О вкусной и здоровой жизни Коблин Симор

Благодарности

Спасибо моим учителям, студентам, друзьям, моей семье и коллегам: С. К. Чу, Ватуру Охаши, Мичо и Авелин Куши, Шизуко Ямамо-то, Биллу Тара, Стиву Ганье, Мюррею Снайдеру, Набору Мурамо-то, Герману Айхара, Джорджу Осаве; Школе целительских искусств: Дебби О’Коннор, Дреа Хамелрат, Марлен и Тиму Стоффер, Нэнси Поффенбергер, Молли Кинц, Елене Марин, Андреа Смит, Кристи Викс, Кэрол Дайсарт, Шеннон Томпсон, Шейле Стилман, Пэм Грир, Мануэль Кабесаз, Фай Юсри, Хьюго Ангияно, Бретту Бриндли, Патти Пейс, Дениз Нис, Лорри МакКой, Эрике Тиббетс, Джеффу Сэйнт Онж, Соне Джинс, Эстелле Галлардо, Бенджамину Грунд, Сидэ Матейя, Шэннону Тулиус, Джейсону Виксу, Адриану Баттлер, Лие Крамп, Рэни Винсен, Кристи Кларк, Кристи Рассел, Руди Янг, Крису Трулок, Эйсан Тезверен, Дженни Девид, Малии, Тифф, Мине Добич, Татьяне Афанасьевой, Маркете Ондрашковой, Нине Булажич, Станиславу Херверт, Джону Сандерсону, Самане Бендетти, Диане Шабазьян, Полу Кёртис, Вонде Карраско, Донне Эдметт, Жану и Карлосу Ричардсонам, Колин и Жимбо Сомек и многим другим, с кем мне посчастливилось разделить дорогу к здоровью.

Рецепты: Ашана Лободи, Дебра Сёркс, институт Куши, Авелин Куши.

Графика: Ники Бадуа, Кристи Кларк.

Редакция английского текста: Никки Швирцек, Чак Свит.

Введение

Каждый хочет быть здоровым и счастливым. Все мы стремимся к этому. Наряду с технологическим прогрессом (разрастание мегаполисов, новейшие технологии в обучении/науке, появление Интернета), который сопровождает достижение наших целей, увеличивается и количество проблем (дегенеративные заболевания, загрязнение окружающей среды, голод, насилие, войны). Все больше людей в попытке избежать крайностей ищут новые методы для сохранения жизненного баланса. От ароматерапии до дзен-медитации – холистический подход к здоровью предполагает множество практик, которые способствуют личному и всеобщему благополучию.

Из инструментов, которые помогают нам достичь баланса, мы часто упускаем из виду питание. А ведь именно пища, которую мы употребляем, становится источником энергии для совершения повседневных дел. В то время как многие отрицают силу питания, все больше и больше людей осознают, что пища влияет на качество жизни. Фраза «Мы есть то, что мы едим» напоминает о том, что еда связана со всеми нашими поступками. В этой книге я поделюсь своим опытом следования макробиотике. Вы узнаете, каким образом вкусная, натуральная, качественная пища помогает нам достичь любой цели с удовольствием, и, что самое важное, помогает «быть», следуя нашей общей мечте о здоровье и внутренней гармонии.

Слово «макробиотика» родом из Древней Греции: «макро» означает «большой», а «биотик» – «жизнь». Философ Аристотель, а также самый известный врач в истории западного мира Гиппократ обозначали этим термином практики (в том числе диеты), которые могли восстанавливать организм. «Отцом» макробиотики считается японец Джордж Осава (1893–1967), который объединил эти идеи с философией древнего Востока и сформулировал множество концепций естественной жизни, диет, упражнений, философских практик, которые помогают достичь цели – Большой жизни. Согласно макробиотике, поскольку мы, люди, находимся на самом верху пищевой цепочки, у нас есть свобода выбирать любую пищу, какую мы захотим. Возможно, тех из вас, кто уже знаком с макробиотикой, эта мысль может удивить, однако на Земле, в буквальном смысле слова, нет ни одного продукта, который бы макробиотика запрещала. Это такая диета, согласно которой можно есть все, что хочешь, принимая во внимание связь пищи и образа жизни с самочувствием.

Для того чтобы определить, какие продукты подойдут тому или иному человеку, макробиотика опирается на принципы баланса, существующие в природе. Наши пищевые потребности различны и зависят от состояния здоровья, климата, образа жизни, наследственности и т. д. Звезда голливудского кино нуждается в одних продуктах, а коренной житель Аляски, работающий проводником в горах, – совсем в других. К сожалению, первые работы по макробиотике были очень категоричны, в них присутствовало жесткое деление на хорошее и плохое, правильное и неправильное. Кроме того, многие больные выздоравливали, соблюдая очень простую диету. Так появилось популярное заблуждение о макробиотике как об узком и ограничивающем режиме питания. Судя по всему, в какой-то момент между Джорджем Осавой и его учителями возникли серьезные разногласия. Они касались вводных консультаций и так называемой стандартизированной диеты для изучающих макробиотику. Такого рода шаблоны могут ограничить возможность самоисследования и сводят подход к здоровью в плоскость рецептов и указаний, широко распространенную на Западе.

