы рестораны подавали здоровую пищу, такого количества все равно было бы много. Две трети американского населения страдают избыточным весом. Неудивительно, что мы не можем быть в форме только благодаря спортзалу. Мы непреднамеренно подрываем наши усилия в течение многих лет. Разве не удивительно, что столько людей изо всех сил пытаются похудеть «любой ценой»?
Измеряйте количество потребляемой еды. Если вы готовите дома здоровую пищу, но поглощаете огромные порции, то с места быстро не сдвинетесь. Чем проще, тем лучше. Рекомендуемый объем мяса для одного приема пищи составляет 3 унции (85 г), по размеру – колода карт. Любите перекусы из полезного миндаля, грецких орехов или сухофруктов? Замечательно! Отмерьте четверть стакана в день и уберите остальные подальше. Это приблизительно унция (примерно 29 г), по объему – как мяч для гольфа. Необходимо придерживаться нормы – одна чашка ягод или овощей за один прием пищи. Примерно как бейсбольный мяч. Не злоупотребляйте никакими продуктами, придерживайтесь того, что хорошо для вас, и вскоре увидите результат. Вы также поймете, как много еды приучили себя съедать. И вот интересный факт, весьма для меня убедительный: еда = деньги. Сконцентрируйтесь и на этом дополнительном преимуществе. Меньше еды – больше свободных наличных денег!
И еще немножко хороших новостей. Наши желудки подстраиваются по размеру под количество употребляемой пищи, поэтому при уменьшении порций они сожмутся и будут контролировать необходимый объем еды. Когда я начал уменьшать порции здоровой еды, мое тело стало отвечать на эти перемены, а через некоторое время мне перестало хотеться употребить лишние калории. Все, что нужно, – это осведомленность и немного терпения. Подумайте о следующем: вам приятнее будет отработать в спортзале съеденное количество еды, которой бы хватило для двоих человек, или вы предпочтете не создавать себе проблемы и просто не тянуть в рот все эти ненужные калории? Для меня ответ был очевидным, просто потребовалось немного времени, чтобы привыкнуть.
Представьте, что для потребления 1200 калорий необходимо всего лишь 15 минут (невероятно простое дело во многих ресторанах сегодня). И вам придется потратить два долгих часа, чтобы пробежать 5 миль за час (8 км), чтобы сжечь эти самые калории. Таким образом, придется тренироваться в восемь раз дольше по времени, чем требуется для того, чтобы съесть еду, и вы должны будете выполнить немереное количество работы, чтобы хотя бы не поправиться. Похоже на забаву? Нет, спасибо! Запомните: один фунт жира (полкило) равен 3500 калорий. Допустим, что вы потребляете 1000 калорий выше нормы каждый день (и это скромный подсчет). Каждые четыре дня вы добавляете ЦЕЛЫЙ ФУНТ (полкило) ненужного мусора к вашему телу. НИЧЕГО СЕБЕ! Подумайте об этом! А вы-то думали, что кофе с сахаром был опасен…
Наконец мы дошли до того, что не менее важно: время приема пищи. Исследования в этой области немного расходятся. Но когда дело доходит до двух самых важных приемов пищи дня – завтрака и еды после тренировки, то вариантов не так много. Здоровый, сбалансированный завтрак должен содержать 20–40 граммов белка, немного простых углеводов в виде фруктозы (например, яблоко, банан, апельсин или черника) и 30–70 граммов сложных углеводов, в зависимости от ваших целей – пытаетесь ли вы набрать вес или скинуть. Можно выбрать овсяные хлопья, цельные злаки, пшеничные хлопья из непросеянной муки, крученую пшеничную соломку, шпинат, капусту… список можно продолжить. Эти продукты станут хорошим началом вашего дня, запустят обмен веществ, помогут регулировать уровень сахара в крови и бороться с голодом в течение дня. Все это также повысит уровень энергии! Итак, ЗАВТРАКАЙТЕ.
Да, я очень не люблю приносить плохие вести, но ваши любимые хрустящие колечки Tootie Fruities и пончики не подойдут. Эти продукты – настоящий мусор. Употребляя его, вы начинаете день с дефицита питательных веществ. Не любите завтракать? Сделайте шейк: ложка протеиновой смеси или греческого йогурта, фрукты на выбор, шпинат, семена льна – и вуаля! Выпейте завтрак, а через несколько часов перекусите чем-нибудь более существенным. Я обычно так и делаю. И никаких оправданий!
Прием пищи после тренировки также необычайно важен. После физической нагрузки есть приблизительно тридцатиминутное «окно», когда ваши мышцы подготовлены для максимального всасывания основных питательных веществ, таких как белки и углеводы. Лучше использовать это «окно», чтобы извлечь максимальную пользу от тренировки. Это обязательно, если вы стремитесь увеличить объем сухой мышечной массы и придерживаться здорового образа жизни. Поймите, что если вы не будете использовать это «окно», то значительная часть тренировок будет потрачена впустую.
Исследования показали, что шейк из протеиновой смеси или казеиновой протеиновой смеси после тренировки лучше подходит, чем молочная сыворотка отдельно. Эти пищевые добавки лучше цельных продуктов, потому что они могут всасываться быстрее (сыворотка) или медленнее (казеин), и, таким образом, ваше тело получит необходимые питательные вещества в соответствующий период времени. Поэтому я выпиваю шейк из 25 граммов молочной сыворотки и 25 граммов казеина сразу после тренировки. Приблизительно час-полтора спустя я готовлю еду из цельных продуктов с содержанием приблизительно 70 граммов углеводов и 30 граммов белка для обеспечения сбалансированного питания и чтобы оставаться в анаболическом состоянии (состоянии наращивания мышц). Как видите, пищевые добавки важны. Мы рассмотрим их подробнее в следующей главе.
