Интуитивное питание. Новый революционный подход к питанию. Без ограничений, без правил, без диет Трибол Ивлин
Предлагаем вам краткое описание принципов нашей методики и примеры их применения на практике.
В следующих главах мы остановимся на каждом из этих принципов подробнее.
Принцип первый: откажитесь от образа мыслей, свойственного поклонникам диет
Перестаньте надеяться на то, что существует какая-то чудодейственная диета, которая поможет вам быстро и легко убрать лишний вес. Поймите, что любая система четких норм и ограничений, сулящая положительные результаты, – это обман. Не надо надеяться на очередную волшебную таблетку. Опираясь на чужие стандарты, вы теряете связь с самим собой и со своим врожденным чутьем.
К нам на консультацию пришел Джеймс, страдавший от избыточного веса. Он был из тех людей, которые на протяжении десятилетий не переставая сидят на диетах. Джеймс был убежден в необходимости снова прибегнуть к диете, причем к такой, которая была бы еще более жесткой, чем все предыдущие.
Одновременно с этим он признавался, что больше не в силах соблюдать какие-то запреты и нормы. Это вызывало в нем глубокое чувство вины и неприязни к самому себе.
К счастью, наш клиент вскоре осознал, что проблема заключалась не в его внутренней слабости, а в самих диетах. Сейчас Джеймс – убежденный противник всякого рода систем и методик похудения. Он руководствуется своими чувствами и ощущениями, ест то, что ему нравится. При этом его вес нормализовался, а самочувствие стало намного лучше, чем было в период его зацикленности на диетах.
Принцип второй: относитесь с должным вниманием к такому чувству, как голод
Тим, практикующий врач, привык жить по очень тяжелому графику. Он работал более восьмидесяти часов в неделю, но при этом не слишком сильно волновался о характере своего питания. Большую часть дня мужчина чувствовал голод, однако игнорировал эти естественные сигналы. Это и было его самой главной ошибкой. Тим ел только в определенное время и только понемногу, так как поставил перед собой задачу питаться по минимуму, чтобы не допустить появления лишнего веса.
Однако ему редко удавалось следовать намеченному плану. Чаще всего ежедневный добровольный отказ от полноценных приемов пищи приводил к неприятным последствиям: во второй половине дня Тим просто-напросто терял контроль над собой и начинал поглощать все подряд.
Неудивительно, что такой стиль жизни сделал его нервным, рассеянным и вечно усталым. Теперь, став сторонником интуитивного питания, Тим с уважением относится к своему организму и всегда прислушивается к чувству голода. Он понял, что потребность в полноценном завтраке или обеде обязательно должна быть удовлетворена. Это необходимо для успешной повседневной работы и отличного самочувствия.
Принцип третий: «подружитесь» с едой!
Если вы намеренно не употребляете в пищу какой-то определенный продукт или блюдо, со временем вы все острее будете ощущать себя обделенным и, как следствие, несчастливым. А это может повлечь за собой периодическое усиление аппетита и склонность к обжорству.
Среди наших клиентов была Нэнси, работавшая официанткой в первоклассном ресторане для настоящих гурманов. Она каждый день видела бесчисленные изысканные блюда, но не позволяла себе ничего подобного, так как следила за фигурой. Так обычно ведут себя люди, относящиеся к еде как к коварному врагу.
Нэнси была убеждена, что любой диетолог одобрил бы ее поведение, сказав: «О такой еде действительно нужно забыть, если желаете оставаться стройной». В результате длительный период добровольного отказа от привлекательных блюд привел к тому, что Нэнси стала периодически срываться и переедать.
Принципы интуитивного питания помогли ей. Сейчас она не налагает на себя никаких жестких ограничений, как было прежде. Нэнси перестала воевать с пищей, которая казалась ей соблазнительной и вредной. Именно поэтому у нее больше не возникает нестерпимого голода и желания наесться до отвала.
Принцип четвертый: скажите «нет» стереотипам о «правильных» и «неправильных» продуктах
В юности Линда профессионально занималась бегом. Тренер всегда говорил ей: «Чтобы добиться высоких результатов, ты должна всегда соблюдать диету и свести количество лишнего жира к минимуму». А мама неустанно твердила, что еда строго делится на «полезную» и «вредную». О второй, естественно, нужно было забыть.
Эти убеждения всю жизнь прокручивались, как пленка с аудиозаписью, в голове Линды и подталкивали ее ко все более строгим самоограничениям. Настоящий прорыв случился, когда Линда перестала слушать своих внутренних «блюстителей» и критиковать себя за лишний кусочек еды. Она отказалась от той пристрастности в отношении «плохого» и «хорошего» питания, которую ей навязывали старшие, особенно ее тренер и мама.
Благодаря интуитивному питанию Линда добилась нормализации веса и избавилась от склонности к самообвинениям.
Принцип пятый: всегда обращайте внимание на чувство насыщения
Джэки очень любила вечеринки. Однако у нее не всегда получалось закончить прием пищи тогда, когда сигналы голода уже исчезали. Девушке было трудно понять, в какой момент появлялось чувство насыщения. В результате она переедала и после каждой встречи с друзьями чувствовала себя очень плохо.
Линда начала с того, что научилась распознавать чувство насыщения. Именно этот важнейший навык теперь помогает ей вовремя остановиться и не допускать ощущения «набитого желудка», от которого она страдала раньше.
Принцип шестой: ешьте с удовольствием
Дэнис работала ассистентом режиссера. В перерывах она никогда не позволяла себе есть сладкое, жареное, мучное, даже несмотря на то, что на съемочной площадке всегда было обилие «запрещенных» блюд. Так как Дэнис не могла полакомиться тем, чего ей хотелось, она пробовала компенсировать это большими порциями здоровой пищи.
Не сумев получить удовольствие от вкуса какого-нибудь одного «правильного» диетического блюда, Дэнис переходила к другому, похожему по полезным свойствам на предыдущее, потом к третьему, к четвертому и так далее. Она пыталась найти хоть какую-то радость в правильной пище, но поняла, что это изначально было невозможно. Таким образом, выходило, что женщина съедала очень много всего «здорового», но в конце рабочего дня чувствовала лишь усталость, тяжесть и разочарование.
Дэнис поняла, что, когда организм просил «неправильную» пищу, нужно было разрешать себе ее есть. Как только она начала жить согласно этому правилу, характер ее питания существенно изменился. Она заметила, что если позволяла себе насладиться блюдом, которое ей действительно нравилось, то после этого ее больше не тянуло ко множеству других. Дэнис стала есть намного меньше, но при этом с большим удовольствием, чем раньше.
Принцип седьмой: научитесь управлять эмоциями без помощи еды
Марша – писательница. Она почти все время работала дома. Иногда, если в процессе создания книги начинался «затык», Марша сильно переживала из-за этого. Она чувствовала желание отвлечься и перекусить. В дальнейшем такие периоды наступали все чаще, и каждый раз женщина, стремясь обрести контроль над неприятными чувствами, использовала для этой цели еду.
Четырнадцатилетняя Лиза, приходя домой после учебного дня, чувствовала, как все внутри нее восстает против выполнения домашних заданий. Однако она понимала, что работы не избежать. Для того чтобы на время заглушить такие негативные чувства, как апатия, лень и вялость, девочка брала пакет чипсов, плюхалась в кресло перед телевизором и с удовольствием принималась за вкусную еду.
Развивая навык интуитивного питания, наши клиентки стали гораздо лучше понимать, когда тяга к еде вызвана естественной потребностью организма, а когда – желанием отвлечься от проблем и заглушить негативные чувства. Они по-новому взглянули на свой внутренний мир и научились переживать трудности более эффективным, здоровым образом. К тому же это помогло им избавиться от привычки переедать.
Принцип восьмой: относитесь к своему телу с любовью и уважением
Андрэа, отличный профессионал в своей сфере и прекрасная мама четверых детей, очень хотела стать сторонницей интуитивного питания. Ей было пятьдесят лет, и она уже не надеялась вернуть ту легкость и энергичность, которые были свойственны ей в молодости. Однако в ходе нашей совместной работы первые признаки улучшения в ее самочувствии и отношении к самой себе появились очень скоро. Через некоторое время, оглядываясь назад, Андрэа поняла, что одним из важнейших ее достижений стала привычка относиться к своему телу с заботой и уважением.
Женщина вспоминала, что раньше, до того как стала переосмысливать свои взгляды на жизнь, она была склонна критиковать свой внешний вид. Ей казалось, что она выглядит чуть ли не хуже всех; самокритика и отчаяние подталкивали к желанию успокоить себя хоть чем-нибудь, и самым подходящим средством для этого всегда оказывалась еда.
Но все это в прошлом. Теперь Андрэа знает, что такое ценить себя, свой опыт, труд, уважать свой физический облик и все его особенности, данные от рождения. Она перестала мечтать о том, чтобы кардинально «переделать» себя и превратиться в само совершенство.
Двадцатипятилетняя Джэни тоже очень серьезно и долго увлекалась игрой под названием «сравни себя с другими». Долгое время она считала себя «слишком крупной» для нормальной молодой девушки, однако с помощью принципов интуитивного питания наконец-то стала уделять должное внимание особенностям своего организма. Неожиданно для себя Джэни поняла, что именно такое, как ей казалось, излишне крепкое телосложение, на самом деле было показателем ее природной атлетичности и хорошего уровня физического развития. Именно это свойство стало источником уверенности, неповторимой красоты и грации, о которых еще до недавнего времени Джэни и не догадывалась. Ведь в прошлом она постоянно сравнивала свое тело с общепринятыми стандартами, и видела, что во многом не соответствует им.
Принцип девятый: измените подход к физической активности
Миранда имела все атрибуты человека, страстно увлеченного спортом: абонемент в фитнес-клубе, велотренажер дома, спортивная одежда, специальная обувь, но… была одна проблема – она больше ни за что не хотела тренироваться.
Миранда перепробовала уйму разных тренировочных программ, но беда в том, что, интенсивно занимаясь спортом, параллельно она сидела на довольно жестких диетах. В результате ее организм, не получавший нормального количества пищи, страдал от недостатка энергии. Женщина все время находилась в состоянии переутомления, которое не позволяло проводить полноценные тренировки, не говоря уже о том, чтобы получать от них удовольствие.
Следуя нашим рекомендациям, Миранда перестала добровольно отказываться от нормального полноценного питания и пересмотрела свое отношение к физическим нагрузкам. Она стала сосредоточиваться не на том, чтобы потерять вес ценой ежедневных изматывающих упражнений, а на своем самочувствии во время каждой тренировки.
Миранда отказалась от насилия над собой и вскоре заметила, что результат от менее интенсивных занятий оказывается лучше, чем от сурового режима, которого она придерживалась раньше. Доверие к себе, положительные эмоции и умеренные физические нагрузки – вот какое сочетание оказалось оптимальным.
Принцип десятый: здоровый взгляд на понятие «здоровое питание»
Луиза, как и многие другие наши клиенты, долгое время считала, что единственный способ хорошо себя чувствовать и быть довольной собой – это соблюдать диеты. Так было лишь до определенного момента. Как ни странно, однажды в жизни Луизы наступил период, когда она, наоборот, стала крайне негативно относиться к различным методикам питания и примкнула к клану ярых противников диет. В те годы это движение как раз набирало популярность. Однако для его сторонников было характерно, например, подсчитывать граммы содержащихся в пище жиров с такой же дотошностью, с какой поклонники диет подсчитывают калории.
Да, Луиза с головой ушла в «антидиету», стремясь сделать свое питание максимально обезжиренным. Ведь это действительно полезно для здоровья, думала она. Однако если копнуть глубже, то несложно понять, что наша клиентка попросту перешла от одного режима жестких ограничений к другому, схожему по своей сути с любой традиционной теорией питания. Да и результат от применения антидиеты был все такой же печальный: Луиза, питаясь неполноценно, чувствовала себя плохо и страдала от периодических приступов обжорства.
Выбрав путь интуитивного питания, она стала чаще прислушиваться к своим ощущениям и самочувствию во время и после употребления разных блюд. Это помогло ей отличить настоящие потребности от выдуманных целей и с пониманием отнестись к своему собственному здоровью. Луиза осознала, что если сделать питание своим союзником, а не орудием в борьбе с непослушным организмом, то и психологическое, и физическое состояния улучшаются весьма значительно.
Подумайте обо всех перечисленныех эффектах, происходящих при соблюдении простых принципов интуитивного питания. Попробуйте следовать нашим рекомендациям. Мы уверены, что в результате ваш организм будет вам очень признателен!
Глава 4. Сторонник интуитивного питания: начало пути и его этапы
Перед тем как начать увлекательное путешествие в мир интуитивного питания, нам нужно учесть некоторые его особенности.
Ваш персональный путь к полному осознанию себя как приверженца этой методики будет разделен на определенные промежутки времени. Длительность вашего пребывания в каждой из стадий не определяется какими-то строгими нормами и правилами. Все сугубо индивидуально.
Вполне возможно, что иногда вы, перейдя на какой-то конкретный этап, через некоторое время вернетесь обратно, на предыдущий, а затем, осознав что-то новое, опять продвинетесь вперед. Такое может случиться не раз и не два. Вам просто следует понять, что подобные поиски и пробы – это абсолютно нормальное, естественное развитие событий. На этом пути не бывает лидеров и отстающих. Ведь вы в первую очередь познаете себя, свою жизнь, особенности психологической и биологической сторон своей личности.
Развитие способности прислушиваться к своему организму и выбирать наиболее подходящее питание – это процесс, ход которого нельзя представить в виде простой прямой линии между исходным состоянием A и определенным результатом B. Скорее это исследование, сопровождающееся проведением интересных экспериментов и получением весьма полезных, неожиданных выводов. Путь всех наших клиентов и читателей можно назвать путем проб и ошибок, хотя «ошибок» в рамках этой методики, как мы уже сказали, быть не может.
Постарайтесь не ограничивать свои намерения и ожидания мыслями о каком-то конкретном результате («я хочу стать очень стройной», «я должен во что бы то ни стало избавиться от лишнего веса»). Сооблюдая принципы нашей системы питания, сосредоточивайтесь на тех изменениях, чувствах и ощущениях, которые происходят в текущий момент. Внимательно наблюдайте за процессом и не ставьте перед собой цель похудеть, ведь в этом заключается идея диетического питания, от которого мы с вами хотим максимально отдалиться. Четкие внутренние установки на какое-то конкретное достижение не позволят вам в полной мере полагаться на свое чутье. А именно к его сигналам вы и должны будете прислушиваться. Овладев этим навыком в совершенстве, вы уже очень скоро заметите, что стали есть меньше, стремиться к движению – чаще и, как следствие, чувствовать себя намного лучше.
За годы нашей теоретической и практической работы мы провели множество консультаций и теперь можем утверждать, что развитие навыка интуитивного питания происходит в пять этапов.
Этап первый: готовность к переменам. Вы заигрались в диеты и достигли «дна»
С этого начинает большинство людей. Скорее всего вы и сейчас находитесь на том же уровне. Вы осознали следующее: «Что бы я ни предпринимал(а), любая борьба с лишним весом заканчивается для меня поражением». Более того, вы устали от такого стиля жизни и больше не желаете сражаться с самим собой. Возможно, у вас очень большое количество лишних килограммов. А может быть, вы имеете незначительный избыток веса, однако при этом он подвержен частым колебаниям.
Вы разучились обращать внимание на свои внутренние сигналы, не понимаете, в какой момент начинается чувство легкого голода, а в какой – чувство насыщения. Вы относитесь к еде скорее как к хитрому и подлому врагу, чем как к понимающему и заботливому другу.
Вероятно, вы склонны использовать пищу для того, чтобы отвлекаться от негативных чувств и неприятных эмоций, и по этой причине ваше питание носит неосмысленный характер.
Возможно, вы перепробовали целый ряд различных методик и диет, но все равно недовольны ни своим весом, ни самочувствием, ни внешностью.
Другими словами, как только вы понимаете, что больше не желаете садиться на какую бы то ни было диету, можно говорить о наличии самого необходимого – готовности к серьезному изменению своего стиля питания.
Этап второй: исследование. Вы становитесь более осознанными в своем питании
На этом этапе вы будете учиться слушать и слышать все сигналы своего тела, особенно те, которые связаны с такими важными понятиями, как «голод», «вкусовые предпочтения» и «насыщение».
Курсант, обучающийся на водителя, сперва уделяет максимум своего внимания выполнению каждого, даже самого незначительного, на первый взгляд, движения, которое необходимо для правильного управления автомобилем. Точно так же и вы поначалу будете сосредоточиваться на том, что, когда, сколько вы едите, и как каждое отдельное блюдо или продукт влияют на ваше самочувствие и настроение.
Через некоторое время все это будет происходить автоматически. Возможно, такое «сверхосмысленное» питание вначале покажется вам странноватым и не совсем удобным. Однако помните: это лишь первые шаги, и это гораздо более здоровый, перспективный режим, чем ваш прежний стиль жизни, полностью ориентированный на диеты и разного рода стандарты.
Вы будете постепенно давать себе все больше и больше свободы при решении вопросов, связанных с питанием. Для многих людей на первых порах это волнительно и даже страшновато. Но такие чувства вскоре уйдут, как уйдет и то глубокое чувство вины, которое долгие годы сопровождает почти всех приверженцев диет. Ведь все эти годы обычно наполнены трудными поисками и бесплодными попытками стать стройнее, здоровее и красивее.
Вполне вероятно, что, исследуя свои вкусовые предпочтения и их связь с вашим самочувствием и настроением, вы откроете для себя какие-то новые блюда, о существовании которых раньше даже не знали. А то, что вы считали вкусным и привлекательным на протяжении многих лет, вдруг может перестать вам нравиться. Постепенно отвыкая справляться с негативными переживаниями при помощи еды, вы, возможно, станете испытывать некоторые из этих чувств чуть острее, чем раньше. Временами это может вызывать легкий дискомфорт, грусть или даже кратковременную депрессию.
Но все перечисленное вполне ожидаемо и закономерно. На этапе «исследования» вас ждут неожиданные выводы и изменения. Их ни в коем случае не нужно бояться. Все они являются следствием вашего внимательного изучения себя. Вы делаете это с единственной и очень важной целью – чтобы возвратиться к ощущению полноценной связи с вашим природным чутьем. Вы должны позволить себе находиться в этой стадии «скачков и колебаний» столько, сколько потребуется вашему организму для естественного перехода к следующему этапу.
Этап третий: первые проявления пищевой интуиции
Опыт, который вы получите, пройдя первые два этапа, обретет четкие контуры и приведет к довольно значительным переменам в характере вашего питания. Вы заметите, что уже не нуждаетесь в сознательной концентрации на повседневных вопросах, связанных с едой. Большую часть времени эти вопросы будут решаться вами интуитивно.
Вы сумеете более точно отличать сильное чувство голода от легкого, равно как и чувство только-только появляющегося насыщения от ощущения «набитого желудка». Вы также найдете более эффективные способы контролирования своих чувств и эмоций, чем неестественно обильные приемы пищи.
Возможно, у вас все еще останется нечто похожее на зависимость от определенных продуктов. Вас может тянуть к тем блюдам, употребление которых в итоге не дает вам настоящего удовлетворения. Однако вы начнете замечать, что стали есть подобную пищу уже в меньшем количестве, чем раньше.
Этап четвертый: «пробуждение»
К тому времени, как вы достигнете этого уровня, все то, что вы узнали о себе и своих особенностях, позволит вам чувствовать себя гораздо комфортнее и увереннее. Вы больше не будете сами для себя устанавливать ограничения в области питания. Именно благодаря этому внутреннему спокойствию и доверию вы сможете интуитивно выбирать для себя продукты и блюда, употребление которых окажет положительное влияние на настроение и принесет истинную пользу вашему здоровью.
Вы начнете позволять себе есть то, чего не разрешали раньше, и через некоторое время почувствуете, что вас значительно реже тянет к большим порциям некогда «запретной» пищи. Понимая, что впереди его уже не ждет очередной отказ от вкусного и «вредного», ваше тело больше не будет включать непреодолимую потребность в запрещенной пище, чтобы легче пережить грядущий стресс. Организм, наконец, перестанет опасаться неразумной и непредсказуемой категоричности своего хозяина.
Вы станете более осмысленно, спокойно переживать трудности и все негативные чувства, связанные с ними. Способ управления эмоциями с помощью еды вам больше не понадобится: у вас появятся разумные, здоровые альтернативы.
Если предыдущие стадии были скорее похожи на мудрое перемирие в длительной борьбе с «врагом» по имени Еда, то на этом этапе станет еще лучше. Временное прекращение боевых действий наконец-то перейдет в форму полного согласия и взаимопонимания!
Вам также удастся восстановить мирные отношения и со своим телом. Закончится обидная самокритика, из внутреннего монолога исчезнут язвительные комментарии по поводу своей собственной фигуры. Наступит осознание того, что вы, как и ваше телосложение, уникальны. Вы поймете, что именно на этот факт следует опираться при решении любых вопросов, связанных с питанием и образом жизни.
Этап пятый: заключительный
На этом этапе вы начнете владеть навыками интуитивного питания в совершенстве. Вы сможете полностью доверять указаниям своего природного чутья, а следовательно, получать максимум положительных эмоций и пользы от каждого приема пищи. Вам уже не придет в голову использовать еду для того, чтобы отвлечься от каких бы то ни было переживаний. Вы окончательно избавитесь от привычки убегать от реальности, повседневных задач и трудностей.
Вы станете получать настоящее удовольствие не только от питания, но и от физических упражнений. Вам больше не придется прибегать к интенсивным тренировкам для сжигания калорий и большей стройности. Вы искренне полюбите спорт, поскольку умеренные нагрузки будут дарить вам не только хорошее самочувствие, но и ощущение полноценной взаимосвязи разума и тела.
Наконец, на этом заключительном этапе ваше тело остановит свой выбор на таком весе, который явлется для него наиболее подходящим и максимально соответствует всем вашим природным особенностям. К тому же исчезнет необходимость прилагать усилия для того, чтобы поддерживать именно этот оптимальный показатель.
Уровень доверия к себе достигнет той высоты, которая позволит вам чувствовать себя независимым от внешних источников информации. Вас уже не будут беспокоить сомнения по поводу того, к какому эксперту прислушаться, какую модную методику питания выбрать и какое нововведение использовать. Останется в прошлом тихая паника, вызванная вечными поисками ответов на вопросы «как развить в себе силу воли?», «какие продукты можно есть, а какие нельзя?», «как преобразить свое тело в фигуру топ-модели?». Вы вернетесь к тем внутренним установками относительно разумного и естественного питания, которые заложены в вас с самого рождения.
У вас получится!
Возможно, вам кажется, что все перечисленные нами перемены больше похожи на научную фантастику. А кого-то из вас все это, вероятно, даже пугает. Наверное, вы считаете, что если дадите себе разрешение есть то, что вам захочется, то превратитесь в настоящего обжору и не сможете остановиться. Но это не так. Внимательно прочитайте книгу до конца. Мы подробно объясним, как нужно применять каждый из принципов интуитивного питания, почему он так важен и какое разумное основание он под собой имеет.
Вы также очень многое узнаете об опыте наших клиентов и читателей, которые долгое время были приверженцами диет, но затем изменили свой образ жизни. Мы уверены, что их выводы и результаты воодушевят вас. А дочитав книгу до конца, вы поймете, что стать сторонником интутивного питания не так уж сложно.
Глава 5. Принцип первый: откажитесь от мышления поклонника диет
Перестаньте верить в существование какой-то чудодейственной диеты, которая поможет вам быстро и легко убрать лишний вес. Поймите, что любая система четких норм и ограничений, сулящая положительные результаты, – это обман. Не надо искать волшебную таблетку. Опираясь на чужие стандарты, вы теряете связь с самим собой и со своим врожденным чутьем.
Вероятно, вам, как и многим нашим клиентам, призыв отказаться от диет кажется безрассудным. Одна мысль об этом вселяет страх. Ведь те, кто сидит на диетах, уверены, что перестать ограничивать себя в чем-то означает полностью потерять над собой контроль. Особенно трудно полагаться на свое чутье, если все вокруг следуют каким-либо правилам и кричат о том, что это необходимо.
Многие из тех, кто обращается к нам за помощью, испытывают два, казалось бы, взаимоисключающих страха: «Если я перестану сидеть на диетах, то начну толстеть» и «Если я продолжу прибегать к диетам, то у меня нарушится обмен веществ и я начну толстеть». Вообще говоря, люди, соблюдавшие множество разных методик питания и получившие вместо хорошего результата только разочарование, часто страдают от глубоких внутренних противоречий.
Мы хотели бы обратить ваше внимание на следующие сомнения и страхи, связанные с питанием.
Страх: «Если я перестану соблюдать диету, я не смогу контролировать свой аппетит и начну очень много есть».
Реальность. Сама диета обычно и является спусковым крючком, способствующим усилению вашей тяги к еде. Конечно, трудно перестать объедаться, если совсем недавно закончился период вашего добровольного отказа от вкусных блюд. Если организм чувствует, что диета завершилась, он начинает требовать всего и сразу, поскольку хочет извлечь максимум выгоды из передышки. И это вполне нормальная реакция. Поэтому, как только вы дадите своему телу понять, что больше не собираетесь подвергать его различным голодовкам, сильнейшая потребность в поглощении огромного количества пищи исчезнет.
Страх: «Если я откажусь от правил и норм, то вообще не смогу понять, как мне нужно питаться».
Реальность. Когда вы овладеете навыками интуитивного питания, вы станете руководствоваться указаниями своих собственных чувств и ощущений. Путь к этому – практика. Если человек только начинает учиться плавать и для этого идет, например, в бассейн, то большой объем воды, окружающий новичка со всех сторон, кажется ему чем-то чужеродным, опасным, неуправляемым. Примерно то же самое происходит с теми, кому мы рекомендуем забыть о стандартах и запретах в области питания. Вначале люди чувствуют растерянность, испытывают беспокойство, так как больше не опираются на чужие теории, а положиться на свое чутье пока еще боятся. Они становятся как бы один на один с тем устрашающим обилием продуктов, которые окружают их в повседневной жизни. Постепенно подобные тревоги, конечно же, проходят. И у вас они пройдут. Просто старайтесь следовать нашим рекомендациям не в мыслях, а на практике. То, о чем мы пишем и говорим, очень важно, однако следует понимать, что невозможно научиться плавать, не заходя в воду.
Страх: «Я все равно не смогу управлять собой».
Реальность. В основе интуитивного питания нет «умения управлять собой». Единственное, к чему следует стремиться, – это к умению распознавать свои истинные потребности и понимать, что именно нужно организму для поддержания отличного здоровья и прекрасного самочувствия. Вообще, никто иной, кроме вас самих, не может быть экспертом в области вашего образа жизни и стиля питания. А именно на такую роль, к сожалению, претендуют многие современные «специалисты», наставники и тренеры.
Для многих людей диета является привычным и удобным способом пережить какое-либо значимое или тревожное событие в их жизни. К тому же диета дает иллюзию контроля. Сидя на диете, человек зачастую убеждает себя, что таким образом управляет своей жизнью.
Вспомните, когда вы обычно прибегали к диетам. Скорее всего, это были такие важные этапы, как, например, переходный возраст, переезд из родительского дома, начало супружеской жизни. Или, возможно, вы соблюдали какую-нибудь методику правильного питания, когда у вас возникали трудности, связанные с переломными периодами жизни.
Каждая следующая диета, особенно в первые дни, дарила вам чувство новизны и радости. Вы предвкушали хорошие результаты и верили, что ваша жизнь изменится кардинально. Но это то же самое, что прийти в парикмахерскую, попросить, чтобы профессионал сделал тебе какую-нибудь новую, нестандартную для тебя прическу, а потом ждать, что эта маленькая перемена окажет на твою жизнь всеобъемлющее влияние.
К сожалению, реальность напоминает о себе довольно скоро. Первые впечатления и большие надежды, связанные с новой прической, проходят так же быстро, как и вера в чудесную эффективность популярной диеты. Не видно никакого волшебного, потрясающего результата, никаких значительных и устойчивых изменений в образе мыслей. Были лишь увлеченность и короткий период положительных эмоций, но все это растворилось как сон. Яркая вспышка позитива уступила место разочарованию и грусти.
Именно поэтому, отказавшись от соблюдения каких бы то ни было систем и режимов питания для похудения, вы тем самым совершите очень важный шаг – предотвратите появление негативных переживаний и чувства опустошенности, которые обычно сопровождают человека после завершения очередной диеты.
Вероятно, вы будете чувствовать себя «в стороне» не только от последних новинок и тенденций в сфере снижения веса, но и от тех своих друзей и знакомых, которые серьезно увлекаются борьбой с килограммами. Разговоры на тему диет и похудения постепенно перестанут вас интересовать. Да, это своеобразный «побочный эффект» социального характера. Но его вряд ли можно назвать серьезным и неприятным. Скорее это будет просто непривычно.
Не забывайте: пока в мире существуют деньги, многочисленные фирмы будут регулярно производить все новые продукты, методики, препараты, сулящие значительный положительный эффект, и они сделают все для того, чтобы продать их как можно большему числу потребителей.
Ловушка «последней диеты»
Итак, первый шаг на пути овладения навыками интуитивного питания заключается в том, чтобы перестать надеяться на диеты.
Одна из наших клиенток, Лиза, написала следующее: «Я очень долгое время прибегала к различным методикам питания и, надо сказать, у меня все-таки получалось добиваться кое-каких успехов. Однако в определенный момент, после некоторого количества пройденных мной диет, я заметила, что мой вес стал регулярно возвращаться к прежнему показателю. Я не прекратила сидеть на диетах, и впоследствии вдобавок к килограммам, от которых мне хотелось избавиться, присоединились лишние. К тридцати шести годам я осознала, что от подобного образа жизни нет никакой пользы. Однако у меня все еще была надежда на диеты. Я очень хотела выбрать еще одну и намеревалась приложить все усилия, чтобы наконец получить положительный и устойчивый результат».
Подобные внутренние разногласия очень характерны для поклонников диет. Они понимают, что больше не могут и не желают прибегать к самоограничениям, но при этом чувствуют соблазн сесть еще на одну (по их словам, последнюю!) диету. Им кажется, что если учесть все свои прошлые ошибки и приложить еще больше усилий, чем раньше, то на этот раз все пройдет как надо. Таким образом, привычка сидеть на диете становится настоящим тираном, который цепляется за человека мертвой хваткой и не отпускает до последнего.
Вот почему одна из самых опасных ловушек для людей, собирающихся отказаться от диет, – это ловушка под названием «еще всего один раз – и хватит». Мысли человека, попавшего в эту ловушку, сводятся примерно к такой отчаянно смелой фразе: «Пожалуйста, позвольте мне еще одну диету, на этот раз я сделаю все правильно и получу долгожданный результат!»
Но мы уже выяснили, что никакая система правил и запретов не помогает. Поэтому еще одна диета, даже если соблюдать ее с учетом всех ранее совершенных вами ошибок, не принесет ничего хорошего.
Рассмотрим еще один пример. Джеки достигла впечатляющего прогресса всего за три месяца нашей совместной работы. Она наконец-то осознала и почувствовала, что такое нормальное, по-настоящему здоровое питание. Затем женщина посчитала, что нужно сделать перерыв, и некоторое время мы не виделись. Однако спустя примерно пять месяцев Джеки позвонила и сказала, что у нее снова возникли проблемы, связанные с питанием. Она была в отчаянии. Ей опять необходима была наша помощь. Что же случилось?
Дело в том, что еще с самых первых наших консультаций она втайне надеялась все-таки прибегнуть к какой-нибудь кратковременной диете. Она считала, что наша методика будет лишь одним из средств на пути к ее целям, связанным с хорошей фигурой и идеальным весом. Ей казалось, что восстановление навыков интуитивного питания просто послужит хорошим фоном для «настоящей, серьезной» работы над собой и своим телом.
Что именно Джеки считала «настоящей» работой? Конечно же, правила, запреты и нормы. Наша клиентка использовала перерыв для того, чтобы попробовать две короткие, но довольно жесткие диеты. Сначала, как это обычно бывает, положительные результаты не заставили себя ждать. Джеки похудела, обрадовалась, почувствовала невероятный подъем мотивации. Именно этот эмоциональный всплеск подтолкнул ее ко второй кратковременной диете. Джеки была уверена, что еще чуть-чуть – и все ее проблемы, связанные с питанием и фигурой, будут наконец-то решены.
К сожалению, по завершении этого периода наша клиентка столкнулась с очень неприятными последствиями. Регулярное переедание, полная растерянность, отчаяние и еще больше лишних килограммов, чем до начала тех двух диет, – вот с какими проблемами вернулась к нам Джеки.
Никогда не забывайте о том, что любая диета, какие бы ограничения или нормы она ни подразумевала, по своей сути не может оказать положительного действия на ваш организм.
Люди, соблюдающие правила какой-либо методики похудения, могут испытать подъем духа и гордость, когда сбрасывают какое-то количество килограммов. Но все эти положительные чувства улетучиваются с такой же скоростью, с какой возвращаются лишний вес и даже вызванные им проблемы со здоровьем.
Призрачная диета
Как ни странно, но у многих наших клиентов, переставших следовать правилам каких бы то ни было систем и теорий питания, все-таки частично сохраняется мышление диетомана. На практике никакой конкретной диеты нет, однако люди продолжают вести себя так, будто соблюдают какие-то строгие нормы.
Основная проблема этих незаметных, «призрачных» диет заключается в том, что через некоторое время подобное мышление обычно начинает проявляться в неосознанных действиях, которые, в свою очередь, постепенно заставляют человека возвращаться к прежнему образу жизни, то есть к образу жизни типичного приверженца диет. Хотя поначалу это, как уже было сказано, происходит незаметно. Именно поэтому мы просим клиентов вести личные «Дневники интуитивного питания», по записям в которых всегда видно, когда и как именно начинает проявляться склонность к соблюдению «призрачной» диеты.
Приведем примеры.
1. Стремление постоянно подсчитывать количество углеводов в пище, которую человек планирует употребить. Это делается для того, чтобы не выйти за пределы дневной нормы. По сути такая привычка не очень существенно отличается от тщательного подсчета калорий. Многие хронические поклонники диет уже давно являются настоящими знатоками по части углеводных норм. Именно поэтому их питание, как правило, не приносит им настоящей пользы.
2. Отказ от продуктов и блюд, содержащих даже небольшое количество калорий или жира.
3. Склонность есть только в определенное время дня (или до какого-то определенного времени) и строго установленное число раз вне зависимости от того, возникает ли незадолго до начала приема пищи чувство голода или нет.
4. Стремление наказывать самого себя за употребление «запрещенных» продуктов и блюд, например мороженого, пирогов, конфет и так далее. В качестве наказания человек может, к примеру, пропустить обед или ужин, на несколько дней резко сократить порции употребляемой пищи, повысить интенсивность физических нагрузок или придумать какую-нибудь клятву и с ее помощью принудить себя стать «разумнее» в вопросах питания.
5. Уменьшение количества употребляемой пищи на какой-то определенный период (как правило, незадолго до какого-нибудь публичного мероприятия). К этому обычно прибегают с сознательной целью стать чуть стройнее и выглядеть лучше, моложе. На первый взгляд, такое изменение в характере питания кажется довольно безобидным и в чем-то даже полезным, однако очень часто эта склонность переходит в форму неосознанного недоедания. А недостаток пищи через некоторое время начинает вызывать периодические приступы обжорства.
6. Привычка заглушать сигналы голода с помощью употребления кофе и диетической содовой, чтобы таким образом побороть желание съесть что-нибудь сверх положенной нормы.
7. Самоограничения в употреблении углеводов. Мы не перестаем удивляться тому, как много людей, зная о ценности этого «топлива» для нашего организма, продолжают сознательно отказываться от употребления углеводов в полноценном объеме, поскольку боятся, что из-за этого наберут лишние килограммы.
8. Стремление позиционировать себя как сторонника правильного питания и здорового образа жизни. Например, наша клиентка Элис на одной из вечеринок у друзей отказалась от кусочка вкусного пирога, который был подан на десерт. Девушка поборола свое желание с единственной целью – показать окружающим, что она смогла развить в себе высочайшую самодисциплину и, в отличие от других, способна не поддаваться соблазнам. Однако, когда Элис возвращалась домой, неудовлетворенная тяга к привлекательному блюду напомнила о себе, причем так, что наша клиентка забежала в ближайший магазин и в кондитерском отделе купила не кусочек, а целый пирог. Аппетит разыгрался не на шутку: Элис буквально за минуту съела четверть пирога! И это было гораздо больше, чем та порция, которую ей предлагали на вечеринке. Если бы Элис удволетворила потребность именно тогда, когда она возникла, то организм, получив желаемое, не стал бы еще раз так сильно и бесцеремонно беспокоить ее.
9. Желание добиться более высоких результатов в диете, чем кто-нибудь другой. В современном обществе считается, что быть приверженцем правильного питания – это признак зрелого и мудрого взгляда на жизнь. Поэтому многие (возможно, и вы в том числе) настолько заигрываются в диеты, что даже начинают соревноваться со своими родственниками, друзьями, коллегами, дабы выяснить, кто добросовестно соблюдает правила, а кто дает слабину.
10. Склонность подолгу обдумывать, что можно съесть, а от чего лучше отказаться, основываясь на том, из каких продуктов состояли предыдущие приемы пищи. (Подчиняя свой день этому странному правилу, люди, естественно, чаще всего игнорируют чувство голода.) Например, Сэлли, завершая часовую утреннюю пробежку, приходила домой и съедала на завтрак две большие тарелки рисовой каши, будучи уверенной, что ее организму этого хватит как минимум на полдня. Однако уже через два часа она чувствовала сильный голод. Сэлли сдерживала себя и не устраивала дополнительных приемов пищи, но при этом неудоумевала: «Почему я хочу есть спустя всего лишь два часа после такой большой порции каши?» Проблема в том, что такое количество еды все равно не может быть достаточным, если тело каждый день уже с самого утра подвергается длительным физическим нагрузкам. Организм Сэлли был перетренирован и пытался сообщить ей следующее: «Я не выдерживаю! Мне нужно больше топлива!» Но девушка боялась, что привыкнет переедать, если, плотно позавтракав, будет еще несколько раз удовлетворять потребность в пище во второй половине дня. Однако сигналы голода – это очень важные ощущения, и к ним обязательно нужно прислушиваться, особенно если человек расходует много сил на тренировках.
11. Увлечение вегетарианством или диетой, исключающей употребление продуктов, в которых содержится глютен (то есть белки таких растений, как рожь, пшеница, ячмень), с единственной целью – похудеть. Вегетарианство может оказывать благоприятное воздействие на организм только в том случае, если его приверженец свободен от предрассудков, характерных для хронических поклонников самоограничений и борьбы с килограммами. В противном случае отказ от мясной пищи, сопровождаемый целым рядом надуманных запретов и правил, становится просто очередной диетой. Например, Карэн, которую мы консультировали, испытывала непреодолимую тягу к мясным блюдам уже через месяц после того, как стала вегетаринкой. В ходе нашей с ней работы выяснилось, что на самом деле она никогда не хотела отказываться от мяса. К вегетарианству Карэн решила прибегнуть не ради здоровья и не по этическим соображениям, а только потому, что с его помощью надеялась сбросить лишний вес.
Замкнутый круг
Психологи Джон Фарэйт и Кен Гудрик составили схему, изображающую то безвыходное и опасное положение, в котором находятся борцы с лишним весом. Человек хочет похудеть. Для этого он садится на диету. Соблюдение правил и запретов становится причиной усиления тяги к еде. Приверженец диеты периодически срывается и переедает. В результате килограммы, от которых удалось избавиться, постепенно возвращаются. Зачастую вскоре после этого образуется еще большее количество лишнего веса, чем было до начала диеты. Человек, разумеется, ставит перед собой цель похудеть и опять прибегает к какой-нибудь диете. Все повторяется заново. И таких попыток может быть очень много. Причем каждый следующий раз вера в способность управлять самим собой все слабее.
Перепечатано с разрешения издательства «Уорнер букс», Нью-Йорк, из книги Джона Фарэйта и Кена Гудрика «Жизнь без диет» (Living Without Dieting). Copyright © 1992 John P. Foreyt and G. Ken Goodrick
Как же прекратить этот бесперспективный процесс? Нужно просто отказаться от соблюдения каких бы то ни было диет. Попрощайтесь с ними. И будьте бдительны. Не попадайтесь на очередную коммерческую уловку какой-нибудь фирмы, которая предложит вам новую сверхэффективную диету.
Как избавиться от убеждений и привычек, свойственных любителям диет
Стивен Коуви в своем бестселлере «Семь навыков самых преуспевающих людей» пишет о «смене парадигмы». Парадигма – это устоявшаяся модель восприятия человеком окружающего мира. Это наши ценности, внутренние установки, убеждения, все те привычные рамки, которые заставляют нас смотреть на жизнь определенным, часто весьма ограниченным, образом.
Повсеместная ориентированность на диеты, вызванная глубоким недоверием к себе и стремлением к самоконтролю, – это одна из парадигм, которую разделяют огромное количество желающих похудеть и выглядеть лучше. Стивен Коуви утверждает, что люди очень часто хотят получить быструю выгоду, вместо того чтобы серьезно взяться за решение проблемы, понять ее первопричину и добиться устойчивого результата.
Если вы чувствуете, что зациклились на диетах и похудении, но хотите навсегда отказаться от подобного образа мыслей, то мы предлагаем вам следующие шаги.
Шаг первый: признайте и осознайте вред, который приносят диеты
Если вы часто соблюдаете диеты, то организм, чувствуя угрозу, начинает медленнее расходовать энергию, получаемую при употреблении пищи. Замедляется обмен веществ, лишний жир сохраняется уже на более длительный срок. Учащаются приступы сильнейшего аппетита, неизбежно ведущие к перееданию.
В 1948 году было начато исследование, участниками которого стали жители города Фремингэм (штат Массачусетс). В результате специалисты установили, что длительное соблюдение диет является одним из факторов, влияющих на развитие сердечно-сосудистых заболеваний, а также повышает риск преждевременного старения и смерти.
По результатам другого исследования, проведенного специалистами Гарвадского университета, продолжительность жизни людей, теряющих или набирающих более шести килограммов в течение десяти лет, меньше, чем у тех, чей вес стабилен.
Что еще можно отнести к отрицательным эффектам диет?
В области чувств и ощущений постепенно образуются «помехи», не позволяющие полноценно воспринимать естественные сигналы своего тела. В результате у человека пропадает способность распознавать чувство насыщения.
Постепенно меняется телосложение. У людей, регулярно переходящих с одной диеты на другую, жир со временем начинает скапливаться в основном на животе и даже в процессе соблюдения диет частично остается, способствуя сохранению характерной формы тела.
Также длительное увлечение диетами приводит не только к нарушениям пищевого поведения, низкой стрессоустойчивости и склонности к перееданию, но и к таким отрицательным последствиям, как частые головные боли, нарушения менструального цикла, сухость кожи, облысение.
Среди отрицательных последствий для психики следует отметить еще одно. Психологи Дэвид Гарнэр и Сьюзан Вули установили: люди, имеющие значительное количество лишнего веса, склонны искать в себе какие-либо глубокие психологические барьеры, мешающие им управлять собой и своей жизнью. Приступы обжорства и частые депрессии снова и снова подталкивают к самокопанию, хотя, по словам Гарнэр и Вули, все эти проблемы являются следствием регулярных диет.
Шаг второй: искорените в себе черты хронического борца с килограммами
Даже если вы уже отказались от соблюдения диет, те рамки мышления, которые были свойственны вам в прошлом, скорее всего, пока еще не исчезли полностью. Раньше у вас был менталитет борца с лишним весом, то есть черты, которые объединяют всех сторонников диет. От этих особенностей нужно постараться избавиться.
Забудьте про «силу воли». Как пишет доктор Сьюзан Йановски, вряд ли какой-нибудь врач порекомендует пациенту нормализовать давление с помощью силы воли; однако многие специалисты почему-то говорят пациентам, имеющим лишние килограммы, что те должны планомерно совершать волевые усилия, привыкнуть к строгим ограничениям в питании и таким образом похудеть.
В 1993 году социологический опрос, проведенный институтом общественного мнения Гэллапа, показал, что «недостаток силы воли» был, по утверждению подавляющего большинства респондентов, основной причиной их неудач в достижении идеального веса и хорошей фигуры.
Приведем пример из нашей практики. Мэрилин – преуспевающий юрист. По ее словам, достичь высочайшего уровня профессионализма она смогла только благодаря целеустремленности, самодисциплине и силе воли. К нам за помощью женщина обратилась потому, что в такой сфере своей жизни, как питание, проявить те же самые качества ей никак не удавалось.
Если авторы какой-нибудь диеты говорят, что вы не должны есть сладкое или мучное, значит, их система питания учит вас враждовать со своим организмом. Хотеть конфету или печенье – это обычное, вполне естественное желание. Борьба с подобными желаниями приведет к не менее естественному внутреннему сопротивлению, которое проявится в форме неумолимо усиливающегося аппетита и учащающихся «срывов».
Мэрилин поняла, что с самого начала не хотела бороться со своими предпочтениями и потребностями. В глубине души она всегда чувствовала, что в диетах нет ничего нормального и они лишь вредят ей. Каждая из них заканчивалась фиаско, ведь организм протестовал и, когда ощущал на себе какие-либо ограничения относительно питания, не давал Мэрилин проявить ту дисциплинированность и настойчивость, которые помогали ей в карьере.
Следуя нашим рекомендациям, она вскоре перестала сопротивляться своим желаниям, разбудив в себе давно забытую пищевую интуицию и научившись «дружить» с едой.
Забудьте о современных стереотипах и критике со стороны окружающих. «Дорогая, мне кажется, тебе лучше перейти с жареной курицы на вареную…», «Вам нельзя есть вот этот продукт и вот это блюдо, если хотите быть красивым и здоровым…» Когда слышишь такие фразы чуть ли не каждый день, то волей-неволей начнешь свое личное восстание против окружающего мира.
Любое действие рождает противодействие. Мы видим это постоянно. Жители стран, недовольные усилением власти вышестоящих лиц, устраивают акции протеста. Дети, считающие, что родители и учителя налагают на них слишком строгие запреты, начинают бунтовать. Кстати, наши клиенты, которые решили отказаться от бездумного поклонения разным экспертам в области правильного питания, признаются, что испытывают почти те же чувства, которые сопровождали их в переходном возрасте.
Все это – вполне нормальная реакция. Это защита своих границ. Да и зачем вам впускать других людей с их советами в мир своих чувств, мыслей и ощущений, если никто из них, даже самый близкий, никогда не сможет в точности понять, в каком психологическом и физическом состоянии вы находитесь? Это только ваши чувства, мысли и ощущения. Никто не может быть специалистом в этой области.
Ни один ученый или врач не сумеет понять, какое количество пищи вам нужно, чтобы почувствовать насыщение. Никакой эксперт по диетам не способен выяснить досконально, каковы ваши вкусовые предпочтения. А ведь все это важнейшая информация, которая необходима для того, чтобы вы смогли поддерживать отличное состояние здоровья и прекрасное самочувствие.
Наша клиентка Рэйчел – художница. Она сидела на диетах всю сознательную жизнь. Ее супруг, успешный юрист, любил хвастать перед коллегами и друзьями своей замечательной женой, особенно ее красотой и стройной фигурой.
Когда Рэйчел набрала небольшое количество лишнего веса, муж был недоволен и начал время от времени отпускать не совсем приятные комментарии по этому поводу. Он намекал на то, что женщине не мешало бы чуть строже отнестись к характеру своего питания и начать интенсивнее заниматься спортом.
Однако у Рэйчел все эти замечания вызывали лишь естественное чувство внутреннего сопротивления. Она намеренно не избавлялась от лишних килограммов, поскольку хотела неявно, без слов показать супругу, что не обязана соответствовать его ожиданиям. Позднее Рэйчел поняла, что таким образом неосознанно противостояла не только мужу, но и всем современным стереотипам об идеальной внешности, а также индустрии похудения в целом.
Спустя некоторое время после начала нашей с ней совместной работы свободолюбивая художница наконец сказала мужу, что ей уже порядком надоели его упреки и недовольство. Рэйчел четко обрисовала свои границы и объяснила, что он не имеет права указывать, как она должна выглядеть и что может есть.
Конечно, не сразу, но постепенно гордый преуспевающий юрист стал все с большим пониманием относиться к взглядам своей супруги на внешность и питание. А Рэйчел была приятно удивлена, если не сказать – шокирована. Ведь изменились не только ее отношения с мужем, но и ее образ жизни, а также здоровье и настроение. Она стала есть меньше, попрощалась с лишними килограммами и со стрессом.
Забудьте о «неудачах». Человек, который пытается достичь положительных изменений с помощью диет, всегда остро чувствует, когда и в какой диете он проявляет «волю» и «целеустремленность», а когда «дает слабину». Его образ мыслей характеризуется тем, что в нем есть очень четкое разграничение понятий «успех» и «провал». Такие люди приходят к нам на консультации довольно часто. Они признаются, что из-за отсутствия каких бы то ни было положительных сдвигов после многочисленных диет чувствуют себя неудачниками.
Вероятно, вы испытываете нечто подобное. Однако, начав следовать методике интуитивного питания, вы осознаете, что на этом пути совершить ошибку и потерпеть неудачу невозможно.
Шаг третий: попрощайтесь с атрибутами вечно худеющих
Приверженец диет всегда ориентируется на внешние источники информации и на стандарты, которые задает кто угодно, но только не он сам. Рекомендуем вам избавляться от атрибутов типичного поклонника самоограничений. Откажитесь от каких бы то ни было режимов питания, графиков, подсчетов, ежедневных взвешиваний и так далее.
Всевидящие и всеведающие весы. Конни следовала нашим рекомендациям в течение трех месяцев и была уверена, что добилась колоссальных положительных изменений. Все это время она ни разу не взвешивалась, но нисколько не сомневалась в том, что уже сбросила значительное количество лишнего веса.
Однажды полная оптимизма девушка встала на весы. Когда Конни увидела, на каком делении остановилась стрелка, это не просто огорчило, а повергло ее в шок. Оказывается, несмотря на хорошее настроение, ощущение легкости и прекрасное самочувствие ее организм потерял всего пару килограммов. Это было намного меньше того количества, на которое так надеялась Конни. Из-за одного этого взвешивания наша клиентка запаниковала и резко сократила объем ежеденевно употребляемой пищи. Но такие сумасшедшие встряски не проходят бесследно, поэтому нет ничего удивительного в том, что очень скоро неразумные самозапреты привели к усилению аппетита и перееданию. Конни опять стала винить себя, посчитав, что ее самодисциплина хромает. «Я где-то допустила ошибку! Надо срочно взять себя в руки!» – думала она в отчаянии, снова падая в пропасть под названием «мышление хронического приверженца диет».
Итак, сначала три месяца Конни спокойно и весьма успешно восстанавливала способность доверять себе и своему телу, но, как ни странно, всего лишь одно взвешивание полностью нарушило естественный ход ее работы над собой.
Вообще, этот обыденный предмет под названием «весы» порой наделяется какими-то сверхъестественными свойствами и пугающим влиянием. К нему относятся как к некоему мистическому существу, видящему всех людей насквозь, или как к божеству, на которое необходимо ориентироваться и от которого никуда не спрячешься.
Наша клиентка, пятидесятипятилетняя Шерри, в определенный момент своей жизни стала испытывать страх не только перед весами, но и перед мнением окружающих о ее внешности. Она считала взвешивание в присутствии других людей унизительным и по этой причине очень долгое время не ходила к врачам. Ведь почти каждый прием начинался с того, что пациенту предлагали встать на весы. Шерри боялась выполнять это обыденное действие в кабинете на виду у врачей или медсестер. Ведь они могли это прокомментировать и сказать, что ей нужно обратить внимание на лишние килограммы! А Шерри меньше всего хотелось услышать нечто подобное.
Для нашей клиентки взвешивание стало сугубо личным, интимным процессом, поэтому выполняла она его исключительно у себя дома, причем ежедневно. Однако дело в том, что у Шерри была предрасположенность к раку молочной железы и ей нужно было обязательно каждый год проходить маммографию. А она, как мы уже сказали, отказалась ходить в медицинские учреждения.
Благодаря интуитивному питанию Шерри стала более спокойной и уверенной в себе. Она избавилась от застенчивости и поняла, что, приходя на прием к врачу, может отказаться от взвешивания. Ведь в тот период это было не самое главное относительно ее здоровья. Ну а впоследствии, продолжая соблюдать принципы нашей методики, женщина перестала испытывать негативные переживания по поводу своего веса и внешности.
Килограммы бывают разные. Случается, что человек, сидящий на диете, позволяет себе лишний кусочек какого-нибудь вкусного блюда, а на следующий день видит, что набрал один или полтора килограмма. Вроде бы есть повод для самокритики.
Но дело не в запретной пище. На массу тела могут влиять разные факторы. Например, перераспределение жидкостей в организме, которое в свою очередь зависит от колебаний гормонального уровня, количества натрия, употребляемого с пищей, и даже от погодных условий.
Ликующему поклоннику диет, который, к примеру, избавился от пяти лишних килограммов за неделю, следовало бы задуматься: а какой именно вес он потерял? В ходе таких значительных изменений обычно исчезает не жир, а вода, которая составляет 70 % мышечной массы тела. Если человек недополучает калории, его организм лишается полноценного поступления энергии извне. Вследствие этого, стремясь во что бы то ни стало поддерживать нормальную жизнедеятельность, он начинает «поглощать» свои собственные мышцы, потому что в них содержится белок, который способен преобразовываться в энергию. В ходе этого процесса клетки мышц разрушаются, высвобождая воду, которая затем выходит с экскрементами. Вот это и есть тот вес, который вы теряете при соблюдении жестких диет. К тому же в результате такого похудения замедляется обмен веществ.
Вообще, чем меньше мышечная масса, тем медленнее метаболизм. Это одна из причин, по которой за один и тот же промежуток времени мужчинам обычно удается сжечь больше калорий, чем женщинам.
Если весы показывают больше килограммов, чем было, например, неделю назад, или показывают, что ничего не изменилось, то сидящий на диете чаще всего расстраивается. Однако следует помнить, что весы могут предоставить информацию лишь о килограммах, при этом ничего не сообщая ни о конституции человека, ни об особенностях процессов, происходящих в организме и серьезно влияющих на его состояние. Взвешивание заставляет человека сосредоточивать все свои мысли и чувства исключительно на весе. Такой настрой, естественно, нисколько не приближает к доверию самому себе и своему природному чутью.
Словом, если вы хотите стать сторонником интуитивного питания, то воспринимать результаты взвешиваний как самый основной ориентир на этом пути будет большой ошибкой. Весы не должны быть на первом месте. Отложите этот прибор в сторону.
Шаг четвертый: оберегайте свой дух
Теолог Мишелль Лэлуика в своей книге «Одержимость похудением» утверждает, что увлечение диетами и стремление во что бы то ни стало обрести стройную фигуру привели к появлению своеобразного религиозного учения, которое подразумевает множество ритуалов и тайных знаний, «заповедей» и предостережений, «грехов» и «наказаний». Все это зачастую превращает адептов похудения и фитнеса в фанатиков.
Однако те преимущества и награды, которые приобретает человек, верный идеалам такой «религии», приводят лишь к разочарованию.
Не так уж легко оставаться независимым от тех стандартов, которые навязывают нам со всех сторон. Особенно трудно, если стандарты превращаются в почти непоколебимые мифы, затрагивающие уже не только физическую, но и духовную сторону личности.
Образ мыслей поклонника диет и образ мыслей отказавшегося от диет
Другие формы диет
Люди часто удивляются, когда узнают, что популярный сейчас режим питания, основанный на подсчете баллов, по своей сути тоже является не чем иным, как диетой. Сосредоточенность на «правильном» количестве баллов, необходимом для того, чтобы ежедневно приближаться к идеалу стройности, мешает человеку прислушиваться к своим внутренним сигналам.
Стремление строго соблюдать норму по баллам может превратиться в настоящую одержимость. В некоторых случаях даже после того, как человек отказывается от такого стиля питания, неосознанное стремление ограничивать себя остается в его мышлении и поведении надолго. Питание в соответствии с баллами заставляет делить пищу на «плохую» и «хорошую» в зависимости от того, много или мало баллов приписывается каждому отдельному продукту или блюду.
Бывают и другие формы скрытой диеты.
1. Например, человек, желающий сбросить вес, во время завтрака и обеда употребляет напитки для похудения, но зато позволяет себе плотный ужин.
2. Также многие прибегают к очищающим диетам, позволяющим избавиться от токсинов. К числу подобных диет относятся методики питания, в основе которых лежит употребление пищи в жидком виде. Однако не стоит забывать, что наш организм оснащен очень эффективной системой самостоятельного очищения, в состав которой входят печень, почки и пищеварительные органы.
3. Очищение кишечника. Осуществляется с помощью слабительных средств, обычной клизмы или кружки Эсмарха.
Глава 6. Принцип второй: относитесь с должным вниманием к такому чувству, как голод
Организм человека, соблюдающего диету, – это голодающий организм, вне зависимости от того, какие запреты предполагает диета. Фигуры приверженцев диет, конечно, имеют мало сходства с внешностью голодающих жителей Эфиопии или Сомали, но «симптомы» и тех и других весьма похожи.
Тело знает только язык ощущений, чувств и эмоций. Поэтому, если вы как-либо ограничиваете себя в области питания, оно обратит внимание именно на ощущение недостатка энергии, начнет бить тревогу и сделает так, чтобы вы постоянно чувствовали сильнейшую потребность в пище. Тело не понимает, что реальной угрозы голода нет, поэтому ему трудно успокоиться. Оно неспособно увидеть, что совсем недалеко от него находится кафе или ресторан, куда вы всегда можете зайти, если очень сильно захочется чего-нибудь сытного и вкусного. Организм поступает в соответствии с установками, заложенными природой.
Во времена Второй мировой войны доктор Энсел Кейс проводил исследования, в рамках которого изучались последствия ограниченного питания. Для участия в исследовании были отобраны тридцать два мужчины с превосходным состоянием здоровья. В течение первых трех месяцев добровольцам разрешалось питаться так, как они хотели. В среднем количество потребляемых каждым из участников калорий составило 3500 в день. На следующем этапе, который длился шесть месяцев, рацион, по условиям исследования, был сокращен почти вдвое.
Последствия таких изменений в режиме питания были весьма неожиданными. У всех добровольцев обмен веществ замедлился примерно на 40 %. Темы для разговоров в основном стали сводиться к еде и кулинарии, а многие даже начали увлеченно коллекционировать рецепты особенно интересных блюд. Все мужчины стали более апатичными, испытывали длительные спады настроения. Ученые также заметили, что часть добровольцев соблюдала новые правила питания с трудом. Многие периодически срывались, начиная употреблять калорийные продукты.
Затем следовал третий этап исследования. Участникам вновь разрешили есть то, что они хотят. В таких условиях почти все мужчины стали поглощать огромные порции еды и чувствовали, что никак не могут утолить голод. Потребность в пище возросла до впечатляющего уровня. Большинству добровольцев понадобилось около пяти месяцев, чтобы нормализовать свое психологическое состояние и вернуться к оптимальному режиму питания, которого они придерживались в повседневной жизни еще до начала исследования.
В то время не было никаких «фитнес-звезд», «высококлассных тренеров», «экспертов в области питания», которые пытались продвигать какие-либо методики похудения или чудодейственные диетические продукты. Вообще исследовательская деятельность в этой сфере находилась в своем зачаточном состоянии. Но даже при отсутствии рекламных кампаний и широко распространенного стремления похудеть мужчинам, участвовавшим в исследовании Энсела Кейса, пришлось пережить значительное психологическое напряжение.
Представьте, какие отрицательные выводы о самих себе они могли бы сделать, если бы подобное исследование провели в наше время, когда в обществе господствуют стереотипы и нормы, связанные с идеальным весом и внешностью. Кстати, многие наши клиенты рассказывали, что во время соблюдения диет вели себя почти так же, как вышеописанные добровольцы.
Читать бесплатно другие книги:
