Полный справочник виноградаря. Особенности выращивания в России Руцкая Тамара

• Подкормите виноградные кусты в начале июля, во время налива ягод препаратами, содержащими азот, фосфор и калий или «Мастером» (20:20:20,18:18:18) из расчета 50 г на 10 л.

• Для быстрого эффекта можно сделать внекорневую подкормку «Плантафолом» (20:20:20), «Акварином» или «Новофертом».

• Также необходимо подкормить молодые саженцы, высаженные на постоянное место минеральными удобрениями из расчета 25 г на 10 л воды.

• Регулярно проводите зеленые операции: подвязывание растущих побегов к шпалере и удаление пасынков.

• В конце месяца уже начинают созревать ранние сорта винограда: «Русский ранний», «Коринка русская», «Супер экстра».

Август

• Выполняйте зеленые операции: удаляйте пасынки, подвязывайте растущие побеги к шпалере.

• Подкормите плодоносящие кусты в начале созревания ягод минеральными удобрениями без азота.

• В начале августа подкормите молодые кусты, посаженные на постоянное место, фосфорно-калийными удобрениями без азота.

• Если видно, что растениям не хватает влаги (листья теряют тургор, увядают в середине дня), проведите умеренный полив с одновременным внесением фосфорно-калийных удобрений (5–10 г на 10 л воды). Прекратите поливы со второй половины месяца.

• В середине месяца или в конце сделайте чеканку.

• Если лоза вызревает слабо, сделайте внекорневые подкормки фосфорно-калийными удобрениями: монофосфатом калия или «Плантафолом» (0:25:50). Обрабатывать 1 раз в 7–10 дней по верхнему ярусу листьев.

• Сделайте последнюю обработку винограда от милдью, оидиума на сортах очень раннего и раннего сроков созревания (5–10 августа), используя «Квадрис».

• При первых симптомах появления серой гнили проведите профилактическое опрыскивание марганцовкой (5–7 г на 10 л воды).

• С середины августа уже созревают ранние сорта винограда.

Сентябрь

• На сортах ранне-среднего сроков созревания проводите все те же работы, что и в августе, на очень ранних и ранних сортах.

• Если обнаружится перегрузка урожаем какого-то отдельного куста, необходимо уменьшить количество гроздей на этом винограде. Нужно помнить, что в первую очередь питательные вещества идут на созревание урожая, и только после этого на вызревание лозы.

• Проведите внекорневые подкормки виноградных кустов фосфорно-калийными удобрениями, как и в августе.

• При появлении очагов оидиума на кустах без урожая проведите обработку «Флинтом», «Строби». Кусты с урожаем обрабатывают коллоидной серой или марганцовкой.

• В первой декаде сентября начинают созревать ранне-средние сорта винограда: «Надежда Азос», «Талисман» и др.

Октябрь

• B начале месяца высадите одревесневшие саженцы винограда. Посаженный в октябре виноград хорошо укореняется. Затем кусты необходимо накрыть торфом или хвоей.

• Выкопайте саженцы из школки. Уложите их на хранение или высадите на постоянное место. Оставлять растения на зиму без хорошего укрытия нельзя, т. к. высока вероятность их вымерзания. Укрывать школку – трудоемкое занятие. Так же поступают с саженцами из отводков.

• Необходимо завершить уборку урожая.

• Если в предыдущем году кусты были сильно поражены вредителями и болезнями, проведите искореняющую обработку.

• После заморозков и опадания листвы через две недели сделайте обрезку лозы.

• При необходимости заготовьте черенки интересующих вас сортов.

• После обрезки укрывных сортов лозы снимите с опор, свяжите в наклонном состоянии в пучки и уложите в канавки.

• Если лето и осень были засушливыми, проведите влагозарядный полив (по 50–60 л воды на 1 куст).

• Все растительные остатки, листья, обрезанную лозу сожгите. На компост их не используют, во избежание распространения инфекции.

• Для уменьшения инфекции перекопайте почву в междурядьях.

Ноябрь

• Необходимо закончить все работы по подготовке винограда к зимовке.

• В первой декаде месяца завершите обрезку винограда укрывных сортов.

• До того, как почва промерзнет, необходимо закончить укрытие кустов на зиму, если используется земля. Там, где применяют другой укрывной материал (торф, опилки, хвою), сделав предварительно канавки вдоль шпалеры, с укрыванием можно и подождать: хорошо вызревшую лозу можно закалить при температуре воздуха до –7–10 °С

• Сделайте последний в этом сезоне влагозарядный полив, если вы не сделали этого в конце октября. Учитывайте, что обезвоженый виноград хуже зимует.

• Очистите шпалеры от остатков виноградной лозы и снимите подвязки.

• Приведите в порядок весь инструмент, который вы использовали для работ на винограднике, и сложите его до следующего сезона.

Декабрь

• Заготовьте органические удобрения (перегной, компост, древесную золу) и приобретите минеральные («Кемира», «Мастер», «Новоферт», «Плантафол» и др.).

• Также в будущем сезоне вам понадобятся средства защиты от болезней и вредителей. От милдью, оидиума и антракноза: «Квадрис», «Кабриотоп», «Хорус», «Строби», «Флинт». От оидиума: «Топаз», «Тилт 250», «Вектра». От клеща: «Неорон», Юмайт», «Тиовит Джет». От трипса: «Нурел Д», «Фастак». Для искореняющих опрыскиваний от всех болезней и вредителей: «Днок», «Нитрафен». Подготовьте их заранее.

