Что скрывают противозачаточные. Как вернуть контроль над своими гормонами за 30 дней Брайтен Джолин

Завтраки

Это отличный способ включить в свой утренний рацион крестоцветные овощи. Брюссельская капуста перемешана с морковью и бататом. Все эти овощи способствуют детоксикации, а также содержат большую дозу клетчатки для здоровья вашего кишечника.

Две порции:

• 200 граммов брюссельской капусты;

• одна столовая ложка кокосового масла или топленого масла (когда вы вернете в свой рацион молочные продукты);

• половина клубня батата, почистить и натереть на крупной терке;

• одна средняя морковь, почистить и натереть на крупной терке;

• одна чайная ложка порошка чили;

• пол чайной ложки молотого тмина;

• четверть чайной ложки молотого кориандра;

• три четверти чайной ложки морской соли;

• четверть чайной ложки грубо порезанной кинзы;

• 4 крупных яйца.

1. Почистите брюссельскую капусту и разрежьте каждый шарик пополам. Тонко нарежьте, натрите на терке или измельчите в кухонном комбайне.

2. Разогрейте кокосовое масло в чугунной сковороде на среднем огне либо в кастрюле с крышкой. Добавьте брюссельскую капусту, батат и морковь, перемешайте. Посыпьте порошком чили, тмином, кориандром. Добавьте кинзу. Тушите пять минут, периодически помешивая, пока морковь и батат не станут мягкими, но не до полной готовности.

3. Сделайте четыре углубления в овощной смеси, не обнажая дно сковородки. Разбейте по одному яйцу в каждое углубление, накройте крышкой. Убавьте огонь и продолжайте тушить, пока белок полностью не приготовится, а желток не дойдет до желаемой консистенции.

Эти мини-омлеты прекрасно подходят для завтрака с собой, богатой белком закуски или обеда с салатом на гарнир. Здесь используются грибы шиитаке, полезные для иммунитета, а также эстрагон, добавляющий уникальную нотку. Вы можете добавить любые овощи, которые окажутся у вас под рукой, либо использовать другие специи для разнообразия.

• 12 порций:

• 12 форм для мини-кексов;

• одна столовая ложка кокосового масла, верблюжьего жира или топленого масла;

• один стакан нарезанного кубиками батата;

• морская соль и свежемолотый перец по вкусу;

• полстакана измельченного лука;

• 1 килограмм или три четверти стакана нарезанных грибов шиитаке;

• полстакана нарезанных консервированных артишоков;

• два стакана свежего мини-шпината;

• 6 крупных яиц;

• четверть стакана цельного кокосового молока;

• одна чайная ложка морской соли;

• одна чайная ложка сушеного эстрагона;

• пол чайной ложки сушеной петрушки;

• одна столовая ложка масла авокадо.

1. Разогрейте духовку до 180 °C.

2. Разогрейте кокосовое масло на сковороде на умеренном огне. Добавьте нарезанный батат, перемешайте. Добавьте пару щепоток соли и черного перца по вкусу. Накройте крышкой и готовьте, не перемешивая, три минуты.

3. Снимите крышку, добавьте лук, оставьте готовиться на минуту, затем добавьте грибы и готовьте еще минуту.

4. Добавьте артишоки и шпинат, перемешайте, посыпьте еще щепоткой соли и черного перца. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте тушиться на три минуты, либо пока шпинат не обмякнет. Переложите овощи из сковороды в миску и дайте остыть.

5. В миску среднего размера разбейте яйца. Добавьте кокосовое молоко, соль, эстрагон и петрушку, взбейте до однородной массы.

6. Смажьте формочки для кексов маслом авокадо, чтобы омлет не прилипал.

7. В каждую форму налейте три столовые ложки яичной смеси, оставив место для овощей. Ложкой распределите овощи, наполнив каждую форму.

8. Поместите формы в духовку и запекайте двадцать минут. Дайте мини-омлетам пять минут остыть, а затем доставайте из духовки и подавайте на стол.

Если вы привыкли есть по утрам яйца, то попробуйте разнообразить свой утренний рацион. Розмарин, тимьян и шалфей особенно удачно сочетаются, создавая классический вкус сосисок на завтрак. Шпинат включен в рецепт для заряда антиоксидантами, однако вы его даже не почувствуете. Это отличное богатое белком блюдо для любого времени дня, которое надолго придаст вам сил, так что приготовьте побольше, а лишние порции уберите в морозилку.

На восемь небольших котлеток:

• два стакана свежего мини-шпината;

• 200 граммов говяжьего фарша;

• 200 граммов свиного фарша;

• три четверти чайной ложки морской соли;

• одна столовая ложка измельченного свежего розмарина;

• одна чайная ложка молотого шалфея;

• одна чайная ложка сушеного тимьяна;

• четверть стакана грубо порезанной свежей петрушки;

• две столовые ложки масла авокадо, разделить.

1. Поместите шпинат в кухонный комбайн с установленным S-образным лезвием. Измельчите.

2. В миске смешайте шпинат, фарш, соль, розмарин, шалфей, тимьян и петрушку. Смешайте руками фарш с травами и специями. Вылепите восемь небольших котлеток.

3. Разогрейте чугунную сковороду на умеренном огне, добавив столовую ложку масла авокадо. Готовьте котлетки в два захода, используя вторую ложку авокадо для второй партии. Жарьте котлетки по три-четыре минуты с каждой стороны, переложите в тарелку, дайте пять минут остыть и подавайте на стол.

Если вы предпочитаете по утрам что-нибудь сладкое, то эти котлетки созданы для вас. Вы получите изрядную порцию белка, которая надолго вас насытит, а также антиоксиданты из моркови. Попробуйте их с гарниром из листовой зелени, либо добавьте авокадо и возьмите с собой.

На восемь небольших котлеток:

• 2 головки лука-шалота, измельчить (примерно три четверти стакана);

• две столовые ложки масла авокадо, разделить;

• 2 крупные моркови, натереть (примерно один стакан);

• три четверти чайной ложки соли, плюс щепотка для овощей;

• 400 граммов куриного фарша;

• пол чайной ложки свежемолотого черного перца;

• одна чайная ложка молотой корицы.

1. Разогрейте духовку до 180 °C.

2. В сковороде на среднем огне обжарьте лук на масле авокадо (столовая ложка) в течение трех минут.

3. Добавьте морковь и щепотку соли. Продолжайте тушить овощи еще пять минут, периодически помешивая.

4. Переместите морковь и лук в миску и отставьте в сторону. Дайте остыть.

5. Поместите куриный фарш во вторую миску и руками смешайте его с солью и перцем.

6. Когда морковь с луком остынут, добавьте корицу. Смешайте лук и морковь с фаршем и вылепите восемь небольших котлеток.

7. Разогрейте чугунную или другую жаропрочную сковороду на среднем огне, добавив оставшуюся ложку масла авокадо. Обжарьте котлетки по минуте с каждой стороны. При необходимости разделите их на две партии.

8. Поместите сковороду в духовку и запекайте котлетки до готовности десять минут.

9. Достаньте сковороду из духовки и переложите котлетки в тарелку. Дайте им пять минут остыть и подавайте на стол.

Закуски

Используйте этот рецепт в рамках семенного цикла для первой половины менструального цикла (либо, если вы принимаете противозачаточные, с новолуния по полнолуние). Питательные вещества, содержащиеся в семенах льна и тыквы, помогут нормализовать уровень эстрогена. Семена льна содержат лигнин, который связывается с эстрогеном, в то время как семена тыквы содержат жиры и цинк, играющие важную роль в гормональном балансе. Естественная сладость пасты из кешью компенсирует горечь молотых семян льна и земляной привкус семян тыквы.

Одна порция – 2 шарика

Вам понадобятся: мельница для пряностей либо блендер с мельницей.

Примерно на 16 шариков:

• три четверти стакана сырых семян тыквы;

• четверть стакана семян льна;

• одна столовая ложка семян чиа;

• четверть стакана обжаренной кокосовой стружки и еще немного для украшения (по желанию);

• пол чайной ложки соли;

• четверть стакана плюс две столовые ложки пасты из кешью;

• две столовые ложки кокосового масла, растопить;

• пол чайной ложки экстракта ванили;

• две столовые ложки меда;

• четверть стакана изюма без косточек.

1. Измельчите семена тыквы и льна в мельнице.

2. В кухонном комбайне с установленным S-образным лезвием смешайте молотые семена, семена чиа, кокосовую стружку и соль. Взбейте, чтобы все хорошенько перемешалось.

3. В небольшой миске смешайте пасту из кешью, растопленное кокосовое масло, экстракт ванили и мед. Аккуратно перемешайте, чтобы паста из кешью стала мягче и ее было легко намазывать.

4. Поместите полученную смесь в кухонный комбайн. Взбивайте, пока она не начнет слипаться. Добавьте изюм и перемешайте. Сожмите тесто между пальцами – ингредиенты должны хорошо липнуть друг к другу.

5. Застелите стеклянный контейнер для хранения или противень пергаментом. С помощью ложки разделите «тесто» на 16 одинаковых порций, скатав каждую из них в шарик.

6. Если хотите, обваляйте каждый шарик в кокосовой стружке.

7. Поместите полученные шарики в холодильник и оставьте на ночь.

Это печенье послужит вам для вашего семенного цикла во время лютеиновой фазы (либо с полнолуния по новолуние, если вы принимаете противозачаточные). Семена подсолнечника содержат селен, который полезен для печени и гормонального баланса. Семена кунжута, подобно семенам льна, содержат лигнин, который также способствует балансу эстрогена. Ищите сырую тахини (кунжутную пасту): единственным ингредиентом должны быть молотые семена льна без добавленных жиров. Лакомитесь этим «ленивым» печеньем, не требующим запекания, с утра, запивая чашкой чая, либо в качестве полезного для здоровья десерта.

Размер порции: 2 печенья.

Вам понадобятся: мельница для пряностей либо блендер с мельницей.

Примерно на 24 печенья:

• один стакан семян подсолнечника;

• четверть стакана сырых семян кунжута, плюс одна-две столовые ложки для украшения (необязательно);

• полстакана обжаренной кокосовой стружки;

• пол чайной ложки молотого кардамона;

• пол чайной ложки молотой корицы;

• четверть чайной ложки морской соли;

• две чайные ложки цедры лимона;

• полстакана тахини;

• одна столовая ложка растопленного кокосового масла;

• две столовые ложки кленового сиропа без добавок;

• пол чайной ложки экстракта ванили;

• пол чайной ложки розовой воды;

• одна-две столовые ложки семян кунжута для украшения (по желанию).

1. Измельчите семена подсолнечника и кунжута в мельнице.

2. В кухонном комбайне с установленным S-образным лезвием смешайте молотые семена, кокосовую стружку, кардамон, корицу, соль и цедру лимона. Немного перемешайте.

3. В небольшой миске смешайте тахини, растопленное кокосовое масло, кленовый сироп, экстракт ванили и розовую воду. Аккуратно перемешайте, чтобы тахини размягчилась.

4. Добавьте смесь из миски в кухонный комбайн. Взбивайте, пока она не начнет слипаться. Сожмите тесто между пальцами – ингредиенты должны хорошо липнуть друг к другу.

5. Застелите стеклянный контейнер для хранения или противень пергаментом. С помощью ложки разделите смесь на 24 равные части. Вдавливайте «тесто» в ложку пальцем, чтобы получилось печенье округлой формы. Если хотите, посыпьте каждое печенье кунжутом.

6. Поместите печенье в холодильник и оставьте на ночь.

Напитки

Этот пикантный напиток идеально подойдет для вечера или в качестве безалкогольного коктейля. Лимон, имбирь и куркума обладают мощным противовоспалительным действием и придадут вам заряд бодрости в середине дня.

Одна порция:

• одна столовая ложка свежевыжатого лимонного сока;

• пол чайной ложки тертого свежего имбиря;

• пол чайной ложки тертой свежей куркумы;

• одна чайная ложка меда (по желанию);

• 360 миллилитров газированной минеральной воды.

В большом стакане размешайте лимонный сок, имбирь, куркуму и мед в газированной минеральной воде. Либо вы можете смешать лимонный сок, имбирь и куркуму с 120 мл напитка из чайного гриба и разбавить 300 мл газированной воды.

Золотое молоко – традиционный напиток, веками использовавшийся в аюрведе и китайской медицине. Оно сочетает в себе ряд специй с лечебными свойствами. Куркума помогает бороться с воспалением, а черный перец способствует ее оптимальной усвояемости. Имбирь успокаивает пищеварительный тракт, а корица полезна для регуляции уровня сахара. MCT-масло полезно для мозга и служит надежным источником энергии в течение ночи. Если вы ищете качественное MCT-масло с хорошим вкусом, я рекомендую «Brain Octan» от «Bulletproof». Коллаген способствует оздоровлению кишечника и содержит много глицина, обладающего успокаивающим действием. Мы также добавим в него топленое молоко (после возвращения в рацион молочных продуктов), для лучшего усвоения жирорастворимых витаминов, подавления воспаления и поддержки кишечной моторики. Вы можете смешать это золотое молоко за пару минут и наслаждаться им в теплом виде или со льдом. Сделайте побольше с утра и храните в стеклянной банке в холодильнике в течение пары дней.

Две порции:

• два стакана цельного кокосового молока (см. примечание, стр. 294);

• две чайные ложки порошка куркумы;

• одна чайная ложка тертого свежего имбиря или порошка имбиря;

• одна – две чайные ложки MCT-масла или кокосового масла;

• одна – две чайные ложки топленого молока от коровы травяного откорма (по желанию);

• пол чайной ложки молотой корицы;

• одна – две столовые ложки гидролизата коллагена (от коров травяного откорма);

• одна-две чайные ложки меда;

• щепотка свежемолотого черного перца.

1. Смешайте все ингредиенты в блендере на большой скорости до однородной консистенции.

2. Перелейте полученную смесь в небольшую кастрюлю, поставьте ее на средний огонь на три – пять минут.

3. Пейте сразу же либо уберите в холодильник на потом.

Мака – это адаптогенная трава, полезная для надпочечников и баланса эстрогена и тестостерона. Попробуйте это латте из маки после обеда.

Одна порция:

• четверть стакана цельного кокосового молока;

• три четверти стакана воды;

• примерно одна чайная ложка молотой корицы;

• две чайные ложки порошка маки;

• одна столовая ложка порошка коллагена;

• полстручка ванили или четверть чайной ложки экстракта ванили без спирта.

1. Разогрейте кокосовое молоко с водой в небольшой кастрюльке.

2. Перелейте смесь в жаропрочный блендер и добавьте корицу, порошок маки, коллаген и ваниль. Взбейте до появления пены. Подавайте в теплом виде.

Это отличный утренний напиток, который послужит для вас временной заменой кофе. Сочетание лопуха, цикория и одуванчика создает горьковатый вкус, напоминающий кофе. Эти растения благотворно влияют на печень, а расторопша не только помогает ей работать, но и способствует ее защите и регенерации.

Одна порция:

• одна чайная ложка молотого сушеного корня лопуха;

• одна чайная ложка молотого сушеного корня одуванчика;

• одна чайная ложка молотого сушеного корня цикория;