О вкусной и здоровой жизни Коблин Симор

Свойства проводника/передатчика определяют количество и качество частот, которые он отдает и принимает. Хорошо настроенная, чувствительная антенна работает лучше, чем поржавевшее устройство: она постоянно замедляет импульсы, чтобы поддерживать долговечность. Если провести аналогию с лампой: через изношенную нить накаливания ток начинает бежать слишком быстро, и лампа со вспышкой перегорает (что напоминает внезапную смерть). Чем дольше мы будем терпеть застой (заблокированную чи/жизненную энергию, отходы в крови, скопления токсинов), тем сильнее будем создавать в себе высокий заряд, привлекать в жизнь экстремальные опыты – чтобы «протолкнуть» энергию и позволить ей течь внутри нас.

Некоторым нужен более сильный стимул для мотивации, чем другим. Любителям острой пищи может быть неинтересно готовить еду. Кому-то скучно бывать на природе. Некоторым, чтобы получить необходимый заряд, поддерживающий жизнь, нужно попробовать крайности – в питании, отношениях, образе жизни. Когда мы освобождаемся от застойных явлений, то становимся более чувствительными к опыту повседневной жизни. Однако такого рода перемены требуют дисциплины. Мы понемногу замедляемся, начинаем сопротивляться сильному желанию определенных продуктов, бережем себя от эмоционального выгорания и разрушительного образа жизни. Постепенно мы начнем чувствовать пылающую страсть внутри себя вместо того, чтобы полагаться на окружающие источники, в «охоте» за мотивацией и стимулом к действию.

В тиши ночного неба видны мириады звезд.
За мраком гневного чувства скрывается сияющая радуга.
Среди плача в тени скуки притаилась моя душа,
ждет, чтобы я ее услышал и почувствовал.

В каббале сказано, что степень нашего удовлетворения жизнью зависит, скорее, не от того, насколько мы счастливы вообще, а от счастья, которое мы испытываем, трансформируя наши реактивные состояния. Термин реактивные состояния обозначает первичный ответ – ток слишком быстро пробегает по телу, в результате чего наступает сгорание. Быстрые, «реактивные» выборы, которые мы совершаем (чувствуя гнев, подавленность, осуждая людей), часто являются ответом нашего маленького «я» на вопрос: «Что здесь для меня?» Более медленные, приходящие из центра ответы (когда мы признаем уроки жизни) становятся источником света, переполняющего нас. Тогда мы делимся им с нашими друзьями, партнером, семьей, другими людьми. Наше большое «Я» соединяется с большой картиной жизни.

Реактивные состояния: сжатие и расширение

Для описания реактивных состояний хорошо подходит метафора айсберга. Мы видим лишь его верхушку – основная часть льда скрывается под водой. Также глубоко внутри нас «живут» чувства, которые нуждаются во внимании. Можем ли мы позволить себе более спокойно проживать беспокойные ощущения, которые прячутся под нашими поверхностными чувствами, сильными желаниями и зависимостями? Когда мы воздерживаемся от реакций (повторяющихся действий), погружаемся в неизвестность, исследуя то, что происходит внутри, айсберг начинает таять. Таким образом высвобождается масса жизненной энергии, которая исцеляет и заряжает энергией наше тело/разум/дух. Знакомы ли вам паттерны, описанные ниже? Мешают ли они вам заботиться о собственной душе? Хотите ли вы узнать, что лежит за пределами знакомых стереотипов?

Когда мы злоупотребляем продуктами, которые обладают расширяющими или сжимающими свойствами, то можем испытывать эти и другие реактивные состояния. Какие состояния чаще всего испытываете вы? Возможно, вы переходите от одной полярности к другой? Как вы реагируете, когда на поверхность всплывают, например, под влиянием алкоголя или лекарств, непростые чувства? Мы также можем столкнуться с менее серьезными вызовами. Например, застрять в определенном паттерне поведения, страдая то же время запорами из-за недостатка овощей в рационе. Наше физическое состояние связано с эмоциями/мыслями. Индивидуально подобранный, сбалансированный рацион поддерживает нашу способность изменить реактивные паттерны. Умение погружаться в глубину чувств требует центрированности, которую помогает достичь правильное питание.

Таблица 4

Крайности в поведении

Энергетика пищи и наше самочувствие

На самочувствие влияет состав продуктов и другие, более тонкие, их свойства. С точки зрения концепции инь/ян, еда может оказывать легкое (вверх), расширяющее воздействие, а также давать тяжелый (вниз), сжимающий эффект. Продукты, которые мы употребляем в пищу, вибрируют с определенной частотой, которая отражается в нас и влияет на нас, запуская ощущения полярностей в теле. Предельные вибрации могут стать причиной резких смен настроения. Эти полярности лежат в основе нашей повседневной жизни. Сбалансировав нашу диету, мы обнаружим, что чувства можно проживать потоком, не избегая их (творческим или деструктивным способом), а наоборот – позволяя им подпитывать нашу жизнь. Сильные чувства могут восприниматься как волны, бьющиеся о берег. Они предупреждают нас об опасности, скрытой за этими волнами. Когда мы смотрим на берег издалека, волны кажутся еще выше и опаснее. Зачем же погружаться в глубину и рисковать жизнью? Подобным образом, когда мы чувствуем, что где-то внутри созревает опасное чувство, мы часто находим способ избежать его.

Страх. Убежать или «перестать чувствовать» (наркотики, алкоголь, сладости, телевизор, философские концепции).

Гнев. Отпугнуть кого-то (предполагаемый источник нашей травмы).

Хаос. Зарыться в дела, выматывая себя, в поисках ответов на неактуальные вопросы.

Обвинять других. Свалить на кого-либо вину, чтобы почувствовать себя лучше.

Обвинять себя. Обвинить себя и изолировать от окружающего мира, чтобы жизненные обстоятельства больше не провоцировали чувство страха.

Это пять разных видов страха. Они соответствуют пяти движениям, о которых пойдет речь ниже. Помните, что эти страхи являются всего лишь проявлением взаимодействия между двумя первичными полярностями расширения и сжатия.

Что, если каждая жизненная ситуация идеальна и возникает для того, чтобы мы могли исцелиться?

Разница между эмоциональными всплесками, которые отзываются в теле, и океанскими волнами заключается в том, что мы, как правило, в состоянии смягчать силу своих эмоций: вместо того чтобы уходить в реактивные состояния и избегать напряжения, просто остановитесь, дышите и чувствуйте, переживайте физические ощущения, которые сопровождают любую эмоцию. Оставаясь в контакте со своими чувствами, мы можем достичь спокойных вод нашей души, лежащих далеко за пределами пугающих волн. Перед тем как реагировать, дайте себе несколько секунд для того, чтобы почувствовать. Используйте эмоции как горючее, вместо того чтобы отдаляться от других или заглушать внутренний голос. Наблюдайте, что происходит, когда внутри вас возникает заряд. Почувствовав себя более центрированным, задайте себе вопрос: «Какой ответ на эту ситуацию является здоровым?» Опустошите ум, дышите, и ответ придет. Если сразу ничего не происходит, просто подождите, и вместо того чтобы принимать решение и реагировать в спешке, продолжайте чувствовать, слушать и ждать, пока ваше интуитивное «Я» не получит ответ. Наблюдая за ощущениями в теле во время стресса, мы понижаем напряжение и запускаем целительный процесс изменений. Будьте в настоящем моменте. И целостность станет вам наградой.

Пять движений

Днем и ночью мы движемся навстречу свету,
в каждом оттенке радуги —
величественное отражение бесконечности,
жизнь в гармонии с природой.

Благодаря личному опыту следования макробиотике и ее преподаванию фраза «Жизнь в гармонии с природой» обрела для меня практическое значение. Я хочу, чтобы читатель, изучив эту книгу, овладел эффективными инструментами, которые появляются вследствие понимания концепций инь/ян и пяти движений трансформации. Иногда я говорю о семи движениях жизни. Двумя главными являются инь и ян (направленное вверх/расширяющее и направленное вниз/сжимающее воздействие). В рамках этих движений существуют еще пять фаз/трансформаций/движений: 1) течение, 2) прорастание, 3) сияние, 4) заземление/центрирование, 5) собирание (ведет к завершению/отпусканию).

Эти пять движущих сил иногда называют элементами. Я обычно избегаю употребления данного слова, так как оно ограничивает значение понятий, обозначающих живые и подвижные явления.

Каждое из пяти движений соответствует определенному сезону. Зима, весна, лето, ранняя и поздняя осень.

* * *

Какое ваше любимое время года?
Вы любите расслабляться, как звери в зимней спячке?
Или горячее страстное лето?
А может, мягкая погода ранней осени, поздняя осень,
когда мы собираем плоды наших трудов,
или радость спонтанной весны вам по душе?

* * *

В начале идеи рождаются из мечты.
Они созревают в потоке темной ночи —
ожидание, отпускание.
Мы работаем, чтобы наши идеи проросли.
Это вдохновение утреннего солнца и восторг весенней свежести.

Наши поступки наполнены сияющим вдохновением, яркими красками и страстью лета.
Расцвет. Полная луна.

Время стать ближе к земле, центрироваться.
И подпитывать наше вдохновение шаг за шагом спокойных красках осеннего пейзажа.

Завершаем, собираем урожай поздней осенью.
Наступает время отпустить, отдохнуть и вернуться в цикл течения в глубоких мечтах.

Пять движений описывают стиль жизни, который соответствует определенному времени года. Например, движению течения соответствует зима, ночь, потребность в отдыхе, сне и восстановлении сил. Это время предназначено для того, чтобы на бессознательном уровне соединиться с нашей мечтой – смыслом жизни. Мы обновляем силы, заряжаемся энергией для того, чтобы воплощать наши мечты в жизнь. Когда мы находимся в контакте с большой картиной нашего жизненного пути, мы остаемся гибкими и текучими (как вода) при любых обстоятельствах.

Глубоко внутри
я слышу зов и отправляюсь туда,
где нет ни времени, ни мыслей.
Со мною мудрость и доверие,
я двигаюсь вперед,
я просто знаю.

Движению прорастания соответствует весна, утро и потребность претворять наши идеи в жизнь, действовать. Что вы чувствуете, когда приходит весна? Свежесть? Спонтанность? Вспомните, как молодые побеги пробиваются сквозь землю к солнцу. Что вы чувствуете, когда свежая идея приходит вам в голову? Хочется ли вам сразу браться за дело? А если обстоятельства мешают вам действовать? Возникает разочарование? Гнев?

Весна омывает свежестью каждую клеточку тела.
Я должен пойти ей навстречу и ловить лучи солнца.
Я расту, я достигаю…
Да!

Движение сияния – это лето, полдень и потребность испытывать страсть – гореть, как огонь, расцветать, как букет алых роз, радоваться! Случалось ли вам «перегорать» – когда вы были не в силах поддерживать огонь страсти? Или, возможно, вы разбрасывали огоньки страсти в разных направлениях?

Здесь, там – везде мое сердце горит и сияет.
Вдохновение – это дух, сияющий в глазах.
Закаляющая, обжигающая страсть.

Движению заземления соответствует ранняя осень, время после полудня и необходимость делать все пошагово. Время центрироваться и заземляться. Как огонь, который оставляет пепел, питающий землю, мы разделяем свою жизнь с близкими. Что вы чувствуете, когда плоды ваших трудов оценивают по достоинству? Нравится ли вам общаться, слушать, проявлять эмпатию? Что вы чувствуете, когда встречаете непонимание? Обвиняете ли вы других?

Слушать и внимать любовь.
Теплое, спокойное прикосновение,
чистая сладость,
вкус которой долго остается на губах.
Застрять в зыбучих песках
И вязнуть с каждым движением в плену обстоятельств.
«Нуждаться» в спасении.

Собирание и завершение соответствует поздней осени (времени сбора урожая), закату солнца и необходимости доводить дела до конца. Что вы чувствуете, когда настает время собирать плоды? Появляется ли у вас чувство идентичности? Вы довольны? Ощущаете ли вы твердость завершения? («Я сделал это») Или вы чувствуете, что застряли, повторяя хорошо известный, но предсказуемый, скучный паттерн?

А… Наконец, понятно,
кто я.
Оставаться тем же?
Сбрасывать старую кожу?
Меняться, сливаться
с тем, что вокруг.

Примечание. Символы (буквы) китайского алфавита, которые обозначают пять элементов, буквально переводятся как следующее: «обладающий качеством Воды/Дерева/Огня/Земли/Металла» или «путь Воды/Дерева/Огня/Земли/Металла». Употребляя слово «элемент» (например, элемент Огня или элемент Земли), мы слишком упрощаем значение этих явлений, упуская из виду их свойство подвижности и цикличности. Пять трансформаций или фаз – более подходящие термины, в которых отражена динамика этих состояний.

Когда человек пребывает в гармонии с собой и окружающим миром, он будет интуитивно менять образ жизни таким образом, чтобы следовать собственной природе. Например, иногда самое эффективное решение – плыть по течению, следовать потоку жизни (энергия воды). В то же время бывает необходимо преодолевать обстоятельства на большой скорости (как растение, которое тянется к солнцу, пробиваясь сквозь землю). Некоторые люди «взрываются» (сияют, как огонь), совершая непредсказуемые поступки, в то время как другие мягко привлекают ситуации, людей и энергии к себе (заземление). Энергия металла влияет на согласованное движение череды жизненных циклов.

Довольно часто тот или иной образ жизни проявляется ярче других. Гармоничная жизнь означает, что все пять элементов сбалансированы в своем проявлении. Такое разнообразие обогащает нашу жизнь, так как перемены являются составляющей здоровья. Чтобы сохранять баланс, движение, элементы подпитывают, ослабляют, регулируют/подавляют друг друга.

Например, Вода подпитывает Дерево и тушит/регулирует Огонь. На уровне поведения это означает, что наша связь с большой картиной нашей жизни/мечтой (элемент течения, зима, энергия воды) мотивирует нас/подпитывает новые идеи (прорастание, весна, энергия дерева). Слишком много новых идей (прорастание) без отдыха будет ослаблять наши почки (течение). Наша большая картина жизни (течение) может успокаивать/регулировать Огонь, не давая нам перегореть (огонь, лето, страсть). Избыток энергии течения в отрыве от ее выражения может потушить/подавить страсть. Ниже описаны наиболее типичные отношения между пятью движениями.

Следующим шагом является понимание ключевых факторов, влияющих на здоровье, чтобы обозначить крайности, выраженные у того или иного человека. Какое движение является самым наполненным, а какое – пустым?

Пустота, полнота или избыточность/недостаточность

В китайской медицине недостаточность органа/меридиана или области тела подразумевает нехватку энергии в этом движении. Избыточность означает, что определенный орган/меридиан или область тела перенасыщены чи/жизненной энергией. Термин «пустой» обозначает состояние, при котором движение, меридиан, орган или область требует нашего внимания, как магнит, притягивающий металлические предметы. Полное движение, наоборот, отталкивает. И в пустом, и в полном движении есть энергия. Различны ее качество и направление.

Схема 2

Взаимоотношения между элементами

Взаимоотношения между элементами: подпитывает подавляет или регулирует. Взаимосвязь между пятью элементами и движениями. Поскольку термины «пустой» или «полный» описывают качественный аспект движения, органа или меридиана, термины «подпитывать», «регулировать» и «подавлять» относятся к качеству одного движения, которое влияет на другое. Например, течение, вода/мечта подпитывает прорастание, дерево/новые начинания. Так, качества воды (ее чистота и жизненная сила) обеспечивают рост дерева. Подобным образом гиперактивность, пылающий огонь, харизма подавляет стремление к упорядочиванию, движение собирания, металл/завершение.

В идеале количественного и качественного компонента движения/элемента достаточно, чтобы по очереди подпитывать или регулировать другие. Когда количество (избыточность или недостаточность) или качество (пустое или полное) движения пребывает в дисбалансе, мы будем испытывать трудности, призывающие нас пересмотреть взгляды на жизнь и здоровье.

Пять движений
Волны бьются о берег.
В глубине неподвижность, дух обновлен.
Свежесть весны. Мы играем, творим —
это спонтанность, искры новых идей.
Вдохновение. В каждой клеточке тела —
пылкая страсть. Умеренность, мягкость.
Разноцветные листья
опадают с деревьев, питая землю.
Сладкое объятье,
надежный союз.
Долгие дни позади.
Время собрать урожай.
Это то, чего вы хотели?
Чего вам хочется больше всего?
Пять движений – как единое целое.
Следуйте своему пути,
будьте решительны.
Дышите. Доверяйте.

Диагностика по модели пяти движений

Наша способность в любой момент определить, какое из движений нуждается в гармонизации, является ключом к жизни в гармонии с природой. Задайте себе вопрос: сейчас правильнее расслабиться и следовать потоку или работать, осуществляя задуманное? Мы заболеваем, если придаем чрезмерное значение одному из движений в ущерб другому. «Переполненное» движение искажает энергию другого – проигнорированного и пустого. Как только мы восстанавливаем баланс, полное движение становится источником энергии и исцеления.

Если мы слишком концентрируемся на деталях и логическом анализе при завершении дел (собирание/поздняя осень/свойство металла), то мы часто пренебрегаем потребностью в новой, полезной для нас идее (прорастание/весна/свойство дерева). Крайности в образе жизни подсказывают нам, какие движения являются пустыми, а какие – полными. Управление динамикой этих процессов – ключ к здоровью.

Присядьте, успокойте дыхание и задайте себе вопрос: В каком «режиме» я чаще всего нахожусь, когда совершаю поступки, ведущие к дисбалансу? Когда мне грустно или я чувствую, будто потерял свой «центр», какое поведение привело меня к этому? Наблюдайте за собой ежедневно и отметьте, сколько времени вы проводите в любом из этих «режимов», и какое поведение вам свойственно?

1. Беспомощность/отчужденность – уход от конфронтации.

2. Разочарование, гнев, намерение преодолеть любые обстоятельства, которые мешают исполнению желания.

3. Рассеянное внимание. Желание взяться за множество дел одновременно, теряя более широкую перспективу и способность все делать шаг за шагом.

4. Обвинение других или ожидание от них «спасения».

5. Обвинение себя за то, что вы не такой, каким должен бы быть – стыд/вина.

Какое поведение других вас больше всего раздражает? Когда они: 1) избегают конфронтации; 2) злятся; 3) крутятся как белки в колесе; 4) считают себя жертвой; 5) считают себя виновником всех бед. Поведение других людей, которое мы не принимаем, отражает проблему внутри нас, требующую разрешения. Другой человек таким образом напоминает нам о гармонии, которую мы ищем. То, чем мы уже насыщены (полнота), вызывает у нас отвращение. Находясь к этому проявлению слишком близко, мы можем навредить нашей чи. Поэтому, как правило, в таких случаях мы держим дистанцию. Это нормально. Зачем лишний раз раздражаться? Однако когда мы замечаем раздражители, которые нас «цепляют», у нас появляется возможность поразмышлять о них. Дышите и почувствуйте – где появляется отклик в теле? Прислушайтесь к этим ощущениям и наблюдайте, что происходит. Как физические ощущения, которые вызывает эта проблема, проявляются при общении с другим человеком. Осознавая эти раздражители, мы можем исцелить наше тело/разум/дух. Пробуйте, наблюдая, что происходит, когда снова возникает такая возможность.

Наши максимально пустые и полные движения являются источником важнейших перемен в жизни. Пока мы не обращаем на них внимания, они будут вызывать стресс (физическое, эмоциональное, духовное напряжение), трудности в отношениях или душевный дискомфорт. Это вызов, который появляется в нашей жизни для того, чтобы привлечь наше внимание. Это призыв вернуться на свой путь.

Рекомендации относительно образа жизни и диеты, изложенные в этой книге, гармонизируют или регулируют каждое из этих движений – пустое и полное, будь оно в избытке или в недостатке. Следующий способ иногда помогает пролить свет на пустые и полные движения в вашей жизни. Нарисуйте круг своей недоминантной рукой. Сравните его с фигурой, изображенной ниже.

Схема 3

Круг, который вы нарисовали, отражает модель пяти движений, изображенную выше. Его нижняя часть соответствует движениям собирания и течения, левая – прорастанию, верхняя – сиянию, правая – заземлению. Замечаете ли вы некоторые искажения в рисунке круга/движениях?

Допустим, вы нарисовали круг, похожий на этот. Тогда, исходя из концепции пустых/полных движений, можно составить следующие рекомендации. Достижение целей (собирание (4)) будет естественным образом сдерживать вашу фрустрацию (металл/собирание регулирует дерево/прорастание). Постарайтесь придерживаться сбалансированной диеты – по вкусу и настроению, уделяя особое внимание энергиям собирания и прорастания. Это может послужить вам хорошим началом.

Также можно предположить, что когда вы трансформируете силу, стоящую за разочарованием (прорастание (2)), движение страсти/сияния (1) в результате будет проявляться мягче и даже сильнее. Связь с другими людьми/заземление (3), например, с друзьями (с чем в данном случае все в порядке), помогает достигнуть целей и выразить индивидуальность (собирание). Судя по всему, между пятью движениями переживается множество взлетов и падений. Это свидетельствует о волнующей, динамичной жизни. Возможно, вам хотелось бы привнести в жизнь больше спокойствия.

Сравните свой нарисованный круг с кругом пяти движений. Какая часть фигуры выделяется более всего? Где линия обрывается? Где становится плоской? Какие рекомендации в связи с этим вы бы себе дали?

П ринимая во внимание эти взаимосвязи, мы можем обрести ключ к диагностике состояния здоровья человека, и, в идеале, к осознанию источника дисбаланса. Например, если человек чувствует холод в костях, у него проблемы со слухом, частое мочеиспускание, темный цвет лица и говорит он тихо и робко (характеристики, приведенные в колонке «Течение»), мы приходим к выводу, что его почки нуждаются во внимании.

Взаимосвязи, обозначенные в таблице пяти движений, были открыты опытным путем за долгие годы наблюдений в древнекитайской цивилизации. Сопоставляя определенные характеристики с временами года и энергетическими движениями, мы убеждаемся в том, насколько наша жизнь связана с природой. Например, некоторые исследования показали, что холод чаще всего испытывают робкие люди, которые носят темную одежду (она естественным образом притягивает тепло) и имеют проблемы с почками/мочевым пузырем и темные круги под глазами.

Таблица 5

Пять трансформаций энергии (взаимосвязь)

* В идеале вы лишь слегка почувствуете эти запахи. В тяжелых случаях они могут быть сильными и едва переносимыми. – Примеч. авт.

** Фрукты, растущие в вашей географической/климатической зоне. – Примеч. авт.

Каждый из нас испытывает на себе физические, психологические и духовные проявления этих энергий в разные периоды жизни. Помните: если человек остается в одной и той же фазе в течение долгого времени, это может привести к экстремальному опыту или ситуации. Типичным примером может послужить ситуация, когда человек после успешного завершения какого-то дела (металл, движение собирания) не видит важности перехода к следующему заданию (вода, движение течения), что приводит к депрессии. В таком случае на физическом уровне может появиться запор.

Эти жизненные сигналы появляются в определенные времена года. У людей, у которых имеются проблемы с почками, зимой бывают такие симптомы как звон в ушах, сероватый цвет лица – как после бессонной ночи. Люди, у которых не в порядке печень, могут становиться раздражительными весной. Попробуйте провести параллели с каждой из этих пяти категорий, разными временами года, органами и движениями.

Еще один способ диагностики: определить, имеются ли на лице области, цвет которых отличается от цвета лица в целом. Они соответствуют определенным органам, а также пяти движениям, с которыми они ассоциируются. Когда вы собираете информацию по поводу определенных карт и моделей, позволяйте интуиции вести вас. Избегайте анализа или рационализации.

Сядьте, выровняйте спину. Закройте глаза, опустошите ум и позвольте себе увидеть область лица, наиболее значимую в данный момент. Глаза расслаблены и слегка приоткрыты. Язык расслаблен и прилегает к нёбу, за верхними зубами. Дышите диафрагмой – медленно, глубоко и спокойно. Обратите внимание на границы своего тела. Когда появляются мысли, возвращайтесь к наблюдению за ощущениями в теле.

Дышите и сосредоточьтесь только на физических ощущениях. Постепенно перестаньте контролировать дыхание. Ум – чистый и спокойный. Если мысли приходят в голову, возвращайтесь к дыханию и снова опустошайте свой ум. Постепенно период пустоты и неподвижности будет возрастать.

Теперь быстро взгляните на лицо своего пациента. Или на свое. Затем закройте глаза или посмотрите в сторону. Что вам запомнилось? Что вы увидели? Это область, на которой следует фокусировать внимание при диагностике и лечении.

Пять движений: гармонизирующее питание

Ниже изложены рекомендации по питанию, следуя которым можно укрепить здоровье, гармонизировать отношения и жизнь в целом. Использовать пищу, как лекарство, – относительно безопасно, в то время как даже травяные рецепты могут обладать достаточно сильными побочными эффектами. И, конечно, если у вас возникают вопросы относительно любых рекомендаций, изложенных ниже, обязательно проконсультируйтесь с квалифицированным специалистом.

Движение течения

Движение течения соответствует зимнему времени года и ночному времени суток (связано с более низкими температурами). Его дисбаланс часто проявляется в ощущении холода, а также в трудности приспособиться к окружающим обстоятельствам (на физическом, эмоциональном или духовном уровне). Если движение течения является пустым или, наоборот, переполнено, выполнение следующих рекомендаций может способствовать обретению баланса.

Рекомендации по питанию для движения течения

1. Включите в рацион теплую, прошедшую обработку пищу. Продукты, которые готовились в течение длительного времени (тушеные и сваренные на медленном огне, выпечка), обладают согревающим действием, что улучшает функцию почек фильтровать кровь.

2. Включите в рацион продукты, соответствующие вашей географической и климатической зоне. Овощи и фрукты, которые растут в определенном регионе и поддерживают образ жизни людей, которые его населяет. Так, тропические фрукты обладают охлаждающим эффектом и поэтому могут нарушить естественную способность человека пребывать в потоке домашнего окружения.

3. Ешьте суп. С энергетической точки зрения суп является воплощением водной среды, в которой зародилась жизнь. Благодаря своему согревающему и питательному эффекту суп поддерживает нашу способность пребывать в потоке и адаптироваться к обстоятельствам жизни.

4. Ешьте бобовые. В сочетании со злаками бобовые полностью удовлетворяют потребность организма в белках. Бобы по форме напоминают почки – это было подмечено в восточном фольклоре. В традиционной народной медицине бобы азуки считаются особым продуктом, который регулирует функции почек. Многие люди испытали на себе пользу бобов азуки. Их регулярное употребление в пищу помогает поддерживать здоровье, усиливая энергию чи почек.

5. Включите в рацион водоросли. Морские водоросли благоприятно влияют на работу почек. Они особенно полезны для людей, которые живут возле океана, потому что: 1) водоросли зародились в водной, текучей среде; 2) их минеральный состав помогает почкам поддерживать кровь в щелочном состоянии. Водоросли считаются одним из традиционных продуктов, которые поддерживают функции почек. В океане же они поддерживают чистоту морской воды. Подобным образом они балансируют кровь в организме человека.

6. Включите в рацион полезные злаки. Гармонизирующими для почек злаками считаются гречка и овес – благодаря своим согревающим качествам. По традиции их готовили в регионах с прохладным климатом – России и Северной Европе. Для жителей регионов с умеренным климатом они могут быть слишком согревающими. В то же время необходимо учитывать индивидуальные особенности каждого человека.

7. Включите в рацион имбирь. Имбирь традиционно используется как согревающее средство, которое гармонизирует движение течения. Его добавляют в качестве приправы в супы, овощные блюда, а также из него приготавливают имбирный чай. Имбирь помогает телу адаптироваться к жизненным переменам, которые могут ослабить движение течения. Его употребляют, когда чувствуют себя разбитыми по утрам, что зачастую вызвано дисбалансом функции почек.

8. Избегайте употребления холодной пищи и напитков. Напитки со льдом, мороженое, еда из холодильника, сырой тофу, а также большие порции салатов и тропических фруктов, заставляют почки сжиматься, ухудшая их способность к фильтрации.

9. Избегайте употребления овощей семейства пасленовых. Они растут в ночное время суток. Помидор, баклажан, картофель, перец и табак могут стать причиной избыточной кислотности крови. Однажды я работал с клиентом, который в течение 50 лет страдал лунатизмом. Он выздоровел сразу после того, как исключил из своего рациона картофель.

10. Избегайте стимуляторов. Некоторые лекарства, кофеин и вообще любые стимуляторы перегружают надпочечники, истощая энергию движения течения.

11. Поддерживайте баланс жидкости в организме. Вода помогает телу выводить отходы. В избытке она может разжижать важные для тела жидкости (например, пищеварительные соки) и влиять на объем циркулирующей крови. Особенно это касается тех, кто ест много овощей (в них уже достаточно много воды). В таком случае можно перегрузить почки, фильтрующие жидкость. Отечность, а также влажные ладони и ступни являются сигналом о том, что нужно пить только тогда, когда испытываешь жажду, вопреки популярному мнению, что каждый день нужно выпивать восемь чашек воды.

Я знаю многих людей, которые следуют этому принципу, жалуясь при этом на избыточный вес. Сигналы, описанные в разделе «Телосложение и состояние здоровья», помогут вам узнать, достаточно ли вы пьете воды. Вода из-под крана, как правило, содержит хлор, фториды, алюминий, ртуть, кадмий, асбест, бензол, нитраты, пестициды и радон. Все эти вещества являются высокотоксичными. Найдите хороший фильтр для воды или родник и пейте чистую щелочную воду (с pH 7,4 и выше).

12. Поддерживайте солевой баланс в организме. Соленый вкус является гармонизирующим для движения течения. Морская соль, полученная естественным путем, содержит хлорид натрия и другие микроэлементы, такие как магний, которые ощелачивают кровь и помогают нам оставаться здоровыми (при разумном ее употреблении). Избыток соли оказывает сжимающее воздействие на ткани организма, что приводит к задержке воды (отечности), кислотному состоянию крови, гипертонии и чувству холода. Недостаток соли оказывает расширяющее воздействие на ткани организма и приводит к гипотонии, рассеянному вниманию, гиперактивности и вялости процессов, протекающих в организме.

Зачастую люди злоупотребляют соленой пищей, сами того не замечая. Это происходит, если: 1) «переборщить» с мисо, соевым соусом или солью, особенно добавляя ее после приготовления пищи (даже мисо должен настояться на недоваренном бульоне перед употреблением); 2) есть много жареных орехов и семечек; 3) добавлять в блюда соленые приправы, которые содержат умебоши, гомасио и морские водоросли; 4) употреблять соль вместе с морскими водорослями. Количество соли, которое мы можем съесть, не испытывая проблем со здоровьем или тяги к сладкому и жидкости, зачастую показывает, насколько хорошо работают наши почки.

13. Поддерживайте баланс животных жиров в организме. Прием животной пищи может нарушить функцию почек, связанную с фильтрацией больших молекул протеина. Дело в том, что в мясе содержатся большие молекулы протеина. Если есть его слишком много, это приведет к повышенной кислотности крови и накоплению жира. В оптимальных же пропорциях животная пища является источником аминокислот и минералов. Ее «тяжелые» свойства можно сбалансировать большой порцией овощей и небольшим количеством фруктов. Вегетарианцы могут получать протеин из злаков, бобовых и ферментированной пищи (огурцы, темпе, сыр из семечек). Бобы азуки с комбу и тыквой, а также компресс из имбиря являются отличными домашними средствами для регуляции работы почек (см. главу «Домашняя аптека»).

14. Поддерживайте сексуальную энергию. Когда секс – просто сброс напряжения и генитальный опыт, чи (жизненная сила) расходуется и зачастую истощается. Когда страсть переполняет партнеров, и они таким образом делятся друг с другом своей мечтой, сексуальная энергия используется налучшим образом. Когда партнеры развивают сексуальную энергию, она циркулирует через тело/разум/дух, и чи будет накапливаться. Оргазм постепенно может распространиться на все тело. Это трациционная восточная практика, в основном предназначенная для мужчин – умение внутренне регулировать свой оргазм, получая энергию, вместо того чтобы эякулировать вовне и расходовать энергию в процессе секса. (См. раздел с рецептами, в котором описано, как пища помогает развивать сексуальную энергию.)

Движение прорастания

Движение прорастания связано с новыми начинаниями, теплой энергией утра и весны. Проблемы с энергией прорастания/расширения, печени/желчного пузыря возникают из-за избытка ограничивающих факторов, давления обстоятельств (соревнования, дедлайны[4] и употребление тяжелой пищи). Если растущая энергия подавляется, то появляются жар, разочарование и неприятные симптомы (боль и потеря чувствительности) в разных частях тела (их иногда называют «нарушениями ветра»). Выполнение следующих рекомендаций поможет сбалансировать проявление энергии прорастания.

Рекомендации по питанию для движения прорастания

1. Ешьте свежую пищу. Сырые или слегка обработанные овощи могут устранить застойные явления, затрудняющие движение растущей энергии.

2. Ешьте зелень. Овощи, быстро растущие вверх, такие как зеленый лук, лук-порей, сельдерей, лук-резанец, запускают свежую весеннюю энергию в нашей жизни.

3. Ешьте грибы. Грибы, особенно черные (шиитаке), считались домашним средством для поддержания функций печени. Однако если съесть слишком много, это может вызвать усталость и чувство «витания в облаках».

4. Ешьте злаки. Ячмень и цельное зерно пшеницы гармонизируют энергию прорастания/печени. Уникальная разновидность дикого ячменя, известная как «слёзы Иова», особенно полезна в случае проблем с кожей, вызванных нарушением энергии прорастания.

5. Включите в рацион одуванчик. Листья этого растения кладут в салаты, а корень добавляют в чай. Одуванчик обладает мягкой, охлаждающей энергией, полезной при нарушениях энергии прорастания.

6. Включите в рацион продукты с кислинкой. Уксус, лимон, кислые фрукты и ягоды (клюква) стимулируют растущую, свежую энергию.

7. Пусть ваша пища выглядит красочно и привлекательно. Печень связана с нашим зрением, поэтому пользу вашему здоровью принесет творчески оформленное и аппетитное на вид блюдо.

8. Избегайте употребления тяжелой пищи. Выпечка (хлеб, лазанья), а также жирная пища с высоким содержанием рафинированных сахаров, мясо, яйца, масло и соусы – все это может подавлять энергию прорастания/печени.

9. Избегайте употребления химически обработаной пищи и ненатуральных ингредиентов. Пестициды, гормоны, химикаты и другие искусственные добавки перегружают работу печени, затрудняя очистку крови. (Смотрите раздел «Домашняя аптека», рецепты для печени).

Движение сияния

Движение сияния – это восторженная радость и праздник, который обычно случается жарким летом. Уязвимость в движении сияния/сердца проявляется через сильный жар, гиперактивность, резкие смены настроения и хаотичное поведение. Для достижения баланса, помимо прочего, рекомендуется избегать крайностей.

Рекомендации по питанию для движения сияния

1. Включите в рацион листовые овощи. Коллард, кале, мангольд и листья горчицы стимулируют движение сияния, поддерживая здоровые балансы.

2. Ешьте полезные злаки. Кукуруза, амарант, квиноа, теф обладают более легким воздействием на организм по сравнению с другими злаками. Они зародились в регионах с теплым климатом, поэтому помогают телу вырабатывать ровную энергию огня.

3. Включите в рацион продукты, обладающие горьким вкусом. Он оказывает слегка сжимающее воздействие, сдерживая энергию сияния и не давая нам «перегореть». Тяга к шоколаду и кофе (продуктам горьким в чистом виде) может свидетельствовать о желании сбалансировать движение сияния. Более умеренным воздействием обладают напитки из злаков (также горькие на вкус) – из поджаренной кукурузы, ячменя, цикория и ромашки.

4. Избегайте продуктов, обладающих сильным воздействием. Сердечный приступ случается, когда скопления жира (движение заземления) отрываются (движение сияния) от стенок артерий и накапливаются в более узких местах (движение заземления) артерии. Тогда кровообращение нарушается и случается сердечный приступ или инсульт. Любая (в зависимости от состояния здоровья) пища, которая вызывает сильные отклонения в обмене веществ: алкоголь, кофе, сахар, специи, соль или мясо – может нарушить движение сияния.

5. Избегайте употребления овощей семейства пасленовых. Помидор, баклажан, картофель, перец и табак вызывают гиперактивность, чрезмерно стимулируя движение сияния.

6. Стремитесь к разнообразию при выборе продуктов. Одни продукты обладают охлаждающим эффектом, другие – согревающим. Смешайте их! Блюдо будет вкусно пахнуть, станет приятным на вкус. Используйте полезные ингредиенты. Все это будет способствовать проявлению радости в жизни и балансировать движение сияния.

7. Не забывайте про специи. Желание яркой, наполненной жизни иногда замещается тягой к богатой специями пище, употребление которой в избытке может нарушить пищеварение и охладить тело/разум/дух. Большинство специй зародились в регионах с теплым климатом, так как они стимулируют потоотделение и, в целом, обладают охлаждающим эффектом. К таким специям относится карри, а также белый, черный и красный перец. Имбирь, горчица и хрен придают пище более устойчивый баланс. Определите, какие специи «работают» именно на вас. Напитки из злаков (поджаренного риса, ячменя, кукурузы), а также листовые овощи являются доступным домашним средством для балансировки движения сияния/сердца.

Движение заземления

Энергия заземления связана со временем после полудня, осенью и претворением мечты в жизнь (умение доводить дела до конца). Это умиротворяющая картина ранней осени: разноцветные листья падают на землю; забота, мягкая привязанность, связь с другими людьми. Дисбаланс этого движения обычно проявляется в повышенной влажности тела, потребности «быть спасенным» и чувстве тяжести. Рекомендации для этого движения сводятся к тому, чтобы оставаться заземленными, избегая чувства тяжести.

Рекомендации по питанию для движения заземления

1. Ешьте овощи с хрустящей корочкой. Бланшированные или слегка поджаренные наземные овощи, такие как огородная, цветная капуста и брокколи, благодаря своей хрустящей корочке устраняют застой внутри и вокруг органов, связанных с движением заземления (желудок, селезенка, поджелудочная железа). Сырые продукты могут обладать похожим воздействием – особенно на жителей регионов с теплым климатом и тех, чья температура тела, как правило, немного выше обычной.

2. Ешьте полезные злаки. Пшено является гармонизирующим злаком для движения заземления. Оно придает устойчивую силу, насыщает кровь щелочью и очень легко переваривается.

3. Ешьте наземные овощи. Тыква, цветная капуста, брокколи и другие наземные овощи помогают нам стать более сосредоточенными и центрированными.

4. Ешьте продукты, которые обладают природным сладким вкусом. Это тыква, репчатый лук, морковь, кукуруза, пастернак, свекла. Готовьте супы, делайте салаты и подавайте овощи с гарниром из злаков. Регулярное употребление этих вкусных овощей может предотвратить тягу к сладкому и укрепить здоровье.

5. Включите в рацион астрагал. Кора этого китайского растения насыщена сложными сахарами (полисахаридами), которые медленно усваиваются организмом, регулируя уровень сахара в крови и стабилизируя энергию. Отварите на медленном огне шесть корешков астрагала (вам понадобится пять чашек воды). Готовьте 20 минут, или пока вода не станет желтой, превратившись в сладкий чай. Астрагал также можно готовить с супами, бобовыми или злаками. Наверняка все будут вас спрашивать, как вам удалось сделать блюдо таким сладким.

6. Избегайте употребления тяжелой пищи. Если мы часто балуем себя такими продуктами, как курица, индейка, соленые сыры, это указывает на наше желание стабильности. В этом случае тофу, темпе и бобовые могут стать основной пищей, которая придает нам силы, не вызывая при этом тяжести и застоя, в отличие от животных продуктов, употребленных в избытке.

7. Избегайте употребления простых рафинированных сахаров. Простые сахара, такие как рафинад, сахарная пудра, фруктовый сок, мед и молоко, усваиваются и попадают в кровь со скоростью, при которой телу трудно поддерживать стабильный энергетический уровень. Чтобы сбалансировать этот быстрый приток концентрированных сахаров, поджелудочная железа может выделять избыток инсулина. Это может привести к низкому уровню сахара в крови (гипогликемии), усталости и тяге к определенной пище. Употребляя сложные углеводы, которые содержатся в овощах и цельных злаках, мы поддерживаем стабильный уровень энергии/настроения.

8. Добавляйте соусы в умеренном количестве. Полезные соусы, подливки, густые супы и пудинги можно приготовить из здоровых ингредиентов, удовлетворив при этом наши вкусовые потребности. (Вспомните: наш первый опыт кормления связан со сладким вкусом молока матери.) Избыток употребления густых соусов способен вызвать слабость и чувство тяжести. Тофу может стать здоровой альтернативой молочным ингредиентам, вызывающим накопление слизи и жира.

Рафинированный сахар и здоровье

Приток сахара в кровь регулируется секретом поджелудочной железы. В книге Let Food Be Thy Medicine ее автор Алекс Джек приводит результаты исследования, показавшие связь между употреблением рафинированного сахара и нарушением функций поджелудочной железы и следующими состояниями/симптомами/болезнями: повышенная кислотность крови, диабет, гипогликемия, нехватка минералов/кальция, хрупкость костей (остеопороз), повреждение ворсинок тонкого кишечника (в результате чего нарушается всасывание пищи), скопление жиров (так хранится избыток сахара), ожирение, высокое кровяное давление, гиперактивность, раздражительность и агрессия у детей (сахар повышает уровень адреналина – гормон поведения типа «подраться или убежать»), шизофрения, рак легких, язвенный колит, дивертикулярная болезнь, синдром раздраженного кишечника (рафинированные сахара уменьшают объем фекальных масс, что может вызвать сильные спазмы кишечника), предменструальный синдром, кариес зубов, рак желудка, потеря памяти и концентрации, беспокойный сон. Отличным средством для регуляции уровня сахара в крови является сладкий овощной напиток.

Движение собирания

Движение собирания – это краски поздней осени, энергия урожая и заход солнца. Дисбаланс этого движения обычно проявляется в сухости, зажатости тела, а также сдержанном, контролируемом поведении. Наши рекомендации помогут преодолеть эти застойные явления.

Рекомендации по питанию для движения собирания

1. Стремитесь к разнообразию. Если изо дня в день мы едим одно и то же, со временем это может вызвать зажатость. Попробуйте готовить блюда других стран, ищите новые рецепты, делитесь ими с друзьями и экспериментируйте. Питаясь регулярно и в определенное время, мы устанавливаем порядок. Однако не менее важно быть также спонтанными и готовить с увлечением. Нарушая привычные графики, мы привносим «изюминку» в нашу жизнь.

2. Включите в рацион корнеплоды. Редис, морковь, лук, лопух, турнепс и другие корнеплоды, растущие вниз, активизируют направленную вниз собирающую энергию, помогая избавиться от ограничений прошлого.

3. Ешьте полезные злаки. Цельнозерновой рис: длиннозернистый рекомендуется жителям теплых регионов и при «зажатых» состояниях; короткозерный будет полезен жителям холодных регионов и при «расширенных» состояниях. Китайский иероглиф «чи» – комбинация двух символов, означающих «рис» и «пар». В древних легендах рис называют самым подходящим для употребления в пищу злаком. Существует много видов цельнозернового риса. Каждый из них является прекрасным источником сложных углеводов, протеина, витаминов группы B и клетчатки. Этот распространенный злак придает нам стойкость и выносливость, способствуя выводу ненужных веществ. Новичкам в кулинарии я рекомендую замачивать цельные злаки на ночь, а также тщательно их пережевывать, чтобы нейтрализовать кислотность. Тогда они легко переварятся и лучше усвоятся.

4. Включите в рацион ферментированные продукты. Полезные бактерии и энзимы, которые содержатся в соленых огурцах, приготовленных по традиционным рецептам, и соевых продуктах (таких как мисо), улучшают функции всасывания кишечника и выделительной системы. Восполнять полезные бактерии особенно нужно тем, кто принимал лекарства (антибиотики, пероральные контрацептивы), разрушающие жизненно важную микрофлору кишечника.

5. Включите в рацион острую пищу. Специи и острая пища (например, сырой репчатый лук, карри, хрен) инициируют открытие и расширение, уравновешивая сжимающее свойство металла.

6. Ешьте цельные продукты. Когда зерна перемалывают в муку, немедленно запускается процесс окисления. Продукты, которые получают в результате (хлеб, макароны, блинчики, рогалики и т. п.), могут вызвать проявление застойных процессов в организме многих людей. В то время как цельные злаки (коричневый рис, пшено, ячмень) предотвращают стагнацию. Благодаря содержанию клетчатки они увеличивают объем фекальных масс, в результате перистальтика улучшается и кишечник очищается.

7. Не ешьте много продуктов, оказывающих сжимающее воздействие. Тяга к чипсам, запеканкам, хлебу, яйцам, макаронам может указывать на потребность в твердости и надежности, которых нам не хватает в жизни. Чрезмерное потакание желанию употреблять такую пищу может нарушить работу легких/тонкого кишечника, создавая проблемы в движении собирания. Чтобы избежать накопления слизи, запора (на уровне тела и поведения), сухости кожи или резких очистительных реакций, которые могут вызывать эти продукты, уравновешивайте их большой порцией овощей или готовьте блюда из цельных злаков.

8. Избегайте употребления простых сахаров. Они создают среду, благоприятную для размножения грибков и вредных бактерий в кишечнике. В процессе обмена веществ сладости часто превращаются в жир и жидкость, которые накапливаются в кишечнике и легких.

9. Избегайте употребления картофеля. Картофель – это своеобразный корнеплод. Он растет не по спирали. Возможно, по этой причине европейцы долгое время не хотели его импортировать из Перу. Вместо того чтобы размножаться семенами, молодой корнеплод питается от материнского растения. Такие паразитические отношения и посеяли сомнения в полезности этого овоща. Картофель относится к семейству пасленовых и растет в прохладное ночное время суток. Это наводит на мысль, что он может вызывать бессонницу. Концентрацию гликоалкоидов в картофеле связывают с такими симптомами как повышенная кислотность крови, нервные расстройства, разрушение красных кровяных телец (по данным исследования в искусственных условиях), ревматический артрит, нехватка кальция, камни в почках, ослабление мускулатуры, затрудненное дыхание, тремор, сонливость и паралич. Картофель резко повышает уровень сахара в крови и может вызвать проблемы у людей, страдающих диабетом. Домашнее средство для легких/движения собирания – чай из лотоса.

Осознавая наши наиболее пустые и наполненные движения, мы можем их скорректировать, балансируя питание. Когда образ жизни и диета станут подпитывать физический, эмоциональный и духовный аспекты здоровья, мы достигнем состояния, которое наука называет «гомеостазом». Оно характеризуется правильным pH балансом (сочетание кислота/щелочь) в теле. Любая крайность в проявлении инь/ян/расширения/сжатия или пяти движений, попросту говоря, нарушает pH баланс крови, вызывая болезнь. Модель pH баланса предлагает еще одно простое и точное объяснение любого симптома.

Кислота и щелочь

В нормальном состоянии наша кровь имеет слабощелочную реакцию. Отклонение от pH баланса с показателем 7,4 (известным как гомеостаз) подвергает опасности многие метаболические реакции, такие как способность организма нейтрализовывать бактериальные и вирусные инфекции. Иначе говоря, наша кровь похожа на океан: богата минералами и соленая на вкус. И океан, и кровь остаются чистой средой, и если ее минеральный состав в норме, бактериям и вирусам сложно в нее проникнуть. Когда характеристики крови хоть ненамного отклоняются от баланса, наш запас минералов, особенно кальция, уходит на компенсацию чрезмерной кислотности.

Сбалансированная диета, состоящая из разнообразных цельных злаков, семечек, орехов, фруктов, овощей и водорослей, а также небольшой порции животной пищи, не отравленной антибиотиками и гормонами, минимизируют накопление кислот в теле.

Примечание. Тест, проводя который, минеральный состав продуктов исследуют в лаборатории (их сжигают, изучая полученный пепел) с целью определения кислотообразующих свойств, не учитывает pH воды, на которой она будет приготовлена и свойства пищеварительной/выделительной системы разных людей. Ешьте то, что помогает вам оставаться здоровыми и чувствовать себя хорошо.

Чтобы определить кислотная ли у вас кровь, воспользуйтесь моделями семи уровней болезни и здоровья. Например, если, съев определенный продукт, наутро после полноценного сна вы чувствуете усталость, вполне вероятно, что эта пища является для вас кислотообразующей. В целом, продукты, находящиеся по краям шкалы инь/ян, чаще всего становятся причиной кислотных реакций: усталость, боль, очистительные реакции, резкие смены настроения – все это истощает ресурсы тела. Ниже следует более детальное описание концепции кислотного-щелочного баланса и того, как другие факторы, помимо пищи, влияют на состояние нашей крови.

Кислотная и щелочная вода

В определенном количестве воды относительно небольшой процент водных молекул существует как H⁺ (водород) и OH^- (гидроксил) ионы. Эти ионы являются компонентами молекулы воды (H₂О = H⁺ и OH^-). Когда ионы H⁺ и OH^- находятся в одинаковых концентрациях, вода (или другая жидкость) считается нейтральной с точки зрения кислотно-щелочного состава. Относительные пропорции ионов определяют химическую реакцию воды. Реакция жидкости с повышенной кислотностью отличается от щелочной. Поэтому кислотное и щелочное состояния крови влияют на организм по-разному.

В обычной воде комнатной температуры пропорции ионов H⁺ и OH^- к общему объему воды составляет 1 10^–7 (0,0000001, минус седьмая степень). Это означает, что показатель pH равен 7. Положительно и отрицательно заряженные ионы содержатся в одинаковой концентрации (1 10^–7). При комнатной температуре 22 градуса по Цельсию сумма показателей степени всегда – минус 14, независимо от кислотных и щелочных свойств воды. Вода (жидкость) считается кислотной, когда число положительно заряженных ионов водорода больше числа отрицательно заряженных OH – ионов. Например, если pH составляет 4, концентрация ионов H+ будет 1 10^–4 (0,0001).

Примечание. Меньшая степень числа означает большее количество, большая степень – меньшее. Поскольку сумма степеней должна быть равна минус 14, концентрация ионов OH^- в этой жидкости составит 1 10^–10 (0,0000000001), а значит, она будет довольно кислотной.

Вода (жидкость) считается щелочной, когда количество ионов OH^- превышает количество ионов H+. Например, при pH 8 концентрация ионов водорода возрастает до 1 10^–8, а концентрация водного остатка вырастет до 1 10^–6. При добавлении кислотных минералов кислотность воды возрастает, поскольку образуется больше ионов H⁺. Негативно заряженные электроны отходят к кислотным минералам. Кислотообразующими минералами являются: сера (S), фосфор (P), хлор (Cl) и йод (I). Если в воду добавить щелочеобразующие минералы, количество ионов H⁺ уменьшится. Эти минералы соединяются и химически нейтрализируют некоторые ионы H⁺, в результате чего становится больше OH^- ионов. Щелочеобразующими минералами является натрий (Na), калий (K), кальций (Ca), магний (Mg) и железо (Fe).

Важно поддерживать оптимальный баланс между кислото– и щелочеобразующими минералами. Сбалансированная концентрация минералов в крови поддерживает наше здоровое состояние. Вирусы и вредные бактерии не могут размножаться в щелочной среде (pH 7,4).

Таблица 6

Жидкость в теле

Еда и напитки, которые перегружают нашу пищеварительную/выделительную системы, а также стресс и физическое перенапряжение приводят к выработке кислот. Их накопление ведет к размножению бактерий. В попытке восстановить здоровье, тело начнет чувствовать усталость, боль; появятся очистительные реакции (простуда, жар, одышка, неприятный запах тела или изо рта, проблемы с кожей, диарея, эмоциональная нестабильность, скопление жира, камней, опухоли) и, в конечном итоге, возможна блокировка нервной системы. Все эти сигналы и защитные механизмы возникают для того, чтобы мы почувствовали себя лучше. Заглушая симптомы лекарствами, мы только проталкиваем кислотные отходы глубже в тело. Все болезни так или иначе связаны со способностью выводить отходы и поддерживать гомеостаз.

Что делать

Дышать. Кислород (O₂) – наш главный питательный элемент. Без него мы не проживем и нескольких минут. Кроме того, через дыхание мы выводим из организма ненужные вещества. Порядка 70 процентов отходов метаболизма высвобождается в виде CO₂. Практики, которые включают в себя глубокое дыхание, растяжку, упражнения с весовой нагрузкой (на взаимодействие с силой гравитации – ходьба, подъем в гору, йога, тай-чи), способствуют очищению от продуктов метаболизма и поддерживают уровень кальция в костях. Ощущение жара, которое сопровождает выполнение упражнений, раскрывает капилляры и ткани, где накапливались кислотные отходы. Приливая к этим областям в теле, щелочная кровь абсорбирует кислотные отходы, а затем выводит их через дыхание, пот, мочу или кал. Упражнения из тай-чи, чи конг или йоги, во время которых мы глубоко дышим диафрагмой, очень полезны для очищения и укрепления тела, разума и духа. Также важно оставлять время для отдыха: сон, медитация, массаж и просто пара минут для расслабления на природе. Все это способствует очищению тела, укреплению здоровья и долголетию.

Вода. Наше тело на 70 процентов состоит из воды. Пейте щелочную воду. Вода, pH которой 7,4 и выше, поддерживает нашу кровь в сбалансированном состоянии. Несмотря на то, что желудочные соки снижают pH воды, которую мы пьем, концентрация щелочеобразующих минералов в комбинации с выделением других щелочных соков (поджелудочной железы, солей желчных кислот) поддерживает щелочность крови, укрепляя здоровье. Чем меньше в воде щелочного компонента, тем меньше содержание минералов в крови. Вода с показателем pH 7,4, но не выше 10, способствует выведению из организма кислотных отходов. Дистиллированная, пропущенная через фильтры обратного осмоса вода, а также многие известные бренды бутылированной воды содержат недостаточно минералов, оставляя кровь в кислотном состоянии. Проверьте воду, которую вы пьете, с помощью надежного теста на pH. Его можно найти в зоомагазинах, торгующих аквариумами, или в магазинах, где продаются бассейны. Употребление воды с уровнем pH ниже 7,4 способствует накоплению кислот, выщелачиванию полезных минералов из крови, костей и ногтей. Это может привести к нарушению работы иммунной системы и возникновению дегенеративных заболеваний.

Существуют также лечебные фильтры, которые не только очищают, но и ощелачивают воду, ионизируя щелочные минералы, благодаря чему организм их легко усваивает. С помощью таких фильтров получают кислотную воду для очищения кожи и волос.

Еда. Сбалансированная диета способствует здоровью и долголетию.

Сон. Сон должен быть глубоким и достаточным по времени. Когда мы спим, тело приостанавливает выработку кислот и облегчает кислотное состояние организма.

Чувства. Воспринимайте чувства не только как слова («печаль», «злость»), а как физические ощущения, которые резонируют с ощущениями в теле.

«Направьте дыхание туда, где чувствуется напряжение, тепло, зажатость или боль. Эти физические ощущения становятся источником для энергии исцеления, когда мы даем им право на существование и «дышим» через эту область тела. Тсс… Наблюдайте.
Просканируйте ваше тело прямо сейчас… Где чувствуется напряжение? Прислушайтесь к нему… Дышите… Наблюдайте, что происходит… Отмечайте приходящие в голову мысли и отпускайте их.
…Спокойный ум… Просто будьте… Дышите… Откройтесь… Когда стоите в очереди… Когда вам захочется приподнять плечи и сжать грудь, переждите 10 секунд… Тсс… Слушайте… Дышите… Будьте в настоящем… Радость. Следуйте вашим самым сокровенным мечтам. Никогда не позволяйте страху заставить вас отказаться от заветных желаний.
Настоящая радость остается с нами надолго. Она поможет справиться с любыми обстоятельствами, с благодарностью принимайте все, что преподносит нам жизнь. Все трудности, как и все внешние источники счастья преходящи. Принимая решения, которые идут на пользу здоровью, способствуют счастью и гармонии во всех отношениях, мы наполняем свою жизнь вдохновением».
Источник: Reverse Aging – Sang Wang. Acid/Alkaline – Herman Aihara.

Пищеварительный огонь. Наша способность усваивать пищу во многом зависит от такого феномена, который в восточных традициях называют «пищеварительным огнем». Если огонь слабый, мы будем переживать крайности по шкалам кислота/щелочь, инь/ян и дисбаланс по пяти движениям. Начнут проявляться признаки семи уровней болезни, такие как вздутие живота, газы, усталость после приема пищи, задержка жидкости в организме, непереваренная пища в кале. Все это сигналы того, что пищеварительный огонь нуждается в поддержке.

Что делать. Уделяйте больш времени физической активности; во время зарядки и упражнений глубоко дышите диафрагмой. Старайтесь не пить охлажденных напитков, особенно со льдом. Употребляйте меньше жидкости в целом, особенно перед едой, даже в том случае, когда вы пьете из убеждения, что это полезно для вас. Прислушайтесь к собственному телу, почувствуйте, когда оно испытывает жажду.

Включите в ваш повседневный рацион некоторое количество ферментированной пищи. Это может быть соленый огурец или кислая капуста. Употребляйте травы и специи, например, имбирь и красный стручковый перец. Не забывайте, что специи как в малом, так и в большом количестве могут нарушить пищеварительный огонь.

Выбор продуктов – количественный и качественный аспекты

Теоретически мы можем переварить любую пищу, которая содержит питательные элементы для нашего тела/разума/духа. Вопрос же в том, какая еда принесет наибольшую пользу и удовлетворение каждому из нас?

Время от времени мы слышим о различных диетах. Интуиция может подсказать, сработают ли они для нас. Но точно мы узнаем это, только когда проверим на личном опыте. Информация, изложенная ниже, может противоречить тому, что вы на данный момент считаете правильным в отношении еды. Лично я считаю, что нет ничего правильного и неправильного. Есть то, что работает для каждого конкретного человека. Любую теорию можно рационализировать[5]. Ежедневно отслеживая состояние своего здоровья, мы получаем обратную связь, которая помогает определить, когда наша интуиция «сработала». Я предлагаю вам слушать себя в целом – тело, разум и дух – и наблюдать, чтобы понять, какие из следующих принципов вы можете исследовать.

Углеводы (сахара). Простые сахара или моносахариды (рафинированный сахар, фрукты, мед, меласса, кленовый сироп) и дисахариды (тростниковый сахар и молоко) представляют собой маленькие углеводные молекулы, которые очень быстро впитываются кровью, что чрезмерно повышает ее кислотность. В сбалансированном состоянии наша кровь имеет слегка щелочную реакцию (pH 7,4). Когда показатель pH хоть немного отклоняется от нормы, многие метаболические процессы, такие как способность тела нейтрализовывать вирусные инфекции, оказываются под угрозой. Запас минералов в теле, особенно кальция, используется для того, чтобы вернуть нашу кровь в щелочное состояние. Из этого следует, что чрезмерное употребление простых сахаров истощает минеральные резервы организма, ослабляя таким образом наши зубы и кости.

Избыток простых сахаров в рационе также может перегружать поджелудочную железу, вырабатывающую инсулин и регулирующую/понижающую уровень сахара в крови. Это может выражаться в усталости, резких сменах настроения и множестве других симптомов на уровне тела и психики. Долгосрочный эффект медленного усвоения полезных сахаров будет сопровождаться плавностью и стабильностью наших эмоций. Резкие колебания уровня сахара в крови сопровождаются резкими колебаниями эмоций.

Избыток сахара преобразуется в гликоген и откладывается в печени. Если его объем становится больше, чем печень может вместить, он преобразуется в жир и попадает в кровь, а затем накапливается в области ягодиц, бедер, живота, средней части туловища, зоне репродуктивных органов, и, в конечном итоге, в почках и сердце. Это может привести к множеству болезней и симптомов, таким как менструальные боли, камни в почках, болезни сердца и раковые опухоли.

Полисахариды, содержащиеся в злаках и овощах, представляют собой более сложные и крупные молекулы углевода. Они медленнее впитываются в кровь и поэтому не так резко нарушают ее кислотно-щелочной баланс. Сладость присуща таким овощам как тыква, пастернак, морковь и лук. Если вам хочется чего-то послаще, попробуйте подсластители из злаков – ячменный напиток, рисовый сироп и амасэйк. По сравнению с овощами сахар из этих продуктов усваивается быстрее, но при этом медленнее по сравнению с фруктами, молоком, тростниковым сахаром или медом. Кроме того, если хорошо пережевывать приготовленные злаки, можно почувствовать их природную сладость. Тогда мы сможем избежать резкого повышения уровня сахара в крови, что происходит при употреблении кислотообразующих сладостей.

Молочные продукты (молоко, сыр, масло, йогурт, мороженое и т. п.). Вскоре после того, как мать перестает кормить нас грудью, наш организм начинает вырабатывать гораздо меньше лактазы – фермента, который помогает переваривать молоко. И очень часто, когда мы употребляем молочные продукты, избыток слизи и жира накапливается внутри и вокруг органов нашего тела. Кстати, вопреки распространенному заблуждению кальций содержится во многих продуктах, а не только в молочных.

Также важно понимать, что существуют продукты, которые истощают запасы кальция в организме. Это простые сахара, о которых шла речь в предыдущем разделе, а также растения семейства пасленовых – помидоры, баклажаны, картофель, перец и табак. Мы можем считать, что потребляем достаточно кальция, но если мы едим простые сахара, пасленовые и даже пьем богатое кальцием молоко, которое плохо усваивается в организме, это может привести к недостатку кальция.

Уровень кальция в костях поддерживается благодаря ежедневной физической активности. Если мы не будем забывать о физической нагрузке, это поможет нашим зубам оставаться здоровыми, а костям – крепкими. Во многих продуктах содержится столько же кальция, сколько в молочных продуктах, и даже больше[6].

Содержание кальция (Ca) в различных продуктах (в мг на 100 г продукта)

Молочные продукты

Коровье молоко 100–118

Козье молоко 120–129

Сыры, разные 94–850

Водоросли (морские овощи)

Агар-агар 400

Комбу (келп) 800

Хиджики 1400

Араме 1170

Вакаме 1300

Овощи