• Периодически проверяйте состояние посадочного материала. При подсыхании корневую систему саженцев увлажните. Если же, наоборот, она чересчур влажная, нужно ее приоткрыть для проветривания. Обратите на это особое внимание.

• При теплой и солнечной погоде еще можно обрезать неукрывные сорта винограда.

• Осмотрите шпалеры на предмет неисправности. Также стоит очистить проволоку от остатков виноградной лозы.

• Приобретите инструмент, необходимый для работ в винограднике.

Планирование работ по фазам развития виноградного растения

Период относительного покоя (от опадания листьев до начала сокодвижения – «плача»)

Ориентировочные календарные сроки: I декада ноября, декабрь, январь, февраль, II–III декада марта.

В зонах укрывного виноградарства кусты большинства сортов, кроме самых морозостойких и зимостойких, укрыты на зиму слоем земли.

Работы по уходу за кустом не производятся. Можно выполнять ремонт шпалеры и влагозарядный полив с нормой 10 ведер воды на куст.

В конце периода, во II–III декаде марта, если наступила благоприятная погода, освобождают укрытые растения от земли и приступают к обрезке.

В зоне неукрывного виноградарства в этот период в безморозные дни можно выполнять следующие работы: очистку штамбов и рукавов от отмершей коры, обрезку и удаление отделенных частей куста с участка, ремонт шпалеры, сухую подвязку. Следует при этом иметь в виду, что если объем работ небольшой, то лучше их выполнять в начале марта, когда уже минуют все основные неблагоприятные факторы перезимовки.

Из других видов работ в обеих зонах виноградарства необходимо выполнять следующие: один раз в месяц проводить контроль за состоянием хранящихся в подвалах или холодильниках черенков подвойной и привойной лозы и саженцев. В случае обнаружения на них плесени необходимо провести обеззараживание 0,5%-ным раствором хинозола в течение 4–5 часов или темно-розовым раствором марганцовокислого калия в течение 20 минут. Если черенки или саженцы на хранении начали подсыхать, необходимо провести их вымочку, полностью погрузив в воду на сутки. После этого дать им просохнуть от капельно-жидкой влаги и заложить на дальнейшее хранение.

При наступлении февральских «окон» и оттаивания почвы можно производить посадку винограда саженцами и черенками, находившимися на хранении.

Проводят искореняющее опрыскивание против грибных болезней и зимующих стадий вредителей 2%-ным раствором нитрафена, 1%-ным раствором ДНОКа, 2%-ным раствором препарата № 30.

Фаза «плач» винограда (от начала распускания почек)

Ориентировочные календарные сроки: II–III декада марта – II–III декада апреля.

В обеих зонах виноградарства завершают обрезку, ремонт шпалеры и сухую подвязку лоз. Удаляют с участка обрезки лозы и многолетних частей кустов. Следует помнить, что сухую подвязку лоз необходимо завершить до начала набухания и распускания почек, так как они очень легко обламываются при малейшем прикосновении.

В этот период выполняют катаровку – удаление верхних корней и порослевых побегов на корнештамбе. Перекапывают почву в рядах между кустами и в междурядьях. Проводят посадку новых кустов саженцами или черенками. Выполняют искореняющее опрыскивание, если оно не было сделано раньше.

Те, кто занимается выращиванием привитого или корнесобственного посадочного материала винограда, в первой декаде апреля извлекают из мест хранения черенковый материал. Проводят его нарезку и подготовку к прививке или посадке. Выполняют прививку и высаживают привитые черенки в школку с полным окучиванием их землей.

Фаза роста побегов (от начала распускания почек до начала цветения)

Ориентировочные календарные сроки: III декада апреля – I декада июня.

Проводят первую обломку зеленых побегов, когда они достигают длины 2–3 см. При этом удаляют на плодоносящих кустах жировые побеги, побеги из угловых почек на сучках замещения, побеги, развивающиеся в неудачных местах и могущие в дальнейшем привести к загущению кроны или нарушению формировки. На молодых кустах, находящихся в стадии формирования, выламывают все побеги на будущем штамбе, а также побеги, не нужные для создания избранной формировки.

Вторую обломку зеленых побегов проводят, когда на них обозначатся соцветия. При ее выполнении удаляют побеги-двойники (оставляют один наиболее сильный), часть бесплодных побегов. В соответствии с сортовыми особенностями устанавливают соотношение между плодоносными и бесплодными побегами на кусте.

Проводят опрыскивание (при образовании 3–4 листьев) против болезней милдью, оидиума, антракноза, черной пятнистости. Опрыскивают против вредителей скосаря, пяденицы (в начале набухания и распускания почек), клещей и мучнистого червеца (в фазе 3–4 листьев). В период обособления бутонов (перед началом цветения) проводят резервное опрыскивание против милдью, оидиума и гроздевой листовертки.

В школке при выращивании посадочного материала поддерживают холмики во влажном и рыхлом состоянии, проводят борьбу с сорняками.

При достижении побегами на виноградных кустах длины 45–50 см на формировках с вертикальным ведением прироста выполняют первую подвязку зеленых побегов.

