Куры мясных пород Балашов Иван

Порода адлерская серебристая широко распространена в Ставропольском и Краснодарском краях, а также в Ростовской и Саратовской об-ластях.

История происхождения

Порода была выведена на Адлерской птице-фабрике Краснодарского края в 1951–1965 годах путем скрещивания кур пяти пород:

• петухов первомайской породы скрещивали с русскими белыми курами, после чего помеси разводили «в себе»;

• трехпородные помеси разводили «в себе», после чего шел отбор однотипных особей по экстерьеру и мясной скороспелости;

• кур с высокой жизнеспособностью скрещивали с петухами нью-гемпшир с целью улучшения их мясных качеств;

• к отобранным курам подсаживали петухов породы белый плимутрок для дальнейшего совершенствования мясных форм птицы. Далее четырехпородные помеси разводили «в себе»;

• отбирали кур, отвечающих стандарту. Часть птиц скрещивали с юрловскими голосистыми петухами, после чего пятипородные помеси разводили в «чистоте».

Описание

Характеристика породы адлерская серебристая:

• гребень листовидный;

• мочки ушей красные;

• ноги желтые;

• туловище глубокое и широкое;

• грудь широкая, выпуклая;

• оперение рыхлое;

• окраска белая;

• большие маховые, рулевые перья и косицы черного цвета;

• перья гривы черные со светлым окаймлением.

Адлерские серебристые куры отличаются спокойным характером. Они легко поддаются селекции, относительно неприхотливы к условиям содержания и кормления.

Другие характеристики:

• вес петуха – 3,5 кг, курицы – 2,7 кг;

• количество яиц в год – 160–180 шт.;

• масса одного яйца – 60 г;

• скорлупа бурая.

Особенности содержания

Куры этой породы приспособлены к относительно теплому климату. Отрицательные температуры переносят хорошо, однако зимой их требуется содержать в помещении без сквозняков.

У птицы хорошие инкубационные качества яиц: вывод цыплят достигает 85–87 %. Половая зрелость наступает поздно – в возрасте 7 ме-сяцев.

Существует несколько разновидностей породы брама:

• брама светлая;

• брама темная;

• брама куропатчатая.

Это одна из самых крупных пород кур, традиционно относящаяся к мясному направлению продуктивности. Однако в последнее время этих птиц все чаще держат в качестве декоративных, предназначенных для выставок и спорта. Правда, фермеры категорически не согласны с таким положением дел и упорно называют кур породы брама чисто мясными.

Пропорционально сложенное тело, крупные размеры, мощные хорошо оперенные лапы и широкая закругленная грудь придают курам породы брама сказочный вид.

История происхождения

Порода брама в том виде, в котором мы наблюдаем ее в настоящее время, была выведена в середине XIX века в США. Однако родина брамы – вовсе не Америка, а совсем другая страна, причем до сих пор доподлинно не установленная. Пока что достоверно только то, что начало разведения породы положило прибытие в 1846 году в Нью-Йорк трех пар очень крупных кур светло-серой, темно-коричневой и куропатчатой окрасок оперения. Доставил кур-гигантов корабль, приплывший из Индии. К сожалению, имя капитана и название судна неизвестны. Есть только сведения, что на борт корабля куры были погружены в индийском порту на реке Брахмапутра. Откуда же огромные птицы появились в Индии, пока что остается тайной.

Брамы американского типа несколько крупнее европейских, имеют менее пышное и более плотное оперение. При этом сама птица подвижнее и продуктивнее своего европейского собрата. Ведь европейцам важнее декоративность породы, чем ее хозяйст-венные качества.

Правда, некоторые специалисты называют родиной брамы высокогорные области Гималаев. Они аргументируют свое предположение тем, что куры этой породы имеют большой вес, плотное телосложение, хорошо развитое пуховое оперение и подкожный жир, благодаря чему приспособлены к экстремальному климату Гималаев. К тому же содержание крупных домашних животных, в том числе и птиц, у кочевников тибетского высокогорья всегда считалось условием обеспеченной жизни. Скорее всего, кур из этого региона по налаженным торговым путям привозили в индийские порты и Китай для улучшения популяции местных крупных кур – лангшанов, читтагонгов, лохмоногих.

Лангшаны – мясные куры из Северного Китая с отличными продуктивными качествами – в XIX веке были завезены в Англию, а читтагонги и лохмоногие куры – в США, но в настоящее время они там исчезли. В регионах Восточной Индии эти птицы очень популярны.

Достоверно известно, что прямыми предками современной брамы являются представители одной из азиатских пород кур с оперенными ногами. Когда они впервые появились в Америке, то вызвали огромный интерес у птицеводов и поразили их своим большим весом (некоторые петухи весили около 8 кг). Над формированием породы стало одновременно работать несколько известных американских птицеводов того времени: Чемберлен, Хатч, Корниш, Барнгем, Беннет.

Впервые брама была представлена на выставке в Бостоне в 1850 году под названием серый читтагонг, или брахмапутра. Однако первое название породы не прижилось, поскольку брама и читтагонги – это все же разные самостоятельные породы. Поэтому за курами закрепилось название брахмапутра, но оно является сложным для произношения, поэтому со временем породу стали называть брама.

В 1852 году бостонский птицевод Барнгем подарил несколько особей кур королеве Англии Виктории, после чего порода стала популярной среди жителей Туманного Альбиона. Куры, презентованные королеве, были светлого колумбийского окраса (сочетание белого цвета с черным). Этот цвет оперения также называют горностаевым. В 1853 году была выведена брама с темным оперением. В 1856 году эти куры появились в других странах. В 1929 году в США была выведена брама с желтой колумбийской окраской (в Европе эта разновидность известна с 1958 года), в 1970-е годы – с голубым оперением, а также куропатчатая с голубым окаймлением перьев.

В настоящее время на европейских выставках все чаще можно встретить чисто-черных, чисто-белых, полосатых особей, а также так называемых березовых брам – черных и голубых с белыми пятнами.

Описание

Европейский стандарт породы брама:

• голова небольшая, с широким лбом и нависшими бровями;

• клюв короткий;

• гребень стручковидный (гороховидный);

• ушные мочки длинные, красного цвета;

• сережки небольшие, под клювом (на шее) – кожная складка, или «уздечка»;

• шея средней длины с пышной гривой в верхней части (там, где начинается грива, выделяется небольшой изгиб);

• туловище массивное, с очень широкой спиной и пышно оперенной поясницей;

• линия «шея – спина – хвост» изогнута в виде лиры;

• грудь широкая, округлая, сильно выступающая вперед;

• хвост короткий;

• зад широкий и пышно оперенный;

• ноги средней длины, плюсны и пальцы крепкие, оперенные с наружной стороны (как манжеты), из четырех пальцев оперены наружный и средний;

• у курицы более округлые формы, чем у петуха, ноги чуть короче.

При покупке производителей породы брама обращают внимание на высоту птиц в сочетании с шириной и массивностью туловища. Слишком высоконогих или излишне коротконогих птиц выбраковывают. Оперение кур должно быть мягким, с обильным пухом, прилегающим к телу (не рыхлым).

Окраска светлой брамы:

• оперение серебристо-серое;

• перья гривы и хвоста черного цвета с зеленым металлическим отливом и белым окаймлением;

• перья «манжет» на плюснах и пальцах белые с черными полосами посередине;

• у петуха только при очень темной гриве на белых перьях поясницы имеются черные полоски (штрихи).

У светлой брамы желтый и бурый налет на белом оперении, а также белый хвост, черные штрихи на перьях поясницы при слишком белой голове у петуха считаются пороками.

В окраске петуха и курицы темной брамы выражен половой диморфизм.

Окраска темной брамы (курица):

• серый тон оперения;

• голова серебристо-белая;

• перья гривы черные с белым окаймлением;

• на перьях два-три ряда черных полосок, расположенных параллельно контуру пера в виде полумесяца.

Окраска темной брамы (петух):

• голова серебристо-белая;

• перья гривы и шеи серебристо-белые с черной продольной полоской посередине;

• плечи и спина серебристо-белые;

• на крыльях имеется черная полоса;

• маховые перья наружной стороны крыла белые, а внутренней (закрытой при сложенном крыле) имеют черную окраску;

• остальное оперение чисто-черное с зеленым металлическим оттенком;

• пуховая часть пера и пух черно-серые.

В суточном возрасте цыплята светлой брамы имеют темную или желтую окраску, куропатчатой – палевую с продольной черно-коричневой полосатостью на спине.

В окраске петуха и курицы куропатчатой брамы выражен половой диморфизм.

Окраска куропатчатой брамы (курица):

• общий тон оперения насыщенный золотисто-коричневый, при этом каждое перо имеет четкое волнистое окаймление;

• на голове и верхней части гривы рисунок одинарный, в нижней части двойной, на остальных частях тела повторяется многократно;

• грива золотистая с широким штриховым рисунком вдоль стержня пера;

• хвост черно-коричневый;

• ноги коричневые с темным рисунком.

Окраска куропатчатой брамы (петух):

• голова красно-коричневая;

• грива золотисто-коричневая с узким черным рисунком в виде штриха вдоль стержня пера и золотисто-коричневым окаймлением перьев;

• маховые перья черные;

• внешние опахала коричневые;

• полоса на крыле широкая с зеленым блеском;

• грудь черная, перья на ней с легким коричневым окаймлением;

• голени и живот черные;

• ноги матово-черные с коричневым рисунком в виде штрихов;

• хвост черный с зеленым металлическим отливом.

В последние несколько десятилетий продуктивные качества кур породы брама стали утрачиваться. Происходит это по той причине, что птицеводы обращают особое внимание на декоративные качества кур – яркую окраску, оперение ног и т. д. Разводят кур этой породы часто для украшения птичьего двора, а также для показа на выставках.

Другие характеристики породы брама приведены в табл. 1.

Таблица 1. Характеристики кур породы брама

Особенности содержания

Бройлер – не порода, а кросс, то есть гибрид. Он не передает устойчивых признаков потомству.

На птицефабриках для ее получения используют, как правило, мясную породу белый корниш (по отцовской линии) и мясо-яичную породу белый плимутрок (по материнской линии). Полученное потомство скрещивают с породой белый корниш.

Кроме того, для выведения бройлеров используют породы кучинская, нью-гемпшир, род-айленд и др.

Взрослые бройлерные куры несут очень мало яиц. При этом их цыплята уступают своим родителям по скорости роста и мясным качествам, поэтому нет смысла разводить в своем хозяйстве бройлеров. Куда проще и выгоднее приобрести цыплят на птице-фабрике.

История происхождения

Первые упоминания о промышленном производстве бройлеров относятся к 1880-м годам. Впервые мясные гибриды кур были получены в США. Значительного развития бройлерная промышленность в США, Канаде, Англии и Японии достигла в середине ХХ века. Именно тогда мясо курицы из деликатеса превратилось в один из самых доступных продуктов.

На территории бывшего СССР пионером в выращивании бройлеров стал совхоз «Красный» (Крымская область). Там в 1964 году было завершено строительство бройлерной фабрики, рассчитанной на выращивание 3 млн кур в год.

Промышленное производство мяса курицы практиковалось еще в Древнем Риме. Так, в 27 году до нашей эры римский писатель Варро упоминал о хозяйствах, которые пос-тавляли мясо птицы в города.

Описание

Приводить описание внешних характеристик бройлеров нет никакого смысла, поскольку кроссов существует довольно много. Они отличаются по цвету оперения и телосложению, но всех их объединяет два замечательных качества: скороспелость и мясная продуктивность.

В личных подсобных хозяйствах самыми популярными кроссами являются «Росс-708», «Росс-308» и «Кобб-500». Также фермеры зачастую приобретают молодняк кроссов «Смена», «Тибро-6», «Тетра», «Ломан», «Доминант», «Авиан-Фармз» и «Арбор-Эйкерз». Реже птицеводы останавливают свой выбор на помесях кур таких пород, как юбилейная, кучинская, адлерская серебристая, плимутрок и род-айленд.

Хозяйственные характеристики кросса «Росс-708»:

• желтая кожа тушки;

• высокая конверсия;

• скороспелость;

• вес в возрасте 33–35 дней – 2,6–2,9 кг;

• белое оперение.

Потребление мяса курицы в Европе до XIX века считалось символом зажиточности. Известно, что Людовик XIV в начале своего правления пытался успокоить недовольный народ обещанием тех дней, «когда каждый французский крестьянин будет иметь курицу на воскресный обед».

Хозяйственные характеристики кросса «Росс-308»:

• суточный прирост – 52–58 г;

• мощная мышечная масса;

• вес в возрасте 1,5–2 месяцев – 1,5–2 кг;

• высокая интенсивность роста;

• светлая (не желтая) кожа тушки;

• белое оперение.

Хозяйственные характеристики кросса «Кобб-500»:

• желтая кожа тушки;

• белое оперение;

• вес в возрасте 35 дней – около 1,9 кг, в возрасте 42 дня – 2,4 кг;

• однородность особей в стаде;

• низкая себестоимость выращенного мяса;

• высокая конверсия;

• крупные и сильные ноги;

• крупная грудка;

• выживаемость – 94–98 %.

Слово «бройлер» происходит от английского глагола to broil, что переводится, как «жарить на вертеле или жаровне так, чтобы с мяса стекал жир». Поскольку на вертеле легче всего готовить цыплят, слово «бройлер» закрепилось именно за цыплятами мясных пород.

Хозяйственные характеристики кросса «Бройлер-61»:

• вес гибридов в возрасте 1,5 месяца составляет 1,8 кг;

• норма расхода корма для прироста 1 кг живой массы – около 2,3 кг;

• среднесуточное прибавление массы – до 40 г;

• показатель сохранности молодняка – 98 %.

Хозяйственные характеристики кросса «Гиб-ро-6»:

• в возрасте 1,5 месяцев масса кур составляет около 1,6 кг;

• суточное прибавление массы – около 80 г;

• быстро оперяется;

• имеет желтый цвет кожи тела и лап;

• высокий уровень сохранности (98 %);

• яйценоскость куриц родительского стада – до 160 шт. за год;

• отличные характеристики мяса.

Кросс «Гибро-6» был выведен селекционерами компании «Еврипид» на основе материнской формы двухлинейного белого плимутрока и отцовской формы двухлинейного корниша. Распространен по всей России в отличие от кросса «Бройлер-61», который адаптирован только к условиям Саратовской и Ленинградской областей.

Хозяйственные характеристики кросса «Иртыш»:

• родительская пара способна воспроизвести за жизнь до 150 цыплят;

• суточный прирост массы молодняка – 36 г;

• вес в возрасте 1,5 месяцев – 1,78 кг;

• норма расхода корма – 2,2 кг для наращивания 1 кг живого веса;

• уровень сохранности птицы довольно высокий (98 %).

Хозяйственные характеристики кросса «Смена»:

• суточный прирост массы – до 40 г;

• качественное мясо;

• высокая жизнестойкость (97 %);