Чтобы помочь тяжело больным людям, у которых не было времени изучать принципы здорового питания, а также для тех, кому нужна была помощь специалистов и практическое пособие, было решено давать частные консультации и утвердить «Стандартную макробиотическую диету». Таким образом, то, что стало нормой на пути знакомства людей с методом, не давало им возможность увидеть более широкую перспективу, мотивировать себя на дальнейшие открытия в сфере здоровья, что изначально заложено в макробиотике. В данном тексте я буду избегать деления на правильное и неправильное, а также не буду писать о том, что следует есть, а что – нет. Для того чтобы эта книга принесла пользу широкому кругу читателей, я опишу обычное и возможное влияние тех или иных продуктов и способов приготовления пищи. Предоставляю вам самим решать, какая еда и в каком количестве вам подходит.

Чтобы понять, какие продукты помогут укрепить здоровье, я предлагаю вам внимательно прислушиваться к собственному телу и опираться на личный опыт, изучая информацию, изложенную сведущими учителями и практиками. Я также надеюсь, что эта книга поможет вам сынтегрировать восточные и западные подходы к питанию и создать фундамент для здоровой диеты и образа жизни.

Водоворот мыслей в голове – ступаю наощупь. Иду вовнутрь… Мое сердце знает и говорит со мной, тело чувствует, а душа понимает. Тссс… Слушайте.

С. К.

Рекомендации и способы диагностики, которые содержатся в этой книге, не заменяют похода к врачу и медицинского лечения. Читателю рекомендуется проконсультироваться с квалифицированным специалистом, чтобы обрести свой путь к здоровью и благополучию.

Как укрепить здоровье

Составляющие здоровья

Сигналы тела: семь признаков болезни

Т ело можно сравнить с оркестром, который исполняет симфонию: тысячи метаболических процессов постоянно происходят внутри нас: на сознательном уровне (например, когда мы делаем зарядку) и на бессознательном (например, когда мы перевариваем пищу). Если мы идем на компромисс со здоровьем, наше тело сообщает об этом очень ясно, подавая сигналы и «предъявляя» симптомы. Очень важно обращать внимание на эти знаки, а не воспринимать их как помеху. Если мы игнорируем или подавляем сигналы, которые посылает нам организм, они становятся громче и болезненнее – чтобы привлечь внимание. Как мы поступаем, если в нашем автомобиле загорелся сигнал масла? Просто отключаем его или занимаемся ремонтом? Обычно мы отправляемся в ближайшую мастерскую, как только машина начинает барахлить. Однако когда дело касается здоровья, многие ждут до последнего и только потом принимают меры.

Ниже перечислены семь признаков болезни. Их предназначение – обозначить и сбалансировать органы и части тела, которые требуют внимания. Все семь признаков описывают глубину и серьезность вызова, с которым сталкивается организм. Также важно понимать, что каждый из них является сигналом, который тело, обладая глубинной мудростью, посылает нам для того, чтобы мы стали здоровее.

Усталость – первый признак того, что какой-то аспект нашей жизни нуждается в изменениях. Достаточно ли у нас энергии для повседневных дел? На усталость указывают такие фразы: «Я не могу», «Я не буду», «Я не сделаю»… Отказываетесь ли вы от своих настоящих целей и желаний из-за того, что они требуют слишком много энергии?

Многие считают, что ежедневная усталость – это нормально. Однако, когда мы действительно здоровы, то работаем, наполненные энергией и вдохновением. Сколько людей пьют кофе и едят сладости, чтобы подзарядиться! В то время как лучшее средство от усталости – отдых! Подавляя усталость кофе и другими стимуляторами, мы перегружаем надпочечники/почки и ухудшаем их фильтрационную способность. Таким образом, кровь остается в кислотном, загрязненном состоянии. Этот паттерн в случае его многократного повторения истощает тело, разум, эмоции и дух, ослабляя в конечном итоге наше стремление к осуществлению желаний. Отвечая на первый же «звоночек», который призывает нас изменить образ жизни, мы укрепляем свое намерение и предотвращаем более серьезные проблемы со здоровьем. Отдых, физические нагрузки, сбалансированное питание помогают нам стать более уравновешенными. Негативные убеждения можно заменить позитивными: «Я могу», «Я сделаю», «Я буду», «Я выбираю». Так мы активизируем силу воли и помогаем себе достичь цели и исполнить желания.

Если мы подавляем или игнорируем первый сигнал – усталость, в теле накапливаются токсины, состояние крови ухудшается, а организм переходит на следующий уровень болезни, когда симптом заявляет о себе еще громче. Продукты метаболизма естественным образом ищут выход через поры, когда работают наши мышцы и суставы. Если тело слишком устало и не может полностью выводить ненужные вещества, они накапливаются в суставах и тканях, что вызывает боль и ригидность.

Если отходы продолжают накапливаться в крови, сигналы становятся громче; и тогда тело избавляется от токсинов более радикальным способом. Открывается канал для вывода ненужных веществ. В результате – неприятный запах изо рта, насморк, одышка, рвота, частое мочеиспускание, диарея и т. д. Тело выводит 70 % токсинов через дыхание, 20 % – путем потоотделения, 7 % – через мочеиспускание, 3 % – через кал. Когда люди находятся на этом уровне болезни, я обычно говорю им воодушевляющие слова: «Поздравляю! Ваше тело усердно трудится над выздоровлением». Если мы пьем антигистаминные препараты, пользуемся косметикой, антиперспирантами или другими способами блокируем вывод ненужных веществ, токсины, не находя выхода, остаются в теле, продолжая отравлять организм. На этом уровне тело заявляет о дисбалансе еще громче в отчаянной попытке привлечь наше внимание.

Слезы, гнев и резкие смены настроения работают как энергетические катализаторы. Они дают телу толчок для того, чтобы избавиться от скопления токсинов. Эмоции – это отчаянная попытка тела очистить кровь. Если мы подавляем или замораживаем наши чувства при помощи антидепрессантов, алкоголя, «травки» или даже просто шоколада, то токсины продолжают накапливаться в теле и теперь могут закрепиться в виде застоявшихся эмоций. Когда мы снимаем эмоциональные блоки, облегчая сдерживаемые чувства, то позволяем энергии тела очистить кровь. Вот почему, когда мы хорошо поплачем или поделимся своими глубокими чувствами, это обычно помогает отпустить боль и почувствовать себя лучше на эмоциональном, физическом и духовном уровнях. Жизненные ситуации, «цепляющие» эмоционально, отражают проблему внутри нас, которая готова разрешиться. На страницах этой книги я вернусь к данной теме и приведу упражнения, которые помогут научиться использовать чувства для исцеления.

Предлагаю вам обратить внимание на то, что происходит, когда мы находим время услышать собственные чувства. Таким образом, мы можем найти связь между своим физическим присутствием на Земле и стремлением к духовному аспекту жизни.

Если мы уделяем достаточно внимания первым четырем сигналам, таким как усталость, боль, непроизвольное очищение организма и эмоциональный дисбаланс, то можем выздороветь, затратив минимум усилий. На любом из этих этапов, шаги по направлению к установлению жизненного баланса приводят к улучшению состояния нашей крови, что является первой ступенькой на пути к восстановлению жизненной силы.

Стабильность/гомеостаз – кислотно-щелочной баланс

Наша кровь находится в сбалансированном состоянии, если обладает слабощелочной реакцией (это определяется показателем pH, или концентрацией ионов водорода). Она похожа на океан – богата минералами и соленая на вкус. Когда мы поддерживаем ее в таком состоянии, ядовитым токсинам, вредным бактериям или вирусам в организме не выжить. Если минерализованный/щелочной баланс нарушен хотя бы незначительно, мы рискуем своим здоровьем. Состояние дисбаланса, при котором pH крови повышается, называют «кислотным». Дисбаланс в питании, эмоциях и образе жизни подвергает риску щелочную составляющую крови. Это нарушение равновесия на химическом уровне является фундаментальным компонентом любой болезни. Данная книга поможет вам определить, какие органы, системы организма, энергии и движения нуждаются в поддержке.

Если кровь исчерпала возможность регулировать накопление отходов и больше не может выполнять ежедневные функции по очищению и подпитке клеток, токсины накапливаются в виде жировых отложений, кист, опухолей и скопления солей. Эти сигналы слишком очевидны, чтобы их не замечать. Мы видим «жирок», чувствуем дискомфорт и разочарование. Все свидетельствует о том, что тело просит о помощи. Причем наружный жир не является такой уж большой проблемой. Опаснее, когда жир скапливается внутри органов тела и вокруг них (печень, сердце, кишечник и т. д.). Люди, у которых жиры скапливаются снаружи, менее подвержены, скажем, сердечному приступу, чем те, чей организм усваивает потенциально опасные вещества. Можно жить, набрав много килограммов внешних жировых отложений. Но сколько может выдержать артерия, подвергаясь риску сердечного приступа или удара?

На этом уровне зашлакованность организма может быть достаточно высокой, чтобы помешать нам ясно и объективно мыслить. И мы стоим перед серьезным выбором. Будем ли мы делать операцию, липосакцию, облучение, химиотерапию, пересадку органов или изменим образ жизни? Восстановление здоровья на этом уровне требует больших усилий и обычно предполагает комплексное лечение: медицинский уход, диета, упражнения, а также разрешение какой-то проблемы в отношениях, творческое выражение себя и духовное исследование.

Если телу так и не удалось достучаться до нас на предыдущей стадии, в организме появляются множественные скопления: рассеянный склероз (множество затвердений), эпилепсия, болезнь Паркинсона и раковые метастазы. Если скопление токсинов поражает нервную систему, то могут нарушиться функции органов и частей тела (онемение, бесконтрольное движение конечностей, судороги, нарушения в работе кишечника и мочевого пузыря).

На этом уровне жизнь человека вращается вокруг болезни. Страдание, боль и страх часто пропитывают его существование. Слабость и истощение сопровождают каждую минуту жизни. Фокус внимания – на том, чтобы выжить. Находясь лицом к лицу со смертью, к человеку приходит грустное осознание: «Я одинок».

Когда тело практически утрачивает способность функционировать, человек чувствует себя отстраненным от жизни. Осознание собственного одиночества обычно заставляет глубоко задуматься над внутренним источником своих желаний, что в конечном итоге дает силы вернуться к жизни или умереть (родиться в другом измерении?). Даже при небольшом недомогании тело подает все эти сигналы, просто они слабее. Например, грипп обычно сопровождают усталость, боль, насморк, эмоциональные колебания и чувство одиночества. Исследуя причины симптомов, мы проливаем свет на то, как улучшить нашу жизнь. Каждая проблема со здоровьем является вызовом, возможностью осознать себя чем-то большим, чем наше тело, мечты и надежды. Экстремальная ситуация, серьезная болезнь или околосмертный опыт могут стать вынужденным шагом к тому, чтобы мы стали ценить жизнь, вспомнили нашу цель, свой путь, мечту.

И, будь мы более внимательны к сигналам нашего тела, то справились бы с вызовом, используя минимум усилий. Когда мы выздоравливаем, это записывается в нашей клеточной памяти. Таким образом укрепляется наше знание о том, что у всех нас есть сила к исцелению.

Вдохновляющую историю рассказывает в своей книге My Beautiful Life уроженка бывшей республики Югославия Мина Добич. Долгие годы она страдала аллергиями и вела наполненную стрессом жизнь, пока однажды у нее не обнаружили четвертую стадию рака яичников с метастазами в печени, селезенке и по всей лимфатической системе. Не согласившись с терминальным диагнозом врачей (они прогнозировали смерть в течение двух месяцев), благодаря старательному соблюдению макробиотических принципов питания, а также желанию жить и уверенности в том, что мы ответственны за нашу судьбу, она вылечилась от рака через шесть с половиной месяцев. Мина – пример вибрирующего здоровья. Сейчас она живет в Южной Калифорнии вместе со своей семьей, работает врачом и помогает тысячам людей обрести здоровье благодаря следованию диетическим рекомендациям.

Любой симптом или недомогание можно отнести к одному из семи уровней болезни. На каком уровне вы или ваши знакомые испытывают проблемы со здоровьем? Есть ли улучшения?

Есть ли улучшения?

Если здоровье поправляется, это сразу становится заметным. Всего несколько дней перемен – и вы почувствуете разницу. Когда ваш ум считает нечто полезным для вас, убедитесь в том, что тело разделяет это убеждение. Часто люди живут по принципу «пока гром не грянет, мужик не перекрестится», продолжая вредить себе, потому что их ум борется со здравым смыслом.

Когда вы начинаете по-другому питаться, меняете образ жизни или что-то еще, задайте себе вопрос: мне лучше или хуже?

1. Чувствую ли я усталость?..

2. А боль?

3. Происходит ли резкое очищение организма?

4. С эмоциональной точки зрения, чувствую ли я в себе больше мира и гармонии?

5. Накапливаются ли в моем теле токсины?

6. Я чувствую отстраненность от жизни или, наоборот, более тесно соединен с ней и ощущаю радость?

Улучшения по первым четырем пунктам можно заметить в течение 120 дней нового образа жизни, когда обновляются красные и белые кровяные клетки. Иногда, если мы резко меняем диету или делаем ее строгой, это может вызвать дискомфорт и усталость. При умеренном темпе перемен также могут появиться симптомы очищения, такие как насморк или диарея, но общее состояние организма будет оставаться стабильным и даже улучшаться. В целом, если вы чувствуете себя плохо, значит, рекомендации некорректны. Наиболее полное исцеление происходит медленно, постоянно, по шагам, с минимумом боли (на физическом, эмоциональном, духовном уровне) или очистительных процессов.

Семь признаков здоровья

Приведенные ниже характеристики указывают на то, что мы здоровы и обладаем жизненной силой для того, чтобы воплощать свои мечты в жизнь.

Изобилие энергии в теле для решения повседневных дел и исполнения желаний является первым показателем здоровья. Каждый день мы чувствуем себя действительно живыми и с радостью относимся к жизни. Мы терпеливы и крепко стоим на ногах.

Жизнь без боли, гибкость и умение адаптироваться к обстоятельствам в постоянно меняющемся мире – еще один важный признак жизненной силы.

Аппетит – это показатель нашего желания жить. Стремление быть сытыми, удовлетворенными работой и личными отношениями наполняет нашу жизнь, помогая оставаться здоровыми. Когда мы встречаемся с трудностями, вдохновение и страсть по-прежнему остаются с нами.

Глубокий полноценный отдых по ночам дает силы для активности днем. Представители древних культур очень уважали сон. Они считали его временем, когда на бессознательном уровне мы пребываем в контакте со своим жизненным предназначением. Но каким будет сон, если на ночь выпить пару банок пива, закусить острой пиццей и посмотреть фильм ужасов? Вряд ли все это уживется с нашей «настоящей мечтой» (смыслом жизни). Вместо того чтобы накапливать силы для нового дня, мы будем мучаться от отрыжки, ворочаться и, наверняка, видеть тяжелые сны.

У каждого человека своя потребность в продолжительности сна. Как правило, 6–8 часов считается нормой. Иногда люди просыпаются раньше, чем успевают выспаться. Причиной этого может быть беспокойство, миллион мыслей в голове из-за органического или энергетического дисбаланса. Это также может означать, что сердце перегружено и компенсирует функции других внутренних органов, например почек. Зачастую люди уверены, что спят достаточно, хотя на самом деле им нужно больше времени для отдыха. В таком случае у них могут появиться темные круги под глазами или боль в нижней части спины. Другой признак дисбаланса сна (по глубине или продолжительности) – сильный отталкивающий пульс в брюшной области при легком прикосновении. Можете ли вы оставаться бодрыми целый день, не захотев вздремнуть или попить кофе? Любители крепкого напитка часто просыпаются раньше, чем выспятся. Это связано с тем, что кофеин с его стимулирующим эффектом выводится из крови.

Во время сна мы энергетически открыты и уязвимы. Поэтому мы выбираем партнера, который гармонично резонирует с нами. Если возникает конфликт, очень важно его разрешить и жить в согласии. Покой и чистота, которые приходят во время сна, дают нам ясность для того, чтобы вести наполненную жизнь.

Память важна. Благодаря ей мы следуем нашему пути и заветным желаниям, избегая повторения ограничивающих паттернов прошлого. Как часто вы обманывали, гневались, переживали измену и говорили: «Это в последний раз». Но затем все начиналось заново… Если мы помним прошлое и узнаем свои старые паттерны, то можем отказаться от непродуктивного поведения, основанного на предыдущем опыте, и двинуться дальше. Когда мы искренне прощаем и отпускаем ограничения прошлого, то прокладываем дорогу новой жизни, принимая свежие решения каждую секунду. Память – наш верный помощник. Она помогает поддерживать тонкий баланс между уроками прошлого и новыми возможностями.

Речь идет о чувстве благодарности не только за все те хорошие вещи и события, которыми наполнена наша жизнь. Настоящая благодарность подразумевает, что даже трудности и неудачи мы воспринимаем как подарки и жизненные уроки, рассматриваем их как возможность для перемен к лучшему. Мы убеждены, что любые трудности в конечном итоге помогают нашей трансформации: из неотшлифованного бриллианта – в сияющий дух.

Многие ли испытывают благодарность, когда их останавливают за превышение скорости? Принятие таких ситуаций свидетельствует о наличии жизненной силы. Возможно, наша жизнь только что была спасена. Дополнительный расход в виде оплаченного штрафа может положить начало новой карьере. Участница одного из моих классов встретила в школе вождения своего будущего мужа. Таким образом, мы можем поблагодарить полисмена за его судьбоносное вмешательство и чувствовать благодарность за каждый момент жизни, который разворачивается перед нами.

Знаете ли вы, что у Эйнштейна были двойки по математике? Уолта Диснея уволили из газеты за нехватку идей. Учитель скрипки называл своего ученика Бетховена бесперспективным композитором. Трудности, с которыми мы сталкиваемся, зачастую являются самыми ценными подарками, которые мы получаем от жизни. Я предлагаю вам быть благодарными за неудачи и воспринимать их больше как обратную связь. Работая со своими клиентами (а также с самим собой), я фокусирую внимание на достижении позитивного результата: «Меня вдохновляет рассказ о трудностях (возможностях), с которыми вы сталкиваетесь. Когда вы справитесь с этой задачей, впереди будет только радость. Решив эту проблему, вы приобретете навыки, которые станут фундаментом для большого счастья». Раздавайте эти подарки себе и другим людям, когда страх и уязвимость стучатся в дверь. Откройте им и впустите их – они являются топливом для повышения витальности.

Попробуйте поддержать себя или клиентов следующими фразами:

1. «Вижу, что у вас достаточно смелости, чтобы выражать себя. Это очень вдохновляет!» (когда клиент напуган).

2. «Не хотите ли вы добавить страсти и приключений в свою жизнь?» (когда клиент чувствует вялость и апатию).

3. «Вспомните время, когда вы были сосредоточены и шли прямо к цели» (если клиент не знает, за что взяться).

4. «Вспомните отношения, в которых вы чувствовали себя в безопасности» (когда клиент чувствует себя уязвимым с другими).

Фокусируясь на возможности, которая существует в каждой конкретной ситуации, мы перепрограммируем свое сознание. Вместо того чтобы жаловаться на то, что наш шанс – «один из миллиона», давайте приложим максимум усилий, радуясь тому, что возможность попробовать все-таки существует.

Наша жизненная сила проявляется в чувстве радости, свободы и гармонии, которые мы испытываем, когда движемся к исполнению наших заветных желаний. В такие моменты мы свободны от ограничений, таких как деньги, мнение окружающих, собственные мысли и страхи. Все это мы воспринимаем как вызов, придающий реальные очертания нашей фантазии.

Когда мы принимаем такой взгляд на жизнь, наше мировоззрение становится шире. К мечтам о внешних благах (дом в деревне, новая машина, оплачиваемый отпуск и пенсия) добавляются всеобщие мечты: о возобновляемых ресурсах, мирном существовании, межгалактических исследованиях и, главное, о любви. Проблемы со здоровьем ограничивают нас в мечтах. Если мы полны сил, перед нами открывается бесконечное количество возможностей. Таким образом, перед нами – всеобъемлющая картина дороги к здоровью. Где вы находитесь на этом пути?

Чувствуете ли вы усталость, боль, насморк, стресс? Когда возникают эти симптомы? Они связаны с конкретной пищей? Благодарны ли вы по отношению к жизни? Хорошо ли вы спите? Ваш повседневный рацион укрепляет здоровье или ослабляет? Что вы ели недавно? Как эта пища повлияла на вас? Как вы себя чувствуете после 10 дней правильного питания (за это время обновятся белые кровяные клетки)? После 120 дней (когда все красные кровяные клетки обновились), если вы определите рацион питания, который идет вам на пользу, признаки болезни на всех уровнях будут угасать, а характеристики здоровья проявляться все ярче с каждым днем.

Хронические недомогания могут потребовать большей дисциплины, творческого отношения к проблеме. Возможно, вам придется сдаться и ничего не делать, научиться чувствовать себя более комфортно в дискомфортных ситуациях, сохранять спокойствие в неизвестности, искать ответы внутри себя.

Физические упражнения, отношения с другими людьми, духовные практики идут рука об руку с диетой. Нашли ли вы идеальный баланс питания и стиля жизни, который приближает вас к мечтам и желаниям? В следующей части книги мы рассмотрим уровни сознания. Как мы совершаем выбор, и каким способом мышления оперируем?

Семь уровней сознания

Ниже описаны семь стилей жизни, которые мотивируют наши поступки. На более высоких уровнях эго (маленькое «я» с очень узким взглядом на мир и большим самомнением) растворяется, и мы чувствуем связь с Целым, единство всего сущего и наполняемся жизненной силой, которая соединяет наш уникальный опыт с миром вокруг.

1. Физический. Простые, применимые на практике, повседневные знания, которые необходимы только для нашего выживания. Есть, когда голоден. Пить, когда чувствуешь жажду. Спать, когда устал. Найти крышу над головой. Размножаться. Зачастую, когда уровень сахара в крови падает гораздо ниже нормы, люди едят любую пищу, которая попадается им на глаза. На этом уровне сознания не задумываешься о качестве жизни. Главная задача – выживание. Как альтернатива: мы способны принимать решения, которые улучшают качество нашей жизни и способствуют укреплению здоровья.

2. Чувственный. Услаждать органы чувств, доставлять удовольствие. «Кожа будет хорошо выглядеть и станет мягче на ощупь, если не забывать про физические упражнения». Мы едим приятную на вкус пищу, которая красиво выглядит и аппетитно пахнет. Между тем мы можем найти здоровые пути удовлетворения наших чувственных желаний.

3. Интеллектуальный (уровень концепций). Относится к нашему стремлению понимать и делать умозаключения. «Кальций выщелачивается из костей, чтобы компенсировать кислотность крови. В то же время упражнения с весовой нагрузкой укрепляют кости, поддерживая в них содержание кальция». Многие люди готовят еду, исходя из собственных интеллектуальных представлений, следуя логике. Ум часто может заглушать глубокие потребности тела. Вместо того чтобы служить нашему уму, давайте позволим ему служить нам, и будем поддерживать ясность мышления, став ближе к себе настоящим.

4. Эмоциональный. Относится к чувствам и желаниям сердца. При резких сменах настроения и депрессии помогает ежедневное общение с вашим партнером в отношениях (и, возможно, стоит есть меньше шоколада). Этот уровень относится к чувствам, которые мы испытываем при эмоциональной близости. Возможно, тяга к сладкому, когда нам нужна поддержка, объясняется нашим первым опытом переживания любви, комфорта и безопасности у груди матери.

Как еда влияет на ваше самочувствие? Вы ощущаете свежесть? Связь с землей? Легкость или тяжесть? Вегетарианцы, выступающие против жестокого обращения с животными, делают эмоциональный выбор – не есть мяса. Вместо того чтобы растрачивать энергию, давайте принимать решения, которые будут подпитывать нашу жизненную силу благодаря «топливу» эмоций.

5. Социальный/этический. Апеллирует к нашей потребности быть с другими людьми. Сокращая потребление мясных продуктов, мы: 1) сохраняем землю для выращивания злаков, что, в конечном итоге, поможет решить проблему голода в мире; 2) поддерживаем мир живой природы, воду, леса и атмосферу; 3) содействуем счастливому будущему наших детей и всей человеческой расы. Простое осознание того, как наши выборы влияют на других людей, способно придать жизненные силы.

6. Философский. Наше желание знать больше о себе и о мире. Что я делаю со своей жизнью? Откуда я пришел? Куда иду? Изменится ли моя жизнь, если я стану думать по-другому? Третий кусок шоколадного торта приблизит меня к мечте или отдалит от нее?

7. Высший/интуитивный. Быть всезнающим духом в человеческом теле. Не поддаваясь заблуждениям, мы интуитивно принимаем решения, которые удовлетворяют запросы на всех уровнях сознания. Наша жизненная сила укрепляется, мы выполняем свое предназначение. Каждое решение, принятое на этом уровне, приближает нас к конечной мечте – миру в душе, удовлетворению, принятию, радости и вдохновению.

Эти уровни сознания похожи на семь разных частот или телевизионных каналов. На какой частоте мы проводим большую часть жизни? Что определяет наш образ жизни? Согласована ли повседневная жизнь с нашими мечтами? Фермер, пластический хирург, социальный работник, программист, эколог – каждый играет важную роль в мозаике жизни. То, что движет нами каждое мгновение, определяет качество нашей жизни и уровень энергии. Мы включим «Дискавери» или «Камеди клаб»? Что выведет нас на более высокий уровень сознания? Как нам проще услышать совет? Нам нужно логическое объяснение? Нам необходимо, чтобы нашу точку зрения разделяли другие? Или мы воспримем совет целостно, следуя вдохновению вселенской мудрости? Ваш последний прием пищи был согласован со всеми уровнями? Утолили ли вы голод? Насладились ли вкусом еды? Знаете ли вы, чем эта пища была полезна для вас? Чувствуете ли вы себя ближе к своей внутренней мечте? Перед тем как принять решение, задайте себе вопрос: этот выбор приблизит меня к главной мечте или на пару шагов отдалит от нее? Проще говоря, пойдет ли на пользу моему здоровью это решение? Укрепит ли оно мою жизненную силу? Какой бы выбор мы не сделали, по крайней мере, мы станем более осознанными в принятии решений. Если перед тем как действовать, пару секунд поразмышлять над результатом, мы останемся более довольными своим выбором.

Согласно древней японской традиции мы все «вынашиваем» внутри себя сознание, которое развивается и эволюционирует. Как мать, которая носит под сердцем дитя и принимает решения, способствующие здоровому развитию плода, мы заботимся о своем внутреннем сознании, от которого зависит здоровое рождение нашего духа после смерти физического тела. Если мы уйдем из жизни прежде, чем оно достигнет высоких уровней, что случится с нашей душой? Как такая точка зрения может повлиять на ваши решения?

Вызовы, с которыми мы сталкиваемся в нашей непредсказуемой жизни, учат нас пребывать в настоящем моменте, развивая сострадание к другим. Что бы мы не переживали: любовь, страх, гнев, хаос, уязвимость или потерю, это обогащает нашу способность сопереживать – в первую очередь, себе, а затем (когда это чувство нас переполняет) и другим. Пробужденное состояние присутствия в каждый момент времени подпитывает нашу душу. Станем ли мы поддерживать ее любовью, добротой, принятием? Или страхом и многочисленными его формами? Какой из этих путей ведет к развитию нашего духа?

Подумайте о решении, которое вам необходимо принять и на небольшом листке бумаги напишите возможный выбор. Например, вы хотите решить, ехать ли вам в Колорадо. Напишите: «Я еду в Колорадо». Сверните бумагу и приложите ее к животу. Пусть стремление к движению вперед обозначает шаг по направлению к вашей настоящей мечте, стремление отклониться назад – шаг, отдаляющий от мечты.

Встаньте и начните понемногу себя раскачивать вперед-назад. В каком направлении тело движется легко и естественно? Вперед или назад? Попросите кого-нибудь из друзей провести эксперимент за вас, не рассказывая им, какое решение вы обдумываете. Вы довольны результатом?

Не анализируйте. Почувствуйте это, а затем действуйте…

Следуйте вашей внутренней правде. Развивайте свою способность определять, какую подсказку дает ваша интуиция.

Обычно возникает какой-то сигнал спокойствия, центрированности или другое физическое ощущение, которое отличает правду от других «влияний». Упражняйтесь в догадках. Например, сколько человек сейчас зайдет в лифт, какого цвета машина, которая подает сигналы рядом с вами, что этот человек собирается сказать и т. д.

Слушайте свое тело, узнавайте, когда оно говорит вам «да» или «нет».

Три модели, описанные выше (уровней болезни, здоровья и сознания), могут также указать на желаемые перемены в образе жизни. Давайте определим, на каких уровнях мы находимся, и найдем способ измениться, двигаясь к здоровью и более высоким уровням сознания.

Таблица 1

Семь уровней болезни, здоровья и сознания

Обратите внимание на параллели, проведенные между тремя моделями. Например, видите ли вы связь между усталостью, жизненной энергией и физическим уровнем сознания? Или как вы отнесетесь к третьей строке: очистительные процессы тела связаны с аппетитом и ясностью мышления? Влияют ли продукты (их количество и качество) на наш мыслительный процесс? Взгляните на четвертую строку. Как чувства и наша способность использовать их как «горючее» влияют на наше здоровье? Как изоляция соотносится со свободой и целостностью?

Поразмышляйте над этой таблицей. Проведите собственные параллели между семью уровнями болезни, здоровья и сознания. Пусть эта таблица поможет вам при выборе продуктов. Чувствуете ли вы больше энергии? Меньше боли? Проходит ли насморк? Как у вас обстоят дела с аппетитом? Хорошо ли вы спите? Чувствуете ли вы благодарность за вызовы, которые преподносит вам жизнь? Если мы подкорректируем диету, то сигналы здоровья, описанные выше, не заставят себя долго ждать.

Силы природы Инь/ян – баланс взаимодополняющих противоположностей

Энергетика пищи и ее влияние на нашу жизнь

Пищевые пропорции

Психология тела: инь и ян

Вектор силы неба направлен вниз. В контексте поведения эта сила «заземляет» наши поступки, определяя практическую сторону нашего существования. Сила земли направлена вверх. В контексте поведения она мотивирует, придает нам вдохновение и характеризует абстрактную сторону жизни.

Направленная вниз сила: практическая сторона жизни, стабильность, точность, логика, агрессивное и контролирующее поведение.

Направленная вверх сила: гибкость, текучесть, абстрактное восприятие мира, пассивное и чувствительное поведение.

Тяжелая, плотная пища обладает сжимающим эффектом, в то время как легкая дарит нам ощущение расслабленности. Нам нужны обе силы, но когда мы впадаем в крайности, сжимающие и расширяющие воздействия могут подорвать состояние нашего здоровья. Например, алкоголь, лекарства или сахар в больших количествах (расслабляющее воздействие) со временем приводят к физической и умственной вялости. Избыток мяса или соли (концентрирующее влияние) может вызвать зажатость и запор. Овощи, обладающие более мягким воздействием, помогают выводу ненужных веществ из организма, в то время как рыба способствует построению клеток. В отличие от алкоголя и стейка, эти продукты оказывают на тело умеренное подпитывающее воздействие.

Таблица 3

Энергетическое воздействие пищи

Употребляя продукты, которые нашему телу легче усваивать, мы можем уделять больше времени более вдохновляющим занятиям, нежели переваривание и усвоение пищи. Забота о здоровье превращается в процесс балансировки расширяющих и сжимающих влияний. Для нас может оказаться полезным обратить внимание на диапазон крайностей, которым мы можем себя подвергать, не причиняя вреда здоровью.

Способ приготовления продуктов также влияет на наше самочувствие. Свежая, сырая пища обладает более охлаждающей, направленной вверх энергией. Приготовленная пища в целом оказывает более центрирующий, заземляющий и согревающий эффект. Запеченые продукты – более согревающие, сушащие, их воздействие направлено вниз. Пища же, приготовленная на пару, обладает менее согревающим эффектом, вектор ее воздействия – вверх. Процесс дегидрации означает сушку. Квашение – увлажнение. Поджаренные в масле овощи окажут согревающий, увлажняющий эффект, стимулируя работу кишечника. Тушеные блюда делятся с нами своим теплом, вызывая чувство устойчивости и заземленности.

Время приготовления пищи прямо пропорционально согревающему и заземляющему эффекту, которым она обладает. Также важен способ нарезки. Овощи, нарезанные тонкой соломкой, придают нам легкость – в отличие от продуктов, шинкованных толстыми кружками. Я, в свою очередь, рекомендую вам пройти мастер-класс по приготовлению пищи в традициях макробиотики. Думаю, вы будете удивлены разнообразием возможных способов приготовления. Со временем вы станете придумывать собственные неповторимые блюда. Креативность на кухне побуждает нас искать новые способы исследовать жизнь. Разнообразие в способах приготовления пищи оказывает расширяющее воздействие на тело. Ограниченный подход к питанию и способам приготовления пищи оказывает сжимающее воздействие.

Так, на примере яиц можно увидеть, как по-разному на нас влияют продукты, приготовленные определенным способом. Сваренные вкрутую яйца оказывают сжимающий эффект, и поэтому они находятся на краю пищевой шкалы. Овощной омлет или яичница-болтунья – более «легкие» блюда. На шкале они будут где-то между рыбой и курицей. Яйца имеют энергетическое сходство с женскими репродуктивными органами. Отмечу, что женщины в целом более чувствительны к сжимающим влияниям животной пищи, чем мужчины. Поэтому, если вас беспокоят менструальные боли, стоит задуматься о том, подходят ли вам яйца.

Многие дети быстро усваивают животный белок, он не оказывает на них такого тяжелого воздействия, как на взрослых. Вообще, каждый из нас индивидуально воспринимает ту или иную пищу. Пробуйте и отмечайте, какие продукты и способы приготовления пищи помогают вам обрести баланс. Не существует правильных и неправильных способов приготовления пищи.

Наше самочувствие служит нам барометром для определения наших потребностей. Ощущение холода, витания в облаках, возможно, говорит о том, что вам стоит употреблять меньше свежих фруктов, соков и, возможно, пора начать готовить какой-нибудь согревающий суп. Если вы несколько вспыльчивы и раздражительны – как насчет порции салата или фруктового коктейля? Самое главное – повеселитесь! Чувство вины – один из главных факторов, подрывающих наше здоровье. Откажитесь от самонаказания. Даже если вы впадаете в крайности, все равно относитесь к себе хорошо. Всегда существует «завтра». Помните о том, что согласно принципам макробиотики можно есть все, что помогает вам чувствовать себя лучше и поддерживает вас в исполнении всех ваших желаний.

Ниже следует описание стандартной макробиотической диеты. Она основана на том, о чем мы говорили до сих пор – балансе инь/ян, биологических склонностях человека, отраженных в строении пищеварительной системы и зубов, а также на – что крайне важно – проверенном временем опыте традиционных культур и людей, которые исцелили себя, следуя данным рекомендациям. Эта диета является точкой отсчета для людей, живущих в регионах с умеренным климатом, где времена года поочередно сменяют друг друга. В то же время всегда нужно учитывать индивидуальные особенности каждого человека вкупе с разнообразием продуктов в каждой из перечисленных категорий пищи.

Очень важно проявлять разнообразие в выборе овощей, исходя из состояния здоровья и образа жизни. Для достижения расширяющего, охлаждающего эффекта, ешьте больше сырых и листовых овощей. Согревающее, заземляющее воздействие окажут корнеплоды и более длительное приготовление пищи. Если вы чувствуете жар и зажатость, большая порция фруктов в рационе подойдет для вас лучше, чем злаки, семечки и орехи. Прислушайтесь к своему телу и найдите то, что «работает» именно для вас. Концепция пяти движений, которую мы обсудим ниже, поможет вам глубже понять свойства пищи и ее влияние на нашу жизнь.

Телосложение и состояние здоровья