Вкусное питание. Тибетская врачебная наука об искусстве еды Чойжинимаева Светлана

Тибетская медицина о пищеварении

По мнению тибетских медиков, заболевания человека, так или иначе, связаны с нарушениями пищеварения. В тибетской медицине установлено важнейшее клиническое понятие как «пищеварительный огонь». Это результирующая сила пищеварения – то, насколько хорошо мы способны переваривать и усваивать питательные вещества. От этого зависит работа всего организма – ведь питательные вещества, которые мы извлекаем из пищи идут на строительство всех тканей тела. Если уже на первом этапе строительства – во время расщепления пищи, имеются какие-либо неполадки, весь дальнейший процесс идет с «бракованным» материалом, формируя нарушения на разных уровнях.

Поскольку процесс пищеварения связан со значительными энергозатратами, и организм должен быть готов к еде, то природа позаботилась о «тревожном» сигнале – это чувство голода. Без чувства голода еда только перегружает организм. Не рекомендуется садиться за стол после напряженной работы, после переживания бурных эмоций, переохлаждения (длительных купаний в водоемах, обливаний холодной водой), перегревания (баня, нахождение на солнцепеке) и т. д. Предпочтительнее переждать 20–30 минут и после этого вы будете готовы к принятию пищи. Если есть не хочется, а так часто бывает при недомоганиях, не надо себя насиловать. В это время энергетика человека перестраивается на борьбу с болезнью, об этом знали еще индийские йоги, которые считают, что с полуночи до полудня энергетика человека не настроена на пищеварение. Можно не завтракать, если вам не хочется или ограничиться фруктами, соками, простоквашей, чаем или просто стаканом теплой воды, но при этом важно учитывать, что очень многое зависит от типа вашей конституции. Для людей определенного типа конституции сытный завтрак обязателен. С полудня до вечера можно два-три раза основательно поесть. Одни люди любят как следует подкрепиться за обедом и ужином, а также легко перекусить в полдник, другие привыкли обходиться без полдника или обеда, некоторые вообще едят один раз в день. Если выбранный вами режим питания для вас комфортен, нет причин изменять его. Главное, не перекусывать в промежутках между едой. Помните, что не следует «есть новую пишу, пока прежняя не переварилась». Между приемами пищи желудок должен отдыхать. Допустимо за полчаса – час до еды съесть что-нибудь из фруктов или выпить стакан сока, но в остальное время желательно ничего кроме воды не употреблять. Количество еды должно употребляться с пониманием того, какими свойствами она обладает – «тяжелыми» или «легкими». Тибетские врачи считают, что «легкую» пищу можно есть досыта, «тяжелую» умеренно. Очень важно соблюдать меру в питании. В тибетских медицинских источниках указывается, что «пищу и питье следует употреблять сообразно пищеварительной способности желудка». При недостаточном питании организм будет недополучать необходимые ему вещества, что грозит расстройством физиологической системы «ветер». Если пища и питье употребляются в большом количестве, то ослабляется пищеварительная способность желудка и происходит расстройство физиологической энергии «слизь». Тибетцы считают, что еда должна заполнять две части желудка, а питье – одну, оставляя одну часть для соответствующих физиологических начал: «смешивающей слизи», «переваривающей желчи» и «уравнивающего теплоту ветра». Однако молодые и здоровые люди могут несколько увеличить долю еды в объеме желудка.

После приема пищи «следует употреблять питье, ибо от этого легче переваривается пища, организм крепнет и упитывается». Питье вредно действует на тех, кто страдает хрипотой, кашлем, «при расстройствах, происходящих выше глотки, и при лихорадке». Если «пищеварительная способность желудка слабая, то при употреблении мясной пищи следует пить вино». Если пища трудно переваривается и образуются газы, то следует пить кипяченую воду. Сухощавые люди должны употреблять после еды вино, а для уменьшения полноты следует пить воду с медом. Получившие гастрит «вследствие употребления в пищу простокваши и вина вместе с медом должны пить холодную воду». Сразу после еды не следует браться за работу. Следует 20–30 минут отдохнуть, но не лежать и не спать. Ужинать следует не позднее, чем за два часа до сна. К моменту засыпания желудочное переваривание должно закончиться, а пища – перейти в кишечник. Желательно питаться разнообразно в течение дня и в течение недели. Хотя здесь тибетская традиция не во всем согласна с европейскими рекомендациями. Однообразное питание тоже имеет свои преимущества. Тибетцы считают, что готовить еду в гневе и раздражении нельзя. Отрицательные эмоции – это виды отрицательной энергии, которые накладываются на пищу и «портят» ее. Еда в этом случае получается безвкусной, неприятной и даже вредной. Готовить надо с радостью, в хорошем настроении, с любовью к тем, для кого все это делается, тогда даже самые простые блюда будут вкусными и целебными. Старайтесь готовить на один раз. Пища из холодильника в лучшем случае несет только калории. Следует избегать жареной пищи. Здесь дело не в мясе или рыбе, а в жирах. Если приходится жарить, делайте это на топленом масле или на открытом огне – это гораздо полезней. Чаще следует использовать другие способы термообработки – отварить на пару, запечь или сделать тушеный продукт. Чем проще процесс приготовления блюда, тем больше в нем сохраняется ценных веществ. Очень холодная и очень горячая пища вредны. Холодная еда должна иметь комнатную температуру, а горячая не обжигать губы и рот. Желательно употреблять как можно больше продуктов из той местности, где вы живете и в «свой сезон». Вы сами являетесь лучшим экспертом в отношении вашей пищи и напитков. Вы должны знать особенности своего организма, климатических условий, в которых вы проживаете, и видеть, какие виды пищи и напитков устраивают вас больше всего и поддерживают ваше умственное и физическое здоровье в нормальном состоянии. Избегайте пищи и напитков, которые вызывают ненормальный жар или холод в организме и не могут быть легко и должным образом переварены. Избегайте такой пищи, которая вызывает чувственное возбуждение или сонливость. В очень холодном климате производящая тепло пища и напитки могут быть необходимы, но в очень жарком климате – благоприятны охлаждающая пища и напитки. Природа сама снабдила разные страны различной флорой и фауной в разные сезоны года. Учитесь у природы и не производите путаницы в отношении пищи и напитков…

«У тех, кто в пище и питье знает меру, – пишет Петр Бадмаев – жизненные процессы не расстраиваются, пищеварительные способности улучшаются, они чувствуют легкость, аппетит, и все пять чувств у них функционируют идеально хорошо, проявляются сила и энергия, а экскременты, урина и газы отделяются нормально, без всякого напряжения». Уровень «жизненной теплоты» во многом определяется характером питания. Принято считать, что пищевые продукты и лекарственные средства, способствующие активизации «жизненной теплоты», обладают «согревающими» свойствами. А пищевые продукты, которые угнетают «жизненную теплоту» – «охлаждающими» свойствами. Кроме того, выделяется особый класс пищевых продуктов и лекарственных средств, которые не влияют или мало влияют на «жизненную теплоту» – их называют нейтральными. В разные времена года влияние сил солнца и луны на растения не одинаково. Весной сила луны ослабевает, и укрепляется сила солнца. Осенью, наоборот, сила солнца ослабевает, и укрепляется сила луны. Ночью растения находятся под влиянием луны, а днем – солнца. Все это, в конечном итоге, и определяет теплые и холодные свойства растения. Считается, что растения, произрастающие под солнцем, в сухих каменистых местах обладают «согревающими» свойствами. А растения, произрастающие в местах, где много влаги, почва рыхлая, черноземная обладают «охлаждающими» свойствами. Степень выраженности «согревающих» и «охлаждающих» свойств растений зависит от места произрастания, но растение не может сменить свое «согревающее» свойство на «охлаждающее» и наоборот. Нейтральными считаются те растения, которые испытывают в равной мере влияние солнца и луны.

В табл. 1 приводятся сведения о теплых и холодных свойствах пищевых продуктов согласно классификации, которая принята в традиционной тибетской медицине. В табл. 2 дается оценка холодных и горячих свойств, нетрадиционных для Тибета продуктов питания. (Цитируются по работе – Г. Л. Ленхобоев, Н. Ц. Жамбалдагбаев «О теплых и холодных свойствах пищевых продуктов и лекарственных средств», препринт № 220, ВЦ СО АН СССР, Новосибирск, 1980 г.)

