Салон красоты: от бизнес-плана до реального дохода Воронин Сергей

Рейтинг салонов красоты

Любой рейтинг основан на сравнении параметров однотипных видов услуг или товаров. Под рыночной долей понимают долю объемов реализации собственной фирмы или рассматриваемого объекта по отношению к объемам реализации на рынке в масштабах отрасли, города, страны, области или интеграции в мировой рынок. Так как числовой показатель рейтинга пропорционален сбыту товаров или же привлекательности услуг, то получается, что рейтинг по главным параметрам является разновидностью рыночной доли.

Основных параметров для салона красоты множество, так как эти услуг связаны не только с ценой и количеством, но и со здоровьем и эмоциональным настроем, красотой и хорошим настроением. Поэтому всегда следует сначала выяснить степень исследований. Например, ниже приведен рейтинг салонов красоты города Москвы, сделанный на основе исследований медицинскими и контролирующими органами. Значит, он отражает качество услуг с точки зрения здоровья, комплекса услуг, аттестации специалистов. Однако этот рейтинг не полностью отражает красоту услуг, дизайн помещений и эмоциональный аспект полученной услуги. Тем не менее такой рейтинг легче оценить, он меньше зависит от эмоций и лучше отражает объективную сторону. Его можно назвать «рейтингом полноты и правильности услуг салонов красоты». Низкий рейтинг не означает, что салон плохой. Нередко он получается из-за ограниченного количества услуг: например, только стрижки и маникюра или же только массажа.

Максимальная оценка этого рейтинга – 10 баллов, что означает идеальное соответствие полноте услуг и правильности с медицинской точки зрения. Всего по Москве исследовано около 2500 салонов красоты. В таблице 1 взята нижняя граница в 3,5 балла, которую еще можно считать нормальной. В диапазон от 10 до 3,5 балла попало 200 салонов, т. е. всего 8 % от общего количества. Это небольшая часть, но именно на эти салоны красоты следует равняться: они обладают полным комплексом услуг, их можно рекомендовать для посещений.

Таблица 1. Рейтинг лучших московских салонов красоты по параметрам полноты и правильности услуг

Обозначения:

ВАО – Восточный административный округ города Москвы

САО – Северный административный округ

СЗАО – Северо-Западный административный округ

ЮВАО – Юго-Восточный административный округ

ЮАО – Южный административный округ

ЗАО – Западный административный округ

СВАО – Северо-Восточный административный округ

ЦАО – Центральный административный округ

ЮЗАО – Юго-Западный административный округ

Емкость рынка салонов красоты

Под емкостью рынка принимается объем продукции или услуг определенного вида на заданном пространстве в определенный период времени. В маркетинговом понимании емкость рынка (market capacity) – совокупный платежеспособный спрос покупателей на определенный товар или услугу при сложившемся уровне цен.

Знание емкости рынка позволяет правильно выстроить стратегию завоевания ниши рынка или же составить обоснованную программу завоевания лидирующего места на отраслевом рынке.

Различают реальную и потенциальную емкость рынка. Потенциальная емкость означает максимально возможный объем продаж продукции или услуг в рыночной ситуации, когда все потенциальные клиенты приобретают товары, исходя из максимального уровня потребления. Реальная емкость оценивается как достижение фактического объема продаж анализируемого товара или услуги.

При нахождении величины емкости рынка возможны большие погрешности, связанные с занижением объемов производства для ухода от полных сумм налогов, а также из-за прохождения части продукции и услуг по линии криминальной теневой экономики и искажения истинных цифр.

Процедура его определения требует специальных маркетинговых исследований или расчетов на основе публикуемой и заимствованной информации. Профессиональные маркетинговые исследования проводятся специализированными центрами. Оценочные расчеты, которые становятся возможными благодаря публикуемым данным и приведенным здесь новым способам расчетов, могут быть сделаны собственными силами подразделениями анализа рынка и маркетинга.

Целью нахождения емкости рынка услуг и сопутствующих товаров является стремление к лидерству на рынке. Для производителей цель заключается в учете существующей емкости рынка и на основе этого во введении дополнительных объемов или существенного расширения номенклатуры товаров. Для начинающих торгующих организаций – для оценки степени развития различных секторов рынка. Кроме того, это необходимо для своевременного расширения объемов продаж в торговле, для выявления степени влияния конкуренции и для выбора наиболее эффективного ассортимента. Необходимо это и для нахождения соотношения между объемами импортных и отечественных услуг. Важно выявлять степень опережения конкурентов в пределах территории по району, городу, региону и определять степень монополизации. На основе емкости рынка находятся другие параметры – рыночная доля, степень интеграции, насыщение рынка.

Когда говорят о емкости, то совсем не обязательно проводить вычисления для всего отраслевого рынка. На практике значительно чаще необходимо определить емкость по району – для опережения ближайших конкурентов. Возможны исследования по городу для занятия лидирующего положения по продажам отдельного вида продукции; по региону – для оценки работы своих филиалов и региональных дилеров, а также для оценки региональной конкуренции.

Теперь рассмотрим емкость рынка салонов красоты по Москве. Именно по Москве имеются многочисленные данные по емкости рынка, которые можно сравнивать. Это связано с наличием здесь крупных профессиональных консалтинговых компаний и центров маркетинговых исследований.

На рис. 1 представлен график изменения емкости рынка салонов красоты в Москве по годам. В этом графике есть основополагающие, или же достоверные точки, составленные на основе сравнения разных данных. Они касаются емкости рынка Москвы:

– в 2003 году – $1,05 млрд,

– в 2010 году – $2,1 млрд.

Остальные значения вычислены, исходя из тенденций на рынке с учетом доходов населения и покупательной способности по годам. Анализ этого графика показывает, что начиная с 2003 года рост емкости рынка салонов красоты был очень существенным – до 24 % за год, далее этот рост слегка замедлился и к кризисному периоду 2009 года прекратился вообще. Начиная с 2010 года рост возобновился. Эксперты прогнозировали в дальнейший период рост до 10–12 % в год. Россия с августа 2012 г. официально стала 156-й страной – членом Всемирной торговой организации (ВТО). В результате на наш отечественный рынок стали более активно проникать европейские сети салонов красоты.

Рис. 1. Изменение по годам емкости рынка салонов красоты в Москве

Происходит это потому, как из маркетинга известно, что развитие уровня жизни и культуры в России связано с общим стремлением населения жить не хуже, чем на Западе.

Это в полной мере относится к салонам красоты, так как они отражают изменение уровня культуры и жизненного уровня.

Уровень насыщения в российском салонном бизнесе еще не достигнут, и до него далеко! Это подтверждается сравнением данных по количеству салонов красоты. Во Франции их – 100 тысяч, в России – 30 тысяч! Возможности роста налицо. Такую ситуацию следует вовремя использовать, так как отраслевой рост может сильно увеличиться после проникновения на наш рынок европейских сетей салонов красоты, и он придет к насыщению. Таких примеров немало на рынках обуви, одежды, продуктов питания.

Эксперты называют период перспективного развития салонов красоты в Москве и Санкт-Петербурге в 10–15 лет, после чего может наступить состояние, близкое к насыщению рынка. Для других регионов этот период существенно выше, он может растянуться на несколько десятилетий. Этот факт показывает длительные возможности экспансии в регионы.

Рынок услуг салонов красоты неразрывно связан с рынком парфюмерно-косметических товаров. Емкость этого рынка почти в 10 раз больше и в 2012 году достигла 12 млрд. долларов. В последние годы темпы его роста составляли в среднем 15–20 % в год в зависимости от сегмента. Хотя на рынке пока что не проявляется насыщение, емкость рынка оценивается в 15–18 млрд. долларов к 2017 году. Темпы роста неизбежно начнут замедляться и к 2015 году составят около 10 %. В абсолютных цифрах Россия пока отстает от развитых стран по уровню потребления этой продукции. Сегодня среднестатистический россиянин тратит на парфюмерию и косметику около 60 долларов в год, житель Греции, Испании или Португалии – около 140 долларов, а в Англии, Швейцарии и Германии – от 160 до 200 долларов.

Емкость рынка по регионам

Как было отмечено многими экспертами, экспансия в регионы эффективна по двум причинам:

– уровень развития салонов красоты в регионах существенно ниже, чем в Москве и Санкт-Петербурге, следовательно, появляются большие возможности по заполнению регионального рынка без эффектов насыщенности;

– в регионах торговые наценки существенно ниже, чем в столичных городах, они приближаются к европейским, где торгующие предприятия работают при наценках не более 15–25 %. У нас наценки в среднем составляют 25–40 % и могут достигать фантастического значения до 100 %; в результате цены в регионах более привлекательны.

При проникновении на региональный рынок следует учитывать средний уровень доходов, он отражен индексами доходов в таблице 2. Есть регионы с уровнем дохода большим, чем в Москве, но есть субъекты Федерации с низкими доходами. Этот факт следует учитывать при локализации салонов красоты разного уровня цен и услуг.

Для нахождения емкости рынка по регионам обязательно учитывайте следующие параметры:

– численность рассматриваемого субъекта Федерации Ni,

– общую численность населения России Nо,

– долю населения субъекта относительно всей страны К1, причем К1 = Ni / Nо,

численность всего населения России Nо взята из публикуемых данных Федеральной службы государственной статистики России (Росстат) на 1 января 2013 года Nо = 143,369 млн. человек;

– платежеспособность населения субъекта, которая в усредненном виде представляется по официальным данным Росстата в виде среднего дохода по субъекту Di;

– среднюю платежеспособность населения России в целом, в виде показателя среднего дохода населения Do;

– индекс, или уровень доходов субъекта Федерации К2, К2 = Di / Do.

Если К2 > 1, значит, уровень дохода в регионе больше среднего по России, а если К2 < 1, то уровень дохода низкий по стране.

Далее дается привязка к известной емкости рынка Е из специальной литературы или справочников. При этом возможны два варианта.

ВАРИАНТ 1. Если известна емкость рынка по всей стране Ео, тогда емкость рынка субъекта Федерации Еi находится по формуле:

Еi = Ео К1 К2 (1).

ВАРИАНТ 2. Если известна емкость рынка по одному конкретному региону или субъекту Федерации Еn, тогда при нахождении емкости рынка любого субъекта Федерации Еi учитывается коэффициент К3, равный отношению численности исследуемого региона Ni к численности того региона Nn, по которому известна емкость рынка, т. е. К3 = Ni / Nn.

Тогда искомая величина емкости рынка любого региона находится по формуле: Еi = Еn К3 К2 (2).

Для рынка салонов красоты предпочтительной является привязка к хорошо известным и проверенным по разным источникам информации данным для больших городов. Следовательно, предпочтительнее формула (2), так как в прессе, Интернете, официальных справочниках чаще всего дается величина емкости рынка для Москвы, Санкт-Петербурга и других крупных городов.

Значения годовой емкости рынка С в долларах для Москвы можно взять из графика на рис. 1.

Таблица 2. Емкость рынка салонов красоты по субъектам Российской Федерации на 2013/2014 гг.

С учетом включения в состав РФ Крыма и Севастополя, а также с учетом новой численности населения составлена прогнозируемая емкость рынка по субъектам Российской Федерации на 2015 год.

Таблица 3. Прогнозируемая емкость рынка салонов красоты по субъектам Российской Федерации в 2015 году, с учетом новой градации, Крыма и Севастополя

Емкость рынка сопутствующих услуг

Сопутствующие услуги расширяют общий сервис для клиентов, поэтому оказываются самыми эффективными в вопросе привлечения клиентов.

Самыми распространенными услугами салонов являются продажи товаров в смежных отраслях. Чаще всего это:

– косметика, парфюмерия, верхняя одежда, бижутерия и др.

Специалисты подсчитали, что наибольшие суммы люди тратят на свадьбы. Свадебные салоны можно разделить на две категории:

обеспечивающие молодоженов одеждой;

обеспечивающие молодоженов как одеждой, так и услугами салонов красоты.

В качестве примеров можно привести свадебный салон красоты «2Natali» на Пятницкой улице и свадебный салон красоты и моды «На Тульской».

Учитывая перспективность такого рынка сопутствующих услуг за границей, рассмотрим емкость рынка подобных салонов по двум этим случаям.

При подсчете емкости рынка свадебных салонов Е учитывается количество браков Nбр и средняя стоимость свадебной одежды Ссв – Е = Nбр Ссв.

При этом следует иметь в виду, что стоимость женской одежды выше, чем стоимость мужской.

Для расчетов бралась средняя стоимость одежды Ссв = 25 тыс. руб. для Москвы, Санкт-Петербурга и регионов, где зарплата выше, чем в Москве. Для остальных мест в расчетах бралась средняя величина стоимости одежды в 15 тыс. руб.

Стоимость услуг салонов красоты определялась добавочным коэффициентом к стоимости одежды салонов красоты – Кдоб = 1,3 =>

Е = Nбр Ссв Кдоб.

Табл 4. Численность населения регионов, количество браков за месяц и емкость рынка за месяц по свадебным салонам только для одежды и по свадебным салонам с одеждой и услугами салона красоты

Литература

1. «Предварительная оценка численности постоянного населения России на 1 января 2013 года. Maxpark.com

2. Сведения о числе зарегистрированных, родившихся, умерших, браков и разводов за март 2013 года. Consultant.ru/ document/cons_doc_LAW_139200

Для свадебного салона требуется помещение площадью от 60 до 200 кв. м. Предпочтительно открывать салон в торговом центре на первом этаже либо на центральной улице города с большой транспортной и пешеходной проходимостью с красиво оформленной витриной и торговым залом.

Дизайн интерьера должен настраивать посетителей на романтический лад. Желательно использовать мягкие, пастельные оттенки цветов.

Торговая часть свадебного салона должна быть сопоставима с площадью под оказание услуг салона красоты.

В свадебном салоне рекомендуется сделать залы с двумя видами освещения. В первом помещении должно быть хорошее белое освещение для примерки свадебной одежды, во втором помещении – ожидания – затемнение и даже интимное освещение с преобладанием праздничных оттенков. В рабочем зале освещение сделайте неярким, теплым, подчеркивающим красоту посетителей, потому что яркий, белый цвет делает цвет лица бледным.

В торговое оснащение свадебного салона обязательно включите:

– образцы одежды:

платье,

костюм,

фату,

перчатки,

свадебная шубка,

накидка,

праздничные туфли,

бижутерию и аксессуары;

– современные диваны для ожидания, современую удобную мягкую мебель,

– столики для кофе, чая и др.

– манекены с одеждой,

– комнатки для переодевания,

– подиумы для примерки,

– зеркала.

Наибольшим спросом пользуются платья в ценовой категории от 10 до 25 тысяч рублей, их доля должна быть не менее 70 % от всего ассортимента. Более дорогие платья интересны богатым покупателям и используются для украшения витрины с целью привлечения внимания посетителей.

Наценка на свадебные наряды составляет порядка 80– 200 % в зависимости от продукции, на бижутерию и аксессуары – 100–500 %.

Согласно Налогового кодекса Российской Федерации деятельность салона свадебной моды подходит под льготную систему налогообложения – ЕНВД. В тех регионах, где не применяется ЕНВД, оптимальной формой будет упрощенная система налогообложения: доходы минус расходы.

Для снижения расходов целесообразно передать ведение налогового и бухгалтерского учета на аутсорсинг (специализированным бухгалтерским фирмам).

Определение рыночной доли салонов красоты

Рыночная доля – один из главных параметров, на основе которого определяется место фирмы на рынке. Маркетинговое определение: рыночная доля определяется объемом реализации товаров или услуг собственной фирмы или рассматриваемого объекта по отношению к объемам реализации на рынке в масштабах отрасли, города, страны, области или интеграции в мировой рынок. Усиление конкуренции под влиянием проникновения зарубежных и развития своих компаний приводит к изменению рыночной доли.

Этот параметр стали распространять на все аспекты бизнеса:

– определение доли объемов продаж товаров или услуг одной фирмы по отношению к объемам продаж по отрасли, району, городу, стране, по странам ВТО;

– определение доли объемов производства одного предприятия ко всем остальным по отрасли, региону, городу, стране;

– выявление степени конкуренции как отношения сферы влияния, выражаемой в количестве охваченных торговых точек или районов ко всем торговым точкам или ко всей территории;

– выявление степени проникновения импортных товаров или услуг на отечественный рынок, количественно выражаемый в процентах отношения объема или денежных единиц отечественных товаров или услуг к сумме отечественных и импортных;

– сопоставление различных ниш рынка секторов – как отношение объемов одного сектора, выражаемого в денежных единицах, к сумме всех;

– сравнение сегментов рынка в городе или регионе – как отношение объема одного сегмента рынка, выражаемого в денежных единицах, к сумме всех;

– учет вступления в ВТО, сравнение степени интеграции в международный рынок – как отношение количества или объема товаров и услуг в России к количеству или объему продукции всего интегрированного рынка, включая зарубежные страны;

– сравнение рынка маркетинговых исследований и PR-анализа (Public Relations), выражаемого в отношении доли исследованных областей или сфер деятельности ко всем возможным областям или сферам деятельности;

– сравнение стоимости товаров или услуг, охваченных брендами, ко всем товарам или услугам.

Вычисление рыночной доли и постоянный мониторинг ее изменений необходимы для анализа состояния рынка в условиях и опережения конкурентов, и завоевания лидирующего положения на рынке.

Для рынка салонов красоты характерны все указанные параметры рыночной доли, а также специфичные:

– выявление доли оказания услуг по количеству салонов или по сумме услуг салонами эконом-класса по отношению ко всем салонам красоты;

– выявление доли оказания услуг по количеству салонов или сумме услуг салонами бизнес-класса по отношению ко всем салонам красоты;

– выявление доли оказания услуг по количеству салонов или по сумме услуг салонами премиум-класса по отношению ко всем салонам красоты;

– выявление доли оказания услуг по количеству салонов или по сумме услуг салонами класса «люкс» по отношению ко всем салонам красоты;

– доля суммы продаж услуги одного вида в рассматриваемом салоне, например, эпиляции по отношению к сумме всех услуг в масштабе района или города;

– доля сетей салонов красоты по отношению ко всем салонам в пределах района или города;

– доля суммы оказания услуг комплексного характера в рассматриваемом салоне по отношению ко всем салонам в пределах района или города.

Наиболее часто находят рыночную долю по товарам, услугам или количеству точек в сети одного салона красоты по отношению ко всем в районе или городе для определения влияния конкурентов. При этом различают следующие варианты рыночной доли Р по количеству точек сети N и сумме продаж Ц:

Р% = Ni / N 100 %,

Р% = Цi / Ц 100 %,

где индекс i относится к исследуемой фирме или к исследуемому объекту, а значения без индексов N и Ц относятся к общему количеству всех точек всех салонов.

Для определения тенденций на рынке достаточно брать в расчет только группу лидеров.

Для лидеров отрасли или крупных компаний распространено вычисление рыночной доли по отношению объема реализации продукции или продаж С_i к емкости рынка Е:

Р = Ci / Е 100 %.

Таким образом, параметр рыночной доли напрямую связан с параметром емкости рынка. При определении рыночной доли происходит сравнение измеряемой части ко всей остальной или к сумме всех частей на рынке.

К какой величине рыночной доли следует стремиться? В маркетинге указываются несколько положений по данному вопросу:

– динамика роста рыночной доли должна быть положительной по отношению к ближайшим конкурентам в районе;