Диета Virgin. Для тех, кому не помогли обычные диеты Верджин Джей

• 1/2 стакана оливкового масла первого отжима

• 1/2 ч. ложки морской соли

• 1/2 ч. ложки свежемолотого черного перца

Порядок приготовления:

Смешайте все ингредиенты.

Дополнительные варианты:

По желанию вы можете добавить:

• 2 ст. ложки горчицы

• щепотку свежего базилика и один измельченный зубчик чеснока

• 1 ст. ложку прованских трав

Простейший салат от Джей-Джей

Количество порций: 2

Ингредиенты:

• 4 стакана салата ромэн или смеси салатных листьев

• 2 ст. ложки толченых грецких орехов

• 1/4 нарезанной головки красного лука

• 1/2 стакана артишоков

• 8 нарезанных редисок

Порядок приготовления:

1. Смешайте все ингредиенты вместе с соусом на стр. 278 и подавайте салат к столу.

2. Если вы используете салат в качестве основного блюда, добавьте какой-нибудь белковый ингредиент.

Салат из шинкованной капусты

Количество порций: 2

Ингредиенты:

• 1 стакан шинкованной белокочанной капусты

• 1 стакан шинкованной краснокочанной капусты

• 1 стакан шинкованной пекинской капусты

• 3 нашинкованных пера зеленого лука

• 1 ч. ложка свежемолотого имбиря

• 1 ч. ложка яблочного уксуса

• 1 ч. ложка оливкового масла первого отжима

• 1/2 ч. ложки семян кунжута

Порядок приготовления:

1. В миске среднего размера смешайте капусту, лук, имбирь, уксус, оливковое масло и семена кунжута.

2. Если у вас есть время, поставьте салат на полчаса в холодильник, чтобы он насытился вкусом, а затем подавайте охлажденным.

Классический греческий салат

Количество порций: 2

Ингредиенты:

• 2 огурца – нарезать кружочками

• 1 стакан мелко нарезанного красного лука

• 1 большой натуральный помидор – нарезать кубиками

• 1 ч. ложка оливкового масла холодного отжима

• 1 ч. ложка яблочного или хересного уксуса

Порядок приготовления:

Смешайте все ингредиенты в средней миске.

Салат из листьев цикория

Количество порций: 2

Ингредиенты:

• 3 стакана листьев салата

• 1 стакан листьев цикория

• 1/4 стакана оливкового масла холодного отжима

• 1 ст. ложка хересного уксуса

• 1 ч. ложка измельченного зеленого лука

Порядок приготовления:

1. Смешайте листья в большой миске.

2. В маленькой миске смешайте оливковое масло, уксус и лук.

3. Сбрызните листья салата полученным соусом.

Салат по-гречески

Количество порций: 2

Ингредиенты:

• 1 небольшая головка салата ромэн – нарезать сантиметровыми кусочками

• 1 огурец – почистить, удалить семена, нарезать сантиметровыми кусочками

• 1/2 красного болгарского перца – нарезать сантиметровыми кусочками

• 1/2 желтого болгарского перца – нарезать сантиметровыми кусочками

• 1/2 красной луковицы – нарезать сантиметровыми кусочками

• 1/4 стакана нарезанных черных оливок

• 1 1/2 ст. ложки красного винного уксуса

• 1 ст. ложка оливкового масла первого отжима

Порядок приготовления:

Аккуратно перемешайте все ингредиенты в миске.

Летний азиатский салат

Количество порций: 2

Ингредиенты:

• 1/2 кг очищенных крупных креветок

• 1 головка салата-латука биба

• 1/2 стакана розового грейпфрута, нарезанного кусочками

• 1/2 стакана китайского стручкового гороха

• 1 нарезанное авокадо

• 2 ст. ложки измельченного миндаля

• 4 нарезанных стебля сельдерея

• 1/2 красного перца – нарезать соломкой

• 1/2 огурца – почистить, удалить семена и нарезать кубиками

Порядок приготовления:

Смешайте все ингредиенты, слегка приправьте восточным соусом и подавайте на стол.

Классический хумус

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 2 стакана консервированного турецкого гороха

• 1/3 стакана кунжутной пасты

• 1/4 стакана лимонного сока

• 2 измельченных зубчика чеснока

• 2 ст. ложки оливкового масла холодного отжима

• 1 ч. ложка морской соли

• щепотка паприки

Порядок приготовления:

1. В блендере или кухонном комбайне смешайте горох, кунжутную пасту, лимонный сок, чеснок, оливковое масло и соль до однородной массы. Переложите хумус в миску и посыпьте паприкой.

2. Подавайте с огурцами, красным перцем и ямсом.

Запеченные орехи

Количество порций зависит от количества орехов

Порядок приготовления:

1. Замочите любые орехи на ночь в воде с разведенной в ней морской солью.

2. Прополосните орехи, посыпьте их корицей и неподслащенным экстрактом ванили или же сделайте соленую закуску с помощью карри и морской соли.

3. Разложите их на противне и запекайте при температуре 60 °C в течение 8 часов. Затем дайте орехам остыть и поместите на хранение в холодильник.

Уха с кокосовым молоком и кориандром

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 1 кг рыбы (я предпочитаю лосось, семгу, устрицы или креветки)

• 4 ст. ложки пальмового или кокосового масла

• 1 литровая банка консервированных помидоров (если хотите, добавьте свежих)

• 1 нарезанный кубиками зеленый болгарский перец

• 1 нарезанный кубиками красный болгарский перец

• 1 нарезанная кубиками луковица

• 2 измельченных зубчика чеснока

• 1 банка консервированного нежирного кокосового молока

• 1 стакан неподслащенного кокосового молока

• 1 ч. ложка морской соли

Порядок приготовления:

1. Обжарьте рыбу по две с половиной минуты с каждой стороны на умеренном огне, используя две столовые ложки оливкового масла. В оставшемся оливковом масле обжарьте овощи и чеснок.

2. Добавьте остальные ингредиенты и продолжайте жарить, помешивая, на медленном огне еще полчаса.

3. Если хотите сделать суп еще жиже, то добавьте больше кокосового молока.

4. Если вам хочется чего-нибудь пикантного, добавьте сушеные хлопья острого красного перца или карри.

Суп из чечевицы

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 1/2 кг приготовленной на пару чечевицы

• 1/2 кг нарезанной кубиками вареной куриной грудки

• 2 стакана натурального куриного бульона

• 2 измельченных зубчика чеснока

• 2 ст. ложки натурального оливкового масла

• 1/2 стакана измельченного зеленого лука

• 1/2 стакана нарезанного кубиками лука

• до 1 ч. ложки морской соли

Порядок приготовления:

1. Налейте в кастрюлю бульон, добавьте чечевицу и курицу и поставьте на медленный огонь.

2. В сковороде обжарьте до золотистого цвета в оливковом масле чеснок.

3. Добавьте лук и продолжайте готовить, пока он не станет мягким.

4. Посыпьте морской солью.

5. Добавьте поджарку и готовьте на медленном огне еще 20 минут.

Рататуй

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 5 средних помидоров сорта дамские пальчики – нарезать средними кубиками

• 1 средний баклажан – нарезать средними кубиками

• 2 большие головки красного лука – нарезать средними кубиками

• 2 красных болгарских перца – удалить семена и нарезать средними кубиками

• 2 больших желтых болгарских перца – удалить семена и нарезать средними кубиками

• 1/2 стакана оливкового масла холодного отжима

• 6 измельченных зубчиков чеснока

• 1 ч. ложка розмарина

• 1 ч. ложка тимьяна

• 1 ч. ложка базилика

• 1 ч. ложка морской соли

• 1/2 ч. ложки свежемолотого черного перца

Порядок приготовления:

1. Смешайте все ингредиенты в форме для выпечки.

2. Запекайте при температуре 180 °C в течение 30 минут.

Жареный шпинат с чесноком

Количество порций: 2

Ингредиенты:

• 2 ст. ложки пальмового масла

• 3 измельченных зубчика чеснока

• 1/2 кг стеблей шпината

• щедрая щепотка хлопьев красного острого перца

• 1 ч. ложка морской соли

• свежемолотый черный перец

Порядок приготовления:

1. В сковороде на пальмовом масле разогрейте чеснок на сильном огне, чтобы он практически задымился.

2. Добавьте шпинат и жарьте, быстро перемешивая, в течение 1–2 минут, пока шпинат не увянет и не станет светло-зеленым.

3. Уберите сковороду с огня. Посолите, добавьте красный перец и тщательно перемешайте.

4. Подавайте горячим.

Жареная зеленая фасоль с грибами и чесноком

Количество порций: 2

Ингредиенты:

• 1/2 кг стручковой фасоли

• 4 измельченных зубчика чеснока

• 1–2 ст. ложки пальмового или оливкового масла

• 1/2 кг нарезанных грибов (любых)

• 1 ч. ложка морской соли

• 1/2 ч. ложки свежемолотого черного перца

Порядок приготовления:

1. Немного подержите на пару фасоль, чтобы она стала мягче.

2. Пока она готовится, обжарьте до золотистого цвета чеснок в пальмовом или оливковом масле, добавьте грибы и продолжайте жарить.

3. Когда грибы станут мягче, добавьте фасоль, соль, перец и перемешайте.

Тушеный мангольд

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 3 измельченных зубчика чеснока

• 1 ч. ложка оливкового масла

• 2 пучка мангольда, нарезанных двухсантиметровыми кусочками

• 1 стакан натурального куриного бульона

Порядок приготовления:

1. В большой сковороде на среднем огне слегка обжарьте в оливковом масле чеснок.

2. Добавьте мангольд и продолжайте жарить на медленном огне, пока листья не обмякнут.

3. Добавьте куриный бульон и продолжайте готовить еще 10 минут, пока жидкость практически полностью не выпарится.

4. Если хотите, приправьте морской солью и перцем.

Хрустящие чипсы из огородной капусты

Ингредиенты:

• пучок листьев огородной капусты

• 2 ст. ложки оливкового масла холодного отжима

• немного морской соли