Темная сторона ЗОЖ. Как не заболеть, пытаясь быть здоровым Попова Мария
Не спорю, сюжет, может, и выглядит фантастичным. Но в бабочек тоже не верили до поры до времени.
Другой пример:
условная приверженка ЗОЖ забывает перед уходом на работу положить в сумочку пакетик с орешками, которые она обычно съедает на полдник
днем вместо привычного здорового перекуса ей приходится съесть от отсутствия альтернатив любезно предложенный подругой чизкейк с кофе
давно забытый вкус вызывает непреодолимое желание съесть добавку, что она и делает. Как по волшебству, исчезает еще один кусок пирога, а вдогонку — круассан от такого непривычного полдника пропадает энергия, да еще и в животе становится не очень хорошо
наша зожница пропускает регулярную тренировку
вечером от нечего делать переедает перед телевизором
на следующее утро встает разбитой чтобы взбодриться, пьет лишнюю чашку кофе в офисе, да еще и со сладким, потому как энергии не хватает — плохо спала накануне
на вечерней тренировке дает себе тяжелую нагрузку из-за чувства вины (предыдущий пропуск и несоблюдение диеты)
затем ей трудно уснуть из-за повышенного уровня гормона кортизола вследствие стрессовой нагрузки, да еще и мышцы ноют от изнурительной тренировки утром не получается вовремя встать поэтому дополнительная порция кофе, плюс днем на работе она уже не отказывается от печеньки, потому что хочется спать. Энергии вечером на спортзал не остается
пропуск тренировки и понеслась…
Спустя год мы встречаем бывшую зожницу в «Макдоналдсе», куда у нее куплен годовой абонемент на комбо «бургер + кола-лайт». Вот так «взмах крыла бабочки» в виде забытых орешков привел нашу героиню в стан потребителей мусорной еды. Вызвав настоящее торнадо в ее прежнем здоровом образе жизни. Ну, конечно, и здесь я закрутила, без возражений. Честно скажу, задачи вогнать читателя в параноидальную депрессию передо мной не стоит.
Совершенно понятно, что невозможно спрогнозировать каждое наше действие и оценить все далеко идущие последствия. Поэтому про теорию хаоса можно знать, но применять не по каждому поводу. Ведь если начать заморачиваться, то это сильно усложнит жизнь и вам, и окружающим людям. С подозрением спрашивать у мужа, отдает ли он себе отчет в том, что, забыв купить в магазине обезжиренный кефир, он обрекает вас на операцию липосакции в скором будущем, все же не стоит. Или обреченно прогнозировать, что встреча в кафе с подругами может привести к ожирению. Гораздо эффективнее укладывать постулаты теории хаоса в следующую незамысловатую логическую цепочку:
простой и понятный организму набор блюд в ежедневном рационе с достаточным количеством клетчатки
хорошее самочувствие и пищеварение
высокая продуктивность и энергичность
удовольствие от каждого дня.
Если бы она безотказно работала, то можно было бы поставить жирную точку и закончить на этом свое повествование. Но все не так просто.
Эффект бабочки
Существует как минимум одно обстоятельство, которое следует принять во внимание. Оно является тем самым малозаметным явлением, которое вызвало настоящее цунами в области питания в последние десятилетия. Что привело миллионы людей к лишнему весу и проблемам с пищевым поведением.
Это невиданная прежде пищевая наркомания — зависимость от определенной еды с настоящим абстинентным синдромом. И появилась она после открытия однажды понимания, как
сочетание всего трех компонентов — сахара, соли и жира — может сделать еду не просто вкусной, но вызывающей привыкание и зависимость.
Об этом прекрасно рассказывается в книге «Конец обжорству» Дэвида Кесслера. Там описано, как жирная, сладкая или соленая еда запускает циклический процесс: потребление таких продуктов активирует приносящие удовольствие сети опиоидных нейронов, а активирование этих сетей повышает потребление этой еды. То есть, мы кушаем, испытывая кайф сродни действию морфина или героина. А после начинаем хотеть такую еду снова и снова. Круг замыкается.
Здесь можно сделать небольшое упражнение и вспомнить ту еду, которая является вашей слабостью и может вызывать приступы неконтролируемого переедания.
После этого разберите ее состав на наличие в любых проявлениях сахара, соли и жира.
Я начинаю первая:
пицца (жир — сыр, сахар — томатный соус, соль — оливки, сыр). Никогда не могу остановиться на одном и даже двух кусочках!
брауни (в нем есть и сахар, и жир, и соль). Тоже не всегда ограничиваюсь лишь одной порцией.