Таблица № 1. Теплые и холодные свойства пищевых продуктов растительного и животного происхождения.

Положение о пищеварении в тибетской медицине разработано достаточно подробно и от европейских представлений по этому вопросу довольно часто отличается только терминологией и отсутствием описания деталей биохимических процессов. Но не следует забывать, что полторы тысячи лет назад, когда создавались главные медицинские книги Тибета, таких привычных сегодня понятий как биохимия, ферменты, катализаторы и многих других просто не существовало. Человек устроен гениально – его кожа и внутренняя поверхность рта, желудка, тонкого и толстого кишечника с выходным отверстием – формируют единую поверхность. Связанную с ней вторую поверхность образуют нос, бронхи и легочные альвеолы. Наши контакты с окружающей средой происходят через эти поверхности: мы вдыхаем и выдыхаем, едим и пьем. Попав в организм, пища, вода и воздух подвергаются сложным превращениям, в результате которых выделяются необходимые для жизнедеятельности вещества и энергия. Весь этот процесс называется метаболизмом или обменом веществ. В желудке и кишечнике молекулы питательных веществ «разбираются» на простейшие составляющие, которые затем усваиваются организмом. Собственно говоря, эта последовательность химических реакций и называется пищеварением. В данном процессе человек может сознательно управлять только жеванием, кусанием, глотанием и дефекацией. Все остальные этапы переработки пищи идут независимо от нашей воли и сознания.

Врачебная наука Тибета считает, что процесс пищеварения осуществляется при непосредственном участии и под управлением соответствующих токов физиологических энергий «ветер»-«желчь»-«слизь». Он начинается с измельчения пищи зубами и завершается отделением «питательного сока» от отходов, которые в виде кала и мочи выводятся из организма. Питательный сок, за счет которого происходит генерирование и питание компонентов тела, вырабатывается в результате пищеварения пищи. В этом процессе решающая роль принадлежит так называемой «жизненной теплоте», фактору чрезвычайно важному для жизнедеятельности организма в целом. Выделяется семь главных компонентов тела и три вида нечистых выделений: кал, моча, пот. «Питательный сок» продуцирует и питает шесть остальных компонентов тела и в первую очередь кровь. Кровь увлажняет тело и поддерживает жизнь. Мышечная ткань «подобно штукатурке» покрывает тело снаружи и изнутри. Жировая ткань играет роль «смазки различных частей тела». Костная ткань служит «опорой для мышечных тканей». Костномозговая и нервная ткани «принимают участие в продуцировании семенной жидкости», дающей начало зародышу. Все подлежащее удалению выводится из организма с калом и мочой, а пот «размягчает кожу и прочищает поры». То, что тибетские врачи понимают под физиологической энергией «ветер» в современной медицине часто ассоциируется с работой головного мозга и нервной системы человека. Головной мозг выступает как бы диспетчером процесса пищеварения. В полости рта пища смачивается слюной. Наш язык безошибочно определяет ее вкус, температуру и консистенцию. Для этого в полости рта находятся специальные рецепторы: вкусовые, температурные, осязательные и болевые. Сигналы от этих рецепторов передаются в головной мозг, который решает, какой концентрации пищеварительный сок и какие ферменты необходимо подготовить для переваривания данной порции пищи. Вот почему важно, чтобы пища была вкусной, даже сам ее вид должен вызывать аппетит. Из ротовой полости пережеванная пища, в виде однородной жидкой массы, через пищевод попадает в желудок. По пищеводу пища продвигается за счет волнообразных сокращений его стенок. Все это время продолжается слюнное пищеварение. «Пища в желудке разжижается питьем и делается мягкой благодаря жирам», – пишет П. А. Бадмаев. Попавшая в желудок пищевая масса находится как бы «в состоянии кипения». Здесь она обильно смачивается желудочным соком, который приводит ее в такое состояние, что «она получает вид пены, приятной на вкус». Эта пена служит материалом, из которого желудочный сок получает необходимые ему вещества, т. е. пополняет свои траты. Далее эта сладкая пена подвергается действию желчи, способствующей «пищеварению» и усвоению. Под влиянием желчи пена «окисает и в таком виде служит питательным материалом для самой желчи, т. е. пополняет ее траты». Затем «уже окисшая пена» приобретает горький вкус и «хилус» (хилус – млечный сок, приятное на вкус беловато-серое вещество, которое служит посредником между органами пищеварения и тканями организма) освобождается от веществ, которые должны быть удалены из организма. Эти процессы происходят под влиянием физиологической энергии «желчь», которая способствует процессам пищеварения и отделения «питательного сока» от отходов.

В современных руководствах по проблемам питания можно прочитать, что желудочный сок на 99 % состоит из воды, но в отличие от практически нейтральной слюны (слюна имеет слабощелочную реакцию) обладает выраженной кислой реакцией. В процессе еды кислотность желудочного сока (концентрация соляной кислоты) постоянно нарастает. Количество желудочного сока и его состав индивидуальны и зависят от вида и запаха пищи, от ее состава и эмоционального состояния едока. Желудок заранее знает, какая работа ему предстоит, и выделяет сок нужного состава и крепости. Кроме соляной кислоты желудочный сок содержит ферменты, расщепляющие крахмалы, жиры и белки. Основной фермент желудочного сока – пепсин (от греческого Pepsys – пищеварение). Пепсин гидролизует белки. Наиболее активно он работает в кислых средах, обладая невероятной производительностью – 1 г чистого пепсина способен за 2 часа гидролизовать 50 кг яичного альбумина или растворить 2000 л желатина. Пепсин вырабатывается желудком только человека и высших животных.

Гидролиз (от греческого Hydro – вода и Lysis – разложение) – химическая реакция, при которой происходит расщепление сложных веществ на простые с присоединением к освобождающимся связям молекул воды. Реакции гидролиза позволяют с помощью специальных ферментов – катализаторов (пепсин для белков или липаза для жиров) разобрать любые сложные органические вещества на исходные кирпичики, «смешать» их с водой и уже затем использовать для строительства белков, жиров и других веществ, свойственных данному организму.

Порядок расщепления зависит от кислотности желудочного сока: пока она невелика, расщепляются сложные сахара, крахмалы и частично жиры; когда желудочный сок становится достаточно кислым, активизируются ферменты, расщепляющие белки. Например, фрукты, простокваша и другая «легкая» пища требуют немного сока невысокой кислотности и с малым количеством ферментов. Мясо, особенно с острыми приправами, требует выделения весьма крепкого сока. Слабый, но богатый ферментами сок требуется для переваривания хлеба. Повышению кислотности желудочного сока способствует прием продуктов, богатых органическими кислотами (например, помидоры, лимоны, яблоки, которые содержат щавелевую, цитрусовую и яблочную кислоты). Стенки желудка обладают проницаемостью. Через них всасываются и поступают во внутреннюю среду организма глюкоза, спирт, соли, избыток воды. В желудке пища задерживается от 30 минут до нескольких часов. За это время она частично переваривается и становится похожей на кашицу – химус (от греч. Chymos – сок). Переваренная пища проталкивается к выходу из желудка – привратнику – и далее в двенадцатиперстную кишку. В полость двенадцатиперстной кишки выделяется три пищеварительных сока: кишечный сок, который образуется слизистой оболочкой тонкого кишечника, сок поджелудочной железы и желчь из желчного пузыря.

Сок поджелудочной железы – почти бесцветная жидкость со слабощелочной реакцией, содержащая большое количество слизистых мукоидных веществ и более двух десятков ферментов. Под влиянием ферментов поджелудочной железы белковые вещества химуса окончательно превращаются в элементарные аминокислоты, сложные углеводы – в глюкозу и фруктозу, а пищевые жиры – в глицерин и жирные кислоты. Состав сока меняется в зависимости от характера пищи. Строго говоря, поджелудочная железа состоит из двух желез – экзокринной, вырабатывающей панкреатический сок, и эндокринной, производящей гормоны. Гормоны поджелудочной железы – инсулин, глюкагон и другие регулируют углеводный и жировой обмен. По желчному протоку поставляется желчь, которая вырабатывается печенью.