В период затухания «плача» (побеги на кустах длиной 3–5 см) проводят перепрививку кустов в расщеп корнештамба. Высаживают на постоянное место вегетирующие саженцы. Ведут борьбу с сорняками и поддерживают почву в рыхлом состоянии.

Фаза цветения (от начала до конца цветения)

Ориентировочные календарные сроки: III декада мая, II декада июня.

Нельзя проводить поливы и опрыскивания! Прищипывают верхушки плодоносных побегов у сортов, отличающихся значительным осыпанием цветков, с целью улучшения завязывания ягод. Проводят искусственное опыление сортов с функционально-женским типом цветка заранее собранной пыльцой дикорастущего винограда, подвойных или других сортов-опылителей.

Можно выполнять кольцевание плодоносных побегов с целью улучшения завязывания ягод.

По мере необходимости выполняют подвязку зеленых побегов, уничтожают сорняки, поддерживают почву в рыхлом состоянии.

В школке осуществляют уход за растениями – опрыскивание появившихся побегов против милдью, удаление привойных и поверхностных корней, постепенное понижение холмиков, полив.

В середине июня можно начинать зеленую прививку способом окулировки, копулировки и врасщеп зеленого побега. В этот же срок делают ревизию на кустах, перепривитых врасщеп корнештамба, и удаляют привойные корни и подвойную поросль, прищипывают жирующие побеги.

Фаза роста ягод (от окончания цветения до начала созревания ягод)

Ориентировочные календарные сроки: II декада июня – I декада сентября.

После окончания цветения при необходимости проводят опрыскивание против милдью, оидиума, серой гнили, антракноза, гроздевой листовертки и других вредителей. В последующем опрыскивания периодически повторяются, в зависимости от погодных условий и биологии возбудителей болезни и вредителей.

Проводят, по мере роста, вторую и третью подвязку зеленых побегов на формировках с вертикальным ведением прироста.

Через неделю после окончания цветения проводят вегетационный полив – 5–6 ведер воды на куст. В дальнейшем поливы проводят по мере необходимости и возможности. Последний вегетационный полив должен быть проведен не менее чем за две недели до сбора урожая по данному сорту.

Продолжают борьбу с сорняками и поддерживают почву в рыхлом состоянии.

При затухании роста побегов (выпрямление верхушки) проводят чеканку. Ориентировочные календарные сроки – II–III декады августа.

До середины августа можно выполнять прививку окулировкой. Другие виды зеленой прививки винограда прекращают в III декаде июля.

Продолжают уход за школкой. Проводят подкормку минеральными и органическими удобрениями вместе с поливом.

Фаза созревания ягод (от начала созревания до зрелости)

Ориентировочные календарные сроки: III декада июля – I декада ноября.

Проводят по мере необходимости опрыскивания против болезней и гроздевой листовертки.

За две недели до уборки урожая по каждому сорту прекращают поливы и проводят осветление гроздей – удаление старых листьев, затеняющих грозди.

По мере созревания убирают урожай, начиная со сверхранних (III декада июля) и заканчивая очень поздними (I декада ноября) сортами. Перерабатывают полученную продукцию на сок, вино, компоты, варенье, маринад, сушат изюм и кишмиш, закладывают на хранение легкие сорта поздних сроков созревания.

До первого осеннего заморозка (ориентируясь на прогноз погоды) заготавливают с вызревших лоз черенки, необходимые для выращивания корнесобственных или привитых саженцев. Закладывают их на хранение.

В школке в середине августа полностью раскрывают холмики. Продолжают уход за растениями.

В III декаде октября или в I декаде ноября выкапывают саженцы из школки. Если почва сильно иссушена – предварительно проводят полив. Полученные саженцы реализуют, закладывают на хранение или высаживают на постоянное место.

Фаза вызревания, закалки побегов и листопад (от полной зрелости ягод до опадания листьев)

Ориентировочные календарные сроки: III декада августа – I–II декады ноября.

В конце фазы перекапывают почву на винограднике. Под перекопку вносят органические и минеральные удобрения.

В зоне укрывного виноградарства с началом массового листопада приступают к предварительной обрезке кустов, снимают их со шпалеры и укладывают в заранее приготовленные траншеи.

После укладки и пришпиливания опрыскивают 2%-ным раствором железного купороса или известковым молоком против грибных болезней (пятнистый некроз, черная пятнистость, бактериальный рак). Затем окучивают землей слоем не менее 20–25 см.

В зоне неукрывного виноградарства можно проводить предварительную обрезку – удалять поломанные, слаборазвитые, больные и невызревшие побеги, а также верхушки нормальных лоз. Удаляют с виноградника опавшие листья, остатки гроздей и ягод, обрезки лоз.

Проводят влагозарядковый полив – 10 ведер на куст.

В этот период можно заготавливать черенки подвойных лоз для весенней прививки.

Те, кто готовит вино, проводят его переливку для снятия с осадка и доливку емкостей, чтобы не допустить уксусного брожения и развития плесеней.

Уход за виноградником

Закладка виноградника

Комплекс мероприятий по созданию благоприятных условий и уходу за молодыми и плодоносящими кустами можно разделить на три группы.

К первой относятся мероприятия по созданию благоприятных условий для роста, развития и плодоношения – это оптимальные условия почвенного питания и влажности, хорошее освещение и воздухообмен кроны куста.

Мероприятия второй группы направлены на создание определенной формировки куста, обрезку лоз, обломку, прищипывание и чеканку побегов. Все это проводят с целью регулирования развития подземной части кустов для получения высоких и качественных урожаев.

В третью группу входят мероприятия по защите кустов от морозов, заморозков, болезней и вредителей.

Выбор места для посадки

Размещают виноградники как на равнине, так и на склонах. В низинах, балках и на северных склонах высаживать их не следует. На таких участках кусты часто повреждаются поздневесенними заморозками и раннеосенними морозами, а также грибковыми болезнями.

При посадке винограда очень важно правильно выбрать место и учесть тип почвы. Лучше сажать виноград на пологих южных, юго-западных склонах, а в южных районах – и на равнинах. Не следует закладывать виноградник в низинах, балках и на северных склонах, где кусты могут повреждаться поздними весенними и ранними осенними заморозками.

Виноград неприхотлив к почвам и хорошо произрастает на всех, кроме заболоченных и очень засоленных. Непригодны также участки, где грунтовые воды залегают ближе, чем 1,5 м от поверхности почвы, а засоленные грунтовые воды – ближе чем 2,0–3,0 м.

Еще в древнем Риме предъявлялись такие требования к размещению виноградников: «Пусть тепла в земле будет больше, чем холода, сухости больше, чем влажности, рыхлости больше, чем плотности».

Участок, отведенный под виноградник, разбивают на кварталы и клетки. Намечают дороги и места посадки защитных лесополос. Площадь квартала должна составлять 15–24 гектара, клетки – 3–4 гектара. Лесополосы делают пятирядные, а ветроломные линии – двухрядные. Дороги устраивают по внутренней стороне лесополос и вдоль ветроломных линий. Защитные полосы и ветроломные линии закладывают на 2–3 года до посадки винограда или одновременно с ним. Породы деревьев те же, что и в садоводстве.

Предпосадочная подготовка почвы должна заключаться в перевальной вспашке на глубину 65–70 см. На участках, предназначенных для орошаемых виноградников, перед вспашкой проводят планировку. Для осенней посадки вспашку производят весной, а для весенней – осенью. На приусадебных участках лучшим способом подготовки почвы следует считать сплошной перевал. Если его произвести не представляется возможным, делают ленточный, то есть копают канавы глубиной 65–70 см и шириной 40–45 см, которые засыпают верхним плодородным слоем почвы.

После вспашки поверхность почвы выравнивают, разбивают на клетки, намечают ряды и места посадки саженцев. Лучшие условия для роста и плодоношения складываются при направлении рядов с севера на юг. Только на склонах, с целью предотвращения эрозии, направление рядов делают поперек склонов – по горизонталям. Ширину междурядий принимают 2,25–2,5 м. Расстояние в рядах между кустами устанавливают в зависимости от биологических особенностей высаживаемого сорта.

Для сортов слаборослых типа Жемчуг сабо, Шасла мускатная расстояние между кустами в ряду должно быть 1,25 м, для среднерослых типа Сенсо и Мускат венгерский – 1,5 м, сильнорослых типа Чауш, Королева виноградников – 2 м, а при орошении даже больше.

Для посадки виноградника на приусадебном участке нужно отводить защищенные от ветра и хорошо освещенные места. Территорию двора и южные стены построек следует использовать для выведения кустов с мощными формировками. Это хорошо озеленяет постройки и дает возможность выращивать высококачественные сорта винограда.

Это то, к чему нужно стремиться при выборе места для посадки винограда. Однако эти условия могут быть улучшены путем соответствующей подготовки почвы перед закладкой винограда, что в дальнейшем ускорит вступление в плодоношение, повысит урожайность и долговечность куста.

Лучшим сроком посадки является конец апреля. В южных регионах на защищенных участках при достаточной влажности почвы и укрытии на зиму возможна осенняя посадка – с начала октября и до наступления устойчивых морозов.

Глубина посадки зависит от типа почв. На песчаном и супесчаном черноземах, которые зимой промерзают больше, посадку производят на глубину 60–70 см, а на связных и теплоемких почвах достаточно 45–50 см. Соответственно этому выкапывают ямки. На дно кладут 1,5– 2 кг органо-минеральной смеси (на одну тонну перегноя 50–80 кг суперфосфата). Посаженные растения поливают (15–20 л воды на куст). Хорошие результаты дает посадка саженцев и черенков под гидробур. Для этого корни у саженцев подрезают коротко – на 3–5 см, такая посадка обеспечивает одновременный полив высаживаемых кустов и снижает затраты труда. После посадки верхушку саженцев или черенков прикрывают холмиком земли, но не более 3–4 см над верхним глазком.

Растения, совместимые с виноградом

Виноградарю важно знать растения, которые можно высаживать вместе с виноградом.

Полезные растения: щавель, горох, лук, редька, капуста цветная, редис, шпинат, свекла, портулак, дыня, земляника, морковь, огурец, конские бобы, рожь, укроп, иссоп, фасоль кустовая, кресс-салат. Из цветов: астра, мак, незабудка, флокс, гладиолус, пион, герань.

Слабовредные растения: баклажаны, картофель (поздний), ячмень, перец, сельдерей, пастушья сумка, бузина черная, петрушка, зверобой, донник, физалис, мать-и-мачеха, тмин обыкновенный, шалфей, чабрец, ромашка.

Нейтральные растения: чеснок, кольраби, горчица, тыква, рапс яровой, капуста савойская и брюссельская, фенхель, ирис, клевер.

Растения-антагонисты: томаты, лук-резанец, лук-порей, кукуруза, хрен, подсолнечник, салат-латук. Из трав: полынь, одуванчик, крапива, подорожник, календула, пырей ползучий, тысячелистник, пижма, вьюнок полевой, мята, гвоздика, клематис.

Густота посадки

Практический опыт выявил такую закономерность: чем дальше с юга на север, тем меньше густота посадки винограда.

Густые посадки лучше осваивают предоставленные им площади питания, быстрее вступают в пору полного плодоношения.

Величина урожая на единицу площади при густой посадке возрастает до определенного момента. Сильное загущение ведет к снижению урожая и его качества.

Ширина междурядий более двух метров совершенно не оправдана биологическими требованиями виноградного растения. На сухих южных склонах и террасах их можно уменьшить до 1,75 м. Дальнейшее сужение нежелательно, учитывая необходимость укрытия кустов на зиму, освещения и проветривания, особенно в северных районах, где чаще возникает опасность заражения милдью.

Большим дефектом густых посадок является раннее старение кустов.

Расстояние между кустами зависит от климата, плодородия и влагообеспеченности почвы, силы роста сорта, системы ведения куста. Наиболее оптимальное соотношение ширины междурядий и расстояния между кустами в ряду – 1:1, но не более чем 2:1. Шестиугольная схема (подобна ячейкам в пчелиных сотах) наиболее рациональна при использовании почвы.

Основным критерием при определении густоты посадки является экономическая эффективность. При увеличении расстояний между кустами урожай с куста повышается, а с единицы площади уменьшается. С возрастом эта разница нивелируется.

Осенью на расстоянии 2 м между рядами и 2 м в ряду копают ямы размером 606060 см, на дно которых вносят 1–2 ведра навоза и 300 г суперфосфата, перемешав с землей.

Подготовка посадочного материала к посадке

При закладке виноградника перед каждым виноградарем встает вопрос о приобретении посадочного материала. Чем лучше качество посадочного материала, тем выше приживаемость, виноградный куст раньше вступит в плодоношение и будет давать выше урожай. В то же время особое внимание следует обратить на отсутствие болезней и вредителей, в том числе самого опасного – филлоксеры. Любой посадочный материал – черенок или саженец – следует подвергнуть дезинфекции путем погружения его на 5 минут в суспензию, состоящую из 200 г гесксахлорана, 400 г глины и 10 л воды.

Посадочный материал: а – саженец, выкопанный из школки; б – саженец, подготовленный к посадке; в – черенок, подготовленный к посадке; г – саженец из отводка

Если по каким-либо причинам черенки или саженцы окажутся подсушенными, их следует вымочить в воде двое суток.

Для лучшей приживаемости саженец следует подготовить к посадке. Корни тщательно просматривают. Поврежденные и все, кроме расположенных на двух нижних узлах, удаляют, остальные освежают, подрезав на 15–25 см. Верхний прирост обрезают на 4–5 глазков, а остальные удаляют. Перед посадкой нижнюю часть саженца погружают в болтушку, состоящую из двух частей земли и одной части свежего коровьего навоза, разбавленных водой до густоты сметаны.

Срок вступления виноградника в плодоношение зависит от силы роста кустов в первые годы жизни. Поэтому за посаженными растениями организуют тщательный уход. Почву содержат рыхлой и чистой от сорняков.

Летом молодые кустики опрыскивают ядами с целью защиты от болезней и вредителей, 2–3 раза поливают. При этом проводят катаровку (удаление корней на верхних узлах). На зиму весь прирост надежно укрывают землей с целью предохранения от мороза.

На второй год после посадки на винограднике устанавливается проволочная шпалера. Для этого по концам рядов закапывают якорные столбы, а в ряду через 8– 10 м – опорные. Для якорных опор используют наиболее прочные деревянные столбы, в качестве промежуточных могут быть более тонкие.

Если для опор используют деревянные столбы, то в целях продления срока их службы нижнюю часть, закапываемую в землю, пропитывают раствором медного купороса или креозота.

На столбах для закрепления проволоки заблаговременно делают петли. Нижнюю укрепляют на высоте 35– 40 см от земли, среднюю на 30–35 см от нижней, а верхнюю проволоку на 40–50 см выше второй.

Обычно используют оцинкованную проволоку; она более долговечна. Натягивают ее рано весной, до набухания почек.

Для сильнорослых сортов можно устанавливать шпалеру с козырьком. Три проволоки натягивают на вертикальной стенке, а две – на козырьке под углом к плоскости шпалеры. Это дает возможность повысить урожайность за счет удлинения лоз (увеличения глазков на куст).

Посадочный материал

Это, прежде всего, черенки, которые можно сразу высадить на место. В свободной от филлоксеры зоне высаживают черенки всех сортов, а в местности, зараженной этим вредителм, только тех сортов, которые устойчивы к ней.

Самый ценный посадочный материал – однолетние или двухлетние саженцы. Они обеспечивают высокую приживаемость, равномерное развитие кустов и раннее вступление в плодоношение.

В свободной от филлоксеры зоне высаживают корнесобственные саженцы, а в зараженной – привитые на филлоксероустойчивые подвои или корнесобственные сорта, устойчивые к названному вредителю.

Очень хорошим посадочным материалом являются отводки различных видов: китайская, зеленой лозой, вертикальные – рукавом или отгиб. Различные виды посадочного материала см. ниже.

Китайская отводка

Отводка зеленой лозой

Вертикальные отводки: а – куст до окучивания; б – после окучивания; в – окоренившиеся побеги

Отводок рукавом (отгиб)

Посадочный материал: а – саженец, выкопанный из школки; б – саженец, подготовленный к посадке; в – черенок, подготовленный к посадке; г – саженец из отводка

Подготовка посадочного материала

При подготовке посадочного материала, подбирают однолетние саженцы, которые обеспечивают более высокую приживаемость растений. В зоне заражения филлоксерой используют саженцы, привитые на филлоксероустойчивые подвои.

Посадка черенками допускается в корнесобственной зоне при отсутствии саженцев необходимого сорта. Для посадки используют первосортные одно– или двулетние саженцы районированных сортов.

При подготовке саженцев к посадке проводят их окончательную сортировку. Саженцы, не отвечающие требованиям стандарта, бракуют. Для посадки отбирают саженцы без признаков поражений некрозом, с хорошей корневой системой и вызревшим приростом. У привитых саженцев обращают внимание на наличие круговой и прочной спайки между привоем и подвоем.

Из однолетнего прироста выбирают один или два наиболее развитых и хорошо вызревших побега и подрезают их на два-три глазка. Удаляют все корни, расположенные выше первого (иногда и второго) узла от основания. Пяточные корни при посадке в ямки укорачивают до 15– 18 см, при посадке под гидробур – до 6–8 см.

При весенней посадке важно не допускать подсыхания саженцев. Для восстановления физиологической влажности перед посадкой их вымачивают в течение одного-двух дней.

Хорошие результаты дает парафинирование саженцев. Этот прием обеспечивает высокую приживаемость, быстрый рост и развитие растений. Парафинирование делают после обрезки и вымочки саженцев. Температура парафина – 80–85 °С. Слоем парафина покрывают всю привойную часть и на 5–6 см верхнюю часть подвоя. Примерный расход парафина – 2–3 г на один саженец.

Можно высаживать саженцы и черенки в корнесобственной зоне в защитных чехликах из полиэтиленовой пленки толщиной 120–130 мкм. Длина чехлика – 35 см, ширина (в сплюснутом состоянии) – 8–10 см. Чехлик прочно подвязывают к подвою в двух местах: над пяточной корневой системой и под местом спайки. Верхний край чехлика должен выступать над поверхностью почвы на 8–10 см. Защитные чехлики изолируют корнештамб от прямого контакта с почвой и препятствуют образованию поверхностных корней, что исключает необходимость катаровки.

При использовании в качестве посадочного материалы черенков их подвергают предпосадочной подготовке: вымачивают черенки в воде, обновляют нижние срезы, кильчуют, обрабатывают ростовыми веществами.

При перевозке к месту посадки саженцы и черенки укрывают влажной мешковиной или брезентом для зашиты от ветра и солнца. К месту посадки саженцы подносят в ведрах. Перед посадкой корни погружают в сметанообразную болтушку (две части глины, одна часть свежего коровьего навоза и вода). Саженцы и черенки перед посадкой обязательно обеззараживают.

Глубина посадки влияет на приживаемость растений, рост и плодоношение кустов, развитие корневой системы растений и предупреждает ее подмерзание. При этом надо учитывать почвенные и климатические условия района, рельеф местности и биологические особенности сортов.

На плодородных почвах с достаточно увлажненным верхним слоем глубина посадки должна быть меньше, чем на скелетных (щебенистых, шиферных) и песчаных.

Корни большинства сортов, относящихся к европейско-азиатской группе винограда, повреждаются в почве при –5–6 °С, а подвойных сортов – при –10–11 °С.

Сажать растения надо так, чтобы основные корни, отходящие от пятки подземного штамба, располагались на глубине почвы, где температура не ниже –5 °С.

В большинстве районов виноградарства средняя глубина посадки 40 см. В северных зонах она несколько меньше – 35 см, в условиях южного виноградарства – 45–50 см, на песчаных почвах – 70 см. На крутых склонах и скелетных почвах глубину посадки увеличивают до 75–100 см.

Время посадки зависит от климатических условий района, наличия посадочного материала и подготовленности участка. В южных зонах виноградарства, где нет опасности промерзания почвы зимой, лучший срок посадки – ноябрь. Если на саженцах обнаружены признаки поражения пятнистым некрозом, посадку проводят весной.

При определении сроков посадки необходимо учитывать вид посадочного материала. Корнесобственные саженцы и некильчеванные черенки лучше высаживать осенью; привитые саженцы и кильчеванные черенки – весной, когда почва на глубине посадки прогреется до 10–12 °С.

Посадку следует проводить в сжатые сроки. Слишком поздняя посадка плохо сказывается на приживаемости растений. На песчаных почвах, которые глубоко промерзают зимой, виноград сажают весной и заканчивают посадку не позднее середины мая

Подготовка почвы для посадки

После выбора места для посадки винограда одной из главных задач является тщательная подготовка почвы. Готовить ее лучше всего осенью.

Виноград сажают по плантажу, в траншеи и просто в ямы. Плантажная подготовка почвы – трудоемкая работа, но такая операция считается наиболее эффективной, так как это сплошной перевал земли – вся площадь под виноградником оказывается переработанной и удобренной. При плантаже весь участок разбивают на полосы шириной до двух метров. Затем с одного конца крайней полосы копают яму шириной и длиной этой полосы, глубиной четыре лопаты (80–90 см). Землю выбрасывают вперед на начало полосы. Выкопав последний штык, землю, что осталась на дне ямы, можно не выбрасывать (не зачищать дно), а удобрить, добавив перегноя и минеральных удобрений. Далее по полосе копают такую же яму и землю сбрасывают в первую. Накидав сантиметров 30, добавляют на один квадратный метр ямы ведро перегноя, 40–60 г нитрофоски и хорошо перемешивают с землей. Последующие ямы копают так же, как и вторую, – с удобрением почвы, и так до конца отведенной полосы. Затем поворачивают обратно и копают яму в следующей полосе, но уже с другой стороны участка. Землю сбрасывают в последнюю яму первой полосы и так же удобряют. Перевалив всю вторую полосу, последнюю яму второй полосы засыпают землей, вынутой из первой ямы первой полосы. Следующий заход начинают с третьей полосы. Порядок работы такой же, как и в начале первой полосы. Так можно осуществить перевал на всей площади, отведенной под виноградник. Главное, чтобы участок имел четное число полос.

Схема плантажного перевала почвы

Можно сажать виноград и в траншеи. Определяется направление рядов (с юга на север), размечают траншеи шириной 80–100 см. Копают подряд, но землю выбрасывают: один слой (штык) в одну сторону, другой – в другую. Третий слой опять в первую сторону, четвертый – во вторую. Принцип такой же, как и при плантаже: удобряют землю на дне траншеи, засыпая перегной и минеральные удобрения (нитрофоску), хорошо перемешивают. Можно на дно траншеи насыпать крупного щебня (фракции 2540 или 5070, можно и ту, и другую). Перемешать с удобренной землей. Затем засыпают землю с любой стороны траншеи (можно с обеих одновременно). Насыпав слой 30 см, опять добавляют перегной минеральные удобрения и перемешивают (перекапывают). Можно и в этот слой (второй снизу) добавить щебня, но меньше, чем в первый. Кирпичный бой, известковые строительные отходы для этой цели непригодны. В следующий слой (третий) добавлять щебень нельзя. Так слой за слоем засыпают всю траншею.

Сажают виноград и в ямы. Чаще это делается во дворах и у строений. Принцип прежний. Яма должна быть размерами не меньше 808080 см.

Если с осени траншеи или ямы заготовлены не были, их надо делать ранней весной и при засыпке каждый слой немного уплотнять, притаптывая ногами. Когда яма (или траншея) будет готова, ее заливают водой, которая и дополнит уплотнение почвы. Через 10–15 дней можно садить саженцы или черенки.

Способы посадки винограда

В практике виноградарства применяют два способа посадки: гидромеханический и ручной. Реже используются для посадки виноградопосадочные машины.

Гидромеханический способ посадки применяют повсеместно. Он обеспечивает высокую производительность посадочных работ и удовлетворительное качество посадки. При этом способе саженцы или черенки высаживают в скважины, сделанные гидравлическим буром.

Посадочный агрегат состоит из цистерны, имеющей насос для создания давления при откачке из нее жидкости, а также из ручных гидробуров, соединенных с цистерной резиновыми шлангами. Гидробур состоит из трубы диаметром 2,5–3 см и длиной 1 м. В верхней части резинового шланга находится проходной или пистолетный кран, в нижней – конусообразный гидромониторный наконечник.

Вода из цистерны поступает к гидробурам по шлангам под давлением 1,5–2 атм. Размывной струей при трех-четырех нажатиях на бур пробуравливают скважины на всю глубину посадки.

Глубину скважин можно регулировать ограничителями, прикрепленными к штанге гидробура. Наряду с возвратно-поступательными, бурильщик делает и вращательные движения гидробуром, что способствует созданию в посадочной скважине сметанообразной почвенной пульпы, которая прочно облегает корневую систему и корнештамб саженца. Расход воды на одну скважину – 2–3 л.

В скважину, заполненную жижей, саженец вставляют несколько глубже установленной глубины посадки, а затем подтягивают вверх для того, чтобы расправить корни. В посадочном агрегате может быть четыре–восемь гидробуров, что обеспечивает одновременную посадку в нескольких рядах.

Работу проводят так: сначала за агрегатом идут гидробурильщики и бурят скважины в местах, отмеченных колышками при разбивке участка, за ними – сажальщики с саженцами, затем рабочие засыпают скважины землей, подправляют и делают холмики над саженцами. При посадке парафинированных саженцев холмики не делают.

Технология посадки под гидробур кильчеванных и некильчеванных черенков аналогична описанной выше. При гидромеханическом способе посадки одновременно проводят подкормку. Для этого в цистерну с водой добавляют минеральные удобрения NPK из расчета 80 г каждого элемента на 100 л воды. Виноградники, удобренные при посадке, отличаются более сильным ростом кустов и ранним вступлением в плодоношение.

При посадке саженцев гидробуром на грубоскелетных каменистых почвах почвенная пульпа образуется плохо. Поэтому на таких почвах сразу после прохождения посадочного агрегата с гидробурами рабочие с помощью металлических прутов в каждой скважине делают густую сметанообразную пульпу, подсыпая рыхлую почву из междурядья.

В дальнейшем посадку проводят обычным способом. Плотное соприкосновение почвы с корнями саженца или черенком, обеспечение их влагой при посадке, подача минеральных удобрений с водой создают хорошие условия для приживаемости растений. Недостаток гидромеханического способа посадки заключается в короткой подрезке корней у саженцев.

При посадке саженцев применяют агрегаты с механическим гидробуром, которые исключают тяжелый ручной труд бурильщиков. Производительность этого агрегата при посадке гидромеханическим способом в зависимости от числа буров в агрегате 2,5–5 га за смену.

Ручной способ посадки в ямки позволяет сохранить корни у саженца длиной 15–18 см, что обеспечивает лучшее развитие кустов и раннее начало плодоношения. Ямки выкапывают ямкокопателями у разметочных колышков с одной стороны непосредственно перед посадкой. Ширина ямок – 35–40 см, глубина на 10–15 см больше длины саженца.

Саженец при посадке устанавливают у колышка. На дно ямки насыпают в виде холмика 3–5 кг перегноя, смешанного с почвой, и 100–200 г суперфосфата. На кислых почвах в эту смесь добавляют 0,5 кг извести.

При установке саженца корни равномерно расправляют и направляют вниз, затем ямки засыпают до половины, утаптывают и поливают водой (8–15 л). После впитывания воды их полностью засыпают сухой почвой и делают холмик так, чтобы он на 3–4 см покрывал верхний глазок побега.

Техника посадки саженцев

Прежде всего, саженцы сажают после тщательной планировки сортимента (что и где сажать) и подготовки самих растений. Привитые саженцы перед весенней посадкой после обрезки лишних корешков и побегов вымачивают в воде один-два дня и высаживают. Для этого выкапывают ямку глубиной по росту саженца и примерно 3030 см в квадрате. Стенки ямки опыляют бензофосфатом. На дно насыпают холмик с таким расчетом, чтобы верхняя часть саженца (место прироста) была на уровне почвы. Достают из ведра саженец, надевают на него полиэтиленовый чехлик, корни обмакивают в болтушку из глины и дерновой земли в равных частях или опудривают порошком Юка. Саженец ставят пяткой на холмик, расправляют корешки, чтобы они опускались вниз по холмику, и засыпают землей до половины ямки, слегка ее уплотняют. Затем около штамбика, с северной стороны, устанавливают колышек сантиметров на 30 выше уровня почвы (подразумевается, что почва заблаговременно подготовлена и одинаково удобрена на всю нужную глубину). В ямку вливают 1–2 ведра воды – в зависимости от влажности почвы. Когда она впитается в землю, засыпают остатки ямки, без уплотнения, а верхушку – молодой прирост саженца – присыпают холмиком земли так, чтобы над верхним глазком ее было 2–3 см.

Посадка саженцев в ямки: а – установка саженца, засыпка наполовину почвой и полив; б – окончательная засыпка с насыпкой холмика

Обильно удобрять землю во время посадки нельзя – погорят молодые корешки.

Таким же способом производится и осенняя посадка саженцев. Разница только в том, что корни саженцев не вымачиваются и вместо летнего холмика насыпают зимний высотой 15–20 см.

Чтобы увеличить корневую систему саженца (куста), последний подбирается с мощным приростом побегов, которые не обрезаются до полной посадки. Корешки саженца укорачиваются до 10 см. Ямка делается продолговатой, примерно 3560 см. Посадочный холмик насыпают по дну ямки с небольшим наклоном. Саженец со всей корневой системой ложится на посадочный холмик (корешки расправляются в стороны и вниз по холмику), засыпается до половины землей. Однолетний прирост выводят выше уровня почвы и обрезают на нужное количество глазков. Дальнейшие операции такие же, как и при обычной посадке. Полиэтиленовые чехлики отдельно надевают на каждый побег, последние со временем превратятся в корнештамбы. Для окоренения оставляют два-три побега.

Посадка саженца с увеличенной корневой системой. Подземный корневой штамб из однолетних побегов

Посадка отводковых саженцев

При укладке отводков надо знать, устойчив ли сорт к филлоксере. Лучше, если он не поражается этим вредителем. Тогда саженцы высаживаются на собственных корнях. Правила такие же, как и при посадке других саженцев, только корнештамбом будет однолетний побег, который обрезается на нужное количество глазков (2–4) выше уровня почвы (см. рис.).

Иногда после выхода из земли молодого ростка его ожидает испытание – сильная жара, до 30–35 °С. Весной и взрослый куст переносит ее плохо, а неокрепший росток просто спекается и засыхает. Второй росток – из замещающей почки – может постигнуть такая же участь. Виноградарь должен это предусмотреть и иметь в запасе щитки. Их елают из жести (любой) примерно в 20 см высотой и 40 см шириной. Длина стойки – 50–60 см. Устанавливают щиток так, чтобы полуденная тень закрыла росток и он оказался в середине тени. С уходом солнца тень сдвигается, и лучи попадают на росток только тогда, когда жара спадет до 25–20 °С. То же получается и утром. Таким образом, побег освещается солнцем тогда, когда еще нет жары.