Полезное меню для мамы и малыша Хворостухина Светлана

Салат из кольраби

Ингредиенты

Стебли кольраби – 300 г, лук зеленый – 50 г, листья салата – 100 г, зелень укропа, эстрагона и петрушки – 20 г, сметана – 100 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

Кольраби измельчите и соедините с мелко нарезанным зеленым луком, зеленью эстрагона, петрушки и укропа, добавьте нарубленные листья салата, соль и сметану. Все хорошо перемешайте и перед подачей на стол украсьте веточками укропа.

Салат из кольраби с яблоком и соленым огурцом

Ингредиенты

Кольраби – 300 г, огурцы соленые – 200 г, яблоко – 1 шт., перец сладкий – 200 г, сметана – 150 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Кольраби натрите на мелкой терке, смешайте с нарезанными мелкими кубиками солеными огурцами, натертым на крупной терке яблоком, нарезанным тонкими кольцами сладким перцем. Все перемешайте и посолите. Перед подачей на стол салат заправьте сметаной и посыпьте нарубленной зеленью укропа.

Салат из кольраби с морковью и зеленью

Ингредиенты

Кольраби – 300 г, морковь – 100 г, яйцо – 1 шт., лук зеленый – 50 г, сметана или йогурт ванильный – 100 г, зелень укропа и петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Кольраби натрите на терке. Полученную массу соедините с натертой на мелкой терке морковью, добавьте мелко нарубленный белок сваренного вкрутую яйца, нашинкованные перья зеленого лука и соль.

Заправьте смесью сметаны и растертого в пюре яичного желтка и тщательно перемешайте. Перед подачей на стол посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

Салат из цветной капусты с овощами и виноградом

Ингредиенты

Капуста цветная – 200 г, вода – 500 мл, помидоры – 200 г, огурцы – 100 г, морковь – 150 г, яблоки – 100 г, виноград – 70 г, сметана – 150 г, зелень укропа – 1 пучок, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления

Цветную капусту промойте, разделите на отдельные соцветия, залейте подсоленной водой, поместите на огонь и варите в течение 30 минут. Затем остудите при комнатной температуре и мелко нарежьте.

Помытые яблоки, огурцы и помидоры нарежьте небольшими кубиками. Морковь очистите, тщательно помойте, слегка обсушите с помощью салфетки и натрите на крупной терке. Виноград промойте и, очистив от косточек, измельчите.

Подготовленные ингредиенты соедините. Салат посолите, заправьте сметаной, смешанной с сахаром, добавьте мелко нарубленную зелень укропа и все хорошо перемешайте.

Салат из цветной капусты со свеклой

Ингредиенты

Капуста цветная – 400 г, вода – 1,2 л, свекла – 300 г, перец сладкий – 300 г, масло оливковое – 30 мл, зелень кинзы и укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Цветную капусту промойте, откиньте на дуршлаг, разберите на соцветия, залейте подсоленной водой и варите до готовности, после чего охладите и измельчите.

Сваренную свеклу очистите и натрите на крупной терке. Сладкий перец промойте, слегка обсушите с помощью салфетки, очистите от семян и нарежьте тонкими полукольцами.

Все ингредиенты соедините, влейте оливковое масло и посолите. Салат тщательно перемешайте и перед подачей на стол украсьте зеленью кинзы и укропа.

Салат из печеных баклажанов с орехами

Ингредиенты

Баклажаны – 500 г, лук репчатый – 50 г, ядра грецких орехов – 30 г, масло растительное – 20 мл, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Баклажаны помойте, слегка обсушите с помощью салфетки. После этого поместите их в предварительно разогретую духовку и запеките.

Печеные баклажаны нарежьте небольшими кубиками. В полученную массу добавьте измельченный репчатый лук, дробленые ядра грецких орехов, влейте растительное масло и посолите. Все тщательно перемешайте.

Готовый салат подавайте на стол, посыпав мелко нарубленной зеленью укропа.

Салат из баклажанов и кабачков со сладким перцем

Ингредиенты

Баклажаны – 400 г, кабачки – 200 г, перец сладкий – 200 г, лук репчатый – 50 г, масло растительное – 20 мл, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Баклажаны и кабачки помойте, обсушите с помощью салфетки и мелко нарежьте. После этого овощи переложите на сковороду и потушите с добавлением растительного масла. За несколько минут до готовности добавьте измельченный репчатый лук и нарезанный тонкими кольцами сладкий перец.

Все перемешайте, посолите и прогрейте. Салат выложите на блюдо, остудите, посыпьте мелко нарубленной зеленью укропа и подавайте на стол.

Салат из стручковой фасоли с овощами

Ингредиенты

Стручки фасоли – 300 г вода – 500 мл, помидоры – 100 г, картофель – 200 г, сметана – 150 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Фасоль помойте, залейте водой, посолите и варите до готовности. Сваренные стручки откиньте на дуршлаг, остудите и мелко нарежьте.

После этого в фасолевую массу положите мелко нарезанные помидоры, а также сваренный в мундире и очищенный картофель. Все посолите, добавьте сметану и тщательно перемешайте.

Перед подачей на стол украсьте зеленью укропа.

Салат из сельдерея с сыром и орехами

Ингредиенты

Корни сельдерея – 50 г, сыр твердый – 150 г, ядра грецких орехов – 100 г, масло растительное – 20 мл, зелень петрушки и укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Корни сельдерея очистите, тщательно промойте, слегка обсушите и нарежьте мелкими кубиками. Затем смешайте с натертым на мелкой терке сыром и дроблеными ядрами грецких орехов.

В полученную массу добавьте мелко нарубленную зелень петрушки и укропа, соль и растительное масло. Все тщательно перемешайте.

Салат из лука-порея с яблоками

Ингредиенты

Лук-порей – 300 г, яблоки кислых сортов – 200 г, сметана – 100 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Стебли лука-порея хорошо промойте, удалите верхние листья, нарежьте полукружиями, откиньте на дуршлаг, пробланшируйте в кипятке в течение нескольких минут, после чего выложите на блюдо и посолите.

Измельченный лук соедините с помытыми и натертыми на крупной терке яблоками, добавьте сметану и посолите.

Готовый салат тщательно перемешайте и подавайте на стол, украсив мелко нарубленной зеленью укропа.

Салат из лука-порея со стручками фасоли и яблоками

Ингредиенты

Лук-порей – 200 г, стручки фасоли – 300 г, яблоки кислых сортов, – 150 г, яйца – 3 шт., сметана – 150 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Стручки фасоли промойте, слегка обсушите с помощью салфетки, мелко нарежьте и соедините с натертыми на крупной терке яблоками, сваренными вкрутую и нарубленными яйцами и измельченными стеблями лука-порея.

Все тщательно перемешайте, посолите, заправьте сметаной и подавайте на стол, предварительно посыпав мелко нарубленной зеленью укропа.

Салат из капусты с яблоками, сладким перцем и морковью

Ингредиенты

Капуста – 500 г, перец сладкий – 300 г, морковь – 200 г, яблоки кислых сортов – 150 г, листья салата – 200 г, сыр твердый – 200 г яйца – 2 шт., сметана – 50 г, зелень укропа – 1 пучок, зелень базилика – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту помойте и нарежьте тонкой соломкой, посолите, смешайте с натертыми на терке яблоками. Все разомните руками до образования сока. После этого выложите смесь в плоский салатник, дно которого предварительно выстелите листьями салата.

Поверх капусты выложите слой нарезанного кольцами сладкого перца, затем натертую на мелкой терке морковь. Все посолите, присыпьте сваренными вкрутую и мелко нарубленными яйцами и натертым на мелкой терке сыром. Сверху ровным слоем распределите сметану. Перед подачей на стол украсьте нашинкованной зеленью.

Салат из моркови с сельдереем

Ингредиенты

Морковь – 400 г, корни сельдерея – 30 г, огурец – 200 г, свекла – 200 г, вода – 500 мл, листья салата – 100 г, сметана – 150 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь и корни сельдерея очистите, тщательно помойте, слегка обсушите с помощью салфетки и натрите на средней терке.

Свеклу залейте водой, отварите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Листья салата промойте и измельчите. Предварительно помытые огурцы мелко нарежьте.

Подготовленные ингредиенты смешайте и добавьте соль и сметану.

Перед подачей на стол посыпьте мелко нарубленной зеленью укропа.

Салат из сладкого перца с помидорами и грушами

Ингредиенты

Перец сладкий – 300 г, помидоры – 200 г, груши – 150 г, сметана – 100 г, зелень петрушки и кинзы – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Сладкий перец хорошо промойте, удалите плодоножку, освободите от семян и перегородок, после чего нарежьте соломкой и соедините с измельченными помидорами и грушами.

Готовый салат тщательно перемешайте, посолите, заправьте сметаной и перед подачей на стол посыпьте заранее мелко нарубленной зеленью кинзы и петрушки.

Салат из сладкого перца с луком и солеными огурцами

Ингредиенты

Перец сладкий – 200 г, лук репчатый – 50 г, огурцы соленые – 200 г, сметана – 100 г, зелень петрушки и укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Сладкий перец промойте, очистите от семян и перегородок, нарежьте тонкими полукольцами и соедините с измельченным репчатым луком.

Все тщательно перемешайте, добавьте мелко нарезанные соленые огурцы, посолите и заправьте сметаной.

Готовый салат выложите в салатник и перед подачей на стол украсьте веточками петрушки и укропа.

Салат из свеклы с яблоками и грецкими орехами

Ингредиенты

Свекла – 400 г, вода – 500 л, яблоки кислых сортов – 200 г, ядра грецкого ореха – 50 г, сметана – 150 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Свеклу помойте, залейте водой, поместите на огонь, варите до готовности. Затем очистите, остудите при комнатной температуре и натрите на крупной терке. После этого свекольную массу соедините с тертыми яблоками, толчеными ядрами грецких орехов, солью и сметаной.

Готовый салат тщательно перемешайте и перед подачей на стол, украсть его рубленой зеленью укропа.

Салат из свеклы с цветной капустой

Ингредиенты

Свекла – 300 г, картофель – 200 г, морковь – 100 г, яйцо – 1 шт., горошек зеленый консервированный – 50 г, капуста цветная – 300 г, вода – 1,5 л, листья салата – 100 г, сметана – 200 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель, свеклу и морковь сварите, очистите, нарежьте небольшими кубиками и смешайте.

Цветную капусту промойте, разделите на отдельные соцветия, залейте водой, посолите и варите до готовности, после чего мелко нарежьте.

Овощную массу соедините с измельченной капустой, добавьте зеленый горошек, сваренное вкрутую и мелко нарубленное яйцо, нарезанные листья салата, соль и тщательно перемешайте.

Полученный салат заправьте сметаной и перед подачей на стол украсьте мелко нарубленной зеленью укропа.

Салат из свеклы с яблоками и грецкими орехами

Ингредиенты

Свекла – 300 г, яблоки – 150 г, ядра орехов грецких – 200 г, сметана – 150 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

Сваренную и очищенную свеклу нарежьте небольшими кубиками, после чего соедините с натертыми на крупной терке яблоками и дроблеными ядрами грецких орехов. Все тщательно перемешайте, добавьте сметану, посолите и подавайте на стол.

Салат из свеклы с ананасами

Ингредиенты

Свекла – 200 г, вода – 500 мл, ананас – 200 г, сливки жирные – 100 мл.

Способ приготовления

Свеклу помойте, залейте водой и варите до готовности. После этого очистите ее, измельчите и соедините с мелко нарезанным ананасом. Все перемешайте, залейте взбитыми сливками и подавайте на стол.

Салат из овощей

Ингредиенты

Капуста – 300 г, листья щавеля – 200 г, перец сладкий – 200 г, листья салата – 100 г, морковь – 100 г, сметана – 150 г, зелень укропа и петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту помойте, нашинкуйте, посыпьте солью и разомните руками до образования сока. Затем соедините ее с мелко нарезанными листьями щавеля и салата, натертой на мелкой терке морковью, нарезанным тонкими полукружиями сладким перцем и мелко нарубленной зеленью.

Добавьте сметану и соль, тщательно перемешайте и подавайте на стол.

Салат из яблок с сыром и зеленью

Ингредиенты

Яблоки кислых сортов – 200 г, сыр твердый – 300 г, листья салата – 200 г, сметана – 150 г, зелень укропа и петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яблоки помойте, слегка обсушите с помощью салфетки, натрите на крупной терке и соедините с тертым сыром.

Добавьте измельченные листья салата, мелко нарубленную зелень петрушки и укропа, сметану и посолите. Все тщательно перемешайте, выложите в салатник и перед подачей на стол украсьте веточками укропа.

Салат из рыбы с овощами

Ингредиенты

Филе рыбы морской – 300 г, вода – 500 мл, огурцы – 150 г, помидоры – 150 г, картофель – 200 г, капуста цветная – 200 г, горошек зеленый консервированный – 100 г, сметана – 250 г, зелень петрушки и укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Филе рыбы промойте, залейте водой, поместите на огонь, посолите и варите до готовности. После этого выложите его на блюдо, остудите и нарежьте мелкими кусочками.

Капусту промойте и разделите на соцветия. Картофель очистите и хорошо помойте. Овощи отварите и измельчите.

Огурцы и помидоры помойте, обсушите с помощью салфетки и нарежьте небольшими кубиками.

Все ингредиенты соедините, добавьте зеленый горошек, соль, сметану, мелко нарубленную зелень укропа и петрушки и тщательно перемешайте.

Салат из фасоли с сельдью

Ингредиенты

Сельдь соленая – 200 г, стручки фасоли – 300 г, картофель – 300 г, лук репчатый – 50 г, листья салата – 100 г, сметана – 200 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Стручки фасоли залейте подсоленной водой и варите до готовности, после чего мелко нарежьте.

Картофель тщательно помойте, залейте водой и отварите. После этого очистите его и нарежьте небольшими кубиками. Предварительно промытые листья салата и репчатый лук измельчите. Соленую сельдь освободите от костей и нарежьте соломкой.

Подготовленные ингредиенты соедините. Полученную массу посолите, заправьте сметаной и тщательно перемешайте. Перед подачей на стол салат посыпьте мелко нарубленной зеленью укропа.

Салат из рыбы с овощами и маслинами

Ингредиенты

Филе рыбы морской – 300 г, вода – 1 л, огурцы – 100 г, помидоры – 100 г, картофель – 300 г, яблоки кислых сортов – 100 г, листья салата – 200 г, маслины – 40 г, сметана – 300 г, зелень петрушки и кинзы – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Филе рыбы хорошо промойте, залейте водой и варите до готовности. После этого охладите ее и нарежьте небольшими кусочками. Картофель сварите в мундире и измельчите. Огурцы, помидоры и листья салата помойте, слегка обсушите с помощью салфетки и мелко нарежьте. Яблоки натрите на терке.

Рыбу соедините с овощами и яблоками, добавьте нарезанные кружками маслины и тщательно перемешайте. Салат посолите, заправьте сметаной и перед подачей на стол посыпьте мелко нарубленной зеленью кинзы и петрушки.

Салат из кальмаров с овощами

Ингредиенты

Кальмары – 500 г, вода – 1 л, морковь вареная – 200 г, картофель – 300 г, огурцы соленые – 100 г горошек зеленый консервированный – 100 г, сметана – 250 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Кальмары разделайте, залейте водой, посолите и варите в течение 3–4 минут. После этого остудите их и нарежьте тонкой соломкой. Сваренный в мундире картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Соленые огурцы измельчите. Морковь натрите на крупной терке. Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте зеленый горошек, соль и сметану. Все хорошо перемешайте и посыпьте мелко нарубленной зеленью укропа.

Салат из курицы с овощами

Ингредиенты

Филе курицы – 200 г, вода – 1 л, огурцы – 100 г, картофель – 200 г, яйца – 2 шт., горошек зеленый консервированный – 50 г, сметана – 150 г, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Филе курицы промойте залейте водой и варите с добавлением соли до готовности. После этого мясо нарежьте небольшими кусочками.

Картофель сварите в мундире, остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Огурцы помойте, обсушите с помощью салфетки и измельчите. Сваренные вкрутую яйца мелко нарубите.

Мясо курицы, картофель, яйца и огурцы соедините, добавьте зеленый горошек, соль, сметану и тщательно перемешайте. Перед подачей на стол салат украсьте веточками петрушки.

Салат из курицы с фасолью и сельдереем

Ингредиенты

Филе курицы – 300 г, фасоль – 300 г, листья сельдерея – 20 г, картофель – 200 г, вода – 1,5 л, сметана – 200 г, зелень укропа и петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Филе курицы промойте залейте подсоленной водой и варите до готовности, после чего нарежьте небольшими кусочками.

Фасоль переберите, тщательно промойте, залейте водой и оставьте на некоторое время для разбухания. После этого отварите в подсоленной воде.

Сваренный в мундире и очищенный картофель нарежьте небольшими кубиками.

Подготовленные ингредиенты соедините и добавьте мелко нарубленную зелень сельдерея, петрушки и укропа. Все посолите, заправьте сметаной и тщательно перемешайте.

Салат из курицы о цветной капустой и кукурузой

Ингредиенты

Филе курицы – 200 г, вода – 800 мл, капуста цветная – 100 г, картофель – 200 г, огурцы свежие – 100 г, листья салата – 100 г, кукуруза консервированная – 50 г, сметана – 150 г, зелень укропа и петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Филе курицы промойте, отварите в подсоленной воде и нарежьте небольшими кусочками.

Капусту промойте, разберите на соцветия, отварите и измельчите. Картофель очистите, помойте, отварите и нарежьте небольшими кубиками.

Огурцы и листья салата помойте, слегка обсушите с помощью салфетки и мелко нарежьте.

Мясо и овощи соедините. В полученную массу добавьте кукурузу, соль и сметану. Все перемешайте и перед подачей на стол украсьте мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.

Салат из говядины с овощами

Ингредиенты

Говядина – 300 г, вода – 1 л, перец сладкий – 200 г, огурцы – 200 г, помидоры – 200 г, лук зеленый – 50 г, яйца – 2 шт., листья салата – 100 г, сметана – 200 г, лавровый лист – 1 шт., зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Говядину промойте, нарежьте кусками, залейте водой, поместите на огонь и отварите с добавлением соли и лаврового листа. После этого мясо измельчите. Огурцы, помидоры, листья салата, зеленый лук и сладкий перец помойте, слегка обсушите с помощью салфетки и мелко нарежьте. Сваренные вкрутую яйца нашинкуйте.

Мясо, овощи и яйца соедините, посолите, добавьте сметану и мелко нарезанную зелень укропа. Салат тщательно перемешайте и подавайте на стол.

Салат из мяса с рисом и огурцами

Ингредиенты

Говядина – 200 г, рис – 150 г вода – 1 л, огурцы – 200 г, лук репчатый – 50 г, сметана – 150 г, зелень петрушки и укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Говядину промойте, нарежьте небольшими кусочками и варите до готовности, после чего измельчите. Рис переберите, тщательно промойте, залейте водой, посолите и отварите, после чего откиньте на дуршлаг и остудите.

Мясо соедините с рисом, добавьте мелко нарезанный репчатый лук и нарубленную зелень петрушки и укропа, а также измельченные огурцы.

Все тщательно перемешайте, посолите, заправьте сметаной и перед подачей на стол украсьте веточками укропа.

Салат из печени с луком

Ингредиенты

Печень говяжья – 300 г, молоко – 200 мл, яйца – 2 шт., масло растительное – 20 мл, лук репчатый – 50 г, сметана – 100 г, зелень петрушки и укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Печень хорошо промойте, очистите от пленки и жилок, залейте холодным кипяченым молоком и выдержите в течение 15 минут. Затем нарежьте ее брусочками, выложите на сковороду и потушите с добавлением растительного масла и нарезанного полукольцами репчатого лука.