Она состоит из воды, жирных кислот, холестерина и неорганических веществ. Желчеотделение начинается уже через 5-10 мин после начала еды и заканчивается, когда последняя порция пищи покинет желудок. Желчь полностью прекращает действие желудочного сока. Желудочное пищеварение сменяется кишечным. Желчь образует эмульсию с жирами, чем многократно повышает поверхность соприкосновения жировых частиц с ферментами, улучшает всасывание продуктов расщепления жиров и других питательных веществ – аминокислот, витаминов, способствует продвижению пищевых масс и предупреждает их гниение. П. А. Бадмаев пишет, что «благодаря желчи и теплоте, ею вызываемой, в организме не происходит расстройств, сохраняется прирожденная энергия жизненно-живой теплоты, возобновляются силы организма; трудолюбие, энергия, рост организма и продолжительность жизни зависит от деятельности желчи; никакая пища и питье не могут быть переварены без ее участия». Далее пища попадает в тонкий кишечник. Его слизистая оболочка покрыта ворсинками, они значительно увеличивают площадь поверхности (примерно до 500 кв. м), что облегчает и ускоряет всасывание питательных веществ. А вот как описывают процесс всасывания и усвоения питательных веществ тибетские медицинские трактаты: «питательный сок» из желудка «по девяти проходным путям» направляется в печень, где под воздействием трех физиологических начал трансформируется в кровь. Далее «питательный сок крови» трансформируется в мышечную ткань, «питательный сок мышечной ткани» – в жировую ткань, «питательный сок жировой ткани» – в костную ткань и так до образования семенной жидкости. При этих трансформациях часть «питательного сока» не используется, образуя своеобразный отстой, который также утилизируется. Так, например, отстой при трансформации «питательного сока» в кровь образует желчь желчного пузыря; при трансформации в жировую ткань – пот и сальные выделения кожи; при трансформации в костную ткань – зубы, ногти и волосы; при трансформации в костномозговую ткань – кожу. Если по каким-то причинам пищеварительная способность желудочно-кишечного тракта ослаблена, то питание «хилуса» и других тканей организма ослабевает. В этом случае тибетская медицина советует употреблять пищу и питье умеренно, разумно, для того, чтобы сократить потери «жизненно-живой теплоты». При умеренном образе жизни и питании сохраняется сила и долголетие. Часть химуса, которая не всосалась в тонком кишечнике, попадает в толстый кишечник и эвакуируется из организма. Весь процесс пищеварения длится у человека около суток (не следует путать процесс пищеварения и процесс усвоения питательных веществ организмом), и более половины этого времени пищевые массы задерживаются в толстом кишечнике. Большое количество клетчатки в пище усиливает моторику толстого кишечника. Эмоции могут, как усиливать, так и тормозить ее. В сутки в толстую кишку поступает около 4 кг химуса, а выделяется 200–400 г фекалий, и треть этого вещества составляют кишечные бактерии. В толстой кишке имеются представители различных микроорганизмов. Некоторые виды преобладают, другие угнетены. Соотношение между ними определяется характером пищи и состоянием пищеварительной системы. При здоровой пище, употребляемой в правильных сочетаниях и в разумных объемах, устанавливается «дружественная» микрофлора. Бактерии, населяющие толстый кишечник, питаются отходами, а взамен поставляют витамины, некоторые ферменты, аминокислоты и другие полезные вещества. Количество и состав кала зависят от характера пищи. При употреблении растительной пищи его образуется больше, чем при употреблении мясной. Прямая кишка растягивается при наполнении, рецепторы подают сигнал, требующий дефекации. Этот акт произволен и совершается при участии коры головного мозга. В средневековых тибетских медицинских сочинениях указывается, что акт дефекации осуществляется под действием «низвергающего» тока физиологической энергии «ветер», который локализуется в прямой кишке и управляет процессами выделения нечистот. Проконтролировать правильность работы кишечника очень просто. При правильном питании фекалии не имеют неприятного запаха, запах вообще почти отсутствует. Не происходит и газообразования. И наоборот, неестественные, рафинированные продукты, избыточное питание и неправильное сочетание пищевых продуктов изменяют состав микрофлоры. В ней начинают преобладать гнилостные бактерии. Образуются газы, «стул» сразу приобретает неприятный запах. Поток токсинов бьет по печени, почкам, отравляет все тело и может стать причиной различных заболеваний.

Весь процесс от принятия пищи до образования семенной жидкости занимает шесть суток, однако имеется много лекарств, способных сократить процесс до одних суток. С образованием семенной жидкости, пишет П. А. Бадмаев, человек получает возможность испытать чувство полного физического удовлетворения. Вот почему «жизнерадостное чувство молодости, энергия и привлекательный вид выражают собою активное состояние производящих потомство органов».

Несварение по типу «жара» и «холод»

Пуще глаза береги желудок – основу питания жизни. Ослепнешь – можешь еще долго жить, испортишь желудок – долго не проживешь.

Э.-Х. Галшиев

Тибетская медицина называет желудок «котлом для приготовления пищи» («Чжуд-ши». Тантра объяснений). Невозможно переоценить роль желудка для нашего организма, так как в процессе переваривания пищи, наш организм получает все необходимые элементы для жизнедеятельности организма. И таким образом, система пищеварения – это источник энергии для организма человека. Желудок относится к горячим янским органам. Выполняет функцию прогревания пищи, разложения ее до кашицеобразного состояния и продвижение этой пищевой массы далее в кишечник. Холодные продукты и напитки остужают этот от природы горячий котел, и жизненная сила желудка постепенно ослабевает, теряется его способность переваривать пищу, уменьшается выработка соляной кислоты, в желудке накапливается избыточное количество слизи, которое препятствует нормальному перевариванию пищи.

Тибетская медицина выделяет очень сложное состояние, которое носит название мажу (от тиб. та zhu – несварение). В древних медицинских трактатах оно рассматривается как основа всех внутренних хронических заболеваний. Термин «несварение» буквально означает «непереваривание разного рода пищи». Из-за плохого переваривания пищи состояние человека ухудшается, постепенно нарастают симптомы заболевания. Причинами появления несварения (мажу) тибетская медицина называет сильные нервные стрессы, изнуряющие длительные душевные переживания, привычку есть на ночь, длительный прием непривычной еды или несовместимых продуктов (несвежей зелени, рыбы с молоком или мясом), употребление пищи прежде, чем переварилась ранее съеденная, прием вчерашней еды: недоваренной, подгоревшей, остывшей, разбавленной не вовремя и не в меру. Способствует развитию состояния «мажу» переедание, употребление пресной еды, вчерашних блюд из холодильника, продуктов в сыром виде, злоупотребление сырыми вещами, фруктами, ягодами, бутербродное питание, отрицательные эмоции способствуют ухудшению работы желудка. Функционально несварение характеризуется неусвоением организмом питательных соков и пищи, увеличением слизи, нарушением обменных процессов всех семи уровней тканей тела: неусвоением питательных соков кровью, мясом и костями, плотными и полыми органами, кожей.

С позиции тибетской медицины различают шестнадцать заболеваний желудка, семь из них относятся к болезням «жара», девять к болезням «холода».

Заболевания жара вызваны пищевыми отравлениями, различными инфекциями, забросом желчи в желудок (рефлюкс).

При болезнях «жара» желудка наблюдается ощущение жара в теле, больше в верхней части, раздражительность, возбудимость, изжога, кислый запах изо рта. Визуально на языке толстый налет, язык темно-красного цвета с желтыми полосами, возможны темные пятна.

Основа заболеваний жара – это возмущение конституции «желчь», при котором печень вырабатывает избыточное количество желчи. Желчь в избытке поступает в кровь, поджелудочную железу, толстый и тонкий кишечник. При этом можно наблюдать понос с желчью, несварение, рвоту, жар в груди. В случаях регулярного выброса желчи в желудок (рефлюкс), нарушается нормальная функция пищеварения. И поэтому возможны эрозия слизистой желудка, развитие эрозивного гастрита, язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки, онкологии и т. д.

В основе заболеваний «холода» желудка лежит возмущение конституции «ветер» и «слизь». Болезни «холода» желудка связаны с истощением ее переваривающей функции. В данном случае развитию несварения способствует неправильное питание, злоупотребление продуктами с холодными свойствами, содержащими большое количество воды, а вода, как известно, – самый иньский холодный продукт. Сырые овощи, фрукты, еда всухомятку, большое количество молочных продуктов за один прием, употребление еды без двухчасовых перерывов (для переваривания пищи), еда на ночь и многое другое способствует несварению.