мороженое с соленой карамелью или горьким шоколадом (жирное, сладкое и соль как усилитель вкуса). Обожаю!
Когда подобные продукты являются лишь небольшим приятным дополнением к основному рациону — торнадо не будет.
Проблемы начинаются когда «сахар + жир + соль» становятся постоянными составляющими потребляемой еды.
Потому что это трио стимулирует аппетит, способствует перееданию и формированию зависимости.
В обычном меню оно может скрываться не только в составе приготовленных блюд. Но и в различных соусах, которые делают еду особенно привлекательной и вкусной.
Картошечка? Пожалуйста, с кетчупом.
Куриные крылышки? Не забудьте к ним медовый или сырный соус.
Салат «Цезарь»? Вот вам фирменная заправка. Пивко? Соленые орешки только добавят удовольствия.
Этим секретом пользуются и повара в ресторане, и производители промышленных продуктов. Пищевая индустрия поняла, чем взять потребителя.
А когда удовольствие от еды многослойно, когда в еду встраивают все новые и новые стимулы, эффект привыкания усиливается еще больше.
Чем более «мультисенсорной» становится еда тем больше органов чувств возбуждает тем больше удовольствия она может доставить и тем большую зависимость от нее мы ощущаем.
В вышеупомянутой книге автор рассказывает, как достигается та самая «мультисенсорность» еды, которая бьет по всем органам чувств сразу. Для этого продукты проходят серьезную технологическую переработку. Начиная от разрушения клеточной структуры мяса, чтобы сделать его мягким и легким для жевания, заканчивая разработкой стандартов определенной пышности, температуры и консистенции теста в выпечке.
Современную промышленную еду даже жевать не нужно, она сама правильно тает во рту. Пищевые гиганты содержат целые штаты технологов, которые разрабатывают рецептуры, постоянно совершенствуют вкусы и текстуры продуктов в общепите. Чтобы мы возвращались туда снова и снова.
Вот таким образом мелочь — вроде технологии приготовления вкусной и доставляющей повышенное удовольствие еды — меняет карту ВОЗ по уровню ожирения во всем мире. Эффект бабочки во всей красе.
Против законов природы
— Разрешите забрать ваши тарелки? — вежливо спросил подошедший к нашему столику официант. — Все было вкусно?
— Да, очень, — ответили мы с мужем в один голос.
— Может принести десертное меню? — педложил официант.
— Ой, я так наелась… — произнесла неуверенным голосом я.
— У нас потрясающий «Наполеон» от шефа! — настаивал он. — Вы точно не пожалеете, если попробуете!
— Тогда несите, — взял инициативу в свои руки муж.
Спустя несколько минут нежно пахнущий «Наполеон» уже стоял перед нами.
«Ну как тут устоять?» — подумалось мне в очередной раз.
Очевидно же, кусок торта оказывается в ротовом отверстии не от того, что мозг кричит о голоде.
Более того, когда мы сыты и должны быть по законам природы в этот момент совершенно равнодушны к еде, определенные продукты все равно вызывают интерес, если попадают в поле зрения. А даже если не попадают, мы можем начать их искать. Тот случай, когда после ужина бежишь в ближайший магазин за «чем-то вкусненьким к чаю» или соглашаешься взглянуть на десертное меню в кафе. Так мы плавно подошли к тому, что сравнительно недавно ученые обнаружили в мозге людей и животных существование целой сети нейронов — системы вознаграждения, отвечающей за чувство удовольствия. Штука эта крайне необходима для выживания и продолжения рода, так как побуждает нас искать приятные вещи — пищу и секс. Именно этот механизм стал управлять нами с появлением той еды, которую хочется съесть не из-за голода, а ради наслаждения. И предвкушение этого удовольствия толкает нас покупать продукты, вызывающие привыкание и зависимость. Когда я нахожусь в супермаркете, упаковка риса не стимулирует появление фантазий о плове, а свежие овощи — об ароматном рагу. Нет, как правило, это все равнодушно складывается в тележку и едет к кассе.
Но ситуация меняется, если подойти к отделу со свежей выпечкой или к холодильнику с мороженым.
Покупка десертов вызывает определенные эмоции: я начинаю предвкушать тот момент, когда наступит время их скушать. Даже мысли об этом уже доставляют удовольствие.
То, что мы любим сладкое, ни для кого не секрет. Такими нас создала природа, и даже материнское молоко имеет сладкий вкус. Тем не менее, вряд ли современному человеку придет в голову есть ложками сахар из пакета.
Как правило, мы вожделеем не этот вариант, когда думаем, чем бы себя побаловать.
Волшебная смесь сахара, жира и соли в разных исполнениях, консистенциях и текстурах — вот желанный объект. И законы природы перестают работать, когда мы едим такие продукты. Даже в отсутствие голода они беспрепятственно могут оказаться на нашем столе. А вот борщ на десерт есть не станешь. Или котлеты во время просмотра кино после ужина. В природе сахар найти непросто. Потому мы буквально заточены на тягу к нему — это самый быстрый источник энергии. Но мы не испытываем зависимость от фруктов или меда — натуральных сладостей.
Недавно читали с детьми сказку «Гуси-лебеди», где эти самые птицы унесли брата девочки. Вот она бежит по лесу в его поисках и встречает яблоню:
— Яблоня, яблоня, скажи, куда гуси полетели? — Съешь моего лесного яблока, — скажу.
— О, у моего батюшки и садовые не едятся!
А вот если бы на яблоне висели шоколадные трюфели или миндальные круассаны, девочку бы дважды просить не пришлось их отведать. Поела бы как миленькая, да еще с собой бы прихватила.
Дисклеймер:речь не идет только о сладостях.
Это могут быть и другие продукты, вызывающие душевный трепет и желание съесть их именно для удовольствия, а неудовлетворения голода. И там наверняка будет в составе сахар, соль и жир.
В книге «Конец обжорству» Дэвид Кесслер рассказывает о серии исследований над животными. Там было показано, что они продолжали есть и после того, как насытились, если стимулировать током центры вознаграждения мозга.
Но особенно впечатляет опыт, когда пища размещалась в дальнем конце клетки, пол которой находился под напряжением. Получив разряд, голодные крысы прекращали попытки добраться до еды. Но стоило стимулировать центры вознаграждения, и даже сытое животное неслось за наградой, получая электрические разряды. То есть именно стимуляция или ее предвкушение, а не истинный голод, заставлял их добывать еду. И потом кушать еще долгое время после того, как потребность в калориях была удовлетворена. Несложно догадаться, что крысам давали сладкие жирные продукты с солью в составе. Например, глазированные колечки для завтрака, шоколадные батончики или выпечку.
Вот так и стало понятно, что
определенные продукты могут возбуждать центры удовольствия в мозге, заставляя много есть и хотеть эту еду еще и еще.
И создается она для людей, а не лабораторных животных. Создается людьми, а не природой. Потому что в природе такой еды не бывает.
Про внутренний мир
Долгое время считалось, что наше пищевое поведение регулируется целым каскадом биохимических реакций гомеостатической системы.
Вот не ем я уже пять часов после завтрака, в крови начинает падать уровень сахара. Пустой желудок посылает через блуждающий нерв мозгу сигнал, что пора мчать на кухню.
Если кухни поблизости нет, мозг в ответ запускает множество сигналов к различным органам чтобы решить ситуацию. Будут включены процессы выработки целого ряда гормонов для стимуляции организма высвобождать накопленный сахар, чтобы поднять его в крови. И в случае необходимости — для самостоятельного синтеза глюкозы. Потому что она является основным источником энергии.
В зависимости от продолжительности и интенсивности голода в работу запустятся гормоны стресса адреналин и кортизол, чтобы побудить меня искать еду. Обязательно начнет опускаться уровень гормонов радости дофамина и серотонина и параллельно расти уровень грелина — гормона аппетита.
Все логично: когда голодный — тут уж не до эйфории и счастья.
Организм сделает все возможное, чтобы я подняла свою тушку и ринулась добывать пищу. Ну а когда она будет найдена и съедена, множественные реакции благодарно просигнализируют в ответ чувством насыщения с помощью лептина и общего удовлетворения через все те же нейромедиаторы хорошего настроения.
Помимо самого процесса взаимоотношений с едой наша система гомеостаза умудряется поддерживать и энергетический баланс. Упрощенно говоря, это означает, что
организм умеет изменять метаболизм в зависимости от количества поступающей пищи и уровня физической активности.
Наела я сегодня лишнего, мудрый гипоталамус отключит аппетит или ускорит процесс сжигания калорий (например, меня может бросить в пот от слишком тяжелой и жирной еды) — и все придет в норму.
Но если сформировалась устойчивая привычка переедать, то чуда не случится.
Избежать набора веса не получится — опять же благодаря внутренней регуляции.
Энергии поступает с едой много, расходовать ее некуда. Потому что физическая активность у современных людей стремится к нулю.
Удобное кресло автомобиля и всевозможные бытовые гаджеты обеспечивают минимальные траты энергии.
Значит тело будет запасать ее в виде жира — для него так эффективнее. Ведь в одном грамме жира целых девять килокалорий, а в таком же эквиваленте белка или углевода — всего четыре. Это значит, что распихать избыток энергии проще в жировые клетки, чем в углеводные депо. А вот доставать энергию из жира наше тело не любит. Запасы эти бережет на черный день. Правда, ему не объяснишь, что черные дни закончились уже давно и запасать уже ничего не надо.
Еды кругом — завались.
Подводя итог рассуждениям, приходим к следующему выводу: мать-природа все сделала для наших нормальных поведенческих и биохимических реакций в отношении с пищей. Закончилось внутри топливо — тело просигналит чувством голода. Покушали — наступит сытость.
Там переели — здесь аппетит снизится и при должной физической активности никаких проблем с лишним весом не будет. Да и как они, вообще, могут быть, если кушать ровно столько, сколько еды досталось? Мы же помним с вами, что в природе шведских столов не бывает, ее надо как-то добывать.
Но если отойти от концепции «есть, чтобы жить» и взглянуть на пищу как на источник удовольствия, то вся история с гомеостазом начинает трещать по швам.
Огромная пищевая индустрия работает именно на то, чтобы мы отошли как можно дальше от своих природных корней.
Каковы наши шансы?
К сожалению, «Антижрин» в аптеках не продается, поэтому стоит начать с разумных компромиссов: апгрейд вредных привычек, внедрение новых. Потому что порой даже небольшое их изменение может быть тем самым эффектом бабочки.
Простой пример из личного опыта.
Дано: утренний кофе (300 мл). Со сливками 20 % (30 мл). И сахаром (15 гр). Вкусно.
Достаем калькулятор, считаем:
30*365 = 10,95 (литров сливок в год). Почти одиннадцать литров, Карл!
15*365 = 5,475 (кг сахара в год)
И это всего лишь моя утренняя кружка кофе! В пересчете на год получаем вот такие безрадостные цифры. Что с этим делать?
Есть разные варианты в зависимости от настроя и впечатлительности проводившего сей математический подсчет. Можно ужаснуться и силой воли завязать с привычкой пить кофе, удариться в радикальный ЗОЖ и найти замену в виде цикория или зеленого чая.
А можно сделать небольшой апгрейд: убрать из рецепта сливки или сахар. Или то и другое вместе. Вроде бы мелочь, но в рамках года уже исчезают эти самые 5,5 кг сахара или 11 литров сливок.
Торнадо отменяется.
Пироженка с коллегой в полдник? Каждый рабочий день?
Ерунда?
А вы представьте теперь 260 таких штук, которые съедаются за год.
Быть может, стоит делать это хотя бы через день?
Нередко такая мелочь, как таскание кусков между приемами пищи, становится проблемой и незаметно приводит к каждодневному перееданию. Маленькая привычка, которая оборачивается большими изменениями на дальнем горизонте. Эффект бабочки.
Если стоит задача от этого избавиться,
формула успеха проста: питательность (калорийность) + чувство наполненности в желудке (объем еды). Одновременно!
Разберем на примерах.
История первая.
Предположим, мне надо похудеть. Для этого я начинаю маниакально считать калории. Несколько дней питания нанопорциями — и привет: очередной срыв и зажор. Ничего нового и оригинального.
Небольшие порции и низкая энергетическая ценность — совсем не то, что ждет мой желудок. Ему нужны как достаточные калории, так и объем. Причем в один прием пищи. То есть ощущение сытости достигается двумя условиями: достаточным количеством еды плюс достаточной ее калорийностью. Если мои калорийны, но маленькие по объему — мозг не получает сигнал насыщения. Если калорийные порции достаточного объема чтобы растянуть стенки желудка для ощущения наполненности — это уже выход за рамки нормального калоража. А значит переедание.
Сюда же относятся истории, когда мы ограничиваем себя в основные приемы пищи, а потом начинаем таскать куски, потому что спустя пару часов уже чувствуем голод. Условие «калорийность + объем» не соблюдено, поэтому ощущение сытости не сохраняется надолго.
История вторая.
Раз урезание порций не сработало, я решаю есть много. Но буду налегать на низкокалорийные продукты. Теперь сырые овощи и фрукты — основа рациона.
И тут опять подвох: раздутый живот и постоянный голод. С чего?
С того, что соблюдено лишь одно из условий: заполнен объем желудка, но не дана плотность (калорийность) пищи. Наесться даже килограммом яблок надолго не получится.
Когда нет достаточной калорийности даже при большом объеме еды, не будет длительного чувства насыщения. А значит таскание кусков или борьба с самим собой неизбежны.
На мой взгляд, только при соблюдении формулы «объем + калорийность» можно забыть о кусочничестве и спокойно заниматься своими делами между завтраком, обедом и ужином. Если это один из вариантов «Антижрина», пусть так и будет.
На практике это означает обязательное включение в каждый прием пищи следующих пищевых групп:
— белков;
— жиров;
— углеводов;
— цельных растительных продуктов — они дадут необходимый объем и клетчатку.
А пристальное внимание стоит уделять количеству рафинированных углеводов. Именно они — бич современного питания и источник основных проблем с лишним весом.
Подводя итоги
Теперь мы знаем, что даже небольшое влияние на систему может вызвать хаотичные и непредсказуемые последствия. Так произошло с появлением целой индустрии продуктов, вызывающих у людей привыкание.
Эффект бабочки в виде сочетания «сахар + жир + соль» изменил жизни десятков миллионов людей, вынужденных теперь бороться с зависимостью от еды. И это вопрос не просто силы воли. Потому как в игру вступают законы биологии. Пища, стимулирующая нейронную сеть системы вознаграждения, становится настоящим магнитом. И преодолеть силу его притяжения стоит больших усилий.
Но выход есть.
Во-первых, понимание, какое влияние такая еда на нас оказывает, уже дает шанс подходить осознаннее к своему выбору. Например, отказаться от соуса к закуске, из-за которого вы обычно и переедаете.
Во-вторых, сократить в рационе количество продуктов, содержащих в составе «сахар + жир + соль».
Помочь в этом может адекватное питание в основные приемы пищи с соблюдением формулы «достаточная калорийность + объем».
Оно может снизить потребность в таскании кусков, которые зачастую и содержат то самое волшебное трио.
В-третьих, можно заставить эффект бабочки работать себе на пользу. Для этого стоит пересмотреть часть своих привычек для небольшого изменения или улучшения. Например, вместо двух ложек сахара класть в чай или кофе одну.
Пройти часть пути до работы пешком вместо парковки возле самой двери офиса.
Вариантов много.
Сила маленьких действий безгранична. И именно они определяют то, какими мы будем через пять-десять-пятнадцать лет. Тот самый эффект бабочки, о котором стоит знать и помнить.
Глава 12. Культура потреблятства
Недостатком советской системы образования была попытка формирования человека-творца, а сейчас наша задача — вырастить квалифицированного потребителя.
А. А. Фурсенко, бывший министр образования РФ
Я стояла в плотном ряду машин на подъезде к МКАДу и переключала одну радиостанцию за другой. Монотонное движение со скоростью 5 км/ч уже начинало порядком раздражать. Любимая музыка из плейлиста в телефоне успела надоесть за предыдущие поездки, слушать аудиокниги настроения не было. Оставалось только автоматически менять каналы в надежде зацепиться за что-нибудь интересное, чтобы скоротать тянущееся как резина время в пробке.
«Рок-н-ролл — не мое, джаз — ну какой мне сейчас джаз?.. Топ-10 европейских хитов — их крутят везде, уже заезжены… да еще небо такое пасмурное и низкое, спать охота… заскочить куда-нибудь за кофе бы… а как тут заскочить, если все стоит наглухо… О, радио „Маяк“, послушаю», — звучала вереница мыслей в моей голове.
Началось какое-то шоу и бодрый голос радиоведущего задал слушателям вопрос: «Что вы думаете о современном обществе потреблятства, считаете ли это проблемой и относите ли себя к сверхпротребителям?»
«Хм, что же будут отвечать люди, многие ли знают, что это вообще такое? — подумала я, — проблема ведь и правда есть! Как раз недавно читала об этом синдроме». Ведущий словно прочитал мои мысли и, пока ждал первый входящий звонок, предложил определиться с терминологией.
— Дорогие слушатели, — произнес он, смеясь, — чтобы не было неверных толкований, зачитаю вам отрывок из одноименной книги. Итак, «синдром потреблятства — это болезненное, заразное, передающееся внутри общества состояние пресыщения, обремененности долгами, тревоги и опустошенности, которое является результатом упрямой погони за новыми и новыми приобретениями».1
Я сделала звук погромче и с интересом стала слушать.
— Здравствуйте, мужчина! — весело поприветствовал ведущий, — представьтесь, пожалуйста.
— Добрый день, — приглушенно зазвучал голос радиослушателя, — меня зовут Николай, я из Челябинска.
— Так, Николай, рассказывайте, раз дозвонились, что вы думаете о проблеме сверхпотребления, — предложил ведущий и лукаво добавил, — признавайтесь, сами-то такой же? Погрязли небось в куче ненужных вещей?
— Точно, — засмеялся Николай, — есть такое… А главное, ведь непонятно, как этому противостоять! Вот купил жене год назад телефон, а она опять просит! Говорит, новая модель вышла, старая уже не модная. Причем все работает, никаких жалоб нет, а подавай новый — и все тут. Я считаю это потреблятством, но что с этим делать, не знаю. Жена обижается…
— Спасибо, мужчина Николай, — сказал ведущий, — она, наверное, думает, что вам денег на нее жалко!
— Так в том и дело, что не жалко, — грустно ответил Николай, — просто обидно выбрасывать хорошие вещи. А новые ведь особой радости не приносят… Это не только телефонов касается, но и одежды, продуктов, автомобилей… Я сам только три года назад купил новую машину, а уже подумываю, как бы ее поскорее продать.
— Согласен с вами, Николай! — подбодрил его ведущий, — оставайтесь с нами до конца передачи. Быть может, мы услышим советы людей, как не впадать в эту гонку ненужных покупок. Далее последовали звонки других людей с похожими проблемами:
В погоне за счастьем
Всю дорогу до места назначения я размышляла над историей Николая с новым телефоном для жены. Согласно закону убывающей полезности, радости он может доставить гораздо меньше, чем она ожидает. Ведь чем больше запасы блага, тем ниже субъективные оценки его полезности, и наоборот. Таков закон. Так, например, работает с нашими детьми. Когда мы решаем побаловать их очередной игрушкой, радость от ее покупки длится тем меньше, чем чаще эти покупки осуществляются. Третья машинка за неделю? День поиграет, а затем забывает. И при первом же походе в магазин начинает опять выпрашивать новую. Однажды я услышала вопрос: что маркетологи продвигают в рекламе кока-колы или «Макдональдса»? Напиток и еду? На самом деле — это реклама простого человеческого счастья.
Нам показывают людей, переживающих позитивные эмоции. А у покупателя формируется ассоциативный ряд с потреблением этих продуктов. Кажется, чтобы почувствовать себя счастливее, просто надо их купить.
То же самое касается любых товаров. Поэтому мы идем в магазин или кафе не столько за вещами или едой, сколько за эмоциями и этим самым счастьем. Вот таким образом и формируется культура сверхпотребления. Нам навязывается необходимость покупать все больше и чаще. Словно это и есть залог наполненной гармоничной жизни. Но проблема в том, что такие ожидания, как правило, не оправдываются. Когда новая вещь приносит радость лишь на короткое время. И жизнь превращается в крысиные бега. Недаром ВОЗ и Гарвард утверждают, что между масштабом распространения депрессии и уровнем жизни населения существует устойчивая положительная связь.2 Если об этом не задумываться, вкус к жизни притупляется. И мы вынуждены включаться в бесконечную гонку поиска все новых и новых впечатлений, чтобы почувствовать себя хоть капельку счастливее. С такими мыслями я наконец-то добралась до места назначения, припарковала машину и зашла в кафе. До назначенной встречи оставалось еще десять минут, поэтому можно было спокойно попить кофе. Еще на входе мне на глаза попался журнал, который можно было полистать вместо ленты соцсети — от телефона порой хочется отдохнуть. И тут я случайно наткнулась на интервью с Андреем Кончаловским. Быстро пробежав статью по диагонали, взгляд остановился на простой мысли. Она словно подводила итог тем беседам, которые я слушала по радио в машине:
«Для того чтобы чувствовать красоту, нужен дефицит. Дефицит — необходимая человеку вещь, дефицит красоты, еды, информации — именно он вызывает желание. Если его нет, желание пропадает».
«Какие мудрые слова! — подумала я тогда, — может, и правда, начать создавать себе дефициты?»
Преодолевая соблазны
Долго ломать голову над вопросом, где бы создать себе дефицит, мне не пришлось. Буквально на следующий день на двери подъезда появилось объявление:
«Уважаемые жители! В период с 18.06 по 28.06 будет произведено плановое отключение горячего водоснабжения. Приносим извинение за предоставленные неудобства».
Дальше нас ждали десять дней плескания в холодной ванне с ковшиками, тазиками и водонагревателем. Впечатления еще усиливались установившейся плохой дождливой погодой.
— Как сделать человеку хорошо? — размышляла я спустя время стоя под теплым душем, — сначала сделать плохо, а потом вернуть как было… Не самый лучший вариант, но тоже имеет место.
История с дефицитом сработала: счастье иметь горячую воду из-под крана накрыло с головой. Повторять такой опыт для получения положительных эмоций желания не возникает. Зато ощущение удовольствия от простых вещей хочется испытывать почаще. И желательно не только от наличия бытовых удобств. Оказалось, даже в наше время избытка информационного шума, изобилия еды и развлечений можно смаковать моменты и получать от них большое удовольствие. Для этого стоит, например, тщательнее отбирать фильмы и смотреть их чуть реже. Три серии подряд любимого сериала — большой соблазн. Но если растянуть на несколько дней, предвкушение удовольствия от просмотра только усилит приятные впечатления. Несколько сотен подписок в соцсетях — и мы теряем фокус на том, что по-настоящему интересно. Достаточно расчистить свое информационное пространство, оставить только важное, как качество восприятия и усвоения серьезно улучшится. Еще полезно устраивать «день тишины», максимально ограничив доступ в интернет и сосредоточившись на своем хобби или семье.
Нужен ли праздник каждый день или изысканное блюдо на завтрак, обед и ужин? Вряд ли. Ведь праздник, превращенный в рутину, уже не праздник. А если баловать себя пореже, то даже семейный поход в кафе может стать неожиданно приятным. И для этого не придется выдумывать, чем бы таким себя удивить и порадовать. Подобные осознанные действия для создания небольших дефицитов помогают испытывать приятные эмоции от очень простых вещей. И наслаждаться ими можно каждый день, достаточно лишь избегать соблазн сверхпотребления.
Потреблятство в стиле ЗОЖ
Однажды мы с мужем поехали в командировку и очень торопились поскорее вернуться домой. Было решено заскочить в супермаркет за продуктами и поесть прямо по дороге в машине. Так как питанию у нас уделяется достаточно серьезное внимание, вариант бутерброда из холодильника с готовой едой не подошел. Поэтому мы купили два лаваша с зеленью — каждый в отдельном пластиковом контейнере, две баночки с хумусом и крекерами в пластиковых баночках, упаковку шпината — еще одна пластиковая коробка, две порции винегрета… вы наверняка догадались, во что их положили. Завершение трапезы венчала плитка шоколада ручной работы в бумаге с металлизированным слоем. Вот такой зожный ужин получился. Куча витаминов и куча мусора. К счастью, сейчас уже можно найти пункт приема вторсырья на переработку. Но если этого не делать, то здоровый образ жизни совсем не гарантирует здоровье для окружающей среды. Получается сверхпотребление с зеленым евролистком или надписью «био», но негативным экологическим следом.
Можно быть очарованным идеей этичной моды и покупать строго эко-френдли вещи. Но если их менять каждый сезон, выбрасывая на помойку, — это все то же потреблятство. Только этичное.
Дело в том, что нейлон и полиэстер, из которых часто производят искусственный мех, наносят огромный вред окружающей среде. К тому же они разлагаются неопределенный срок, а значит, сколько лет куртка из искусственной кожи будет лежать на свалке, — неизвестно. И хорошего для окружающей среды в этом точно ничего нет.
Есть еще серьезная проблема с микропластиком в искусственной одежде. Он появляется при стирке синтетических вещей, когда входящий в состав пластик распадается до мельчайших частиц и беспрепятственно проходит сквозь фильтры стиральных машин. Далее он попадает в мировой океан, где накапливается в пищевой цепи, так как его проглатывают морские животные.
Экологи бьют тревогу: у 73 % рыб, пойманных в северо-западной части Атлантического океана, в желудке найден микропластик.3 Частички микропластика обнаруживаются повсюду, даже в продуктах, которые мы едим и пьем.
Это еще не все. Для их полного разложения потребуются сотни лет. А это уже не шутки.
Таким образом, даже здоровый образ жизни может вступать в конфликт с экологией. Сверхпотребление еды, этичной одежды и других ресурсов не делает нашу планету лучше. Поэтому перед очередной покупкой стоит задавать себе простой вопрос: «Мне это точно нужно?».
Простые шаги
Я стояла у кассы магазина, выкладывая из тележки продукты.
— Вам пакет нужен? — задала дежурный вопрос кассир.
— Нет, спасибо, — ответила я.
— Да они у нас бесплатные, — предложила она.
— Спасибо, но у меня есть с собой свой, — произнесла я, доставая свою холщовую сумку.
На душе стало приятно, что и в этот раз я не забыла ее дома. А значит, на один выброшенный пакет в мире стало меньше. И если совершать такое действие постоянно, то я внесу свой маленький вклад в спасение планеты.
Изменения начинаются с мелочей, я в это верю. Поэтому предлагаю нам всем почаще вспоминать Кончаловского с его философией дефицитов. Когда, для того чтобы почувствовать вкус, красоту, удовольствие, — не нужен избыток.
Только ощущая нехватку, мы чувствуем желание. И это надо ценить.
Быть может, попробуем для начала хотя бы раз в неделю устраивать «день тишины» и дарить свободное от интернета время близким или своим увлечениям?
И не забывать при походе в магазин захватить из дома свой б/у пакет или сумку?
Глава 13. Заложники ЗОЖ
— Святой отец, я не пью, не курю, не встречаюсь с женщинами. Скажите, правильно ли я живу?
— Правильно, сын мой. Но зря…
В тот вечер я сидела дома одна. Дети гостили у бабушки, а муж уехал в командировку. Первые несколько дней пролетели за просмотром фильмов, чтением книги, домашними делами и просто ничегонеделанием. Кайф!
Постепенно радость от появившегося свободного времени начала утихать. А наконец-то воцарившиеся порядок и тишина даже стали немного раздражать.
Сегодня было особенно скучно. Причем с самого утра. То ли дело в погоде — не переставая моросил дождь и высовываться на улицу совершенно не хотелось. То ли в том, что необременнная привычными заботами самостоятельная жизнь начала надоедать. Послонявшись недолго по дому, но так и не решив, чем бы интересным заняться, я уселась на диван с телефоном в руке. Привычным жестом нажала на кнопку приложения и начала листать ленту Instagram.
Красивые фотографии сменяли одна другую. И чем больше их мелькало перед глазами, тем сильнее начинало портиться настроение. Складывалось ощущение, что в целом мире только я одна сижу дома, доедая с унылым настроением третье печенье. У всех остальных жизнь бьет ключом. Путешествия, рестораны, какие-то мероприятия, выступления, театры, спортзалы… Все такие красивые и стильные, фигуры подтянутые, лица подчеркнуто счастливые.
— Ого, ей 40 лет? — удивилась я, глядя на фото какой-то женщины с точеной фигурой. — Да ей без паспорта алкоголь в магазине не продадут! Мда…надо завязывать с печеньем…
— О, новый рецепт от знакомых блогеров… Как всегда шикарный…
Даже еда, приготовленная на домашней кухне, на снимках выглядела словно от повара с мишленовской звездой. Никакого ощущения грязной посуды за кадром, одна сплошная эстетика. У меня так не получается.
— Ой, а эта красотка на сэлфи перед зеркалом… Она живет что ли в спортзале?..
По ту сторону экрана
Вас никогда не посещали мысли о собственной неполноценности во время пролистывания соцсети? Особенно после прочтения чьего-то очередного поста о сверхчистом питании и режиме тренировок без прогуливаний и халявства.
Успешный успех и мотивирующая мотивация заполонили информационное пространство.
Порой кажется, что людям с отредактированных фото и отмонтажированных видео результат дается абсолютно легко. В их мире нет места плохому настроению, лени и калорийным десертам перед сном. Поэтому невольно хочется взять себя в руки и начать следовать их примеру. Да, для этого понадобится много сил и титаническая воля. Потому что без ограничений или отказов от привычных слабостей не обойтись. Они так и предупреждают. Придется, например, сказать решительное «нет» сахару, заменив его сиропом агаве. Переключиться на чай матча вместо кофе, начать следить за наличием евролиста на покупаемых продуктах, обеспокоиться наличием непереносимости глютена и казеина. Да и в целом начать побольше переживать об окружающем нас вреде. Но чего только не сделаешь во имя светлой идеи антиоксидантов и профилактики будущих рисков сердечно-сосудистых проблем.
В тот момент мне даже стало немного стыдно за то, что у меня в руке печенье, а не брокколи, приготовленная аль денте. Даже подумалось убрать надпись ЗОЖ со своей странички, потому что настоящим апологетам неведомы чревоугодные слабости и их свободная от токсинов жизнь преисполнена счастьем и спортом. Тут мне на глаза попался пост известного блогера, где рассказывалось о недавней истории, произошедшей с его коллегой по цеху.
Тот был «пойман» подписчиком в ресторане за поеданием рыбы. Информация попала в сеть и вызвала шквал негодования аудитории. Тонкость ситуации заключалась в том, что этот блогер пропагандировал идею растительного питания. А тут рыба на блюде. Неудобно получилось.
Читать бесплатно другие книги:
