Сыроедение. Книга переходного периода. Дневник. Рекомендации. Рецепты Грант Кэти
Для салата нам понадобятся 1 молодая свекла и 1 корень петрушки. Свеклу и петрушку моем, высушиваем полотенцем, режем на очень тонкие дольки и красиво раскладываем на блюде. Слегка посыпаем солью и свежемолотым черным перцем и оставляем на время, пока свекла и петрушка не пропитаются специями.
В это время смешиваем несколько ложек лимонного сока с соком апельсина, добавляем растительное масло. Поливаем этой смесью свеклу и петрушку, а сверху посыпаем пророщенным зерном и тертым хреном.
Салат из авокадо
Берем листовой салат (китайский, например), рвем его на кусочки, удобного для еды размера, и кладем на блюдо для салата. Затем чистим зеленое авокадо, режем его дольками и складываем на другое блюдо. Туда же добавляем к авокадо кусочки ананаса, клюкву, тонкими колечками нарезанный красный стручковый перец, также соль или соевый соус – по вкусу, грецкие орехи, сок лимона, черный перец и оливковое масло. Эти ингредиенты должны немного «промариноваться». Только тогда мы выкладываем их на блюдо с листовым салатом.
Ананас можно заменить медом, кленовым сиропом или соком агавы.
Салат из редиса, моркови и кольраби
Берем равные части моркови, редиса и кольраби и натираем их на терке. Солим (если вы не отказались от соли), перчим, добавляем сушеные или свежие укроп и петрушку, сок лимона или апельсина (возможно, грейпфрута), заправляем маслом.
Этот салат хранится гораздо дольше, чем зеленые салаты. Его можно приготовить сразу на два дня. Единственное, что нужно учесть: не заправляйте салат заранее, а только перед употреблением.
Салат из спаржи
Для этого салата нам понадобятся помидоры, а также свежая спаржа, белая или зеленая.
В качестве заправки для салата мы будем использовать сезамовое масло (можно и другое растительное), сезамовые семечки, соевый соус и лимонный сок.
Прежде всего моем спаржу и помидоры. Помидоры режем тонкими ломтиками и укладываем на блюде. Спаржу сначала чистим и обрезаем концы с обеих сторон. Для спаржи есть специальный нож, который не режет, а строгает ее, таким образом получается «соломка», спаржа становится тонко порезанной, почти прозрачной, как белая пергаментная бумага. Можно попробовать порезать ее тонко кухонным ножом или настрогать на терке.
Выкладываем спаржу поверх помидор, брызгаем лимонным соком, соевым соусом, добавляем щепотку соли, немного свежемолотого перца и сезамовых семечек. Поливаем маслом. Украшаем веточкой петрушки.
Мексиканский салат
Этот салат хорошо согревает в прохладное время.
Для него понадобятся следующие ингредиенты: помидоры, болгарский перец, красный и желтый, кукуруза, листовой салат (любые виды салата), сок лимона, красный перец (чили), свежая фасоль, зеленое авокадо и масло холодного отжима.
Все ингредиенты, кроме кукурузы, нарезаем крупными кусочками, листовой салат можно порвать руками. Авокадо чистим и удаляем косточку, режем на кусочки. Складываем все овощи в одну чашку (авокадо, кстати, некоторые относят к фруктам, а не к овощам), посыпаем кукурузой и фасолью, сухой смесью красного перца или мелко нарезанным свежим перцем (чили, пепперони), морской солью (это для тех, кто не отказался от соли). Добавляем сок лимона и масло.
Сок лимона можно заменить свежей или замороженной клюквой.
«Итальянский» салат
Для этого салата понадобятся следующие ингредиенты: помидоры, рукола, маслины, базилик, шалфей, орегано (душица), пиниевые или кедровые орешки.
На блюде укладываем дольки помидоров, сверху – листочки руколы (их резать не нужно), на руколу кладем маслины, посыпаем листочками трав. Последние можно заменить сушеной смесью, которая продается в готовом виде и называется «итальянские травы». Сбрызгиваем соком лимона, солим морской солью (для тех, кто не отказался от соли), посыпаем орешками и поливаем маслом холодного отжима.
Необычайный вкус салату придает оливковое масло холодного отжима, но я выяснила, что для моего организма оно тяжеловато.
Маринованные яблоки
Возьмем для этого рецепта 4 больших яблока, помоем их, разрежем на две части, удалим семечки, а затем порежем на очень тонкие, почти прозрачные ломтики.
Далее – 1 лимон, или лиметту, помыть, соскрести кожицу, выдавить сок в чашку. Туда же добавляем половину столовой ложки яблочного уксуса, щепотку черного перца, каперсы (можно и без них) и 3 столовые ложки масла грецкого ореха (его можно заменить на другое масло с мягким вкусом и запахом). Перемешиваем все в чашке.
Этой смесью заливаем порезанные яблоки и оставляем на 3 часа. Перед подачей на стол посыпать цедрой лемона, из которого мы выжимали сок для маринада.
Смутис
Смутис – это действительно вкусно и креативно, особых правил в приготовлении нет, поэтому приведу некоторые базисные рецепты, от которых вы можете отталкиваться. Нужно помнить:
все смутис сырые и свежие;
приготовлены из зеленых листьев, фруктов, ягод и воды;
имеют консистенцию среднюю, между соком и пюре;
их можно пить или есть ложкой;
примерно 60 % состава смутис – это фрукты, а 40 % – зеленые листья;
морковь и другие корнеплоды не подходят для приготовления смутис.
Смутис также производят промышленным способом и продают в супермаркетах, но они состоят только из фруктов. Возможно, на первых порах вы тоже будете делать такие «облегченные» смутис. Производители фабричных смутис забывают, что самое главное в них – это зеленые листья и хлорофилл, который в них содержится. С ними смутис имеют бльшую питательную ценность. Производители боятся, что «зеленые» смутис не будут иметь успеха, поэтому не добавляют в них зеленые листья.
Что «зеленого» мы можем добавить?
Листья – шпината, петрушки, зеленого салата; ботву корнеплодов – моркови, редиски, свеклы; а также крапиву, подорожник, одуванчик, молодые листья липы.
В массу размельченных в миксере зеленых листьев, фруктов и ягод добавляем немного воды и взбиваем. Получается жидкое пюре.
Варианты смутис
Яблоки, ботва моркови, груша и вода.
Шпинат, ананас, абрикосы и вода.
Зеленые листья салата, манго, апельсин и вода.
Зеленые листья салата, виноград, груша и вода.
Примечание! Попробуйте с друзьями провести смутис-пати: каждый приносит с собой какие-нибудь фрукты, зеленые листья и ягоды, все вместе вы занимаетесь творчеством – создаете самые немыслимые сочетания и пробуете разные смутис. Это гораздо интересне и разнообразнее, чем готовить одному.
Абрикосовый суп-пюре
Полкило спелых абрикосов помыть, вынуть косточки и довести до пюреобразной массы в миксере. Добавить сок половинки лимона, если пюре слишком густое – немного воды, затем – соль и перец по вкусу и столовую ложку растительного масла. Снова взбить. Разлить по тарелкам, посыпать зеленью: базиликом, петрушкой или укропом. В каждую тарелку капнуть буквально 2–3 капли соевого соуса – он придает супу экзотический запах.
Вариант: вместо воды добавляем, если есть под рукой, томатный сок, и посыпаем суп толчеными орехами, для этого рецепта очень подходит миндаль.
Получается 2–3 порции супа.
Суп-пюре из авокадо
Берем 2 спелых авокадо, 100–150 миллилитров миндального или другого орехового молока, 1 столовую ложку лимонного сока, морскую соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
Моем авокадо, разрезаем на две части и вытаскиваем косточку, выскребаем мякоть и кладем ее в миксер. Добавляем миндальное молоко, лимонный сок, соль и перец. Взбиваем в однородную массу.
Суп-пюре готов, раскладываем его по тарелкам. Можно добавить несколько капель соевого соуса и посыпать толченым орехом.
Это очень сытное калорийное блюдо.
Получается 2 порции супа-пюре.
Фаршированный перец
Для этого рецепта нам нужна паприка – болгарский перец, красный или желтый. Он крупный и имеет немного «надутую» овальную форму. Разрезаем каждый перчик вдоль, на четыре части, получаем четыре «лодочки», их мы и будем фаршировать.
Если у вас есть зеленый перец, тонкий и вытянутый, то его не нужно разрезать, его фаршируем в целом виде.
Фарш готовим заранее. Для него потребуются: соцветия цветной капусты, орехи (фундук или миндаль), репчатый лук и морковь. А также специи: соль, сок лимона, кориандр, черный свежемолотый перец, сушеные травы, масло холодного отжима.
Орехи замачиваем на 2 часа, тогда их вкус будет нежнее, но для данного рецепта это не является обязательным условием. Размалываем их, но не доводим до «мелкого помола». Соцветия капусты режем и перемалываем в мясорубке или с помощью блендера. Капуста тоже не должна быть слишком мелко порезана, не доводим ее до состояния кашицы. Морковь натираем на мелкой терке, лук сначала режем, затем перемалываем блендером или в мясорубке. Все эти ингредиенты смешиваем в одной чашке и заправляем специями и маслом.
В какой пропорции вы будете брать овощи, зависит от вас. Я кладу немного лука и немного орехов, лук больше для запаха, а орехи для того, чтобы рецепт был сытным. Если положить много орехов, фарш получается несколько суховатый. В этом случае нужно добавлять больше масла или воды, или орехового молока.
Можно приготовить этот фарш, заменив морковь натертым на терке красным или желтым болгарским перцем. Учитываем в этом случае, что он дает много сока. Можно заменить морковь натертой на терке свеклой.
Фарш еще не готов к употреблению. Его нужно поставить на ночь в холодильник, и фаршировать перец на следующий день.
Ленивые голубцы
Начинка для голубцов состоит из следующих ингредиентов: соцветия брюссельской капусты, семечки тыквы и подсолнечника, огурец, пророщенные зерна.
Для заправки берем: соль, сок лимона, сушеный чеснок хлопьями или свежий мелко порезанный чеснок, сушеные или свежие петрушку и/или укроп.
Сначала перемалываем овощи – капусту и огурец – в миксере, мясорубке или блендером, предварительно порезав их на кусочки. Огурца берем немного, он дает большое количество сока и нужен для того, чтобы фарш не был слишком сухим. Если вы не используете огурец, нужно будет добавить или воды, или орехового молока, или больше масла и сока лимона.
Измельченные овощи не должны напоминать кашицу, лучше не домолоть, чем перемолоть. Это касается также и семечек тыквы и подсолнечника, в размолотом виде они не должны превратиться в порошок. Перемолов их, добавляем к овощам и перемешиваем вручную.
Полученную смесь заправляем солью, специями, соком лимона и маслом. Начинку на ночь ставим в холодильник.
На следующий день ее можно использовать для фаршировки. Что вы выберете для этого – зависит от вашей фантазии: листы белокочанной или краснокочанной капусты, зеленого салата, китайской капусты, свеклы или винограда. Возможно, вы не удержитесь и просто съедите начинку. Она вкусна и сама по себе.
Если у вас есть пророщенные зерна, можно добавить их в голубцы.
Гречневая каша с грибной подливкой
Для этого рецепта берем непрожаренную, зеленую гречку. Ее нужно замочить в воде на несколько часов, а затем перемолоть в миксере, должна получиться гречка грубого помола. Кашу заправить морской солью (или соевым соусом), сушеными или свежими, мелко порезанными, травами. Добавить сок лимона по вкусу.
Каша должна немного настояться, за это время мы сделаем грибную подливку. Для этого нужны сухие грибы и сушеные корни сельдерея, петрушки и пастернака. Последние продаются в виде готовой сушеной смеси в пакетиках по 60 граммов.
Мы отдельно замачиваем грибы, и отдельно – корни. Ингредиенты для подливки замачиваем заранее, им нужно примерно столько же времени, сколько и гречке. Это время можно установить только опытным путем, потому что оно зависит, например, от такого фактора, как величина засушенных продуктов.
Когда ингредиенты разбухнут, сливаем воду и перемалываем их блендером или в миксере до однородной массы. Заправляем морской солью, соком лимона, черным перцем, кориандром, сушеным чесноком и маслом холодного отжима.
Я перечислила здесь много ингредиентов – на выбор. Все их добавлять не следует, лучше один раз заправить чем-то одним, а в другой раз – попробовать что-то новое. Слишком много специй в блюде приводит к тому, что вкус и запах самого продукта уже не чувствуется. Чем меньше специй, тем лучше.
Сок лимона можно заменить яблочным уксусом. Кроме яблочного уксуса существует бесчисленное количество других натуральных уксусов, например, виноградный, сливовый.
Если грибная подливка получилась слишком густой, добавляем в нее ореховое молоко или воду и снова взбиваем в миксере.
Наша зеленая гречневая каша как раз настоялась за то время, пока мы готовили подливку. Гречка и грибы – очень вкусное сочетание.
Фаршированные помидоры
Берем круглые помидоры средней величины, вырезаем мякоть, освободившееся пространство фаршируем. Самый простой рецепт – мякоть помидоров смешать с мелконарезанным чесноком (или зеленым луком), морской солью (или соевым соусом), зеленью петрушки и укропа. Зимой последние можно заменить сухими травами.
Хорошенько перемешиваем массу и начиняем ею помидоры, затем ставим их в холодильник на 4–6 часов, чтобы они пропитались начинкой. После этого они становятся намного вкуснее.
Еще одна начинка для помидоров: натираем на терке болгарский перец (любого цвета), натираем морковь и лук (или мелко режем его). Перемешиваем натертые овощи и добавляем морскую соль (или соевый соус), черный свежемолотый перец, сбрызгиваем соком лимона. В начинку также можно добавлять оливковое масло.
Как и в предыдущем рецепте, фаршированные помидоры ставим в холодильник на 4–6 часов. Такие помидоры можно подавать к пророщенным бобам.
Майонез
Нам понадобится чашка соевого или орехового (миндального) молока, сок от половины лимона и немного морской соли – по вкусу. Взбиваем ингредиенты миксером, затем тонкой струйкой, маленькими порциями, вливаем растительное масло холодного отжима. Взбиваем до однородной массы. Это основа для майонеза. Теперь можно проявить фантазию, но она не должна вредить здоровью. Чем проще еда, тем она полезнее. Можно добавить мелконарезанную петрушку, укроп или их сок, сок других овощей. Следите, чтобы майонез не стал слишком жидким.
Коктейли
В основе коктейлей – ореховое молоко, мы дополняем его каким-либо другим сырым продуктом и взбиваем в миксере.
Например, это могут быть свежие или замороженные ягоды клубники, малины или клюквы.
Измельченные блендером или в миксере фрукты: бананы, яблоки, апельсины и другие.
Или же сок моркови с добавлением меда или «сырого» сиропа агавы.
Как альтернатива наполнителем для такого коктейля могут служить перетертые сезамовые семечки или мак.
Очень вкусный и сытный коктейль получается из сырой марципановой массы.
Очень полезен коктейль из сока алое с добавлением меда или какой-нибудь размельченной травы, например, душицы.
Банановое мороженое
При приготовлении мороженого 4/5 ингредиентов должны быть замороженными, 1/5 – жидкими или свежими. Например, мы очищаем бананы, режем их на кусочки и замораживаем до твердого состояния в холодильнике. Затем замороженные бананы взбиваем со свежей клубникой (или свежими бананами) в миксере. Полученную массу выкладываем на тарелку, поливаем соком агавы и посыпаем тертыми орехами.
На заметку
Вместо морской соли, если вы не отказались от соли, можно использовать соевый соус, он подходит для многих блюд. Соевый соус бывает разных видов и от разных производителей. Те, кто стремится употреблять здоровую пищу, избегают продуктов с глутаматом. Еда с глутаматом обычно дешевле, но менее качественная, производители из разных стран в последнее время все чаще отказываются от добавления его в пищу и пишут на упаковке: «Продукт без усилителей вкуса, без искусственных красителей». Потому обращайте на это внимание, чтобы не купить соус с добавлением глутамата.
Коричневый сахар можно на первых порах заменить медом, но нежелательно есть его в больших количествах, потому что мед несколько тяжеловатая пища для нашего организма, несмотря на его качества. Гораздо легче стевия, ее можно употреблять в свежем виде, хотя сейчас уже изготавливают порошок из ее листьев, напоминающий сахар, и таблетки, но это уже не «живая» сырая пища. Заменить сахар может также сгущенный сок агавы.
Черный и белый перец можно заменить имбирем. Корни имбиря продают в сыром виде. Он хорошо согревает в холодную погоду, поэтому его можно также в небольших количествах добавлять в сладкие напитки и чай.
Яблочный уксус можно заменить кислым яблоком, киви, лимоном или кислым яблочным соком.
Примечание
Если в рецептах упоминается вода, то подразумевается вода не из-под крана, а очищенная. Также подразумевается, что все овощи и фрукты должны быть зрелыми и хорошего качества. Перед использованием их необходимо помыть. Лучше покупать овощи и фрукты на рынке, я часто покупаю у фермеров, которые сами их вырастили, и чувствую, у кого стоит покупать, а у кого – лучше не надо. Дело не только в качестве товара, но и в энергетике продавца и производителя.
Послесловие
Чего вы можете достигнуть с помощью сыроедения
Вы станете здоровым физически и психически, а значит, свободным:
от врачей и от их компетентности или некомпетентности;
от целителей нетрадиционной медицины;
от синтетических медицинских препаратов и аппаратов, которые служат больным людям «костылями», а не избавлением от страданий;
от натуральных лекарственных препаратов;
от климата и резкой перемены погоды, от атмосферного давления и магнитных бурь;
от аппаратов, которые способствуют восстановлению здоровья: массажеры, измерители давления, градусники, клизмы и прочие;
вам больше не будет нужна медицинская страховка;
ваше собственное настроение станет стабильным, и вы не будете зависеть от настроения других, а также от их мнения и всего многообразия эмоциональных реакций;
вы не будете зависеть от произвола производителей, которые наполняют пищу химическими веществами, служащими бомбой замедленного действия для вашего здоровья.
Эмоциональное состояние
Ключевые слова, важные сейчас для нас, – это апатия и депрессия, потеря воли и желания что-либо делать, действовать в этом мире. Для действий нужна энергия, как и для эмоций. Иногда человек неэмоционален и кажется холодным и черствым. Эти качества воспринимаются окружающими как черты характера. Может быть.
По своему опыту я знаю, что на эмоции, все равно, какой характер они носят, положительный или отрицательный, нужны силы, нужна психическая энергия. Самое интересное, чтобы ощущать радость, удовольствие, счастье, нужно обладать достаточным запасом энергии, тем более нужны силы, чтобы проявлять эти эмоции вовне.
Когда человек физически, психически и ментально обессилен, он становится похожим на робота. Именно эмоции, речь и мыслительная деятельность выделяют его из мира природы и делают его особенным.
Если человек кажется равнодушным, совершенно необязательно, что он таков по характеру. Он может быть апатичным из-за недостатка сил, и у него при всем желании нет возможности, чтобы быть эмоциональным или «добрым». Апатия и равнодушие к окружающему миру и к самому себе – очень серьезный признак нездоровья. Нужно бить тревогу!
К сожалению, чаще всего бить тревогу сам человек не может, потому что подобное мало кому удается – вытащить себя из болота, как это сделал барон Мюнхаузен.
Это состояние «заражает» окружающих. Решение проблемы депрессии ищут в традиционных таблетках. Это тупиковый путь, потому что таблетки не дают человеку той энергии, которой ему не хватает для жизни, они не влияют на причину депрессии, не нейтрализуют ее, они превращают человека в «растение».
Если спросить людей о причине их депрессии, они не смогут ее назвать. Это происходит потому, что во внешней жизни человека нет никаких травмирующих факторов, которые могли бы стать причиной его «несчастного» состояния. Он «несчастлив» сам по себе, без всякой причины, и живет «в полноги» изо дня в день, словно тянет тяжелый воз в гору. Если такие люди заболевают, они не борются за жизнь и не хотят выздоравливать. Врачи и родственники «бьются» над ними и не встречают с их стороны какой-либо помощи. Эти люди умирают без сожаления, потому что очень устали жить.
Панацеи от хронической усталости, апатии или депрессии нет, каждый случай уникальный, отличается от другого длительностью протекания и глубиной погружения человека в это состояние. Люди, у которых очень мало жизненной энергии, отворачиваются от окружающего мира, замыкаются в себе. На остальных тем более нет сил, да и они не нужны окружающим в таком состоянии, которое на самом деле не отражение черт характера, а серьезное заболевание, как, например, алкоголизм или наркомания.
Счастье и сила живут внутри человека, но они заперты. Нужно найти ключи, свой подход, и постепенно освободить свою внутреннюю силу и научиться пользоваться ею. Начинаем всегда с физического здоровья. Если человек считает, что у него со здоровьем все в порядке, а апатия и нежелание жить, действовать и принимать решения никак не связаны с его физическим состоянием, он находится во власти иллюзий.
Нужно честно разобраться в том, что в организме дает сбой. Обычные анализы крови не будут в этом большим подспорьем. Отклонения могут выражаться на гормональном, клеточном уровне или на уровне ДНК. Иногда существующей болезни нужно несколько месяцев или лет, чтобы «проявиться» в анализах. Нужно ли ждать так долго? Нет.
Можно заблаговременно начать нейтрализовывать действие болезни через гармоничное питание. Об этом питании представление у каждого свое. Большинство людей знают, что нужно употреблять в пищу, а что нельзя, если они хотят оставаться здоровыми. Почему же они действуют во вред себе?
Дело в том, что человек является частью большого организма, который называется социумом, обществом. Он находится в поле этого организма и вовлечен в него «программами», то есть является «запрограммрованным» на определенные действия. «Программирование» происходит в семье, в школе, на работе, во время отдыха и общения с другими такими же «запрограммированными».
Нужно учитывать, что многие ментальные (представления о мире) и эмоциональные (реакции на какие-либо события) «программы» переходят по наследству от родителей к детям. Родительские «программы» могут очень положительно влиять на жизнь детей, а могут и создавать проблемы.
Для работы с отрицательными «программами» нужны воля и терпение. Но если человек психически и физически ослаблен, собрать волю в кулак он не в состоянии. Откуда взять физические и психические силы?
Ответ на этот вопрос тот же: все силы, все положительные эмоции, воля, энтузиазм, любовь к жизни – все «таблетки» для лечения находятся внутри нашего организма и не зависят ни от каких внешних факторов.
Не все люди догадываются, что ответственность за их жизнь несут только они сами. Больше никто не несет. Перекладывать ответственность за здоровье и жизнь вообще на родителей, учителей, врачей, руководителей и политиков – это означает отдать им свои силы и энергию.
Поток энергии нужно развернуть и пользоваться им: взять управление жизнью в свои руки. Начать, как уже было сказано, со здоровья физического тела, его очищения и питания.
Для избавления от депрессии и хронической усталости переход на сыроедение может стать достаточно действенным шагом. Даже временный переход дает результат. Правда, результат будет тоже временным, но предоставит своего рода передышку. Тело и психика словно показывают человеку: видишь, как ты можешь жить и чувствовать!
Другими словами, появляется свет в конце туннеля. Осталось до него добраться – пройти весь этот путь проб, экспериментов и ошибок. Если прислушиваться к своему телу, ошибки не будут тотальными. Коррекция их будет происходить быстро и не нанесет ущерба ни организму, ни психике. Ошибок как таковых не бывает, есть попытки и эксперименты.
Кризисы, которые случаются во время перехода с вареной пищи на сырую, показывают, что очищается не только тело, но и психика. Начинаются процессы на уровне подсознания, которые сигнализируют о себе яркими снами, наполненными символами, и не всегда адекватными эмоциональными реакциями на события повседневной жизни. Этого не следует бояться, а, наоборот, стоит приветствовать.
Не нужно все время казаться, иногда нужно просто БЫТЬ. Человек изучает самого себя в процессе эмоциональной «чистки»: какой он есть на самом деле. Самое интересное, что выявляются не только отрицательные, но и неизвестные прежде положительные черты, новые грани характера. Когда эмоциональная сфера человека очищена, он становится непоколебимым, как скала. Он высится как маяк над повседневными «бурями».
Нужно полагать, что во время очистительных кризисов, которые случаются в переходный период, происходит и ментальная «чистка». Предположение подтверждается тем, что у человека после этого улучшается восприятие, органы чувств начинают работать на порядок эффективнее, наблюдаются невероятные ясность и быстрота мысли. Человек действует в несколько раз продуктивнее не только физически, но и умственно. Освобождается много свободного времени.
Такие люди освобождаются не только от шлаков, но и от деструктивных ментальных и эмоциональных «программ» и их очень трудно снова «запрограммировать». Это объясняется еще и обострившейся интуицией, а у некоторых просыпается ясновидение и различные таланты.
Неужели все это происходит только от того, что вместо вареной пищи человек начал есть сырую? Да, только.
Чтобы к этому прийти, понадобятся терпение и эмоциональная поддержка со стороны, возможны срывы, но в конце концов попытки окупятся. Читатель спросит: почему же этот метод такой простой, можно сказать, примитивный, и одновременно такой действенный?
Да, он очень действенный. Он для тех, в ком больше нет страха. Страх и сомнения могут «съесть» все ваши попытки. Страх будет «доказывать» вам, что вы на неверном пути и портите себе «последнее» здоровье, страх может «наговорить» все, что угодно. Старайтесь различать, когда говорит интуиция, а когда страх.
Став сыроедом, человек переходит на другой уровень здоровья, мировосприятия и жизни вообще. Этот путь не для всех, но он дает ключи к внутренним резервам организма. Если до сих пор вы истощали эти резервы, то теперь вы будете их накапливать. Продолжительность жизни сыроедов выходит за пределы 80–100 лет, при этом и последние годы жизни они проводят активно, сохраняя твердую память и ясность ума, а не «тлеют» на попечении у родственников или в домах престарелых.
Стать сыроедом никогда не поздно. Нужно только захотеть. Все остальное вам «организует» жизнь: придут нужная информация, новые знакомые, книги, возникнут определенные обстоятельства в жизни.
Самое длительное и устойчивое счастье – это счастье, идущее изнутри. Оно автономно и ни от чего не зависит. Оно возможно, вы носите его в себе, не дайте ему в вас «засохнуть» и умереть.
Высвобождение времени
В своей жизни люди совершают много лишних движений: отчасти потому, что дошли до автоматизма, и внушили себе, что должны все это делать; а также потому, что не знают, чем, собственно говоря, заняться в жизни. Их действия могут быть достаточно хаотичны, а векторы их мыслей направлены сразу в нескольких направлениях, поэтому идет рассеивание энергии и отсутствует результат.
Нужно время от времени задавать себе вопрос: что я делаю? Зачем я это делаю? А что будет, если я этого не сделаю? Это не означает, что нужно перестать чистить зубы или причесываться, или бриться.
Благодаря этим вопросам и анализу каждодневных действий возникает привычка бережного и осознанного использования времени. Происходит «высвобождение» времени.
Мы можем освободить время, если:
прекратим смотреть телевизор, но иногда станем ходить в кино, в театр или на концерты;
перестанем часами сидеть в Интернете: на форумах и в чатах;
больше не будем бесконтрольно «висеть» на телефоне; как правило, после обсуждения важной темы начинаются разговоры ни о чем, а значит, пришло время положить трубку;
начнем составлять примерный план на месяц, неделю, день; если появляются благоприятные обстоятельства, план всегда можно скорректировать;
перестанем встречаться с людьми, с которыми скучно и нудно, которые критикуют и эмоционально подавляют; если это не шеф и не члены семьи, мы не обязаны с ними общаться.
На свете есть более интересные и увлекательные занятия, чем вышеперечисленные.
Время высвобождается и за счет ночных часов: при переходе на сыроедение, сопровождающимся притоком энергии, человек начинает нуждаться в очень малом количестве сна. Раньше мне нужно было спать 10 часов, чтобы чувствовать себя нормально. Теперь время сократилось до 7 часов, я добровольно встаю в 5 утра и начинаю заниматься своими делами. Так как хронической усталости больше нет, то, что я запланировала, реализуется еще быстрее, чем раньше, – вот две причины, почему времени становится больше.
Каким образом можно еще высвободить время? «Поручить» домашнюю работу бытовой технике. Подумать, какие усовершенствования можно еще внести в жизнь. Не стараться делать все на «отлично», отказаться от перфекционизма. Болезнь перфекционизма приводит к следующему: сначала человек давит сам на себя, пытаясь добиться прекрасных результатов, потом другие, привыкшие, что он работает на износ, начинают давить на него, если видят, что он не дает прежних результатов. Стремление все время быть на высоте – это прямой путь в психбольницу. Этим страдают мужчины, особенно в личных отношениях, потому что общество им внушило, что с женщиной они должны быть на высоте. Именно эта установка и лишает их «высоты».
Если вы давите на себя, другие тоже начинают на вас давить, то есть относиться к вам так, как вы сами к себе относитесь. Одно дело, когда вы на себя давите сами, и другое – когда кто-то еще, – вот это уже становится неприятным.
Люди, перешедшие на сыроедение, отмечают, что у них стало больше энергии. Время жизни – это тое своеобразный вид энергии, его становится больше, как будто сутки растягиваются, и вы выходите из парадигмы постоянного цейтнота. Время нашей жизни – тоже очень ценная вещь, и его нужно использовать осознанно.
Когда время высвобождается, в жизни поначалу как будто появляется брешь, пустота. Человек подавлен ощущением «ничегонеделания», ведь он привык «много делать», то есть метаться и хаотично предпринимать какие-либо действия. А теперь он словно завис в воздухе и постепенно в своих глазах, да и в глазах окружающих, теряет чувство собственной значимости. Такая ситуация носит временный характер и ее можно использовать для анализа.
Важно помнить: люди совершают в своей жизни достаточное количество хаотичных и неосознанных поступков. Из-за неосознанности эти действия малоэффективны, происходит подмена: человек много делает и это создает иллюзию, что он постоянно занят, много работает и находится в цейтноте. Общество привыкло благосклонно относиться к таким малопродуктивным телодвижениям.
Это внешняя сторона, на деле происходит следующее: эффективные люди делают мало движений, но больше размышляют и анализируют, а когда совершают поступки, делают это осознанно. Им нужен минимум времени. Они не трудоголики. И время «любит» таких людей.
С высвобождением времени становится заметным (просто бросается в глаза), что для жизни, особенно повседневной, не нужно так уж много вещей. Зададим вопрос: какими предметами я пользуюсь каждый день? Их немного. Остальные годами лежат в шкафах и пылятся. Их можно продать или раздать знакомым, – после такого «освобождения» охватывает почти физическое чувство свободы.
Одновременно отпадает желание постоянно покупать что-либо новое. Реклама больше не действует на человека и не соблазняет его. Ему трудно внушить, что он в чем-то нуждается, если он не нуждается в этом предмете или услуге по-настоящему. Может показаться странным, но вещи, а не только люди, крадут наше время, и в худшем случае мы можем попасть в зависимость от вещей или людей.
«Подводные камни»
Я не знаю, откуда у меня такая уверенность, что я на правильном пути, но она прочно поселилась во мне. Я делаю очень нужное дело, хотя это касается всего лишь моего питания. Всего лишь моего здоровья. Замечу сразу: здоровых людей трудно контролировать, они слишком самостоятельны и независимы, больных же – очень легко. Больные поддаются внушению и отдают свою силу и власть над своей жизнью в чужие руки. Они управляемы и со всем согласны. Для несогласия у них недостаточно психической силы.
Я чувствую себя сейчас очень сильной, и сила эта – внутренняя. Для такой силы не нужны бицепсы, и хотя я не изменилась внешне (не считая свежести лица и физического тонуса), люди вокруг чувствуют ее. Не знаю, откуда этот «стержень» во мне, я его не пестовала. Значит, он был там и раньше. Сейчас у меня есть и сила и воля действовать. Единственное, что мне непонятно: в каком направлении прилагать силы.
Этот факт меня не удручает, напротив, он ставит передо мной задачу изучать себя, анализировать, работать с личностными аспектами, выбирать, прислушиваться к внутреннему голосу. Идет работа. Кроме того, будут знаки. Ясность ума и внутреннее гармоничное состояние позволят мне распознать их (жизнь изобилует знаками и импульсами, но люди «спят» и не в состоянии эти знаки заметить) и правильно интерпретировать.
Я верю, что душа лучше осведомлена о наших талантах и нашей судьбе, это она посылает знаки. У нас есть свобода выбора: прислушиваться к ним и брать на заметку или не делать этого. Многие выбирают второе, и зря, потому что нам по жизни предоставляются не только подсказки, но и инструменты – как достичь своих целей, следуя наиболее комфортным и безболезненным путем. Но мы привыкли идти самым трудным путем, пробивая головой стену, или совсем бездействовать, потому что устали от жизни.
Все это мне ясно и знакомо. Но я приняла решение и буквально «вырвала» себя из рядов подобных людей. Иллюзий нет, я еще завишу от многих стереотипов и привычек, но плюс заключается в том, что я осознаю их.
Во мне поселилась твердая уверенность, что я двигаюсь в правильном направлении и нахожусь в самом начале пути – в самом начале своей теперешней жизни. Да, так и есть, как ни парадоксально это звучит. Я буду идти медленно, временами, вероятно, на ощупь. Возможно, будет торможение, и я заранее принимаю это.
САМОЕ ГЛАВНОЕ – получать удовольствие от самого пути и не думать постоянно о будущем и о цели. Каждый день – получать удовольствие от пути. Я поняла важность этого на примере Аны Марии.
Она недавно была у меня в гостях. Ее суперцель сейчас – похудеть, она очень располнела после родов и не смогла сбросить вес. В прошлом месяце две недели она сидела на салатах из капусты, одуванчика и крапивы. Потом у нее случился срыв, и три дня она не переставая ела все подряд. Ана Мария знала, что я перешла на сыроедение, и поэтому ее первый вопрос был: удалось ли мне похудеть?
«Да», – ответила я. Думаю, все, кто переходит на сыроедение, сначала худеют, но те, у кого недостаточный вес, потом его «добирают». Скорее всего, мой вес ко мне вернется, но я изначально не ставила перед собой задачи похудеть с помощью сыроедения, у меня совсем другие цели. А теперь я и их скорректировала. Раньше для меня было важным восстановление и омоложение организма, теперь же, когда я почувствовала, что возможности сыроедения намного шире, чем ожидалось, произошла корректировка.
Омоложение и оздоровление организма произойдет, и уже происходит само собой, меня же все больше занимает психологический, эмоциональный аспект, развитие психической силы, ясности ума и проявление врожденной мудрости, которая откуда-то возникла, и творческих импульсов, которые достаточно настойчиво требуют, чтобы я их реализовала.
Я сказала Ане Марии, что похудела, но это – «верхушка айсберга» всех процессов, которые во мне происходят. И у нее получится похудеть, только нужно делать все постепенно и не впадать в крайности. Она это уже и сама поняла.
Нам всем известно, что нельзя проявлять насилие по отношению к людям и животным, потому что это негуманно. О чем люди постоянно забывают, так это о том, что нельзя проявлять насилие по отношению к самому себе. Как только они перестают это делать – на уровне поступков или мыслей – другие тоже перестают их «насиловать» явным или неявным образом.
Я слушала Ану Марию, как она жила две недели, питаясь одуванчиками и другой травой, и у меня буквально глаза «вылезали из орбит». Мы сидели за столом на кухне. Не выдержав, я оборвала ее: «Но ты должна есть вкусную сырую пищу!»
Это было для нее откровением, в то время как для меня – нет. Я нигде об этом не читала, но здравый смысл подсказывает: в природе существует достаточно сырой пищи, которая вкусна и полезна. Не нужно себя насиловать. Можно вкусно питаться свежими фруктами и овощами и при этом получать большое удовольствие. Не следует проявлять глупость и впадать в крайности.
«Моя пища должна быть вкусной!» – мы разговаривали с Аной Марией в течение трех часов, и я несколько раз повторила эту фразу, даже с нажимом, чтобы подруга обратила на нее внимание. Я чувствовала, что ее ум находится в каком-то хаотическом состоянии, и во время разговора она прыгала с одной темы на другую, хотя приехала узнать о том, как я перешла на сыроедение и похудела. Подруга привезла толстую папку с сыроедческими рецептами и статьями, а также выписанные ею книги по сыроедению, целую сумку. Но от нее веяло какой-то сумятицей, и не мудрено: после такого насилия над собой в течение двух недель и трехдневного срыва, когда она все время ела, трудно было ожидать, что человек будет в хорошем умственном и эмоциональном состоянии.
Ана Мария думала, что приехала ко мне, чтобы поделиться своими рецептами, книгами и узнать о моем опыте. На самом деле, единственное, в чем она нуждалась, – это в успокоении и моральной поддержке. Она думала, что может меня чему-то научить, потому что собрала много информации, в то время как первое, что ей нужно было сделать – это успокоиться.
Я поняла, что ей необходима помощь, хотя она сама этого не осознавала. Несколько раз напомнила ей: «Главное правило при „переходе“ – сырая пища должна быть вкусной!» Она думала, что должна терпеть сырую пищу, в то время как ею нужно и можно наслаждаться! С этим мы немного разобрались.
Немного, потому что я чувствовала ее внутреннее сопротивление: Ана Мария хотела похудеть, но боялась, что на сырых фруктах поправится еще больше. Она была не готова согласиться, что такой рацион ведет к очищению организма, выводу токсинов и шлаков. Даже за счет этого уже может уменьшиться вес.
Потом возник другой вопрос: на приготовление сыроедческих блюд уходит много времени, и Ана Мария в подтверждение указала на толстую пачку сыроедческих рецептов, которые лежали перед ней на столе, она привезла их, чтобы поделиться.
Мой опыт говорит об обратном: времени на «готовку» уходит значительно меньше. Что здесь особо «готовить»? «Все намного проще, зачем такое простое дело, как сыроедение, ты так усложняешь? – спросила я ее, – ты сама себе расставляешь „подводные камни“, а потом будешь об них спотыкаться, может быть, в конце концов, скажешь, что это не для тебя? Слишком много затрат, слишком много возни. Ты показываешь рецепты и хочешь доказать, как это неудобно? Ну так выброси их и питайся просто! Кто заставляет тебя готовить эти блюда? Ничего нет проще сыроедения!»
Я не понимаю, почему люди так усложняют простые вещи и для чего им нужно столько информации, чтобы сделать хотя бы пару шагов. На примере Аны Марии я увидела, что можно увязнуть в информации и дальше этого не пойти. Она была сбита с толку и теперь не знала, с чего начать. И одновременно, изучая эти материалы, прониклась иллюзией, что уже сделала некоторые шаги в сторону «перехода».
Это была именно иллюзия, потому что она накапливала информацию в голове, но фактически не действовала, ей только казалось, что она действует. Можно все время читать о сыроедении и мечтать, как было бы хорошо на него перейти, но так и не начать питаться сырой пищей.
Я сказала, что у меня сейчас есть любимый салат, моего «собственного сочинения», из редиски, моркови и кольраби. Ана Мария захотела его записать. «Здесь нечего записывать, – ответила я, – берешь равные части кольраби, моркови и редиски и трешь их на терке. Потом перемешиваешь и заправляешь тем, что тебе нравится. В этот салат вместо лимонного сока я добавляю сок апельсина, вот и весь рецепт».
Можно создать бесчисленное количество блюд, я буквально «фонтанирую» ими. Это как у хороших модельеров: они видят рулон ткани, разматывают, трогают, мнут ее, любуются цветом – и вот уже у них в голове образ платья или чего-либо другого. Так и со мной. Я выкладываю из холодильника сырые продукты на стол, ставлю специи и смотрю на них. Потом на меня находит вдохновение. Да, это такое состояние, когда ум отключается, видишь только, как руки действуют. И вот – еда готова. И почти всегда – разная.
Но если будешь все время цепляться за внешние источники, ничего не будет «фонтанировать», наоборот – «глубокий ступор» и никакого удовольствия от процесса приготовления, как и от процесса поедания.
Я не слишком убедила Ану Марию, но все же эта встреча прошла с большой пользой. Для меня даже с большей пользой, чем для нее: мне показали на ее примере, как не нужно делать. Если вспомнить, покопаться в прошлом, то передо мной ни один раз в жизни ставили такие ситуации и на примере конкретных людей демонстрировали, как не нужно поступать. Правда, тогда я не осознавала, что меня так чему-то учат. А ведь меня учили таким комфортным и простым способом.
Симптомы очищения
Насколько я поняла на своем примере и на примере Аны Марии, когда человек переходит на сыроедение, он начинает мерзнуть. Мне было зябко в первые недели, а иногда и вообще трясло от холода. Для меня это позади. Но подобный этап сейчас проходит Ана Мария. Она все время пьет горячий чай и бегает в туалет. Что не очень приятно.
Я перестала пить чай или какие-либо горячие напитки сразу же, как перешла на сыроедение. Возможно, буду их пить зимой, а возможно, и нет. Мне не холодно теперь. Сосуды очищаются постепенно, и тело согревается изнутри. Дальше будет еще лучше. Горячий чай не способен согреть организм, это «костыль». Он сбивает организм с толку, мешая ему перейти на автономный режим, другими словами, начать самому обогревать себя изнутри.
Каждый день ставит нас перед выбором, и мы принимаем решения, их эффективность зависит от нашей сознательности и понимания происходящего, а зачастую «происходит» совсем не то, что кажется на первый взгляд.
Вчера я собиралась уже уходить с работы, а моя коллега не распечатала нужные мне документы. Мне нужно было спешить, и я стояла рядом с ее столом и ждала, пока она включит принтер, вставит бумагу, найдет файл в компьютере. Она два раза распечатывала документы, и каждый раз это было не то, что нужно! Спрашивается, почему она так делала?
Когда человек обладает развитой психической силой, он осознанно или неосознанно может повлиять на другого человека. Я не подгоняла коллегу, но торопилась сама. Это состояние передалось ей, и она тоже начала торопиться. Было видно, как лихорадочно она пытается распечатать документы, при этом я стояла рядом, не шелохнувшись. Внутри у меня была тишина, абсолютно спокойное состояние: я спешила не эмоционально, а ментально, то есть знала, что хочу побыстрее уйти. Она же торопилась эмоционально, поэтому не могла толком сделать свою работу.
Я знала, что если уйду на 10–15 минут позже, от этого ничего не изменится – ни к лучшему, ни к худшему. Другое дело, что с намерениями тоже нужно быть осторожной, потому что они очень быстро начинают реализовываться через обстоятельства и других людей. В какой-то момент я почувствовала себя «монстром». Так много силы – опять же – психической, а как же насчет того, чтобы оставаться женственной? На этот вопрос у меня пока нет ответа. Картина будет меняться, ответы придут.
Примерно неделю я наблюдала у себя боли в сердце. Боли были тупые и почти постоянные в течение дня, на ночь они прекращались, с подъемом – возобновлялись. Конечно, я вспомнила рассказ Ангелы о том, как она длительное время голодала и ее организм сначала «сожрал» все шлаки, отложившиеся на бедрах, и животе жиры, а затем начал «пожирать» внутренние органы, точнее – ткани внутренних органов, в частности, сердце. Она прекратила голодовку и начала с помощью трав восстанавливать сердце.