Самая нужная книга для стройности и красоты Тихонова Инна

283. Сытый голодному не товарищ?

Бывают ли люди довольны своей фигурой? Излишняя худоба тоже нуждается в корректировке.

Чтобы набрать недостающий вес, придется увеличить калорийность ежедневного меню, но при этом объем потребляемой пищи не должен слишком сильно увеличиться.

Приблизительное меню:

завтрак: большая порция овсяных хлопьев, замоченных с вечера в молоке и перед употреблением заправленных медом, тертым яблоком и тертыми орехами; бутерброд с маслом, 2 чашки какао и стакан фруктового сока;

второй завтрак (на выбор): стакан фруктового сока с медом и желтком или чашка куриного бульона с вареным яичным желтком; бутерброд с маслом, 50 г шоколада и стакан йогурта или бутерброд с маслом и колбасой;

обед: чашка густого супа или жирного бульона и макароны (вместо макарон можно употреблять картофель, клецки, рис с маслом, салат с маслом или майонезом), большая порция мяса, на десерт – пудинг или мороженое и кофе со сливками;

ужин: порция риса с молоком и свежими фруктами, два куска хлеба, стакан молока;

перед сном – 1 яблоко.

Ближе к кухне

Грибы с яйцом

Ингредиенты: 300 г грибов, 20 г растительного масла, 1 луковица, 100 мл овощного бульона, молотый красный и черный перец, соль – по вкусу, 2 яйца.

Очищенный и нарезанный лук спассеруйте на растительном масле, добавьте очищенные, вымытые и нарезанные грибы, влейте бульон и тушите до готовности. Бульон добавляйте с таким расчетом, чтобы при тушении он весь испарился.

Яйца взбейте, посолите, добавьте пряности и залейте этой смесью грибы. Размешайте, чтобы яйца свернулись равномерно. Подавать лучше с картофльным пюре и зеленым салатом.

284. Что в капусте нашли?

Капустная диета за неделю избавит от 3–4 кг веса и очистит организм от шлаков.

Плюсы:

диетические блюда на основе капусты можно есть в любое время и в неограниченном количестве;

суп прекрасно утоляет голод и надолго дарит ощущение сытости.

Минусы:

суп быстро приедается, и потому выдержать эту диету нелегко;

большое количество овощей нагрузит кишечник;

капустная диета – низкокалорийная, а это значит, что организм будет сжигать мышечную массу;

капустная диета плохо сбалансирована, поэтому диетологи рекомендуют придерживаться ее не более недели.

Если вы решили просидеть на диете только день, то ограничьтесь одним супом. Если собираетесь соблюдать диету в течение недели, включите в рацион овощи и фрукты, а на четвертый день добавьте рыбу (приготовленную на гриле или запеченную в фольге) и ешьте ее на ужин (по 100–150 г). Из овощей и фруктов готовьте салаты и заправляйте их оливковым маслом.

Ближе к кухне

Салат с пекинской капустой

Ингредиенты: 300 г пекинской капусты, 200 г сыра фета, 200 г отварного куриного филе, семена льна, кунжут, зелень – по вкусу, растительное масло, сок лимона, соль – по вкусу.

Тонко порежьте капусту, куриное филе – маленькими кусочками, фету – кубиками. Смешайте все ингредиенты, заправьте маслом и соком лимона по вкусу.

Дома очень опасно, дома со всех сторон подстерегает еда.

285. Мир без диет – черно-белый

Что вы знаете о цветных диетах?

Красная диета

Красный цвет выполняет стимулирующую функцию. Красные продукты содержат естественный антиоксидант ликопен, который легко растворяется в жирах (его много в помидорах, арбузах, красных грейпфрутах и шиповнике).

Желтая диета

Ускоряет метаболизм и очищает кровь, стимулирует железы, участвующие в производстве желудочного сока. Лютеин – желтый краситель, относящийся к каротиноидам, обладает укрепляющим действием для глаз (улучшает состояние сетчатки).

