Обнаженная еда. Вкуснейшие рецепты для здоровья, красоты и женственности Зубкова Оксана

Квашеная пробиотическая капуста

• 1 кочан свежей капусты

• вода

Нужна стеклянная банка с герметично закрывающейся крышкой. Нарезать капусту для квашения как обычно. Сложить в банку (не до конца, так как капуста увеличится в объеме). Залить холодной чистой водой до горлышка банки. Закрыть крышкой и оставить на кухне при комнатной температуре на 2–3 дня. Затем банку с капустой следует хранить в холодильнике. И доставать оттуда для салата – сколько вам требуется. Добавлять в нее по желанию можно соль, перец, оливковое масло, клюкву, лук и т. д. Также начните пить капустный сок – начиная с нескольких глотков в день, постепенно доведите до стакана.

 количество порций – 1 банка на 2 л,

 тип питания – для всех типов.

При регулярном потреблении квашеной капусты белковому типу рекомендуется добавлять жиры, орехи и семечки.

Квашеная капуста с зеленым яблоком и тмином

• 1 кочан капусты

• 2 зеленых яблока

• 2 ч. л. семян тмина

• 2 ч. л. розовой гималайской соли

Хорошо измельченные капусту, яблоки, тмин и розовую гималайскую соль перемешать в большой миске и месить вручную, чтобы разбить крупные кусочки капусты. Добавить немного оливкового масла. Слой капусты и яблок поместить в банку, плотно утрамбовать деревянной ложкой и залить водой так, чтобы жидкость полностью пропитала капусту и яблоки. Оставить совсем немного пространства до крышки и оставить кваситься при комнатной температуре в течение 7-10 дней.

Хранить в холодильнике.

 количество порций – 3 банки по 1 л,

 тип питания – для всех типов.

Сальса

• 6-10 помидоров

• 4 шт. красного перца

• 3 зубчика чеснока (очищенного и раздавленного)

• сок 1 лайма

• розовая гималайская соль по вкусу

• 1 пучок кинзы или другая зелень

Помидоры, перец, чеснок, сок лайма и соль перемолоть в кухонном комбайне или блендере до получения однородной массы. Добавить зелень по вкусу.

Поместить массу в банку, предусмотрев немного свободного места до крышки, закрыть и оставить кваситься при комнатной температуре в течение 3–5 дней, затем хранить в холодильнике.

 количество порций – 1 банка на 2 л,

 тип питания – для всех типов.

Новые томаты

• 2 большие луковицы

• 6 больших помидоров

• 2 зеленых перца

• 3 зубчика чеснока

•  стакана нарезанной свежей кинзы

• сок 3 лимонов или лаймов

• 2 ст. л. розовой гималайской соли

• вода – при необходимости

Измельчить овощи в комбайне или нарезать вручную, смешать в большой миске. Добавить соль и хорошо перемешать. Дать массе постоять в течение нескольких минут, а затем переложить ее в банку, оставляя вверху немного места.

Слегка накрыть и оставить кваситься при комнатной температуре в течение 4 дней, затем накрыть крышкой и хранить в холодильнике.

 количество порций – 1 банка на 2 л,

 тип питания – для всех типов.

Квашеный чеснок

• 7 головок чеснока

• 1 ч. л. розовой гималайской соли

Слегка измельчить чеснок в кухонном комбайне или вручную и опустить его в подсоленную воду, добавить еще воды, если необходимо, и перемешать.

Слегка прикрыть и оставить кваситься при комнатной температуре в течение 3–7 дней или до тех пор, пока чеснок не достигнет желаемого аромата, затем закрыть крышкой и хранить в холодильнике.

 количество порций – 1 банка на 200 мл, тип питания – для всех типов.

Квашеные огурчики

• 4–5 крупных огурцов (разрезать) или 15–20 корнишонов

• 1 ст. л. семян горчицы

• 2 ст. л. нарезанного свежего укропа

• 2 ст. л. розовой гималайской соли

• 200 мл фильтрованной воды

Огурцы хорошо вымыть и поместить в банку с широким горлом. Добавить оставшиеся ингредиенты и залить водой так, чтобы она покрыла огурцы. Уровень жидкости должен слегка не доходить до верхнего края банки. Плотно закрыть и оставить кваситься при комнатной температуре в течение 3 дней.

После хранить в холодильнике.

 количество порций – 1 банка на 1 л,

 тип питания – для всех типов.

Капуста по-испански

• 1 кочан капусты (измельчить)

• 1 стакан тертой моркови

• 2 средние луковицы, мелко нарезанные

• 1 ч. л. сушеного орегано

• - ч. л. красного перца чили

• 2 ст. л. розовой гималайской соли

В большой миске перемешать капусту, морковь, лук, орегано, красный перец чили, соль. Оставить на 10 минут, чтобы овощи дали сок. Положить массу в банку. Если нужно, добавить воды, чтобы она покрыла все овощи, оставив до верха банки немного места. Плотно закрыть и оставить кваситься при комнатной температуре в течение 3 дней.

После хранить в холодильнике.

 количество порций – 2 банки по 1,5 л,

 тип питания – для всех типов.

Кокосовый квас

• 1 л кокосовой воды

• кефирные грибки

В стеклянную банку налить кокосовую воду и добавить кефирные грибки. Плотно закрыть крышкой и оставить на 2–3 дня. Затем убрать и хрнить в холодильнике.

Для поддержания «живой» силы кефирных грибков рекомендуется класть их раз в 2 недели на пару дней в коровье молоко.

 количество порций – 1 банка на 1 л,

 тип питания – для всех типов.

Мороженое банановое

Мягкое, великолепное на вкус мороженое всего из одного ингредиента и без использования мороженицы, разве это возможно? Да! И этот чудо-ингредиент – обычный банан. Оказывается, если сначала заморозить банан, а после этого взбить его в блендере, то получится натуральное мороженое, по консистенции напоминающее заварной крем. Если хотите, то можете добавить в него немного меда, порошок лукумы, какао-порошок, замороженные ягоды. Вкус потрясающий! А главное – это мороженое лишено искусственных добавок (что сейчас большая редкость), на 100 % полезное, и готовить его быстро и просто. Секрет банана состоит в том, что он содержит небольшое количество жира, которое и придает ему кремообразную текстуру после взбивания.

Для приготовления мороженого лучше использовать достаточно спелые бананы, «с точечками». Мороженое из банана имеет мягкую консистенцию. Если вы любите твердое мороженое, то положите его в контейнер с крышкой и еще раз заморозьте.

Очистить 4 банана. Разрезать их на маленькие кусочки, разложить на тарелке и заморозить в течение 1–2 часов. Тщательно взбить замороженные бананы в блендере. Получится банановая «труха», которую нужно продолжать взбивать до образования кремообразной массы. Желательно делать перерывы в работе блендера, чтобы он не перегрелся.

При приготовлении периодически перемешивать содержимое блендера ложкой. По желанию уже в конце добавить мед, лукуму, какао-порошок или замороженные ягоды.

Мороженое готово! Приятного аппетита!

 количество порций – 4 порции,

 тип питания – для всех типов.

Кексы с черникой

• 3 домашних яйца

•  стакана масла гхи

• ванилин по вкусу

• 250 г льняной муки

• 2 банана

• несколько ягод черники для украшения

Бананы размять вилкой. Замесить тесто из остальных ингредиентов, смешать с бананами.

Выложить в формочки, украсить черникой и запекать 20 минут при 200 °C.

 количество порций – 10–12 шт.,

 тип питания – для всех типов.

Палео-кексы

• 3 домашних яйца

• 2 банана

• корица по вкусу

•  стакана какао-масла

• 250 г миндальной муки

Бананы размять вилкой. Замесить тесто из остальных ингредиентов, смешать с бананами.

Выложить в формочки и запекать 20 минут при 200 °C.

 количество порций – 10–12 шт.,

 тип питания – для всех типов.

Салат из свеклы, чернослива и редьки

• 4 небольшие отварные свеклы

• 1 редька

•  стакана чернослива без косточек

• 2 ст. л. кокосового масла

• розовая гималайская соль по вкусу

Очистить редьку и свеклу, натереть на крупной терке по отдельности. Залить кипятком чернослив, оставить на 20 минут, после чего воду слить, мелко нарезать плоды.

Перемешать подготовленные продукты, подсолить, полить растопленным маслом и подать к столу.

 количество порций – 1 миска или 4 порции,

 тип питания – для всех типов.

Холодный суп из огурцов

• 2–3 огурца

• 1 ч. л. рубленого чеснока

• 1 ст. л. рубленой мяты

• лимонный cок по вкусу

• масло кокосовое по вкусу

• перец черный молотый по вкусу

• розовая гималайская соль по вкусу

• укроп по вкусу

Огурцы очистить от кожицы, разрезать пополам, чайной ложкой удалить семена и нарезать мелкими кубиками. Оставить часть для украшения. Оставшуюся огуречную мякоть взбить в блендере с чесноком и мятой. Посолить, поперчить. Добавить укроп, кубики огурцов, лимонный сок и кокосовое масло.

Перед подачей выдержать суп в холодильнике пару часов.

Подавать в тарелках. Украсить листиками мяты.

 количество порций – 2 порции,

 тип питания – для всех типов.

Каша пшенная с морковью и яблоками

• 150 г пшена

• 600 мл воды

• 200 г яблок

• 80 г моркови

• 60 г меда

• cоль по вкусу

Крупу залить горячей водой, посолить и поставить вариться на медленном огне. Когда крупа впитает всю воду, закрыть крышкой и поставить на водяную баню со слабо кипящей водой на 20 минут.

Добавить в кашу нарезанные фигурно яблоки, морковь, а также мед и прогреть в течение 5 минут.

 количество порций – 1 порция,

 тип питания – для всех типов.

Мусс из авокадо

• 4 авокадо

• 1 банан

• 2 ст. л. лимонного сока

• зелень для украшения

Авокадо разрезать пополам, удалить косточки. Вынуть мякоть, сбрызнуть ее лимонным соком. Добавить банан. Взбить блендером. Подать мусс в креманках или в оставшихся после удаления мякоти половинках кожуры авокадо, предварительно сбрызнутых изнутри соком лимона.

Украсить зеленью.

Приятного аппетита.

 количество порций – 2 порции,

 тип питания – для всех типов.

Солнечный чай

Солнечным летним днем попробуйте приготовить вместе с ребенком «Солнечный чай». Он утоляет жажду, приятен на вкус и не требует особых кулинарных навыков. Ну а уж в жаркую солнечную погоду он просто незаменим! Особенностью этого чая является то, что для его заваривания используется энергия солнца!

• стеклянный сосуд для заваривания чая

• листья мяты по вкусу

• 1 лимон

• сырой мед (по желанию)

• кубики льда (по желанию)

• 1 л воды

Тщательно вымыть стеклянный сосуд для заваривания чая. Положить в него листочки мяты и кусочки лимона. Залить чистой фильтрованной водой комнатной температуры или даже холодной. Поставить чай «завариваться» на солнце часов на 5. Когда чай заварится, разлить его по чашкам и добавить в мед, кубики льда (по желанию). Пить этот чай надо сразу – хранить его нельзя.

 количество порций – 1 графин,

 тип питания – для всех типов.

Лимонад из калины

Страницы: «« « 4567891011 » »»