Экспресс-диеты для стройных богинь. Быстро, безопасно, комфортно Вишневская Анна

•  Пунш из горячего молока.

5-й день

Завтрак:

•  Форель на гриле с печеными помидорами

1 тушка форели, 3 дольки лимона, сок 1 лимона, 2 помидора.

Разогрейте духовку. Помидоры положите на огнеупорное блюдо и тушите до готовности (около 15 мин). Почистите тушку форели, отрежьте голову. Положите дольки лимона внутрь рыбины. Тщательно обжарьте рыбу с обеих сторон. Когда тушка станет коричневатой, дольки лимона удалите. Подавайте с печеными помидорами и подливой.

Обед: •  Суп из капусты.

Ужин:

•  Суп из капусты.

•  Цыпленок в фольге

225 г грудки цыпленка, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка мелко порубленного тимьяна, несколько стебельков зеленого лука, несколько листиков базилика, 1 ч. ложка низкокалорийной приправы, соль и молотый черный перец.

Разогрейте духовку. Посолите и поперчите цыпленка, обрызгайте его лимонным соком, посыпьте тимьяном и луком, оберните цыпленка фольгой или специальной бумагой, запекайте около 20 мин.

•  Пунш из горячего молока.

6-й день

Завтрак:

•  Испанский салат

На 3 порции – 225 г спелых помидоров, 1/2 большого зеленого болгарского перца, 1/2 маленького огурца, несколько редисок, порезанных на четвертинки, 2 маленьких головки чеснока, 3 ч. ложки томатного соуса, 1 ч. ложка красного винного уксуса.

Помидоры очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Удалите из перца семечки и порежьте его тонкой соломкой, нарежьте соломкой огурцы. Добавьте мелко порубленный чеснок, томатный соус, уксус, кайенский перец, перец-чили, соль и перец. Украсьте салат дольками редисок.

Обед:

•  Суп из капусты.

•  Кебаб из цыпленка по-русски

225 г грудки цыплят без кожи, 6 шт. молодой свеклы, 6 помидоров, 1 красная луковица, порезанная вдоль на четвертинки, 1/2 красного перчика, порезать на 6 кусочков, 2 шампура.

Отварите свеклу. Нарежьте грудку цыпленка на небольшие кусочки, поочередно следует нанизать на шампуры кусочки цыпленка, свеклу, помидоры, перец и лук, жарьте на гриле до готовности.

Ужин:

•  Зимний салат

110 г побегов брюссельской капусты, 110 г белой мякоти лука-порея, 3 абрикоса, 1 яблоко, сок и цедра 1/2 лимона, 1 ч. ложка свежей мелко нарезанной петрушки, 1 ч. ложка низкокалорийной приправы, 2 ч. ложки апельсинового сока, соль, молотый черный перец.

Тонко порежьте побеги брюссельской капусты и положите их в большую салатную миску. Порежьте кольцами лук-порей. Порежьте яблоки и полейте их лимонным соком. Мелко нарежьте абрикосы. Все выложите в миску. Посыпьте салат петрушкой. Добавьте апельсиновый сок и цедру лимона. Перемешайте.

•  110 мл нежирного натурального йогурта.

7-й день

Завтрак:

•  «Дынный остров»

Удалите семечки из половинки дыни. Внутрь положите 50 г вишен и 50 г винограда, полейте апельсиновым соком (1 ч. ложка).

Обед:

•  Суп из капусты.

•  Восточная смесь

1 крупная морковь, 1 кабачок, 2 стебля сельдерея, 1 стебель лука-порея, небольшой кусочек имбиря, 2 ч. ложки соевого соуса, 1 ч. ложка смеси из пяти основных специй, сок и мякоть цедры 1/2 лимона, соль и перец, 1/2 ч. ложки свежего рубленого кориандра.

Овощи почистите и нарежьте соломкой, лук кольцами и сварите в микроволновой печи до полной готовности. Смешайте имбирь и специи с соевым соусом. Добавьте цедру и сок лимона. Посыпьте этой смесью горячие овощи и украсьте кориандром.