При таком питании «огненная теплота» (переваривающая способность) желудка значительно снижается. Пища не переваривается, скатывается, застаивается в желудке, в тонком и особенно в толстом кишечнике. Постепенно остатки пищи покрываются излишками слизи, появляется налет, способствующий образованию скранов – опухолей в желудке, кишечнике (полипы, лимфомы и раковые опухоли). Без сомнения, непереваренная пища не может стать хорошим материалом для поддержания функций организма, она способствует образованию и увеличению «плохой грязной» крови, появлению проблем в работе внутренних органов, суставов, сухожилий, мышц. При таком положении вещей половые органы (яичники у женщин, яички у мужчин) будут вырабатывать некачественные яйцеклетки и семя, что, следовательно, скажется на рождении нездорового потомства. «Плохая грязная» кровь разносится по всему организму, загрязняя все органы и ткани. При присоединении нервных стрессов, обилии отрицательных эмоций возможно развитие любого хронического заболевания. Таким образом, несварение (мажу) является корнем всех хронических болезней. Мы – то, что едим, но мы забываем об этом, поглощая очередную порцию. Несварение проистекает от ослабления соответствующих регулирующих систем организма ветер, желчь и слизь, обеспечивающих процесс пищеварения. В итоге пища недостаточно измельчена, плохо переваривается, а ее сок не в состоянии разделиться на прозрачный питательный сок и осадок, который выводится в виде нечистот, кала, мочи, пота. В результате несварения в желудке скапливается много слизи, которая, повторюсь, проявляется в виде отеков, опухолей, воды. Слизь, скопившаяся в желудке, может блокировать проходные пути жизненного начала ветер (нервной системы), что влечет нарушение перистальтики желудка, выработки ферментов, соляной кислоты для переваривания пищи. Самый лучший способ избежать несварения желудка – правильно питаться. Ведь к снижению метаболического «огня» этого органа приводит именно неправильное питание: преобладание в рационе мясных продуктов или, наоборот, только вегетарианской «холодной» пищи, употребление плохо сочетаемых ингредиентов, переедание, которое ведет к застаиванию и затрудненной эвакуации пищи в кишечник. Желудок постепенно растягивается, что приводит к гастроптозу – его опущению и сдавливанию других органов. Результат – запоры, затянувшиеся процессы гниения и брожения в желудке и двенадцатиперстной кишке, тонком и толстом кишечнике, их засорение и попадание шлаков в кровь. Желудок, заполненный едой до отказа, медленнее справляется с перевариванием пищи. В этом случае тибетская медицина говорит о снижении его «огненной теплоты», т. е. переваривающей способности.

Другая причина – воздействие на него охлаждающей пищи. Желудок – горячий янский орган, который в трактате «Чжуд-ши» именуется «котлом для приготовления пищи» (если внешняя температура тела в норме равна 36,6 градусам, то в желудке она гораздо выше и может достигать во время активного пищеварения 40 градусов). Если этот «котел» охлаждается посредством холодной еды и напитков, «остывает», то клетки его слизистой оболочки производят меньше кислоты и желудочного сока, в результате чего происходит застой пищи, развиваются условия для несварения. Она не переваривается до состояния пищевого сока, который необходим для обновления всех клеток нашего организма и возникновения новых. Из питательного сока образуются также сперма и яйцеклетка, при соединении рождающие новую жизнь. В результате несварения пищи на стенках желудка возникает слизистый налет, их складчатость увеличивается, что создает условия для образования полипов, которые опасны тем, что могут впоследствии привести к развитию раковых заболеваний. Удаление полипов далеко не всегда дает постоянный эффект. Не секрет, что даже после операций их образование продолжается. Это связано с тем, что человек ведет тот же образ жизни и следует прежней системе питания, что и до операции. Обычно прооперированные пациенты либо остаются предоставленными сами себе, либо отправляются под наблюдение участкового врача, которому тоже некогда, да и не всегда он имеет необходимые знания.

Опыт тибетской медицины очень убедителен, потому что данные получены эмпирическим путем в течение многих веков. Чем же лечили мажу тибетцы? Сборами «Сэмбру-5» и «Сэмбру-8», в состав которого входят гранат, корица, кардамон настоящий, перец длинный. К этому добавляют имбирь, мускатный орех, шафран и средний кардамон. Таков первый способ лечения. А прием «Сэмбру-8», согласно второму способу лечения, следующий: к основе добавляют каменную соль, имбирь и перец черный.

По времени развития состояния мазку делят на старое и свежее. Свежее – простое несварение, а старое – затяжные недуги, которые сегодня принято именовать болезнями цивилизации. В клинике «Наран» мажу лечат очень эффективными тибетскими фитосборами и внешними процедурами – точечным массажем с упором воздействия в зоне живота. Прогревающие грелки, нагретые горячие камни, полынные сигары усиливают «огонь» желудка и изгоняют избыточную слизь вниз (в кишечник).

В древних медицинских трактатах указывается, как избежать мажу:

– Необходимо твердо помнить, что плохо перевариваются недозрелые злаки, тощее (нежирное) мясо, сырое молоко, да и вообще «все сырое, подгорелое, остывшее и съеденное не в меру».

– Не рекомендуется давать организму большие нагрузки сразу после еды.

– Следует принимать пищу не спеша. Смысл этого правила прост – желудочный сок во время еды выделяется постепенно.

– Важно также исключить совместный прием жирной и сладкой пищи. Поступившие вместе в желудок несовместимые вещества не могут хорошо усвоиться.

Роль толстого кишечника в организме

Толстый кишечник в тибетской медицине считается зеркалом здоровья человека. Тибетские медики считают, что толстый кишечник тесно связан с психикой человека. При отклонениях в работе кишечника обостряются все хронические заболевания, а в поведении человека начинают усиливаться отрицательные эмоции. Потому решение почти всех проблем организма нужно начинать с очищения и оздоровления толстого кишечника. Толстая кишка – нижняя часть кишечника, в которой происходит в основном всасывание воды и формирование из пищевой кашицы (химуса) оформленного кала. Все отделы толстой кишки располагаются в брюшной полости и в районе малого таза. Длина органа составляет 1–1,65 м при среднем диаметре около 6,5 см. Окончанием толстой кишки служит анус, через который удаляются каловые массы. Отделы толстой кишки: слепая кишка с червеобразным отростком (аппендиксом), восходящая и нисходящая ободочная кишка, сигмовидная и прямая кишка. В толстом кишечнике обитают более 400–500 различных видов бактерий. Нормальная микрофлора толстого кишечника участвует в конечном звене пищеварительных процессов, подавляет патогенные и гнилостные микробы, из пищевых волокон производит целый ряд важных витаминов, аминокислот, энзимов, гормонов и других питательных веществ. Согласно канону тибетской медицины «Чжуд-ши», если печень и селезенка (поджелудочная железа) – Старшая и Младшая царицы организма, то кишка, тонкая и толстая, – служанки этих цариц, то есть помощницы в кроветворении и очищении организма от ядов. Добавлю пару слов о червеобразном отростке слепой кишки – аппендиксе, который одно время было принято считать «лишним органом». Но мудрая природа ничего лишнего не допускает: этот лимфоидный орган богат слизью, которая обезвреживает бактерии и токсины. Толстый кишечник, как и желудок, является горячим Ян-органом – своеобразной «печью», которая обогревает не только все органы брюшной полости, но и (посредством крови) весь организм. Ведь подслизистый слой кишечника является наибольшим вместилищем кровеносных сосудов, а, следовательно, и крови. Если «отключим» толстый кишечник голоданием, «печка» гаснет, и мы ощущаем, что нам холодно, расслабляемся и теряем силы. Как и все органы, толстый кишечник уязвим перед «холодом» и «жаром» (в «Чжуд-ши» выделяют пять болезней толстого кишечника, вызванных этими причинами). Толстый кишечник в тибетской медицине отвечает за эволюцию и изменения и считается зеркалом здоровья человека, поскольку на стенках кишечника, как и на коже, стопах, кистях рук и поверхности ушной раковины, имеются проекции всех жизненно важных органов. Допустим, человек в течение долгого времени не может избавиться от гайморита ни народными, ни традиционными методами. А настоящая причина в том, что на проекции носоглотки в кишечнике находится каловый камень. Кстати, на заметку родителям: повышенное слизеобразование в носу как раз теснейшим образом связано с состоянием прямой кишки, которую некоторые специалисты даже называют «низшим носом». И если ребенок или взрослый имеет полипы в носу или страдает от хронического насморка или патологического чихания, это намек на то, что засорен кишечник.

