Здоровая нервная система. Лекарство от уныния, усталости и стресса Брэгг Поль
Во время поездок нам часто приходится стягивать матрасы на пол, чтобы придать им необходимую твердость. Похоже, что некоторые из лучших отелей мира предпочитают тратить деньги на оформление роскошных вестибюлей, а не на приобретение хороших, твердых матрасов. Кроме того, во многих домах, куда нас приглашают в гости, мы часто обнаруживаем старые, продавленные матрасы, в то время как в гаражах стоят новенькие машины! Дома мы заменили кровати деревянными платформами. Поверх такой доски с четырьмя ножками на крепких колесиках мы кладем жесткий матрас. Попробуйте укладывать поверх матраса противопролежневое покрытие с эффектом памяти – великолепная вещь! Возможно, чтобы привыкнуть спать, вытянувшись на плоской поверхности, вам придется потратить несколько ночей, но вскоре тело отблагодарит вас за это значительным приливом энергии.
Мы путешествуем по всему миру на поездах, самолетах, кораблях, автобусах, автомобилях и часто используем мягкие беруши из пенополиуретана, чтобы избавиться от ненужных звуков. Мы чувствуем, что нам обязательно нужно спать в полной тишине. Когда люди спят в шумных местах, негативные вибрации напрямую воздействуют на сердце, кровообращение и нервную систему.
Нервное перенапряжение может разрушить здоровье, понизить производительность труда и даже сократить срок жизни.
Доктор Эдмунд Якобсон, автор книги «Вы должны расслабиться» (You Must Relax)
Мы убеждены в том, что лучше всего спать одному. Двум людям вредно спать в одной кровати, потому что каждый из них ворочается во сне. Кроме того, тело каждого человека выделяет токсины, которые могут проникать в тело другого человека. Еще одной помехой сну может стать храп спящего партнера. Научные исследования доказали, что люди лучше отдыхают и накапливают больше жизненной энергии, когда спят одни. Супруги просыпаются более свежими, когда спят рядом друг с другом – каждый в своей собственной кровати. Если по каким-то соображениям это неприемлемо, тогда им лучше приобрести большую двуспальную кровать вместо обычной полуторной.
Сновидения могут отражать прошлую и настоящую жизнь
Используя силу воли, вы можете правильно питаться, выполнять достаточное количество упражнений и глубоко дышать, но, чтобы обеспечить глубокий сон, одной силы воли недостаточно. Заставляя активно работать тело и мозг, вы можете привести себя в состояние усталости, но и это не гарантирует вам полноценного отдыха. Слишком сильная усталость или ментальное возбуждение могут помешать выспаться. Например, если вы посмотрите по телевизору фильм со сценами насилия и гибели героев или о распутывании преступлений, то после него вам будет трудно уснуть. Не тратьте время на подобные фильмы: они могут стать причиной беспокойного сна и даже кошмарных сновидений. Но если вы будете использовать мозг и тело умеренно и разумно, то ваш сон будет крепким и качественным.
Результатом работы ваших сновидений становится мотивация.
Однако слишком много сна часто бывает хуже, чем слишком мало. Привычка очень много спать может довести вас до состояния отупения, стать причиной чрезмерного усиления мозгового кровообращения и вызвать пугающие сновидения. Они основаны на всплывающих из глубин подсознания фантазиях. Сновидения могут переносить вас в прошлое, а иногда даже в какие-то ужасные обстоятельства. В таких случаях вы пробуждаетесь к реальности с чувством облегчения, словно после тяжелой работы. Сновидения могут иметь разную эмоциональную окраску, которая определяется вашим жизненным опытом. Только здоровый образ жизни и глубокий сон позволяют людям наслаждаться сновидениями, которые изменяют жизнь, поднимают настроение, успокаивают разум и указывают направление.
Сладок сон трудящегося.
Екклесиаст 5:11
Книги могут быть вашими учителями и инструментами релаксации
Проводите день так, чтобы ваш сон был расслабленным и глубоким. Проявляйте активность и занимайтесь физическими упражнениями, но не переутомляйтесь. Последний прием пищи должен быть ранним и легким. Перед сном дайте своему разуму отдохнуть, посвятив несколько часов чтению, учебе или воодушевляющей беседе.
Старайтесь не смотреть по телевизору шоу, фильмы и сериалы, пропагандирующие преступления, насилие, аморальную, вредную для здоровья жизнь. Фильм о войне, вестерн или детектив могут привести ваши нервы в такое сильное возбуждение, что вы всю ночь будете ворочаться в постели. Лучше всего доставьте себе удовольствие, посмотрев программу о путешествиях, музыкальное шоу или концерт классической музыки. Избегайте смотреть все, что связано с насилием, поскольку это отравляет мозг и препятствует крепкому расслабляющему сну.
Продавая человеку книгу, вы не просто продаете ему бумагу, чернила и клей. Вы продаете ему новую жизнь! Настоящая книга содержит в себе небо и землю. Главная цель книг заключается в том, чтобы вдохновить вас думать самостоятельно.
Кристофер Морли
Долгий, спокойный вечер дома – это самая лучшая прелюдия к глубокому расслабленному сну. Рядом с кроватью у вас должна быть полка, заполненная книгами, которые смогут обогатить ваш разум, тело и дух силой и вдохновением. Часто достаточно прочитать всего несколько страниц одной из таких книг, чтобы ощутить приятную дремоту. Вскоре вы почувствуете, что пора выключать свет. Окно открыто, голова удобно расположена на подушке. Сделайте десять долгих, глубоких, медленных вдохов и выдохов, а затем вздохните с благодарностью (сосредоточьтесь на чувстве благодарности) и произнесите молитву, чтобы позволить своим мыслям вознестись к небесам.
Мы пишем свои книги, чтобы направлять и вдохновлять вас.
Как перехитрить бессонницу
Если сон ведет себя как целомудренная барышня, попробуйте применить несколько простых приемов ухаживания. Чтобы легче было уснуть, лучше всего имитировать ритм сна. Примите подходящую позу, полностью расслабьтесь, закройте глаза и дышите в стабильном ритме глубокого сна. Закройте дверь своего разума так же плотно, как глаза. Если это не поможет, попробуйте считать до тысячи в ритме пульса, загибая пальцы для отсчета сотен. Обычно до последних пальцев дело не доходит. Или лягте на спину и положите расслабленные руки вдоль тела. Эта поза оказывает успокаивающее действие и вызывает глубокий сон.
Естественные способы исцеления от бессонницы
Бессонница часто становится причиной усталости, раздражительности и подавленности, но эти симптомы можно снять естественным способом. Просто следуйте приведенным ниже рекомендациям:
1. Занимайтесь физическими упражнениями. Недостаток физической нагрузки может стать причиной бессонницы. Попробуйте совершать прогулки длительностью 20–30 минут по утрам и 20 минут заниматься йогой, цигун или растяжкой по вечерам.
2. Избегайте белков животного происхождения, сахаров, рафинированных продуктов глубокой переработки и энергетических напитков, поскольку они могут вызвать проблемы со сном.
3. Исключите из питания кофеин во всех формах, не принимайте кофеиносодержащие лекарства, такие как «Экседрин». Полностью откажитесь от кофеина на 30 дней и посмотрите, насколько улучшится сон. За час до отхода ко сну принимайте кальций и магний.
4. За час до отхода ко сну примите горячую ванну, добавив в воду чашку уксуса.
5. Рецепт натурального средства для хорошего ночного сна. Залейте 20 штук миндаля, 1 столовую ложку семян мака и 1 столовую ложку тыквенных семечек двумя чашками очищенной воды и оставьте на восемь часов (все три ингредиента богаты триптофаном, который повышает уровень серотонина в мозге, способствуя хорошему сну). Добавьте 1 чайную ложку сырого меда (100-процентный кленовый сироп или черную патоку) и измельчите в блендере до получения однородной массы. За час до сна подогрейте чашку смеси на среднем огне и выпейте. Оставшуюся смесь храните в холодильнике.
6. За час до отправки в постель приготовьте чашку травяного чая. Залейте 2 чайные ложки сушеного корня валерианы чашкой кипятка, накройте и дайте 15 минут настояться. Процедите, добавьте сырой мед или стевию и выпейте. Или за час перед сном примите –1 чайную ложку экстракта валерианы, разведенного в соке, или 400–800 мг валерианы в капсулах. Эксперты в области сна считают, что валериана способна лучше других средств ускорять приход сна и увеличивать его продолжительность. Она успокаивает нервную систему, расслабляет мышцы и действует как седативное средство, поскольку содержащиеся в ней вещества связывают мозговые рецепторы аминокислот, вызывающих беспокойство.
Никогда не спешите. Живите спокойно. Уделяйте больше времени отдыху и заботе о себе. Постоянная спешка ни к чему хорошему не приведет.
Тренеры по фитнесу говорят, что выходные дни полезны для физической формы
Вы удивитесь, если тренер по фитнесу скажет, что день без физических упражнений пойдет вам на пользу. Тем не менее телу требуется время для отдыха и восстановления. Те, кто сокращает количество занятий до 3–4 раз в неделю, добиваются лучших результатов, чем те, кто занимается ежедневно.
Еда и напитки: воздействие на сон
Употребление слишком большого количества кофеина вызывает у большинства людей нервозность и ночную бессонницу. Однако другие продукты и привычки питания тоже могут мешать спокойному сну.
Природа никогда нас не обманывает. Мы сами пытаемся перехитрить и ее, и себя.
Жан-Жак Руссо
Если у вас есть проблемы со сном, следуйте этим советам:
1. Не переедайте перед сном. бильная трапеза за час или два перед отходом ко сну обычно мешает уснуть и к тому же способствует набору веса. После нее тело вынуждено заниматься перевариванием пищи и не готово отойти ко сну.
2. Избегайте есть поздно вечером тяжелую пищу, которая содержит много клетчатки и вызывает газообразование. Иногда бобовые, орехи, сырой репчатый лук и белокочанная капуста могут становиться причиной метеоризма, затрудняющего сон. Ешьте их пораньше, чтобы дать процессу пищеварения больше времени. Можно попробовать безрецептурные препараты, помогающие при вздутии живота.
3. Не ложитесь спать голодными. Съеденный перед сном легкий фрукт (яблоко, банан, виноград, груша и т. д.) не позволят мозгу среди ночи посылать телу сигналы голода, которые могут вас разбудить.
4. Никакого алкоголя. Это мешает телу достичь состояния глубокого, освежающего сна и, кроме того, вызывает обезвоживание.
5. Избегайте всех продуктов, в которых может содержаться кофеин (например, некоторых сортов зеленого чая). Возьмите за правило читать этикетки на продуктах, чтобы знать, что вы едите и пьете! (См. «Шокирующая таблица фактов о процентном содержании кофеина», «Вредные продукты, которых следует избегать».)
Веселый смех, энергичная прогулка и долгий сон – самые лучшие лекарства.
Способы профилактики стресса
• Ведите журнал. Ежедневная регистрация своих чувств – отличный способ выкинуть мысли о них из головы.
• Занимайтесь самоанализом. Посещайте сеансы групповой терапии или собрания участников программы «12 шагов», чтобы исследовать неизученные глубины своего «я».
• Медитируйте, молитесь или слушайте спокойную музыку 4–6 раз в день. Эти исцеляющие передышки позволят вам замедлить темп жизни.
• Старайтесь полноценно проживать каждый час, обращая пристальное внимание на свои чувства. Позволяйте им всплыть на поверхность, описывайте их в журнале, а затем принимайте решение освободиться от тех, которые вам не нужны.
• Научитесь любить и защищать свое физическое тело. Не тратьте времени на негативную энергию. Проанализируйте негативные мысленные послания, которые вы адресовали себе все эти годы. А теперь замените их любовными обращениями к своему телу.
Помните, что ваша жизнь – это последовательность мгновений, в каждом из которых вам отведена роль капитана. Проживите их самым лучшим образом. Все в ваших руках!
67 процентов взрослых американцев не получают достаточно сна
Результаты опроса, проведенного Национальным фондом сна, показали, что у 67 процентов взрослых американцев есть проблемы со сном. Самым шокирующим оказался тот факт, что в дневное время более 1/3 (37 процентов) респондентов испытывают настолько сильную сонливость, что это часто мешает их повседневной деятельности.
За последние сто лет средняя продолжительность сна сократилась на 20 процентов, а за последние 25 лет годовое количество времени, проводимого на работе и в пути до работы и обратно, увеличилось на месяц. Из этого следует, что «долг недосыпания» растет, поскольку жизнь общества меняется, а физические тела и потребности людей остаются прежними. Это слишком высокая цена за прогресс!
Достаточно ли вы спите в последнее время?
Скорее всего, нет. Средняя продолжительность ночного сна у взрослых людей составляет около семи часов. Хотя индивидуальные потребности в отдыхе бывают разными, результаты большинства научных исследований показывают, что нам каждую ночь требуется восемь часов сна.
Лишь немногие счастливчики способны довольствоваться 5–6 часами сна и при этом хорошо справляться с работой. Для того чтобы просто быть в норме, людям часто требуется не менее 10 часов отдыха!
Спокойно спать поможет чай с мелиссой
Прежде всего примите сознательное решение относительно того, как вы хотите провести шестьдесят минут перед сном. Не позволяйте себе второпях готовить все необходимое для завтрашнего дня или пытаться наверстать все, что не успели сделать за день. Это время следует потратить на то, чтобы расслабиться и дать отдых своему телу и разуму. Попробуйте за час до отхода ко сну принять теплую, успокоительную ароматическую ванну или самомассаж (с органическим оливковым маслом Брэгга) под душем – это очень расслабляет. Перед сном насладитесь теплым уксусным напитком Брэгга с корицей и медом, чаем с лекарственной мелиссой или травяным чаем Sleepytime.
Эффективным средством улучшения сна является ромашковый чай. Чаи с лавандой и гибискусом тоже очень хорошо помогают от бессонницы. Внимательно следите за тем, чтобы чай, который вы пьете, не содержал стимуляторов, в том числе кофеина.
Лекарственная мелисса – это эфирномасличное растение, обладающее выраженными успокаивающими, расслабляющими и антисептическими свойствами. Оно принадлежит к семейству губоцветных, куда также входят мята перечная и мята курчавая. Лекарственная мелисса широко распространена во всем мире. В период цветения, который длится с июня по октябрь, она издает специфический лимонный запах. Из нее готовят превосходный чай.
Так же как в случае с ромашкой, лекарственные свойства мелиссы обусловлены содержащимися в ней летучими маслами. Это ничем не примечательное на вид растение хорошо помогает при самых разных недугах – от боли в желудке до самых тяжелых случаев бессонницы. Попробуйте пить чай с мелиссой после еды и перед сном – во многих случаях это позволяет получать поистине чудесные результаты. Можно готовить чай, смешивая мелиссу с другими травами, такими как шлемник и валериана. Кроме того, попробуйте принимать за час до отхода ко сну добавки с кальцием и магнием, а также мелатонин (1–3 мг) или чай из него. Результаты записывайте в журнал (см. «Мой ежедневный журнал здоровья»).
Не пейте по вечерам слишком много жидкости. Большое количество выпитой воды, сока или чая может стать причиной частых посещений туалета в течение всей ночи. Проявляйте осторожность в употреблении напитков, содержащих кофеин, который обладает мочегонным действием и тем лишь усугубляет проблемы со сном.
Хороший сон – залог здоровья
Восемь часов сна каждую ночь – оптимальное количество для большинства взрослых людей. Наукой доказано, что недосыпание чревато серьезными, далеко идущими последствиями для здоровья.
Урывочный или беспокойный сон способен:
• Резко ослабить иммунную систему.
• Ускорить рост опухоли вследствие нарушений функций сна.
• Повысить предрасположенность к диабету, вызывая чувство голода и способствуя бесконтрольному набору веса.
• Серьезно сказаться на памяти. Даже одна ночь плохого сна (4–6 часов) способна повлиять на ясность мышления.
• Снизить производительность при выполнении физической и умственной работы.
• Усугублять заболевания, вызванные хроническим стрессом, такие как сердечно-сосудистые заболевания, язвы желудка, запор, расстройства настроения, расстройства личности и депрессию.
Советы для здорового, безмятежного сна
Существует множество натуральных средств, помогающих восстановить здоровый сон. Если вам трудно уснуть или вы не чувствуете себя отдохнувшими после пробуждения, воспользуйтесь следующими советами:
Спите в полной темноте. Даже самый слабый лучик света в спальне способен сбить с ритма ваши внутренние часы и сказаться на работе гипофиза, производящего мелатонин и серотонин. Микроскопические частицы света проходят прямо через зрительный нерв в гипоталамус, который контролирует биологические часы. Свет сообщает мозгу, что пора просыпаться и начинать готовить тело к действию.
Используйте маску для сна, чтобы защититься от света. Не всегда легко полностью избавиться от света, закрыв окна шторами или ставнями.
Поддерживайте в спальне температуру 15–18 °С. По мнению ученых, прохлада в спальне лучше всего способствует сну, поскольку она соответствует естественному понижению температуры тела.
Проверьте спальню на предмет электромагнитных полей (ЭМП). ЭМП могут влиять на работу гипофиза, отвечающего за производство мелатонина и серотонина. Такую проверку можно провести с помощью флюксметра. Перед отходом ко сну выключайте все телефоны, расположенные возле кровати, даже если ночуете в гостинице.
Выключайте мобильные телефоны, отодвигайте подальше от кровати электронные будильники (работающие от сети), компьютеры, модемы и другие устройства, так как они нарушают сон. До изобретения электричества люди ложились спать вскоре после захода солнца. Так поступает большинство животных, и природа предписывает людям делать то же самое.
Ложитесь спать как можно раньше. Я с удовольствием следую принципу «Кто рано ложится и рано встает, здоровье, богатство и ум наживет» (Патриция Брэгг).
Установите ритуал отхода ко сну. Он может включать медитацию, дыхательные упражнения, ароматерапию с эфирными маслами или массаж.
Не пейте жидкость за 1–2 часа перед сном. Это снизит вероятность того, что вам понадобится вставать, чтобы сходить в туалет. Кроме того, не забывайте сходить в туалет непосредственно перед сном.
За несколько часов перед сном выпейте напиток с высоким содержанием соевого белка. Он обеспечит ваш организм L-триптофаном, необходимым для производства мелатонина и серотонина.
Воздерживайтесь от еды непосредственно перед сном, особенно от мучного и сладкого.
Примите перед сном горячую ванну, душ или посидите в сауне. Падение температуры после принятия ванны или душа служит для тела сигналом к тому, что пора отправляться в постель и погрузиться в заряжающий энергией сон.
Ложитесь спать в носках. Ученые установили, что это снижает количество ночных пробуждений. Кроме того, можно согревать в постели ноги бутылкой с горячей водой.
Отложите в сторону всю работу минимум за час до отхода ко сну. Это позволит вам расслабиться и спокойно отправиться спать, не беспокоясь о завтрашних крайних сроках.
Никакого телевизора перед сном. Телевизор нарушает деятельность гипофиза.
Ведите журнал. Делайте записи утром, когда мозг функционирует на полную мощность и кортизол находится на максимально высоком уровне.
Чтобы достичь приятного расслабления, используйте основные чувства
ЗРЕНИЕ. Включите мягкое освещение, закройте глаза и представьте красивые картины или пейзажи.
СЛУХ. Успокаивающая музыка способствует исцелению и на 25 процентов снижает уровень кортизола (гормона стресса).
ОБОНЯНИЕ. Примите ароматическую ванну, добавив в воду несколько капель эфирного масла (лимонного, ромашкового, лавандового или сандалового). Все они оказывают расслабляющее действие.
ВКУС. Во время принятия ванны полакомитесь свежими фруктами или соками, чтобы восполнить потерю жидкости.
ОСЯЗАНИЕ. Перед сном сходите на успокаивающий массаж, проведите самомассаж в ванне или под душем. Этот сеанс релаксационной терапии следует начинать со стоп, затем последовательно переходить к шее, плечам, рукам и ногам.
Правила образа жизни, улучшающие сон
• Избегайте стимуляторов, таких как кофеин (содержится в кофе, чае, шоколаде, энергетических напитках) и никотин (содержится в табачных изделиях).
• Не употребляйте спиртное, чтобы помочь себе уснуть. Алкоголь вреден для здоровья!
• Пейте травяные чаи (с анисом, мелиссой, ромашкой или Sleepytime), однако помните, что некоторые из них содержат кофеин, или попробуйте принимать добавки с мелатонином, 5-гидрокситриптофаном, валерианой, кальцием и магнием. Они творят настоящие чудеса.
• Регулярно занимайтесь физическими упражнениями, но старайтесь заканчивать тренировки минимум за два часа до отхода ко сну.
• Избегайте пищевых продуктов, к которым у вас повышена чувствительность. Они могут вызвать сильный прилив крови, расстройство желудочно-кишечного тракта или вздутие живота.
• Постарайтесь, чтобы ваша кровать ассоциировалась только с расслабляющим, укрепляющим сном – не используйте ее для работы или просмотра телевизора. Попробуйте использовать 5-сантиметровое покрытие из пены с эффектом памяти поверх твердого матраса.
• Если вы страдаете бессонницей, не позволяйте себе спать днем. Помните, что хороший сон нужно заработать физическими упражнениями и активностью в течение дня.
Он дает утомленному силу, и изнемогшему дарует крепость.
Исаия 40:29
Облегчение для храпуна в доме
В наши дни существует достаточно много способов избавления от храпа. Прежде чем соглашаться на простую лазерную операцию, сначала попробуйте пластырь для носа, который помогает держать носовые проходы открытыми и облегчает дыхание во время сна.
Существует и такое средство от храпа, как цельный вкладыш из гибкого пластика, который легко подгоняется под размеры рта. Он полностью или почти полностью избавляет от храпа 98 процентов использующих его людей за счет того, что заставляет нижнюю челюсть слегка выдвигаться вперед, в результате чего корень языка отводится от задней стенки воздушного прохода и мягкого неба. В этом случае горло остается открытым и храп исчезает.
Рекомендации специалиста по улучшению сна
Освежающий, заряжающий энергией, спокойный сон исключительно важен для здоровья!
По словам руководителя программы группового лечения бессонницы доктора Дерека Лоуи из Стэнфордской клиники расстройств сна, «основную часть пациентов составляют люди с самыми толстыми медицинскими картами». Лоуи советует тем, кто не может быстро уснуть, встать с постели и сделать что-нибудь приятное и расслабляющее. Кроме того, он рекомендует дыхательные упражнения, которые способствуют релаксации и помогают пациентам успешно справляться с дефицитом сна. Программа Лоуи отвергает идею использования медицинских препаратов. «Несмотря на то что седативные средства могут вызывать сон, организм постепенно к ним привыкает, в результате чего их эффективность снижается и появляется вероятность возникновения зависимости». Вот еще несколько советов:
1. Постоянно ложитесь спать и вставайте в одно и то же время, поскольку это помогает организму наладить регулярный суточный ритм сна и бодрствования.
2. Откажитесь от кофеина, особенно во второй половине дня и по вечерам.
3. В вечернее время не пейте спиртное. Оно подавляет способность к глубокому сну и сну со сновидениями. Алкоголь может облегчить погружение в сон, но через несколько часов вам, скорее всего, придется страдать от бессонницы. Кроме того, алкоголь имеет множество вредных побочных эффектов.
Помните, что сон приходит, когда тело расслаблено. Когда вы лежите в постели, позвольте своему телу как бы опуститься вниз, через матрас, затем через пол и еще ниже. Освободитесь от всего мышечного и ментального напряжения. Это главный секрет глубокого сна.
Навыки мышечной релаксации следует применять в течение всего дня. Чтобы понять, зачем это нужно, обратите внимание на то, как большинство бизнесменов хмурят брови, как туго сцепляют пальцы в замок нервничающие женщины или какими озабоченными выглядят жители крупных городов. Каждому, кто испытывает стресс или нервное напряжение (независимо от рода занятий), необходимо в течение всего дня периодически устраивать передышки для расслабления мышц. Если кто-то выполняет работу, требующую постоянного напряжения зрения, ему нужно чаще расслаблять мышцы глаз, направляя взгляд на отдаленные предметы. Писателю следует отходить от компьютера, чтобы навести порядок в кабинете или отдохнуть. Кем бы вы ни работали, несколько раз в день обязательно переключайтесь на выполнение других заданий. Регулярно выделяйте немного времени на то, чтобы полностью расслабить все мышцы. Позвольте телу обмякнуть, закройте глаза и направьте мысли на что-нибудь приятное и воодушевляющее.
Роскошь сиесты
Достойный подражания пример отношения к релаксации демонстрируют Испания, Швейцария, Мексика, Франция, Италия, Южная Америка и многие другие страны. Там принято отдыхать в середине дня. Люди обедают, а затем принимают горизонтальное положение для глубокого, расслабляющего отдыха и сна. Честь и хвала основателям этой традиции! К сожалению, этот обычай для современных американцев стал непозволительной роскошью. Отказ от полуденного сна стал высокой ценой, которую приходится платить за так называемый прогресс.
Полезная привычка
Проснувшись утром, скажите: «Сегодня я буду счастливее, здоровее и мудрее. Я капитан своей жизни и собираюсь сделать ее на сто процентов здоровой». Доказанный факт: счастливые люди выглядят моложе, имеют меньше проблем со здоровьем и дольше живут.
Патриция Брэгг
Мы каждый день наслаждаемся сиестой – возможностью вздремнуть после обеда. Пробуждаясь после короткого послеобеденного сна, мы чувствуем себя так, словно начинаем совершенно новый день. Полуденная сиеста (30–60 минут сна) превращает один день в целых два. Она позволяет вернуться к делам с обновленным запасом энергии. Если один из нас когда-нибудь станет президентом Соединенных Штатов, наша первая официальная декларация будет звучать так: «Полуторачасовой оздоровительный перерыв в середине дня для всех!»
После еды желудку требуется пауза для того, что на языке физиологии именуется эйпепсией, или нормальным пищеварением. Позвольте желудку на короткое время выйти на авансцену, чтобы энергия могла полностью сконцентрироваться на переваривании пищи. Разрешите телу обеспечить желудок максимально возможным количеством энергии.
Используйте короткий сон как чудесное зарядное устройство
Если в конце рабочего дня у вас резко падает уровень энергии, знайте, что такое состояние свойственно многим. Кроме того, этому часто способствует недосыпание, поэтому 20–30 минут сна после работы дадут вам гораздо больший заряд свежести и бодрости для предстоящего вечера, чем любые другие средства. Только не спите слишком долго, чтобы не отбить желание спать ночью.
Как обеспечить глубокий, крепкий, расслабляющий сон
Укрепить сон помогут физические упражнения на свежем воздухе и солнечный свет. Ваш сон не будет крепким и здоровым, если вы примете снотворное: оно просто заставит вас отключиться. Эта вредная привычка может привести к полному нервному срыву. Любые снотворные препараты, по сути, являются наркотиками и вызывают опасную зависимость. Со временем любителям принимать снотворное приходится увеличивать дозу. Эти таблетки могут вас убить – и действительно убивают!
Никогда не забывайте, что табак, кофе, чай и энергетические напитки могут стать причиной бессонницы. Прием пищи поздним вечером тоже не способствует хорошему ночному отдыху.
Лучше всего спать на твердом матрасе. Это помогает естественным образом растянуть и расслабить мышцы. Кровать моего отца представляет собой деревянную платформу с твердым матрасом. Как замечательно спится, когда мышцы и кости тела надежно удерживаются в правильном положении! Ширина спального места должна быть не менее 90 см. Если вы спите с партнером, вам нужна кровать шириной 180 см. Но, по нашему личному убеждению, использовать общую кровать для совместного сна вредно для здоровья. Чтобы хорошо выспаться, лучше всего спать одному в собственной постели. Вот почему супружеским парам лучше спать на отдельных кроватях, сдвинутых вместе.
В среднем мы проводим в кровати треть жизни. Принимая во внимание данный факт, выберите себе самую лучшую кровать и самые лучшие постельные принадлежности. Помните, что их ценность определяется не столько уплаченной суммой, сколько качеством восстанавливающего сна, которое они вам обеспечивают.
Надевайте удобную хлопчатобумажную или шелковую пижаму либо вообще обходитесь без ночного белья. Во время сна обнаженное тело испытывает восхитительное ощущение свободы и свежести, особенно летом.
Глубокий, спокойный, расслабляющий, освежающий и омолаживающий ночной сон – самая лучшая гарантия крепкого здоровья. Позволяйте ему наполнять резервуары вашего тела мощной нервной силой. Сон – один из самых лучших ваших друзей. Он заботится о вас, исцеляя и заряжая энергией вашу нервную силу.
Лаванда помогает расслабиться. Прежде чем вытираться после душа, нанесите на влажную губку или мочалку 3 капли лавандового масла и слегка натрите им все тело. Расслабляющие активные компоненты этого масла проникнут в тело через кожу и нос.
Глава 6
Натуральная здоровая пища
Третий шаг к созданию мощной нервной силы
Секрет счастливой жизни заключается в спокойном, уравновешенном состоянии разума. Его главным инструментом является мозг – часть нашего физического тела. Если мозг страдает от плохого питания, достичь спокойствия разума невозможно.
Мозг большинства представителей современного общества испытывает недостаток питательных веществ. Никогда раньше не было так много детей с задержкой умственного развития и людей, страдающих ментальными заболеваниями. Если бы какой-то космический путешественник взглянул сегодня на Землю, то ужаснулся бы: «До какого плачевного состояния вы довели вашу прекрасную планету!»
Вы знаете, в каком болезненном состоянии находится эта планета: войны, терроризм, преступления, миллионы голодающих, ненависть и зависть заставляют страны и людей нападать друг на друга. Сегодня мы живем в нервном, издерганном мире, болезнь которого с каждым часом обостряется все сильнее. Многие молодые люди, которые не в силах спокойно смотреть на этот отвратительный, больной мир, обращаются к наркотикам, чтобы отрешиться от реальности. Конечно, никто не может жить, не подвергаясь в какой-то степени стрессам. Избежать воздействия этих факторов практически невозможно, разве что отыскать мифический остров мечты и жить на нем в полной изоляции.
Чтобы противостоять последствиям давлений, которым мы подвергаемся, нам требуется надежная система защиты. Чтобы ее создать, нужно создать мощную нервную силу. Центральную нервную систему во главе с мозгом необходимо укреплять и содержать в здоровом состоянии посредством правильного питания. Одним из наиболее важных факторов, определяющих состояние здоровья центральной нервной системы, является наличие витаминов группы В. Если тело располагает достаточным количеством этих питательных веществ, оно может выдерживать стрессы, вызванные жизнью, заставляющей нас пробегать милю за минуту.
Но, к сожалению, в наших современных «мертвых» продуктах питания этот жизненно важный ингредиент отсутствует. Так называемая цивилизованная диета содержит крайне мало витаминов группы В, поэтому наш организм страдает от нехватки этих веществ. Неудивительно, что люди болеют!
Суррогатные продукты глубокой степени переработки: колбасные изделия, сахар, хот-доги и прочий фастфуд – обостряют воспалительные процессы, что может стать причиной развития хронических заболеваний.
Доктор Боб Мартин
Здоровый образ жизни по Брэггу формирует правильные привычки питания
Доктор Куп и Патриция
Вам необходимо знать не только то, что нужно исключить из рациона, но и то, что следует в него включить. Когда вы усвоите основные принципы правильного питания, вам станет ясно, что ради полноценной диеты вовсе не нужно приносить в жертву удовольствие от приема пищи. Руководствуясь этим знанием, вы сможете определять, какие элементы необходимы вашему организму для строительства, развития и здоровой жизни. После этого вам останется лишь выбирать превосходные рецепты с использованием здоровых, насыщенных жизненно важными питательными элементами продуктов.
Разумеется, первым шагом должно стать формирование привычки есть ради здоровья. Сделать это совсем не трудно, несмотря на то что нашей инстинктивной способности правильно выбирать продукты приходится противостоять бурному потоку рекламы популярных суррогатных продуктов, фастфуда и прочих вредных вещей. Оставайтесь непоколебимыми в своих намерениях. Так же как любую другую способность или навык, систему здорового образа жизни нужно применять постоянно, иначе она потеряет силу. Только путем неустанного использования и развития этого естественного здорового инстинкта и стремления мы сможем возродить и укрепить свое здоровье.
Плохое питание – главная причина болезней
Шестьдесят восемь процентов всех случаев смерти в США становятся следствием заболеваний, связанных с неправильным питанием.
Это заявление сделал наш друг и бывший главный врач службы здравоохранения США доктор Эверетт Куп, когда в 1988 году выступил со своим знаменитым докладом о состоянии питания и здоровья в Америке. Люди умирают не от инфекционных заболеваний как таковых, а от неправильного питания, которое позволяет микробам наводнять подверженные болезням тела. Кроме того, плохое питание обычно становится одной из главных причин неинфекционных смертельных или дегенеративных заболеваний. Когда организм получает достаточно витаминов и минералов, включая драгоценный калий, то у микробов нет почти никакой возможности закрепиться в его здоровых тканях!
Представленная здесь пирамида рекомендованной пищи показывает, каким должен быть идеальный рацион, необходимый для оптимального питания, здоровья и благополучия. Она состоит из полезных органических продуктов с акцентом на употребление чистой воды, фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов, белков растительного происхождения, продуктов с высоким содержанием кальция (не молочного), сырых орехов и семян. Рацион, составленный с учетом этих диетологических рекомендаций, позволит вам получать все питательные элементы, необходимые для достижения оптимального здоровья. Это самая лучшая диета для благополучия, долголетия и предотвращения болезней. Кроме того, она обеспечит правильный баланс элементов, необходимых для создания здоровой нервной системы.
Чистая вода. В основании пирамиды находится чистая вода. Мы рекомендуем пить чистую дистиллированную воду, поскольку она оптимально удовлетворяет потребности организма. Пейте минимум восемь стаканов воды в день. Если того требует ваш образ жизни (занятия спортом, работа и т. д.), количество потребляемой воды следует увеличить.
Цельнозерновые продукты. На следующем уровне пирамиды располагаются цельнозерновые продукты. Избегайте любых продуктов из переработанного, очищенного зерна. Наилучшим выбором будут: цельнозерновая пшеница, коричневый рис, овес, просо, квиноа, а также 100-процентный цельнозерновой хлеб и крупа. Одна порция цельного зерна эквивалентна ломтику цельнозернового хлеба, 30 г готовой к употреблению цельнозерновой крупы, чашке вареного цельного зерна, такого как коричневый рис или овсяная крупа, чашке макаронных изделий из пшеницы (или другого цельного зерна) и 30 г других цельнозерновых продуктов. Мы рекомендуем употреблять 3–4 порции органических цельнозерновых продуктов в день.
Овощи. Ешьте столько органических свежих овощей (в виде салатов, гарниров, соков и т. д.), сколько сможете! Тепловая обработка овощей не должна быть слишком интенсивной. Лучше всего готовить их на пару или слегка обжаривать при помешивании.
Чем разнообразнее цветовая гамма овощей, тем лучше для здоровья, потому что это обеспечивает получение более широкого ассортимента ценных питательных элементов и полезных фитохимических соединений. Каждый день ешьте разнообразные органические овощи. Одна порция овощей – это чашка отварных или свежих овощей, чашка салата или чашки овощного сока. Мы рекомендуем употреблять минимум 6–8 порций овощей в день.
Фрукты. Так же как в случае с овощами, чем шире гамма цветов потребляемых фруктов, тем лучше. Старайтесь съедать как можно больше органических фруктов. Одна порция – это среднее яблоко, банан, апельсин, груша или другой фрукт, чашки нарезанных фруктов, чашки фруктового сока или чашки сушеных фруктов. Мы рекомендуем употреблять минимум 4–6 порций органических фруктов в день.
Продукты, богатые кальцием. Это источники кальция растительного происхождения. Они полезнее, чем молочные продукты, потому что не содержат ни насыщенных жиров, ни холестерина. В число полезных продуктов с высоким содержанием кальция входят: соевое молоко, тофу, брокколи и зеленые листовые овощи. Примерные размеры порций насыщенных кальцием растительных продуктов таковы: чашка соевого молока, чашки тофу, чашки миндаля, чашка вареной или две чашки свежей листовой зелени (кале и коллард, брокколи, бок-чой и другие виды китайской зелени), чашка бобовых (соевых или флотских бобов, белой и великой северной фасоли), чашки морских водорослей, 1 столовая ложка мелассы, пять штук инжира. Мы рекомендуем употреблять минимум 4–6 порций богатых кальцием растительных продуктов в день.
Бобовые. Продукты этой группы богаты полезными для здоровья белками. Белки растительного происхождения лучше соответствуют потребностям тела, чем белки животного происхождения. В белках растительного происхождения нет закупоривающих артерии насыщенных жиров и холестерина, которых очень много в продуктах животного происхождения. Кроме того, в них содержатся защитные факторы, помогающие предотвращать болезни сердца, рак и диабет. Белки растительного происхождения отличаются высоким качеством и поставляют организму незаменимые аминокислоты. Одна порция растительных белков содержится в чашке вареных бобовых (бобов, фасоли, чечевицы, сушеного гороха), чашки тофу или темпе, порции вегетарианского мяса (например, соевая или вегетарианская котлета), 3 столовых ложках масла из орехов или семян, чашке соевого молока. Мы рекомендуем употреблять минимум 2–3 порции белков растительного происхождения в день.
Полезные жиры, омега-3 и другие незаменимые питательные элементы. Порция полезных (незаменимых) жиров содержится, например, в 1 чайной ложке льняного масла, 1 столовой ложке органического оливкового масла первого холодного отжима, 3 столовых ложках сырых грецких орехов. В число других полезных продуктов входят молотое льняное семя и пищевые добавки с комплексом витаминов группы В. Старайтесь обеспечивать свой организм всеми необходимыми питательными веществами.
Вы становитесь тем, что едите и пьете
На первое место в списке причин нервного истощения и возникающих на этой почве патологических состояний следует поставить неправильную диету. Главное, что нужно изменить прежде, чем ваши усилия, направленные на укрепление здоровья и создание неисчерпаемой нервной силы, начнут приносить плоды, – это стандартный рацион. Чтобы избавиться от опасных для жизни стрессов, мы должны употреблять достаточное количество натуральных, здоровых продуктов, насыщенных важными питательными веществами, необходимыми для улучшения деятельности мозга и сильного здорового тела.
Центральная нервная система получает необходимые ей вещества из пищи, которую вы едите. Разве можно создать сильную нервную систему и поддерживать ее работоспособность, питаясь хот-догами и запива их кофе или насыщенными кофеином энергетическими напитками? Разве может жирный картофель фри обеспечить нервную систему необходимыми ей питательными элементами? Не может!
Здоровое питание, основанное на приеме органических фруктов, овощей, зерновых и бобовых, нельзя заменить ничем. Дефицит витаминов возникает обычно только после многонедельного или многомесячного несоблюдения рекомендованных суточных норм употребления этих продуктов.
«Полный справочник по натуральному питанию»
Удаляя из продуктов витамины и минералы, мы ослабляем свою центральную нервную систему. Нас завалили лавиной химикатов, отравляющих и разрушающих наше здоровье. Сначала продукты обрабатываются ядовитыми пестицидами, затем переработчики добавляют в них сотни пищевых добавок и химикатов, которые увеличивают их срок годности, но в конечном итоге укорачивают жизнь людей.
Страшной расплатой за удаление витаминов группы В из «цивилизованных» продуктов питания становится стремительное распространение таких опасных состояний, как упадок духа, отчаяние и желание покончить с жизнью, в сочетании с постоянной нервозностью и переутомлением. На наш взгляд, недостаток витаминов группы В напрямую связан с курением, употреблением алкоголя, кофе, чая, энергетических напитков и лекарств. Мы тщательно изучили привычки питания людей, использующих эти мощные пищевые и медицинские стимуляторы, и установили, что каждый из них страдает дефицитом витаминов группы В.
От недостатка витаминов группы В страдают миллионы
Людям всех возрастов часто приходится заниматься повседневными делами невзирая на то, что уровень их жизненной энергии чрезвычайно низок. Понаблюдайте внимательно за тем, что они едят, и вы заметите, что в их меню отсутствуют продукты, помогающие укреплять нервную силу.
Натуральные продукты – это самый лучший источник веществ, необходимых для сохранения здоровья.
Патриция Брэгг
Организм сообщает о своих потребностях, посылая сигналы в форме неодолимой тяги. При дефиците витаминов группы В эти сообщения принимают форму тяги к еде. Однако вследствие своего невежества люди часто пытаются удовлетворить эту потребность неправильными способами, наполняя тело так называемыми быстрыми энергетиками – продуктами с высоким содержанием рафинированного белого сахара, такими как конфеты, жевательная резинка, торты, печенье, мороженое, пироги и другие высококалорийные сладкие десерты и напитки. Они могут вызвать мнимое временное ощущение подъема, но эта поддельная энергия быстро расходуется телом, после чего недостаток начинает ощущаться еще сильнее, чем раньше. Вот почему, когда вы ощущаете то, что кажется вам тягой к сладкому, следует проявить заботу о своих нервах и принять добавку с витаминами группы В, вместо того чтобы тянуться к сладостям.
Недостаток витаминов группы В развивается незаметно, и его трудно обнаружить. Связанные с ним проблемы кажутся несущественными: изредка возникающие головные боли, простуда, боли в суставах и желудке или запоры, с которыми можно быстро справиться с помощью сильнодействующего слабительного. Спросите людей, страдающих недостатком витаминов группы В: «Как вы себя сегодня чувствуете?» Поскольку они не считают свою проблему серьезной, их ответом, скорее всего, будет: «Я чувствую себя великолепно!» Они так давно находятся в этом болезненном состоянии, что уже свыклись с ним и не обращают на него внимания.
Очень многие люди не имеют ни малейшего представления о том, что на самом деле означают слова «великолепное самочувствие». Они продолжают вести беззаботную жизнь, пока матери-природе не надоест подобное жестокое обращение, и тогда они становятся жертвами полного нервного срыва.
Фолиевая кислота помогает защищать кровь
Фолиевая кислота играет важную роль в осуществлении функций организма. Она необходима для роста красных и белых кровяных телец и для производства энергии. Недостаток фолиевой кислоты и витаминов В6 и В12 может привести к серьезным проблемам, таким как депрессия, бессонница, ослабление иммунной системы и повышение уровня гомоцистеина.
Высокий уровень гомоцистеина может вызывать проблемы с сердцем, болезнь Альцгеймера, диабет и остеопороз
Высокий уровень гомоцистеина в крови может повреждать клетки, выстилающие стенки кровеносных сосудов, подготавливая почву для развития сердечно-сосудистых заболеваний, болезни Альцгеймера, диабета, остеопороза и болезней почек. При проведении медицинского обследования проследите за тем, чтобы в развернутом анализе крови присутствовал показатель уровня гомоцистеина. Всемирно известный патолог доктор Килмер Маккалли считает, что самый безопасный и благоприятный уровень должен находиться в пределах 6–8 мкмоль/л. С ним согласны многие другие исследователи.
Каждому 10-процентному повышению уровня гомоцистеина соответствует такое же повышение риска развития ишемической болезни сердца и остеопороза. Было установлено, что у пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями риск смерти через 4–5 лет после постановки диагноза соотносится с количеством гомоцистеина в плазме. В организме человека это вещество производится естественным образом как один из продуктов метаболизма белков. Количество гомоцистеина повышается до опасного уровня, когда тело становится вялым (в результате недостатка физических упражнений, фруктов, овощей, воды и т. д.) и теряет способность превращать его в безвредные аминокислоты.
В большинстве случаев нормализацию уровня гомоцистеина обеспечивает прием витаминов группы В и здоровый рацион из свежих фруктов и овощей, богатых этими витаминами. Однако стандартная диета содержит слишком мало витаминов группы В, чтобы они могли обезвредить токсичный гомоцистеин. Данный факт документально подтверждают результаты исследований доктора Маккалли.
Витамины группы В и фолиевая кислота защищают сердце
Доктора Килмера Маккалли по праву называют пионером «гомоцистеиновой революции». Вот еще несколько установленных им позитивных фактов: у большинства людей высокий уровень гомоцистеина легко корректируется с помощью витаминов группы В. Витамины В6, В12 и фолиевая кислота помогают снизить уровень гомоцистеина в крови. Это особенно важно для тех, кто подвергается риску развития проблем с сердечно-сосудистой системой, поскольку у каждого третьего человека, страдающего сердечно-сосудистыми заболеваниями, гомоцистеин находится на опасно высоком уровне (безопасным считается 6–8 мкмоль/л). Согласно заявлению Годфри Оукли, доктора медицины, сотрудника Центров по контролю и профилактике заболеваний, результаты более чем 200 исследований убедительно подтверждают тот факт, что потребление большого количества фолиевой кислоты (получаемой с продуктами или добавками) позволяет предотвращать сердечно-сосудистые заболевания.
Кроме специальных добавок, фолиевая кислота содержится в финиках, пищевых дрожжах, коричневом рисе, грибах и других продуктах из приведенного выше списка. Принимать ее лучше всего вместе с витаминами С, В6, В12 и CoQ10.
Высокий уровень гомоцистеина в крови (безопасный – 6–8 мкмоль/л) и недостаток витаминов группы В (В6, В12, фолиевой кислоты и CoQ10) в рационе питания являются первопричинами остеопороза, диабета, заболеваний сердца и почек.
Килмер Маккалли, доктор медицины
Некоторые врачи для временного облегчения симптомов стенокардии прописывают больным нитроглицериновый спрей (нитролингвал) и дигиталис (наперстянку). Оба средства усиливают приток крови к сердцу, но разными способами. Первое расслабляет вены, увеличивая снабжение сердца кровью. Второе повышает интенсивность сокращения сердечной мышцы. Пожалуйста, не забывайте, что они приносят лишь кратковременное облегчение. Самых лучших результатов в плане оздоровления сердца позволяет добиться здоровый образ жизни по системе Брэгга.
Продукты, богатые витаминами группы В
При составлении меню каждого приема пищи следите за тем, чтобы получать все витамины группы В. Существует множество вкусных продуктов, способных обеспечить вас этими веществами, необходимыми для создания мощной нервной силы. На странице 155 приведен перечень главных источников витаминов группы В.
Хлеб называют важным продуктом питания, но мы содрогаемся при мысли о попытках поддерживать жизнь с помощью сегодняшних сортов белого хлеба, произведенного на коммерческих предприятиях! Самый лучший способ получить булку действительно полезного, питательного хлеба – содержащего все витамины группы В, витамин Е, кальций и другие питательные элементы, которыми должен быть богат важный продукт питания, – это выпечь ее самому.
Экстракт семян грейпфрута обладает сильным антиоксидантным действием благодаря высокой концентрации биофлавоноидов.
Из приготовленного по следующему рецепту теста можно выпекать различные виды хлебобулочных изделий, богатых витаминами группы В. Достойной наградой за усилия, потраченные на создание этого вкусного продукта питания, станут ваши крепкие и здоровые нервы.
Пищевые дрожжи Брэгга, богатые витаминами группы В, особенно витамином В12, являются нашим самым любимым усилителем вкуса. Мы всегда приправляем ими салаты, супы, картофель, запеканки, бобовые, рис, пасту, овощи, даже попкорн. Кроме того, не забывайте пользоваться жидкими аминокислотами Брэгга (питательной универсальной заправкой), чтобы придавать еде новый вкусовой оттенок.
Орехи (лучше всего сырые и несоленые).
Цельнозерновые продукты, такие как ячмень и большинство видов муки из 100-процентного цельного зерна (рисовая, гречневая, кукурузная и т. д.).
Бобовые (сушеные и свежие): бобы, чечевица, лимская фасоль, соевые бобы, стручковая фасоль, свежий и сушеный зеленый горошек и т. д.
Сырые пшеничные зародыши и рисовые отруби.
Овощи и листовая зелень, такие как листовая капуста, турнепс, кале, шпинат, листья горчицы, брокколи и белокочанная капуста.
Фрукты, такие как апельсины, грейпфруты, бананы, авокадо и канталупа.
Грибы, свежие и сушеные.
Лекарственные растения: люцерна, кайенский перец, ромашка, очанка, фенхель, женьшень, петрушка, перечная мята, шалфей, шиповник и многие другие.
Меласса.
Пеките сами живой, здоровый хлеб
Наш любимый рецепт теста для здорового хлеба, булочек и пиццы:
2 чашки дистиллированной/очищенной воды
2–3 ст. л. меда (или 10 капель стевии)
3 ч. л. активных сухих дрожжей
1 чашка сырых пшеничных зародышей
5 чашек органической, 100-процентной цельной, непросеянной пшеничной муки жернового помола
Залейте сырой мед и дрожжи 2 чашки дистиллированной воды и перемешивайте в течение 10 минут. Добавьте муку и сырые пшеничные зародыши. Тщательно размешайте до однородного состояния. Вымешивайте тесто в течение пяти минут, сформуйте 1–2 буханки по размеру форм или 2–3 буханки меньшего размера. Поместите в формы для выпекания, смазанные органическим оливковым маслом Брэгга.
Чтобы тесто быстрее поднялось, поставьте его на плиту или в теплую духовку. Дверцу духовки оставьте открытой, чтобы температура не поднималась выше 25 °С. В большинстве газовых духовок такая температура поддерживается одной лишь пилотной горелкой. Если духовка электрическая, установите регулятор температуры на 25 °С. Дайте тесту подняться до верхнего края формы (обычно на это уходит около часа). Объем теста увеличится примерно вдвое. Затем аккуратно закройте дверцу духовки и установите регулятор на температуру 175–190 °С. Выпекайте примерно 40 минут. Когда образуется коричневая корочка и хлеб начнет слегка выступать за края формы, вы поймете, что он готов. Извлеките буханки из форм, слегка смажьте органическим оливковым маслом Брэгга, чтобы корочка оставалась мягкой, и дайте остыть в прохладном месте без сквозняков. (Еще легче и веселее выпекать хлеб в автоматической хлебопечке.)
… Время обеда, приди сюда и ешь хлеб и обмакивай кусок твой в уксус.
Руфь 2:14
Помните, что продукты из 100-процентного цельного зерна богаты жизненно важными питательными элементами. Для разнообразия: попробуйте заменить 1–2 чашки цельной пшеничной муки таким же количеством муки из другого зерна, например органической кукурузной, рисовой, овсяной, ячменной, ржаной или соевой муки. Кроме того, попробуйте добавлять в тесто такие питательные и вкусные компоненты, как измельченные орехи, семена подсолнечника, изюм, сушеные финики, инжир, чернослив, соевую мелассу, чеснок, ароматические травы и т. д.
Если вы действительно хотите, чтобы ваша диета была натуральной и здоровой, то сумеете найти время (и даже деньги на приобретение хлебопечки) на то, чтобы самим печь хлеб, булочки, пиццу и т. д. Если люди заявляют, что чрезмерная занятость не позволяет им печь здоровый хлеб и питаться здоровой пищей, значит, они слишком устают или очень слабовольны, чтобы сделать усилие. Самое печальное в том, что они останутся такими до тех пор, пока сами не заставят себя измениться и улучшить свою жизнь.
Читать бесплатно другие книги:
