Кетодиета Исламкина Олена

Йуху! Кажется, мы подбираемся к самому главному: что и как есть. Перед вами два списка. От продуктов из первого надо избавиться и больше никогда не покупать.

Прежде чем начать новую жизнь, проведите ревизию холодильника, шкафов, кладовки и офисного ящика. Не оставляйте конфеты и печенье для гостей и домочадцев – купите или приготовьте для них низкоуглеводные десерты. Иначе в минуту душевной слабости что-нибудь сахарно-глютеновое непременно выскочит и набросится на вас.

Избавляемся от лишнего

Крупы: рис, перловка, овсянка, пшенка, полба – вообще все. Да, и гречка. И киноа. И булгур. Кускус тоже.

Хлеб, хлебцы, даже цельнозерновые, «фито», с «повышенным содержание клетчатки», «7 злаков» и т. д.

Мука: пшеничная, ржаная, кукурузная, гречневая, амарантовая, нутовая. Оставить можно только кокосовую и миндальную.

Паста: спагетти, тальятелли, рожки, ракушки – вся. И даже «высокобелковая» и «безглютеновая».

Лапша: пшеничная, рисовая, рамэн и тем более быстрого приготовления.

Картофель.

Сухофрукты, фрукты.

Соки, компоты.

Варенье, джемы.

Газированные напитки, даже zero.

Маргарин, низкожировые спреды, «масло» 60-процентной жирности.

Растительные масла (подсолнечное, кукурузное, льняное, рапсовое, виноградной косточки, грецкого ореха, соевое).

Конфеты, печенье, вафли, торты.

Мармелад, зефир, пастила.

Батончики: «фито», «без сахара», «на меду».

Отруби, клетчатка.

Мед.

Сиропы: финиковый, топинамбуровый, агавы, кленовый – все.

Подсластители, которые содержат фруктозу, сахарозу, аспартам, сахарин.

Сладости на подсластителях, перечисленных выше.

Мюсли, гранола и другие «фитозавтраки», хлопья и подушечки.

Молоко, в том числе сухое.

Подслащенные творожки и йогурты. Обезжиренные творожки и йогурты.

Готовые замороженные блюда. Да, и пельмени тоже.

Большая часть сосисок, колбас и мясных полуфабрикатов (обычно содержат сахара, сою, токсичные масла).

Овощные консервы (их тоже любят подсластить).

Покупные соусы, включая майонез и кетчуп.

ОСтавляем только нужное

Источники белка

– мясо – не постное. Лучше фермерское, лугового выпаса (обсудим этот вопрос чуть ниже). Если вы не уверены в качестве продуктов, выбирайте в первую очередь баранину (бараны щиплют травку) и конину (можно найти в халяльных магазинах). Если у вас есть возможность покупать дичь, везет вам, покупайте;

– рыба – жирная морская в первую очередь. Не обязательно прожигать бюджет, покупая семгу, скумбрия и селедка обычно дикого улова и содержат меньше ртути;

– птица – ноги и крылья лучше груди (а свободная птичка полезнее той, что жила в клетке);

– кролик;

– субпродукты – печень, сердце, язык, легкие, почки, мозги;

– паштеты, рийеты, форшмаки (лучше домашнего приготовления, чтобы быть уверенными в том, что в них нет сахара, крахмала и хлеба);

– яйца, яйца, яйца;

– рыбные консервы: шпроты, печень трески, тунец, анчоусы, сардины (в собственном соку, оливковом масле).

Полезные жиры

– сливочное масло;

– топленое масло;

– гхи;

– говяжий, утиный, гусиный, свиной, бараний жиры;

– оливковое масло;

– кокосовое масло;

– кокосовая манна;

– масло авокадо;

– масло макадамии;

– пальмовое масло;

– бекон, сало.

Полезные овощи, ягоды, орехи и семена

– зелень (кейл, шпинат, кресс-салат, рукола, щавель, базилик, укроп, петрушка, зеленый лук – не сдерживайте себя);

– овощи, растущие над поверхностью земли (подробно поговорим о них ниже).

– авокадо (оно фрукт, но у всех свои недостатки);

– кокос;

– оливки;

– квашеные овощи: капуста, кимчи, огурцы;

– грибы;

– орехи, семечки и пасты из них – макадамия, пекан, миндаль, фундук, грецкий, и кедровый орехи, тыквенные, кунжутные, льняные семечки, подсолнечник (умеренно);

– арахисовая паста (с оговоркой, что это не орех, а боб, в нем немало углеводов, но вариантом десерта паста может быть. Обратите внимание на высокоолеиновые арахисовые пасты, которые сейчас стали появляться – они полезнее классических); мука из орехов, в первую очередь миндальная и кокосовая (окей, кокос не орех, но он уже смирился с тем, что его всегда относят к этой категории);

– ягоды – как лакомство (о фруктах поговорим отдельно дальше).

Цельные жирные молочные продукты. (Кетодиета не исключает молочные продукты по умолчанию. Убрать их стоит, если есть реакции или вес отказывается уходить. Но, вопреки распространенному мнению, это вовсе не условие кетодиеты.):

– творог жирный (9–18-процентный обычно в супермаркете, на рынке можно найти жирнее);

– сметана максимальной жирности;

– сливки максимальной жирности;

– сыры жирные, лучше твердые выдержанные;

– кисломолочные продукты максимальной жирности (кефир, йогурт, ряженка, греческий йогурт) – умеренно, как истчники полезных бактерий, а не как еда.

Соусы

– горчица (без крахмала и сахара, лучше домашняя);

– майонез (без крахмала и сахара, лучше домашний);

– голландез;

– беарнез;

– сальса домашнего приготовления на сливочном масле.

Подсластител и

– стевия;

– эритритол;

– монк-фрукт (он же фрукт монаха и ло-хан-го);

– инулин;

– ксилитол.

Напитки

– вода;

– чай: черный, зеленый, ройбуш, матча, травяной – любой;

– кофе;

– цикорий;

– напитки на основе куркумы, корня имбиря.

«Не знаю, как начать кетодиету, пожалуйста, помогите», – я получаю с десяток таких сообщений каждый день. Казалось бы, что проще? Вот список продуктов, которые разрешены, вот запретные. Ешьте, когда голодны, до ощущения сытости. Не перекусывайте. Ешьте цельные натуральные продукты. Но мы так привыкли к регламентированности «правильного питания», с перекусами по часам и точным подсчетом калорий и пропорции БЖУ, что перестали доверять себе.

Мой стандартный ответ: «Начните с яичницы. Приготовьте ее с любимыми овощами, на сливочном или топленом масле (если у вас есть животный жир, например остался от утки, которую вы запекали в духовке, прекрасно). Добавьте к этому кусочек буженины или соленой рыбки – хоть семги, хоть селедки. А после завтрака проследите, на сколько часов вам хватит сытости. Если на работе вас соблазняют пообедать со всеми в час дня, не отрывайтесь от коллектива, попейте со всеми чаю, но не берите еды, если реально не чувствуете голода».

Если отвечать чуть длиннее, есть два варианта перехода – плавный и резкий.

При первом вы постепенно сокращаете количество углеводов (крупы, картошку, макароны, хлеб и сладости убираете сразу), но про количество овощей не задумываетесь, едите их столько, сколько вам хочется, догоняетесь орешками, если голодно, и постепенно добавляете жиры. В один прекрасный день количество углеводов дойдет до 20–25 г в сутки.

Плюсы: ферментативные системы, отвыкшие от жира, перестраиваются постепенно. Вы не испытываете существенного дискомфорта при переходе.

Минусы: эффекты (как похудательные, так и приход энергии) наступают не сразу, можно весь запал по дороге растерять.

При резком переходе вы сразу сокращаете углеводы до 20–25 г в сутки, добавляете много жиров, дня три, а то и неделю страдаете от кетогриппа, и – йуху! – вы в кетозе.

Плюсы: из-за углеводной пищи организм удерживает воду. Как только вы их сократите, лишняя вода уйдет и вы потеряете несколько килограммов веса и сантиметров объема. Сразу увидеть результат рациона, пусть это пока и не совсем результат, приятно и помогает не бросить все.

Минусы: кетогрипп – особое состояние, которое реально похоже на грипп, только без температуры. В этот период легко сломаться, сорваться на сладкое и придется начинать все сначала.

Выбор подхода зависит исключительно от вашего темперамента. Если вы из тех, кто любит все запланировать и четко следовать намеченному шаг за шагом, переходите плавно и постепенно, к чему страдать зря? Если же вы «спринтер» – отлично решаете небольшие задачи, но все глобальное вас пугает, – резко обрубайте себе доступ к углеводам. А я расскажу, как сделать кетогрипп менее ужасным.

Кетогрипп: как его пережить

Противники кеторациона рассказывают про кетогрипп, как про сибирскую язву. Родить проще, чем кетогрипп пережить. Вас будут убеждать, что без него переход на кето невозможен. Это неправда.

Кетогрипп – этот состояние адаптации организма. Только подумайте: вы 20 (30, 50) лет ели высокоуглеводную пищу и минимум жиров. Ваш организм за ненадобностью отключил многие системы, теперь ему надо их «смазывать», «греть», «подключать» – словом, вспоминать, как что работает. Знаете истории про вегетарианцев, которые после нескольких лет на растительном рационе пробуют мясо, им становится плохо, и они обычно находят в этом подтверждение о том, что сделали правильный выбор? На самом деле ферменты, расщепляющие животные белки, у них со временем начинают выделяться в меньшем объеме, чем в мясоедский период. То же самое с жирами. Организм пока не вспомнил, как их использовать в качестве основного источника топлива, (не перешел с гликолиза на кетогенез), отсюда слабость, упадок сил. Уровень глюкозы крови может снизиться, в результате вы почувствуете симптомы гипогликемии – тошноту, дрожь.

Второй важный момент, про который я писала чуть выше: без углеводов организм меньше задерживает жидкость. Инсулин не только отвечает за то, чтобы глюкоза попала в клетку, но также дает сигнал почкам запасти воды. На кеторационе уровень инсулина снижается, следовательно, уменьшаются и запасы жидкости. А вместе с водой вы теряете электролиты. Отсюда учащенное сердцебиение, судороги в ногах. Поэтому на кеторационе важно пить – по жажде – и восполнять потерянные микроэлементы.

Высокоуглеводная пища стимулирует центр удовольствия в мозге и заставляет выделяться дофамин – нейромедиатор, отвечающий за ощущение, что все хорошо. Сахар не зря называют наркотиком, чем больше вы его едите, тем больше его с каждым разом нужно, чтобы «кайфануть». И ничего удивительного в том, что без сладкого организм испытывает «ломку». Отсюда перепады настроения.

При этом избежать кетогриппа можно даже при очень резком переходе. Например, если до кето вы питались не в рамках LCHF-диеты, но и не ели конфеты тоннами. А у некоторых адаптивные способности организма такие великолепные, что они откладывают конфету, откусывают от куска сала и живут припеваючи. Поэтому не надо ждать кетогриппа как показателя того, что вы совершили переход на кето. Плюс несколько лайфхаков помогут вам выжить при худшем исходе.

Симптомы кетогриппа:

– усталость;

– головная боль;

– тошнота;

– озноб (без температуры);

– головокружение;

– запоры;

– туман в голове;

– судороги в ногах;

– перемены настроения;

– сонливость;

– бессонница;

– запах изо рта, от тела.

Как справиться с кетогриппом.

Давайте поймем главное: даже самый ужасный кетогрипп не длится вечно. Он пройдет. Совершенно точно. Не накручивайте себе. Вспомните, что один из важных шагов к кеторациону – это снижение уровня стресса. В период кетоадаптации это особенно важно. От лишних нервов поднимается кортизол, в ответ выделяется инсулин, симптомы кетогриппа усиливаются. Оно нам надо? Нет. Поэтому дышим, считаем и…

…пьем. Забудьте все эти восемь стаканов воды в день, два литра и сложные расчеты на массу тела. Хотите пить – пейте. Если у вас проблемы с определением жажды, ставьте напоминания на телефон. Пропикало уведомление – спросите себя, хотите ли вы пить.

…солим. С переходом на кето вы не только теряете электролиты, вы также отказываетесь от рафинированных – пересоленных – продуктов. Поэтому не бойтесь нормально солить свою еду. Соль, как известно, белая смерть, но последние исследования показывают, что слишком маленькое употребление соли неполезно. Например, это один из выводов масштабной работы RURE (The Prospective Urban Rural Epidemiology Study – Проспективное городское и сельское эпидемиологическое исследование), опубликованной в The Lancet.

Если вы плохо себя чувствуете, добавьте 1/2–1 чайную ложку соли в стакан воды и выпейте. Минут через 15 почувствуете облегчение. Конечно, лучше всего использовать не рафинированную, а настоящую морскую. В волшебные свойства гималайской соли я лично не верю, но она тоже лучше столовой.

Достаточное количество воды поможет и при странном запахе изо рта – цветочно-фруктовом. Не переживайте, это пройдет – обычно через три – пять дней, хотя в некоторых случаях это может растянуться и на пару недель. Сладкого вкуса во рту (или когда вы облизываете губу или палец) тоже не надо пугаться.

…пьем буьон. Волшебная кетоеда – это не заморские авокадо, не кокосовое масло, а самый обычный бульон, тот самый, которым бабушка отпаивала в детстве при простудах. Идеальный кетобульон – костный от коров лугового выпаса, который варится от 4–6 часов и больше. Но если вам удалось разжиться деревенской курочкой, то бульончик из нее тоже будет обладать магическим целительным действием. Варите его по любимому рецепту с добавлением зелени и специй, солите и берите с собой в модном термосе. Пейте, когда голодны, если болит или кружится голова.

…относимся к себе бережно. На период кетоадаптации стоит снизить количество физических нагрузок. Если самочувствие очень не очень, оставьте только прогулки. А если их не было в вашей жизни – введите. Умеренная, но регулярная нагрузка поможет быстрее справиться с запорами, если эта проблема настигнет вас на кетопереходе.

…принимаем электролиты, в первую очередь магний. Этот микроэлемент поможет и при судорогах, и при запорах. Кроме того, он активно расходуется при стрессе, а новый рацион для организма – потрясение. Также судороги могут говорить о том, что в вашем рационе недостаточно калия. Сначала добавьте на тарелку мяса. А если не помогает – тогда уже можно посмотреть калий в виде добавки.

…едим больше жира. На переходном этапе очень важно не уйти в гипокалорийный рацион. Организм и так ощущает недостаток энергии, так как не может пока эффективно использовать жиры. Если вы еще лишите его нужного количества еды, будет совсем нехорошо. В трудные минуты упадка сил и настроения, можно выпить бронекофе (напиток с добавлением масел), съесть жиробомбу (кетоконфету без сахара, состоящую из полезных жиров) или просто ложку кокосового масла, если вам нравится его вкус.

Она же кетобомба, жирная бомба – это небольшая, чаще всего сладкая штука, состоящая преимущественно из жиров. Впрочем, соленые жиробомбы-закуски тоже существуют.

Жиробомба – это вкусно, но это не еда, а подспорье в трудные минуты адаптации, альтернатива десертам из прошлой жизни, которую едят после вкусного сытного обеда или ужина. Питаться одними жиробомбами, завернутыми в салатный лист, все же не стоит.

Пряные жирные бомбы.

Вам понадобится:

– 150 грамм кокосовой стружки или хлопьев;

– 75 грамм кокосового масла;

– 75 грамм сливочного масла (или используйте еще кокосовое);

– щепотка соли;

– 1 чайная ложка корицы;

– 1 столовая ложка какао;

– 1–2 чайных ложки имбиря;

– щепотка мускатного ореха;

– острый красный перец – по вкусу;

– 1 чайная ложка подсластителя.

Шаг 1

Застилаем противень пекарской бумагой, высыпаем кокос и отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов, на 5–8 минут. Стружка должна стать слегка коричневой.

Шаг 2

Отправляем стружку в блендер. Должна произойти магия: из сухой на вид стружки получится густая жирная масса. Добавляем к ней оба масла, и то и другое комнатной температуры. Перемешиваем.

Шаг 3

Извлекаем массу из блендера. Откладываем половину в отдельную емкость. В первую добавляем корицу и немного соли. Во вторую – какао, мускатный орех, имбирь и перец. Разливаем по формочкам. Можно использовать силиконовые – для печенья, шоколада или льда – или бумажные.

Шаг 4

Морозильник не понадобится, бомбы застынут при температуре основного отсека холодильника. Можно залить формочки до половины массой с корицей, дать застыть и покрыть сверху шоколадной. Храните бомбы до чаепития в холодильнике. Ом-ном-ном!

Я вообще ничего не считаю на кето и вам не советую. Чуть дальше я расскажу, почему все подсчеты бессмысленны. Но я понимаю, как сложно начать кето без отправных точек. Тем более что многие вас будут убеждать в том, что кеторацион – это непременно точная математика, когда порции надо взвешивать чуть ли не до и после готовки. Вы услышите десятки историй «Пока я не начала считать, не похудела». Но если у вас в планах долгая продуктивная жизнь, а не просто избавление от лишних сантиметров, дайте организму время. Вы многие годы закидывали в организм топливо, к которому он был не приспособлен. Не требуйте от него отдавать запасы мгновенно. Докажите ему, что отныне вы союзники. Вы больше не будете морить его голодом. Кормить «пустой едой». Перекусывать на ходу. Начните есть цельные продукты, домашнюю еду. Эта стратегия эффективнее, чем сокращение калорий (а как правило, все подсчеты заканчиваются именно урезанием калорийности согласно каким-то странным формулам).

Углеводы: первое время считаем

Основное условия для вхождения в кетоз – максимальное сокращение углеводов, до 20–25 г в сутки. В кетосообществе нет согласия, считать ли в этом случае все углеводы или углеводы за вычетом клетчатки, в англоязычной литературе еще встречается термин net carbs. Например, в 100 граммах кабачка 1 грамм клетчатки на 3 грамма углеводов. То есть net-углеводов 2 грамма. Я рекомендую считать net-углеводы, если ваши источники углеводов – только зелень и овощи и при этом кетовыпечка в вашем рационе появляется крайне редко, вы не умещаете в положенную норму углеводов фрукты, гречку или кусочек хлеба.

Чем больше поблажек в плане продуктов, тем строже подсчеты. Суммируйте все углеводы дня вместе с клетчаткой. Довольно быстро вы начнете ориентироваться в количестве съеденных углеводов и поймете, что переесть их, если вы наворачиваете только шпинат или капусту, очень сложно.

Белок: определяем свою норму и держим

Белок – это наш строительный материал. И одна из самых больших ошибок на кеторационе состоит в том, что люди вместе с углеводами начинают урезать и его, переходят на чистый жир. Виной тому, возможно, дурная репутация высокобелковой диеты Дюкана или страшилочка про глюконеогенез. Это процесс, в результате которого организм получает глюкозу из белков. Некоторые утверждают, что лишний съеденный белок тут же выбьет вас из кетоза. Мария Эммерик, нутрициолог и автор кетобестселлеров, во время лекции в Москве несколько раз повторила, что бояться надо не перебора белка, а его недостатка в рационе. «Глюконеогенез происходит, когда уровень глюкозы крови становится слишком низким. И это то, что позволяет нам оставаться на кетодиете без риска для здоровья. Он становится проблемой, когда доза белка превышена раза в три в одном приеме пищи», – объяснила она в эксклюзивном интервью для моего сайта. Того же мнения придерживается и автор бестселлера The Paleo Solutions (Палео-решение) биохимик Робб Вульф.

Очень низкобелковые варианты кеторациона могут использоваться, например, при онкологических заболевания. Но, повторю еще раз, такой подход стоит практиковать при участии грамотного специалиста.

Всем остальным стоит ориентироваться на следующие цифры: 1,8 грамма белка на 1 килограмм Lean Body Mass (LBM; постная или сухая масса тела – масса тела минус жир и мышцы).

Определить точное значение LBM можно на профессиональных аппаратах. В интернете легко найти калькуляторы (например, fitness.bizcalcs.com), где можно ввести пол, вес и объем талии или пол, рост, вес и возраст и получить цифры – примерные. Но этого вполне достаточно, более точные данные имеют значение для профессиональных спортсменов. А нам в конечном итоге нужен размер порции.

Например, мне (36 лет, рост 160 сантиметров, вес 48 килограмм, талия 66 сантиметров) калькуляторы выдают от 37,8 до 39,5 килограмм LBM. А значит, моя порция белка – 68–71 грамм в день.

Сравним эти цифры с данными моей подписчицы Елены (58 лет, 163 сантиметра, вес 63 килограмма, талия 80 сантиметров). LBM – 43,5–45,3 килограмма, а значит, количество белка в день – 78–81,5 грамма.

То есть разница в 10 граммов.

Три яйца на завтрак (7 грамм белка 3) с парой ломтиков семги (примерно 5 грамм) и среднего размера стейк (250 грамм – это около 45 грамм белка) с пюре из цветно капусты (4 грамма) – вот вам и мои 75 грамм белка в день. Елене же можно съесть чуть больше мяса или семги, при желании разбить это все на три приема пищи. (О том, сколько раз в день едят на кето, мы поговорим дальше.) Как видите, разница – не на кусок стейка.

Добавьте чуть больше белка, если вы беременны или кормите (то есть на самом деле мы с Еленой можем есть одинаковые порции, моя дочь Зоя сейчас на грудном вскармливании), восстанавливаетесь после операции, очень активно занимаетесь спортом.

Жиры: до сытости

Итак, вы едите 20–30 грамм углеводов, рассчитали свою норму белка. Осталось добавить главное – жиры.

Ответ на вопрос, сколько нужно жиров, – до сытости – одних очень радует. Наконец-то не надо ничего считать, взвешивать, можно спокойно наслаждаться едой. Других, привыкших к строго регламентированному «правильному питанию», он дестабилизирует. Есть и третья категория: тех, кто за годы диет «сломал» свое чувство сытости, за которое отвечает гормон лептин.

Первых поздравляю с началом новой вкусной жизни, вторых призываю учиться слушать свой голод. А вот третьим первое время может понадобиться математика.

Итак, сколько же жира есть на кетодиете?

Первые дни и даже недели на кето организму будет непросто из-за недостатка энергии. Чувствовать усталость, упадок сил при переходе вполне естественно. Поэтому на начальном этапе не жалейте жиров – 80 процентов калорийности рациона должны составлять именно они. При этом их физическое количество будет невелико – это энергоемкий продукт.

Жирные бомбы, бронекофе, костный бульон и даже просто ложка сливочного или кокосового масла будут вам подспорьем в трудные минуты. Не забывайте солить все вышеперечисленное, чтобы восполнять недостаток электролитов. Да-да, даже кофе. Щепотка хорошей морской или гималайской соли смягчит напиток, уберет горечь, этот лайфхак используют бариста.

Чувствуете, что энергия к вам возвращается? Пора снижать количество жира в рационе, если вы хотите похудеть. Теперь, когда вы достигли кетоадаптивности, то есть умеете извлекать энергию из жиров, самое время подключить свой собственный запас на боках в качестве источника энергии. А для этого надо сократить входящие жиры. То есть фактически вы по-прежнему будет получать 70–80 процентов энергии из жиров. Просто не все они будут поступать с пищей. Не торопитесь переходить на этот этап. Дайте организму примерно месяц или чуть больше, чтобы он адаптировался к вашим новым пищевым привычкам, а затем ешьте белки и жиры в равных количествах (в граммах).

Затем, когда вы дошли до веса мечты, жиры снова можно поднять – до тех самых 70–80 процентов калорийности рациона. Но, надеюсь, к этому моменты расчеты вам не понадобятся – вы будете прекрасно чувствовать свой организм и, вообще, прекрасно себя чувствовать.

Еще один камень преткновения в кетосообществе. Одни считают невозможным следовать рациону без этого напитка. Другие считают его пустыми калориями, главным врагом надпочечников. Есть те, кто убежден в том, что кетокофе – это отдельный прием пищи, и, наоборот, те, кто пьет его только с едой. Разбираемся.

Это кофе с маслом – с любым, в оригинальном рецепте со сливочным и MCT. Я готовлю на гхи – оно добавляет карамельный аромат напитку.

Оригинальный рецепт придумал биохакер Дейв Аспри. Он клянется, что благодаря напитку (и вообще правильным жирам) похудел на 45 килограмм и повысил IQ на 20 пунктов.

Базовый рецепт – столовая ложка кокосового и столовая ложка сливочного масла на чашку кофе, взбить в блендере или капучинатором.

Кофе с маслом – быстрый способ войти в кетоз (если кто торопится). Кофеин усиливает выработку кетонов.

Кофе с маслом – простой способ перебрать калории на кето. Я считаю, что кетокофе может быть заменой еды только в редких случаях, когда под рукой нет больше ничего, а терпеть голод уже нет сил. Нравится бронекофе – пусть он станет дополнением к завтраку.

Нет «правильного» рецепта. Кладите больше масла, если вы только осваиваете кето или не собираетесь худеть, а только повышать IQ, качество жизни и скорость мысли. Меньше масла – чтобы наслаждаться вкусом и худеть. Чем качественнее кофе, чем вкуснее масло, тем лучше напиток. Вкусное масло – вообще 80 процентов успеха в этом деле.

«Кофе без плесени и токсинов» от Bulletproof – это просто маркетинг. Покупайте качественные зерна категории Specialty у проверенных продавцов.

Не перегревайте кофе и не доводите до кипения сливки (бронекофе на сливках – вполне допустимый вариант). Холодный бронекофе могут пить разве что те сумасшедшие, что любят пенку на молоке.

Можно прекрасно следовать кето без кетокофе.

Соль в кетокофе уберет горчинку и добавит электролитов, которые вы теряете на кето.

Используйте специи – это тоже биохакинг. Какао (cacao, а не cocoa) содержит фенилэтиламин – нейромедиатор, отвечающий за чувство влюбленности. То есть с кетокофе вы будете энергичны и влюблены, а такой человек горы свернет.