Марафон: 21 день без сахара Ким Урсула

• Есть гипотеза, что дрожжи вызывают аутоиммунные заболевания, связанные с повышенной проницаемостью кишечника.

• Проблемы с пищеварением, вздутие живота.

• Проблемы с кожей, в том числе экзема, крапивница, розацеа и различные виды сыпи.

• Сезонные аллергии / хронический гайморит.

• Перхоть.

• Грибок на коже и ногтях.

• Особая тяга к сладкому и мучному: сахар является пищей для дрожжей.

Каков план по усмирению кандиды?

Лечение кандиды предполагает три стадии:

1. Лишить дрожжи питания

Исключите из вашего рациона продукты, которые содержат дрожжи в составе, и те продукты, которые особенно любят дрожжи: уксус, пиво, вино, грибы, сахар, рафинированные углеводы и обработанные продукты. Также рекомендуется на время сократить количество бобовых, зерновых и крахмалистых овощей до одного стакана в день, а количество сладких фруктов – до одной порции в день – к сожалению, даже полезные углеводы могут стимулировать разрастание дрожжей.

2. Победить дрожжи

Некоторые пациенты нуждаются в применении противогрибковых препаратов или противогрибковых добавок, которые должен назначить ваш лечащий врач.

3. Восполнить запас хороших бактерий

Во время лечения необходимо принимать высококачественные пробиотики, которые помогают защитить организм от будущих инфекций. Если уже есть проблема с переизбытком дрожжей, пробиотики могут стимулировать и их развитие. Поэтому вы можете включить их только после того, как разрастание кандиды окажется под контролем.

Какие перемены в питании и образе жизни помогут победить кандиду?

Приструните «обидчицу» – сажайте ее на голодный паек!

Для этого на 21 день полностью исключите:

• сахар и все сахаросодержащие продукты;

• фруктозу;

• все мучное;

• алкоголь;

• соусы с добавлением сахара;

• сдобный дрожжевой хлеб;

• сладкие фрукты;

• арахис и кукурузу (часто содержат разного рода грибки);

• твердые сыры.

КАКИЕ ПРОДУКТЫ СТОИТ ДОБАВИТЬ В СВОЙ РАЦИОН, ЧТОБЫ БОРОТЬСЯ С ПЕРЕИЗБЫТКОМ ДРОЖЖЕЙ?

Как мы только что выяснили, избавиться от кандиды без ограничивающей диеты очень сложно. Даже если вы принимаете лекарства, необходимо исключить из рациона продукты, провоцирующие рост дрожжей.

Если же говорить о полезных продуктах, которые необходимо добавить в свой рацион, чтобы успешнее бороться с кандидой, вот они:

• Кокосовое масло: содержит каприловую кислоту, которая снижает рост дрожжей.

• Оливковое масло: антиоксиданты в оливковом масле помогают организму избавляться от кандиды.

• Чеснок: содержит аллицин, серосодержащее соединение, обладающее противогрибковыми свойствами.

• Корица: имеет противогрибковые и противовоспалительные свойства.

• Лимоны: имеют противогрибковые свойства и помогают детоксикации печени.

• Имбирь: обладает противовоспалительными и противогрибковыми свойствами, поддерживает вашу печень.

• Крестоцветные овощи: брокколи, редис, брюссельская капуста, капуста и так далее. Имеют в составе серо- и азотсодержащие соединения, которые атакуют кандиду.

• Дикий лосось: благодаря омега-3 жирным кислотам полезен в борьбе с грибковыми инфекциями.

САХАР И МИКРОФЛОРА

Помимо прочих вредительств, сахар еще и рушит микрофлору кишечника. Нутрициолог Ксения Черная утвердительно кивает и в подробностях рассказывает, как мы можем изменить ситуацию к лучшему.

Микрофлора кишечника играет одну из ключевых ролей в здоровье человека, а ее состав зависит от рациона питания.

Большинство индивидуальных программ я начинаю с восстановления микрофлоры кишечника.

Метеоризм, вздутие, тяжесть, диарея, экземы, аллергии, акне – это все признаки нарушения его микрофлоры.

Все процессы в ней строго координированы и взаимосвязаны: ее ядром являются бактерии, которые производят и утилизируют водород.

Поэтому если у вас какая-то пища или сочетание продуктов вызывает вздутие и газообразование – это повод задуматься о состоянии своего кишечника.

Вся площадь человеческого кишечника покрыта биопленкой полезных бактерий, которые активно участвуют в жизнеобеспечении организма.

Вот основные функции, которые выполняются полезными бактериями в организме:

• перерабатывание пищи, которую не в состоянии расщепить ферменты;

• тренировка иммунной системы организма;

• защита от роста условно-патогенной флоры;

• синтез незаменимых веществ – витаминов (особенно группы В), аминокислот;

• формирование устойчивости к ксенобиотикам (чужеродным химическим соединениям);

• обеспечение обмена жиров, желчных кислот, теплового обмена.

Как показывает практика, большинство заболеваний и дисбаланс в организме начинаются с избыточного бактериального роста в тонкой кишке.

В 60–70 % случаев причиной синдрома раздраженного кишечника является синдром избыточного роста бактерий (СИБР, или SIBO).

Итак, что же такое SIBO? SIBO – это чрезмерный рост бактерий в тонкой кишке, которые своей избыточной жизнедеятельностью нарушают всасывание питательных веществ, а также вызывают вздутие, боли, запоры, диарею, газообразование.

Причины возникновения этой неприятности:

• перенесенные желудочно-кишечные инфекции (желудочный грипп, ротовирус и т. д.);

• пониженная кислотность желудочного сока;

• нарушение оттока желчи в результате дискинезии желчного пузыря, перегибов, камней;

• хронический панкреатит;

• инсулинорезистентность и сахарный диабет;

• гипотиреоз;

• возраст (чем мы старше, тем меньше соляной кислоты и ферментов у нас выделяется).

Почему SIBO нужно обязательно диагностировать и лечить?

• Приводит к синдрому раздраженного кишечника, и в совокупности все это ведет к нарушению усвоения белков, жиров и углеводов.

• Возникает дефицит железа, кальция, витаминов группы В (особенно В₁₂), жирорастворимых витаминов (A, D, E, K).

• Дефицитные состояния приводят к слабости, усталости, возможному поражению центральной нервной системы.

Диагностика SIBO:

• самым простым и недорогим анализом являются водородные дыхательные тесты с глюкозой и лактулозой;

• биохимический анализ кала по Ардатской – метод исследования кишечной флоры.

Выполняется путем установления спектра жирных кислот (пропионовая, масляная и уксусная), которые являются продуктом жизнедеятельности кишечных бактерий.

А ТЕПЕРЬ РАЗБЕРЕМ, ЧТО СОБОЙ ПРЕДСТАВЛЯЕТ СИНДРОМ РАЗДРАЖЕННОГО КИШЕЧНИКА

В современной медицине есть гипотеза о существовании синдрома повышенной кишечной проницаемости.

Почему именно «синдрома»?

Потому что нет четких критериев для определения этого диагноза, но есть 4 состояния на протяжении 3–6 месяцев и более:

• вздутие;

• боль;

• запор;

• диарея;

…или все в совокупности.

Также могут иметь место следующие симптомы:

• пищевая непереносимость;

• аутоиммунные заболевания;

• боли в суставах;

• метаболический синдром;

• нарушение всасывания питательных веществ и сложный набор веса;

• кожные заболевания: акне, розацеа;

• аллергия.

Самое важное при диагностике – исключить заболевания воспалительного характера: язвенный колит, болезнь Крона, рак кишечника.

Диагностика – колоноскопия.

Если же исключены эти заболевания, но симптомы есть, то можно говорить о синдроме раздраженного кишечника (СРК).

Что же, простым языком, представляет собой синдром «технически»?

Слизистая оболочка кишечника представляет собой очень мелкую сеточку, которая ничего, кроме мельчайших частиц питательных веществ, не должна пропускать. Ряд современных исследователей считает, что когда целостность слизистой нарушается, более крупные частицы пищи, бактерии, токсины способны проникать в кровоток и вызывать тем самым иммунную реакцию организма.

ПРИЧИНЫ, ПО КОТОРЫМ НАРУШАЕТСЯ ЦЕЛОСТНОСТЬ СЛИЗИСТОЙ:

• SIBO;

• неправильное питание, ОСОБЕННО ИЗБЫТОК САХАРА, ПРОДУКТЫ ГЛИКАЦИИ, КОНСЕРВАНТЫ, ГМО;

• непереносимость лактозы;

• антибиотики;

• аспирин и НПВС;

• хлорированная и фторированная вода;

• токсины;

• хронический стресс;

• паразитарные инвазии;

• снижение функций желчного пузыря и поджелудочной железы.

! Диагностика – альфа-1-антитрипсин и кальпротектин в кале.

Повышенные показатели говорят о проницаемости кишечной стенки.

Так что сложно недооценивать распространенность данного синдрома.

ВОТ ТОТ МИНИМУМ, КОТОРЫЙ ВЫ МОЖЕТЕ СДЕЛАТЬ ДЛЯ СВОЕЙ МИКРОФЛОРЫ УЖЕ СЕГОДНЯ:

1. Перестать кормить патогенную микрофлору с помощью сахаров и рафинированных углеводов.

2. Употреблять как можно больше темно-зеленых овощей и зелени – самая лучшая еда для полезных бактерий.

3. Употреблять больше ферментированных продуктов: например квашеные овощи, комбуча (чайный гриб).

САХАР КАК АНТИДЕПРЕССАНТ

Пожалуй, каждому из нас доводилось заедать проблемы и стрессы большого города. И не просто заедать, а делать выбор именно в пользу сладких «антидепрессантов», которые продаются не в аптеках, а в супермаркетах и кафе. По какой такой причине сахар негласно считается лучшим антидепрессантом на все времена? Об этом расскажет наш психолог Ольга Кузнецова.

Едой – и особенно сладким – взрослые не только поощряют детей, но и утешают их.

Как правило, это делают даже не родители, а няни и бабушки, поскольку у них нет других средств угомонить ребенка в отсутствие матери. Если при условии хорошего близкого контакта с матерью ребенок у нее на руках практически сразу перестает плакать, то у бабушки для такого мгновенного вау-эффекта недостаточно арсенала.

И вот, чтобы дитятко перестало хныкать, она достает из закромов конфету…

И когда мы воспринимаем сахар как успокоительное?

Правильно: когда испытываем сложности с саморегуляцией – то есть со способностью успокоить и утешить себя самостоятельно.

Саморегуляция – это краеугольный камень нашей психики.

Для многих моих пациентов сладости – это эмоциональная еда. С их помощью они глушат эмоции, с которыми не смогли справиться.

Сахар – это как сильнодействующая обезболивающая таблетка.

А значит, когда человек со слабой саморегуляцией прибегает к сладостям? Когда не знает, как решить тот или иной эмоциональный запрос.

Представим, что такому «сладкозависимому» время от времени прилетает критика на работе. И тут же у него в голове возникают печальные флешбэки из детства.

Именно в такие моменты этот человек обнаруживает себя поедающим горы сладостей. И самое неприятное, что он не может остановиться.

Люди, которые умеют держать свои переживания «в узде» и обладают достаточной силой, чтобы с ними совладать, могут съесть чуть-чуть. А этих бедняг срывает по полной программе: тормозов нет.

ВЫВОД?

Детство давно прошло.

А привычка поощрять и ублажать себя, отвлекать от проблем никуда не делась. А значит, осталась и психологическая зависимость от сладкого.

ЧТО ДЕЛАТЬ?

Попробуйте хотя бы ради эксперимента отодвинуть сахар на второй план. А вот на первую позицию должна выйти вся правда о вас самих – какой бы она ни была.

Вот что одна из моих пациенток сказала сразу после того, как впервые в жизни попыталась посмотреть проблеме в глаза:

«Вдруг увидела, как себя жалею. Когда отставила сладкую таблетку, обнажилось то, что сама от себя скрывала. И это была главная мишень для психологической работы. Я поняла, что где-то внутри у меня было глубинное убеждение, что я с каким-то дефектом. Что-то со мной не так. Не помню, когда приобрела эту мысль, но каждый раз на это натыкалась: боялась критики и того, что меня кто-то разоблачит. Привыкла так думать. Когда ела сахар, то отвлекалась. Даже не представляла, насколько с помощью сладкого убегала от этого убеждения. А без сахара мне пришлось с этим встретиться. Со мной что-то не так? Нет! И я докажу это!»

Если вы привыкли воспринимать сахар как успокоительное и вдруг решили разобраться в проблеме, на этом пути вас может подстерегать еще одно открытие.

Остановитесь и на секундочку задумайтесь: нет ли у вас ощущения, что чаще всего вы неоправданно жестоки по отношению к самой себе?

Подобные расстройства нередки для прирожденных перфекционистов:

• они страшно себя критикуют;

• не прощают себе ошибки и промахи;

• живут в состоянии постоянного состязания и игры – выдать вовне идеальную версию себя;

• стараются все делать как можно тщательнее, лучше.

Но вот парадокс: после заедания неудач и критики сладким эти люди снова и снова погружаются в чувство вины и стыда. На этот раз потому, что не обладают достаточной силой воли отказаться от соблазна.

Если сладкое нас утешает – это маркер глубокой токсичной привязанности к другу сахарку, которая служит для нас неким суррогатом чего-то важного и настоящего.

Попробуйте подумать об альтернативных способах утешения, которые будут не менее приятны вам лично, но при этом куда гуманнее к вашему физическому и душевному здоровью.

Набросайте список этих самых способов – и сами удивитесь, сколько прекрасных вещей остается на обочине жизни!