Есть несколько других важных моментов в планировании времени приема пищи. Но, прежде чем мы пойдем далее, мне хотелось бы вернуться немного назад, к завтраку, имеющему первостепенное значение. Если вы решите заниматься кардионагрузкой по утрам и захотите сжечь больше калорий, то это может стать единственной причиной, чтобы отложить завтрак. Эта тема горячо обсуждается, но большинство исследований показывают, что в этом случае тело будет брать энергию из уже имеющихся жировых запасов, что будет способствовать более быстрому похуданию. Если вы будете заниматься кардионагрузкой в это время, то необходимо пить воду и подумать над приемом аминокислот с разветвленными цепями. Они стимулируют построение белка в мышцах, что помогает спортсменам увеличивать эффективность выполняемых упражнений и уменьшать разрушение мышечной ткани. Теперь, когда у меня есть выбор, я каждое утро перед тренировкой принимаю аминокислоты и пью достаточно жидкости для поддержания водного баланса в организме. Когда кардиотренировка подходит к концу, наступает время для приема пищевых добавок. Молочно-казеиновый шейк, о котором мы говорили ранее, в сочетании с фруктами для получения углеводов прекрасно подойдет после кардионагрузки. Через полтора часа попытайтесь съесть по 30–50 граммов белка и углеводов. Такое количество насытит ваш организм питательными веществами, которые помогут восстановить силы после тренировки, и этого будет достаточно, чтобы вам хватило энергии на все утро. Помните: это ЕДИНСТВЕННАЯ причина, по которой вы можете отложить завтрак. Не злоупотребляйте этим, это только повредит вашей талии.
Теперь давайте перейдем к другой части суток – позднему вечеру. Существует общепринятое мнение, что нужно стараться не есть за два часа до сна, иначе вы станете таким, как толстый парень из фильма про Остина Пауэрса. Все, что я могу сказать, – к черту. Это в корне неправильно. Все, что имеет значение, это КОГДА и ЧТО вы едите. Конечно, жирная пища и простые углеводы неизбежно превратятся в отложенный жир. Но мы это уже знаем, не так ли? Реальность такова, что эти продукты отложатся в любое время суток. Они могут даже больше навредить вам утром, так как будут блокировать поступление энергии, что сделает вас бесполезной кучей лени. Когда-нибудь чувствовали себя так? Уверен, что да. В следующий раз, когда это случится, подумайте о том, что съели утром.
В противовес фразе «Никогда не ешьте перед сном» я скажу: «Берите и ешьте». Я делаю это каждый вечер, и мышцам моего пресса это нравится. Все, что вам нужно делать, – это… употреблять здоровую пищу. Внезапно, не так ли? Обезжиренное молоко и хлопья – это хороший, проверенный перекус перед сном. Одновременное употребление сложных углеводов, содержащихся в хлопьях, и молочного белка гарантирует, что вы погрузитесь в сон с достаточным запасом питательных веществ для насыщения тела, привыкшего к физическим нагрузкам. Казеин (он медленно переваривается, а питательные вещества распространяются по телу, пока вы спите) – отличный выбор для тех, кто занимается наращиванием сухой мышечной массы. Потребление казеина перед сном гарантирует, что ваше тело останется в анаболическом состоянии (состоянии роста мышц), а не будет голодать, что приведет к недостатку питательных веществ, которые просто необходимы для тела, получающего регулярную физическую нагрузку. Это обычный здравый смысл. Мышцам, основу которых составляет белок, необходим белок для роста. Просто не кормите их чрезмерно, и они израсходуют все эти калории во время вашего сна. Я употребляю казеин всего с несколькими видами продуктов и стараюсь избегать растительного белка, который обычно стоит дороже, но при этом не очень хорошо всасывается организмом. Впрочем, это личный выбор каждого.
В промежутке между этими двумя главными приемами пищи и тренировками выбор времени приема пищи может быть немного менее строгим. Просто постарайтесь употреблять 20–40 граммов белка и 30–70 граммов углеводов каждые два-три часа, и вы будете в хорошей форме. Результаты исследований в этой области также различаются, но такие временные интервалы позволят поддерживать ваши мышцы в анаболическом состоянии в течение дня и надолго зарядят энергией. Более того, организм будет успевать переваривать пищу. Чрезвычайно важно потреблять такое количество пищи, чтобы организм успевал перерабатывать калории, поэтому порции еды должны быть разумными. Хотя питательные вещества перевариваются с разной скоростью, важно все же дать им возможность распространиться по организму и убедиться, что вы укладываетесь в ежедневную норму калорий. Вы можете сойти с ума, читая разные исследования о том, как часто принимать пищу, поэтому лучше держите в голове общую картину. Как только вы израсходуете все питательные вещества, мышцы снова проголодаются, и, насколько известно, нужно будет накормить зверя.
Я называю этот способ питания «Вечной диетой», потому что это образ жизни, а НЕ просто диета. Все исследования и собственный опыт убедили меня в том, что не существует краткосрочных «диет», которые дадут долгосрочный результат и после которых вы постоянно будете оставаться стройными и мускулистыми. В конечном счете наступит эффект возврата к предыдущей форме, и неустойчивость кратковременной диеты даст о себе знать, что причинит боль на долгий период. Когда это произойдет (а это произойдет), ваша фигура и вес будут находиться в бесконечных колебаниях. Насколько это дезорганизовывает?
Вот почему я не верю в «диеты». Как только вы создадите и будете постоянно придерживаться своего нового, здорового и сбалансированного образа жизни, вам никогда больше не понадобятся «диеты». Вы можете и должны позволить себе несколько плановых нарушений диеты, но дни обжорства должны уйти навсегда. Попытки придерживаться нереальных диет – верный путь в никуда.
Вы, несомненно, уже поняли, что я не большой поклонник строго регламентированного образа жизни. Эта книга не о жесткой дисциплине. Моя цель: стать человеком, который придерживается определенного режима, но при этом не уходит далеко от обычного образа жизни и не прекращает получать от жизни удовольствие. Вот почему я рекомендую ввести в свою жизнь множество небольших функциональных и посильных изменений, которые вписываются в СБАЛАНСИРОВАННЫЙ образ жизни.
Я предлагаю использовать подход, близкий к структуре тренировки, которую я описал в общих чертах. На основании этого подхода вы можете чередовать привычные «основные» продукты питания с рядом РАВНОЦЕННЫХ «дополнительных» продуктов. Первая группа продуктов должна быть любимой – и одновременно идеальной здоровой основой питания, которая хорошо подходит к вашему образу жизни. Во вторую группу должны входить альтернативные продукты, возможно, чуть менее полноценные, но все равно здоровые, а также легкие перекусы. Ниже приведено всего несколько примеров моего ежедневного рациона. Как видите, в каждой категории есть несколько вариантов. Это лишь общие примеры. Вы можете заменить любое мясо, фрукты или овощи на свои любимые. Испытайте их, перемешайте их и создайте свои собственные системы питания! Пробуйте эти варианты, комбинируйте и составляйте собственные планы питания! Помните, что размеры порций для каждого человека индивидуальны, так как все имеют разные потребности и цели. Вычислите размеры порций в зависимости от ваших личных требований.
Завтрак
• 2 яйца, тост из иезекиилевского хлеба, стакан черники
• 1/2 стакана греческого йогурта без наполнителей с 1 стаканом смеси фруктов
• 1 стакан готовой овсяной каши с 1 бананом и 1/2 стакана черники
• зеленый смузи (1 стакан шпината и капусты, половина яблока, 1 стакан ананаса, 1/2 стакана воды, 2 стебля сельдерея)
• протеиновый шейк
Обед
• салат из свежего тунца (4 унции (113,4 г) или консервированного тунца; 1/2 стакана греческого йогурта; 1 хорошо измельченный стебель сельдерея; 1 перетертое яйцо вкрутую; 1/2 небольшого авокадо; 1/2 стакана шпината); 1/2 кусочка цельнозерновой питы; 1 стакан фруктов; салат из помидоров и огурцов, заправленный растительным маслом и уксусом
• 4 унции (113,4 г) жареного на открытом огне/жареного на гриле/запеченного куриного мяса, нарезанного и поданного в салате из шпината, 1/2 стакана черники, растительного масла и уксуса
Ужин
• 4 унции (113,4 г) жаренного на открытом огне/жаренного на гриле/запеченного лосося, 1 стакан овощей, 1/2 стакана киноа или коричневого риса, 1/2 стакана домашнего мягкого сыра
• 4 унции (113,4 г) куриного мяса, жаренного на гриле, салат (1 стакан шпината, стакан нарезанных помидоров, 1/2 стакана огурцов, заправка из 2 унций (56,7 г) растительного масла, 2 унций уксуса, 1 среднего размера сладкий картофель)
Перекусы
• 1 стакан фруктов
• 1 стакан овощей
• яйцо вкрутую
• протеиновый шейк
• зеленый смузи
• орехи
• темный шоколад
Завтрак
• яйцо, помидор и 1/2 авокадо на цельнозерновой английской булочке
• 2 тоста из иезекиилевского хлеба, 2 столовые ложки арахисового масла, нарезанный ломтиками банан
Обед
• ролл из курицы, приготовленной на гриле, 1 стакан винограда, 1/3 стакана смеси из орехов
Ужин
• 4 унции (113,4 г) мяса, запеченного или приготовленного на гриле
• запеченный сладкий картофель
• овощное ассорти
Перекусы
• рисовый пирог с 2 столовыми ложками арахисового масла
• 1 стакан попкорна без наполнителей
• хумус
• капустные чипсы (капуста, сбрызнутая маслом, запеченная в духовке)
• соленые крендельки
• фисташки
• тост из иезекиилевского хлеба с арахисовым маслом и нарезанным ломтиками бананом
• 2 столовые ложки изюма
Как видим, основа всего – планирование. Если вы найдете время, чтобы составить список здоровой еды в соответствующих порциях, рассчитать время ее приема и количество жидкости, необходимой для поддержания водного баланса организма, то ваш ежедневный выбор продуктов питания станет немного большим, чем просто заполнение пустых мест в таблице. Момент, щелчок – и готово. Это очень просто. Если вы будете придерживаться этого непринужденного плана 95 % от своего времени и не будете сильно отклоняться от того, что, когда и как есть, то у вашего тела не будет выбора, кроме как сжигать жир и строить мышцы. А вы можете продолжать так питаться ВСЕГДА!
Чтобы упростить процесс, я обычно готовлю сразу пару стаканов необработанного овса, пять куриных грудок и несколько стаканов киноа в начале каждой недели. И все, что остается сделать: вытащить еду из холодильника, разогреть в микроволновой печи, добавить салат или яйца – и вуаля! Я благополучно сыт и здоров. Существуют разные виды подобных коротких путей и блюд быстрого приготовления, чтобы сделать жизнь легче. Я люблю заниматься поиском новых способов экономии времени и сил и одновременно улучшения здоровья. Это как раз касается постоянного продолжения образования!
Еда, конечно, имеет принципиальное значение, но не будем забывать про роль питья в поддержании водного баланса организма. Если вы употребляете вредные напитки – сладкую газированную воду, чрезмерное количество алкоголя, фруктовые соки с сахаром и т. д. – то быстро уничтожите всю проделанную работу с питанием.
Если бы я попросил вас рассказать о различии между капкейком, который содержит 160 калорий и 40 граммов сахара, и обыкновенной сладкой газированной водой, то каков бы был ваш ответ? Когда в организм поступают калории, сахар и углеводы, то нет большого различия, берутся они из еды или питья. Если ли вероятность, что вы откажетесь от капкейка, думая, что делаете что-то хорошее для себя, но в то же время употребите сладкий напиток? Все мы так делали. Еще хуже то, что высококалорийные напитки не дают ощущения сытости, поэтому велика вероятность того, что вы употребите лишние калории одновременно или после сладкой газировки!
Сладкая газированная вода очень вредна, но это не единственная опасность. Соки, энергетические напитки, кофе, алкоголь и большое количество любого напитка (кроме воды) может иметь тот же самый разрушительный эффект. Все эти напитки содержат калории, которые или займут место более питательных веществ, или просто добавятся к еде, которую вы уже употребили. Если вы думали, что от нескольких кусочков сахара откладывается много калорий, то попробуйте добавить всего один сладкий напиток ежедневно в течение месяца или года в свой рацион и вычислить, сколько миль придется пробежать, чтобы сжечь эту малость! Так что выбирайте питье внимательно!
К данному моменту я надеюсь, что донес до вас мысль о пользе воды. Если нет, то вот еще аргументы. Во-первых, вода – важнейший элемент для обеспечения водного баланса организма. Нехватка жидкости приводит к недостатку энергии и может вызвать многочисленные физические недуги. Проблемы с кожей, мигрени, депрессия и даже запор – это лишь некоторые из них. Исследования показали, что более половины людей страдают хроническим обезвоживанием, и я в этом уверен. Общепринятая точка зрения гласит, что необходимо выпивать приблизительно 8 стаканов воды по 8 унций (226,8 г) в день. Это примерный расчет, но большинство не выпивает и столько. Вот более точная оценка того, сколько необходимо выпивать ежедневно:
Ваш вес 0,5 + 12 количество часов тренировок = унций воды в день.
Например, если я вешу 170 фунтов, то мне необходимо… 170 0,5 = 85.
И я тренируюсь приблизительно по часу в день, таким образом, это 12 1 = 12.
Затем складываем полученные величины: 85 + 12 = 97 унций (2,87 л) воды в день.
Таким образом, я должен выпивать по 12 8-унциевых стаканов воды в день или по пять 20-унциевых чашек, которые есть у меня в наличии.
Все знают пользу, которую приносит вода. Так почему же большинство не пьет ее в необходимом количестве? Полагаю, что для многих из нас трудно отслеживать все, что мы потребляем, и в водовороте наших напряженных жизней мы забываем основы. Повторю еще раз, вы должны ПЛАНИРОВАТЬ!
Как видите, я выпиваю около 100 унций (примерно 3 л) воды в день. Чтобы сделать эту цель посильной, я стараюсь выпивать по целой чашке объемом в 20 унций (0,6 л) в определенные отрезки времени, а в остальное время просто делаю глотки. Например, я выпиваю одну целую чашку воды объемом в 20 унций, когда просыпаюсь, следующую – за два часа до тренировки, еще одну сразу после тренировки и последнюю приблизительно за час до ужина. Остается еще одна неучтенная чашка, из которой я делаю глотки в течение дня. Это ведь так легко! Так что никаких оправданий, начните выпивать ежедневную норму воды.
• Не существует «диет», есть ОБРАЗ ЖИЗНИ.
• Определенные пищевые привычки могут помочь в достижении целей или, наоборот, разрушить возможность их достижения, независимо от того, сколько вы тренируетесь.
• Избегайте питания вне дома.
• Для получения достаточного количества белка придерживайтесь в основном растительной пищи и постных сортов мяса.
• Не все продукты, подвергшиеся технологической обработке, вредны – всего-навсего 99 %. По возможности избегайте таких продуктов питания.
• Вы можете подсчитывать калории, но не нужно становиться этим одержимым. Это должно занимать лишь небольшое количество времени.
• Составьте свой рацион из основных и альтернативных продуктов с низким содержанием жиров или калорий.
• Следите за накоплением калорий!
• Ваше питание может быть одновременно здоровым и разнообразным.
• Не пропускайте важнейшие приемы пищи: завтрак, перед тренировкой, после тренировки и перед сном. Помимо этого, выделите время для перекусов в течение дня.
• Чтобы облегчить себе жизнь, заготавливайте еду впрок в начале недели.
• Следите за водным балансом организма!
Глава 6
Максимизация целей: отдых, восстановление и пищевые добавки
Если обманете себя в вопросе питания, то и обманете себя в вопросе повышения уровня физического развития.
Эрни Тейлор
Удручающе. Так себя чувствуешь при первом столкновении с устрашающим миром пищевых добавок. Вы в этом не одиноки. Не считая культуристов, личных тренеров и диетологов (которые часто противоречат друг другу), кажется, никто не знает, как и что правильно в этой многомиллиардной индустрии.
Кроме того, существует множество рекламно-информационных роликов, лживых веб-сайтов и журналов с подделками, которых больше, чем рекламных щитов со «звездами». Что же нам делать со всеми этими рекламными тезисами? Если эти продукты приносят эффект, то почему ими не все пользуются? И с чего нужно хотя бы начать?
На самом деле все просто. Так просто, что мне потребовалось несколько лет, чтобы разобраться в различных теориях и исследованиях и разработать подход, которым я собираюсь поделиться с вами. Причем это только начало. Я уверен, что мои исследования в этой области продлятся целую жизнь, но, как и все в этой книге, мой подход можно вкратце выразить в двух словах… ПРИДЕРЖИВАЙТЕСЬ ОСНОВ.
Для начала важно понять, что пищевые добавки – это всего лишь пищевые добавки. Они не могут заменить продукты, которые мы употребляем в пищ и которые должны быть полностью натуральными и минимально обработанными. Это я уже отмечал в предыдущей главе. Пищевые добавки поставляют немного дополнительных питательных веществ, которые организм не всегда может получить естественным путем.
Важно понимать, почему мы выбираем дополнительное обогащение организма. Прежде чем мы углубимся в подробности о том, какие пищевые добавки использовать, необходимо осознать их место в мире фитнеса. Существует много форм выпуска и видов использования пищевых добавок, но мы будем придерживаться тех, которые нам нужны больше всего: для фазы развития под названием «отдых и восстановление». Итак, без долгих разговоров, давайте разбираться, почему прием пищевых добавок необходимо начинать именно с фазы отдыха и восстановления.
Дело в том, что когда человек находится в тюрьме, он испытывает недостаток многих необходимых питательных веществ и страдает от серьезной нехватки белка (bodybuilding.com не осуществляет доставку в тюрьмы). Зато есть один ключевой элемент тренировок, которого в тюрьме в изобилии. Это отдых.
Волей или неволей, но в тюрьме отдых – не проблема. Вы заперты почти двадцать четыре часа в сутки. В тюрьме вообще трудно израсходовать много энергии, тем более что большую часть времени приходится проводить с сокамерниками-психопатами. Есть, конечно, исключения: например, один сумасшедший парень в штрафном изоляторе (иначе называемом «дыра») выполнял по 5000 приседаний в день. Это продолжалось до тех пор, пока он не «поломал» свои абдоминальные мышцы. Скорее всего, он их растянул, порвал или сильно повредил, но «поломал» звучит внушительнее.
Так как периоды отдыха в тюрьме были неизбежными, я часто спал по пятнадцать часов в сутки. Я коротал многие часы бодрствования за чтением, игрой в шахматы, просмотром новостей и, конечно же, тренировками. Но иногда так трудно заставить себя выполнять физические упражнения. Когда живешь в давящей клетке, лишенный солнечного света, пищи и даже достаточного запаса чистой одежды, сложно найти необходимую мотивацию, чтобы заставить себя поднимать вес.
По мере того как повышался уровень моих тренировок и образования, улучшалось и мое понимание человеческого тела. Я уже знал проверенный временем закон бодибилдинга – не нужно прорабатывать одну и ту же группу мышц два дня подряд, но я не знал почему. В конечном счете я узнал, что этот 48-часовой закон был лишь частью более крупного научного понимания, упомянутого ранее: «отдых и восстановление» (сокращенно ОиВ). Это целая область знаний, которая включает в себя употребление пищевых добавок, необходимых для правильного сна, и индексацию комплексных методов тренировок. При правильном использовании такие методы помогут сэкономить много времени, усилий и энергии. Трудно не выбрать такие короткие пути.
Вот почему искусство «отдыха и восстановления», без сомнения, является моим любимым методом, когда речь идет о здоровье и приобретении хорошей физической формы. Тем более что в этой области я довольно хорош! В конце концов, кому не понравится выпивать гигантский клубнично-банановый шейк перед сном (подробнее об этом позже)?