Функции толстой кишки многообразны. Выделим две основные:

Всасывательная – в толстом кишечнике всасываются глюкоза, витамины и аминокислоты, вырабатываемые бактериями кишечной полости, до 95 % воды и электролиты. Так, из тонкой кишки в толстую ежедневно проходит около 2000 граммов пищевой кашицы, после всасывания остается 200–300 граммов кала.

Эвакуаторная – в толстой кишке накапливаются и удерживаются каловые массы до выведения наружу. Каловые массы продвигаются по толстой кишке медленно – кишечное содержимое проходит по тонкой кишке (5 метров) за 4–5 часов, по толстой (около 2 метров) – за 12–18 часов. Но, тем не менее, они нигде не должны задерживаться. К нарушению этих функций приводит малоподвижный образ жизни, неправильное питание, а нервно-эмоциональные перегрузки и частые стрессы приводят к возмущению «Ветра, очищающего вниз». Эта часть нервной системы, соответствующая поясничному ганглию, управляет кишечником. Еще одна важная причина запоров – опущение толстого кишечника, или колоноптоз. Наиболее подвержены опущению толстого кишечника и других внутренних органов люди конституции «ветер». У людей этого типа поперечно-ободочная кишка чаще всего длинная, ее дуга обращена вниз и нередко провисает. При этом эвакуация каловых масс замедляется, а длинная изогнутая сигмовидная кишка усугубляет ситуацию, увеличивая время перехода содержимого толстого кишечника в конечный резервуар – ампулу прямой кишки. Поэтому у людей, страдающих запорами, как правило не бывает даже позывов на акт дефекации, поскольку позыв возникает только тогда, когда содержимое растягивает стенки прямой кишки. В случае задержки эвакуаторной функции часто наблюдается отсутствие стула в течение 24–32 часов. Это следует рассматривать как запор. Обложенный язык, зловонное дыхание, внезапные головные боли, головокружение, апатия, сонливость, тяжесть в нижней части живота, вздутие живота, боли и урчание в животе, снижение аппетита, замкнутость, раздражительность, мрачные мысли, насильственный, недостаточный стул – это признаки запора. Одна из наиболее частых причин запора – принятие высококалорийной пищи малого объема. Дурная привычка утолять голод бутербродом с чаем или кофе приводит к тому, что каловой массы в кишечнике образуется мало, она не вызывает рефлекс на опорожнение, в результате чего по нескольку дней не бывает дефекации. В кишечнике накапливается «холод» и слизь, нарушается перистальтика и его энергообразующая функция. Но даже при регулярном стуле большинство людей страдает от скрытой формы запора. Неправильное питание, особенно продуктами с «холодными» свойствами, в основном крахмалистой пищей, лишенной витаминов и минеральных элементов (картофель, мучные изделия из муки тонкого помола, обильно сдобренные маслом, сахаром), а еще и вперемешку с белковой пищей (мясом, колбасой, сыром, яйцами, молоком) приводят к тому, что такая еда проходит через толстый кишечник и оставляет на стенках пленку кала «накипь». Она скапливается в складках-карманах (дивертикулах) толстого кишечника, и из этой «накипи» постепенно образуются каловые камни. Часто уже с детского возраста у человека развивается атония толстого кишечника. Из-за отравления стенки толстого кишечника, а также растягивания ее каловыми камнями, нервные окончания и мышцы стенки толстой кишки настолько парализуются (нарушение конституции «ветер»), что перестают отвечать на нормальный рефлекс, перистальтика отсутствует. Отсюда отсутствие позыва на дефекацию длительное время. Процесс отравления организма идет медленно, к нему привыкают с детства, с пеной у рта отстаивая свои привычки в питании, свои любимые пельмени, ватрушки, пироги с мясом, молочные каши, творог с сахаром по утрам. Ежедневная дань привычкам продолжается, пока болезнь не «поставит к стенке». При стойких запорах необходимо обратить внимание на закрепляющую пищу: на все виды сладкой пищи, не только сахаристой, а сладкой по природе: мясо, рыба, шоколад, какао, сладости, белый сахар, коровье молоко, яйца, белый хлеб, пирожные и торты. Такие продукты со свойствами Инь-энергии усиливают запоры, затрудняют процесс переваривания пищи, то есть вызывают несварение, которое тибетские медики называют «мажу». Устранить эти проявления поможет разнообразие вкусов, включенных в ежедневный рацион питания. Вкусов, как известно, существует 6: сладкий, кислый, острый (жгучий), соленый, горький и вяжущий (терпкий) и все они должны присутствовать в пище, «украшать» ее. О вкусах, которые имеют огромное значение для здоровья, для пищеварения, мы будем говорить в следующих главах.

Порция еды, согласно «Чжуд-ши» должна равняться одной вашей пригоршне. Переедание недопустимо. Старайтесь не подавлять позывы на стул. Подавление любых естественных отправлений сокращает срок жизни человека. Избегайте частого использования слабительных средств и антибиотиков. Обезвоженным сухощавым людям приступить к очищению помогут горячие ванны или влажная парная (3–5 раз), прием топленого масла по утрам натощак в количестве 20 грамм, массаж с втиранием льняного масла. Клизмы, согласно древним медицинским источникам (Аюрведа, «Чжуд-ши»), помогают избавиться от 80 % болезней человеческого организма. Однако к этой процедуре отнестись следует со всей серьезностью и проводить ее лучше под наблюдением врача тибетской медицины. Помните, чтобы процесс вымывания «прикипевших» к стенкам каловых камней был результативен, одной воды недостаточно. Тем более в холодном виде! Добавление лимонного сока, яблочного уксуса, слабого раствора марганцовки или других антисептиков отчасти нормализует кислую среду в толстом кишечнике, но способно погубить его микрофлору, «выкашивая» нужные и ненужные микроорганизмы. Сдавливание стенок толстого кишечника, а также длительный контакт каловых масс с кишечной стенкой приводят к плохому питанию данного участка, слабому снабжению его кровью, вызывают застой крови и отравление токсинами от каловых камней. Всасываемость в кровь через стенки толстого кишечника очень велика: не случайно врачи многие лекарства назначают (особенно детям) в виде свечей и клизм – действующие вещества гораздо быстрее проникают в кровяное русло, нежели при приеме внутрь. Также обстоит дело с различными ядами и токсинами. Вместе с водой они попадают в кровяное русло и вызывают явление, именуемое «кишечной аутоинтоксикацией». Именно она является главным препятствием в достижении долголетия. Обычно, годам к сорока, толстый кишечник сильно забивается каловыми камнями. Он растягивается, деформируется, сдавливает и вытесняет со своих мест другие органы брюшной полости. Эти органы оказываются как бы погруженными в каловый мешок, в них накапливается слизь и шлаки, и об их нормальной работе не может быть и речи. Для нормальной жизнедеятельности кишечных микроорганизмов необходима определенная обстановка – слабокислая среда и пищевые волокна. В большинстве же кишечников обычно питающихся людей идут процессы гниения и брожения. Гниющие каловые массы создают щелочную среду. А эта среда уже способствует росту патогенной микрофлоры, бесконтрольному росту тканей и опухолевым процессам.

В «Чжуд-ши» такое состояние называется «мутный жар» толстой кишки. Симптомы следующие: «сохнет во рту, запор, сильная жажда, вздутие, потливость, лицо делается багровым». Одна из причин накопления «жара» – заброс в кишечник желчи вследствие чересчур активной работы печени (возмущение конституции «желчь»). Загрязненный кишечник отравляет не только тело человека, но и его душу. Усиливаются такие качества, как скопидомство, зависть, эгоизм, мнительность и агрессивность. Аутоинтоксикация может привести к депрессии, уходу в себя, мизантропии. Все это приводит к различным заболеваниям. Из-за поражения слизистой стенки развиваются различные виды колита; от пережатия и застоя крови в самой стенке толстой кишки – геморрой и варикозное расширение вен; от длительного воздействия токсинов на одно место – полипы и рак. Доктор Макс Герзон, основоположник современной диетологии, высказывал мнение, что рак – это месть Природы за неправильно съеденную пищу. В своей книге «Лечение рака» он утверждает, что из 10 000 случаев рака 9 999 являются результатом отравления собственными каловыми массами, и только один случай – действительно уже следствие необратимых изменений организма дегенеративного характера. По причине кишечной аутоинтоксикации также могут развиваться хронические артриты, анемия, камни в почках и желчном пузыре, невриты, аллергия, нервные и психические расстройства, бессонница, многочисленные кожные заболевания.

У человека в норме дефекация происходит около одного раза в сутки (от 1–2 раз в день до 1 раза в 2 дня). Нормальный объем стула – до 400 гр. Люди типа «ветра» (сангвиники) часто имеют «овечий стул», при возмущении этой системы регуляции (стрессы, командировки, несвоевременный прием пищи, питание всухомятку) наблюдаются поносы, перемежающиеся с длительными запорами. Стул твердый, сухой, отсутствует чувство полного опорожнения кишечника после дефекации. Люди конституции «желчь» (холерики) часто имеют кашицеобразный стул, чаще до 1–2 раз в сутки. При расстройстве этой конституции (алкоголь, жирная, острая, жареная пища) стул жидкий, зеленоватого цвета со зловонным запахом. Из-за повышенного содержания в нем желчи вызывает жжение и изъязвления в кишечнике и заднем проходе. Людям конституции «слизь» (флегматики) присущ от природы оформленный, регулярный стул. Признак расстройства конституции (при переедании, употреблении несовместимой пищи, гиподинамии, переохлаждении): слизистый, белесоватый понос с непереваренной пищей. Лентовидная форма кала может свидетельствовать о наличии препятствия для его продвижения по толстой кишке в виде полипов, опухоли, рубцов. Если стул приобретает вид кровянистой слизи, это признак того, что слизистая оболочка кишечника воспалена, повреждены кровеносные сосуды.

Диарея (понос) неинфекционной природы – это учащенное (свыше 2 раз в сутки) выделение жидких испражнений на протяжении долгого времени. Это связано с ускоренным прохождением содержимого кишечника из-за усиления его перистальтики, нарушения всасывания воды в толстом кишечнике и выделения кишечной стенкой значительного количества слизи, а также попадания в кишечник избыточной желчи (возмущение «желчи» – пищеварительной системы, печени). Хроническая диарея часто сопровождается болями в животе, метеоризмом, периодами запора, а также появлением в стуле слизи или желчи с кровью. Хронические поносы чаще всего обусловлены двумя причинами – ослаблением «теплоты» желудка и кишечника (болезнь «холода») или попаданием в полые органы избыточной желчи (болезнь «жара»). В первом случае избыточное потребление жидкостей (особенно холодных), переедание, несовместимые продукты, пребывание в сырости и на холоде, злоупотребление очистительными клизмами провоцируют поносы. Во всех отделах желудочно-кишечного тракта накапливается слизь, появляется ощущение холода в области живота и в конечностях, тошнота, слабость, жидкий стул со слизью перемежается запорами. Живот постоянно вздут, «урчит», человек теряет аппетит, худеет, испытывает упадок сил.

Все болезни «жара» происходят из-за возмущения «горячей», янской конституции «желчь», анатомически включающей в себя печень и желчный пузырь. Злоупотребление острой, жареной, соленой, жирной и очень горячей пищей, крепкими алкогольными напитками, несовместимыми продуктами питания, а также перегрев на жаре или на солнце, чрезмерные физические нагрузки вызывают усиленную работу печени и избыточную выработку желчи. Через желчные протоки она в большом количестве выбрасывается в кишечник, причем это может происходить даже при отсутствии в нем пищи. Желчь раздражает и изъязвляет стенки кишечника, вызывая его спазм и нарушение стула в виде поносов с желчью. Может возникнуть так называемый синдром раздраженного кишечника. Это чрезмерно чувствительный кишечник, болезненно реагирующий как на самые обычные жизненные ситуации, так и на стрессовые. Эмоциональные и ранимые люди наиболее подвержены этому недугу.

Синдром раздраженного кишечника, это, прежде всего, психосоматическое расстройство. Чаще всего он возникает в результате подавления негативных эмоций, которые, не находя адекватного выхода, повышают возбудимость вегетативной нервной системы и проявляются в виде телесных симптомов. «Ветер» возбуждает «желчь» (пищеварительную систему), которая в повышенных количествах выбрасывается в кишечник, выстланный слизью, вызывая в нем при взаимодействии этих двух сред (щелочной и кислой) нешуточное раздражение: боли в животе, вздутие, поносы и запоры. Мгновенной реакцией на внешний раздражитель становится жидкий стул желтоватого цвета с примесью непереваренной пищи, желчи и слизи, вызывающий жжение и изъязвления в кишечнике и анусе. Особенно мучителен тот факт, что симптомы «медвежьей болезни» могут возникать после каждого приема пищи. Характерно также проявление неотложных позывов на дефекацию в таких ситуациях, когда ее совершение не представляется возможной: совещание, поездки в метро и пригородных поездах, во время экзамена. Из-за этого приходится отказываться от посещения общественных мест. Итак, все болезни к нам приходят через рот. Лечение «жара» и «холода» кишечника может быть только комплексным. Ведь необходимо настроить наш организм на очищение, которое в здоровом теле происходит регулярно. Для этого необходимо запустить природный механизм самоочистки, то есть отрегулировать не только работу всего кишечника, но и желудка, печени и желчного пузыря, где обезвреживается все то, что принесла кровь от кишечника. За всю жизнь человека различные отходы и шлаки накопились не только в пищеварительной системе, но и в почках, соединительной ткани, которая вбирает в себя «мусор», чтобы кровяное русло было чистым, в жировой ткани, являющейся своеобразным «отстойником» шлаков, так как обмен веществ там очень мал, они надежно там залегают. Далее, если все эти ступени «под завязку» забиты, потребляется много крахмалистой и жирной пищи, то сработает сброс шлаков через полые органы, имеющие выход наружу.

Первой в работу включается носоглотка. Через нее крахмалистые, жирные и прочие шлаки выбрасываются вон в виде слизи. Отсюда все наши постоянные отхаркивания, сморкания, чихания. Если происходит перегрузка и этого очистительного канала, то включаются дополнительные: гайморовые пазухи, слуховые проходы в ушах, у женщин – влагалище (бели и другие выделения), часто начинаются слезиться и гноиться глаза. И, наконец, когда и этого становится недостаточно или вышеупомянутые каналы закрыты по какой-то другой причине, то включаются две последние ступени: легкие и кожа. О том, что в толстом кишечнике идет гниение и другие ненормальные явления с образованием вредных газов, можно судить по тяжелому, зловонному запаху, идущему изо рта при дыхании. Многие стараются избавиться от этого запаха – чистят зубы, полощут рот, жуют жевательные резинки, прыскают дезодорантом, а он как был, так и остается. Помните, «тяжелое» дыхание лишь следствие, а причина в противоположном конце. Очистите толстый кишечник, и запах пройдет сам собой. Наконец, слизь образуется в самих легких. Крахмалистые и другие выделения в виде слизи являются прекрасным кормом для патогенных микроорганизмов. Эти микроорганизмы, попадая с воздухом в легкие, находят здесь идеальные условия для своего размножения – тепло, влагу и корм. И вот продукты переработки микроорганизмами слизи уже в виде гноя вытекают через бронхи, носоглотку. От токсического содержания гноя раздражается и воспаляется слизистая оболочка легких, носоглотки со всеми вытекающими отсюда последствиями. Таков же механизм возникновения эрозии влагалища, воспаления среднего и внутреннего уха. Кожа сигнализирует о перегрузке организма шлаками дурными запахами, сыпью, угрями, прыщами и различного рода экземами. В связи с этим надо отметить, в зависимости от предпочитаемого питания, разные симптомы интоксикации.

Например, от мясного – пахнут ноги; от крахмалистой пищи с сахаром и жирами – прыщи, угри, фурункулы, причем локализация их на теле самая различная: лицо, спина, грудь, ягодицы, ноги, плечи. От сидячего образа жизни и работы резко тормозится кровообращение в малом тазу – появляется застой крови. Это является другой причиной, почему именно здесь накапливается слизь – у мужчин вокруг предстательной железы, а у женщин – в яичниках, что приводит к образованию кист. Далее, в этой кисте прорастают споры плесени, как на питательном участке, и начинается рак, дающий метастазы. Мы сами его кормим, лелеем, а потом удивляемся – отчего все это? Таким образом, прослеживается цепочка: перегруженность выделительных систем – залежи слизи, застой лимфы и жира, излишки воды приводят к увяданию защитных сил организма, образованию полипов, хроническим запорам. Все эти заболевания происходят, в конечном итоге, от неправильного питания, которое отражается на работе всего желудочно-кишечного тракта.

Холестерин – «витамин тепла»

На самом деле, наш организм нуждается в небольшом количестве холестерина, чтобы работать должным образом. Холестерин – органическое соединение, природный жирный спирт, содержащийся в клеточных мембранах всех живых организмов. Что такое клеточные мембраны? Если говорить простым языком, это как кожа человека, которая является барьером и служит защитой клеткам. Она не позволяет компонентам клетки (цитоплазме) вытечь наружу. Главная задача клеточной мембраны – это удерживать клетку в целостности, при этом она обладает избирательной проницаемостью, т. е. определяет, что может попасть внутрь клетки, а что может оттуда выйти. Холестерин содержится во всех частях тела, включая нервную систему, кожу, мышцы, печень, кишечник и сердце. Он необходим для выработки витамина D, выработки надпочечниками различных стероидных гормонов, женских половых гормонов эстрогенов и прогестерона, мужского полового гормона тестостерона, играет важную роль в деятельности нервной и иммунной системы. Холестерин разносится кровью по всему организму, что бы использоваться во всех частях тела. Около 80 % холестерина вырабатывается самим организмом человека: печенью, кишечником, почками, надпочечниками, половыми железами, остальные 20 % поступают с пищей. Основным источником холестерина являются мясо, птица, рыба и молочные продукты. После еды, холестерин всасывается из кишечника и накапливается в печени. Печень обладает возможностью регулировать уровень холестерина в крови и может выделять холестерин, если это необходимо организму.

Как врач тибетской медицины я считаю, что «вредная» роль холестерина преувеличена. Считается, что высокий холестерин обычно фиксируется у крупных, полных людей, предпочитающих вести неспешный образ жизни, обладателей уравновешенного спокойного характера, любителей хорошо поесть и поспать, т. е. представителей конституции «слизь». Но между тем, и среди представителей конституции «ветер» и «желчь», у которых в силу особенностей их конституции (подвижности, активности, эмоциональной нестабильности и страстности) быстро сжигаются жиры и обмен веществ на высоте, может быть высокий уровень холестерина. Избыток холестерина может закупоривать артерии и привести к болезням сердца. Риск развития болезней сердца и атеросклероза возрастает по мере увеличения уровня холестерина в крови. Каковы причины возникновения высокого уровня холестерина? Большая часть населения склонна считать, что уровень плохого холестерина повышается единственно при злоупотреблении продуктами богатыми холестерином. На самом же деле, свыше 80 % холестерина синтезируется самим организмом, и только оставшиеся 20 % поступают с принимаемой пищей.

Из практики врача тибетской медицины

Семья врачей Ивановых, он – известный в Москве сосудистый хирург, она – успешный врач-косметолог, по-врачебному серьезно относилась к своему здоровью. Они очень скрупулезно и педантично следили за уровнем холестерина в организме, поддерживали его в норме, принимали статины. Несмотря на все эти мероприятия, у мужа стал развиваться облитерирующий атеросклероз сосудов нижних конечностей. Это заболевание характеризуется формированием атеросклеротических бляшек в артериях нижних конечностей, сужением просвета сосудов, нарушением кровообращения и ишемии (кислородным голоданием) конечностей при физических нагрузках (затем даже в состоянии покоя). Врачи-коллеги, несмотря на то, что анализы показывали холестерин в норме, применяли антихолестериновые программы. Но атеросклероз неуклонно прогрессировал. Доктор в силу специфики своей трудной работы много курил, что тоже сказалось не лучшим образом на состоянии больного. Ногу, уважение хирургам, ампутировали. Кстати, нужно отметить, что процент ампутаций у больных с критической ишемией нижних конечностей достаточно высокий во всем мире. Испытания семьи Ивановых на этом не закончились. У главы семьи, который очень сильно переживал и тяжело перенес ампутацию конечности, случился инфаркт миокарда спустя полгода после операции.

Этот случай свидетельствует о том, что в развитии атеросклероза и его последствий в виде сердечно-сосудистых осложнений, играет не только и не столько холестерин, но и состояние нервной системы, с точки зрения тибетской медицины, энергия «ветра». Современные врачи уделяют мало внимания психоэмоциональной составляющей жизни пациента. А врачи тибетской медицины, напротив, считают энергию «ветра» (нервная система) наиболее важной. Она регулирует все процессы в организме. «Ветер» влияет на две другие регулирующие энергии нашего организма: «желчь», отвечающую за пищеварение и «слизь», отвечающую за эндокринную и лимфатическую системы. «Ветер» еще больше студит холод «слизи» и раздувает «огонь желчи» («Чжуд-ши»). Естественно, все обменные процессы в организме протекают с участием холестерина. Хотя большинство людей считает, что холестерин – это «жир в крови», там находится лишь 7 % всего холестерина организма. Он фактически и не является жиром, это воскообразный высокомолекулярный твердый спирт перламутрового цвета, на ощупь похожий на мыло. Основная масса холестерина, имеющегося в нашем организме, то есть остальные 93 %, находятся в каждой из клеток тела, где его уникальная воскообразная, мылоподобная консистенция придает стенкам клетки структурную целостность и регулирует поток питательных веществ внутрь клетки и отходов ее жизнедеятельности – наружу. Холестерин продуцирует гормоны коры надпочечников, участвует в построении клеток головного мозга, поскольку является компонентом всех клеточных мембран. Кроме того, если у вас недостаточно холестерина, то ваш организм не сможет выработать необходимое количество половых гормонов. Холестериновая оболочка покрывает сверху нервные волокна и делает возможным перенос нервных импульсов. Холестерин является основной составляющей желчных кислот, способствующих перевариванию пищи, особенно жирной. Без холестерина мы не смогли бы усваивать из поедаемой нами пищи незаменимые жирорастворимые витамины A, D, E и К. Даже краткого взгляда на этот перечень достаточно, чтобы лучше понять роль холестерина и опровергнуть любые уверения в том, что холестерин – разрушитель здоровья, которого следует бояться и любой ценой избегать.

Из практики врача тибетской медицины

Пациентка Екатерина И., 55 лет, крупный чиновник, типичный представитель конституции «желчь», плотного телосложения, энергичная, «командир в юбке», любила поесть, особенно предпочитала мясо. Она ела его три раза в день и в больших количествах. Помимо этого, Екатерина не чуралась колбас, рыбы, картофеля, сыров, копченостей разного рода, холодного кефирчика из холодильника и т. д. Аппетит у нее был отменный. Постепенно она стала замечать, что прибавляет в весе – с комфортных 70 кг она «вдруг» приобрела 90 кг. Как приложение к этой «радости», стало подскакивать давление, появилась раздражительность, нервозность. Обследование у врачей показало высокий уровень холестерина 8, 92 ммоль/л, сахар 6,6 ммоль/л. Кардиолог определил состояние Екатерины как предынфарктное. Врачи рекомендовали жиросжигатели – статины, строжайшую диету, пришлось полностью отказаться от любимого мяса – котлет, всевозможных рагу, шашлыков и перейти на овощи и фрукты, каши. В итоге, за полгода она сильно потеряла в весе, но стала агрессивной, вспыльчивой, часто находилась в взвинченном состоянии. Ее стал раздражать собственный муж, с которым раньше жили душа в душу. На работе появились проблемы из-за ее вспыльчивости и несдержанности. Нарушился сон, стали мерзнуть конечности, вечно зябла, закрывала форточки, куталась в толстые кофты и шарфы. В сезон дождей, в сырость ныли плечи, руки, суставы, кости. Врачи ничего дельного предложить Екатерине не могли. Холестерин снизился незначительно. Давление не выравнивается и реагирует на любой стресс и всплеск эмоций. Давление 145/90, периодически до 180/120. В конце концов, Екатерина поняла, что врачи-аллопаты не смогут помочь никак и пришла к нам, еще не потерявшая своей авторитарности и «командирского голоса». «Что с моим организмом? Что не так? Почему у меня высокий холестерин?» – строго вопрошала она. Екатерина получила исчерпывающие ответы на все беспокоившие ее вопросы. Впервые услышала о концепции тибетской медицины, о трех регулирующих системах и конституциях человека «ветер»-«желчь»-«слизь». И также она очень хорошо поняла, что уровень холестерина не зависит от еды. Она вспомнила, что ее подруга имела большой вес, а холестерин был в норме. Екатерина очень ощутимо сбросила вес, но, несмотря на это, уровень холестерина у нее оставался высоким. Лечение в клинике «Наран» привело ее состояние в полную гармонию, она помолодела, стала выглядеть на 10–15 лет моложе. Тело обрело былые формы: подтянулись мышцы, кожа, на лице появился прежний румянец, и она вновь стала радовать всех улыбчивостью и добрым расположением духа, как много лет назад. Супруг и дети были в восторге от внешних и внутренних перемен Екатерины.

Большая часть холестерина (эндогенного) синтезируется в клетках нашей печени – более 80 %, всасываясь в кровь из желчи. Меньшую часть – 20–25 % мы получаем из пищеварительного тракта. Экзогенный, то есть пищевой, холестерин не имеет решающего значения, поскольку даже при полном отсутствии холестерина в пище, организм восполняет его запасы самостоятельно. Если этого по каким-то причинам не произойдет, мы лишимся прочности и устойчивости наших клеток, сделаем их гораздо более уязвимыми для инфекций и злокачественных процессов. Падение уровня холестерина в действительности является грозным предупреждением о начале серьезной болезни, например рака или ревматоидного артрита.

Тело человека на 70 % состоит из воды и если кровь, лимфа и внутриклеточная жидкость заполнены токсическим содержимым, это быстро приводит к застойным процессам в венах и угасанию функций всех органов. Когда зашлакованность организма очень велика, лимфоузлы, печень и селезенка не могут выполнять свою очистительную и защитную функции. Отработанные элементы обмена, погибшие лейкоциты, фагоциты, микробы, вирусы, мочевина, молочная кислота, бактериальные токсины постоянно «курсируют» по телу с током крови и постепенно оседают на стенках сосудов, повреждая хрупкий слой эндотелия – внутренней оболочки артерий. Местное повреждение эндотелиальных клеток является первым шагом на пути развития атеросклероза. Повреждение способствует сбору в локальном участке лейкоцитов, которые запускают иммунную реакцию воспаления. Воспаление приводит к дальнейшему повреждению эндотелиального слоя. Запускаются защитные механизмы для предотвращения дальнейшего повреждения сосуда. Его пораженная часть постепенно покрывается жировой полоской, содержащей липиды (жиры и белки). В этот момент зарождающаяся бляшка не возвышается над поверхностью интимы. Чаще они появляются в аорте, на задней стенке у места отхождения ее ветвей, позднее – в крупных артериях. Далее на жировую пленку наслаиваются белковые компоненты и фибриноген. Бляшка расползается по артериальной стенке, медленно растет. На ранних этапах этого процесса человек, как правило, никаких симптомов атеросклероза не испытывает. Затем происходит обызвествление холестериновой бляшки под воздействием микроэлементов, в основном, солей кальция. Такие бляшки, покрытые ровным слоем минеральных веществ, более прочные, имеют ломкие края. И уже в последнюю очередь (!) на бляшке оседает холестерин, что еще более «утяжеляет» бляшку, придает ее каменистую поверхность (петрификация бляшек). Стенки сосуда в месте петрификации резко деформируются. Бляшки могут расти в течение нескольких лет. Они закупоривают артерии, что является причиной гипертонической болезни. С течением времени такая бляшка может вскрываться, наподобие нарыва, в результате чего образуется тромб, который будет также продолжать расти. В итоге такой тромб может полностью закрыть просвет сосуда. Результатом становятся опасные для жизни инфаркты и инсульты. Зная причины образования атеросклеротических бляшек, можно сделать вывод, что холестерин не так опасен, как принято считать.

Еще раз хочу подчеркнуть, что ни так называемый «хороший», ни «плохой» холестерин не являются причиной развития атеросклероза. На сегодняшний момент так и не найдено четкой обоснованной связи между уровнем холестерина в пище и его уровнем в крови. При этом есть люди, которым атеросклероз не страшен в принципе и уровень холестерина у них при любых обстоятельствах остается в норме. А все дело в том, что все мы разные и от природы имеем каждый свою особую конституцию. Ведь одно это уже во многом объясняет истоки болезни, ее течение, и при правильном лечении позволяет прогнозировать исход. Врач тибетской медицины на первом же приеме, прежде всего, выясняет, к какому типу конституции относится пациент. Это позволяет во многом объяснить истоки болезни, ее течение, прогнозировать исход. То же самое касается атеросклероза и его последствий.

С точки зрения тибетской медицины, этой болезни наиболее подвержены люди конституции желчь (преобладает пищеварительная система), а также сочетанного типа ветер-желчь (преобладает нервная система). Мы уже говорили о том, что большая часть холестерина (более 80 %) синтезируется в клетках нашей печени, всасываясь в кровь из желчи. У людей типа желчи уровень холестерина остается стабильно высоким, поскольку это обусловлено врожденно высокой активностью печени. Поэтому им так мало помогают так называемые «безхолестериновые» диеты. Желчь – «горячая», активная конституция. Эти люди обычно отличаются холерическим складом характера, полнокровны, имеют плотное телосложение. В развитии атеросклероза у таких людей важную роль играют ряд следующих факторов. Это, прежде всего, регулярное потребление жареной, жирной пищи, копченостей, солений в сочетании с неумеренным употреблением алкоголя на фоне стрессового образа жизни, отсутствия сбалансированных физических нагрузок и нормального отдыха. Особенно опасен такой образ жизни в среднем возрасте. Именно он, согласно тибетскому канону «Чжуд-ши», является возрастом активной желчи. Обильный заброс в кровь желчи приводит к тому, что процесс кровообращения замедляется, в сосудах возникают застойные процессы. «Горячая», темная и густая от природы кровь людей типа желчи сгущается еще более, становится «липкой», что нарушает гемодинамику и способствует ее сгущению, в будущем быстрому тромбообразованию. В ней накапливаются такие яды, как пировиноградная и молочная кислоты, мочевина, другие шлаки и токсины, которые с током крови распространяются по всему телу, повреждают стенки крупных и мелких сосудов. В местах повреждений начинается воспаление, а затем процесс оседания белковых отложений и токсинов, что приводит к постепенному образованию бляшек, сужающих просвет сосудов и затрудняющих ток крови. Холестерин и липиды участвуют в регенерации тканей сосудов уже вторично, наслаиваясь поверх остальных отложений, что впоследствии вызывает стенозирование коронарных, церебральных и других артерий со всеми вытекающими отсюда последствиями – гипертония, стенокардия, ишемия, инфаркт миокарда, инсульт, внезапная смерть. Вот почему люди, нежелающие смотреть глубже, склонны во всем винить холестерин. А между тем полный отказ от животных жиров в свою очередь ведет к неправильному обмену веществ, негативно отражается на работе печени. Получается замкнутый круг.

По моему глубокому убеждению, ни в коем случае не стоит отказывать себе в 30 граммах хорошего сливочного масла хотя бы раз в неделю (оно полезно пожилым людям, особенно топленое масло). Не говоря уже о сочном куске отварного свежего мяса. Здоровое питание еще никому не вредило. Посмотрите на то, как испокон веков монголы, буряты, калмыки, киргизы, казахи и народы Кавказа поглощают немыслимое количество холестерина и при этом смертность от сердечно-сосудистых заболеваний у этих народов до сих пор одна из самых низких. Обратите внимание на состояние печени и всей пищеварительной системы у этих людей, особенно это касается представителей конституции желчь. Постарайтесь ограничить употребление копченых продуктов, колбасных изделий, различных консервов, содержащих фенолы, акриламид, трансгенную сою, целлюлозу, нитриты, усилители вкуса, ароматизаторы, консерванты и пр. Можно подобно французам выпить за ужином бокал хорошего виноградного вина для укрепления сосудов и лучшего усвоения мяса. Если у вас или ваших близких «главный мотор» уже давал сбои, и вы пережили инфаркт, страдаете от гипертонии и других недугов, ищите врачей, которые помогут вам найти причину болезни и обратить вспять патологические процессы в сосудистой системе.