•  Пунш из тропических фруктов

На 4 порции – 1/2 спелого ананаса, 4 крупных сочных апельсина, 4 киви, колотый лед, дольки апельсинов.

Очистите ананас, выньте середину и порежьте на кусочки. Очистите и порубите киви.

Положите ананас и киви в соковыжималку и отожмите сок.

Выжмите сок из апельсинов. Смешайте весь полученный сок, добавьте колотый лед, украсьте дольками апельсина.

Ужин:

•  Суп из капусты.

•  Тушеный сельдерей с апельсином

На 2 порции – 1 корень сельдерея, 1 большой апельсин без кожуры, сок 1/2 апельсина, 50 г овощей, 1 ч. ложка мелко порубленного розмарина.

Почистите корень сельдерея, разрежьте его пополам и положите в блюдо для микроволновой печи, туда же положите дольки апельсинов, полейте апельсиновым соком и добавьте овощи. Перед подачей на стол посыпьте розмарином.

•  Клубничный молочный коктейль

Смешайте и взбейте при помощи кухонного комбайна горсть клубники и 220 мл обезжиренного молока. Подавайте в высоком бокале.

1-й день (меню № 2)

Завтрак:

•  Освежающий фруктовый коктейль

50 г клубники и 50 г малины смешайте с 220 мл нежирного натурального йогурта.

•  Грейпфрут на гриле

Запеките грейпфрут при средней температуре, он должен пойти пузырями и стать коричневым. Посыпьте его корицей и имбирем, украсьте листиком мяты.

Обед:

•  Китайский капустный суп

На 5–6 л супа: 1 кочан капусты, 6 морковин, 5 средних луковиц, 2 зеленых или красных болгарских перца без семечек, 3 больших помидора, 5 стеблей сельдерея, 110 г сырого коричневого риса, 6–8 тонко нарезанных луковиц, 2–4 ч. ложки соевого соуса, 1 ч. ложка китайской пасты чили, соль и молотый черный перец.

Овощи порежьте на небольшие кусочки и положите в большую кастрюлю Добавьте лук, соевый соус, пасту чили, соль, перец и холодную воду так, чтобы она полностью закрывала овощи. Доведите до кипения и варите еще 10 мин. Уменьшите температуру на плите, закройте крышкой и дайте супу немного покипеть до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

Суп варится около часа. Пока суп варится, приготовьте рис. Когда суп будет готов, добавьте рис и специи по вкусу.

Подсказка: если вам не захочется готовить большое количество китайского супа, просто добавьте в обычный суп из капусты побеги лука, соевый соус и пасту чили.

•  Китайский салат из киви

1/2 маленького ананаса, порезанного на кубики, 1 мандарин, порезанный на части, 6 ягод клубники, 1 киви, сок 1/2 апельсина.

Нарежьте фрукты, сложить в салатницу и полейте апельсиновым соком.

•  Чай со льдом и мятой.

Ужин:

•  Суп из капусты.

•  Фруктовый пудинг

На 2 порции – 2 персика, 2 нектарина, 150 мл апельсинового сока, 1/2 стручка ванили, несколько побегов мяты.

Подогрейте апельсиновый сок с ванилью. Добавьте фрукты (предварительно удалив косточки), закройте кастрюлю крышкой и тушите до тех пор, пока фрукты не станут мягкими. Украсьте мятой.

2-й день (меню № 2)

Завтрак:

•  Суп из капусты.

•  Пунш из горячего молока.

Обед:

•  Суп из капусты.

•  Картофель в мундире, запеченный с овощами

Большая картофелина, белая часть стебля лука-порея, 1 стебель лука, 1/4 болгарского перца, 1 ч. ложка низкокалорийной приправы, соль, молотый перец.

Порежьте лук и овощи, смешайте с приправой, выложите смесь на картофелину и запекайте в духовке.

Ужин:

•  Русский салат

1 большая свекла, 1 красная луковица среднего размера, 2 ч. ложки красного винного уксуса, 110 мл нежирного натурального йогурта, 1 ч. ложка мелко нарезанного зеленого лука.

Отварите свеклу, очистите от кожицы и охладите. Очистите и нарежьте на маленькие кусочки красную луковицу, положите ее в миску с водой и доведите до кипения. Кипятите не более 1 минуты! Слейте воду. Нарежьте свеклу на мелкие кусочки или натрите на терке, перемешайте с луком, добавьте уксус. Украсьте салат йогуртом и посыпьте зеленым луком.

3-й день (меню № 2)

Завтрак:

•  Классический фруктовый салат

1 ломтик дыни, 1 нектарин, 1/2 мандарина, 1/2 яблока, 8 ягод клубники, 8 ягод винограда без косточек, сок 1 апельсина, 1 ст. ложка свежей мяты.

Все ингредиенты порежьте на кубики и смешайте в салатнице. Перед подачей на стол полейте апельсиновым соком и украсьте мятой.

Обед:

•  Суп из капусты.

•  Свекла с розмарином

На 4 порции – 3 свеклы средних размеров, очищенных и порезанных на четвертинки, 6 средних красных луковиц, очищенных и порезанных на четыре части, 4 побега розмарина, 450 мл овощей, 2 ч. ложки яблочного уксуса, соль, молотый черный перец, 1 ч. ложка нежирного натурального йогурта, побеги розмарина.

Потушите лук в микроволновой печи до полуготовности. Положите в кастрюлю овощи и полейте уксусом, добавьте свеклу и лук с розмарином. Доведите до кипения и оставьте вариться на медленном огне в течение часа, пока свекла не станет мягкой. Снимите крышку и кипятите до тех пор, пока жидкость не испарится. Переложите все на теплое блюдо, полейте йогуртом и украсьте побегами розмарина.

•  Пряное овощное рагу

110 г брокколи, 110 г цветной капусты, 110 г брюссельской капусты, 150 мл нежирного натурального йогурта, 1/2 ч. ложки молотого тмина, 1/2 ч. ложки молотого кориандра, 1 ст. ложка свежего кориандра.

Потушите овощи до готовности. Смешайте специи с йогуртом и полейте этой смесью овощи. Добавьте молотый свежий кориандр.

•  Печеное яблоко

Удалите сердцевину яблока, положите яблоко на огнеупорное блюдо, добавьте немного воды или натурального несладкого яблочного сока. Смешайте 1 ст. ложку черники с 1 ч. ложкой подсластителя и 1/2 ч. ложки корицы, смесь положите внутрь яблока. Запекайте так, чтобы яблоко стало мягким, но сохранило форму.

Ужин:

•  Суп из капусты.

•  Салат из грибов и консервированных артишоков

4 консервированных артишока, 225 г грибов, 2 ч. ложки лимонного сока, 1 ч. ложка семян кориандра, 1/4 ч. ложки семян тмина, 1 зубчик чеснока, 1 ч. ложка уксуса, 1 абрикос, кольца красного и белого лука, рубленые листья кориандра.

Шампиньоны промойте в воде и разрежьте пополам. Артишоки выложите в большую кастрюлю. Вскипятите кастрюлю с водой, добавьте в воду 1 ч. ложку лимонного сока, положите грибы и варите в течение 1 мин. Промойте грибы холодной водой и добавьте в артишоки.

Сделайте пюре из абрикоса, добавьте растолченный в ступке кориандр, семена тмина и чеснок, перемешайте и прокипятите около 1 мин. Добавьте оставшийся лимонный сок и уксус и готовьте еще минуту или две. Приготовленную смесь выложите на грибы и артишоки. Переложите салат в салатницу и охладите в течение 4 часов.

Перед подачей на стол украсьте салат кольцами лука и кориандром.

•  Запеченный ананас

С половинки ананаса срежьте кожуру, вырежьте сердцевину, порежьте ананас на дольки и выложите в огнеупорное блюдо. Запекайте на среднем огне или в микроволновой печи.

Перед подачей на стол полейте ананас 55 мл разогретого апельсинового сока и украсьте листочками мяты.

4-й день (меню № 2)

Завтрак:

•  2–3 запеченных банана.

•  Пунш из горячего молока.

Обед:

•  Суп из капусты.

•  2 банана.

•  Индийский йогуртовый напиток

220 мл нежирного натурального йогурта, 220 мл обезжиренного молока, 4 капли розовой воды, 1/2 ч. ложки корицы, немного подсластителя, 4 кубика льда.

Положите все составляющие в кухонный комбайн. Добавьте 50 мл холодной воды, перемешайте и налейте в высокий стакан. Подавать охлажденным.

Полдник: •  440 мл обезжиренного молока.

Ужин:

•  Суп из капусты.

•  Банановый молочный шейк

Смешайте нарезанный на дольки банан и 220 мл обезжиренного молока и налейте в высокий бокал.

•  Пунш из горячего молока.

5-й день (меню № 2)

Завтрак:

•  Суп из капусты.

Обед: •  Суп из капусты.

Ужин:

•  Шашлык из цыпленка с помидорами

225 г грудки цыпленка без кожи, 8 мелких зеленых помидоров, несколько свежих лавровых листьев, 2 шампура, 2 спелых помидора, несколько листьев базилика, 1 ч. ложка низкокалорийной приправы. Для маринада: 1 ч. ложка нежирного натурального йогурта, 1 ч. ложка лимонного сока, соль, молотый черный перец, 1/2 ч. ложки смеси сухих трав.

Грудку цыпленка порежьте на небольшие куски. Смешайте все ингредиенты для маринада, залейте маринадом цыпленка и поставьте в холодильник на пару часов.

Нанизать куски цыпленка, небольшие помидоры и лавровые листья на шампуры и жарить на гриле до готовности.

Тем временем порежьте большие помидоры и приготовьте салат с приправой из листьев базилика.

Шашлык подавайте вместе с салатом.

•  Пунш из горячего молока.

6-й день (меню № 2)

Завтрак:

•  Салат из тунца

1 небольшая банка консервированного тунца, 1/2 красного болгарского перца, 1/2 зеленого болгарского перца, 1/2 оранжевого болгарского перца, 3 редиски, 1 полная чашка грибов, половинка небольшого огурца, 1/2 стебля сельдерея, 1 ч. ложка низкокалорийной приправы, листья салата, шпинат, кресс-салат.

Слейте жидкость из тунца. Смешайте тунца, нарезанный соломкой перец, нарезанные редис, отварные грибы, огурец и сельдерей, добавьте приправы. Подавайте эту смесь вместе с листьями салата и шпинатом.

Обед:

•  Суп из капусты.

•  Печеная рыба по-итальянски

2 толстых куска белой рыбы, 1/2 средней луковицы, 1 зубчик чеснока, 200 г консервированных итальянских помидор, 1/2 ч. ложки сушеного базилика, 50 г тонко порезанных грибов, сок 1/2 лимона, соль и перец, свежие листья базилика.

Заранее разогрейте духовку до 180°. Поджарьте лук и чеснок в микроволновой печи в закрытой посуде до мягкости. Положите в сковородку с тефлоновым покрытием помидоры, добавьте лук, чеснок сушеный базилик, посолите, поперчите. Доведите до кипения и готовьте на медленном огне 10 мин, время от времени помешивая. Положите рыбу на мелкую тарелку для печи, посолите и поперчите. Каждый кусочек рыбы сбрызните лимонным соком. Положите равное количество смеси из помидор на каждый кусок рыбы. Закройте тарелку фольгой и запекайте около 15 мин. Время готовки зависит от толщины рыбы. Украсьте рыбу свежим базиликом. Подавайте вместе с салатом из свежей зелени.

•  Салат из свежей зелени

2 помидора средних размеров, огурец средних размеров, 1/2 оранжевого болгарского перца, 1/2 желтого болгарского перца, 1 ч. ложка свежей мелко порубленной зелени, 2 ч. ложки лимонного сока, 2 ч. ложки воды, немного подсластителя, 1/2 пучка кресс-салата, немного базилика.

Выложите кресс-салат на тарелку. Порежьте помидоры, огурец, перец. Выложите овощи на салат. Приготовьте салатную заправку, смешав зелень с лимонным соком, водой и подсластителем. Украсьте салат побегом базилика.

Ужин:

•  Суп из капусты.

•  Йогурт (можно выпить дневную порцию).

7-й день (меню № 2)

Завтрак:

•  Мандариновая мечта

На 2–4 порции – 1 очищенное яблоко без сердцевины, разрезанное на дольки, 1 ч. ложка черники, 2 нектарина и 2 персика без косточек, порезанные на дольки, 7 ягод клубники, разрезанных пополам, 1 мандарин, очищенный и нарезанный на кусочки, 6 вишен, сок 2 мандаринов, 1 ст. ложка мелко порезанного лимонного тимьяна.

Все ингредиенты разомните в кастрюле до состояния пюре. Посыпьте сверху лимонным тимьяном и подавайте на стол.

Обед:

•  Суп из капусты.

•  Спаржа с йогуртово-лимонной приправой

6 стеблей спаржи, 150 мл йогурта, цедра и сок 1/2 лимона. Осторожно обрежьте стебли спаржи.

Положите в кастрюлю с водой и бланшируйте около 1 мин. Выньте спаржу и охладите ее под холодной водой. Снова вскипятите воду и бланшируйте спаржу еще 1 мин. Смешайте йогурт с лимонным соком, полейте спаржу, сверху посыпьте цедрой лимона.

•  Йогурт 75 мл и кусочек фрукта.

Ужин:

•  Суп из капусты.

•  Салат из свеклы с апельсином

225 г свеклы, 1 большой апельсин, 1 ч. ложка семян сельдерея, 2 ч. ложки белого винного уксуса, 75 мл воды, немного подсластителя, сок 1/2 апельсина, соль и молотый черный перец.

Отварите свеклу, очистите и охладите ее. Потолките семена сельдерея в ступке и положите в кастрюлю. Добавьте уксус, воду, апельсиновый сок и подсластитель. Кипятите до тех пор, пока не выкипит около 2 ч. ложек жидкости. Снимите с огня и охладите. Очистите кожуру с апельсина, порежьте апельсин колечками, сок слейте в миску и добавьте к приправе. Порежьте свеклу на тонкие кусочки и выложите ее в центр тарелки. Разложите по краям тарелки кусочки апельсина. Полейте салат приправой и украсьте цедрой апельсина.

•  Смесь из шпината

Горсть молодого шпината без стеблей, 50 г грибов, порезать кубиками, 1/2 красного и 1/2 желтого болгарского перца, порезанных кубиками, 8 зеленых виноградин без косточек, 1 мандарин, сок 1/2 апельсина, 1 ч. ложка низкокалорийной приправы, соль, молотый черный перец.

Промойте шпинат и промокните специальной кухонной бумагой. Разложите шпинат на тарелке. Смешайте грибы, перец, виноград и порезанный на дольки мандарин с апельсиновым соком и приправой. Посолите, поперчите и положите в середину тарелки на шпинат.

Сезонные диеты

Весенняя огуречная неделя

Свежие огурцы очень полезны, они стимулируют пищеварение, чистят кишечник, нормализуют водно-солевой баланс, очищают кожу, действуют как мочегонное и стимулирующее обмен веществ средство. А огурец в сочетании с жиросодержащими продуктами (майонез, сметана, растительное масло) обеспечивает ощущение сытости на 3–4 часа.

Утро начните со стакана питьевой или минеральной воды (без газов).

Через 15–30 мин завтрак – белковый или углеводный на 200 ккал – по вашему усмотрению: яйцо (сыр, каша, творог, птица, рыба, тосты).

Далее в три приема нужно съесть салат из 1 кг огурцов (мелко не резать):

• в 12–14 часов;

• в 16–17 часов;

• в 19–20 часов.

Можете добавить в салат свежую зелень и немного низкокалорийного майонеза или сметаны. С салатом можно съесть кусочек черного хлеба (50 г).

На ночь (22–23 часа) съешьте большое яблоко, апельсин или грушу, можно сделать фруктовый салат из расчета 100 ккал.

Калорийность этой диеты 900-1000 ккал.

Летняя диета

Летняя диета включает семь приемов пищи.

Завтрак

(выберите одно блюдо из трех вариантов):

• стакан молока, 2 стандартных кусочка черного хлеба с тонким слоем легкого масла;

• кофе с молоком (без сахара), 2 зерновых хлебца с тонким слоем легкого масла;

• чай (без сахара), сырые овощи с 1 ч. ложкой нежирной сметаны + маленький банан.

Второй завтрак: Яблоки, апельсины или груши (1–2 шт.).

Обед:

(выберите одно блюдо из трех вариантов):

• постные щавелевые щи с яйцом и ст. ложкой сметаны;

• 300 г картофельного пюре с сырыми овощами;

• 100 г постного мяса, или 150 г цыпленка, или 150 г отварной рыбы с гарниром из сырых овощей (не более 300 г).

К основному блюду можно добавить 1 кусочек ржаного хлеба.

Полдник: Салат из любых овощей, кроме картофеля (редис, огурцы, помидоры, зеленый лук, болгарский перец, капуста, морковь).

Ужин:

• В 5–6 часов вечера (4 варианта на выбор):

• 50 г нежирного сыра;

• 100 г нежирного творога;

• 1 крутое яйцо;

• 2 вареные картофелины (можно сделать картофельный салат).

К основному блюду можно добавить 1 кусочек черного хлеба + 300 г любых сырых овощей.

После шести вечера: два раза с интервалом в два часа: яблоки, апельсины или груши (по 1 шт.).

Напитки в течение дня: зеленый чай, любая минеральная вода, диетические газированные напитки, квас. Жидкости надо выпивать до 2 л в день.

Осенняя диета

Как правило, в холодное время года мы едим более калорийную и питательную пишу. Организм готовится к зиме, и худеть в осеннее время надо осторожно. В первую очередь стоит воздержаться от ярко выраженных низкокалорийных диет и уменьшить потребления жидкости (уже не 2 л в день как летом, а не более 1,5 л).

• Если чувство холода и голода досаждает вам, можно вспомнить про супы. Особенно хороши теплые, но не горячие супы, содержащие много овощей, в том числе и картофель. Но помните, что супы не должны быть слишком солеными! Соль препятствует снижению веса, задерживая воду в организме.

• Очень полезен в это время года картофель, но не заправленный сливочным маслом. Сваренный в мундире картофель и небольшое количество обезжиренного творога с добавлением укропа – очень вкусное, питательное и низкокалорийное блюдо. С картофелем хорошо идет квашеная капуста. В ней содержится много витамина C и очень мало калорий.

• Осенью нужно стараться есть только подо гретую еду. Ограничьте закуски. При желании вы можете перекусить сырой морковью, яблоком или каким-нибудь другим фруктом, но не больше.

• Осенью особо тянет на сладкое. Съев его, мы испытываем временное улучшение настроения, но при этом незаметно прибавляем в весе. Поэтому лучше сознательно ограничивать себя в сластях.

Осеннее меню

Завтрак:

Горячий бутерброд с тонким ломтиком сыра (хлеб – многозерновой или с отрубями) и зеленью, кофе с молоком без сахара.

Обед:

На первое (4 варианта на выбор):

• постный борщ;

• щи постные;

• овощной суп;

• суп из кабачков с брынзой.