Потерпите, не так быстро. Вы, наверное, думаете, как это все приятно, но позвольте мне внести небольшое предупреждение. Эта глава о том, как использовать ПРАВИЛЬНЫЙ вид отдыха, восстановления и приема пищевых добавок. Да, даже здесь необходимо поработать! Чтобы получить хорошую физическую форму, недостаточно просто упорно тренироваться в спортзале и спать оставшуюся часть дня. Вы должны это знать.
Первая вещь, которую нужно понять, – мышцы в спортзале не «растут». Вопреки широко распространенному мнению, они на самом деле растут в процессе восстановления, то есть после тренировки. Многочисленные исследователи объясняют это физиологическое чудо подробно. Если вычленить главное, то они все говорят следующее: чем больше веса вы поднимаете, тем большее количество мышечных волокон разрывается. Это означает, что когда вы занимаетесь в тренажерном зале с поднятием веса, бегаете или работаете над повышением аэробной выносливости, вы, по сути, разрываете микроскопические мышечные волокна и наносите ущерб своему телу (так вот почему те приседания принесли так много вреда!).
Мышцы в спортзале не «растут». Вопреки широко распространенному мнению, они на самом деле растут в процессе восстановления, то есть после тренировки.
Как только вы покидаете спортзал, тело начинает восстанавливать эти мышечные волокна, делая их больше и сильнее, чтобы они могли бороться с нагрузками в дальнейшем. Это эволюция в ее лучшем проявлении! Если вы позволите мышцам как следует зажить (на что потребуется минимум сорок восемь часов) и восполните потраченный белок, из которого и состоит мышца, тогда – вуаля! Ваши мышцы начнут расти.
Восполнить белок? Да, белок необходим для роста мышц. Мышцы состоят в основном из воды и белка, так что необходимо, чтобы определенное количество первого и второго попадало в мышцы как можно быстрее. Я касался этого в предыдущей главе и расскажу об этом более подробно чуть позже в этой главе. Сейчас давайте вспомним, что есть короткое 30-минутное «окно» после тренировки, когда ваше тело хорошо подготовлено к поглощению питательных веществ, необходимых для восстановления порванных мышечных волокон. Исследования показали, что люди, которые используют это «окно» и употребляют в это время быстро усваиваемый сывороточный протеин, быстрее получают сухую мышечную массу. Кроме того, эта пищевая добавка уменьшает болезненные ощущения. Получается двойная польза: вы скоро вернетесь в спортзал прорабатывать ту же часть тела, которая уже содержит больше мышечной массы. Это было бы невозможно, если бы вы проигнорировали эту часть восстановления.
Необходимо обеспечивать восстановление организма в комплексе с употреблением после тренировки питательных веществ. Любые мышцы, получившие нагрузку, должны отдохнуть. Понятие отдыха субъективно и легко вырывается из контекста. Значение этого термина в мире здоровья и фитнеса может немного отличаться от того, что вы привыкли слышать, поэтому позвольте мне пояснить. Отдых групп мышц означает, что нельзя прорабатывать одну и ту же часть тела два дня подряд, а в некоторых случаях даже дольше. Процесс восстановления мышечных волокон занимает примерно такой период, поэтому если начать тренировать мышцы раньше, то можно их повредить и уменьшить результат.
Другая форма отдыха – это крепкий ночной сон. Дремота может быть полезной, но не настолько, чтобы тратить время и говорить здесь о ней. Ее роль не так значительна, чтобы включать ее в режим тренировок. Достаточно сказать, что невозможно восполнить отсутствие сна дремотой. Отключитесь на восемь часов! Помимо активного образа жизни и здорового питания, потребность во сне является важнейшим фактором в достижении и поддержании крепкого здоровья. В течение дня мы потребляем множество химических веществ, которые попадают в организм естественным путем, но они не усваиваются без достаточного количества сна. Без определенного уровня этих химических веществ в организме работа мозга и мышц будет неэффективной. Поверьте, вы даже не захотите узнать о последствиях недостатка или отсутствия сна. Большинству людей достаточно 6–8 часов сна каждую ночь. Мне необходимо около девяти часов, но, насколько я понимаю, я просто странный. Поэтому питайтесь правильно, принимайте пищевые добавки, тренируйтесь с умом и СПИТЕ!
Итак, как видите, ОТДЫХАТЬ НУЖНО! Если вы не даете мышцам полностью восстановиться, то достижение результатов замедляется, а риск повреждений – увеличивается.
Это подобно тому, о чем мы говорили в предыдущей главе:
Небольшие Изменения = Большие Результаты.
Как и для многих существенных вещей в жизни, в этом вопросе тоже требуется длительный период времени. Ваше тело будет вам благодарно! Если роль отдыха и восстановления стала ясна, то можно переходить к пищевым добавкам. К сожалению, это не так просто, как сон. Понадобится не один день, чтобы в этом разобраться. И тем не менее к концу этой главы вы будете на пути к освоению процесса употребления пищевых добавок для обеспечения отдыха и восстановления. И еще одна хорошая новость: вы сможете избежать печального и одновременно забавного путешествия, которое я совершил до вас, чтобы получить эти знания!
Результаты с надлежащим отдыхом и без него
Мой первый экскурс в мир пищевых добавок произошел в 2006 году. После начала тюремных тренировок я вскоре понял, что физические нагрузки разрывают мышцы и для их восстановления необходим белок.
Теперь я был вооружен этой фундаментальной концепцией восстановления. Однако мне все же не хватало надлежащих пищевых добавок, и я начал искать собственный источник белка. На этой стадии я предположил, что весь белок равноценен, поэтому мой план был простым: найти любой продукт с максимальным содержанием белка из того, что продается в буфете, по самой выгодной цене, и съедать его как можно больше после тренировок.
Именно так начался мой режим ростбифа. Говядина БЫЛА доступна в тюрьме, этот продукт был достаточно калорийным, а содержащегося в нем белка хватило бы на два приема пищи после тренировок. Кроме того, она была вкусной. Вот прекрасный повод потратить деньги на что-то, что я считал роскошью.
Лучшее было в том, что… это работало. Приблизительно через два года употребления этого вида мяса (и жира) такая атака помогла развить довольно серьезную мускулатуру.
К этому вопросу я пришел, когда усвоил еще один урок. Белок, оказывается, НЕРАВНОЦЕНЕН, и скорость, с которой разные его виды всасываются в организм, влияет на конечный результат. Я понял, что не получал достаточного количества белка из говядины сразу же после тренировок.
Оказывается, мясо слишком долго перерабатывается организмом, поэтому его прием не слишком эффективен в 30-минутное «окно» после тренировки, когда ваше тело хорошо подготовлено к усвоению большого количества питательных веществ, необходимых для роста и восстановления мышц. Вдобавок ко всему есть и проблема с количеством жиров! В то время по неведению я потреблял слишком большое количество жиров, даже для режима интенсивных тренировок. Поэтому, независимо от того, как тяжело я тренировался, я бы никогда не смог достичь своей конечной цели – стройного и спортивного телосложения.
В это время началась моя «интрижка» с молоком! После нескольких лет веры в то, что должен употреблять большое количество жиров, чтобы получить необходимый уровень белка, я наткнулся на статью для опытных спортсменов, которая привела меня к прорыву. Я понял, что могу увеличить мышечную массу без добавления большого количества жиров в рацион. Я знаю, что это может показаться нереальным, но теория содержит серьезные доказательства, которые ее подтверждают. Обезжиренное шоколадное молоко – отличный способ обеспечения организма белком и углеводами, когда он в этом нуждается (после тренировки). Я не был опытным спортсменом, но понял, что если выпивать шоколадное молоко после интенсивного бега, то это обеспечит лучшее всасывание белка. Это также подходит для тех, кто хочет построить мышечную массу в спортзале.
Статья также помогла мне впервые понять процесс того, как мышцы разрываются и используют белок для восстановления. Оказывается, что шоколадное молоко способствует процессу всасывания белка, так как углеводы и сахар, содержащиеся в шоколаде, помогают белку достичь мышц быстрее и тем самым обеспечивают их восстановление. Итак, лучшее восстановление приводит к лучшим результатам, и это происходит с тем же самым объемом физических нагрузок.
Так как мое образование продолжалось, я начал глубже понимать воздействие и пользу пищевых добавок в построении мышц. Суть в том, что хорошая тренировка без надлежащего питания и пищевых добавок – это как вождение автомобиля без руля. Вы можете знать, куда нужно доехать, но не знать, как доехать. Как только вы начнете изучать, как правильно использовать пищевые добавки, то на полной скорости помчитесь вперед без каких-либо дополнительных усилий!
В течение нескольких месяцев мое тело стало подтянутым, а мышцы – плотными и упругими. Вскоре другие люди стали это замечать и просили рассказать, в чем секрет. Первым стал старина Джейди, которому я всегда буду благодарен. Считая, что хорошая физическая форма даст преимущество перед сверстниками, он всегда испытывал самые различные безрассудные планы, которые я разрабатывал. Несмотря на то что некоторые из этих идей были безумными, они тем не менее работали. И через какое-то время он тоже начал видеть результаты. В течение почти целого года после каждой тренировки мы спешили в камеры, выпивали по стакану шоколадного молока и ели по нескольку сэндвичей с арахисовым маслом и желе, чтобы получить дополнительные питательные вещества. Затем мы встречались в одном крыле, чтобы попотчевать себя нашей «суперпитательной пищей» и обсудить различные формы физических истязаний, которым мы только что себя подвергли, и то, как сделать тренировки еще более продуктивными.
Процесс шел медленно, но верно. Люди замечали наши результаты и начали спрашивать, что мы делали и почему. Очевидно, что это работало, но не получалось их убедить, что восстановительный снек является секретным ингредиентом. В связи с этим я начал процесс просвещения окружающих относительно действия пищевых добавок. С этого момента наше крыло изменилось навсегда. Все больше людей начало ходить со стаканом молока после занятий в спортзале или пробежки на улице. К концу лета 15–20 человек (то есть четверть крыла) можно было увидеть расхаживающими после тренировки с шоколадным молоком, с сэндвичами с арахисовым маслом и желе. Мне это безумно нравилось!
Затем внезапно разразилась катастрофа! Мое лицо и спина начали покрываться красной аллергической сыпью. Было ли это из-за моего нового солнцезащитного крема? Другого кондиционера для белья? Моего шампуня? Я перепробовал все, чтобы избавиться от этой сыпи, которая до того была у меня всего один раз, когда я был заперт в окружной тюрьме и не был на солнце почти два года. Я отказался от солнцезащитного крема, начал стирать одежду вручную и выбросил шампунь. Я не мог обратиться к доктору, так как медицинское обслуживание в тюрьме фактически отсутствовало, и сам занялся поиском причин этого заболевания. Ничто не помогало. Мне в голову не приходило, что употребление шести пачек молочного порошка в неделю может породить такие проблемы. Этот продукт питания я ввел в постоянный рацион недавно и еще не пробовал его чем-то заменить.
Неохотно, мучительно, медленно, но я заставил себя отказаться от молочного порошка. Это было больно. Мне нужна была группа поддержки, мне была необходима ПОМОЩЬ! В течение нескольких следующих недель результаты моих тренировок ухудшились, что стало для меня большим ударом, который также нанесла и аллергическая сыпь. Молоко оказалось причиной проблемы. Мой новый лучший друг предал меня. Сломленный, подавленный и побежденный, я сдался. И вернулся к мясным продуктам. Они были тоже неплохи, но все равно не давали того же самого эффекта, и тем не менее от молока пришлось отказаться. Моим тренировкам был нанесен урон, а боевой дух упал. Что я должен был делать?
И вдруг из ниоткуда появился луч света! Я услышал о протеиновых батончиках (чистый сывороточный протеин!). Джейди пытался добиться продажи этих батончиков в тюрьме, и наконец переговоры увенчались успехом. Разве это могло быть возможным? Могли ли болезненно полные люди, работавшие в тюремной столовой, люди, которые не могли даже правильно произнести собственное имя и не имели никакого представления о здоровой еде, рассмотреть возможность продажи протеиновых батончиков? Мог ли Джейди такое провернуть? Было ли все в точности так хорошо?
Я снова вернулся к книгам. Это было серьезным делом! После изучения всего, что мог достать, о белке, его источниках и видах, я убедился: несмотря на то что протеиновые батончики не усваиваются организмом так же быстро, как шейк, их действие тоже впечатляет. Я и сейчас ем протеиновый батончик, пока пишу эти строки. Настолько они хороши! В их составе 20 граммов сывороточного протеина, 24 грамма сложных углеводов и 5 граммов полезных жиров, поэтому батончики Quest Bars, которые продавались в тюрьме, были лучшей пищевой добавкой, которую я когда-либо использовал. Подумайте над этим. К двадцати девяти годам единственной настоящей пищевой добавкой, которую я попробовал, были протеиновые батончики. Еще более удивительно то, что, насколько мне известно, батончики Quest Bars – одни из лучших на рынке сегодня. Теперь я очень стройный и очень здоровый. Рад, что тюремная столовая сделала хоть что-то правильно!
Через девять месяцев нечастого употребления (продавали только по десять в неделю, поэтому у меня не было столько батончиков, сколько хотелось бы) мое тело стало большим, как никогда, но я потерял около семи фунтов жира! Мое тело было настолько рельефным, что я даже не ожидал, что такое возможно. Я ел конфеты, и люди сначала думали, что я сошел с ума, потому что тратил деньги на то, что содержит лишь 20 граммов белка. Мне пришлось всех снова переучивать, и вскоре, в конце условленного времени, молока и протеиновых батончиков стало в изобилии! Все мы становились здоровее и наконец видели реальные результаты.
Теперь, когда я свободен, вариантов стало больше. Несмотря на это, я все еще употребляю протеиновые батончики в течение дня, чтобы обеспечить поступление в организм необходимого количества белка в анаболическом состоянии. Недавно я начал использовать и протеиновые смеси. Этому есть две основные причины. Первая – это практичность. Как и большинство людей, я не могу позволить себе приобретать необходимое количество белка в форме протеиновых батончиков. Исходя из того, что я видел, по цене это выходит приблизительно в два раза дороже протеиновых смесей. Ужас, не правда ли? Я предполагаю, что эту цену вы платите за удобство. Представьте, сколько денег можно сэкономить, потребляя около 100 граммов белковых пищевых добавок в день. Вторую причину я уже упоминал ранее – скорость усвоения организмом белка. Если вы ищете продукт для восстановления мышц после тренировки, то питательность протеинового батончика может слегка замедлить скорость всасывания белка и вы можете упустить часть важнейшего 30-минутного интервала.
Вы можете задаться вопросом: что такого в этих протеиновых смесях? Полезны ли они для нас? Могут ли они считаться «натуральными» притом что они выпускаются в форме порошка? Давайте рассмотрим сывороточный протеин, который часто называют золотым стандартом в области спортивных пищевых добавок. Сыворотку получают из молока, в котором содержится 80 % казеина и 20 % сыворотки. Если вкратце, то производители выделяют сыворотку из молока и создают ее концентрат в самом чистом виде. Таким образом, по сути, вы получаете быстродействующий, легко всасываемый белок без ненужных углеводов и жиров, которые могли бы накопиться в организме в виде нежелательных калорий и одновременно замедлить темп всасывания белка (что чрезвычайно важно в процессе восстановления после тренировки).
По большому счету, сывороточный протеин – это натуральный продукт, который помогает очистить тело от ненужных веществ и оставляет то, к чему мы стремимся больше всего, то есть сухую мышечную массу. Интересно также и то, что сыворотка является переработанной, но она переработана не так, как продукты, полные неизвестных химикатов и импортных субстанций для усиления вкуса и продления срока годности. Это всего один пример, почему нельзя судить обо всем одинаково и говорить, что ни в коем случае нельзя употреблять переработанные продукты.
Вернемся к шейку, о котором говорили ранее. Простите, но я не включил в рацион мороженое, которое содержит огромное количество ненужного жира. Вместо этого я предлагаю употреблять протеиновый шейк, который так любим спортсменами и культуристами во всем мире!
Эта форма пищевых добавок является здоровой, полностью натуральной и позволяет комбинировать множество вкусов. Таким образом, вы получаете здоровое, сытное и низкокалорийное питание. Еще лучше то, что в шейки можно добавлять любые полезные продукты, выбор которых невероятно велик, например: зелень, полиненасыщенные жирные кислоты ряда Омега-3, орехи, овощи, соки, замороженные фрукты, йогурт. Один-единственный восхитительный шейк может легко удовлетворить больше ваших ежедневных диетических потребностей, чем весь рацион. Подумайте об этом. Да, и как я упоминал уже ранее, что он может стоить меньше и одновременно быть легким в приготовлении? Это похоже на победу, победу, мою победу. Мне два, пожалуйста!
Помимо того что шейки содержат определенные виды белка, польза их заключается еще и в том, что они помогут вам оставаться в анаболическом состоянии (состоянии роста мышц) без превышения суточной нормы калорий, что обычно достигается с помощью цельных продуктов. Конечно, нужно учитывать энергетическую ценность всех ингредиентов и добавлять их осторожно. Белок также может усваиваться быстрее или медленнее, в зависимости от его вида, поэтому имейте это в виду, когда составляете рецепт для «окна» после тренировки, то есть в период усиленного синтеза белка или для употребления перед сном.
Производители извлекают белок из различных естественных источников, таких как молоко, яйца, соя или говядина, и превращают его в легко усваиваемый порошок. Его достаточно просто смешать с водой, апельсиновым соком, чаем или любой другой жидкостью – и готово. Это очень легко.
После обширного исследования в этой области я разбил мир пищевых добавок на три главные категории:
• ежедневные пищевые добавки,
• пищевые добавки перед тренировкой,
• пищевые добавки после тренировки.
Конечно, я знал это не всегда. В тюрьме выбор питания строго ограничен, пища плохая и, как правило, НИКАКИХ пищевых добавок. Вспоминая, какие меры я предпринимал в попытках дополнить тюремное питание, все, что я могу сейчас делать, – это покачать головой! Хотя теоретически я прошел удивительный путь развития своего тела, внешний вид которого в итоге стоил всей проделанной работы.
Мое путешествие в мир пищевых добавок в качестве свободного человека было, напротив, коротким, и я увидел, как легко можно добиться хорошей физической формы, имея большой выбор пищевых добавок. Для себя я выбрал один бренд, который мне полностью подходит, – Optimum Nutrition. Я также употребляю Gold Standard и Hydrowhey, который обычно комбинирую с казеиновыми пищевыми добавками компании Optimum Nutrition.
Такое питание помогает добиться стройного и спортивного телосложения, но не слишком большого размера. Если вы хотите набрать вес и сильно накачаться, то потребуются продукты с несколько большим количеством углеводов и большим количеством белка, но для своего тела я такого результата не хотел. Поскольку благодаря такому питанию в организм поступает дополнительное количество белка, то этот или аналогичный режим должен прекрасно подходить для всех. Тем более что эти продукты доступны по цене.
Ниже я приведу список основных пищевых добавок, которые идеально подходят для меня. А теперь запомните, что это пищевые ДОБАВКИ. Они созданы, чтобы «дополнить» ваше питание, а не заменить другую полезную пищу. Их ДОБАВЛЯЮТ к питанию для того, чтобы восполнить в организме те вещества, которых не хватает в ежедневном рационе. Кроме того, обязательно имейте в виду, что чрезвычайно важно, КОГДА вы используете пищевые добавки, как много вы их употребляете, а также какой вид добавок вы выбираете. Исследования показывают, что организм может усвоить только около 20–50 граммов белка за раз, поэтому будьте внимательными и не употребляйте больше, чем требуется. Слишком много добавок любого вида просто превратится в избыточные калории.
• Сывороточный протеин – участвует в построении и питании мышц.
• Казеиновый протеин – участвует в построении и питании мышц.
• Аминокислоты с разветвлёнными цепями – помогают в построении мышц и заживлении их разрывов.
• Сок с фруктово-овощными драже – хороший источник витаминов и минералов.
• Поливитамины в небольшой дозировке – обеспечивают организм необходимыми питательными веществами.
• Пробиотики – улучшают работу желудочно-кишечного тракта.
• Кофермент Q восстановленный или кофермент Q10 – «Помогает против старения», – как сказал доктор Оз. Слишком много преимуществ в списке.
• Омега-3 жирные кислоты из льняного масла – полезны для суставов, кожи, нормализуют уровень жиров в крови и многое другое.
• Предтренировочные пищевые добавки – обеспечивают дополнительный заряд энергии и выносливость, что позволяет тренироваться упорнее в спортзале.
• 25 граммов сывороточного протеина.
• 25 граммов казеинового протеина.
• Льняное масло.
• Кофермент Q восстановленный.
• Пробиотики в форме таблеток.
• Поливитамины в небольшой дозировке.
• Сок с фруктово-овощными драже.
• 20 граммов сывороточного протеина и/или предтренировочные пищевые добавки с сывороточным протеином.
• 5 граммов аминокислот с разветвлёнными цепями.
• 25 граммов сывороточного протеина.
• 25 граммов казеинового протеина.
• 5 граммов аминокислот с разветвлёнными цепями.
• 25 граммов сывороточного протеина.
• 25 граммов казеинового протеина.
Выше была представлена моя идеальная схема. Она сбалансирована и эффективна, надеюсь, что вам она тоже поможет в улучшении физической формы и достижении ваших целей. Следует иметь в виду, что это всего лишь один пример из бесчисленного количества схем приема пищевых добавок, поэтому попробуйте ее использовать, внесите в нее небольшие корректировки при необходимости и определите, что подходит именно вам. Как видите, мне нравится, чтобы все было просто и естественно. Это хорошо подходит для моего тела и расслабляет мой ум, так как исключает боязнь употребления химикатов и продуктов с высокой степенью переработки. В конце концов, это способствует подержанию здоровья, а здоровье для меня приравнивается к долголетию.
Я уверен, что моя схема приема пищевых добавок расширится в последующие годы, так как я продолжаю изучать мир пищевых добавок. Совсем недавно я как раз изучал действие предтренировочных пищевых добавок, какие из них лучше принимать и как они воздействуют на организм. Обычно в их состав входит много интересных ингредиентов. Их слишком много, чтобы перечислять здесь, поэтому я рекомендую начать изучение этого вопроса, провести собственное исследование и, самое главное, быть внимательным. Следуя собственным рекомендациям, я открыл для себя пищевые добавки C4 компании Cellucor, BUZZERK компании M.A.S.S. Project и предтренировочные пищевые добавки компании Optimum Nutrition.
Эти три вида пищевых добавок помогают мне быть в нужной физической форме и могут быть использованы для достижения множества целей. Для кардионагрузок и круговых тренировок мне подходит BUZZERK. Для силовых упражнений в тренажерном зале эффективен Cellucor. Для поддержания формы я выбрал Optimum Nutrition.
Если вы примете решение употреблять предтренировочные пищевые добавки, то, независимо от ваших конечных целей, важно помнить эту базовую схему. В тандеме с тренировками и режимом питания они помогут вам увеличить мышечную массу и сжечь жир удивительным образом. Итак, чего вы ждете? Начинайте дополнять питание пищевыми добавками!
• В спортзале вы разрываете мышечные волокна, а во время сна они заново восстанавливаются.
• Не теряйтесь, столкнувшись с множеством пищевых добавок. Чем проще, тем лучше.
• Следите за тем, что попадает в ваш организм.
• Пищевые добавки должны быть максимально натуральными.
• Пищевые добавки помогают восполнить в организме запас питательных веществ, который не может быть обеспечен с помощью натуральных и органических продуктов.
• Обеспечьте оптимальные условия для приема пищевых добавок – употребляйте их при пробуждении, перед тренировкой и перед сном.
• Белок – это все!
• Помните, что НЕ все виды белка являются равноценными. Выбирайте правильно источники белка!
• Вы можете ускорить процесс достижения своих целей, соблюдая режим отдыха и восстановления.
• Сон чрезвычайно важен, особенно если вы ведете здоровый образ жизни и активно тренируетесь. Необходимо спать около восьми часов в сутки.
• Знание того, когда и как применять указанные общие правила, поможет сэкономить время, усилия и энергию. В основе мышц – вода и белок. Необходимо немалое количество этих составляющих, если вы хотите построить сухую мышечную массу. Употребление пищевых добавок в правильное время поможет ускорить процесс достижения целей.
Глава 7
Абдоминальные мышцы
Талия – это часть тела, за которой очень сложно следить.
Зигги (Том Уилсон)
Эй, подтягивайтесь, мы здесь! Святой Грааль мира фитнеса, самое модное направление, воплощение сексуальности, вершина эстетических целей… наши абдоминальные мышцы! О, как я их ненавижу! Не так, что «вот дерьмо, снова день абдоминальных мышц», а «р-р-р-р-р… я только что пробил кулаком дыру в стене». Ничто, я повторяю: НИЧТО, не расстраивало меня за долгие годы попыток достичь идеальной физической формы так, как эти неуловимые кубики пресса. Я. НЕНАВИЖУ. АБДОМИНАЛЬНЫЕ. МЫШЦЫ! Точнее, привык ненавидеть.
В течение многих лет попытки получить рельефные абдоминальные мышцы отравляли мое существование. Что бы я ни пробовал, они все равно не очерчивались. Пятиминутные упражнения на абдоминальные мышцы, танцы для абдоминальных мышц, дзюдо для абдоминальных мышц, что угодно для абдоминальных мышц – все это не приносило результатов. Таким образом, в течение долгого времени я мирился с неизбежным фактом, что мои абдоминальные мышцы никогда не станут рельефными. У меня был крепкий мышечный корсет, но мышцы не были ярко выражены визуально. Голых мышц не было.
Читать бесплатно другие книги:
