Викка на кухне. Энциклопедия кулинарной магии Каннингем Скотт

Глава 6. Практика кулинарной магии

Как и любое другое искусство, в практике кулинарной магии есть несколько основных принципов. Однако моя система магии еды не является строгой. Ее можно менять, чтобы она подходила для вашего образа жизни и разных ситуаций (например, еда в ресторане, совместная трапеза с другими людьми, еда в походе и так далее). Следуйте базовой структуре, представленной здесь, и вы получите максимальные результаты.

Хотя может показаться, что какая-то часть представленного здесь материала является повтором информации второй главы, она важна для отдельного изложения. Во второй главе описана магия в общем, еда там является примером. В свою очередь, данная глава представляет собой руководство по практике именно кулинарной магии. Кроме того, если вы захотите перечитать эту информацию, вам будет легче найти ее, если она будет представлена в одном месте.

Вот пошаговый процесс магии еды.

• Решите, что вы хотите изменить в себе. Это может быть небольшая проблема, например, временная депрессия. В этом случае магическое лечение может различаться от трапезы к трапезе. Однако если вы чувствуете потребность в более важных изменениях, вероятно, предстоит сесть на магическую диету (более подробную информацию см. во введении к третьей части).

Возможно, назревшие для вас важные изменения есть среди указанных ниже (но, конечно, они не ограничиваются этим списком).

Как вы видите, большинство этих изменений касаются нас самих. Они не влияют на других людей. По сути, магию еды никогда не следует использовать, чтобы воздействовать на других без их разрешения. Не давайте возбуждающие продукты ничего не подозревающему человеку на свидании, чтобы подтолкнуть его к близости. Скорее всего, это не даст ожидаемого эффекта: тот, к кому вы испытываете желание, не готов получить такие энергии. Это манипулятивные и противоречащие самой природе магии практики с потерей времени и энергии. Обольщение имеет свою форму магии, которая не связана с едой.

• Ваша магическая работа должна быть подкреплена сознательным усилием и физическим или ментальным напряжением с вашей стороны, чтобы произошли изменения. Недостаточно просто сказать своей еде, что делать, съесть ее, а затем ожидать, что она изменит вашу жизнь. Вы должны быть вовлечены в процесс.

• Выберите продукты с энергиями, подходящими вашим целям. В этой книге упомянуто множество таких соответствий. (Быстро найти информацию вы сможете в главах 22–31. Другие идеи см. в главах 8–20 или обратитесь к указателю.)

• Выберите продукты, которые вам нравятся. Зачем есть продукты без всякого желания, даже ради их магической ценности? Тем не менее ваша диета должна быть сбалансированной. Ваша магия вряд ли будет эффективной, питаться только фастфудом.

• Готовьте еду с визуализацией. Приготовление пищи может начинаться с того, что вы просто чистите морковку или срываете фрукт с дерева. Приготовление пищи может включать в себя измельчение, нарезку, варку. Вне зависимости от того, как готовится еда, используйте визуализацию, чтобы пробудить личную энергию и активизировать энергию продуктов. Зарядите еду силой своего разума.

• Настройтесь на всю еду перед трапезой. Настройка подготовит пищу и вас к процессу трансформации. Это можно сделать с помощью молитвы или простой осознанности энергий еды.

• В процессе еды визуализируйте. Даже если вы обедаете или ужинаете в компании, помните о том, чего вы пытаетесь добиться. При необходимости нарисуйте маленькое изображение своей цели и периодически смотрите на него во время еды.

• Примите энергию, которая запрограммирована в еде. Сделайте ее частью себя.

• Дайте еде время сделать свою работу. Мы не создаем свои проблемы за одну ночь, поэтому не ждите, что они за одну ночь исчезнут. Ешьте продукты, связанные с вашим магическим изменением, по крайней мере, неделю, должно пройти достаточно времени, чтобы магия начала действовать[8].

Вот и всё. Каждый продукт во время каждого приема пищи не обязательно должен вести к вашей магической цели. Достаточно за едой держать цель в голове и визуализировать, тогда магия будет работать.

Глава 7. Праздничные блюда

На территории Западной Европы время посадки, цветения, созревания и сбора урожая отмечалось торжествами, которые прославляли плодородие земли. Еда ассоциировалась с тем или иным временем года и даже с определенным днем. Многие из этих старинных преданий о еде дошли до наших дней в несколько видоизмененной форме[9].

Когда-то рацион человека был типовым и однообразным. Зерно, приготовленное любым возможным способом, составляло основу питания людей, которые иногда работали по шестнадцать часов в день, просто чтобы выжить. Мясо было роскошью для всех, за исключением высших сословий.

Однако в году существовало несколько дней, когда устраивались шумные пиры. Все ресурсы использовались для того, чтобы организовать одну-две запоминающиеся трапезы, которые бы остались в памяти до следующего праздника.

Эти дни в основном определялись астрономическими явлениями и сельскохозяйственными циклами, которые тесно связаны между собой. Посадка и сбор урожая побуждали людей к празднику, как и наступление весны, лета, осени и зимы. Люди, живущие в гармонии с землей, использовали времена года в качестве природного календаря, который структурировал их повседневную жизнь.

Праздники заключались не только в обильной трапезе после тяжелой работы. Такие пиршества имели одновременно и религиозный, и светский характер. В лихорадочном выпекании, приготовлении и поедании заключалась настоящая благодарность таинственным силам плодородия.

Только в такие духовные дни (и ночи) люди расширяли свой рацион и включали в него все виды праздничных блюд. Только тогда они могли действительно насладиться плодами своего труда и заботы о хлебе насущном.

Эти дни остаются и в современном праздничном календаре. Одни считаются священными в древнем языческом смысле этого слова (см. Глоссарий). Другие представляют собой внешне светские обряды с религиозными корнями.

Эта глава является руководством по кулинарной магии, которую можно применять круглый год. Здесь есть описания блюд, которые стоит выбрать в праздничные дни, настраиваясь на энергии Земли.

Если вы решите приготовить для себя любое из этих блюд, держите в голове значение праздника. Помните, что данные блюда связывают нас с бесконечным циклом плодородия земли. Вкушайте пищу со знанием и умиротворением.

Большинство указанных праздников начинается с наступлением ночи, предшествующей дню праздника. Эта традиция возникла в эпоху лунных календарей. Например, ритуалы Белтайна проводились тридцатого апреля и продолжались в сам день праздника. Эта практика уходит корнями в те времена, когда люди жили по лунному календарю.

Мы начнем наше путешествие с праздника Йоль.

Йоль
(около 21 декабря)

Йоль – зимнее солнцестояние – это древний солярный ритуал[10], который сохранился в христианском праздновании Рождества и корнями уходит в далекое прошлое, в солнечные страны Средиземноморья. День рождения Митры, древнего солярного божества, праздновался в день зимнего солнцестояния. Позднее этот праздник распространился по Европе, и с ним стала ассоциироваться удивительная коллекция народных ритуалов.

Йоль празднуют глубокой зимой. Несмотря на то что некоторые из нас живут вне досягаемости снегопадов и нулевой температуры, зима остается временем года, когда земля берет паузу, чтобы восстановиться перед приходом весны.

Этот праздник (святой, священный день) астрономически означает, что зима пошла на убыль. После зимнего солнцестояния продолжительность светового дня начинает расти. Таким образом, Йоль ассоциируется с возвращением солнечного тепла.

До того как между континентами стала осуществляться торговля продуктами, ко времени праздника Йоль количество еды, этой ценной субстанции, оставалось в очень скудном количестве. Большую часть продуктов консервировали, сушили на солнце, солили, хранили в глиняных горшках, корзинах, погружали в мед, закапывали в землю или клали в снег для естественного охлаждения. Еды было очень мало, и она имела в высшей степени сакральное значение.

На протяжении веков в разных странах с праздником Йоль ассоциировался широкий спектр продуктов. Вот некоторые из них.

Яблоки являются священными плодами, которые ассоциируются со многими древними божествами (см. главу 11). Древние народы вешали яблоки на йольских деревьях (предшественниках современной рождественской елки), что символизировало непрерывное плодородие земли. Яблочный сидр – прекрасный напиток, который можно потягивать во время праздника Йоль, наблюдая за огнем. Также подходят любые блюда, в состав которых входят яблоки, например, рождественский пунш с яблоками.

Имбирный пряник – это современная версия древних лепешек, которые пекли из зерна и меда. Их использовали как жертвенное подношение богиням и богам во время праздника Йоль. Эти лепешки также закапывали с умершими, чтобы помочь их душам перейти в иной мир.

Вскоре после того как имбирь ввезли в Европу из Азии, его стали добавлять в ритуальный йольский пирог. Так появился имбирный пряник. Хотя имбирь стоил когда-то дороже бриллиантов, теперь эта специя абсолютно доступна.

На праздник Йоль у вас может возникнуть желание приготовить домик из имбирных пряников. Если это так, то сделайте его похожим на ваш собственный дом. Если это невозможно, представляйте свой дом, когда будете замешивать тесто, печь, собирать и украшать пряничный домик. Представьте, что ваше жилище наполнено теплом, любовью и счастьем – всеми дарами имбиря и солнца. Съешьте домик на праздник Йоль, разделите его с теми, кто живет с вами под одной крышей, и впустите энергии любви в свое сердце.

Печенье – это стандартное угощение на праздник Йоль. Если вы хотите сделать вездесущее сахарное печенье, нарежьте его в формы, которые ассоциируются с данным временем года: кружки (символы Солнца), колокольчики (первоначально использовались, чтобы отгонять зло в дохристианские времена), звезды (для защиты от негатива) и, конечно, деревья (представляющие непрерывное плодородие земли в течение зимы). В главе 9 представлена более подробная информация о печенье.

Мысль о том, чтобы создавать десерты особой формы на праздник Йоль, не нова. В доисторических захоронениях Северной Европы находят печенье в форме звезд, солнца, луны, а также напоминающих божеств, животных. Считается, что такое печенье было в ходу в этих холодных регионах во время зимнего солнцестояния.

Новый год
(1 января)

Во многих культурах существуют новогодние традиции, но дни празднования могут отличаться. Например, в Японии и Китае Новый год отмечают каждый год в разные дни (в соответствии с нашим календарем). В дохристианских культурах Европы Новый год не всегда праздновали первого января. Он отмечался вечером первого ноября и в Йоль. Фактическая дата имеет мало значения, потому что новогодние ритуалы очень похожи.

В стародавние времена Новый год был временем, наполненным магией. Многие старинные обычаи связаны с едой, с изобилием угощений. Прошлые заботы и проблемы изгоняли с помощью ритуалов, а добро приглашали в дом. Считалось, что события, происходящие в первый день наступившего года, предсказывают то, что произойдет в следующие 364 дня, и люди действовали соответственно.

В США в день празднования Нового года многие едят капусту. Ее часто готовят по особому рецепту с кусочком серебра. Зеленый цвет капусты, так же как и серебро, гарантирует большое количество еды и денег в наступающем году [46], [66].

«Черноглазые» бобы – еще одно новогоднее традиционное блюдо «на удачу», которое особенно популярно в США, в южных штатах. Морковь, которую едят в первый день наступившего года, приносит сладкий год [46].

Старинный ритуал: в канун Нового года оставьте на столе буханку хлеба и монетку. Это обеспечит достаток и высокое благосостояние. Убедитесь, что в это время в вашей кладовой находится много продуктов.

Имболк
(2 февраля)

Имболк – это старинный праздник, связанный с приходом весны и солнечным теплом. В некоторых странах Европы этот день знаменует появление из-под снега самых первых, «смелых» растений. Поэтому Имболк был поводом для пиршества. Поскольку солнце обычно воспринимали как источник плодородия, Имболк (в христианстве известный как Сретение) был солярным праздником. Последователи дохристианских религий зажигали костры и устраивали церемониальные процессии с факелами, чтобы побудить солнце «вернуться».

Имболку соответствует острая и горячая пища, символизирующая Солнце. Подходят блюда, где используется чеснок, перец чили и карри.

Остара
(около 21 марта)

Остара, весеннее солнцестояние, знаменует астрономическое начало весны. Это было время радостного праздника, поскольку тяжелые зимние месяцы закончились. Первые растения появлялись из земли, и это казалось нашим предкам волшебством. Поскольку плоды еще не созрели, в этот период очень хорошо употреблять в пищу ростки. Различные семена (в том числе кедровые орехи, кунжут, мак, подсолнечные и тыквенные семечки) и зеленые листовые овощи также наполнены энергиями этого времени года.

Цветочные блюда также являются традиционными. Розу, горчицу, аспарагус, настурцию, гвоздику – все эти цветы можно добавить в обычные блюда, чтобы привнести в свой рацион энергии и аромат весны. Никогда не используйте цветы, которые опрыскивали пестицидами.

Яйца являются полезным дополнением к вашему рациону. Если хотите, покрасьте их в желтый, красный, золотой цвет в честь солнца. Для укрепления здоровья приправьте еду шалфеем.

Белтайн
(1 мая)

Мы по-прежнему отмечаем майские праздники, современную версию древнего европейского языческого религиозного торжества. В древние времена Белтайн был связан с молоком, поэтому мороженое, йогурт, сыр, заварной крем и другие молочные продукты очень уместны в этот день.

Овсяное печенье и овсяный хлеб также соответствуют Белтайну, символизирующему кульминацию весны. Эти привычные блюда пришли из Шотландии. Много столетий назад овсяные пресные лепешки использовались в шотландских ритуалах.

Майское вино – вкуснейший напиток. Он изготавливается из белого вина, свежего ясменника и клубники.

Летнее солнцестояние
(около 21 июня)

Летнее солнцестояние – это древнее время магии. Огромные костры разжигали на вершинах холмов в честь кульминации солнечной силы.

Свежие фрукты (более доступные с приближением осени) прекрасно подходят для летнего солнцестояния, так же как и любые блюда, главным ингредиентом которых являются фрукты.

Жаркому времени этого праздника подходят и фламбированные[11] блюда.

Лугнасад
(1 августа)

Лугнасад – это первый урожай, плоды весенней посадки. Известный также как Праздник хлеба, Лугнасад – это время для замешивания, выпекания, нарезания и употребления в пищу хлеба. Лугнасад первоначально знаменовал праздник первого урожая древних европейских народов, который они отмечали в разные дни.

Если вы печете собственный хлеб, приготовьте в этот день несколько цельнозерновых булочек. В качестве более простого варианта, который также будет соответствовать действующим энергиям, можно сделать кукурузный хлеб.

Среди других традиционных продуктов – все ягоды, дикие яблоки и крупы. Ячменный суп, попкорн и даже пиво (благодаря своим ингредиентам) также являются подходящими продуктами.

Мабон
(около 21 сентября)

Мабон знаменует сбор второго урожая. Дары природы идут на убыль. Почва начинает терять плодородие. Люди, да и дикие животные, приступают к запасу как можно большего количества еды и подготовке к предстоящей суровой зиме.

Для Мабона подходят крупы – особенно кукуруза. Кукурузный суп, вареные початки кукурузы, кукурузное пюре соответствуют символике Мабона.

Фасоль (бобы), кабачки и прочие осенние овощи также прекрасно подходят для этого праздника.

Самайн
(1 ноября)

Этот древний кельтский праздник сохранился в США и в других странах под названием Хэллоуин, который является упрощенным вариантом и Самайна, и его более поздней христианской версии – кануна Дня всех святых. Канун при этом – напоминание о том, что праздник начинается ночью перед наступлением календарной даты.

Самайн знаменует окончание года. Небо все еще может быть голубым, однако ветер уже холодный и пронизывающий. Яблоки созревают. Шуршат красные, желтые, оранжевые, золотые и коричневые листья. Орехи падают. Земля готовится к зиме.

Считалось, что в эту ночь души мертвых гуляют по земле. Во время Самайна проводились всевозможные фантастические обряды и ритуалы. Один из них существует и в наше время. Многие люди оставляют тарелку с едой за порогом дома, чтобы накормить души мертвых.

Продукты для Самайна включают корнеплоды, такие как картофель, свекла, репа и морковь. Также подходят крупы, орехи, глинтвейн и сидр.

Тыква – продукт, который чаще всего ассоциируется с этим праздником в США. Из этого овоща обычно делают тыквенный пирог. Во многих кулинарных книгах также есть рецепты по приготовлению тыквенного пюре, тыквенного супа и других блюд. Жареные тыквенные семечки прекрасно подходят для угощения на Самайн.

Зерна граната также связаны с Самайном, поскольку в классической мифологии они ассоциируются с подземным миром. Их можно есть сырыми или использовать в различных рецептах. Все блюда с яблоками – торты, пироги, салаты – также с удовольствием едят в ночь Самайна.

Часть II. Кулинарная магия

Введение

В каждой главе этой части рассматривается конкретный тип пищи. Вместо обычного алфавитного порядка я выбрал формирование информации по группам. Те несколько продуктов, которые не вошли в эти группы, объединены в главе 15. В остальном формат этой книги очень похож на тот, который я использовал в других своих работах.

В целом о каждом продукте представлена следующая информация:

• Общепринятое название.

• Специальное название на латыни – термин, принятый учеными по всему миру.

Управляющая планета – одна из семи планет, известных народам античного мира. Коротко говоря, считается, что каждое растение (и продукт) управляется небесным телом. Эта древняя система магического соответствия представляет собой один из методов группировки продуктов. Знание планетарного управителя дает информацию о магических свойствах продукта. В части V приведены описания энергий Солнца, Луны, Меркурия, Венеры, Марса, Юпитера и Сатурна. Кстати, как нам известно, что Солнце и Луна – не планеты. Но древние астрономы не знали этого. Солнце и Луна были включены в так называемые «странники» – планеты.

Управляющий элемент – это еще один метод классификации продуктов, используемых в магии. Силы элементов – Земли, Воздуха, Огня и Воды – описаны в части V.

Энергии – доминирующие энергии каждого продукта, и, следовательно, указывают на его магическое использование.

Предания – историческое, мифологическое, культурное, ритуальное и магическое использование еды. Варианты использования, перечисленные в этом блоке, не являются обязательной рекомендацией. Я добавил немного исторической информации, чтобы мы вспомнили, насколько важны были данные продукты в древние времена.

Магическое использование – конкретные изменения, которые могут вызвать данные продукты, и предложения по использованию.

Я чувствую, что необходимо уточнить – кулинарная магия представляет собой личное искусство. Если какой-то продукт не упомянут здесь, проверьте списки в части V или используйте здравый смысл и интуицию для определения его магических свойств.

Вот несколько подсказок.

• Является ли продукт острым? Если да, возможно, он обладает защитными свойствами.

• Относится ли плод к цитрусовым? Возможно, его наилучшее магическое использование – очищение.

• Является ли продукт сладким? Возможно, в нем скрыты энергии любви.

Когда вы начнете размышлять о продуктах питания с магической точки зрения, определение их колдовского использования станет для вас естественным действием.

Некоторые маги могут придраться к моему выбору планетарных управителей и управляющих элементов для конкретных продуктов. Они даже могут указать на то, что в своих предыдущих книгах я делал иные подборки. Разве связь между продуктами и планетарными управителями и управляющими элементами не должна быть постоянной?

Нет. После двадцати лет изучения и практики я все еще продолжаю учиться. По мере того как я повышаю уровень своих знаний об использовании растений (в частности, в диетах) и о блюдах, в которых они применяются, я могу перераспределить продукты на основании новой информации.

Сказать, что Венера управляет морковью или что лавровый лист больше подходит Марсу, не будет ошибкой, но я решил поместить эти продукты под управление других планет. Пусть эти кажущиеся неточности не смущают вас. Это мелочи. Просто читайте, визуализируйте, ешьте и наслаждайтесь плодами кулинарной магии[12].

Структура некоторых глав, например, главы 16, отличается от описанной здесь. Пожалуйста, будьте гибкими.

Глава 8. Хлеб и зерна

Люди ели хлеб как минимум на протяжении 8000 лет [104]. Мы делаем его круглым, продолговатым, квадратным и треугольным; плоским, как блин, или пухлым, как буханка. Хлеб превратили в символ зимнего солнцестояния, в него добавляли специи, чеснок, сахар, свежие овощи. Несмотря на то что хлеб изготавливают из разных видов зерен, люди и божества первым попробовали именно дрожжевой пшеничный хлеб.

Хлебу долгое время поклонялись как смыслу жизни. Но сегодня в западных странах хлеб обычно продается в пластиковых пакетах, уже нарезанный, лишенный питательных веществ, отрубей и зародышей пшеницы. Он «обогащен» таким количеством витаминов, которое соответствует государственным стандартам. В него могут быть добавлены искусственные ароматизаторы и консерванты. Возможно, самое большое унижение, которому подвергается наш хлеб, это накачка воздухом. Таким образом в продуктовых магазинах представлен «воздушный хлеб».

Не так давно хлеб считался божественной субстанцией, с любовью изготовленной из зерна и воды и имеющей непосредственную связь с богинями и богами Земли. Плоский, пресный хлеб кормил миллионы людей. Поскольку люди всегда были заняты заботой о хлебе насущном, он также играл важную роль в ритуалах, связанных с рождением, духовностью и смертью.

До появления сельского хозяйства люди собирали зерна дикорастущих злаков и охотились. Это вынуждало их вести кочевую жизнь в маленьких семейных группах. В результате женщины, которые всегда собирали плоды, травы, семена и зерна, научились выращивать их. Когда поля засеяли зерном, люди стали пускать корни на земле. Жизнь стабилизировалась, и стала развиваться цивилизация. Зерно, которое чаще всего появляется на нашем столе в виде хлеба или макаронных изделий [104], вскоре стало гораздо важнее мяса.

Древние европейские цивилизации посвящали зерно божествам государственных культов: Инанне в Шумере, Иштар в Вавилоне, Осирису в Египте, Индре в Индии, Деметре в Греции, Спес и Церере (отсюда происходит слово злаковые – англ. cereal) в Риме, Ксипе, Синтеотлю и Маяйуэль в Древней Мексике, а также различным формам матери-кукурузе на территории Северной и Южной Америки.

Хлеб, базовый продукт из зерна, подносили в дар божествам. В Шумере для Иштар, Шамашу и Мардуку подносили по тридцать хлебов в день [24, 51]. В Египте Ра, Амон, Птах и Нехбет также получали свою долю. Подобные дары подносили и Деметре, греческой богине хлеба, зерна и сельского хозяйства. Финикийцы наносили на хлеба, предназначенные для Астарты, символ рогов (который был связан с луной), чтобы обожествить подношение [29].

Древние египтяне, которых Геродот описывал как «едоков хлеба», вероятно, изобрели дрожжевой хлеб. Наряду с луком и пивом, хлеб стал основной частью их рациона [29, 104]. Египтяне подносили хлеб в дар божествам и священным животным (в том числе кошкам) и заполняли гробницы огромным количеством божественной еды для того, чтобы усопшие пользовались ей. Считается, что египтяне выпекали пятьдесят видов хлеба разнообразных форм. В некоторые из них добавляли много специй и соли, однако жрицы и жрецы избегали использовать соленый хлеб для подношений богам [29].

Хлеб в форме свиньи иногда приносили в жертву бедные люди, которые не могли позволить себе пожертвовать живую свинью. Такой хлеб считался допустимым жертвенным подношением в Древнем Египте [23].

В результате пшеничный (или ячменный) хлеб стал символом самой жизни. Преломление хлеба представляло собой не просто процесс насыщения. Оно превратилось в совместную трапезу, которая связывала вместе всех, кто ел хлеб. Употребление простой пищи являлось частью многих языческих религий, и такая ритуальная трапеза, трансформировавшаяся в ритуал единения, позднее превратилась в установленную часть христианского обряда.

Хлеб также использовался в магии. В Англии XVII века хлеб спускали на поверхность воды, чтобы обнаружить тело утопленника. Повивальные бабки клали хлеб на кровать рожающей женщины, чтобы предотвратить кражу матери и ее ребенка [82].

В современной Греции мужчинам, которых призвали в армию, иногда дают кусочки хлеба. Считается, что они даруют защиту и победу в сражении. В Греции люди, работающие в поле, могут взять с собой немного хлеба. Но они съедают его только вечером, после ежедневного благополучного возвращения домой. Маленький кусочек хлеба, спрятанный у детей под подушкой, защищает их во время сна [29].

В других странах Европы в детский рацион включают хлеб, как только ребенок начинает его узнавать. Этот ритуал благословляет младенца едой на всю его жизнь [68]. Цыгане Карпат носят маленькие кусочки хлеба в карманах, чтобы защититься от опасности и проблем во время своих длительных путешествий [14].

В английском и американском фольклоре до сих пор признается могущество хлеба. Переезжая в новое жилье, многие вначале вносят в дом хлеб и соль – «на удачу» и сытую жизнь, а только потом переносят остальные вещи [46]. Прочие суеверия, связанные с выпечкой, нарезкой и употреблением хлеба в пищу, также продолжают существовать в наш техногенный век [46].

Информация, представленная в данной главе, была собрана из источников со всего мира, созданных в различные периоды истории человечества. Здесь рассматриваются как зерна, так и некоторые зерновые продукты.

Историки кулинарии предполагают, что люди ели хлеб в том или ином виде по крайней мере с каменного века [71]. Дрожжевой хлеб, вероятно, впервые появился в Египте около 4000 до н. э. [71]. Открывая для себя ценность зерна и добавляя его в свой рацион, нам будет полезно узнать про чудеса, которые когда-то приписывали этим простым продуктам. Их почитали как живительные дары, данные силами, которые наблюдают за нами с небес.

Ячмень
(Hordeum spp.)

Планета: Венера.

Элемент: Земля.

Энергии: деньги, плодовитость, секс.

Предания: ячмень являлся важной зерновой культурой у древних египтян, которые использовали его как средство обмена, наполняли им гробницы, самая значимая из которых – гробница Тутанхамона. Тутмос III подносил ячмень богу Ра каждый день, а также на праздник Новолуния и в шестой день каждого месяца [23]. Как гласит одна египетская легенда, ячмень вырос из мужчин (тогда как пшеница выросла из женщин). Это было очевидно связано с категорией рода слов в древнеегипетском языке [23].

Шумеры сделали ячмень основным продуктом своего рациона. Они изготавливали восемь разных видов пива. Этот напиток производился под покровительством богини Нинкаси [104]. В Древней Индии ячмень был священным продуктом Индры, которого называли «Тот, кто растит ячмень». Это зерно использовалось в ритуалах, связанных с рождением детей и заключением брака, а также во время похорон [20]. В Ведах[13] сказано, что ячмень использовался со свежей водой для церемоний оздоровления [96].

Вавилоняне варили пиво с ячменем с 2800 года до н. э., а греки высаживали ячмень вокруг храмов, посвященных Деметре, прося о плодовитости. В Китае ячмень является символом мужской потенции [120].

Магическое использование: поскольку ячмень является здоровой пищей, сейчас он снова стал популярен. Ячмень используется для диет, связанных с процветанием, которые предназначены для притока дополнительных доходов или для общего повышения уровня финансового благополучия. Пробуждайте эту энергию с помощью визуализации во время приготовления и употребления в пищу блюд с ячменем.

Добавляйте в рацион ячмень, если вас беспокоит плодовитость или мужская потенция.

Гречиха
(Fagopyrum esculentum)

Планета: Юпитер.

Элемент: Земля.

Энергии: деньги.

Предания: гречишные блины довольно часто пекут в США, но мало кто знает о магической истории, которая стоит за самой гречихой. В Японии это зерно использовалось для изготовления собы – лапши из гречневой муки. Ее едят на японский Новый год для «удачи в деньгах», то есть способности накопить большие суммы денег в наступающем году [120].

Гречневую лапшу также подают на другие праздники. При переезде в новый дом его владельцы могут предложить собу соседям, живущим с каждой стороны дома и в трех домах напротив. Это блюдо символизирует «удачу» и дружбу.

Японские ювелиры давно используют тесто из гречневой муки для сбора золотой пыли в своих магазинах. Эта нестареющая практика крепко связала собу с обещаниями богатства [120].

Магическое использование: поскольку все зерновые связаны с изобилием в той или иной форме (плодовитость, деньги, жизнь), ешьте блины из гречневой муки для привлечения этой энергии. Для увеличения денежной силы полейте блины кленовым сиропом.

Кукуруза
(Zea mays)

Планета: Солнце.

Элемент: Огонь.

Энергии: защита, духовность.

Предания: кукуруза играла ведущую роль в религии Северной и Центральной Америки на протяжении тысячелетий. Майя-киче, проживающие в Гватемале, и навахо верили, что первые люди были созданы из кукурузы [111]. Майя, инки, ацтеки и почти все племена американских индейцев ели кукурузу и включали ее в свои религиозные верования и ритуалы. Мать-кукуруза была, вероятно, самым широко почитаемым божеством в доколумбовой Америке. Как символ жизни, фертильности, вечности и воскрешения кукуруза являлась священным даром Богини Матери.

Для народа зуни различные цвета кукурузы были связаны с четырьмя направлениями света:

Желтая кукуруза – север.

Белая кукуруза – восток.

Красная кукуруза – юг.

Синяя кукуруза – запад.

Синяя кукуруза часто считалась самой священной разновидностью и поэтому чаще всего использовалась в духовных ритуалах [90].

Индейцы хопи использовали пищу из кукурузы для подношения в благодарность матери-кукурузе во время проведения всех религиозных ритуалов [111]. Гадание на кукурузе было обычной практикой на территории Северной и Южной Америки, а один древнемексиканский ритуал гадания дошел и до наших дней. Первоначально он использовался для диагностики болезни. Ритуал подойдет и для ответов на другие вопросы.

Положите в небольшую чашу ровно тридцать высушенных кукурузных зерен любого цвета. Сконцентрируйтесь на своем вопросе, возьмите из чаши случайное количество зерен. Положите их на пол (или на стол) и разделите на части, по четыре зерна в каждой. Если у вас получилось четное количество частей и четное количество оставшихся в чаше зерен, то ответ утвердительный. Если вы сформировали нечетное число частей с нечетным числом зерен в чаше, то ответ отрицательный. Наконец если у вас четное количество частей, но нечетное количество оставшихся зерен, ответ дать нельзя [109].

Еще один способ гадания на кукурузе практиковали древние ацтеки. Во время подготовки к сеансу лечения от серьезной болезни жрица клала кусок белой ткани из коры дерева перед изображением бога Кетцалькоатля. Перед тканью ставилась чаша с кукурузой. Вдохновленная богом жрица брала горсть кукурузных зерен и разбрасывала их по ткани. Если зерна разбрасывались равномерно, больной должен был выздороветь. Если зерна кукурузы делились на две части, болезнь могла привести к смерти [10].

Кукуруза была одним из бесценных даров Америки всему миру. Когда кукуруза получила распространение в других странах, о ее священном статусе забыли. Но она все еще кормит миллионы людей, особенно вегетарианцев, которые употребляют в пищу фасоль вместе с кукурузой для получения достаточного количества протеинов.

Кукуруза все еще используется в магии. В районе Озарк существует забавный ритуал для избавления от икоты. Он заключается в следующем: надо назвать три зерна кукурузы именами трех друзей, положить их в сосуд с водой и держать над головой [87].

Многие люди все еще считают кукурузу священным растением и верят, что если ее выбросить, то это приведет к бедности. Данное верование похоже на азиатское табу, запрещающее выбрасывать рис.

Магическое использование: положите початки синей кукурузы на алтарь или повесьте их в доме для развития духовности. Разбросайте блюда из кукурузы вокруг открытых ритуальных мест для благословения и усиления духовных ритуалов.

Теперь, когда синяя кукуруза представлена в магазинах, используйте ее в диетах, способствующих развитию духовности. Существует два варианта – синий попкорн и синий кукурузный хлеб (см. Приложение 2 с адресами для заказа продуктов).

Положите початки красной кукурузы в корзинах на пол, чтобы защитить дом. Кукуруза также добавляется в диеты, направленные на защиту. Чтобы сделать для этой цели кукурузный хлеб, нарисуйте ножом сверху на сыром тесте пентаграмму[14].

Визуализируйте, когда будете печь и есть этот хлеб.

Маис (от гаитянского или кубинского названия кукурузы) известен как кукуруза только в США. В других англоязычных странах название «кукуруза» относится к любому зерну, за исключением маиса. Маис – это не индийский термин.

Чечевица
(Lens culinaris)

Планета: Луна.

Элемент: Вода.

Энергии: мир.

Предания: в 1085 году до н. э. египтяне обменивали чечевицу на ценные ливанские кедры. В греко-римские времена египтяне приносили чечевицу в жертву богу Гарпократу (греко-римское божество) [23]. Этот чудесный продукт употребляли в пищу и шумеры [104]. Римский натуралист Плиний прописывал суп из чечевицы для успокоения [86].

Магическое использование: суп из чечевицы – это теплое, питательное блюдо, основа многих диет по всему миру. Ешьте чечевицу для умиротворения. Римляне верили, что чечевица вызывает бессонницу, поэтому, возможно, такое блюдо лучше подойдет для середины дня.

Просо
(Pucium miliacaeum)

Планета: Юпитер.

Элемент: Земля.

Энергии: деньги.

Предания: в Древнем Китае просяные зерна использовались как единица измерения. Десять просяных зерен, расположенных по длине друг за другом, составляли 2,5 сантиметра, сто зерен – 30 сантиметров и т. д. [76].

Магическое использование: если вам сложно насладиться вкусом этого зерна, представляйте просо в виде компактной, концентрированной энергии денег, прежде чем съесть его.

Существует старинный немецкий обычай: съешьте просо в первый день года, чтобы в вашу жизнь пришло процветание [22].

Овес
(Avena sativa)

Планета: Венера.

Элемент: Земля.

Энергии: деньги.

Предания: в Шотландии овсяные лепешки пекли и ели на Белтайн, древний майский праздник. Овсяные лепешки до сих пор употребляют в пищу во время проведения некоторых викканских ритуалов.

Магическое использование: выбирайте овсянку только из цельного зерна.

Помните Марджори из второй главы? Чтобы привнести в свою жизнь достаток и процветание, мы можем готовить овсяную кашу себе на завтрак. Овсяное печенье и овсяный хлеб также обладают магическими свойствами.

Претцель

Планета: Солнце.

Элемент: Огонь

Энергии: защита.

Предания: вы можете удивиться, увидев здесь этот продукт, но претцели обладают богатой магической историей.

Как гласит легенда, в Средние века к празднику зимнего солнцестояния пекли особенный хлеб. Этот хлеб имел круглую форму, в честь солнца, но был скручен в центре в виде равностороннего креста, символизирующего четыре времени года. Он назывался «брецель» или «претцель» и являлся обычным праздничным блюдом, означающим новое рождение солнца в религиозной традиции европейских народов.

Наш претцель является прямым потомком этого старинного хлеба. Его форма говорит о языческих корнях, хотя она и немного изменилась. Соль, видимо, является более поздним дополнением [29].

Магическое использование: хотя претцелями можно лакомиться в любое время, ешьте их на зимнее равноденствие в честь солнца. Также претцели подходят для защитных диет благодаря своему планетарному управителю, соли и скрученной форме.