Кремлевская диета. 300 лучших рецептов Черных Евгений

В 100 г – 1,5 очка.

Рафаэлло

Нужно: 500 г колбасного сыра, 3 зубчика чеснока,100 г толченых грецких орехов, 100 г сметаны.

Сыр натрите на терке, смешайте со сметаной, мелко рубленным чесноком. Скатайте шарики и обваляйте в орехах.

В 100 г – 5,5 очка. (В копченом колбасном сыре по ГОСТу – 4 очка.)

Снежные шарики

Нужно: 3 плавленых сырка, 2 вареных яйца, 2 зубчика чеснока, 50 г толченых грецких орехов, 50 г майонеза.

Потрите сырки и яйца на мелкой терке, добавьте отжатый через пресс чеснок, майонез и размешайте до однородной массы. Скатайте шарики размером с грецкий орех, обваляйте в толченых орехах, поместите на полчаса в холодильник.

В 100 г – 2 очка.

Французские сырные шарики

Нужно: 200 г твердого сыра, 4 яйца, зелень петрушки, перец.

Сыр потрите в мелкой терке. Яичные белки хорошенько взбейте, добавьте тертый сыр, посолите, поперчите, смешайте. Сформируйте небольшие шарики, обжарьте во фритюре до золотистого цвета. Подавайте горячими, обложив веточками петрушки.

В 100 г – 0,5 очка.

Пирожки из сулугуни

Нужно: 100 г сулугуни, 250 г творога, 1 яйцо, специи.

Потрите сыр на мелкой терке, добавьте в творог вместе со специями, разбейте туда же яйцо, хорошенько все разомните, словно тесто. Сформируйте пирожки, выпекайте в духовке до золотистого цвета при 180 гр.

В 100 г – 2 очка.

Сыр с кальмарами

Нужно: 100 г сушеных кальмаров, 100 г твердого сыра, 1 вареное яйцо, 50 г майонеза.

Кальмары, яйцо мелко порежьте, сыр потрите на мелкой терке. Заправьте майонезом.

В 100 г – 1,5 очка.

Творог с зеленым луком

Нужно: 250 г творога, 200 г зеленого лука, зелень укропа, 50 г сметаны.

Смешайте творог со сметаной, мелко порезанным зеленым луком, посыпьте сверху измельченным укропом.

В 100 г – 3,5 очка.

Творог с зеленью

Нужно: 250 г творога, 50 г сметаны, зелень укропа, петрушки.

Пропустите творог через мясорубку. Смешайте с мелко нарезанной зеленью, сметаной.

В 100 г – 3,5 очка.

Творог с редисом

Нужно: 250 г творога, 100 г сметаны, по 50 г зеленого лука, редиса.

Разбейте творог со сметаной, добавьте мелко нарубленный зеленый лук. Сделайте творожные котлетки, украсьте ломтиками редиски.

В 100 г – 3,5 очка.

Творожная закуска

Нужно: 250 г творога, 50 г сметаны, 50 г зеленого лука, 2 зубчика чеснока.

Протрите творог через сито или пропустите через мясорубку. Смешайте со сметаной, мелко порезанным луком, чесноком. Соль – по вкусу.

В 100 г – 3,5 очка.

Перцы, фаршированные сыром и творогом

Нужно: 3 сладких перца (зеленый, красный, желтый – «светофор»), 200 г творога, 200 г сливочного сыра, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. зелени петрушки, укропа и кинзы, соль, перец по вкусу.

Перцы вымойте, срежьте верхушки, выньте емена и перегородки. Верхушки порежьте мелкими кубиками. Смешайте творог, сыр, мелко порубленные зелень и чеснок. Посолите, поперчите по вкусу. Начинку разделите на 3 равные части и разложите по 3 мискам. В каждую миску добавьте кубики перца одного цвета. Тщательно перемешайте. Плотно нафаршируйте перцы начинкой так, чтобы в зеленом была творожно-сырная смесь с красными вкраплениями, в красном – с желтыми, а в желтом – с зелеными. Поставьте перцы в холодильник на 20–30 мин. Затем порежьте кружками толщиной 1,5 см. Выкладывайте на блюдо, чередуя цвета.

В 100 г – 3 очка.

Селедочный творог

Нужно: 200 г творога, 100 г сельди, 50 г репчатого лука, 50 г сметаны, 2 зубчика чеснока.

Пропустите сельдь через мясорубку, смешайте с творогом, мелко рубленым луком, чесноком, заправьте сметаной.

В 100 г – 3,5 очка.

Сырный рулет

Нужно: 500 г сыра, 100 г творога, 100 г отварной курятины, 2 зубчика чеснока, зелень, соль.

Полиэтиленовый мешочек смажьте внутри маслом, положите сыр, опустите в воду и кипятите минут 15, чтобы сыр стал мягким. Выньте, раскатайте в виде коржа. Положите начинку: творог, смешанный с рубленой зеленью, чесноком, кусочками курятины. Сверните рулет, оберните фольгой и в холодильник на 2–3 часа.

В 100 г – 0,5 очка.

Брынза по-шопски

Нужно: 500 г брынзы, 50 г сливочного масла, 2 помидора, 1 сладкий болгарский перец, черный и красный молотый перец, 5 яиц.

Брынзу порежьте на пять ломтиков, положите в смазанные маслом глиняные горшочки. Сверху в каждый добавьте несколько кружочков помидоров, сладкого перца и кусочки масла. На 5–6 минут поставьте в раскаленную духовку. Разбейте в каждый горшочек по яйцу, поперчите и вновь в духовку, пока белок не запечется. Подавайте на стол в горшочках.

В 100 г – 2 очка.

Плавленый шоколадный сыр

Нужно: 400 г обычного плавленного сыра в контейнере типа «Янтарь», «Дружба», «Волна», 50 г какао-порошка, 4 таблетки сахарозаменителя.

Растворите таблетки в столовой ложке воды, добавьте вместе с какао в сыр, все тщательно перемешайте.

Хорошая замена магазинному шоколадному сыру, в котором неизвестно что намешано.

В 100 г – 1 очко.

Теряет вес, кто овощ ест!

Один из главных мифов, гуляющих сегодня по стране, – в кремлевской диете дозволено только мясо да сало с колбасой. А про овощи, тем более фрукты даже думать не моги!

По весне на ток-шоу, посвященном здоровью, моим оппонентом выступила одна московская специалистка в области питания, ставшая уже штатным критиком КД в прессе и на ТВ. Эта диета опасна для здоровья, заявила она в очередной раз. Ведь что можно съесть на 40 кремлевских очков? Она проанализировала: две картошки плюс кусочек сахара в день. Либо два небольших апельсина плюс кусочек черного хлеба.

Не знаю, сознательно вводит эта дама народ в заблуждение или же по незнанию. И в том, и в другом случае этот пассаж ее никак не красит. И лично я к такому диетологу никогда не стал бы обращаться со своими проблемами.

Именно картошка, сахар, хлеб запрещены в кремлевской диете на долгий срок. До тех пор, пока вес не устаканится. Апельсины можно начинать есть с третьей-четвертой недели, но также не по два за день. И если профессиональный критик за год с лишним не изучил досконально предмет своей критики, не исключаю, что иные специалисты сознательно стращают народ, чтобы люди, обремененные лишним весом, шли к ним. Не с пустыми руками, разумеется.

Вот похудеете, друзья, и апельсины сможете по килограмму есть, и картошечку иногда. С черным хлебцем. И сладенькое позволить можно. Тогда очки совсем другие будут! Пока же потерпите.

...

ОВОЩИ ЖЕ ОБЯЗАТЕЛЬНЫ НА КРЕМЛЕВСКОЙ ДИЕТЕ С ПЕРВОГО ДНЯ!

С их помощью мы и набираем необходимые 20–30 – 35 очков в день в самый трудный первый период. В сыре-то с яйцами очков раз-два, и обчелся, а в мясе с рыбой и вовсе нет.

Что можно есть? Да практически все, что растет у нас в России на грядках. Выбор богатый. Те же огурцы, свежие и солененькие, малосольные, баклажаны, капуста всех сортов и видов, помидоры, тыква, морковь, сладкий болгарский перец, брюква, редька, репа, свекла, шпинат, сельдерей, всякая огородная зелень, редиска, лук, чеснок, салат листовой и постоянно уже прописавшиеся у нас китайская капуста с дайконом. Список далеко не полный, разумеется. Подойдут и чужеземные авокадо с эндивием и все, что лежит между ними.

Вот только от картошки надо отказаться. Надолго. Да с кукурузой придется вести себя поосторожнее, на первых порах не включать в свой рацион.

Не буду распространяться долго о пользе овощей. Позволю лишь взглянуть на них с точки зрении важности для кремлевской диеты.

Еще один из мифов, заблуждений: КД – безуглеводная диета. Такое выражение частенько мелькает. Ерунда!

СОРОК ЗНАМЕНИТЫХ ОЧКОВ – ЭТО И ЕСТЬ СОРОК ГРАММОВ УГЛЕВОДОВ, НЕОБХОДИМЫХ НАШЕМУ ОРГАНИЗМУ!

Только берем мы их не из рафинированного сахара (почему-то в представлении многих источник углеводов – исключительно чистый сахар!), а из овощей. В самые первые недели. Это полезные углеводы. Генетически прописанные нам самой природой. От них жирок не завяжется.

Есть и еще один плюс. При переходе на новый вид питания у некоторых возникают проблемы с желудочно-кишечным трактом. У кого-то – расстройства, у других – запоры. Понятно, хлеб перестали есть, картошку тоже. Желудок не набиваем. Яйца почти стопроцентно усваиваются организмом, после них в туалет не сходишь. С одного мяса да колбасы – тоже. Именно овощи, кладезь натуральной грубой клетчатки и способствуют нормальной работе желудка, кишечника. На первых порах они незаменимы и в этом смысле.

Плюс овощи – важный источник витаминов, прочих необходимых микроэлементов.

В ста граммах капусты простой ли, квашеной – дневная норма витамина С.

Очень вкусный салат капустный

Вот с капусты мы и начнем колдовать на кухне. Очень полезный овощ, целебный к тому же. Клетчатки много. И дешевый. По рублям. По кремлевским же у. е. 100 граммов капусты белокочанной свежей тянет на 5 очков, квашеной – 3–4 (главное, чтобы сахарка в ней не было!).

Начнем с завтрака. Вы же привыкли на завтрак готовить бутерброды. Так не будем нарушать традицию. Приготовим

Зеленый бутерброд

Возьмите один или несколько листиков китайской капусты (пекинской, китайского салата). По количеству бутербродов. Используйте их вместо привычных ломтиков хлеба. Сверху положите кусочек сыра, ветчины, колбасы. С кусочком сливочного масла или без. Чего душа пожелает. Как обычно делаете по утрам. Можете даже завернуть. Кстати, вариантов здесь больше, чем с хлебным бутербродом. Я, например, люблю заворачивать в листик кусочки консервированной сайры или тунца. Бутерброд за бутербродом, смотришь, вся банка и опустела. Можно и другие рыбные консервы открыть, в натуральном соку, масле. Вариант с красной икрой тоже проходит. С черной, признаюсь, не пробовал.

Один бутерброд считайте за 1 очко.

Салат из белокочанной капусты

Нужно: 200 г капусты, растительное масло.

Капусту мелко нашинкуйте, слегка посолите, перетрите руками, чтобы выделился сок.

Заправьте маслом.

В 100 г – 5 очков.

Вариант: нашинкованную капусту обдайте на дуршлаге кипятком. После того как вода стечет, переложите в тарелку, посолите, заправьте маслом.

Можно заправлять майонезом, сметаной, украсить салат зеленью, добавить разные овощи, фрукты (с третьей недели). Нет предела кулинарной фантазии.

Капуста с чесноком

Нужно: 200 г свежей капусты, 2 зубчика чеснока, 50 г сметаны.

Капусту пошинкуйте соломкой, слегка перетрите с солью, добавьте выжатый через чесночницу чеснок, заправьте сметаной.

В 100 г – 5,5 очка.

Капуста с помидорами

Нужно: 200 г капусты, луковица, помидор, зелень укропа, растительное масло.

Нашинкуйт капусту соломкой, посолите, разотрите до появления сока. Добавьте мелко порезанные лук, зелень укропа, ломтики помидора. Залейте маслом.

В 100 г – 5,5 очка.

Капуста с морковью

Нужно: 300 г капусты, морковка, луковица, полстакана сметаны, зелень.

Мелко нашинкуйте капусту, посолите, перетрите, чтобы выделился сок. Потрите на терке морковь, лук порежьте. Все смешайте. Заправьте сметаной или растительным маслом. Соль по вкусу. Украсьте зеленью.

В 100 г – 6 очков.

Капуста с морковью и яйцом

Нужно: 300 г капусты, морковка, 100 г зеленого горошка, вареное яйцо, 100 г сметаны.

Капусту нашинкуйте, добавьте мелко порезанную морковь, рубленое яйцо, зеленый горошек. Все смешайте, заправьте сметаной.

В 100 г – 5 очков.

Капуста с репой

Нужно: 200 г капусты, 50 г репы, 50 г клюквы, зелень петрушки, сметана.

Мелко нашинкуйте капусту, репу потрите на терке. Смешайте, добавьте клюкву, сметану, зелень. Соль по вкусу.

В 100 г – 5 очков.

Капуста с огурцами

Нужно: 200 г капусты, свежий огурец, зеленый лук, майонез или сметана, зелень.

Капусту мелко нашинкуйте, добавьте порезанный кубиками или кружочками огурец, зеленый лук, заправьте сметаной, майонезом или растительным маслом. Соль по вкусу. Сверху украсьте зеленью.

В 100 г – 4 очка.

Капуста с копченой колбасой

Нужно: 300 г капусты, 100 г копченой колбасы, 50 г майонеза.

Порежьте капусту соломкой, добавьте кусочки копченой колбасы, заправьте майонезом.

В 100 г – 4 очка.

Капуста с ветчиной

Нужно: 300 г свежей капусты, 150 г постной ветчины, зелень петрушки, растительное масло.

Капусту мелко нашинкуйте, смешайте с ветчиной, порезанной мелкими кубиками. Заправьте растительным маслом, посыпьте зеленью.

В 100 г – 3 очка.

Капуста с тунцом

Нужно: 300 г свежей капусты, 1 банка тунца в собственном соку, 1 луковица, 100 г майонеза.

Капусту мелко нашинкуйте, добавьте измельченное мясо тунца, кольца лука, заправьте майонезом.

В 100 г – 3,5 очка.

Капуста с морепродуктами

Нужно: 300 г свежей капусты, 100 г любых морепродуктов (только не крабовых палочек!), 100 г твердого сыра, сок лимона, 100 г майонеза.

Капусту мелко пошинкуйте, порежьте морепродукты, добавьте тертый сыр, полейте соком лимона, заправьте майонезом.

В 100 г – 3,5 очка.

Капуста квашеная с луком

Нужно: 150 г капусты, соленый огурчик, луковица, столовая ложка клюквы, растительное масло.

Смешайте капусту с мелко шинкованным луком, клюквой, заправьте маслом. Сверху положите дольки соленого огурца, зелень.

В 100 г – 4 очка.

Капуста квашеная с грибами

Нужно: 200 г капусты, 200 г соленых грибов, луковица, зелень, растительное масло.

Смешайте капусту с мелко порезанными грибами, шинкованным луком, зеленью, заправьте растительным маслом.

В 100 г – 3 очка.

Капуста квашеная с соленым огурцом

Нужно: 300 г капусты, 1 соленый огурец, 1 луковица, растительное масло.

Капусту смешайте с мелко порубленным луком и огуречными кубиками. Заправьте растительным маслом.

В 100 г – 4,5 очка.

Капуста квашеная с редькой

Нужно: 300 г капусты, 100 г редьки, луковица, зелень, растительное масло.

Очищенную редьку потрите на крупной терке, добавьте мелко порезанный лук, капусту. Все смешайте, заправьте растительным маслом.

В 100 г – 4,5 очка.

Салат из цветной капусты

Нужно: 300 г капусты, лимон, растительное масло.

Отварите цветную капусту в подсоленной воде, разделите на кочешки. Добавьте сок лимона, заправьте растительным маслом.

В 100 г – 3 очка.

Цветная капуста с редиской

Нужно: 300 г капусты, 1 луковица, 1 соленый огурец, пучок редиски, зелень, 100 г сметаны.

Смешайте мелкие капустные кочешки с рубленым луком, кружочками огурца и редиски. Все смешайте, заправьте сметаной, украсьте зеленью.

В 100 г – 4,5 очка.

Цветная капуста с курицей

Нужно: 300 г капусты, 150 г отварной курятины, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 морковь, зелень петрушки, 100 г майонеза.

Отварите кочешки капусты, морковь. Морковку и курятину порежьте кубиками. Смешайте с капустой, зеленым горошком, заправьте майонезом, украсьте зеленью.

В 100 г – 3,5 очка.

Цветная капуста с яйцами

Нужно: 300 г капусты, 2 вареных яйца, 2 моркови, 1 огурец, пучок редиски,100 г консервированного зеленого горошка, 200 г сметаны.

Отварите капусту, морковь. Мелко порежьте. Смешайте с ломтиками огурцов, редиски, горошком, заправьте сметаной. Сверху посыпьте рублеными яйцами.

В 100 г – 4 очка.

Салат из краснокочанной капусты с яйцом

Нужно: 300 г капусты, 2 вареных яйца, 50 г майонеза.

Капусту мелко пошинкуйте, перетрите до выделения сока, заправьте майонезом, сверху посыпьте рублеными яйцами.

В 100 г – 4 очка.

Краснокочанная капуста с соленым огурцом

Нужно: 200 г капусты, 1 соленый огурец, 50 г майонеза.

Капусту мелко нашинкуйте, добавьте в нее мелко порезанный огурец. Смешайте, заправьте майонезом.

В 100 г – 4 очка.

Через 2–3 недели с начала диеты

Капуста с яблоками

Нужно: 200 г капусты, 1 яблоко, 50 г сметаны, зелень.

Капусту мелко пошинкуйте, перетрите до выделения сока. Яблоко порежьте кубиками. Все смешайте, заправьте сметаной. Украсьте зеленью.

В 100 г – 6 очков.

Капуста с клюквой

Нужно: 300 г капусты, 50 г клюквы, яблоко, растительное масло.

Капусту мелко нашинкуйте, перетрите, смешайте с клюквой, мелко порезанным яблоком. Заправьте растительным маслом.

В 100 г – 5,5 очка.

Вариант без яблока: 100 г – 4,5 очка.

Капуста с болгарским перцем

Нужно: 200 г капусты, один сладкий болгарский перец, яблоко, зеленый лук, зелень.

Капусту мелко нашинкуйте. Из перца удалите семена, порежьте его соломкой. Яблоко потрите на крупной терке, зеленый лук и зелень мелко порубите.

Все смешайте, заправьте растительным маслом.

100 г – 5 очков.

Капуста с морковью и яблоками

Нужно: 300 г капусты, 1 морковь, 1 яблоко, растительное масло.

Капусту мелко нашинкуйте, яблоко порежьте ломтиками, морковь – соломкой. Все смешайте, заправьте маслом.

В 100 г – 4,5 очка.

Капуста со свеклой

Нужно: 200 г капусты, вареная свекла, лимон, зелень, растительное масло.

Капусту мелко нашинкуйте, перетрите до выделения сока. Порежьте кубиками вареную свеклу. Смешайте. Заправьте маслом, добавьте сок лимона. Соль по вкусу. Украсьте зеленью.

В 100 г – 5 очков.