Молочная кухня. Полезное питание без хлопот! Исаева Елена

Томаты ..................................... 2 шт.

Морковь .................................... 2 шт.

Кефир ..................................... 350 мл

1. Спелые томаты вымыть, обдать крутым кипятком и снять кожицу, затем нарезать овощи тонкими ломтиками.

2. Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.

3. Подготовленные овощи выложить в чашу миксера, залить кефиром и взбивать до получения однородной массы.

4. Готовый напиток подать в высоких стаканах. При желании можно посыпать коктейль мелкорубленой пряной зеленью (петрушка, укроп).

Сок малины ............................... 2 ст. л.

Сок клюквы ............................... 2 ст. л.

Апельсиновый сок ......................... 2 ст. л.

Черничный сок ............................ 2 ст. л.

Кефир ..................................... 350 мл

Ягоды черники или малины ......... для украшения

1. Соки и кефир влить в чашу миксера и взбивать до образования стойкой пены.

2. Готовый коктейль перелить в высокие стаканы и украсить ягодами черники или малины.

Мякоть дыни ................................ 150 г

Апельсиновый сок ......................... 100 мл

Сок красной или белой смородины ......... 100 мл

Кефир ..................................... 300 мл

1. Мякоть дыни нарезать мелкими кубиками и положить на дно стаканов.

2. Апельсиновый сок и сок смородины влить в чашу миксера вместе с кефиром и взбить до однородной консистенции.

3. Готовым напитком залить мякоть дыни и подать на стол.

Абрикосовый сок .......................... 150 мл

Апельсиновый сок ......................... 100 мл

Мякоть абрикосов или персиков ............. 150 г

Кефир ..................................... 300 мл

1. Мякоть абрикосов разложить по стаканам. В чаше миксера перемешать абрикосовый сок, апельсиновый сок и кефир.

2. Полученной смесью залить мякоть абрикосов и подать напиток к столу.

Кефир ..................................... 350 мл

Свежие яблоки ........................... 5–6 шт.

Сахарный песок ......................... 3–4 ст. л.

Молотая корица ................. на кончике ножа

1. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, вырезать сердцевину, мякоть натереть на мелкой терке и перемешать с сахарным песком.

2. Подготовленное яблочное пюре выложить в чашу миксера, добавить корицу, влить кефир и перемешать все до однородной консистенции.

Лимонный сок ............................. 2 ст. л.

Облепиховый сок .......................... 1 ст. л.

Сахарный песок ........................... 1 ст. л.

Кефир ..................................... 250 мл

Хурма .................................... 1–2 шт.

1. В чаше миксера смешать сок облепихи, лимонный сок, сахар и кефир. Все ингредиенты взбить до однородной консистенции.

2. Хурму вымыть, очистить от кожицы и семян, мякоть нарезать дольками и разложить по стаканам.

3. Затем залить хурму приготовленной смесью и подать готовый напиток к столу.

Молоко ................................... 180 мл

Порошок какао ............................ 1 ч. л.

Сахар ........................................ 30 г

1. Порошок какао соединить с сахаром и перемешать.

2. Молоко нагреть почти до кипения, влить в какао и тщательно все растереть.

Молоко ................................... 250 мл

Порошок какао .............................. 20 г

Сахарная пудра .............................. 30 г

Взбитые сливки .............................. 40 г

Лед ................................... 1–2 кубика

1. Порошок какао развести в небольшом количестве воды.

2. Молоко влить в кастрюлю, добавить сахарную пудру, поставить на огонь и вскипятить, затем постепенно ввести какао. Варить, непрерывно помешивая, 2–3 мин, после чего процедить и охладить.

3. Напиток налить в бокал, добавить лед и украсить взбитыми сливками.

Молоко ................................... 170 мл

Порошок какао ............................ 1 ч. л.

Яичный желток ............................. 1 шт.

Сахар ........................................ 30 г

1. Порошок какао развести в небольшом количестве молока и тщательно размешать.

2. Оставшееся молоко влить в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения, после чего добавить приготовленную смесь, перемешать, еще раз дать закипеть и снять с огня.

3. Яичный желток растереть с сахаром, небольшими порциями влить какао.

4. Полученную смесь снова нагреть, затем снять с плиты и взбить венчиком.