Здоровая нервная система. Лекарство от уныния, усталости и стресса Брэгг Поль

Нервам нужно много кальция

Большинству из нас кальция не хватает больше, чем любого другого из 30 минералов, необходимых для поддержания здоровья и нервной силы. Содержание кальция в правильной пропорции к другим минералам обеспечивает крепкие зубы, сильные кости, стальные нервы, хороший тонус мышц и кожи, нормальный сердечный ритм, правильную осанку, острый разум и здоровые жизненные органы. Если его уровень в крови падает слишком низко, вы можете стать нервными, сердитыми, угрюмыми, подавленными и раздражительными. Кальций помогает управлять настроением и формировать всю вашу личность.

Питание напрямую связано с ростом, развитием, репродукцией и благополучием человека, а также с его физическим и ментальным состоянием. Здоровье зависит от питания больше, чем от любого другого фактора.

Доктор Уильям Себрелл-младший, соавтор книги «Продукты и питание» (Food and Nutrition)

Этот минерал крайне необходим для функционирования нервной системы. Он помогает передавать по нервам импульсы от одних частей тела к другим. Без кальция вы не смогли бы отдернуть руку от горячей плиты, уступить дорогу приближающемуся автомобилю и почувствовать вкус пищи. Дефицит этого вещества может привести к судорогам, учащенному или замедленному сердцебиению. Кроме того, кальций способствует поддержанию кислотно-щелочного баланса.

Нехватка этого минерала вызывает задержку роста, и ее можно легко определить по таким признакам, как разрушение зубов, хрупкость или пористость костей, которые хорошо видны на рентгеновских снимках. Однако намного труднее выявить недостаток кальция, вызывающий изменения в мягких тканях. Тем не менее все это предупреждающие знаки, которые мы должны научиться распознавать, чтобы предотвращать развитие нежелательных недугов.

Мягкими тканями используется всего один процент кальция. Но если они перестанут получать этот необхоимый им один процент, организм сразу начнет подавать сигналы опасности, предупреждающие о нехватке данного минерала. Самым заметным сигналом является крайняя нервозность. Без надлежащего количества кальция в крови нервы не могут посылать сообщения, что приводит к перенапряжению, поскольку тело теряет способность расслабляться. Особенно сильно это сказывается на детях, отличающихся повышенной эмоциональностью. Они становятся непослушными, капризными и плаксивыми, у них часто случаются истерики, которые могут приводить к мышечным подергиваниям, спазмам и даже конвульсиям.

Недостаток кальция становится причиной вредных привычек

И у взрослых, и у детей дефицит кальция выражается в форме вредных для здоровья привычек: грызть ногти, постоянно двигать руками и ногами, жевать жевательную резинку, чесать в затылке, ковырять в носу или ушах. Они не могут даже недолго сохранять неподвижность, и у них часто непроизвольно дрожат кисти и пальцы рук – особенно у взрослых. Нехватка кальция обычно делает людей крайне раздражительными, готовыми по малейшему поводу выходить из себя и закатывать истерики. У них могут возникать неконтролируемые приступы рыданий и острой жалости к себе. Таких людей называют «дергаными», поскольку их тревожат и настораживают даже самые слабые шумы. Как уже отмечалось, недостаток кальция – это главная причина, способствующая неблагоприятным изменениям личности, связанным с низким уровнем нервной силы.

К счастью, этот процесс может идти в противоположном направлении. Мы часто видим, как озлобленные, брюзгливые, раздражительные и нервные люди радикально меняются к лучшему – становятся счастливыми, доброжелательными и уверенными в себе – после того, как изменяют свой образ жизни и начинают следовать замечательным и мудрым законам матери-природы.

Вы тоже сможете добиться поразительных улучшений в своей жизни и характере, если будете следовать законам матери-природы. Помните, что самый важный партнер, с которым вам приходится жить, – это вы сами. Мы знаем, что вам не хочется жить с несчастной, вечно озабоченной и раздражительной личностью. Вам от рождения дано право быть счастливыми и отлично себя чувствовать в течение всей жизни. Однако осуществить данное право можно лишь путем постоянной работы над собой. Эта задача должна стоять на первом месте в списке дел, которыми вы должны заниматься самостоятельно. Если вы не причисляете себя к категории довольных жизнью людей, вам необходимо прямо сегодня начать что-то с этим делать. Мы уверены, что с нашей помощью вы сумеете помочь самим себе создать мощную нервную силу и счастливую жизнь.

Цель жизни в том, чтобы жить с целью.

Роберт Бирн

Старайтесь планировать свой рацион так, чтобы каждый день получать достаточное количество кальция. В этом вам поможет приведенный ниже список продуктов, богатых данным минералом. Некоторые из этих продуктов можно включать в питание каждый день.

Полезность натуральных продуктов, богатых кальцием

Существует несколько очень хороших источников кальция, помимо молока. Ученые считают самой биологически доступной формой кальциевых добавок цитрат кальция. Мы предпочитаем кальций, который содержится в листовой капусте кале, шпинате, кукурузе, бобах, овощах, тофу и семенах кунжута. Как отмечают доктор Линч и доктор Нил Барнард, во всех натуральных продуктах содержится значительное количество кальция. В приведенную выше таблицу включены продукты с высоким содержанием кальция, которые непременно нужно включать в рацион.

Многие исследователи остеопороза приходят к выводу, что у вегетарианцев кости крепче, чем у мясоедов, а для достижения оптимального здоровья сердца лучше избегать мяса и молока.

Молоко не является хорошим источником кальция

Почти повсеместно бытует мнение, что проблему дефицита кальция можно решить за счет употребления коровьего молока. Это не совсем так. Прежде всего дело в том, что все молоко подвергается пастеризации, которая значительно снижает содержание в нем кальция.

Доктор Харольд Линч, известный автор, исследователь и терапевт, недавно сказал, что почти фанатичное использование молока в качестве напитка для детского питания приносит больше осложнений, чем пользы. Более того, он полагает, что молоко часто становится главной причиной плохого питания детей.

Это может быть связано с тем фактом, что для правильного усвоения и использования кальция организмом в процессах обмена веществ должны участвовать пропорциональные количества фосфора и витаминов А и D. В этом заключается еще одна причина того, что необходимо заботиться о правильном и сбалансированном питании.

Цельное молоко содержит большие количества насыщенных жиров (холестерина) и может привести к развитию атеросклероза. Оно идеально подходит только телятам. Поэтому людям, которые стремятся поддерживать здоровье сердца, необходимое для долгой жизни, лучше всего исключить молоко из своего рациона.

Удивительный факт: некоторые люди готовы есть и пить все, что им предлагают, но в то же время очень тщательно проверяют масло, которое заливают в двигатель своей машины.

Кальций помогает обуздать ПМС

Связанные с предменструальным синдромом (ПМС) ментальные и физические недомогания, которые женщинам приходится испытывать каждый месяц перед менструацией, можно значительно облегчить, увеличив количество кальция в рационе питания. Доктор Джеймс Пенленд, психолог из Министерства сельского хозяйства США, предложил группе женщин с ПМС диету, содержащую 600 мг кальция. Затем одна половина группы стала получать дополнительно 700 мг кальция в форме пищевой добавки, в то время как другая половина получала плацебо (сахарные пилюли). У женщин, принимавших добавку с кальцием, на 70 процентов ослабевали боли в спине и мышечные спазмы и на 80 процентов уменьшилось удержание воды в организме. В эмоциональном плане 90 процентов принимавших добавку женщин стали реже испытывать приступы плача, раздражение и депрессию. Другими словами, кальций еще раз подтвердил свою репутацию чудодейственного минерала. На наш взгляд, лучше всего принимать комплексную минеральную добавку с кальцием, магнием и другими минералами, дополняя ее CoQ₁₀ и 3 мг бора.

Мать-природа, время и терпение – три великих целителя.

Ирландская пословица

Остеопороз каждый год поражает более 30 миллионов и убивает 400 тысяч американцев

Бор – чудесный микроэлемент для здоровья костей

Бор – микроэлемент, который укрепляет здоровье костей и способствует усвоению жизненно важных минералов и гормонов. Его источниками являются почти все органические овощи, свежие и высушенные на солнце фрукты, сырые орехи и соевые бобы.

Мака перуанская – не содержащее эстрогенов растение, стимулирующее производство гормонов, смягчающих симптомы менопаузы.

Уровень бора в рационе питания многих людей слишком низок. Результаты 17-недельного исследования показали, что ежедневный прием добавки, содержащей 3–6 мг бора, позволил участникам уменьшить потери кальция, фосфора и магния, что обычно становится результатом употребления фастфуда, большого количества мяса, соли, сахара и жиров в сочетании с недостатком свежих овощей, фруктов и цельнозерновой продукции.

После восьми недель приема бора потеря кальция у участников снизилась на 40 процентов, а уровень гормонов, необходимых для удержания кальция и здоровья костей, повысился в два раза. Для миллионов больных остеопорозом прием бора может оказаться хорошей альтернативой эстрогензаместительной терапии. Кроме того, можно использовать крем для тела на основе экстракта ямса с высоким содержанием натурального прогестерона (2 процента). Для снятия болей и исцеления суставов используйте комбинированную добавку с глюкозамином, хондроитином и метилсульфонилметаном.

За 400 лет до нашей эры отец медицины Гиппократ лечил своих пациентов замечательным уксусом из яблок, потому что знал о его мощных очистительных и целительных способностях. Этот натуральный антибиотик и антисептик эффективно борется с микробами и бактериями.

Научные исследования показывают, что здоровый образ жизни, который включает принятие солнечных ванн (для выработки витамина D₃) и интенсивные физические упражнения (в том числе силовые), способствует улучшению здоровья костей у женщин, особенно если они соблюдают диету с низким содержанием жиров, высоким содержанием клетчатки и углеводов, основанную на употреблении свежих фруктов, салатов, ростков, листовой зелени и овощей. Такой образ жизни помогает им предупреждать заболевания сердца, повышенное кровяное давление, рак и многие другие болезни. Мне очень приятно видеть, что наука сегодня соглашается с моим папой, который первым сформулировал эти важные принципы оздоровления еще в 1920-е годы.

Признаки недостаточности калия в организме

• Боли в костях и мышцах, особенно в области поясницы.

• Ощущение усталости и тяжести во всем теле, затрудненность движений.

• Стреляющая боль при выпрямлении после наклона.

• Головокружение после выпрямления из наклонного положения.

• Тупые головные боли по утрам и в стрессовых ситуациях.

• Тусклые, без блеска волосы.

• Зуд в коже головы, перхоть, преждевременное истончение волос, в некоторых случаях облысение.

• Волосы не укладываются, спутываются, выглядят как солома, временами пересыхают, а иногда становятся слишком жирными.

• Глаза болят, чешутся, краснеют и слезятся. Кроме того, на веках могут появляться узелки, выделяющие белую массу, которая скапливается в уголках глаз.

• Глаза быстро устают и плохо фокусируются.

• Малейшие усилия вызывают физическую и ментальную усталость.

• Теряется ясность мышления, что затрудняет принятие решений. Слабеет память, вы забываете имена и места, которые должны хорошо помнить.

• Раздражительность и нетерпеливость в отношениях с членами семьи, друзьями, любимыми, даже с коллегами по работе и общественной деятельности.

• Нервозность и депрессия, затуманенность сознания. Ментальная и мышечная усталость мешает заниматься делами. Малейшее усилие вызывает ощущение истощения, упадок духа и тремор.

• Временами холодеют кисти рук и ступни ног, даже в теплую погоду.

Калий – ключевой элемент в созвездии минералов. Он настолько важен для каждого живого существа, что без него на земле не было бы жизни. Хорошим источником калия служит органический яблочный уксус Брэгга.

Чудесные природные фитонутриенты способствуют предотвращению рака

Позаботьтесь о том, чтобы всегда получать суточную норму этих природных супервеществ, способных дать отпор раку. Их очень много в яблоках, помидорах, репчатом луке, чесноке, бобовых, белокочанной капусте, цветной капусте, брокколи, цитрусовых и т. д. Первые места по содержанию фитонутриентов занимают яблоки и помидоры.

О текущей ситуации с продуктами и питанием

Сегодня многие пищевые продукты подвергаются глубокой переработке, в результате чего они теряют незаменимые витамины, минералы и ферменты. Кроме того, многие из них содержат токсичные химические вещества. Открытия исследователей, опыт ведущих специалистов по питанию и врачей позволяют сделать вывод о том, что безжизненные продукты являются главной причиной развития серьезных заболеваний и преждевременного старения. Происшедший за последние 70 лет колоссальный рост дегенеративных заболеваний, таких как болезни сердца, артрит и кариес, подтверждает это мнение. Результаты научных исследований свидетельствуют о том, что, изменив питание и образ жизни, большинство этих заболеваний можно предотвратить, а уже начавшиеся остановить или даже повернуть вспять.

Натуральные продукты, способствующие суперздоровью

1. СЫРЫЕ ПРОДУКТЫ. Свежие фрукты и овощи, выращенные на органике, всегда являются самыми лучшими. Наслаждайтесь питательной ценностью разнообразных садовых салатов, свежих овощей, ростков, сырых орехов и семян.

2. ОВОЩИ И БЕЛКИ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ.

• Коричневый рис, бобы, чечевица, соевые бобы и другие бобовые.

• Орехи и семена, сырые и несоленые.

• Мы предпочитаем самые полезные для здоровья белки растительного происхождения. Если вам абсолютно необходимы белки животного происхождения, тогда позаботьтесь о том, чтобы они были получены от животных, питавшихся органическими кормами, и не содержали гормонов. Употребляйте их не чаще 1–2 раз в неделю. Оплодотворенные яйца кур, содержащихся в свободных условиях, – не более четырех штук в неделю.

• Молочные продукты: не подвергавшиеся термической обработке твердые сыры и козий сыр фета. Мы предпочитаем не употреблять никаких молочных продуктов. Попробуйте перейти на более полезные немолочные продукты, такие как соевое, рисовое или ореховое молоко, соевые сыры, соевый йогурт и соевое или рисовое мороженое.

3. ФРУКТЫ И ОВОЩИ. Всегда лучше использовать органические продукты (выращенные без токсичных удобрений и опыления ядохимикатами). Уменьшайте до минимума время приготовления на пару, запекания, тушения или обжаривания, чтобы сохранить как можно больше питательных элементов и ароматов. Кроме того, наслаждайтесь свежевыжатыми соками.

4. ЦЕЛЬНОЗЕРНОВЫЕ КРУПЫ, ХЛЕБ И МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. Они содержат такие важные элементы, как витамины группы В, витамин Е, минералы, клетчатка и незаменимые ненасыщенные жирные кислоты.

5. РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА ПЕРВОГО ИЛИ ВТОРОГО ХОЛОДНОГО ОТЖИМА. Органическое оливковое масло Брэгга первого холодного отжима (лучше всего), соевое, сафлоровое, льняное и кунжутное масла богаты полезными для здоровья незаменимыми ненасыщенными жирными кислотами. Растительные масла мы используем в очень умеренных количествах.

Наслаждайтесь легким вегетарианским ужином

Современные люди, как правило, переносят главный прием пищи на вечер. С точки зрения угрозы сердечного приступа это самое худшее время для обильной трапезы, особенно если в меню преобладают жирные продукты. Исследователи достоверно установили, что кровь больше всего подвержена свертыванию в период от 2 до 8 часов после приема пищи с высоким содержанием жиров. Из этого следует, что если вы хотите минимизировать вероятность внутрисосудистого свертывания крови, то вам нужно избегать тяжелых блюд, особенно вечером. О том, что сердечные приступы чаще всего случаются после употребления тяжелой пищи, врачам известно уже давно. Вспомните, как часто вы читаете и слышите о том, что люди умирают во цвете лет от сердечного приступа ночью во сне.

Для пенсионеров выбор оптимального времени приема пищи не составляет труда. Что касается работающих людей, то им лучше ужинать рано вечером и, конечно, следует сбалансировать свое питание таким образом, чтобы оно способствовало здоровью и продлению их жизни.

Легкий, полезный вегетарианский ужин идеально подходит для вечернего времени.

Его можно начать с салата из свежей зелени, приправленного имбирной заправкой или салатной заправкой Брэгга из уксуса и оливкового масла с медом и семенами сельдерея. За ним могут последовать 2–3 вида слегка отваренных овощей, таких как стручковая фасоль, цукини, горох, кукуруза, кале, окра и т. д. Несколько раз в неделю включайте в меню печеный картофель – но не поливайте его жиром! Вместо сливочного масла используйте аминокислоты Брэгга, морскую капусту Брэгга или приправу Брэгга (набор из 24 трав и специй) и органическое оливковое масло Брэгга.

Мы не пытаемся сказать вам, что ценой, которую придется заплатить за предотвращение сердечного приступа и продление жизни, должен стать отказ от изысканных ароматов. Ничего подобного! Как уже упоминалось, восхитительные французские блюда, супы и овощи славятся во всем мире и входят в число самых полезных для сердца рецептов. Хороший французский повар редко использует соль и готовит пищу с очень небольшим количеством жира. Секрет ароматов французской кухни заключается в умелом использовании ароматических трав, чеснока, репчатого лука, зеленого перца и грибов.

7 способов удержать сахар крови на низком уровне

Австралийский исследователь доктор Дженни Брэнд-Миллер в своей книге «Глюкоза совершает новую революцию в диетологии» отмечает, что, когда вы употребляете углеводы – любую пищу, в которой есть сахар или крахмал, – у вас повышается уровень сахара в крови. Если он повышается медленно, это прекрасно, но если он подскакивает быстро, это может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Исследователи из Гарвардской медицинской школы установили, что резкое повышение уровня сахара может удвоить или утроить риск развития диабета 2-го типа (диабета зрелого возраста).

Вместо того чтобы принимать лекарства, лучше один день поголодать.

Плутарх

Доктор Брэнд-Миллер разработала гликемический индекс (ГИ) – показатель качества продуктов, основанный на том, как быстро они повышают уровень сахара в крови. Продукты с высоким гликемическим индексом резко повышают уровень сахара в крови. Продукты с низким гликемическим индексом вызывают более медленный подъем.

• Отдавайте приоритет бобовым, таким как чечевица, соевые бобы, лимская фасоль, обыкновенная фасоль и т. д., потому что они способствуют постепенному повышению уровня сахара в крови и имеют низкий гликемический индекс.

• Не верьте, что морковь резко повышает уровень сахара в крови. Многочисленные сообщения о том, что употребление моркови плохо отражается на уровне сахара в крови, не соответствуют истине.

• Приправляйте блюда яблочным уксусом Брэгга или салатной заправкой Брэгга. Исследования показывают, что всего несколько чайных ложек салатной заправки, добавленных в блюда, помогают снизить уровень сахара в крови, поскольку кислота замедляет процесс прохождения пищи через желудок и способствует улучшению пищеварения.

• Органический коричневый рис, чечевица и цельнозерновые макаронные изделия питательны и полезны для здоровья. Они помогают нормализовать уровень сахара в крови и уменьшают аппетит, что способствует снижению веса.

• Подкрепляться между приемами пищи лучше всего свежими органическими фруктами или попкорном.

• Ешьте больше свежих органических овощей. Они не содержат вредных веществ и не оказывают значительного воздействия на уровень сахара в крови или вес тела. Лучше всего избегать жирных продуктов, сахаров, мясных продуктов и т. д.

• Избегайте продуктов глубокой переработки, содержащих рафинированные крахмалы, таких как хлеб, крупы, печенье, крекеры, десерты и т. д. Эти рафинированные крахмалы стремительно проскакивают через весь ваш пищеварительный тракт, повышая уровень сахара в крови.

В переработанных продуктах становится меньше натрия и сахара. Новые, опубликованные в 2011 году рекомендации правительства США по питанию, призывающие употреблять меньше натрия и сахара, побуждают пищевую индустрию внести изменения в процесс глубокой переработки продуктов. Недавно компания Walmart обнародовала свой 5-летний план пересмотра технологии производства фирменных фасованных продуктов и снижения цен на фрукты и овощи. Компания Kraft Foods пообещала к 2012 году снизить содержание натрия в продуктах в среднем на 10 процентов и планирует изменить технологию производства более чем тысячи наименований продуктов. Компания Campbell Soup в некоторых из своих продуктов заменила обычную соль меньшим количеством морской соли.

Вредные продукты, которых следует избегать

Как только вы осознаете, какой ущерб наносят вашему организму вредные, рафинированные, обработанные химикатами, лишенные питательных элементов продукты, вам сразу захочется исключить этих убийц из рациона. Кроме того, избегайте продуктов, приготовленных в микроволновке. Следуйте здоровому образу жизни по Брэггу, чтобы обеспечить себя полноценным, полезным питанием, необходимым для поддержания здоровья.

• Рафинированный сахар, искусственные подсластители (токсичный аспартам) и продукты, в состав которых они входят, такие как джем, желе, пресервы, мармелад, йогурт, мороженое, шербет, торты, конфеты, печенье, все виды жевательной резинки, кола и диетические напитки, пироги, пирожные и все сахаросодержащие фруктовые соки и фрукты, консервированные в сахарном сиропе (в магазинах товаров для здоровья предлагаются вкусные и полезные заменители сахара, такие как стевия, мед, 100-процентный кленовый сироп и нектар агавы).

• Продукты из отбеленной муки, такие как белый пшеничный хлеб, витаминизированная мука с разрыхлителем, ржаной хлеб с добавлением пшеничной муки, пышки, печенье, булочки, подливы, макаронные изделия, блины, вафли, крекеры из пресного теста, пицца, равиоли, пироги, пирожные, торты, бисквитные изделия, готовое тесто для пудингов и смеси для выпечки. Большинство из них содержит опасные (насыщенные оксихолестерином) сухое молоко и яичный порошок (в магазинах товаров для здоровья предлагается широкий ассортимент 100-процентных цельнозерновых продуктов, вкусных сортов хлеба, крекеров, макаронных изделий, десертов и т. д.).

• Соленые продукты, такие как картофельные чипсы, кукурузные чипсы, претцели, крекеры и орехи.

• Рафинированный белый рис и перловая крупа.

• Жареные блюда быстрого приготовления.

• Индийское топленое масло ги.

• Рафинированные, сладкие (содержащие аспартам) сухие переработанные крупяные хлопья.

• Продукты, содержащие обезжиренное масло олестра, пальмовое и хлопковое масло. Эти масла непригодны для питания людей, и от их употребления следует полностью отказаться.

• Арахис и арахисовое масло, которые содержат гидрогенизированные растительные масла, а заплесневелый арахис и все виды плесени могут вызывать аллергию.

• Маргарин, содержащий смертельно опасные для сердца трансжирные кислоты и насыщенные жиры.

• Насыщенные жиры и гидрогенизированные растительные масла, которые закупоривают артерии.

• Кофе (в том числе без кофеина), черный и зеленый чай с кофеином, спиртные напитки, кола и напитки, содержащие сахар и кофеин.

• Свежая свинина и продукты из нее.

• Жареное и жирное мясо.

• Облученные и генетически модифицированные продукты.

• Мясные копчености, хот-доги, салями, вареные колбасы, отварная маринованная солонина, пастрома и мясные консервы, содержащие опасные нитрат или нитрит натрия.

• Сухофрукты, обработанные диоксидом серы, – токсичным консервантом.

• Не употребляйте мясо кур и индеек, которым делали инъекции гормонов или выращивали на кормах, содержащих лекарственные препараты или токсины.

• Консервированные супы (читая этикетки, обращайте внимание на содержание сахара, соли, крахмала, муки и консервантов).

• Продукты, содержащие бензоат натрия, соль, сахар, винный камень и какие бы то ни было добавки, медпрепараты и консерванты.

• Вчерашние вареные овощи, картофель и заранее приготовленные, увядшие, безжизненные салаты.

• Пастеризованный, профильтрованный, дистиллированный, белый, солодовый и синтетический уксус смертельно опасен! (Мы используем только органический нефильтрованный уксус Брэгга из сырых яблок с уксусной маткой – тот, что использовался нашими предками.)

Повышайте свою выносливость и энергичность

Если вы будете правильно питаться, то сможете участвовать в забегах на дистанции любой длины. Главное – повышать выносливость, используя преимущества правильного высвобождения энергии, и не допускать, чтобы этот процесс остановился. Пища расщепляется, перерабатываясь в сахар крови, или глюкозу, которая снабжает клетки энергией. Питательные элементы, такие как витамины группы В, железо, магний и цинк, играют исключительно важную роль в управлении этим процессом. Для поддержания выносливости очень важно получать их в достаточном количестве. Злоупотребление насыщенной питательными веществами пищей может оказаться контрпродуктивным, если организму придется тратить слишком много энергии на переваривание пищи, которая в данный момент ему не нужна. В этом случае драгоценная энергия будет тратиться впустую.

Продукты и питательные элементы, повышающие выносливость

• Обыкновенная фасоль и чечевица.

• Очищенная, дистиллированная вода.

• Цельнозерновые макаронные изделия, коричневый рис, отруби и крупы.

• Шпинат, мангольд и другая листовая зелень.

Витамины и минералы, которые играют важную роль во всех химических процессах жизнедеятельности, помогают поддерживать выносливость двумя основными способами. Во-первых, они способствуют расщеплению насыщенных энергией продуктов и ее использованию. Во-вторых, они помогают мозгу производить химические вещества, которые позволяют вам чувствовать себя полными энергии в течение продолжительного времени. В частности, для поддержания выносливости вам необходимо ежедневно получать оптимальное количество следующих питательных элементов: железо (18–30 мг), кальций (250–800 мг) и магний (125–400 мг).

Баланс выносливости

Специалисты по питанию рекомендуют получать 55–60 процентов калорий из сложных углеводов, таких как цельнозерновой хлеб, макаронные изделия, рис и каши. Они обеспечивают медленное, равномерное высвобождение энергии и, кроме того, содержат витамины и минералы, необходимые для производства энергии. Спортсмены добиваются пролонгированного высвобождения энергии с помощью так называемой «карбозагрузки» (насыщения мышц углеводами и гликогеном за счет специальной высокоуглеводной диеты). Обычному человеку вполне достаточно сбалансировать количество углеводных и белковых продуктов, таких как бобовые.

Укрепляйте память

Память позволяет нам вспоминать идеи, факты, ощущения и впечатления. Существует три вида памяти: сенсорная, кратковременная и долговременная. Мы не обращаем внимания на состояние памяти, пока не возникает потребность вспомнить, где мы припарковали машину, когда у нас назначена встреча или как зовут малознакомого человека. На память влияют разные факторы, такие как общее состояние здоровья, диета, возраст, уровень гормонов и некоторые лекарства. Однако вы можете кое-что сделать, чтобы сохранить или улучшить свою память. Ученые установили, что питательные вещества, содержащиеся в определенных продуктах, способствуют улучшению памяти. Попробуйте включить эти продукты в свой рацион.

Диета, улучшающая работу мозга и памяти

Самым первым шагом к улучшению памяти должен стать рацион с низким содержанием жиров, позволяющий контролировать уровень холестерина. Это необходимо, поскольку высокий уровень холестерина затрудняет снабжение мозга кислородом и вызывает сбои в работе памяти. Следующим шагом станет употребление продуктов, полезных для мозга и нервов. Одна порция цельнозерновых злаков, сои, коричневого риса или чечевицы и пять порций фруктов и овощей в день обеспечат вас питательными элементами, необходимыми для укрепления памяти. Кроме того, ее улучшению будут способствовать определенные изменения образа жизни. Избегайте пассивного курения, НИКОГДА не курите сами, не употребляйте наркотики и алкоголь.

Питательные вещества и лекарственные травы для улучшения памяти

На протяжении тысячелетий для улучшения памяти используются гинкго билоба, женьшень и розмарин. Исследования показывают, что эти лекарственные растения обладают мощными антиоксидантными свойствами и улучшают снабжение мозга кровью и кислородом. Гинкго билоба улучшает обменные процессы в мозге и его электрическую активность. Розмарин предотвращает расщепление ацетилхолина – нейромедиатора, играющего ключевую роль в процессах памяти. Кроме того, попробуйте ежедневно принимать по 100 мг ниацина (витамина В3) во время еды.

Используйте любую возможность для тренировки мозга. Чтобы мозг оставался молодым, обменивайтесь опытом, идеями, знаниями и навыками с родственниками, друзьями, участвуйте в работе интернет-форумов и т. п., подвергайте себя новым испытаниям, занимайтесь интеллектуальными играми, спортом, танцами, садоводством и т. д.

Укреплению памяти также способствует употребление продуктов из сои, цельного зерна, рыбий жир, лецитин (в соевых бобах), пшеничные зародыши, пищевые дрожжи Брэгга и фитоэстрогены, содержащиеся в ямсе, льняном семени, сырых орехах и семечках.

Продукты из соевых бобов полезны для сердца и нервной системы

Начиная с 1912 года мы настоятельно рекомендуем употреблять соевые бобы и продукты из них всем желающим улучшить здоровье. Лецитин, богатейшим источником которого являются соевые бобы, важен не только для переваривания жиров. Одни из самых важных составляющих лецитина, фосфолипиды, улучшают функционирование нервной системы и желез. Они содержатся в каждой клетке тела. Специалисты в области питания установили, что нервная и сердечно-сосудистая системы испытывают постоянную потребность в продуктах, богатых лецитином и витаминами группы В.

Особенно высокая концентрация лецитина обнаружена в клетках сердца, в оболочке головного мозга, в спинном мозге и нервах. Лецитин, получаемый из органических соевых бобов, выпускается в гранулах, в жидком виде и в капсулах. Это натуральный эмульгатор жира, способствующий повышению уровня необходимого для жизни холина (витамина D₄), который играет важную роль в деятельности нервной системы и снижает уровень стресса.

ЧТО ТАКОЕ АМИНОКИСЛОТЫ? Это материал, из которого состоят все ткани нашего тела. Это строительные кирпичики белков. Они необходимы телу для производства энергии, нейтрализации токсинов и передачи нервных импульсов. Другими словами, они являются первичным питательным бульоном жизни, однако их значение почти всегда недооценивается и игнорируется.

Х. Дж. Хегерман, доктор медицины (приверженец системы Брэгга)

Овощные и фруктовые соки содержат воду, дистиллированную матерью-природой

С момента первоначального образования воды на земной поверхности никакой новой воды создано не было. Подобно тому как одна и та же энергия преобразуется из одной формы в другую, чудодейственная сила матери-природы позволяет использовать одну и ту же воду снова и снова. Вся вода на Земле очищается путем естественной дистилляции. Солнце испаряет воду, которая собирается в облака, а потом возвращается на землю в виде дождя и росы. Так мы получаем идеально чистую, дистиллированную воду, которая не содержит никаких вредных неорганических веществ – но лишь до тех пор, пока не подвергнется загрязнению!

Много лет назад, когда ныне покойный актер Дуглас Фэрбенкс-старший и мой папа были близкими друзьями, они в течение нескольких месяцев путешествовали по островам Тихого океана. Во время этого плавания они наткнулись на один остров, населенный красивыми, здоровыми полинезийцами, которые никогда не пили ничего, кроме дистиллированной воды, поскольку остров был окружен океаном. Пористое коралловое основание их острова не могло удерживать воду, поэтому они пили только дождевую воду или воду, содержащуюся в зеленых кокосах. Папа никогда не встречал людей с более привлекательной внешностью, чем у этих островитян. На яхте отца и Фэрбенкса было несколько врачей, которые тщательно обследовали самых зрелых жителей этих островов, и один кардиолог сказал, что ему никогда в жизни не доводилось встречать людей с таким отменным здоровьем.

Возможно, вы отметили, что мы назвали островитян, которых обследовали врачи, зрелыми. У этих людей совершенно отсутствовало понятие старости. В их языке не было даже слова «старость»! Они никогда не отмечали дни рождения и, возможно, поэтому оставались вечно молодыми. Зрелые жители островов исполняли темпераментные туземные танцы ничуть не хуже молодежи. Все они были удивительно красивы, потому что в течение своей долгой жизни пили только чистую дистиллированную воду, питались натуральными продуктами и наслаждались здоровым образом жизни.

Теперь я питаюсь в основном бобовыми, овощами и фруктами. Не употребляю ни молочных продуктов, ни мяса, ни птицы. Время от времени я позволяю себе немного рыбы. Такое питание изменило мой метаболизм, и я сбросил более 10 кг. Я провел исследование и обнаружил, что 82 процента людей, которые переходят на растительную диету, начинают исцелять сами себя – так же, как это сделал я!

Билл Клинтон, президент США (1993–2001)

Человек на 70 процентов состоит из воды

Количество воды в теле человека составляет в среднем 70 %, причем ее доля в различных органах разная (см. рис. справа). У худых мужчин доля воды может составлять 70 % от веса, в то время как у женщин (поскольку у них больше водонепроницаемых жировых тканей) – 52 %. Снижение уровня содержания воды в крови заставляет гипоталамус, жизненно важный центр жажды в головном мозге, посылать человеку приказ срочно напиться воды! Пожалуйста, подчиняйтесь этим приказам и ежедневно выпивайте достаточное количество (8 стаканов) очищенной воды. К тому времени, как вы начинаете ощущать жажду, вы уже обезвожены.

Американская ассоциация бега и фитнеса

Эта таблица показывает, почему так важно выпивать 8–10 стаканов воды в день.

Наше тело на 70 процентов состоит из воды, поэтому чистая, дистиллированная методом выпаривания (свободная от химических элементов) вода так важна для здоровья. Вы должны каждый день выпивать минимум восемь стаканов воды.

Подвергаясь обезвоживанию, тело страдает. Его клетки подобны губке. Для насыщения ее водой требуется время. Выпивайте каждый день восемь стаканов дистиллированной воды.

Потребление дистиллированной воды играет важную роль в системе здорового образа жизни по Брэггу. Вода – ключ ко всем функциям тела. В ней нуждаются все органы и системы тела: сердце, кости, суставы, мышцы, органы чувств, кровеносная, нервная, эндокринная, половая, пищеварительная, выделительная и другие системы. Правильно выбранная вода является одним из лучших естественных средств защиты от болезней. Вода – одна из главных составляющих всех жидкостей, тканей и клеток тела. Она удерживает в растворенном состоянии все питательные элементы, токсины, отходы жизнедеятельности и служит главным транспортным средством, которое используется не только для питания всего тела, но и для его очищения.

Вода – ключ к эффективному функционированию всего организма

•  Сердце

•  Усвоение

•  Кровеносная система

•  Выделение

•  Пищеварительная система

•  Энергия

•  Кости и суставы

•  Эндокринная система

•  Мышечная система

•  Половая система

•  Метаболизм

•  Нервная система

Дистиллированная вода – самая чистая и самая лучшая вода на свете

Дистиллированная вода лучше всего подходит для детоксификации, голодания и очищения клеток, органов и жидкостей тела, потому что помогает выводить из организма вредные вещества и отходы (вода, очищенная методом обратного осмоса, тоже пригодна для этих целей). Обработанная химикатами вода из коммунальных систем водоснабжения – и даже вода из многих колодцев и родников – в большинстве случаев насыщена ядовитыми химическими соединениями и токсичными микроэлементами. В зависимости от типа труб, по которым проходит вода, поступающая в наши дома, она может содержать большое количество свинца (из применявшихся в прошлом паяных соединений), цинка (из гальванизированных труб старого типа) или меди и кадмия (из медных труб). Опасное количество этих токсичных микроэлементов высвобождается в результате воздействия воды на металл, из которого изготовлены трубы.

Аллергия: измерение пульса и ежедневный журнал

Почти каждый продукт, даже рекомендованный в элиминационной диете, может время от времени вызывать аллергическую реакцию. Некоторые из них перечислены в списке самых распространенных пищевых аллергенов (см. «Самые распространенные пищевые аллергены»). Поскольку реакция тела на эти продукты, как правило, выражена слабо, они широко используются в пробных диетах. Если вы будете вести журнал питания и следить за своим пульсом после приемов пищи, то сможете быстро выявить продукты, которые являются для вас проблемными. Аллергенные продукты вызывают учащение пульса. (Измеряйте свой пульс перед едой и затем через 30 минут после приема пищи. Если он участится на 8–10 ударов в минуту, скорее всего, на этот продукт у вас аллергия.)

Дистиллированная вода играет важную роль в лечении многих заболеваний, в том числе артрита.

Доктор Аллен Баник, автор книги «Выбор ясен» (The Choice is Clear)

Если ваше тело демонстрирует аллергическую реакцию после употребления какого-то конкретного продукта, особенно если это случается каждый раз, когда вы включаете его в меню, возможно, у вас на него аллергия. Симптомами аллергии являются: одышка, заложенность носа, выделение жидкости или слизи из носа, темные круги под глазами, слезящиеся глаза, отечные мешки под глазами, головная боль, головокружение, учащенное сердцебиение, боли в желудке или в груди, диарея, сильная жажда, высыпания на коже, отечность конечностей, вздутие живота и т. д.

Если вы знаете, что вызывает у вас аллергию, значит, вам повезло. Если не знаете, тогда лучше выяснить это как можно скорее и исключить раздражающие продукты из рациона. Для того чтобы переоценить свою повседневную жизнь и получить эффективное руководство по организации здорового будущего, начните вести в общей тетради журнал (см. «Мой ежедневный журнал здоровья») и ежедневно вносите в него сведения о съеденных продуктах, частоте пульса после приемов пищи, своей реакции, настроении, уровне энергии, весе тела, опорожнении кишечника и характеристиках ночного сна. Это поможет вам точно определить, какие продукты и ситуации вызывают у вас проблемы. Ведение записей о том, чем вы питаетесь, позволит вам совершить поразительные открытия, связанные с эффективностью употребления определенных продуктов. Мой папа вел ежедневный журнал более 70 лет.

Существует только один вид чистой воды, и это вода, дистиллированная путем выпаривания. Никакое другое вещество на планете не помогает нам сохранять здоровье и улучшать самочувствие так эффективно, как дистиллированная вода!

Джеймс Балч, доктор медицины, автор книги «Рецепт пищевого исцеления»

Если у вас наблюдается повышенная чувствительность к определенным продуктам, вам необходимо исключить их из рациона. Количество аллергенов исчисляется сотнями, поэтому, конечно, здесь мы не можем рассмотреть реакцию на каждый из них в отдельности. У многих людей бывает аллергия на молоко, пшеницу, а у некоторых – на все зерновые продукты. Журнал питания поможет вам точно определить, какие продукты и ситуации являются виновниками ваших проблем. Начните вести его прямо сегодня!

Самые распространенные пищевые аллергены

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: сливочное масло, сыр, творог, мороженое, молоко, йогурт и т. д.

КРУПЫ И ЗЕРНОВЫЕ: пшеница, кукуруза, гречиха, овес, рожь.

ЯЙЦА: торты, заварные кремы, заправки, майонез, лапша.

МОРЕПРОДУКТЫ: моллюски, крабы, лобстеры, креветки, икра сельди.

МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ: бекон, курица, свинина, колбасы, телятина, копчености.

ФРУКТЫ И ЯГОДЫ: цитрусовые, клубника.

БАХЧЕВЫЕ: арбуз, дыня, тыква.

ОРЕХИ: арахис, пекан, грецкий орех, орехи, обработанные химикатами.

ПРОЧИЕ: шоколад, какао, кофе, черный и зеленый чай (с кофеином), пальмовое и хлопковое масло, глутамат натрия и соль. Кроме того, аллергические реакции часто вызываются токсичными пестицидами в салатной зелени, овощах, фруктах и т. д.

Увеличьте эту форму журнала, размножьте и подшейте в папку.

Доктор Чарльз Аттвуд – выдающийся крестоносец здоровья

Как практикующий врач-педиатр более чем с 40-летним стажем, преданный крестоносец здоровья и член Американской академии педиатрии, доктор Чарльз Аттвуд (1932–1998) считал, что все люди имеют право быть здоровыми. Осуществляя свою благородную миссию, он отчаянно сражался с консервативной медициной и большим бизнесом. Доктор Аттвуд первым предложил низкожировую вегетарианскую диету для детей, являлся влиятельным активистом движения за оздоровление и правильное питание, а также сподвижником Бенджамина Спока. Одно из главных сражений в его жизни произошло в 1996 году. Как член Научного центра защиты общественных интересов, доктор Аттвуд возглавил выступление против гигантской корпорации Gerber, которая добавляла в детское питание воду, сахар и крахмал. Он победил и положил конец этому 40-летнему преступлению против младенцев. Теперь Gerber выпускает продукцию, на 100 процентов состоящую из фруктов и овощей. Ее примеру вскоре последовали другие производители детского питания.

Доктор Аттвуд ратовал за низкожировую, основанную на растительных продуктах диету как самую полезную для здоровья подрастающего поколения. В 1995 году вышла в свет и получила высокую оценку специалистов его книга «Низкожировое питание для малышей» («Low-fat Prescription for Kids»), где были представлены неопровержимые научные доказательства в пользу такого питания. Исследования доктора Аттвуда показали, что во избежание ведущих причин преждевременной смерти среди взрослых, а именно сердечно-сосудистых заболеваний, рака, диабета и т. д., необходимо следовать его программе с детского возраста.

Советы доктора Аттвуда покупателям низкожировых продуктов

• Проводите большую часть времени в отделе свежей продукции.

• Пробуйте новые продукты. Выбирайте овощи и фрукты интенсивных цветов и помните, что органические продукты – самые лучшие!

• Не забывайте о макаронных изделиях из цельного зерна.

• Направляйтесь прямо в секцию цельнозернового хлеба.

• Покупайте нерафинированные сухие завтраки без сахара, с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки.

• Покупая расфасованные, консервированные и замороженные продукты, внимательно читайте этикетки.

• Не игнорируйте бобовые: в сухом, замороженном и консервированном виде они вкусны и полезны для вашего здоровья.

• Выбирайте низкожировые или обезжиренные сухие снэки. Будьте внимательны, поскольку многие из них перенасыщены солью, сахаром и калориями.

• Замените молоко и низкожирные молочные продукты соевым, ореховым и рисовым молоком, соевым сыром, тофу и т. д.

Меню доктора Келлога

Завтрак

Органические, высушенные на солнце абрикосы* с сырыми пшеничными зародышами, ломтиками банана, груши или апельсина (по желанию)

* Замочить на ночь в дистиллированной воде или неподслащенном ананасовом соке.

ИЛИ

Энергетический смузи Брэгга).

Не забывайте, что завтрак нужно заработать, поэтому сначала выполните несколько физических упражнений.

Обед

Салат из органических овощей

Натертая сырая свекла, морковь, турнепс, цукини, нарезанные помидоры, белокочанная капуста, зеленый лук и ростки люцерны, фасоли маш или подсолнечника

Находите и выбирайте органические фрукты и овощи, органические цельнозерновые крупы и другие натуральные продукты, вместо того чтобы покупать консервы и продукты высокой степени переработки, выставленные в центральных проходах магазинов.

Салатная заправка

Готовится из свежевыжатого лимонного или апельсинового сока и оливкового масла Брэгга (можете попробовать льняное или конопляное масло) с небольшим количеством сырого меда.

чашки сырых семечек подсолнечника или тыквы

(богаты белком и натуральным растительным маслом)