Мирная еда Дальке Рудигер

Так вперед, к новым берегам – без бремени чужих гормонов страха и стресса, а также без импульсов физического роста, неуместных во взрослой жизни! Вместо этого – легкость и свобода, а это значит умение не только избегать несчастья, но и активно привлекать счастье, в том числе и во время еды. Сегодня мы можем целенаправленно увеличить дозы гормонов и нейромедиаторов, которые не только помогают нам поддерживать отличное здоровье, но и превращают нашу жизнь в высшее наслаждение: от человеческого гормона роста HGH (Human Growth Hormone) и серотонина, отвечающего за хорошее самочувствие и ощущение счастья, вплоть до множества предшественников нейромедиаторов, как, например, допамин, и, не в последнюю очередь, солнца со всей его силой. Нам нужно только выбрать это.

Мы можем извлечь реальную пользу из результатов новейших исследований, чтобы осознанно и целенаправленно содействовать личному ощущению счастья и соответствующему развитию. Например, я в своих медитациях[127] направляю внутреннюю улыбку в те центры, которые наука определила как места возникновения опыта единства с миром и ощущения счастья, или божественный опыт. В то же время канадские ученые разработали так называемый «шлем богов»: посредством соответствующих магнитных импульсов им удается с помощью этого шлема у семи из десяти участников эксперимента вызвать аналогичный опыт единства. Вероятно, скоро мы сможем использовать подобное устройство в целях своего развития и развития общества, даже если сегодня многим это кажется святотатством.

Раньше существовали религии солнца – как, например, у инков в Латинской Америке или у египтян с их богом Ра. Они поклонялись солнцу, в то время как мы часто его рассматриваем как врага и избегаем. У нас тоже раньше имелись солнечные божества: Балдур у германцев и Гелиос у греков. Старинной медицине солнечные ванны были известны как гелиотерапия. Ассирийцам они были также знакомы, греческий врач Гиппократ применял их в своей терапии, а у римлян даже были солярии – террасы для принятия солнечных ванн – в дополнение к их купальням. Столетия инквизиции были и в отношении солнечной культуры темными. Христианская культура ввела в крайность враждебное отношение к своему телу, наметившееся еще во времена Платона: женские груди стали ассоциироваться с дьявольскими шарами и выставлять кожу на показ стало считаться бесстыдным и непристойным.

Лишь в более позднее время для солнца наступил краткий период медицинского Ренессанса, после того как его целебный эффект долгое время никем не принимался в расчет. В рамках лечения туберкулеза была заново открыта ценность солнечных лучей, а, начиная с середины XIX столетия, в Швейцарии появились высокогорные курорты с санаториями для принятия солнечных ванн. В 1903 году датский врач Финзен получил Нобелевскую премию за изобретение искусственного солнечного света для лечения инфекционных заболеваний и, прежде всего, туберкулеза. На волне распространения антибиотиков, после 1945 года, солнечная терапия вновь стала невостребованной, хотя по-прежнему оставалась эффективным решением при таких кожных болезнях, как нейродермит и псориаз.

Фантастическое действие витамина D

Надо же было такому случиться, что именно дерматологи сделали из солнца врага и обвинили его в том, что оно способствует возникновению рака кожи. Хотя сегодня мы и желаем еще иметь красивый здоровый загар, все же в качестве целительного фактора солнце уже не рассматривается. При этом традиционной медицине давно известно, как сильно мы нуждаемся в солнечном излучении для образования в нашей коже витамина D, предотвращающего рахит. Однако лишь аспектом костного обмена веществ знание об оздоравливающем влиянии солнца и ограничивается.

Десятилетия назад на собственном опыте я убедился в том, как хорошо на меня действовали зимы, проведенные на Филиппинах. Когда я много лет назад начал регулярно проводить зимы на острове Бали, невозможно было не заметить, как хорошо это повлияло на мою физическую активность, творческую силу и жизнерадостность. Я приписывал это атмосфере хорошего настроения, более здоровой пище, которой я наслаждался, особенно фруктовым богатством осторова, а также неторопливому ритму жизни, религиозному окружению и приятным улыбкам людей. Конечно, все это тоже играет свою роль, но лишь с открытием действия активированного витамина D у меня как будто упала пелена с глаз. Наряду со всеми душевными причинами, а также в случаях осенне-зимних депрессий в северных широтах и других болезненных состояний следует, конечно же, искать связь с солнцем. Доктор Якоб Либерман, который многое сделал для современной световой терапии, говорил: «Куда не заглядывает солнце, туда заглядывает доктор».

Сегодня мы намного больше знаем о солнечном свете: например, то, в какой значительной степени он стимулирует шишковидную железу и таким образом регулирует обмен калия; а также то, как он влияет на выделение гормонов и нейромедиаторов, таких как серотонин, норадреналин и допамин. При недостатке света образуется слишком много мелатонина, который делает нас сонными, а его «коллега» серотонин, напротив, вызывает у нас чувство бодрости и хорошее настроение.

Лишь в начале XXI столетия для науки стало действительно очевидно, насколько важную роль играет солнце при всех заболеваниях, перечисленных в этой книге. С открытием рецепторов витамина D почти во всех видах клеток, а не только в клетках костей, витамину D стало уделяться больше научного внимания. Оказалось, что активный витамин D, или кальцитриол, играет существенную роль во многих областях, стала более понятна его гормональная функция. Это позволило медикам говорить о том, что кожа, будучи органом, производящим гормоны, фактически является эндокринным органом.

Когда оздоровительное влияние кальцитриола на сердечно-сосудистую и иммунную системы было подтверждено научно, обрели смысл многие факты, давно известные в эпидемиологии, учении о распространении болезней. Аутоиммунные заболевания, такие как рассеяный склероз и диабет I типа чрезвычайно распространены в странах, лежащих ближе к северу, в то время как по направлению к югу их частота сокращается, и у экватора они почти совсем пропадают, и это совершенно точно можно было объяснить зависимостью от солнечной активности и витамина D. Еще в 1915 году было опубликовано первое исследование о взаимосвязи между злокачественными раковыми опухолями и географической широтой.

Такому наблюдению, что операции по удалению раковых опухолей летом проходят более удачно, чем зимой, тоже нашлось объяснение. Летом солнце берет на себя «диспансерное обслуживание больных в стадии выздоровления» и делает это естественным образом лучше, чем медики. Ничто нам не препятствует заботиться о достаточно высоком уровне витамина D при послеоперационной поддержке пациентов, но также, разумеется, и при профилактике, то есть всегда.

Недостаток северных широт

Осознание роли солнца и, как следствие, витамина D также позволило понять, насколько людям, живущим ближе к северу, не хватает этого важного гормона. И этот недостаток со временем и под влиянием современного городского стиля жизни все больше усугублялся, в чем мы себе, однако, долгое время не признавались. В зимние месяцы у подавляющего большинства людей в Европе развивается дефицит кальцитриола; это особенно касается пожилых людей, томящихся в домах престарелых, работающих людей, вынужденных большую часть времени проводить в закрытых помещениях, да и школьники тоже страдают от этого. Даже в такой солнечной стране, как Индия, сегодня тоже, по некоторым данным, существует недостаток витамина D у людей, вынужденных проводить много времени в офисах.

Что касается научного доказательства важной роли солнца, то сегодня у нас есть исследование доктора Джоан Лаппе, основанное на убедительных фактах. Оно было проведено в 2007 году при соблюдении самых строгих научных требований. На протяжении четырех лет ученые выявляли степень зависимости риска развития рака от количества витамина D и пришли к выводу, что при достаточном снабжении организма этим витамином риск значительно снижается. Результаты были одинаково положительными для всех видов онкологических заболеваний[128]. Профессор Памела Гудвин из Торонто смогла доказать, что лечение витамином D обеспечивает более высокий уровень выживаемости при онкологических заболеваниях и снижение вероятности образования метастазов[129]. И наоборот: после операции по удалению злокачественной опухоли слишком низкий уровень витамина D повышает вероятность метастазирования на 94 %.

В свете этих результатов я сегодня лучше понимаю историю выздоровления одного моего пациента, который прервал химиотерапию и, вместо этого, предпочел гулять на солнце. Ошеломленные медики стали оказывать на него массивное давление, что, в конечном счете, послужило причиной его ухода из клиники. Он жив до сих пор. Однако сегодня я могу «понять с научной точки зрения», насколько он опережал в знаниях своих лекарей.

Что происходит при недостатке витамина D?

В 2012 году доктор Ричард Кремер[130] обнаружил у 59 % молодых, «здоровых» калифорнийских женщин слишком низкий уровень витамина D в крови и объяснил, каким образом вследствие этого дефицита они были склонны к накоплению жировых отложений и насколько ослабела их мышечная сила. Кроме этого, недостаток витамина D способствовал их предрасположенности к остеопорозу, диабету II типа, сердечно-сосудистым и раковым заболеваниям, а также заболеваниям иммунной системы.

В странах, расположенных севернее немецкоговорящих, должно быть, около 90 % населения страдают дефицитом витамина D, не подозревая об этом. Если собрать вместе множество исследований[131], то выяснится, что этот витамин отвечает за уравновешенное настроение, хороший сон, общее состояние здоровья, сильные мышцы, крепкие кости и зубы, а также за здоровую иммунную систему, предотвращающую аллергии и аутоагрессивные заболевания. К тому же он несравненно лучше защищает от гриппа, чем прививки.

И наоборот, недостаток витамина D способствует развитию всех упомянутых выше болезней, предрасположенности к гриппу и прочим инфекционным заболеваниям, а кроме того, депрессии, зимней депрессии, приобретенного слабоумия и хронической усталости. Развитие ПМС (предменструальный синдром), атеросклероз, инфаркт, инсульт, гипертония, а также астма, псориаз и бесплодие становятся также более вероятными. Этот список можно было бы продолжить дальше – вплоть до нарушения координации, рассеянного склероза, ревматизма, болезни Альцгеймера и Паркинсона.

Что творят солнцезащитные средства

Дополнительно ухудшает положение то, что современные солнцезащитные средства, провозглашенные в равной степени медициной и промышленностью обязательными для предупреждения рака кожи, предотвращая полноценное восприятие кожей солнечного света, тем самым предотвращают и образование активированного витамина D. И здесь, кстати, нет абсолютно никакой разницы, защищаемся ли мы одеждой или кремом с солнцезащитным фактором выше 15.

Между тем, мы, к счастью, научились отличать друг от друга различные компоненты ультрафиолетового излучения. Ультрафиолетовые лучи типа А вызывают пигментацию и, в высоких дозах, черный рак кожи, или меланому. Ультрафиолетовые лучи типа В проникают менее глубоко, вызывают покраснение и желаемый эффект образования витамина D. В больших дозах они способствуют возникновению белого, относительно безвредного рака кожи, а при передозировке, с появлением солнечных ожогов, – и опасного черного рака. В конечном счете, все солнцезащитные средства представляют собой проблему, так как они лишают кожу и, следовательно, весь организм шанса на эффективную выработку кальцитриола. Но самое опасное воздействие имеют те средства, которые блокируют важные для нас ультрафиолетовые лучи типа В. Они лишают солнечное излучение всего хорошего и оставляют только опасное, хотя среди любителей загара эти средства, конечно, пользуются большой популярностью.

Позаботьтесь о времени на солнце

В конечном счете, решение, в общем, снова очень простое. И удивительно, как много времени понадобилось, чтобы оно нас осенило. Нам следует, собственно говоря, лишь вспомнить наше происхождение и историю. Разумеется, гоминиды были большей частью еще защищены волосяным покровом, но наши прямые предки за миллионы лет эволюции становились все более голыми и приспособились к солнечному свету при помощи соответствующей пигментации. Их жизнь – за исключением ночевок в пещерах – проходила под открытым небом. Меховые одежды появились лишь значительно позже, когда они совсем утратили собственный мех. Они наверняка не страдали дефицитом витамина D.

Время, проведенное на солнце, может сочетаться с практиками расслабления и восстановления покоя, упражнениями на растяжку и укрепление мышц, тай-чи, чи-гонг или йогой. Такие циклы упражнений, как «Приветствие Солнца» в йоге, служат не только поклонению солнцу, но и благотворно воздействуют на душу и тело, поскольку приносят энергию солнца в сердце, а витамин D – в клетки организма. Конечно, прогулки и игры на солнце тоже подходят, если мы не боимся при этом обнажить свое тело.

Простое правило для солнечных ванн и обеспечения витамином D

В наших широтах следует поступать так: 3–4 раза в неделю подставлять (полуденному) солнцу лицо и руки до плеч в течение четверти часа и затем не принимать душ. Чем больше кожи мы обнажаем при солнечных ваннах, тем лучше.

Точно так же, как нам необходимо снова и снова заправлять свою машину топливом, нам следует регулярно «заправляться» и солнцем. И так же, как в бак машины не вмещается за раз месячная потребность в бензине, нам тоже необходима регулярная «дозаправка». Иными словами, нам следует время от времени принимать солнечные ванны и наслаждаться этим. Если в течение трех дней на нашу кожу не попадало солнце, то возникает опасность дефицита витамина D.

Согласно выводам доктора Николая Ворму[132], солнечных ванн в наших широтах зимой, к сожалению, недостаточно. Он исходит из того, что необходимое солнечное излучение с середины осени до середины весны, проходя долгий путь через атмосферу, до нас почти не доходит. В то же время, разумеется, в таких солнечных странах, как Австралия, необходимо соблюдать осторожность – там полуденное солнце ни в коем случае не рекомендуется. Но даже если там рак кожи действительно представляет большую проблему и, в отличие от Европы, составляет 80 % всех раковых заболеваний, организм все равно нуждается в солнечных лучах, которые следует тщательно дозировать. Возможно, светлокожие люди в этой стране никогда бы и не появились в результате эволюции.

В нашей стране принятие солнечных ванн, при целенаправленном избегании солнечных ожогов, является несравненно лучшей программой, чем принятие препаратов витамина D или посещение солярия. Во избежание дефицита витамина D в периоды, когда количество солнечных дней сокращается, в крайнем случае можно принимать витамин D, но и здесь я рекомендую, по возможности, использовать натуральные источники, например, белые грибы. То, что витамин D в виде пищевой добавки эффективен, доказывает хорошо зарекомендовавшая себя практика профилактики рахита у маленьких детей.

В конечном счете, огромное количество туристов, стремящихся в жаркие страны, все же проявляет правильное чутье, не позволяя дерматологам запретить себе наслаждаться солнцем. Однако, даже приняв это правильное решение, они часто основательно «перегибают палку» неумеренностью в плане загара, превращая таким образом солнце из целебного фактора в опасный фактор. Прав был Парацельс, когда говорил, что только доза делает вещество ядом или лекарством.

Рак кожи и солнечное излучение

Что касается опасений дерматологов, связанных с канцерогенным эффектом солнечного излучения, следует отметить, что сегодня в этой области нам известно гораздо больше. Существуют, как уже упоминалось, 2 вида злокачественных изменений кожи – так называемый черный рак, также известный как меланома, и базалиома, иногда называемая по принципу противоположности белым раком кожи. Они действительно крайне отличаются друг от друга. Крайне агрессивные и рано метастазирующие меланомы не позволяют давать благоприятный прогноз. Но они как минимум не зависят от солнечного облучения кожи, а некоторые исследователи даже пришли к выводу, что при помощи солнца они могли быть даже предотвращены, а общее состояние улучшено, как и при многих других видах онкологических заболеваний.

Базалиома, образующаяся обычно на лице в зрелом возрасте, растет медленно и практически никогда не метастазирует, что делает ее наименее опасной среди всех видов рака. Лишь при крайне продолжительном игнорировании, а также если она находится в неудобном месте, где, например, постоянно подвергается трению, могут возникнуть проблемы. Этот сравнительно безвредный вид рака действительно возникает и стимулируется под влиянием солнечного излучения. Однако он хорошо поддается лечению при помощи шведского медикамента – крема Алдара. Я наблюдал немало случаев, когда базалиомы бесследно исчезали в течение 4–6 недель после терапии с применением этого крема и одновременном рассмотрении темы рака кожи на душевном уровне. Даже если многие дерматологи еще не рассматривают эту простую возможность или совсем о ней не знают, она хорошо зарекомендовала себя в практике тех врачей, которые используют и психотерапевтические методы в лечении болезней. Белый рак кожи настойчиво обращает внимание на границу кожи. При этом большую роль играет слишком обилие солнца в прямом значении и недостаток солнца в переносном. В контексте «болезни как символа» речь идет о том, чтобы преодолеть собственные границы и вырасти в сознании – точно так же, как это демонстрирует нам базалиома на телесном уровне.

Как правильно принимать солнечные ванны

Разумеется, очень важно приучать тело к солнцу постепенно, дозируя излучение, как целебное средство, умеренно, но регулярно. В любом случае, слишком оберегать кожу от солнца имеет также мало смысла, как оберегать наш мозг и мускулатуру от нагрузки. То есть нам следует защищаться не от солнца, а с его помощью – от угрожающих болезней. Если мы будем следовать этому правилу, то сможем уберечь себя от многих опасностей. Не в последнюю очередь пребывание на солнце вызывает приятное ощущение – им можно осознанно наслаждаться, представляя, как солнце проникает в самое сердце.

Свет в пище

Очень вероятно, что этот аспект солнечного излучения является лишь одним из способов его решающего воздействия на наше здоровье. Конечно, нам уже давно известно – вся жизнь на нашей родной планете зависит от солнца и его световой энергии, которую оно нам так щедро дарит. С высокой степенью вероятности качество нашей пищи в решающей мере зависит от того, сколько в ней накопилось солнечной энергии. Якоб Лорбер, австрийский врач, писатель и мистик, еще в середине XIX века в своей терапевтической практике рекомендовал пациентам продукты питания, которые накапливали особенно много солнечной энергии. То, что это происходит посредством фотосинтеза, несомненно. Только с его помощью солнечная энергия может преобразовываться в элементы нашей пищи – углеводы, жиры и белок. Действительно, все говорит в пользу того, что световые частицы, или фотоны, кроме этого, сохраняются в растениях и затем снова ими излучаются.

Немецкий исследователь Фритц-Альберт Попп и русский медик Александр Гурвич первыми измерили свет, излучаемый растениями. Попп доказал этим, кроме всего прочего, насколько больше света излучают полноценные продукты питания по сравнению с «кормом» промышленного производства. Помимо того оказалось, что свежие продукты излучают больше света. Это, естественно, происходит и после того, как мы их съедаем, снабжая себя таким образом фотонами, или элементами солнечного света.

Свет, безусловно, также важен и в качестве носителя информации. В этом отношении нам следовало бы избегать так называемых «поедателей света». Таковыми являются, по мнению целителей, никотин, алкоголь, излучение электрических приборов, выхлопные газы автомобилей, фармацевтические препараты, а также негативные эмоции.

Таким образом, солнечный свет может напрямую передавать нам фотоны и активировать электроны как у растений. Возможно, при этом в нашей коже, наряду с кальцитриолом, образуются и другие важные вещества. Кто бы мог подумать до недавнего времени, что кожа является эндокринным органом?! Так почему же не предположить и чудо солнца в наших клетках?! То, что солнечный свет вызывает образование свободных радикалов, является несомненным. Может быть, эта происходит для того, чтобы мы принимали в пищу антиоксиданты для ослабления вредного влияния этой энергетической активации.

Умеренные солнечные ванны каждые пару дней являются не только необходимостью, но и, возможно, своего рода источником молодости и очень рекомендуются, тем более что они абсолютно бесплатны. Единственную опасность представляет неумеренность. Так мы могли бы в благоговении и благодарности снова стать солнцепоклонниками, как наши предки, поклонявшиеся Бальдуру или Гелиосу.

Вывод: принятие солнечных ванн безопасно, пока соблюдается мера. Оно играет решающую роль в стабилизации иммунной системы. Таким образом, солнце тоже является эффективным целебным средством при раковых заболеваниях, во всяком случае, несравненно более эффективным, чем все виды облучения, предлагаемые традиционной медициной. Очень вероятно, что солнце обладает еще целым рядом положительных моментов для нас, и все больше исследований подтверждают это, к примеру, книга «Раковые клетки не любят солнца». Недостаток витамина D способствует развитию множества заболеваний; и наоборот, достаточное снабжение организма витамином D служит настоящему предупреждению болезней.

Лечебное голодание известно нам эйфорическим эффектом, настроением «упорядочивания» и соответствующим желанием освободиться от всего лишнего не только на телесном, но и на душевном уровне. Нередко я слышал от голодающих, что у них после семинара по голоданию появлялось желание навести порядок на письменном столе, в рабочей комнате и даже в подвале. Первоначально ученые предполагали, что во время голодания, по причине связанного с ним стресса, в организме выделяются эндорфины – эндогенные опиаты, вызывающие подъем настроения, как и в случае с «эйфорией бегуна», которую испытывают легкоатлеты на длинных дистанциях.

В Википедии меня упрекают в том, что большой успех моих семинаров вызван только стимуляцией выработки эндорфина, обеспечивающих эйфорическое состояние у участников. А я не имел бы ничего против применения эндорфинов для саморазвития и здоровья, однако здесь взаимосвязь просто неверная, как и многое в Википедии, где представлена односторонняя традиционно медицинская позиция, а все имеющее отношение к духовности и натуропатии подвергается сомнению и критике.

Откуда происходит благотворный эффект голодания?

Более 30 лет я посвятил профессиональному сопровождению пациентов, выбравших метод лечебного голодания, и согласен со многими коллегами: благотворный эффект голодания обусловлен гормоном, во многом отличным от эндорфинов. Во время моих семинаров голодающие, как правило, не испытывают стресса; чаще всего эти люди приходят, чтобы познать с нами пост спокойствия, восстановления и хорошего самочувствия, который, кроме всего прочего, оказывает профилактическое действие и в последующее время. В действительности они получают возможность испытать в высшей степени благотворное влияние гормона HGH – человеческого гормона роста, который подробно исследовался медицинской наукой. В противоположность гормону IGF-1, который содержится в молоке, предназначенном для вскармливания детенышей, HGH оказывает на организм чудесное воздействие в течение всей жизни и после юности – от создания эйфорического настроения до стимуляции восстановительных импульсов. В начале жизни HGH стимулирует, прежде всего, наш физический рост, а затем – рост в переносном значении этого слова.

Секрет отмены ужина

Современные исследования подтверждают, что уже после голодания в течение одной ночи в организме начинается производство гормона роста HGH, а именно преимущественно между полуночью и 2 часами утра. При отказе от ужина этот факт имеет решающее значение. Ежедневная практика отмены вечернего приема пищи позволяет в течение каждой ночи увеличивать выработку гормона HGH. Научные данные подтверждают чудесный результат – от впечатляющего регенерационного эффекта до действительного омоложения.

Однако HGH является не только своего рода источником молодости, но и хорошим помощником при похудении, так как этот гормон открывает жировые клетки и способствует их превращению в энергию. Но это происходит только во время голодания или, иначе говоря, при значительном ограничении поступающих калорий, что лучше всего достигается голоданием.

При помощи голодания к долгосрочному удовлетворению

При голодании действие гормона HGH является, естественно, более интенсивным и несравненно более длительным, чем при отмене ужина; кроме того, проявляются и другие положительные эффекты, такие как желание духовного роста или гармоничное настроение, распространяющееся на все сферы жизни.

Голодание весной и осенью, которое я практикую уже 40 лет, в значительной степени повышает креативность и работоспособность, способствует появлению чувства внутреннего удовлетворения иногда вплоть до неописуемого ощущения счастья. От этих ежегодных курсов голодания с длительным выделением гормона роста я бы уже не смог отказаться. И такой же позиции придерживаются многие сторонники голодания, регулярно посещающие мои семинары[133], ведь мы имеем возможность наслаждаться благотворными эффектами, которые продолжаются еще несколько месяцев.

Ежедневная терапия собственными гормонами

Этот в полном смысле слова чудесный опыт мы можем сделать ежедневным. Если перерыв между приемами пищи ночью составляет хотя бы 12 часов, то это оказывает заметный эффект на выделение HGH, не говоря уже о благотворном влиянии на пищеварительный тракт. Завтрак может стать настоящим «break-fast» – в переводе с английского дословно «разговение», выход из голодания, что, вероятно, не случайно.

Таким образом, если человек вечером поужинает, скажем, в 19 часов, а на следующее утро не раньше 7 часов, он уже может насладиться положительным эффектом гормона HGH. Если последний прием пищи состоится в 18 часов, а завтрак – только в 8 утра, время голодания составило бы уже 14 часов и эффект был бы еще значительнее. Однако для этого необходимо действительно отказаться от любого вида еды после ужина. Лакомство солеными палочками и сладостями перечеркивает все ожидания от гормона роста, не говоря уже о вредном влиянии на здоровье рафинированных углеводов, от которых толстеют и заболевают. Жизнь людей, знающих о положительном эффекте отказа от ужина, подтверждает преимущества этого ежедневного гормонального душа. Кто предлагает Йоханнесу Хеестерсу что-нибудь поесть после 14 часов, узнает, что в это время его рот предназначен только для поцелуев. Ему уже перевалило за 100, но тем не менее он еще поет и танцует на многих сценах. Моя мать, которая в последние десятилетия после 16 часов предпочитает ничего не есть, для меня лично является примером. В 83 года она ездит на велосипеде и продолжает ради удовольствия работать учительницей в специальной школе. Она записывает афоризмы и свои взгляды на актуальные проблемы, заботится о себе и других, а также активно участвует в жизни своих четырех детей.

Пользоваться благами этого ежедневного, или, вернее, еженочного источника молодости ничего не стоит, но очень многое дает. В сочетании с полноценными курсами голодания, проводимыми дважды в год, такой режим питания действительно становится чудесным подарком – и нам надо лишь взять его. Нет необходимости что-то специально делать, достаточно лишь отказаться от дополнительных «перекусов» после ужина – и мы получим замечательные дары из лаборатории нашего собственного организма, а именно больше энергии, счастливое и конструктивное жизненное настроение, ясность сознания и улучшающееся здоровье на физическом и духовном уровнях.

Преимущества подхода с отменой ужина научно подтверждены, причем врачи, практикующие лечебное голодание, давно знают об этом феномене. Люди, которые совсем отказываются от ужина, конечно, получают максимум пользы от HGH, однако, среднестатистический гражданин, отменяя ужин, лишается таким образом одной из немногих радостей в семье, часто имеющих для него центральное значение. В этом отношении следовало бы взвесить, не теряется ли так на социальном уровне больше, чем выигрывается на гормональном. Я бы посоветовал проверить, не лучше ли было бы для вашего стиля жизни отменить завтрак, как это практикуют, к примеру, многие жители Средиземноморья, которые утром едят мало или вообще ничего, обедают рано и исключительно легкими блюдами, затем следует продолжительная сиеста, а вечером – нередко очень поздний и довольно обильный ужин. Но если они не завтракают или делают это только после 10 часов, то наблюдать положительный эффект HGH они вполне могут.

Как поступать, выбирать вам. Не каждый может с легкостью отказаться от «своего» завтрака. Я обычно не завтракаю, а только принимаю напиток на основе сырой растительной пищи «Take me», и прекрасно могу до обеда медитировать, думать и писать. Наверняка это является одной из причин, позволяющих мне делать так много работы и испытывать при этом истинное удовольствие.

Вывод: перспективы ночного и более длительного голодания не требуют специальных усилий и доступны каждому; эти меры способствуют выделению гормона роста HGH. Внутренняя гармония и желание наводить порядок, возникающие в результате такого режима питания, очищают двигатель жизни от загрязнений, повышают эффективность и, естественно, успешность. Так как это влияние затрагивает и профессиональную жизнь, оно может способствовать и значительному повышению прибыли у людей, имеющих свое дело; а работающие по найму, благодаря увеличению жизненных сил, получат дополнительный ресурс для продвижения в карьере.

Самое ценное – гармоничное настроение и желание упорядочить свою жизнь – не поддается измерению в числовых значениях, но им можно наслаждаться уже завтра утром, если вы сегодня после раннего ужина больше ничего не будете есть.

По сравнению с достаточным содержанием гормона роста, еще боле важным является синтез серотонина в мозгу – гормона хорошего настроения. Это поистине волшебное вещество, и миллионы людей – как правило, неосознанно – испытывают огромную потребность в нем.

Тем временем примерно 60 миллионов американцев принимают препарат «Прозак» из класса ингибиторов повторного захвата серотонина. Одним из эффектов этого антидепрессанта последнего поколения является ощутимое улучшение настроения. Повторное поглощение серотонина, выделенного в пространство между синапсами, также блокируется медикаментами, известными у нас под названиями «Ципралекс» или «Флуктин». Эти антидепрессанты широко распространены среди миллионов людей, поскольку охотно назначаются врачами.

Чтобы их принимать, не нужно быть особенно депрессивным. Иначе говоря, миллионы людей сегодня страдают от депрессии в такой степени, что им выдают рецепты на эти препараты. Мировой оборот по продаже названных препаратов составил в 1986 году 240 миллионов долларов, а в 2004 году – уже около 11 миллиардов долларов. Такая тенденция в медицине и фармакологии развивается на протяжении десятилетий, и, очевидно, мало у кого возникает беспокойство по поводу побочных явлений. Но, несмотря на это, я все же не рекомендовал бы подобное фармацевтическое вмешательство в химию мозга.

Не решение проблемы: экстази и риталин

Кроме активных потребителей антидепрессантов, миллионами исчисляется и другая группа людей, ищущих эйфории – это дети эпохи техно и рейв-культуры, глотающие на своих вечеринках MDMA, амфетамин, известный под названием «экстази». Под его воздействием единовременно выделяется весь имеющийся в мозгу запас серотонина, вызывая при этом экстатическое ощущение счастья. Многочисленные Парады любви, которые проводятся в разных странах мира, спровоцированы способностью этого вещества открывать сердца. В расширенных зрачках восторженных людей, принявших экстази, отражается широта раскрытого сердца. Представители молодежи, не знакомые с экстазом и захватывающим ощущением счастья от медитации и тантрических практик, не готовы отказываться от таких приключений даже под угрозой драконовских штрафов.

Однако такой наркотик, естественно, не может быть решением для ищущих счастья. Напротив, он может стать по-настоящему опасным. Но, несмотря на это, избавить от него человечество навсегда не удастся. После успешного применения его в психотерапии в прежние времена, сегодня его считают преступлением, приравнивая к героину. По-настоящему опасен в этом смысле риталин – амфетамин, который для снижения нагрузки на нервную систему получают гиперактивные дети трижды в день на протяжении многих лет.

Однако в школьных дворах можно увидеть, что ученики младших классов сбывают риталин старшеклассникам, которые употребляют его как экстази на вечеринках. До половой зрелости риталин оказывает успокаивающее действие, а на тех, кто уже переступил этот порог взросления, он влияет как источник эйфории.

В Швеции риталин запрещен, и это очень логично. В немецкоговорящих странах его, напротив, охотно прописывают. Это преступление по отношению к маленьким детям, в конечном счете, сказывается на активной криминализации общества взрослых. И уж совершенно точно эти вещества не могут указать путь к саморазвитию для осознанных людей.

Тяга к сладкому

Самым распространенным, хотя и самым скудным источником серотонина являются сладости. Но они также представляют проблему. Кто съедает больше двух кусочков шоколада, тот имеет, очевидно, кроме потребности во вкусовых ощущениях, еще и другую потребность. В Швеции было доказано, что осенью, когда продолжительность светлого времени суток уменьшается, потребление шоколада и сладостей увеличивается. Это легко объяснимо, поскольку с наступлением темноты организм начинает производить больше мелатонина, гормона ночи и темноты. Но организм может сделать его только из серотонина, который, в свою очередь, производится из аминокислоты л-триптофана. То есть осенью, когда сокращается продолжительность светового дня, организм начинает синтезировать больше мелатонина, а серотонин, гормон хорошего настроения, выделяется в меньшем количестве, поэтому настроение падает. В это время возрастает тяга к шоколаду и другим сладостям, и статистика продаж это подтверждает.

Именно так объясняется осенне-зимняя депрессия. Естественно, она также имеет отношение к окончанию года, темам прощания и отпускания, умирания в природе, но изменения, происходящие на телесном уровне, закономерно являются обратной стороной этой медали.

Вкратце описанный путь трансформации веществ от л-триптофана через серотонин до мелатонина также объясняет, почему послеобеденный сон, продолжавшийся более получаса, не дает ощущения полноценного отдыха. После получаса сна организм начинает преобразовывать серотонин в мелатонин, поэтому, просыпаясь, мы чувствуем недостаток серотонина. По этой причине многие эксперты советуют ограничить время послеобеденного сна до получаса[134].

Действие сладостей, которые состоят из рафинированных углеводов и потому принадлежат к продуктам, способствующим ожирению и развитию болезней, по большому счету губительно. В общем и целом, их нельзя рекомендовать в качестве антидепрессантов, как и описанные выше пути, даже несмотря на то, что ряды любителей сладкого насчитывают десятки миллионов людей; и это лишний раз свидетельствует о том, насколько важна для человечества потребность в счастливых переживаниях. В конечном счете, стремление к хорошему самочувствию и счастью является, вероятно, самым мощным для человека и в наибольшей степени свойственным для него, и серотонин играет огромную роль в удовлетворении этой потребности.

Серотонин и здоровье

Мы уже выяснили, что серотонин имеет огромное значение для хорошего самочувствия и ощущения счастья, чрезвычайно необходимых для человека, поэтому давайте уделим больше внимания научно подтвержденным фактам об этом гормоне.

Одной из главных задач серотонина является, очевидно, обеспечивать хорошее настроение. Он выполняет ее через активизацию соответствующих центров в мозгу. Результатом является расслабленное чувство удовлетворения. При стрессе и многочисленных заботах настроение быстро понижается, а вместе с ним – и уровень серотонина. Человек, который много злится, также расходует много серотонина, поэтому получает в итоге плохое настроение. Чем больше стресса в жизни у человека, тем больше его расход серотонина и тем меньше его остается на улучшение настроения.

В таких крайних ситуациях, как хроническая депрессия и обсессивно-компульсивные расстройства, уровень серотонина примерно на 50 % ниже нормального. Поэтому оба эти расстройства хорошо поддаются лечению медикаментами, повышающими уровень серотонина; таковыми являются, например, уже упомянутые ингибиторы повторного захвата серотонина. Таким образом произведенный ранее и, по факту, использованный серотонин дольше остается активным. Медикаментов, которые бы дополнительно направляли серотонин в мозг, пока не существует, если не считать препарата из сырой растительной пищи «Take me», который мы еще обсудим.

Конечно, было бы лучше вообще не допускать снижения уровня серотонина. Таков принцип работы организма: он удаляет сложные активные вещества после их применения и образует новые. Совершенно очевидно, что таким образом должны предотвращаться сбои в химических реакциях в организме. Фармацевтические ингибиторы повторного захвата серотонина принуждают молекулы серотонина работать «сверхурочно», и при длительном применении это приводит к таким побочным явлениям, как изменение показателей крови.

Наилучшим решением было бы снабжение организма неиспользованным серотонином. Существенная доля аминокислоты л-триптофана, являющейся строительным материалом для серотонина, содержится во многих продуктах питания. Однако путь этой аминокислоты из желудочно-кишечного тракта в мозг довольно сложен по причине гематоэнцефалического барьера, задачей которого является защита мозга от вредных веществ, даже если таковые уже попали в кровь. Все остальные аминокислоты усваиваются значительно проще, чем л-триптофан, поэтому они должны быть отвлечены или изъяты из обращения, чтобы это вещество успешно преодолело гематоэнцефалический барьер.

Науке давно известно, что пища, богатая л-триптофаном в сочетании с сахаром, который привлекает инсулин, повышает уровень серотонина в мозгу. Инсулин при этом открывает клетки для всех возможных аминокислот, кроме л-триптофана, и таким образом убирает конкурентов перед гематоэнцефалическим барьером. Так л-триптофан достигает мозга и может проникнуть в его клетки. Подобным же эффектом обладает физическая нагрузка, в результате которой клетки мышечных тканей открываются для всех аминокислот, кроме л-триптофана, который по причине своей молекулярной структуры и связи с альбумином в крови не может быть принят в клеточные структуры мышц.

Будучи источником хорошего настроения и при этом его физическим показателем, серотонин имеет более широкий спектр влияния на психику, помогая не только при депрессиях, но и при других душевных расстройствах. У пациентов с такими обсессивно-компульсивными нарушениями, как чрезмерное стремление к гигиене и навязчивое контролирование, ученые обнаружили уровень серотонина на 50 % ниже нормы. Также исследования показали, что склонность к нерациональным действиям также сопровождаются значительным дефицитом серотонина. Аналогичные показатели выявлены у крайне ревнивых людей и людей, страдающих боязнью потерь. Согласно исследованию Марко Рауланда[135], реакция ревности может быть значительно смягчена с помощью медикаментов, повышающих уровень серотонина, как, например, ингибиторы повторного захвата серотонина.

Влюбленность и любовь с точки зрения серотонина

Интересно то, что и у влюбленных обнаружился значительный недостаток серотонина. И действительно, влюбленность с ее «бабочками в животе» – от дефицита серотонина в пищеварительном тракте – и концентрацией сознания на одном-единственном человеке имеет очевидное сходство с обсессивно-компульсивным расстройством, пусть даже и является очень приятным. Восприятие полностью захвачено одним объектом и в этом отношении ограничено; темные стороны любимой особы настойчиво «отфильтровываются»; влюбленный фокусируется на объекте обожания, на его положительных особенностях, в то время как значительная часть реальных черт игнорируется. Самое позднее через год чувство влюбленности – по крайней мере, биохимически – ослабевает, и жизнь снова нормализуется параллельно с уровнем серотонина.

Таким образом, предназначение серотонина дает возможность отличать любовь от влюбленности. Состояние влюбленности биохимически похоже на стрессовую ситуацию: количество серотонина снижено при том, что такие гормоны стресса, как кортизол и адреналин, присутствуют в организме в чрезвычайно высоких дозах. С другой стороны, при высоком уровне серотонина возможно глубокое, спокойное чувство любви.

В любовном экстазе организм способен мобилизовать большие количества серотонина и без стимуляции с помощью наркотиков. Нам только следует позаботиться о том, чтобы хранилища этого гормона всегда были полны, и у организма была возможность создать эйфорию любви на биохимическом уровне. Серотонин делает людей открытыми, мирными, исполненными глубоким спокойствием, а недостаток серотонина, напротив, невосприимчивыми и будто загипнотизированными. Последнее напоминает сумасшествие.

В случае с феноменом влюбленности, при котором имеет место снижение уровня серотонина, первостепенное значение получает «гормон восхищения» – фенилэтиламин. С отступлением серотонина, который способствует спокойному экстазу, благоразумию и душевной широте, фенилэтиламин принимает на себя ведущую роль на психической арене, вызывая ощущение «вне себя» от восхищения и экстаза, знакомое всем влюбленным.

Длительность действия и дневной ритм

Период полуобмена серотонина составляет 21 час; это означает, что по истечении этого времени с момента образования гормона в крови остается половина его первоначального объема. Если в течение этого времени ему пришлось сильно потрудиться при выполнении своих задач, то в утренние часы возникает резкий дефицит, который людям, склонным к депрессиям, известен как плохое утреннее настроение. Это знакомо и тем, кто по утрам тяжело встает и кому не хватает сил для нового дня. Оба этих явления, как мы еще увидим, вполне можно избежать.

По вечерам, когда темнеет, мы становимся сонными, в это время организм начинает превращать имеющийся серотонин в гормон сна мелатонин. Эпифиз, или шишковидная железа, располагающаяся в мозгу, играет роль гормонального переключателя, регулирующего режим дневного и ночного функционирования организма. Днем, когда светло, эпифиз включает режим выработки серотонина и выключает режим мелатонина, а когда темно – наоборот. Ранним утром уровень серотонина в любом случае на нуле, поскольку значительная его часть уже израсходована по причине периода полуобмена, а с другой стороны, остаток был превращен в мелатонин, который используется ночью. Теперь требуется время, чтобы под влиянием солнечного света образовалась новая порция серотонина, если, конечно, для этого имеются необходимые сырьевые материалы. Плохое утреннее настроение можно немного поправить при помощи специального напитка перед сном.

Недавно голландским исследователям удалось доказать, что такой богатый л-триптофаном напиток, как молоко с медом, помогает справиться с плохим настроением с утра – даже если и ограниченно – и, кроме того, способствует засыпанию. С биохимической точки зрения, это логично, так как высокий уровень серотонина способствует повышению уровня мелатонина, то есть помогает уснуть. При этом утром у организма оказывается достаточно ресурсов для производства серотонина, и это объясняет хорошее настроение после пробуждения. Кстати, мелатонин утром частично превращается в серотонин: когда гормон сна распадается в результате реакций, происходящих ночью, возникают вещества, из которых снова синтезируется серотонин. При всех минусах молока, рассмотренных выше, старый добрый бабушкин напиток представляется в абсолютно новом – с точки зрения науки – свете.

Голландские исследователи продемонстрировали, что богатые л-триптофаном напитки не только облегчают пробуждение и улучшают при этом настроение. Люди, употребляющие их, достигают значительно лучших результатов в тестах на реакцию, проводимых рано утром. Другие исследования показали, что и завтрак с повышенным содержанием л-триптофана может существенно поднять наше настроение. С научной точки зрения, каждый такой завтрак улучшает восприятие и способствует более быстрой реакции. Чем больше л-триптофана он содержит, тем сильнее эффект.

В этом отношении, по моему мнению, наилучшей веганской альтернативой напитка перед сном является напиток из препарата сырой растительной пищи «Take me». Подробней об этом – в приложении.

Однако все это очень относительно, поскольку и пустой желудок перед сном имеет тоже много преимуществ, как я убедился по собственному опыту лечебного голодания. Мое решение проблемы недостатка серотонина очень простое: вскоре после пробуждения я выпиваю напиток, приготовленный из одной столовой ложки препарата сырой растительной пищи «Take me» – богатого л-триптофаном – и стакана сока. Это дает мне все преимущества повышения уровня серотонина, а вместе с ним и настроения, с утра без особой нагрузки на пищеварительный тракт. Так преимущество длинной фазы производства гормона роста, как описано выше, сочетается с достаточным запасом серотонина на день. Лично для меня это не представляет никаких трудностей, так как высокий уровень серотонина уменьшает чувство голода, поэтому до обеда я не ем ничего или только немного фруктов.

Прочие задачи серотонина

Помимо тех функций, которые мы уже рассмотрели, серотонин выполняет в мозгу множество задач по контролю. Наряду с другими гормонами, необходимыми для выполнения таких основных задач мозга, как мышление, ощущение и действие, серотонин является важнейшим нейротрансмиттером, который, к тому же, координирует взаимодействие гормонов между собой.

Еще одна, хотя и не первоочередная, задача серотонина заключается в том, чтобы запускать в движение процесс пищеварения. Примерно 10 мг серотонина должны постоянно циркулировать в организме, но лишь 1 % от этого количества находится в мозге. Столь малая часть отвечает за хорошее настроение, остальное количество находится, главным образом, в кишечнике. Серотонин регулирует перистальтику – волнообразные движения стенок кишечника, обеспечивающие продвижение пищевой массы по многометровому кишечному каналу. Сильный стресс может значительно ускорить этот процесс и активизировать все пищеварение с вполне рациональной целью – поскорей закончить работу по перевариванию пищи. Кто освободился от тяжелого балласта, тому будет легче в предстоящих схватках, при побеге или драке. Это объясняет, к примеру, понос перед экзаменами. В таких ситуациях в пищеварительном тракте концентрируется максимальное количество или даже весь серотонин, поэтому его не хватает в мозге. По этой причине понижается настроение, в то время как перистальтика «зашкаливает». Мы говорим, что стресс нам «все нутро вымотал», у нас «расстраивается» желудок. Следовательно, высокий уровень серотонина в мозгу является для нас настоящим подарком, а в кишечнике, напротив, представляет собой проблему.

С другой стороны, спокойная, невозмутимая жизненная ситуация без страха и напряжения может уменьшить потребность пищеварительного тракта в серотонине, чтобы мозгу доставалось больше, а настроение и самочувствие улучшались. В любом случае, здоровье в области пищеварения и, таким образом, живота, в решающей степени заисит от нашего жизненного настроения. Это сегодня можно утверждать наверняка, даже если нам еще не до конца понятен принцип работы так называемого «брюшного мозга».

Если подумать, что лишь 1 % серотонина остается в мозгу, а остальные 99 % распределяются по всему организму, концентрируясь большей частью в кишечнике, то можно сделать вывод, в какой степени наше расположение духа зависит от состояния желудочно-кишечного тракта.

Эффект серотонина, связанный с подавлением чувства голода, также научно доказан. Многим он знаком и по личному опыту. Если мы счастливы и довольны – а это всегда так, если уровень серотонина высок, – то мы почти не ощущаем голода. Любящие, как известно, прекрасно обходятся воздухом, любовью и светом. Опыт депрессивных пациентов, терявших вес и аппетит после длительного приема препаратов на основе ингибиторов повторного захвата серотонина, позволяет сделать тот же вывод.

И напротив, нас больше всего тянет к холодильнику, когда у нас плохое настроение. Низкий уровень серотонина вызывает чувство голода, потому что с помощью еды организм надеется получить новый л-триптофан. Подобную потребность в еде «от тоски» можно осознанно использовать для того, чтобы поднимать настроение более целенаправленно, выбирая пищу с высоким содержанием л-триптофана для эффективного синтеза серотонина в мозгу.

Серотонин и свет

Свет стимулирует производство серотонина, хотя нам еще точно неизвестно, как это происходит. Повышается ли настроение в результате взаимодействия света и серотонина или же свет оказывает прямое влияние на образование серотонина? В любом случае, мощность света от 2500 люкс и выше заметно стимулирует производство серотонина (1 люкс соответствует свету одного пламени свечи). В летний день мощность света составляет примерно 10 000 люкс, в обычном офисе – около 1000. Как результат этой закономерности, мы наблюдаем зимнюю хандру, которой в северных странах, где в холодное время года резко сокращается количество солнечных дней, подвержено от 10 до 25 % людей. Для этих широт в темные времена типичны, как уже упоминалось, приступы волчьего аппетита к сладостям, поднимающим настроение благодаря сахару и л-триптофану, содержащемуся, к примеру, в шоколаде. В этом отношении функция шоколадных дедов морозов понятна.

Помимо зимних депрессий, в этих странах в осенне-зимний период отмечается также высокий уровень самоубийств. Именно поэтому эндокринологи по праву называют серотонин гормоном контроля самоубийств. Ни один человек с позитивным жизненным настроем, обусловленным достаточным уровнем серотонина, не подумает о том, чтобы добровольно уйти из этого мира.

Излечение женских заболеваний и серотонин

Повышение уровня эстрогена косвенно влияет на повышение уровня серотонина – гормона хорошего самочувствия – и допамина – еще одного гормона счастья. Из этого можно сделать вывод, какое чудесное вещество этот эстроген. С этой точки зрения становится ясным, почему многие женщины так хорошо себя чувствовали, принимая противозачаточные таблетки, которые были настоящими эстрогенными бомбами. С понижением уровня эстрогена понижается также уровень серотонина и допамина. Это объясняет и то, почему предрасположенность к депрессиям так возрастает в климактерический период.

Три четверти страдающих депрессией во время климакса испытывают улучшение благодаря повышению уровня серотонина. Свою роль играет и тот факт, что женский мозг производит примерно вполовину меньше серотонина, чем мужской, именно поэтому женщины предрасположены к депрессиям намного чаще, чем мужчины. И, разумеется, большое значение имеют душевные аспекты, как, например, ощущения при утреннем ритуале приведения в порядок своего внешнего вида.

Гормональные изменения, связанные с уровнем эстрогена, иллюстрируют и то, как женский цикл влияет на настроение в зависимости от уровня серотонина. Хорошее самочувствие постоянно наблюдается в первой фазе цикла до овуляции, когда уровень эстрогена в крови наиболее высок; во второй фазе цикла уровень эстрогена и, соответственно, серотонина значительно снижается. Минимальное содержание обоих гормонов отмечается незадолго перед менструацией, именно тогда, когда многие женщины страдают предменструальным синдромом (ПМС), который, по данным статистики, характерен для 30 % женщин и значительно ухудшает качество жизни у 5 %. Исправить ситуацию можно было бы достаточным количеством серотонина.

Жалобы при этом синдроме самые разные: от резкой смены настроения до настоящей подавленности, от уныния, безучастия и вялости до депрессивного угнетенного настроения. Безобидный вариант, знакомый большинству женщин, ограничивается ослаблением концентрации внимания, приступами голода и раздражительностью. На телесном уровне насчитывается около 100 симптомов, связанных с ПМС: от прилива жара, болей внизу живота, тошноты и головной боли до нарушений водно-солевого обмена, отеков и чувства переполнения.

85 % всех насильственных преступлений, совершенных женщинами – хотя, по сравнению с мужскими, таковых немного, – совершаются в предменструальный период. В США – стране неограниченных возможностей – в случае доказательства ПМС наказание смягчается.

Так называемый бэби-блюз, или послеродовая депрессия, также объясняется снижением уровня эстрогена и, соответственно, серотонина, поскольку после родов мать переживает резкое падение уровня эстрогена, отрицательно влияющее на ее общий жизненный настрой. Возможно, немецкий философ Иммануил Кант догадывался об этом, когда высказался в своей «Метафизике обычаев» против уголовного преследования женщин, убивавших внебрачных детей сразу после их рождения. В случаях с характерным непостоянством настроения, в котором испокон веков обвиняют женский пол, следовало бы брать во внимание, с одной стороны, то, что женский мозг производит на 50 % меньше серотонина, а с другой – значительные колебания уровня эстрогена в процессе жизнедеятельности.

Возможно, повышение уровня серотонина стимулирует и синтез эстрогена. Во всяком случае, это объясняет тот факт, что некоторые женщины в пожилом возрасте, переходя на сырую растительную пищу, стимулирующую выработку эстрогена, сообщают о том, что у них снова появились месячные и ощутимо возросло либидо.

Серотонин из натурального источника

К счастью, существует возможность снабжения мозга серотонином – этим чудесным веществом, – выгодно отличающаяся от медикаментов, наркотиков и сладостей. Кроме того, она еще и полезная. Если мы посмотрим на наших предков, то снова можем многому научиться, поскольку организм человека развивался преимущественно в их время, а не в наше. Мы – всего лишь наследники, и просто используем тело, развившееся за миллионы лет эволюции, в совершенно новых условиях – не всегда для его и нашей пользы. Как мы уже говорили, наши далекие предки вынуждены были быть сыроедами, поскольку не владели огнем. По этой причине рацион здорового питания должен по большей части состоять из сырой растительной пищи. В раннее время, когда голод был фактором, определяющим образ жизни, и, следовательно, все просыпались голодными, альтернатив было мало. Наши предки должны были рано утром покидать свои пещеры, чтобы, главным образом, собирая растения, утолять голод. При этом они, должно быть, передвигались неторопливой трусцой, так как для спринта энергии не хватало, но им было необходимо продвигаться вперед, чтобы найти съестное. Следовательно, они передвигались, говоря языком современной спортивной медицины, в режиме аэробной тренировки, делая небольшие паузы, чтобы поднять или сорвать растения. Сегодня мы знаем, насколько полезной была бы для нас такая физическая нагрузка. Передвигаясь трусцой по саваннам и тундрам, наши предки, вероятно, все съедобное сразу же съедали, хорошо пережевывая. Их развитые челюсти позволяли тщательно измельчать пищу, чтобы извлечь максимум калорий. Это было бы и сегодня полезно для нас, но нам никогда не хватает времени и спокойствия. В любом случае, в их желудок и кровь, наряду с другими аминокислотами, поступал также и л-триптофан. Однако, в то время как, благодаря движению, все другие аминокислоты поглощались скелетной мускулатурой и усваивались там, присоединенный к альбумину л-триптофан оставался в крови. Этот маленький, но бесконечно важный искусный прием эволюции освободил его от конкурентов перед гематоэнцефалическим барьером в мозге, чтобы он мог через него пройти. Ведь в случае, когда другие аминокислоты конкурируют с л-триптофаном в проходе через барьер, источник серотонина всегда проигрывает.

Так наши предки обеспечивали себе хороший уровень серотонина и приподнятое настроение, которое перед лицом разнообразных опасностей имело жизненно важное значение. Тот ранний мир был не менее опасным, чем сегодняшний, но по-другому.

Мы можем еще пережить подобный опыт, например, во время похода в горы, когда намеренно воссоздаем условия жизни своих предков. Кто рано утром отправляется в путь из горной хижины, как правило, будет делать это на пустой желудок, поскольку в 5 утра голод еще не дает о себе знать. Если затем, поднимаясь в гору медленно, но с равномерной и ощутимой нагрузкой на дыхательную и сердечно-сосудистую систему, человек поедает фрукты и овощи и тщательно их пережевывает, то вскоре может наступить чувство воодушевления. Пока он жует растительную пищу, перемалывая ее коренными зубами, большинство аминокислот отвлечено постоянной работой мышечных клеток, а л-триптофан может преодолеть гематоэнцефалический барьер и попасть в мозговую жидкость, где из него синтезируется серотонин.

Это я испытал на собственном опыте во время многочисленных горных походов, но не мог повторить на равнине или в других обстоятельствах. Я знал, что дело тут в л-триптофане, или, вернее, в серотонине, поэтому даже пробовал принимать л-триптофан несколько месяцев в виде медицинского препарата, однако не смог повторить эффект, знакомый мне из горных походов. Решением этой загадки, по моему опыту, является препарат «Take me», о котором вы можете больше узнать в приложении.

Вывод: для хорошего самочувствия и ощущения счастья мозгу необходимо достаточное количество серотонина, так называемого гормона хорошего настроения. Химические наркотики, позволяющие достичь аналогичного состояния эйфории, однако, являются таким же нерациональным решением, как и сладости. Лучше всего поднять серотонин естественным путем помогает препарат сырой растительной пищи «Take me». Свет также способствует определенному повышению уровня серотонина.

Мы научились избегать вредной пищи благодаря исключению из своего рациона продуктов животного происхождения. О табаке и отвержденных жирах, являющихся самыми опасными факторами для наших кровеносных сосудов, речи еще не было. Питаясь полноценной растительной пищей, мы избегаем и отвержденных жиров, таких как фритюрный жир или маргарин, которые можно без преувеличения назвать жирами для самоубийства, поскольку они являются причиной закупорки сосудов и преждевременного старения организма. Табак представляет собой отдельную тему[136]; даже если он является продуктом чисто растительного происхождения, преодоление зависимости от него имеет в перспективе большие преимущества для здоровья.

Говоря о положительных факторах, на которые нам стоит обратить свое внимание и позволять себе на уровне настоящих продуктов питания, способствующих жизни, следует отметить употребление растений исключительно целиком; накопленный опыт подтверждает, что композиции природы совершенны. Целое – всегда больше, чем сумма его составных частей. В лице Тома Беценека нашелся духовно мотивированный предприниматель, который предоставил возможность создать, изучить и испытать продукты, свободные от ограничений рыночного законодательства. Именно он много лет назад провел мимо бюрократов ЕС «буа мера» – красное чудо-масло из Папуа – Новой Гвинеи и нашел идеальное решение вопроса о серотонине. Поэтому продолжение наших совместных разработок было само собой разумеющимся. После долгих приготовлений и многих испытаний на самих себе мы получили результат – препарат «Take me – plus» (просьба не путать с повышающим серотонин препаратом «Take me»)[137].

Разноцветный букет растений, полезных для нашего здоровья и настроения, а также способных помочь нам обрести отличную физическую форму, содержит важнейшие элементы для синтеза таких нейромедиаторов и гормонов, как допамин («гормон счастья»), ГАМК – гамма-аминомасляная кислота, а также витамины и омега-3-жирные кислоты; и это лишь малая часть списка. Цель состояла в том, чтобы не использовать компоненты промышленного производства, а вместо этого в растениях, выращенных исключительно экологически чистым способом и обладающих полноценной формой, найти главное и придать этому наиболее простой для потребления вид – вид растительного порошка, чтобы его можно было размешать в стакане сока и выпить, удовлетворив таким образом потребность организма в важнейших элементах. Принимать его можно не только утром, но и перед обедом, а также в послеобеденное время. Чтобы придать желаемый вкус препарату «Take me – plus», который содержит водоросли, перуанский корень «мака» и другие растения, обеспечивающие организм всем необходимым для хорошего настроения, рекомендуется смешивать 2 столовые ложки порошка с яблочным пюре, соком или смузи.

В результате длительной работы мы смогли создать растительную композицию, естественным образом объединяющую в себе пророщенные семена льна и пшеницы, сок из ростков ячменя, бананы, а также дорогостоящие благородные грибы, перуанский корень «мака» и редкие водоросли. Эта композиция очень хорошо себя зарекомендовала в снабжении организма важнейшими питательными веществами, необходимыми для оптимального самочувствия. В целом это сложнее и дороже, чем производство искуственного серотонина, поскольку добыть витамины D и В₁₂ из растений удается при значительных затратах и лишь из очень редких растений. Важнейшим нейромедиаторам, витаминам, жирам и минеральным веществам, которые поставляются в таком биологически неповрежденном виде, я хотел бы посвятить отдельные строки.

Допамин

Нам необходимо достаточное количество не только серотонина, но и допамина, также называемого «гормоном счастья». Допамин вызывает возвышенные ощущения, связанные с внешним раздражителем. Канадские исследователи обнаружили, что музыка, которую мы находим приятной, вызывает выброс допамина. Однако нам следует физически располагать достаточным количеством допамина, иначе даже самая красивая музыка на нас никак не повлияет. Биохимические предшественники допамина – такие же, как и у адреналина (еще одного нейромедиатора), а именно аминокислоты тирозин и фенилаланин. Так как тирозин может синтезироваться в организме только из фенилаланина, то для нас имеет значение только последний.

Фенилаланин на 100 г[138]. Рекомендуемая суточная потребность: 14 мг на кг массы тела

Гамк

Гамма-аминомасляная кислота представляет собой бодрящий, стимулирующий нейромедиатор, действующий в центральной нервной системе. Он избавляет нас от страха и, несмотря на только что сказанное, оказывает на нервную систему успокаивающее и смягчающее действие. В пище ГАМК встречается лишь в микроскопических количествах. Большей частью она образуется в мозге и из пищи поступает только в очень незначительных количествах, поскольку с трудом преодолевает гематоэнцефалический барьер. Поэтому рациональнее выбирать продукты, в которых содержатся вещества, являющиеся предшественниками этого гормона, например глютамин.

Глютамин на 100 г[139]. Рекомендуемая суточная потребность: 0,5–2 г на кг массы тела

Витамин D

Об этом витамине мы уже подробно говорили. Многие исследования – самое актуальное проводилось в 2010 году – обнаружили явную связь между недостатком витамина D и подавленным настроением, а также хроническими депрессиями. В 1998 году одно исследование наглядно показало, как настроение испытуемых улучшалось благодаря приему витамина D в зимнее время. Снижение уровня витамина D в крови, судя по всему, вызывает также снижение уровня серотонина. Поскольку в немецкоговорящих странах, где количество солнечных дней относительно невелико, дефицит этого витамина – ситуация не редкая, его прием становится жизненно важным для нормального психического самочувствия, особенно в осенне-зимний период, а для многих людей, живущих в крупных городах, и в течение целого года.

Витамин D на 100 г[140]. Рекомендуемая суточная потребность: 5 мкг

Витамин C

Значение витамина С признано даже традиционной медициной во многих отношениях и уже давно не ограничивается темой профилактики цинги. Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) подтвердило в своем заключении влияние этого витамина на поддержание здоровой психики. Также доказана взаимосвязь между его приемом и уменьшением усталости. В ходе актуального исследования в 2010 году, благодаря приему витамина С, у участников эксперимента за 10 дней заметно улучшилось настроение, хотя в начале исследования у всех был установлен очень низкий уровень витамина С.

Витамин С на 100 г[141]. Рекомендуемая суточная потребность: 100 мг

Витамин B₁ (тиамин)

Витамин В₁ считается классическим витамином, необходимым для здоровья нервной системы, и является важным для проницаемости мембраны нервных клеток в отношении ионов натрия. Его роль в возбуждении нервов и проведении нервного импульса бесспорна. В₁ принадлежит к наименее устойчивым витаминам и очень чувствителен к нагреванию.

Витамин В₁ на 100 г[142]Рекомендуемая суточная потребность: 1 мг (женщины), 1,2 мг (мужчины)

Фолиевая кислота

Фолиевая кислота оказывает огромное влияние на обмен нейромедиаторов. Только что цитированное агентство EFSA подтверждает в своем заключении необходимость этого витамина для поддержания здоровья центральной нервной системы. Многие нейромедиаторы мозга зависят от фолиевой кислоты. Недостаточное обеспечение населения этим веществом принимает вопиющие масштабы. Прием этого витамина рекомендуется беременным для предупреждения у детей пороков в развитии спинного мозга.

Фолиевая кислота на 100 г[143]. Рекомендуемая суточная потребность: 400 мкг

Витамин В₆ (пиридоксин)

Витамин В₆ имеет огромное значение для аминокислотного обмена, в результате которого образуются так называемые биогенные амины, играющие важнейшую роль для хорошего самочувствия. К их числу принадлежат и такие нейромедиаторы, как допамин и серотонин. Агентство EFSA подтверждает взаимосвязь витамина В₆ и здоровье центральной нервной системы. Витамин В₆ имееет тенденцию к растворению в воде, что необходимо учитывать при приготовлении пищи: около 30–45 % этого витамина теряется при варке овощей.

Витамин В₆ на 100 г[144]. Рекомендуемая суточная потребность: 1,2 мг (женщины), 1,5 мг (мужчины)

Витамин В₁₂ (кобаламин)

Витамин В₁₂ защищает миелин – вещество, изолирующее наши нерные клетки; снижение миелина до критического уровня приводит к рассеянному склерозу. Агентство EFSA подтверждает потребность организма в этом витамине для поддержания здоровья центральной нервной системы и нервных реакций.