Стань стройным за месяц! НЛП-тренинг Барабаш Павел
2. Во сколько раз количество соли превышает потребность организма по П. Брэггу?
Калорийная пища
Существуют различные взгляды на суточную норму калорий, которая зависит от выполняемой работы, возраста, пола, веса. Вопрос спорный, единого мнения здесь нет. Российский врач Галина Шаталова, в течение многих лет проводившая исследования с участием спортсменов, считает, что при правильном питании суточная норма не превышает 1200 калорий, даже если вы занимаетесь тяжелым физическим трудом, а в идеальном случае достаточно 400–600 калорий.
Большинство диетологов не согласны с Г. Шаталовой и считают, что 400–600 калорий в сутки слишком мало. Но разве большинство всегда право? В свое время астроном Джордано Бруно поплатился за свое мнение жизнью, так как посмел утверждать, что Земля вращается вокруг Солнца. Сейчас мы знаем, что он был прав. Вспомним, как большинство в российском парламенте топало ногами и улюлюкало, когда выступал академик Андрей Сахаров. Сейчас все прозрели и признали его правоту. Голосованием можно избирать президентов, но это не лучший способ постигать истину. Так что, если вы собираетесь стать стройнее, то должны либо увеличить физическую активность, либо сократить количество калорий. Несмотря на значительные разногласия, все диетологи сходятся на том, что высококалорийная пища – путь к избыточной массе тела. Неизрасходованная энергия при медленном обмене веществ накапливается в виде жировых запасов.
Таблица 3. Калорийность продуктов, ккал на 100 г
Как видно из табл. 3, основные высококалорийные продукты богаты углеводами и жирами. Кондитерские изделия, шоколадные конфеты, халва, торт, пирожные содержат большое количество «пустых» калорий. Одна плитка шоколада (100 г) содержит 560 ккал. Этой энергии хватит на 3 часа быстрых танцев или 6 часов непрерывного секса. Вредная, богатая жирами и холестерином пища, которую употребляют чаще всего малообразованные люди, ведет к ожирению. Жиры легко усваиваются организмом, и их излишек откладывается в виде жировых накоплений. Как говорится, сало к салу.
– Доктор, а я вот специально перед поездкой в Киев на 10 кг похудел!
– Зачем?
– Так кто же к хохлам со своим салом ездит?!
Необходимость включения жиров в рацион академик Николай Амосов называет мифом. Да, жиры нужны организму, но отсюда не следует, что их следует употреблять в чистом виде. Нужное количество жиров содержится в продуктах питания, а в случае необходимости организм может их самостоятельно синтезировать из углеводов и белков.
Две очень толстые женщины приехали из глубинки к известному гипнотизеру с надеждой, что он даст установку на снижение веса. После долгих мытарств они попали к нему на прием.
– Что вам надо? – не поворачивая головы в их сторону, грубо спросил гипнотизер.
– Мы хотим похудеть, – жалобно пролепетали они.
– Жрете, как свиньи… КАПУСТУ НАДО ЕСТЬ! Идите отсюда! – и выставил женщин за дверь.
Женщины обиделись и ушли со слезами на глазах. Вернулись домой, а аппетиту них… только на капусту. И они стали быстро худеть.
Упражнение
По табл. 3 приблизительно оцените количество килокалорий, которое вы потребляете в сутки: ____________________ ккал.
Коллективный прием пищи
Есть такие культуры, где справить нужду публично (сделать, например, «пи-пи») считается вполне приличным. Однако вы нанесете человеку оскорбление, если будете подсматривать за тем, как он принимает пищу. Весьма умно! Ваше тело индивидуально, как и его потребности, поэтому принимать пищу лучше в одиночку.
В культуре европейских стран приветствуется коллективный прием пищи. Он удобен повару, домохозяйке, директору фирмы. А правильно ли так питаться? Почему вы должны есть тогда, когда едят все? Почему вы должны есть то, что все, и в таком же количестве?
Да, коллективно питаются в санаториях, на турбазах, в домах отдыха, больницах, тюрьмах, детских садах, армии. Но разве водители собираются вместе, чтобы заправить своих стальных коней бензином? Разве они заливают топливо в бак по часам? Нет, они руководствуются показаниями приборов автомобиля и заправляют его тогда, когда появляется потребность.
Прием пищи должен быть индивидуальным!
Работа после приема пищи
Как правило, у городского жителя основной прием пищи приходится на обед. Обычно обед бывает плотным, основательным, состоит из салатов, первого, второго, десерта. После обеденного перерыва служащие приступают к работе. Мне слышится «беда» в слове «обед». Кошка поела и идет отдыхать, служащие идут работать. В библиотеке им. Салтыкова-Щедрина (Санкт-Петербург), где я провел много времени в читальном зале, можно было наблюдать, как ведут себя читатели после плотного обеда в кафе библиотеки. После непродолжительной борьбы с сонливостью некоторые читатели засыпали, подперев голову ладонями.
Переваривание пищи – это серьезная работа организма, и для ее выполнения должны быть созданы соответствующие условия: сосредоточение на ощущениях в желудке, расслабление, отдых. Если вы поели, мозг плохо включается в работу. Справедливо и обратное: пища будет плохо перевариваться, если вы займетесь работой.
Был поставлен эксперимент. Двух собак покормили мясом. Одну оставили спать, другую взяли на охоту. Через четыре часа обеих собак усыпили и вскрыли им желудки. У той собаки, что осталась спать, желудок был пуст, мясо полностью переварилось. А у другой, что гонялась за зайцами, мясо оказалось в желудке совершенно непереваренным.
Если желудок заполнен пищей, то работается плохо. Трудно на чем-то сосредоточиться, клонит ко сну. Если вам предстоит серьезная умственная работа, то лучше выполнять ее на пустой желудок, так вы сделаете ее быстрее и качественнее.
Когда работаешь – не ешь, когда поел – не работай.
Несовместимые продукты
Ощущение сытости приходит после сильного растяжения желудка, когда в него уже невозможно что-то затолкать. Некоторые забывают про истинную цель питания (утоление голода) и заменяют ее другой: стремятся получить чувство сытости. Они умудряются за один прием пищи употребить столько продуктов, что смесь становится трудно перевариваемой. Как желудок может перерабатывать то, что несовместимо?
Деление блюд на закуску, первое, второе и десерт само по себе не является крамольным, но употребление всего сразу создает ужасную смесь в желудке. Распределите прием пищи во времени, это будет правильная стратегия питания. Кошка не станет чревоугодничать, запивая съеденную мышку молоком. Она выберет что-то одно.
Да, все так питаются. Но вы же собираетесь решать не общую проблему избыточного веса, а свою собственную. Вы – не все. Разве ваш желудок – помойное ведро?
Разбавление желудочного сока
Распространенной ошибкой является разбавление желудочного сока жидкостью. Например, сразу после приема пищи пьют чай, кофе, лимонад. Образно выражаясь, вы тушите костер переработки пищи водой, чтобы он тлел, а не горел. Если разбавить желудочный сок жидкостью, то замедляется скорость обработки пищи, которая надолго задерживается в желудке и разлагается. В результате образуются токсины, которые отравляют организм.
Пить чай или воду следует не раньше чем через полчаса после приема пищи. Следует учитывать, что мясо переваривается в желудке 4 часа, углеводистая пища – 2 часа, фрукты – 30 минут. Пить чай следует до еды или вместо нее, но не после.
Пить сразу после приема пищи – ошибка.
Праздники обжорства
По-другому трудно назвать большие застолья с изобилием экзотических салатов, калорийных вторых блюд, соблазнительных десертов, алкогольных напитков – настоящие праздники коллективного потребления разнообразной пищи, праздники обжорства, когда совместно можно грешить (чревоугодничать).
Один обжора в гостях объелся и заболел.
– Зачем же ты так много ел? Жалости у тебя нет, – заметила жена.
– А чего жалеть, ведь пища была чужая, – оправдывается обжора.
– Еда, конечно, чужая. Но желудок-то твой! Вот его и надо жалеть!
О каком правильном питании здесь может идти речь? Это праздник безумия, когда издеваются над своим телом. Поводов для таких сумасшедших поглощений пищи много: Новый год, Рождество, дни рождения, юбилеи, повышение по службе, отпуск, прием гостей. Такое надругательство над телом, когда пища принимается в течение нескольких часов в огромном количестве, по силе воздействия можно сравнить с тайфуном. Организм потом несколько дней восстанавливает силы и нейтрализует вредные вещества.
Древние римляне и греки, устраивая долгие праздничные застолья, периодически принимали рвотное средство, чтобы освободить желудок. Они тоже ели с целью получить удовольствие, но осознавали вред, который наносит организму лишняя пища. Если вы переели, а завтра нужно быть в форме, то есть простое народное средство: два пальца в рот.
Алкогольные напитки
Если вы употребляете алкогольные напитки во время принятия пищи, то говорить с вами о правильном питании бессмысленно. Следует быть честными по отношению к себе и осознавать, что вы таким образом вредите своему организму: снижается самоконтроль, пища поглощается в большом количестве, результат – переедание. Самый распространенный тост, который традиционно произносится за столом: «За ваше здоровье!» Верх лицемерия! Предлагать выпить за здоровье ядовитую жидкость, которая отравляет и разрушает клетки тела и убивает тысячи нейронов головного мозга?
В автобусе толстяк обращается к мальчику:
– Мальчик уступи место дяде с аквариумом.
Мальчик уступает и спрашивает:
– А где же аквариум?
Толстяк хлопает себя по животу:
– Три литра пива и две воблы.
А пиво? Его пьют не только взрослые человеческие особи, но и подростки. Родители сами дают алкогольные напитки детям, с читая, что немного пива или вина не повредит. Германский канцлер Бисмарк говорил, что от пива человек тупеет и превращается в свинью. Можно добавить, что человек еще и толстеет. Каждый глоток пива подобен порции удобрений для роста живота-арбуза.
Глава 7. Критерий съедобности
Ты лучше голодай, чем что попало есть.
И лучше будь один, чем вместе с кем попало.
О. Хайям
Типичный обед обывателя
Мой кот Фил каждый раз, когда ест, поражает меня своей мудростью. Прежде чем съесть предложенную ему пищу, он ее разглядывает, принюхивается, осторожно пробует и соображает, по-своему, по-кошачьи. Обратите внимание на его стратегию использования сенсорных систем.
Стратегия кота1. Рассматривает (визуальный канал).
2. Обнюхивает (обонятельный канал).
3. Пробует (вкусовой канал).
А затем Фил либо ест, либо, если его сенсорная система отвергает еду как опасную, смотрит на меня удивленно и укоризненно и несколько раз энергично скребет правой лапой пол (так он обычно делает, когда закапывает свои какашки). Таким образом он сообщает мне, что думает о предлагаемой пище. Кстати, его мнение о продуктах для кошек, продаваемых в зоомагазинах, сильно отличается от мнения рекламодателей.
Как узнать, правильно ли вы покормили свой организм? Давайте разберем скромную и вполне типичную трапезу человека, который, с точки зрения обывателя, хорошо и с аппетитом пообедал.
Меню обывателя1. Стакан пива.
2. Салат «Оливье».
3. Борщ (свекла, морковь, мясо, картофель).
4. Бифштекс с яйцом.
5. Гарнир – рис.
6. Два кусочка белого хлеба.
7. Чай с сахаром и лимоном.
8. Бисквитное пирожное.
Все перечисленные продукты обыватель с аппетитом съедает за обедом. Каждый из них в отдельности съедобен. Иммунная система проверила внешний вид, запах и вкус продукта и подтвердила, что его можно есть. И когда обыватель помещает в рот тот или иной кусочек, его иммунная система не сопротивляется, она согласна, дает добро. Он получает удовольствие от каждого блюда. Наслаждается! Но правильно ли так питаться? Как можно доказать, что съеденная пища – несъедобна? Что сочетание продуктов, которое получилось в желудке, – ВРЕДНО для организма? Что такой поступок – БЕЗУМЕН!
Теорема «Правило кастрюльки»
УтверждениеЖелудок некоторых людей напоминает мешок с неограниченной растягивающейся способностью, который вмещает любую дрянь, какой только можно насладиться, и к тому же в любом количестве.
Е. Киллер
Если нельзя съесть смесь из продуктов, то их нельзя есть и по отдельности сразу (за один прием пищи).
Доказательство1. Воспользуемся рассмотренным ранее меню обывателя. Пропустите мысленно через мясорубку все перечисленные в меню продукты и тщательно перемешайте их.
2. Зачерпните ложкой воображаемую полученную смесь и поднесите ко рту.
3. Как реагирует ваша сенсорная система на смесь продуктов? Как смесь выглядит? Какой у нее запах? Какой вкус будет у смеси, если вы ее попробуете?
4. Хочется вам есть смесь? Это съедобно?
Проделали? На смесь перечисленных выше продуктов иммунная система реагирует: «Нет! Не хочу! Несъедобно! Такая смесь – УЖАСНА!».
Таким образом, мы доказали путем эксперимента ВАЖНУЮ теорему, которую назовем Правилом кастрюльки. В дальнейшем мы рассмотрим стратегию «Правило кастрюльки», позволяющую интуитивно сделать питание правильным.
Если нельзя съесть СМЕСЬ из продуктов, то их НЕЛЬЗЯ есть и по отдельности СРАЗУ.Иммунная система работает последовательно
Природа, создавая человека, не предполагала, что за один прием пищи он будет употреблять огромное количество несовместимых продуктов. Почему же такая пища оказывается в нашем желудке?
Иммунная система работает последовательно и реагирует только на тот продукт, который вы подносите ко рту в данный момент. Ее задача распознать, насколько съедобен данный кусочек пищи, и принять решение о целесообразности его употребления, для этого она использует информацию, получаемую по сенсорным каналам. Она «не помнит», что вы уже съели, и не проделывает мыслительного эксперимента. Вы САМИ должны нести ответственность за сочетание продуктов.
Иммунная система прекрасно выполняет свою работу до тех пор, пока ее не обманывают с помощью различных добавок, маскирующих цвет, вкус и запах пищи. Люди хорошо научились этому обману. Зачем? Может быть, чтобы вредить собственному телу и укорачивать жизнь? Ваш организм испытывает значительные трудности при обработке такой пищи. Он просто не знает, как ее переваривать, с помощью каких ферментов.
Так как желудок испытывает физиологический стресс, он посылает в мозг тревожные сигналы, которые регистрируются подсознанием. Если вы после такого приема пищи сразу ляжете спать, то ваш сон будет тревожным, возможны кошмарные сновидения, которые символически сообщают вам о трудностях, связанных с пищеварением.
Правильно говорят, что нельзя ложиться спать после еды, – но это при условии, что вы будете НЕПРАВИЛЬНО питаться. Животные мудрее человека в отношении питания, они предпочитают дремать или спать после приема пищи, и видят хорошие сны. Понаблюдайте за кошками и другими животными.П. Б.: Что делает твоя кошка, когда поест?
К.: О, моя красавица развалится на диване и спит.
Соблюдай Правило кастрюльки!
Стратегия «Жирная свинья»
Человек есть то, что он ест.
В. Вересаев
Кушают одни только свиньи, а люди-то едят.
В. Даль
Из какого материала строишь свое жилище, таким оно и будет. Это утверждение справедливо и в отношении тела. Герберт Шелтон, известный американский диетолог, пропагандировавший систему раздельного питания, писал об этом факте более беспощадно и эмоционально:
«Утех, кто охвачен дегенеративной привычкой к обжорству, умственное состояние начинает соответствовать физиологическому, и напоминает состояние лежащей свиньи».
Питание, которое ведет к перееданию, избыточному весу, болезням, я предлагаю назвать стратегией «Жирная свинья». Звучит грубовато, но точно отражает цели и задачи питания, основанного на заблуждениях.
– Судья, муж хочет со мной развестись!
– Почему?
– Говорит, что не может с такой жирной свиньей жить.
Судья берет толстую книгу, долго листает ее, наконец, поднимает голову, смотрит на женщину и говорит:
– Твой муж прав.
Составляющие стратегии «Жирная свинья»
1. Употребление мясных суррогатов, несовместимых продуктов, поваренной соли и других специй, калорийной пищи, алкогольных напитков.
2. Ориентация на аппетит (удовольствие).
3. Коллективное потребление пищи.
4. Питание по часам.
5. Стратегия плотного завтрака.
6. Разбавление желудочного сока жидкостью.
Каждый, кто является рабом своего аппетита, будь то вегетарианец, фрукторианец или мясоед, кто ест больше в угоду своему аппетиту и чувственному наслаждению, – обжора по своей натуре, эгоист по мотивам и свиноподобен.
(Г. Шелтон)
Если у вас есть огромное желание стать больным человеком, набрать вес и сократить свою жизнь, то придерживайтесь стратегии «Жирная свинья». Со временем вы будете и внешне, и внутренне похожи на животного, в честь которого названа эта стратегия.
Встретились Винни Пух и Пятачок:
– Слушай, ты уже не поросенок, а свинья настоящая. Похудел бы, что ли!
Если ешь как свинья, то и выглядишь как свинья.
Часть III. Алгоритмы стройности
Глава 8. Эволюция взглядов
Величайшим откровением для любого поколения является то, что человек может изменить свою жизнь, изменив к ней свое отношение.
А. Швейцер
Четыре кита здоровья
Критикуешь? Предлагай! Если раньше мы разрушали и расшатывали убеждения относительно старой системы питания, ставили их под сомнение, то теперь будет логично предложить альтернативные варианты, проложить дорогу в страну Стройность. Итак, нам предстоит экскурсия в мир правильного и здорового питания. После нее вы сможете самостоятельно определять способы приготовления и употребления пищи.
Наше тело представляет собой множество клеточек, которые рождаются, болеют и умирают. Для них организм – это огромная Вселенная. Она может быть очень дружелюбной, но способна превратиться в концлагерь, где на его обитателях будут ставить опыты и каждую секунду травить их ядовитыми веществами. Клетки тела следует кормить, доставлять им полезные питательные вещества. Идет постоянное обновление, и для такого «строительства» нужны «кирпичики», поставляемые извне. Если клетки не получают необходимые вещества, то они испытывают стресс, болеют и погибают. В результате смерть клеток отражается на функционировании всего организма.
Наша психика по отношению к маленьким клеточкам – божественное начало. Каждая клеточка надеется, что Бог будет мудрым. Все, что нужно клеткам для здоровой и счастливой жизни – это чистый воздух, солнце, чистая родниковая вода, натуральные продукты. И, разумеется, любовь к себе. Обязательно следует любить себя, иначе как вы можете позаботиться о своем теле, о каждой крохотной его клеточке?
ВоздухЧеловек живет, пока дышит. Наши легкие позволяют обогащать клеточки нашего тела кислородом – топливом, необходимым для сгорания других веществ. Мы делаем в минуту определенное количество вдохов, наполняя легкие, и через альвеолы организм получает кислород и другие компоненты. Без кислорода человек быстро погибает, смерть наступает от удушья в течение нескольких минут. Мы вдыхаем жизнь, выдыхаем смерть.
В городе воздух грязен: горожане употребляют «воздушные коктейли» из выхлопных газов автомобилей, «аромата» продуктов, гниющих в мусорных баках, и т. д. В деревенской местности люди дышат чистым воздухом. За нами остается право выбора, мы решаем, где нам жить, каким воздухом дышать. За удобства городской жизни приходится платить. В крупных городах из выхлопных газов машин иногда образуется густой смог, и люди надевают марлевые повязки. Хотя санитарные службы устанавливают допустимые нормы, любое загрязнение воздуха – ненормальное явление. То же самое относится и к воде.
ВодаВода необходима для существования любого живого существа на планете. Организм человека на 80 % состоит из воды. Вместе с потом, мочой, калом и выдыхаемым воздухом мы теряем ежесуточно от двух до восьми литров воды, в зависимости от массы тела, времени года и температуры воздуха. Значит, мы должны компенсировать эту потерю.
Как в сказках, вода бывает живая и мертвая. Вода из горного ручья или озера, минерального источника, артезианского колодца – живая и содержит много полезных минералов. Большинство городских жителей берут из водопроводного крана мертвую воду, хлорированную и очищенную в пределах санитарной нормы. Фильтры тонкой очистки позволяют частично нейтрализовать вредные вещества. Однако полностью очищенная вода малопригодна (то же самое относится к «консервированной», разлитой в бутылки воде). Городской житель вынужден пить водопроводную воду, каждый день несколько литров мертвой воды попадает к нему в организм. Как в сказке Аленушка говорит своему брату? «Иванушка, не пей водицу из копытца – козленочком станешь».
Раньше деревенские жители имели собственные колодцы или брали воду из чистых природных источников. Теперь цивилизация добралась до деревень, и каждый сельский житель может с гордостью пить из крана настоящую хлорированную воду. Если у вас есть выбор, то всегда отдавайте предпочтение природной воде. Никогда НЕ пейте хлорированную воду, дайте воде несколько часов отстояться в предварительно наполненной емкости.
СолнцеДозированная солнечная энергия необходима всему живому, в том числе и человеческому организму. Ее избыток разрушает тело, так как прямые ультрафиолетовые лучи в большом количестве ослабляют иммунную систему. На любом городском пляже в самое пекло, когда ультрафиолетовые лучи достигают наибольшей разрушительной силы, тысячи людей добровольно подставляют свои животы и спины палящему солнцу, чтобы как можно скорее загореть. В результате вечером возникают слабость, головокружение, бессонница. Симптомы очень похожи на те, что человек испытывает при радиоактивном облучении.
Люди живут и за полярным кругом, и в районе экватора. Господь распорядился так: в одном месте планеты дефицит солнечной энергии, в другом его переизбыток. Но есть чудесные места с оптимальным количеством солнечного света. Долгожители встречаются чаще всего в горах, где рассеянный солнечный свет, кристально чистый воздух и прохладная вода горных рек и озер. Если вы живете на юге, то избегайте летом попадания прямых солнечных лучей на тело в самый опасный период времени – с 12 до 16 часов дня.
ПищаПища – строительный материал для наших клеток, она дает организму не только необходимые калории, но и многие полезные компоненты: витамины, жиры, белки, минералы и т. д. В современном обществе человеку предоставляется огромный выбор разнообразных продуктов питания. Просто голова идет кругом, когда попадаешь в современный супермаркет. Однако еще в древности философ Сократ учил, что надо есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть. Признав мудрость данного утверждения, мы осознаем, что нам необходимы простые и надежные критерии, определяющие как выбор отдельных продуктов, так и возможность их совместимости.
Хорошая пища должна красиво выглядеть, вкусно пахнуть и быть приятна на вкус. Однако не все так просто. В современном обществе люди научились с помощью пищевых добавок маскировать различные яды таким образом, что сенсорные каналы восприятия не могут распознать скрытую опасность, оказываются обманутыми. Примером тому могут быть алкогольные напитки и табачные изделия.
Любой продукт, который не является натуральным, потенциально опасен, так как ваше здоровье зависит от его изготовителя. Одно дело, когда пищу готовите вы сами или ваша мама (жена), и совсем другое, когда вы покупаете в магазине, например пельмени или колбасу. Что там, какое именно мясо, какие добавки? Если в фарш попала муха или крыса, как вы узнаете об этом? Моя племянница, пищевой технолог, рассказывала, что подобные случаи имеют место.
И фрукты были от Бога
Возврата в пещеры нет, нас слишком много!
Ежи Лец
Какой должна быть правильная система питания? Что уже изобретено мудрыми людьми? Что можно взять на вооружение? Когда и как следует питаться? Ответить на эти вопросы современному человеку не так просто.
Посмотрите на свои руки. Разве у вас есть когти? Или, может быть, у вас во рту клыки? Разве вы можете догнать косулю, разорвать ее на части острыми когтями, перегрызть ей горло? Нет! Какой же вы хищник? Природа задумала человека как существо, которое будет питаться в основном растительной пищей, фруктами, орехами. Дарвин утверждал, что человек произошел от обезьяны, которая питается в основном фруктами и орехами.
Вначале были фрукты Вначале были фрукты, и фрукты были от Бога. Так оно поначалу и было: люди питались растительной пищей и были сильными, выносливыми и ловкими, как обезьяны.И сказал Бог: вот, я дал вам всякую траву, сеющую семя, какая есть на всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя: вам сие будет в пищу.
(Бытие, 1:29)
Но затем был ледниковый период, возникли проблемы с питанием. И чтобы выжить, люди стали поедать друг друга, каннибализм стал обычным явлением. Слабые и глупые человеческие особи погибали в первую очередь. Экстремальный тренинг заставлял стараться быть сильнее, быстрее, умнее и находчивее других. Сегодня съешь ты кого-нибудь, а завтра, возможно, с аппетитом съедят тебя, и останутся только обглоданные косточки.
Совершенствуя орудия убийства, дикий человек научился убивать животных. В племенах появились специально обученные люди – охотники, добывающие мясо для всего племени. Охота оказалась выгоднее, и на людоедство наложили табу, в некоторых сообществах оно карается смертной казнью.
Так мясо вошло в рацион человека, хотя основными продуктами по-прежнему оставались фрукты, овощи и семена растений. Но предложение, как известно, рождает спрос. До недавнего времени мясо было временным заменителем живых и полноценных продуктов питания. По мере развития цивилизации произошла эволюция взглядов на природу питания. Теперь жители развитых стран употребляют мясные продукты практически ежедневно, часто по 3–4 раза в день.
В Ветхом Завете (Второзаконие, 14:3–9) отступление от вегетарианского рациона с учетом ряда ограничений было сделано после Всемирного потопа, когда возникли трудности с питанием:
«Не ешь никакой мерзости. Вот скот, который можно есть: волы, овцы, козы. Всякий скот, у которого раздвоены копыта и на обоих копытах глубокий разрез, и который скот жует жвачку, тот ешьте. Из всех животных, которые в воде, ешьте всех, у которых есть перья и чешуя».
То есть ешьте мясо только тех животных, которые сами мясо не едят. Интересно, что там же есть особый запрет на употребление мяса отдельных животных, в том числе свинины:
«И свиньи, потому что копыта у нее раздвоены, но не жует жвачки: нечиста она для вас, не ешьте мяса их и к трупам их не прикасайтесь».
Сейчас культивируется трехразовое питание, а некоторые питаются и чаще. Во время проведения семинаров, тренингов, конференций делаются перерывы на кофе-брейк. Бывает несколько таких перерывов, во время которых съедаются конфеты, печенье, пирожные, бутерброды с сыром и ветчиной, и это все в дополнение к трем основным приемам пищи. Основной стратегией питания стала ориентация на аппетит и получение удовольствия от еды. Многие продукты настолько искусственные, что наша сенсорная система не в силах определить степень их опасности. Кроме того, культивируются вредные сочетания продуктов.
– Можно ли есть чернобыльские яблоки?
– Можно. Только огрызки надо глубже закапывать.
Ассортимент продуктов расширился, и население доверчиво считает, что если что-то продается в магазине, это можно употреблять в пищу. Если дорого стоит, значит, хороший продукт. Вам предлагаются сотни видов алкогольных напитков в красочных упаковках, чтобы вы купили дорогую ядовитую жидкость. Вы можете выбрать сорт мороженого из двухсот возможных, но не один из них не принесет пользу организму, потому что природа не предусмотрела, что человек додумается глотать кусочки льда.
Условия жизни улучшаются и способствуют увеличению человеческой популяции, нас становится все больше на маленькой планете Земля, а качественные натуральные продукты дорожают. Все реже население индустриально развитых стран употребляет натуральную пищу. У вас есть выбор! Вы можете не отказываться от употребления всех суррогатных продуктов, в том числе и мясных. Однако следует УЧИТЬСЯ понимать, насколько они полезны или вредны.
Врач всегда задает один и тот же вопрос пациентам, которые приходят к нему лечиться: «Каков ваш доход в месяц?»
Первый пациент: 1000 долларов.
Врач: Я рекомендую вам фрукты, фрукты, и еще раз фрукты.
Второй пациент: 500 долларов в месяц.
Врач: Я рекомендую вам овощи, овощи и еще раз овощи.
Третий пациент: 200 долларов в месяц.
Врач: Я рекомендую вам воздух, воздух и еще раз воздух.
Самые хорошие продукты – живые, а все остальные – от лукавого. Их, возможно, кто-то и может съесть, но лучше воздержаться, если есть выбор.
Выбирай живые продукты!
Глава 9. Разделяй и ешь
Время убивать и время врачевать; время разрушать и время строить.
Екклесиаст, 3:3
Раздельное питание
Раздельное питание – лучшая система из всех мне известных, позволяющая вести здоровый образ жизни. Она решает и проблему переедания. Эта система популярна среди творческой интеллигенции: артистов, писателей, художников. Многие из них быстро избавились от избыточного веса. Например, певец Демис Русос похудел на 56 кг.
Создателем теории раздельного питания является известный американский пропагандист здорового образа жизни Герберт Шелтон (1895–1985), написавший более 35 книг. Он прожил долгую жизнь и сохранил работоспособность до преклонного возраста. Шелтон совершил поистине революционный прорыв в культуре питания. Его идея раздельного питания нашла подтверждение на практике.
Таблица 4. Классы продуктов по Г. ШелтонуИдея раздельного питания проста и понятна: существуют продукты, которые при совместном их употреблении плохо совместимы, трудно перевариваются, вредны для организма. Если перефразировать известный принцип «Разделяй и властвуй», то применительно к раздельному питанию можно сказать: «Разделяй и ешь». Так, если продукты разделить на три класса (табл. 4.), то оказывается, что белки и углеводы плохо совместимы (рис. 8).
Рис. 8. Совместимость продуктов в раздельном питании
Для расщепления белковых продуктов необходима кислотная среда. Основным компонентом, создающим кислотную среду в желудке, является соляная кислота. В то же время для расщепления углеводистой пищи используется щелочная среда.
Из школьного курса химии известно, что если щелочь смешать с кислотой, то начнется реакция нейтрализации. Пища на различных этапах попадает то в кислотную среду (желудок), то в щелочную (двенадцатиперстную кишку). Создание смеси белков и углеводов задает организму задачку, которая ставит его в тупик.
Нельзя смешивать белки и углеводы!Инстинкт отторжения смеси белков и углеводов заложен в нас мудрой природой изначально. Маленький ребенок тщательно выковыривает из пельменей мясо и затем съедает либо мясо, либо тесто. Он не знает, что хорошо и что плохо в питании, но его иммунная система идеально настроена. Сама природа помогает малышу. А что говорят ему родители? «Ешь все подряд, что ты там ковыряешься», – так мать ругает ребенка, приучая его к культуре ошибочного питания.
Раздельное питание ведет к пересмотру рациона. Например, пельмени, пицца, гамбургер, картофель в сочетании с мясом нежелательны. В то же время сочетание зеленых овощей с мясом или картофелем приемлемо. Питаться раздельно просто, так как на приготовление еды затрачивается меньше усилий.К.:А как же быть с домашними? Они же откажутся так питаться.
П. Б.: Действительно, такая проблема существует. Вопрос в том, что ты хочешь: отказаться от стройности, сославшись на наличие проблемы, или найти способ решить ее?
К.: Мне хочется найти решение.
П. Б.: Найди! Что можно сделать?
К.: Можно заставить мужа и детей питаться по-новому.
П. Б.: Заставить нельзя. А вот убедить, может, и удастся со временем. У тебя есть родственники, которые живут в деревне и занимаются фермерством?
К.: Да, сестра с мужем живут в деревне. У них большое хозяйство, много домашних животных: корова, свиньи, куры.
П. Б.: Они готовят пищу для коровы и свиней?
К.: Конечно, каждый день готовят.
П. Б.: А они едят пищу для свиней?
К.: Нет! (Улыбается.) Представила, как они доедают после свиней. Нет, они не едят ту пищу, которую готовят для свиней. (Смеется.)
Лучше начать питаться так, как вы считаете нужным, и не давить на окружающих своими новыми убеждениями. Пусть каждый готовит себе сам. Спасение голодающих – дело рук самих голодающих. Каждый имеет право употреблять ту пищу, какую хочет. Или готовьте для упрямых мужа и детей отдельно, а сами питайтесь так, как считаете правильным.
Карта раздельного питания
Вам предлагается карта раздельного питания (табл. 5), где продукты разбиты на 16 классов, и между ними установлены отношения в виде оценок «хорошо», «можно», и «плохо». Такая карта будет полезна тем, кто захочет взять на вооружение систему раздельного питания в полном объеме. Вы можете повесить такую таблицу над своим обеденным столом.
Таблица 5. Карта раздельного питания
При системе раздельного питания легко контролировать количество пищи. Сокращается число продуктов, съедаемых за один прием. Такой подход позволяет остановиться сразу после того, как произойдет естественное насыщение.
Рекомендую желающим решить проблемы с избыточным весом раздельное питание – действенную систему, выдержавшую испытание временем. Она полезна для всех, кто хочет вести здоровый образ жизни. Более подробное описание системы можно найти в книгах [13,15], чтение которых доставит вам истинное удовольствие.
Упражнение «Раздельное питание»Составьте меню на день, используя карту раздельного питания.
Завтрак: ____________________
Обед: ____________________
Ужин. ____________________Глава 10. Голод – эликсир жизни
Голодание – это отдых, физиологические каникулы.
Это – не суровое испытание и не наказание.
Это – очистительная мера, которая заслуживает того, чтобы ее лучше знали и более широко использовали.
Герберт Шелтон
Читать бесплатно другие книги:
