365 правил этикета, которые полезно знать каждому ребенку Эберли Шерил
Если ваш ребенок в гостях у друга, ему следует по возможности придерживаться тех традиций, которые приняты в семье друга. Если ваш ребенок не привык читать молитву перед едой, но он видит, что это делает семья друга, то ему следует либо присоединиться к остальным, либо просто тихо сидеть, пока люди молятся.
16 сентября
С кого начинают подавать еду?
Почетного гостя обслуживают первым. Это значит, что бабушке, новому соседу или папиному коллеге первым поднесут блюдо с горячим и предложат положить себе кусок. Женщину обслуживают раньше мужчины, пожилого человека раньше молодого, гостя раньше члена семьи. После того как первый человек взял себе порцию, он передает блюдо остальным против часовой стрелки, то есть гость передает блюдо направо и каждый следующий человек берет порцию. Хозяин или хозяйка дома берут еду в последнюю очередь.
А как насчет повседневных семейных трапез? Для начала дети должны убедиться, что мама уже сидит за столом. Едва ли будет вежливо по отношению к ней, если она придет из кухни с последним блюдом и увидит, что все то, что она принесла раньше, члены семьи уже разложили по своим тарелкам. Так как мама – хозяйка дома, папа и дети должны относиться к ней с уважением и предложить ей первой взять себе порцию. Потом она передаст блюдо направо.
Если ребенок жалуется, что очень проголодался, родитель может положить еду ему первому. Но чем старше становится ребенок, тем важнее для него учиться сдерживать себя. За столом ему следует дождаться своей очереди.
17 сентября
Как передать еду
Когда ребенок берет свою порцию за столом с общего блюда, он пользуется теми столовыми приборами, которые лежат на блюде. Порция должна быть скромной, чтобы еды хватило всем. Ребенок может посмотреть по сторонам и быстренько подсчитать в уме, сколько еды он может взять, чтобы всем досталось поровну.
Если на общем блюде лежат большая ложка и вилка, использовать надо и то и другое. Ложкой берут еду, вилкой удерживают порцию, не позволяя ей скользить по блюду.
Ребенку следует взять порцию, которая лежит ближе всего к нему. Ему не следует копаться в кусках курицы, выбирая привлекательный кусок, или брать макароны из центра блюда. Когда ребенок берет себе порцию с края, он оставляет общее блюдо в презентабельном виде.
18 сентября
Как попросить напиток
За семейным столом подскажите ребенку, что следует попросить напиток, а не тянуться через весь стол за графином или пакетом с соком. Всегда следует добавлять к просьбе «пожалуйста» и потом говорить «спасибо». Если ребенок достаточно взрослый, чтобы удержать графин, он может сам наполнить свой стакан. Для этого нужно крепко держать графин за ручку и поддерживать его сбоку другой рукой.
Пить медленно и беззвучно, сначала проглотив еду. Исключением из этого правила являются те случаи, когда ребенок по ошибке положил в рот что-то слишком горячее или острое. Быстрый глоток холодного сока – это единственный способ погасить «пожар»!
Если пришел приятель, ребенок должен сначала предложить напиток ему и только потом налить себе. Если в холодильнике осталась лишь одна баночка газировки, ребенку следует разделить ее на два стакана и поделиться с другом.
19 сентября
Как убрать посуду во время еды
Если вы едите дома, ваш ребенок может помочь убрать посуду со стола. Если вы едите в ресторане, то эту работу выполняет официант. Он знает, как это сделать, поэтому не нужно складывать тарелки или передавать ему.
Вам приятнее будет трапезничать, если перед десертом вы уберете со стола грязную посуду. Не нужно уносить все до последней крошки, но соберите тарелки от основного блюда и сервировочные тарелки. Попросите ребенка помочь. Напомните ему, что подходить к человеку, чтобы забрать тарелки, следует справа и уносить всего по две тарелки за раз. Тарелки, поставленные друг на друга стопкой, рискуют соскользнуть.
В ресторане официант будет забирать тарелки после каждого блюда. Он унесет и столовые приборы, которыми ели это блюдо. Для десерта подадут чистые приборы.
20 сентября
Как порезать мясо
Хотя может показаться удобным разрезать кусок мяса на десять маленьких кусочков и потом начать их есть, подскажите ребенку, что следует отрезать по одному кусочку каждый раз. И мясо дольше останется теплым. Если ребенок разрежет все сразу, то это будет выглядеть так, словно он спешит поскорее проглотить еду.
Научите ребенка красиво отрезать мясо. Вот как это делается.
1. Нож надо держать в правой руке, вилку – в левой. Приборы должны быть практически параллельны тарелке или находиться под небольшим углом, а не располагаться вертикально.
2. Чтобы регулировать нажим, указательные пальцы следует положить на вилку и нож сверху. Для детей это непросто. Поэтому не удивляйтесь, если ваш десятилетний ребенок попросит помочь ему разрезать кусок мяса. Позвольте ему потренироваться, и он обязательно это освоит.
21 сентября
Если гость вегетарианец
То, что мы едим, это важный и индивидуальный выбор. Ребенок не должен комментировать пищевые привычки своих друзей или пытаться их изменить. Если у ребенка есть друг-вегетарианец, который часто бывает у вас дома, то вы проявите вежливость, если приготовите дополнительно вегетарианское блюдо и больше салата. И вам не нужно извиняться за то, что вы едите мясо; это не следует делать и вашему ребенку.
Не впадайте в панику, если вы слишком поздно узнаете, что ваш гость вегетарианец, и не приготовите для него специального блюда. Это не страшно. Человек сам в ответе за свое питание. Он может выбрать что-то подходящее из предложенных вами блюд или поесть до прихода к вам.
22 сентября
Если ребенок вегетарианец
Человек, выбравший ту или иную систему питания, сам отвечает за свой выбор. Если ваша семья решила не есть мяса или соблюдает пост, не просите хозяйку дома готовить для вас или вашего ребенка что-то особое. Съешьте то, что можете, из предложенных блюд, или подкрепитесь заранее, чтобы не сидеть голодными.
Если у вашего ребенка какие-либо ограничения в еде, подскажите ему, что он может тихонько предупредить хозяйку перед едой. В этом случае она не будет настаивать, если он откажется от того или иного блюда. Вашему ребенку следует заверить ее, что ему достаточно другой еды и ради него не следует готовить ничего особенного.
Если ребенок знает заранее, что он не сможет ничего съесть за столом, то ему, возможно, стоит пропустить это мероприятие. В крайнем случае он может принести еду с собой, хотя это трудно сделать, не обидев хозяйку. Ни при каких обстоятельствах ребенку не следует читать другим лекцию о том, что можно есть, а что нельзя. Если кто-то спросит о его привычках в еде, ребенок может просто ответить: «Я не ем мяса, но я не жду, чтобы остальные следовали моему примеру».
23 сентября
Если еда испорчена
Еще до того как вы откусили первый кусок, вы можете почувствовать неприятный запах. Если такое случается с вашим ребенком, ему следует знать, что он не обязан есть испорченные продукты. Хорошие манеры этого не требуют, он может отравиться. Но ему не следует устраивать целый спектакль, выплевывая еду обратно на тарелку.
Если кусок невозможно проглотить, следует аккуратно выложить его на вилку или ложку и поместить на край тарелки. Не стоит при этом морщиться и громко произносить: «Фу!» В ресторане ребенку следует сказать об этом вам, чтобы вы могли попросить официанта заменить блюдо.
Иногда лучше всего просто проигнорировать испорченное блюдо. Если это малая часть блюда, например, кусочек помидора в салате, его можно оставить на тарелке. Испорченное главное блюдо проигнорировать невозможно, его следует заменить.
Напомните ребенку, что главное достоинство трапезы в компании других людей – это возможность пообщаться. Не каждое блюдо обязано быть идеальным.
Если ребенок находится в доме друга и ему попалось что-то испорченное, он может либо проигнорировать это, либо попросить заменить блюдо чем-то другим. Если он видит, что кто-то другой просит новую порцию, ему не следует спрашивать, что не так с едой.
24 сентября
Как правильно пользоваться столовыми приборами
Для любого ребенка умение правильно использовать столовые приборы – это большой плюс в его пользу, не говоря уже о том, насколько это повышает уверенность в себе. Есть два приемлемых способа для ребенка.
Американский способ: необходимо отрезать кусочек, держа нож в правой руке, а вилку – в левой; потом положить нож на тарелку лезвием к себе, переложить вилку в правую руку и взять отрезанный кусочек вилкой.
Европейский способ: следует также держать нож в правой руке, вилку – в левой, но не перекладывать вилку в правую руку. Нож используется не только для отрезания, он помогает положить порцию еды на вилку. При разрезании пищи указательные пальцы лежат на приборах сверху. Приборы являются будто бы продолжением пальцев.
25 сентября
Салфетка на колени
Как только люди рассаживаются вокруг стола, салфеткам следует сразу оказаться на коленях. Для этого необходимо взять свою салфетку, развернуть ее наполовину (или целиком, если салфетка небольшая) и положить на колени. Там она и останется на протяжении всей трапезы.
Расскажите ребенку, что если он испачкал руку, он может вытереть ее о салфетку, не поднимая ее с колен. Если у него по подбородку потек соус, пусть аккуратно промокнет рот уголком салфетки. Потом снова положит салфетку на колени.
Следует вытирать салфеткой рот перед тем, как сделать глоток из стакана или бокала, чтобы не оставлять на стекле пятен.
Вот еще несколько советов для ребенка.
Надо пользоваться своей салфеткой, а не салфеткой соседа. Салфетка будет лежать слева от тарелки или на самой тарелке.
Если надо выйти из-за стола, следует положить салфетку на свой стул. По возвращении снова положить салфетку на колени.
Можно использовать салфетку, чтобы вытереть маленькое пятнышко, попавшее на одежду.
Нельзя сморкаться в салфетку!
До конца трапезы не надо класть использованную салфетку на стол.
Не следует спрашивать: «Кто взял мою салфетку?» В ресторане можно негромко попросить официанта принести другую.
На практикеПосмотрите в Интернете, как складывают салфетки, или поищите рекомендации в ваших кулинарных книгах. Помогите ребенку сложить полотняные или бумажные салфетки особым образом для семейного обеда. Следите за «салфеточным» этикетом за столом.
26 сентября
Десять «нельзя» для ребенка за столом
Некоторые вещи не стоит делать за едой. Вашему ребенку никогда не следует:
1. брать в рот такой кусок, от которого раздуваются щеки;
2. засовывать нож в рот;
3. раскачиваться на стуле;
4. ковырять в зубах зубочисткой;
5. выискивать на общем блюде самый привлекательный кусок;
6. жевать с открытым ртом;
7. опираться локтем на стол и поворачиваться спиной к тому, кто сидит рядом;
8. отталкивать от себя тарелку, закончив еду;
9. указывать на кого-то ножом;
10. – говорить о неприличных и неприятных вещах.
На практикеОбсудите перечисленные выше правила и покажите ребенку, что значит каждое правило. Потом положите маленький колокольчик или игрушечный звонок на стол и звоните, если кто-то нарушает правило из списка. Пусть ваши дети догадаются, какое из правил было нарушено. Дайте им возможность тоже воспользоваться колокольчиком.
27 сентября
О добавке
Может ли ребенок попросить добавку? Это допустимо, если:
ребенок ест дома;
все уже получили первую порцию;
добавка стоит на столе;
он обедает в доме друга, и всем предлагают добавку;
это угощение «а-ля фуршет», и ребенок взял чистую тарелку;
он уже предложил добавку гостю за своим столом.
28 сентября
Когда начинать есть
Вежливо начать есть, когда еда уже у всех на тарелках. За семейным столом дети ждут, пока начнут родители. Папа покажет хороший пример детям, если подождет, пока начнет есть мама.
Если вы подождете есть, то проявите сдержанность, но это залог непринужденной приятной трапезы.
Ожидая начала трапезы, дети проявляют сдержанность; у них есть возможность посидеть и осознать присутствие других людей за столом. Это символизирует социальное значение общей трапезы: люди не столько утоляют голод, сколько получают удовольствие от общения.
Если ребенок в гостях, он может следить за хозяйкой дома. Как только она возьмется за ложку или вилку, он может сделать то же самое. Но если гостей много, можно начинать есть, когда наполнены тарелки трех или четырех человек. Не стоит ждать, пока начнет есть хозяйка дома, хотя всем предложили начинать без нее; это не проявление вежливости. Так можно поставить в неловкое положение тех, кто уже начал есть.
Если подают несколько блюд, то ребенку следует сначала убедиться, что всем подали это блюдо. Если ему первому подали мороженое, не следует запускать в него ложку, пока десерт не подадут и остальным.
29 сентября
Если нужно выйти из-за стола
Иногда ребенку необходимо немедленно выйти из-за стола. Если начался приступ кашля или чихания, или подступила тошнота, он может отодвинуть стул и направиться прямиком в ванную комнату. Если нужно выйти, но не так срочно, ребенок может сказать: «Прошу меня простить». Никаки объяснения не нужны. Салфетку следует положить на сиденье стула. Когда ребенок возвращается к столу, он спокойно садится на свое место, кладет салфетку на колени и продолжает есть, ничего не объясняя.
Если заранее продумать некоторые моменты, то не придется вскакивать из-за стола. Перед тем как сесть за стол, ребенку следует выбросить жвачку, снять съемные брекеты и взять бумажные носовые платки, если они могут ему понадобиться.
Когда кто-то часто выходит из-за стола, это нарушает атмосферу трапезы. Ребенку не следует вскакивать, чтобы ответить на телефонный звонок, принести что-то для себя из кухни, если ему не нравится поданное блюдо, или взглянуть на то, что происходит в любимом ТВ-шоу, которое ему пришлось бросить, чтобы сесть за стол. И наконец, ребенку не следует вставать из-за стола, если его гость еще ест.
30 сентября
Как подать еду
Ваш ребенок может облегчить задачу человеку, подающему еду, если на столе прямо перед ним не будут лежать приборы, тарелка или стоять стакан. Выпив воды, ему следует поставить стакан справа от места для тарелки. Это выглядит мило, и ребенок не опрокинет случайно стакан.
За обедом дома общие блюда передают по направлению против часовой стрелки, то есть направо. В ресторане блюда каждому гостю подают слева. То же самое относится к формальному обеду или банкету.
Если блюдо накладывают каждому гостю отдельно, после того, как хозяйка, сидящая в конце стола, наполнит с общего блюда тарелку, она может предупредить самого почитаемого гостя, что первая наполненная тарелка предназначена ему. Остальные тарелки передают сначала по правой стороне стола, потом по левой, пока все присутствующие не получат тарелки с едой. Хозяйка кладет себе еду в последнюю очередь.
Напитки подают справа, потому что стаканы, бокалы и кофейные чашки стоят с правой стороны от тарелки.
Прежде чем подадут десерт, все сервировочные тарелки, тарелки после главного блюда, использованные столовые приборы, солонки, перечницы и соусники убирают со стола. Тарелки забирают, подходя к гостю справа.
1 октября
Как освежить вкус
На торжественных официальных обедах у вашего ребенка может появиться шанс попробовать «промежуточное» блюдо, чтобы лучше почувствовать вкус главного. Это называется «освежить вкус».
Ребенку подадут небольшую порцию фруктового шербета (со вкусом клубники, персика или лимона) в вазочке на ножке. Вазочка будет стоять на тарелке, к ней прилагается маленькая ложка. Если ребенок никогда ничего подобного не видел, он может подумать, что его мечта о десерте перед обедом стала явью. Ребенку следует съесть кисловатый освежающий шербет и приступить к основному блюду, получив преимущество: во рту не останется послевкусия от закуски или салата.
Когда с шербетом будет покончено, ложку следует вернуть на тарелку.
2. октября
В конце формального обеда
Всем сидящим за столом очень приятно закончить еду вместе. Некоторые дети едят очень быстро, а другие долго пережевывают каждый кусок, поэтому их приходится поторапливать, чтобы они ели в одном ритме с остальными.
Когда ребенок закончит есть, он должен положить столовые приборы на тарелку справа под углом. Когда хозяйка дома положит свою салфетку на стол, он должен сделать так же. Недопустимо с довольным вздохом заявлять: «Я объелся», и, оттолкнув от себя тарелку, отваливаться от стола.
Когда остальные встанут, ребенок может сделать то же самое. Если взрослые остаются за столом, разговаривая за кофе, ребенок может попросить разрешения уйти в игровую комнату. Ему следует встать, подвинув стул ногами, а не отталкиваться руками от края стола, отодвигаясь вместе со стулом. Затем стул следует придвинуть обратно, чтобы он не мешал проходу.
Если это неформальный обед в доме друга, ребенку следует обратить внимание, относят ли остальные свои тарелки на кухню, и поступить так же. Если это формальная трапеза, то ребенок не помогает убирать со стола.
3 октября
Еда, которую не любит ребенок
Когда ребенок спрашивает: «Что сегодня на обед?», и узнает меню, вам часто не нравится его реакция. Ребенок может сказать: «Фу! Не люблю я тушеную говядину» или «Ненавижу зеленый горошек».
У каждого человека есть свои предпочтения в еде, но вашему ребенку следует научиться не выражать все свои негативные эмоции. Имеет смысл установить домашнее правило: каждый член семьи пробует хотя бы кусочек того, что приготовлено.
Если ребенок обычно ест практически все, но от брюссельской капусты его тошнит, не давайте ему ее. Но в других случаях попросите его взять хотя бы немного от приготовленных блюд.
Вы можете попросить ребенка помочь вам спланировать меню. Скорее всего он будет счастлив дать какие-то рекомендации и не будет столь пылко критиковать то, что стоит на столе.
Если в его меню лишь картофельное пюре, макароны с сыром и мороженое, обсудите тот факт, что это плохо сбалансированное питание. Он научится ценить ваши усилия, которые вы прикладываете к планированию правильного питания.
В доме друга негативные реакции совершенно исключены. Это не значит, что ребенок обязан есть все, что ему предложат. Ему просто не следует гримасничать и говорить: «Фу!» Если ему предлагают то, что он не любит, ребенок может сказать: «Спасибо, не надо». Если он поймет, что просто не может есть взятое блюдо, ему достаточно оставить еду на тарелке. Хотя ребенок не обязан есть все, ему не следует возить еду вилкой по тарелке, чтобы занять время. Оценка еды может быть только позитивной.
На практикеПозвольте ребенку помочь вам составить меню на неделю. Прибавьте что-то к этому меню или исключите из него то, что нарушает сбалансированность питания. Пусть ребенок подумает об ингредиентах, необходимых для приготовления пищи. Возьмите его с собой в продуктовый магазин. Пусть он поможет готовить еду.
4. октября
Если у ребенка аллергия на какие-то продукты
Аллергия на продукты не имеет ничего общего с предпочтениями, это намного серьезнее – иногда это вопрос жизни или смерти. Если у вашего ребенка аллергия на продукты, он может не есть предложенное блюдо, просто передав его дальше и сказав: «Нет, спасибо». Ему не следует обсуждать физические реакции своего организма. Если кто-то уговаривает его попробовать хотя бы капельку, ребенок может сказать, что врач запрещает ему есть это.
Если ваш ребенок не может есть продукты, которые часто используются в кулинарии, например, молоко или сахар, он должен предупредить друга до того, как примет приглашение. Он может предложить прийти в гости после обеда, если это удобно, и тогда хозяйка дома или согласится на этот вариант, или приготовит что-то специально для него.
Скажите ребенку, что он не должен смущаться из-за того, что не может есть некоторые продукты. Это его право и обязанность защищать свое здоровье.
5 октября
Чаепитие в середине дня – полдник
Чаепитие в середине дня – это особая церемония, которой уже несколько веков. Одной английской герцогине в 1840-х годах было трудно выдержать долгий промежуток времени между ленчем и ужином, и она установила традицию пить чай среди дня – в 17 часов.
Итак, немного истории. Анна, седьмая герцогиня Бедфордская, первой начала наслаждаться этой изысканной и все же сытной трапезой. Говорят, ее ленч был ранним и очень легким, а ужин – поздним и более обильным. Когда герцогиня почувствовала, что у нее урчит в животе в середине дня, она приказала служанке приготовить чай, немного тостов с маслом и несколько кексов. Оказалось, это именно то, что нужно. Вскоре герцогиня пригласила подруг присоединиться к ней. Остальное, как говорят, уже история.
К 1880-м годам чай в 5 часов дня превратился в широко распространенный обычай. На него приглашали гостей в модных нарядах, слуги разливали дорогие чаи из серебряных чайников. Музыканты создавали особую атмосферу.
Помогите вашей дочке организовать изысканный полдник для подружек. Красивая скатерть, изящные чайные чашки, декоративно оформленные канапе и кексы – это и есть полдник.
На практикеЗагляните в антикварный магазин или в магазин подарков и посмотрите на чайные сервизы. Вы найдете бесконечное разнообразие чашек и блюдец, чайников, ситечек для чая и даже запирающихся на замок шкатулок для чая (они дошли до нас из тех времен, когда чай ценился настолько высоко, что его держали под замком). Купите разные сорта чая и пробуйте их, пока вы и ваш ребенок не выберете наиболее понравившийся сорт. Устройте воскресный полдник для вашей дочки и ее подружек.
6 октября
Торжественное чаепитие
Обычно полдник устраивают в 16–17 часов. Участников может быть любое количество. Нет ничего уютнее, чем разделить эту трапезу с подругой. Но это может быть и чаепитие в честь дня рождения или прощальный полдник для уезжающего друга, и тогда чем больше народа, тем веселее.
Пригласить на полдник можно по телефону или в письменной форме, в последнюю минуту или заранее, но всегда с указанием точного часа. Гости приходят вовремя. Подойдет дневное платье – красивое, но не формальное.
Если ваша дочь принимает гостей, ей следует встретить их и сразу проводить в комнату, куда подадут чай. Она знакомит гостей, если не все знают друг друга. Гости рассаживаются. Если есть почетный гость, он садится справа от хозяйки. Хозяйка разливает чай.
Полдник – это возможность перекусить во второй половине дня, поэтому каждый сам выбирает что-то понравившееся из предложенных закусок. Хорошее правило – брать не более трех видов угощения одновременно. Объясните ребенку, что ему следует взять то, до чего он дотронулся, и не указывать пальцем на еду. Потом он сможет положить себе добавку. Напомните ребенку, что надо есть медленно, откусывая понемногу, и оставлять время для разговоров.
Когда чай закончен, чашки и тарелки уносят, а гости продолжат общаться. Они остаются не дольше двух часов. Если есть почетный гость, он уходит первым.
Искреннее «спасибо» перед уходом – это адекватная благодарность. Телефонные звонки и письма с благодарностью за приглашение не обязательны.
7 октября
Как подать чай
Когда ваша дочь принимает гостей за чаем, она сидит возле чайного подноса и угощает гостей. Если подноса нет, просто поставьте в конце стола чайник, чашки и блюдца, сахар, молоко, лимон, чашу для отходов.
Научите девочек, как изящно попросить и предложить чай за столом. Диалог может звучать следующим образом.
Гостья: Могу я попросить чашечку чая, пожалуйста?
Хозяйка: Да, конечно. С сахаром?
Гостья: Да, пожалуйста.
Хозяйка: Один кусочек или два?
Гостья: Один кусочек, пожалуйста.
Хозяйка: Лимон или сливки?
Гостья: Сливки, пожалуйста.
Затем ваша дочка наливает немного сливок на дно чашки и добавляет кусочек сахара щипцами для сахара. Она держит над чашкой ситечко для чая, чтобы ни одна чаинка не попала в чашку, наливает чай и передает чашку гостье.
Ситечко вытряхивают в чашу для отходов, которую ставят слева от чайника. Если гостья просит налить вторую чашку чая, остатки из чашки также выливают в чашу для отходов.
Вместе с чаем подают молоко, а не сливки, хотя его и называют сливками. В сочетании с танином в чае жирные сливки могут свернуться. Не следует сочетать сливки и лимон, потому что от лимона сливки тоже свернутся.
Как избежать неловких ситуаций с едой
Чтобы сообразить, как правильно съесть тот или иной продукт, иногда одного только здравого смысла недостаточно, если речь идет об особенных блюдах. Наиболее простой выход – прибегнуть к помощи пальцев, но делать этого не следует, даже если ребенок ест дома, в кругу семьи. Наоборот, имеет смысл попрактиковаться в использовании столовых приборов, чтобы чувствовать себя уверенно на торжественных обедах.
8. октября
Как вынуть что-нибудь изо рта
За столом рано или поздно возникнет такая ситуация, когда у ребенка во рту окажется то, что там быть не должно. Это может быть косточка от оливки, винограда или рыбная кость. Ребенок должен постараться вынуть нежелательный предмет изо рта как можно незаметнее.
Чтобы удалить нежелательный предмет изо рта, его следует извлечь тем же способом, каким он туда попал. Если ребенок ест виноград руками, то и косточка должна отправиться в руку. Рыбу едят вилкой, поэтому кость надо незаметно выложить на вилку, поднеся ее к губам. Если виноградины являются ингредиентом салата и их едят вилкой, косточки, оказавшиеся во рту, тоже выкладывают изо рта на вилку. Косточки складывают на край тарелки.
Напомните детям, что выплюнуть что-то в салфетку можно только в экстренных случаях.
9 октября
Что делать с особой диетой
Если ребенок питается по особой диете, ему следует точно знать, что ему разрешено есть, а что запрещено, а также понимать необходимость диетического питания в его случае. Когда ребенок понимает и принимает диету, ему будет легче придерживаться ее. Если возможны кратковременные отступления от диеты, помогите ребенку спланировать время так, чтобы он мог нарушить диету во время похода в гости.
Ребенку следует либо пропустить блюдо, которое ему нельзя есть, либо откусить кусочек, оставив остальное нетронутым на тарелке. Заверьте его, что ему незачем обсуждать свою диету с другими людьми. (У взрослых совсем другой соблазн – им хочется бесконечно говорить о своей диете!) И напомните ему, что взрослые, педалирующие эту тему, ведут себя невежливо и он не обязан отвечать на вопросы любопытных. Ребенок не должен соглашаться и на уверения взрослого, что немного мороженого ему не повредит. Достаточно простого объяснения: именно сейчас он не может есть мороженое.
Если друг вашего ребенка соблюдает диету, невежливо есть в его присутствии все то, что ему запрещено. Помогите ребенку выбрать те блюда, которые его друг также сможет есть.
Если вы заказываете блюда в ресторане, вы можете попросить внести некоторые изменения в блюда из меню, исходя из ограничений в питании вашего ребенка. Например, попросить, чтобы заправку для салата или соус подали отдельно. Но вы не можете просить, чтобы приготовили соус не на сливках, а на чем-то другом. Заказывайте ровно столько, сколько ребенок может съесть. Обычно супа и салата ребенку достаточно.
10 октября
Как есть некоторые блюда
Некоторые блюда требуют специальной техники еды. Предложите ребенку несколько полезных советов, чтобы его трапеза превратилась в менее хлопотное и грязное дело.
Гамбургеры. Если в них много ингредиентов, то аккуратно съесть их непросто. Чтобы не перемазаться соусом, следует сначала разрезать гамбургер пополам и только потом откусывать его.
Картофель фри. В ресторане фастфуда можно есть его руками, но в более формальном месте следует воспользоваться вилкой. Соус можно поставить сбоку и макать в него ломтики картофеля по одному или по два.
Сосиски. Не следует накалывать всю сосиску на вилку и откусывать от нее куски. Необходимо вилкой отломать небольшой кусочек, потом наколоть его вилкой и отправить в рот. Если ребенок ест с помощью ножа и вилки, то кусочек сосиски отрезается ножом.
Отварной картофель также не следует накалывать на вилку целиком. С помощью вилки отделяют кусочек и отправляют в рот.
Яйца всмятку подают в специальной подставке в виде рюмки. Следует легко ударить ложкой по верхушке яйца, чтобы разбить скорлупу, и пальцами снять осколки. Осколки кладутся на блюдце, на котором стоит рюмк с яйцом. Затем надо аккуратно снять ложкой верхушку, чтобы не пролился желток. Далее яйцо можно посолить и съесть содержимое ложкой. Если яйцо сварено вкрутую, его надо очистить целиком, разрезать на две половинки ножом и дальше отделять кусочки вилкой.
11 октября
Как есть хлеб
Хлеб передают по столу направо. Если корзинка с хлебом стоит возле тарелки ребенка, он может начать с того, что снимет салфетку, прикрывающую хлеб, и, держа корзинку, предложит хлеб соседу слева. Затем ребенок берет хлеб себе и передает корзинку соседу справа.
Расскажите ребенку, что хлеб кладут на тарелочку для хлеба или на левый край столовой тарелки. Масло и джем также сначала кладут на тарелку, а потом уже намазывают на хлеб. Булочку сначала надо разрезать пополам. От хлеба отламывают кусочки на один «укус», мажут маслом с помощью ножа и съедают. Ребенку следует придерживать хлеб на тарелке, когда он будет отламывать кусочек и намазывать его маслом.
Обычай мазать хлеб маслом по кусочку взял свое начало много веков назад – так делали, чтобы на оставшийся хлеб не попало масло. Оставшийся хлеб слугам разрешали забрать домой. В наши дни этот обычай не позволяет занятым людям есть слишком быстро.
Булочки и тосты сначала режут пополам, потом мажут маслом. Хрустящий хлеб, такой как французский багет, оставляет много крошек, когда его ломают. Большинство крошек должно попасть на тарелку, но те, которые попали на скатерть, можно просто собрать пальцами и положить на тарелку. В некоторых ресторанах официант сметет крошки со скатерти перед тем, как подать десерт.
Если хлеб подают вместе с ножом на доске для хлеба, ребенку следует отрезать себе только тот кусок, который он собирается съесть сам. Если подают питу или лаваш, он может взять всю лепешку, оторвать кусок себе, а оставшуюся часть положить обратно в корзинку. После него все тоже оторвут себе по куску.
На практикеСходите с ребенком в булочную-пекарню и выберите разный хлеб. Потренируйтесь есть его правильно.
12 октября
Как есть овощной салат
Обычно родители радуются, если ребенок вообще ест овощной салат, и не обращают внимания на то, чтобы он делал это правильно. Но кое-что все-таки ребенку следует запомнить.
Если салат лежит на обеденной тарелке, его едят столовой вилкой. Если салат подают на отдельной тарелке, его едят салатной вилкой. В ресторане могут подать и салатный нож. Он, как и салатная вилка, немного меньше, чем столовые вилка и нож. Если овощи слишком крупные, чтобы сразу положить их в рот, их режут ножом и вилкой по кусочку, а не все сразу.
Если в салате есть помидоры черри, более крупные режут ножом пополам, более мелкие едят целиком. Следует быть очень осторожным с этими сочными, готовыми взорваться помидорами.
Если заправку для салата подают отдельно, ее можно сразу добавить к своей порции салата.
Небольшие порции овощного салата подают вместе с основным блюдом или сразу перед ним. Если салат подают после главного блюда, то к нему скорее всего подадут сыр и крекеры. Сыр едят вилкой, крекеры берут руками.
13 октября
Как есть суп
Ребенку следует опускать ложку в суп и набирать его движением от себя. Напомните ему, что ложку подносят ко рту, а не наклоняют голову к самой тарелке! Однако ребенку следует слегка нагнуться вперед, чтобы возможные капли с ложки попали в тарелку, а не на скатерть или на колени. При этом желательно зачерпывать ложкой столько супа, чтобы с нее не капало. Есть следует с края ложки. Ложка не должна полностью исчезать во рту, и никаких заглатывающих звуков!
Если на дне тарелки осталось немного супа, ребенок может слегка наклонить тарелку от себя, чтобы подобрать последнюю ложку. Когда суп весь съеден, суповую ложку следует оставить в тарелке.
Если суп слишком горячий, не следует на него дуть, чтобы остудить. Подскажите ребенку простое решение: нужно просто немного подождать или набрать в ложку суп и немного подержать ее над тарелкой, чтобы ее содержимое остыло.
Если бульон подают в чашке с одной ручкой, после нескольких ложек допустимо взять чашку в руку и допить то, что осталось. Если у суповой чашки две ручки, то есть до конца придется ложкой.
14 октября