Оранжевая диета

Богатый источник бета-каротина, а значит, и витамина А снижает уровень холестерина. Оранжевый цвет защищает кожу от свободных радикалов и ремонтирует поврежденную структуру ДНК, предотвращая старение.

Зеленая диета

Очищающая диета, влияющая на пищеварение и регулирующая кровяное давление. Зеленые овощи – источники микроэлементов и витаминов. Этот цвет – признак присутствия фолиевой кислоты и сульфорафана, предотвращающих врожденные дефекты у детей.

Фиолетовая диета

Избавит от усталости и очистит организм. Благотворно влияет на кости. Фиолетовые продукты обязаны своим цветом антицианину, который имеет выдающиеся антиокислительные свойства и полезен в борьбе с инфекциями мочевыводящих путей. Фиолетово-синее меню также защищает клетки головного мозга и предотвращает старение.

Компетентно

Бывшие курильщики иногда набирают лишний вес, но это не обязательно случается с каждым. Никотин ускоряет обмен веществ, но не до такой степени, чтобы при отказе от него нельзя было побороть несколько набранных килограммов. Так что боязнь поправиться – недостаточное основание для того, чтобы курить.

286. Продукты-айболиты

От чего лечат дары природы, которые мы любим?

• Помидоры – содержат витамины А, В и С, богаты железом и калием, обладают противораковыми и антивирусными свойствами.

• Клюква – богата флавоноидами и витаминами. Регулярное употребление трех стаканов в день клюквенного сока повышает уровень «хорошего» холестерина в крови на 10 %, что снижает риск сердечных заболеваний на 40 %. В то же время увеличивается на 121 % уровень антиоксидантов для профилактики рака.

• Лимон – кладезь витамина С, эффективно действует на снижение артериального давления, способствует выведению из печени токсинов, снимает боль и воспаление вен.

• Лук содержит массу биологически активных веществ (эфирные масла, витамины, пектины, белки, минералы и пр.). Зеленые листья лука содержат витамины С, В₁, В₂, РР, каротин, минеральные вещества, в том числе значительное количество кальция и калия.

• Бананы снимают стресс, стимулируют пищеварительную систему, предотвращают гипертонию и сердечно-сосудистые заболевания. Высокое содержание калия снижает риск сердечных приступов, предотвращает язву желудка и помогает в борьбе с диареей.

• Морковь – герой натуральной медицины: предотвращает рак, улучшает зрение и состояние кожи, поддерживает иммунитет, ускоряет заживление ран и лечит хронические инфекции.

• Авокадо стабилизирует кровяное давление, используется в борьбе против дрожжевых инфекций.

• Шпинат – действенное антимикробное средство, но содержит большое количество кислот, способствующих образованию камней в почках (его следует употреблять в умеренных количествах людям с тенденцией к образованию камней и ревматизмом). Укрепляет иммунную систему, стимулирует печень, поддерживает в тонусе кожу и мышцы.

• Черника содержит больше антиоксидантов, чем любые фрукты и овощи, она наш лучший союзник в борьбе против умирающих нервных клеток мозга.

287. Диета от гипертонии

Правильное сочетание продуктов не только поможет сохранить стройную фигуру, но и предупредит гипертонию.

Не секрет, что развитию болезни способствуют лишние килограммы. Каждые 6,5 кг, набранные вами, повышают давление на один пункт, а потерянные – на столько же снижают его. Вот почему в рационе всегда должны быть фрукты и овощи – свежие, тушеные, печеные (в общей сложности 8 порций по 100 г в день).

Снижают давление петрушка, укроп, свекла, морковь, яблоки, бананы, апельсины, грейпфруты, абрикосы, черноплодная рябина, черная смородина, земляника, малина, брусника, клюква, черника, боярышник, жимолость, гречневая крупа.

Диета включает в себя также молочные продукты с пониженным содержанием жиров.

Это меню обеспечивает организм витаминами, антиоксидантами и минеральными веществами.

Завтрак: стакан свежеприготовленного фруктового или овощного сока; тост со сливочным маслом; 150 г обезжиренного творога с 1–2 чайными ложками джема; чашка зеленого или травяного чая либо стакан молока 1-процентной жирности; яблоко, апельсин или другой фрукт.

Второй завтрак: фруктовый салат, стакан чая или минеральной воды.

Обед: овощной салат на растительном масле; чашка нарезанной зелени; 180 г (половина порции) тушеного мяса или рыбы с овощным рагу на гарнир; стакан овощного или фруктового сока с мякотью.

Полдник: фрукты или фруктовый салат, мюсли, стакан воды.

Ужин: овощной салат, стакан натурального йогурта.

На ночь: стакан нежирного кефира, 1–2 яблока.

Компетентно

Обезжиренные продукты содержат в себе столько же кальция, сколько и продукты обычной жирности.

Если решите принимать препараты кальция, соблюдайте дозировку, иначе могут появиться побочные эффекты – боли и неприятные ощущения в животе.

288. Путь к стройности – криолиполиз

Эффективность методов быстрого избавления от лишнего веса оспаривалась, пока не появился революционный метод, разрушающий традиционное представление об аппаратном похудении.

Криолиполиз – уникальная процедура, уменьшающая жировые отложения за счет локального воздействия низкой температуры на проблемные зоны (прирост эффективности воздействи – на 70 %). Процедура безопасна, а курс лечения оказывает щадящее воздействие на организм. Наше тело быстро адаптируется к низким температурам (–20 °C) и воспринимает происходящее как естественный процесс. А жировые клетки гибнут и выводятся из организма путем естественной утилизации.

За курс похудения организм в размеренном ритме теряет 20–30 % жировой ткани – таким результатом не может похвастать ни одна диета. При этом цикл лечения составит не более 6 процедур с интервалом 1,5 месяца. Такой график не нарушает привычного режима жизни пациента и позволяет добиться стойкого результата без намека на регресс.

Высокая эффективность достигается благодаря непосредственному воздействию на жировую ткань – в то время как другие методы часто выдают за похудение обычное избавление от лишней жидкости.

– Я вчера без проблем сожгла 800 килокалорий.

– Так-так-так, отсюда поподробнее – я записываю.

– Просто забыла пиццу в духовке.

Компетентно

Сброс веса не решает все проблемы. Килограммы уйдут, а жизненные сложности останутся. Однако осознание здоровья и привлекательности действительно может придать вам больше сил и уверенности. А чтобы не набрать вес снова, ставьте реальные цели и избегайте стрессов.

289. Займите годы у природы

С натуральными средствамии против лишнего веса худеть и оздоравливаться просто. Но начинать надо с третьей части дозы, рекомендуемой в рецепте, и лишь к 4–5 дню переходить на полную дозировку (если желудок не примет – предложите ему замену).

Ускоряют обменные процессы.

Действуют как мочегонное средство.

Рецепт похудения

1 столовую ложку мелко нарезанных листьев березы залить 1 стаканом кипятка и кипятить 15 минут. Настоять в течение часа. Процедить, долить водой до первоначального объема. Принимать настой теплым по 1 столовой ложке за 20–40 минут до еды в течение месяца, затем – перерыв минимум на месяц.

Оказывают желчегонный и мочегонный эффект.

Снижают уровень холестерина в крови.

Рецепт похудения

3 столовые ложки сухих кукурузных рылец залить стаканом кипятка и потомить на водяной бане 15 минут. Настоять 1 час, процедить. Долить водой до первоначального объема. Принимать по 1 столовой ложке 3–5 раз в день за полчаса до еды в течение месяца, затем сделать перерыв минимум на месяц.

Успокаивает воспалительные процессы в желудке и кишечнике.

Нормализует работу кишечника, действуя как легкое слабительное и желчегонное средство.

Способствует нормализации уровня сахара в крови.

Рецепт похудения

100 г льняного семени перемолоть в кофемолке или мясорубке, залить 250 г нерафинированного подсолнечного масла холодного отжима и настаивать 7 дней, иногда встряхивая. Пить для улучшения работы желудка и кишечника минимум 10 дней – по 1 столовой ложке 3 раза в день за 40–60 минут до еды.

290. Обманите желудок специями

Не «нагружая» еду калориями, специи придают диетическим блюдам насыщенный вкус и аромат. Но это еще не все их достоинства.

Перец

Если считать лишний вес следствием замедленного обмена веществ, то активизировать метаболизм тоже смогут специи: жгучий перчик в компании с маложирным дробным питанием, обильным питьем и подвижным образом жизни расшевелит пищеварение так, что сброс веса будет делом времени. Секрет – в содержащемся в перце остром веществе: капсаицин ускоряет химические реакции на 25 %.

Анис

Одно из условий похудения – рацион, богатый растительной пищей. Но для организма такое питание не самое комфортное: живот пучит. С метеоризмом поможет справиться анис.

Тмин

Еще один помощник в этом деле – семя тмина, в котором содержится до 65 % карвона (это то вещество, которое избавляет кишечник от «неудобств»).

Горчица

Семена горчицы приводят в тонус вялый кишечник и нейтрализуют вредную микрофлору желудочно-кишечного тракта. Растолките 5–6 семян горчицы, смешайте с 1 чайной ложкой меда и, запивая теплой водой, принимайте за 15–20 минут до еды.

Имбирь

Среди проблем, обусловленных лишним весом, – повышенный уровень сахара, холестерина и триглицеридов в крови. Триглицериды – это форма хранения жира в организме. Имбирь снижает уровень триглицеридов и холестерина.

Куркума

А эта пряность препятствует процессам окисления холестерина и тем самым защищает сосуды от атеросклеротических бляшек.

Корица

Даже в небольшом количестве она снижает уровень сахара в крови, беря на себя функции инсулина. Кроме того, наряду с ванилью корица способствуют быстрому насыщению: их запах успокаивает аппетит.

Кинза

Семена завариваем, как чай (1 чайная ложка на стакан кипятка), и пьем до 3-х стаканов настоя в день для снятия отечности.

291. Держите фасон

Почему вес убывает только там, где не надо, а где надо – задерживается подольше, как бы мы себя ни истязали диетами?

Жир бывает двух видов: метаболический и постуральный. И методики похудения при этих жировых отложениях различны. Метаболический, или обменный, жир образуется из-за неправильного питания и малоподвижного образа жизни. С ним можно справиться при помощи диеты, очистительных процедур, пищевых добавок и массажа. А вот постуральные жировые отложения связаны с нарушением осанки, и традиционные методы воздействия для них неэффективны.

Осанка зависит от состояния мышц, окружающих скелет. Если костный (внутренний) скелет из-за слабости мышц и нарушения осанки не способен выполнять свою опорную функцию, жировая ткань превращается в часть опорного аппарата, помогая поддерживать вертикальное положение тела и как бы становясь скелетом внешним. Поэтому расставаться с таким жиром организм не спешит – до тех пор, пока он необходим для поддержания осанки. Когда же мы сидим на диете, мышцы не получают достаточного количества необходимых им веществ и слабеют, переставая поддерживать тело в форме. И организм вынужден укреплять опору с помощью постуральных жиров.

Вот почему начинать худеть надо с восстановления осанки. Снимется опорная нагрузка с жировой ткани (она станет не нужна организму), и жир пойдет в расход.

Цитата крылата

Женщины садятся на диету в трех случаях:

1) если бросил муж,

2) если нравится мужчина,

3) если сегодня понедельник.

Екатерина Филимонова

292. Не переусердствуйте с голоданием

Исключение некоторых продуктов из рациона ведет к остеопорозу.

В зрелом возрасте человеку просто необходим кальций – не менее 700 мг в сутки. Взять его организм может из хлеба и молока, капусты и орехов, зеленых овощей и рыбы. Но в 3 случаях из 10 увлечение диетами приводит к полному исключению из рациона некоторых продуктов. Молоко, кисломолочные продукты, сыр и хлебобулочные изделия чаще других оказываются среди них. А ведь кальций заботится не только о костях и зубах, но еще и о работе сердца, мускулатуре и свертываемости крови.

В ходе опроса 30 % европеек признались, что на строгих диетах живут на воде, практически полностью отказываясь от еды; 28 % опрошенных – из кисломолочных продуктов употребляют только сыр; 11 % полностью отказались от употребления молочных продуктов; более 41 % отказываются еще и от хлебобулочных изделий. При этом 26 % утверждают, что их вообще не интересует состав продукта, они обращают внимание лишь на количество жира и калорийность, еще 12 % не интересуе пищевая ценность, а заботит только количество калорий. Опасно то, что все это – молодые люди. Если же к 35 годам костная ткань не успела качественно сформироваться, это прямая дорога к развитию остеопороза в недалеком будущем.

Ближе к кухне

Салат «Сила витаминов»

Ингредиенты: 1 большой пучок петрушки, 1 пучок зеленого лука, 1 лимон, соль, растительное масло по вкусу.

Петрушку и зеленый лук хорошенько промыть и мелко нарезать. Лимон очистить от кожуры, тоже очень мелко нарезать и добавить к зелени. Заправить салат растительным маслом, посолить. Подавать к мясным блюдам.

293. Чудо перевоплощения

В чем суть калланетики? От силовой гимнастики она взяла систему максимальной подтяжки и укрепления мышц, от йоги – длительную фиксацию тела в одном положении и статические нагрузки для растяжки всех групп мышц и суставов.

Во время статистической нагрузки количество сжигаемых калорий почти вдвое увеличивается по сравнению с другими видами фитнеса. А значит, она незаменима для похудения.

Пару раз в неделю вы можете посещать групповые занятия, в остальные дни – заниматься дома (для этих занятий не нужно много места).

В калланетике существует огромное количество комплексов, и опытный тренер всегда определит, какой из них подходит именно вам.

Но даже здесь существуют противопоказания:

сердечно-сосудистые заболевания (заниматься надо только в лечебных группах под руководством тренера);

астма (может быть обратный эффект и обострение заболевания);

обострение варикозного заболевания вен (посоветовавшись с лечащим врачом, подберите щадящую систему упражнений без нагрузки на ноги);

заболевания позвоночника (противопоказаны упражнения с нагрузкой на отделы позвоночника);

кесарево сечение (в первые год-полтора после операции больше подойдут специальные комплексы лечебной йоги и легкая аэробика).

Рецепт от звезды

Дженнифер Лопес: быть в тонусе

Концертная экспресс-диета помогает артистке свежо выглядеть во время гастрольных туров:

– завтрак: стакан воды или какао, яблоко или апельсин;

– обед: 200 г творога и столько же фруктов;

– перекус: сухофрукты;

– ужин: 200 г рыбы или птицы и 300 г овощей.

Перед сном можно выпить нежирный натуральный йогурт.

294. Лепестками белых роз…

Что такое «лепестковая диета»?

Каждый день – новая монодиета, основанная на раздельном принципе питания. Все дни режима похудения диетолог из Швеции Анна Юханссон отобразила в виде 6 лепестков и пронумеровала, чтобы придерживаться строгой последовательности в питании. Каждый день употребляется отдельный продукт, не смешиваемый с другими.

Самое агрессивное воздействие на жир осуществляется во время монодиеты длительностью не больше 25 часов. Печень, насыщаясь полезными веществами конкретного продукта за завтраком, ждет поступления следующих химических веществ из другой пищи. Но в монодиете такого поступления не происходит, поэтому дальше такой продукт энергетически не используется и перерабатывается

«впустую». А необходимую энергию организм черпает из собственных жировых запасов, пуская их в расход. Такому же эффекту способствует чередование в «лепестковой диете» углеводов и белков. Рацион диеты «6 лепестков» гарантирует поступление в организм полезных мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, которые не откладываются организмом про запас.

1-й день: рыбный (белковый); можно есть вареную, тушеную и запеченную рыбу, уху и зелень.

2-й день: овощной (углеводный); в рационе преобладают сырые, вареные, тушеные и запеченные овощи, овощные соки.

3-й день: куриный (белковый); в меню – вареное, тушеное, печеное куриное филе, куриный бульон.

4-й день: злаковый (углеводный); в рационе – каши, злаки, зерновые хлебцы, проросшие семена, клетчатка, отруби, семечки, квас.

5-й день: творожный (белковый); употребляют творог и молоко с низким содержанием жира.

6-й день: фруктовый (углеводный); допускается употребление любых фруктов в сыром и запеченном виде, фруктовые соки без добавления сахара.

В каждый день диеты можно сбросить 0,5–0,8 кг веса.

295. Гемокод заглянет в рот

Почему один от овсянки худеет, а другого «распирает» как на дрожжах?

Не всем людям полезна одна и та же пища. Организм каждого человека – неповторимая комбинация желудочных ферментов. Гемокод – это диагностический метод, определяющий переносимость тех или иных пищевых продуктов.

Пищевая непереносимость создает проблемы 80 % населения! Обмен веществ нарушается тогда, когда организм не справляется с большим объемом непереносимых продуктов. Как следствие – головная боль, насморк и активная прибавка в весе.

Гемокод-диагностика предполагает взятие крови из вены натощак. В лабораторных условиях кровь делят на 130 порций, в каждую из которых добавляют по одному пищевому экстракту. Через 10 дней пациенту выдается карточка, где указаны запрещенные и разрешенные продукты. Запрещенные продукты можно употреблять не чаще 1 раза в 3 дня.

296. Правила разгрузочного дня

Чтобы не мучить организм, привыкший получать определенную суточную калорийность, соблюдайте правила грамотной разгрузки.

• Проводите разгрузочный день не чаще 1–2 раз в неделю.

• Не выполняйте в разгрузочный день физических нагрузок. Организм должен очищаться отдыхая.

• Устраивайте перерыв в питании, когда ваш рабочий график очень плотный: дела отвлекут от навязчивых мыслей о еде.

• Если желание перекусить не проходит, выпейте стакан кефира.

• Дневное потребление овощей и фруктов не должно превышать 2 кг, а белковой пищи ешьте не более 700 г.

• Основная часть воды должна быть выпита до 15.00.

• Не добавляйте организму страданий слабительными и мочегонными препаратами: в разгрузочный день он должен очиститься естественным путем.

• После разгрузочного дня не стоит резко объедаться: это будет новым стрессом для организма.

297. Кто в печенках сидит?

Чтобы похудеть, нужно очистить фильтр от токсинов. Итак, выступаем за чистую печень!

Метод очистки печени в домашних условиях прост.

• Трижды примите теплую ванну и облейтесь холодной водой.

• Перед процедурой чистки питайтесь растительной пищей.

• Понадобятся: стакан растительного масла (оливкового, подсолнечного, кукурузного) и стакан лимонного сока. Сок и масло подогрейте до 35 градусов.

• С утра сделайте клизму, в обед положите грелку на область печени, а вечером принимайтесь за чистку.

• Возьмите два стакана с подогретым содержимым. Выпейте по глотку растительного масла и лимонного сока. Спустя 20 минут повторите процедуру. Пить масло и сок лимона нужно до тех пор, пока полностью не опустошите стаканы.

• Утром ощутите первые положительные результаты чистки.

• Процедуру нужно проводить в расслабленной обстановке, в хорошем расположении духа.

298. Если жор напал на вас

Частая причина набора лишнего веса – т. н. «психологический голод». Если нами управляет он, это вовсе не значит, что нужно поесть. Психологический голод возникает внезапно – в виде желания срочно подзарядиться любимым оливье или «приговорить» под обдумывание этой заметки шоколадный батончик. Если психологический голод возник в ответ на неприятные эмоции, то даже съев желаемое, удовлетворения не получите и будете есть, пока не опустеет кастрюля. Таким образом вы отвлекаетесь от проблемы – в то время как сама проблема никак не решается.

Физический голод порожден реальной потребностью организма в пище и возникает он не в голове,как навязчивая идея поесть, а в желудке – в виде посасывания и урчания. Иногда можно ощутить даже упадок сил и головокружение. Тем не менее физический голод не будет торопить вас есть прямо сейчас (как психологический): процесс вами контролируется, и «на автомате» хвататься за первый попавшийся сухарь вы не будете.