Питание по группам крови. Новые рецепты Андреева Екатерина
2. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и размять до получения пюре.
3. Шпинат измельчить.
4. Специальную форму для запекания смазать растительным маслом и выложить слоями мясной фарш, шпинат, зеленый горошек и картофельное пюре, запеканку посолить, полить водой, посыпать сыром.
5. Форму поставить в умеренно разогретую духовку и запекать до готовности.
Рецепт 4. Картофель с горошком
Картофель .................................. 700 г
Фарш из баранины .......................... 250 г
Замороженный зеленый горошек ............. 200 г
Яйца ........................................ 3 шт.
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Молоко ................................... 2 ст. л.
Топленое масло ........................... 2 ст. л.
Молотый мускатный орех ................. 1/2 ч. л.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать ломтиками.
2. Лук очистить, измельчить и обжарить вместе с фаршем в топленом масле.
3. К фаршу добавить картофель и тушить до готовности.
4. В отдельной посуде соединить молоко и яйца, тщательно взбить, добавить мускатный орех и залить полученной смесью картофель. К массе добавить горошек, прогревать в течение 2 минут.
5. Перед подачей на стол блюдо посыпать измельченной зеленью петрушки.
Рецепт 5. Суп с цветной капустой и горошком
Цветная капуста ............................. 100 г
Картофель .................................. 100 г
Консервированный зеленый горошек .......... 50 г
Лук-порей ................................... 50 г
Сметана ...................................... 30 г
Растительное масло ........................ 1 ст. л.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Цветную капусту разобрать на соцветия и промыть.
2. Картофель очистить и нарезать соломкой.
3. Лук-порей очистить, измельчить, спассеровать в растительном масле и опустить в кипящую воду, после чего добавить капусту и картофель и варить в течение 10 минут.
4. Зелень измельчить и всыпать в кастрюлю вместе с зеленым горошком. Суп посолить и варить еще 5 минут.
5. Перед подачей на стол суп разлить по порционным тарелкам и заправить сметаной.
Рецепт 6. Овощной суп с листьями салата
Картофель .................................. 120 г
Огурцы ..................................... 100 г
Майонез ..................................... 40 г
Консервированный зеленый горошек .......... 40 г
Сливочное масло ............................. 20 г
Репчатый лук ................................. 20 г
Морковь ..................................... 20 г
Яйцо ........................................ 1 шт.
Томатная паста ............................ 1 ст. л.
Листья салата ............................... 3 шт.
Соль .................................... по вкусу
1. Картофель, морковь и лук очистить и нарезать. Морковь и лук спассеровать в сливочном масле, добавив томатную пасту.
2. Картофель опустить в кипящую воду, добавить морковь и лук, посолить.
3. Огурцы помыть и нарезать кружочками, салат промыть и нашинковать.
4. Зеленый горошек, огурцы и салат опустить в суп за 5 минут до окончания его приготовления.
5. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, отделить белок от желтка. Желток растереть с майонезом.
6. Полученной смесью заправить суп перед подачей на стол.
Рецепт 7. Мясной рулет с зеленым горошком
Фарш из баранины .......................... 500 г
Зеленый горошек ............................ 300 г
Сливочное масло ............................. 50 г
Цветная капуста .......................... 1 кочан
Белый хлеб .............................. 1 ломтик
Яйцо ........................................ 1 шт.
Кабачок ..................................... 1 шт.
Морковь .................................... 3 шт.
Чеснок ................................. 3 зубчика
Картофель .................................. 2 шт.
Репчатый лук ............................... 2 шт.
Томатный соус ............................. 1 ч. л.
Розмарин ..................................... 5 г
Зелень петрушки ............................. 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Хлеб залить небольшим количеством воды, размочить и отжать.
2. 1 луковицу и чеснок очистить, измельчить вместе с розмарином и петрушкой, соединить с фаршем и хлебом, тщательно перемешать и раскатать в пласт толщиной около 1 см.
3. Картофель, кабачок, морковь и оставшийся лук очистить и нарезать кубиками, цветную капусту разобрать на соцветия.
4. Овощи обжарить в разогретом сливочном масле, добавив томатный соус, разведенный в небольшом количестве воды.
5. Подготовленные овощи и зеленый горошек посолить по вкусу, выложить на раскатанный фарш, сформовать в виде рулета, смазать яйцом и поместить в умеренно разогретую духовку на 40 минут.
Рецепт 8. Фрикадельки с зеленым горошком
Консервированный зеленый горошек ....... 1 банка
Картофель .................................. 500 г
Корень сельдерея ............................ 500 г
Морковь .................................... 300 г
Фарш из мяса индейки ....................... 250 г
Яйцо ........................................ 1 шт.
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Мясной бульон ......................... 4 стакана
Майонез ..................................... 50 г
Панировочные сухари ..................... 1 ст. л.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Бульон нагреть, не доводя до кипения, и посолить.
2. Картофель, морковь и корень сельдерея очистить и нарезать кубиками, после чего опустить в бульон и отварить.
3. Лук очистить, измельчить, соединить с фаршем, панировочными сухарями и яйцом.
4. Из полученной массы сформовать шарики небольшого размера, добавить их в кастрюлю с овощами вместе с зеленым горошком и варить до готовности.
5. Перед подачей на стол фрикадельки выложить на порционные тарелки, дополнить гарниром из овощей, полить майонезом и украсить веточками петрушки.
Рецепт 9. Овощной суп с кукурузой
Картофель .................................. 100 г
Белокочанная капуста ........................ 60 г
Консервированная кукуруза .................. 50 г
Помидоры ................................... 50 г
Морковь ..................................... 30 г
Корень сельдерея ............................. 20 г
Корень петрушки ............................. 20 г
Репчатый лук ................................. 20 г
Растительное масло ........................ 1 ст. л.
Зелень укропа ................................ 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Капусту нашинковать.
2. Картофель очистить и нарезать соломкой.
3. Лук и коренья очистить, измельчить и спассеровать в разогретом масле.
4. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть протереть через сито.
5. В кастрюлю налить воду, довести ее до кипения, посолить, опустить капусту, а через некоторое время картофель.
6. Через 20 минут в суп добавить кукурузу, помидоры, лук и коренья.
7. Суп посолить и прокипятить.
8. Перед подачей на стол блюдо следует посыпать измельченной зеленью укропа.
Рецепт 10. Суп с пятнистой фасолью
Савойская капуста .......................... 100 г
Картофель .................................. 100 г
Пятнистая фасоль ............................ 50 г
Морковь ..................................... 30 г
Лук-порей ................................... 30 г
Репчатый лук ................................. 20 г
Свиное сало .................................. 20 г
Сметана ...................................... 20 г
Сухарики из белого хлеба .................. 15 шт.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук-порей измельчить.
2. Репчатый лук очистить, нарезать кольцами и обжарить вместе с морковью и луком-пореем в растопленном на сковороде свином сале.
3. Картофель очистить и нарезать кубиками. Капусту бланшировать в кипящей воде в течение нескольких минут, после чего откинуть на дуршлаг, слить воду и нашинковать.
4. В кастрюлю влить воду, опустить картофель, капусту, лук обоих видов, морковь и фасоль, посолить по вкусу и прогревать в течение 30 минут при медленном кипении.
5. Перед подачей на стол в суп добавить измельченную зелень петрушки и сухарики.
6. Суп разлить по порционным тарелкам и заправить сметаной.
Рецепт 11. Салат с соевыми бобами
Майонез .................................... 250 г
Репчатый лук ............................... 200 г
Отварные соевые бобы ...................... 150 г
Картофель .................................. 150 г
Яблоки ...................................... 150 г
Соленые огурцы ............................. 150 г
Корень сельдерея ............................ 150 г
Морковь .................................... 150 г
Томатный соус ............................ 1 ст. л.
Зелень укропа ................................ 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Овощи отварить и очистить.
2. Картофель нарезать вместе с огурцами кубиками небольшого размера.
3. Морковь и сельдерей нарезать соломкой.
4. Лук очистить и измельчить.
5. Яблоки очистить от кожицы, удалить семена и сердцевину, мякоть нарезать тонкими ломтиками и соединить с картофелем, морковью, луком, сельдереем, огурцами и соевыми бобами.
6. Салат посолить по вкусу, добавить томатный соус, тщательно перемешать и заправить майонезом.
7. Перед подачей на стол блюдо следует украсить веточками укропа.
Рецепт 12. Суп с кукурузой и тофу
Консервированная кукуруза ................. 500 г
Тофу ....................................... 250 г
Корень сельдерея ............................ 200 г
Репчатый лук ............................... 200 г
Картофель .................................. 100 г
Овощной бульон ........................ 4 стакана
Чеснок ................................. 2 зубчика
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Лавровый лист .............................. 1 шт.
Соль .................................... по вкусу
1. Овощи очистить и нарезать (корень сельдерея – соломкой, картофель – кубиками, лук измельчить, чеснок пропустить через чеснокодавилку), после чего соединить и обжарить в разогретом растительном масле.
2. Тофу нарезать кубиками.
3. Овощи залить бульоном, довести до кипения, посолить, добавить кукурузу, тофу и лавровый лист и довести до готовности.
Блюда из зерен и макаронных изделий
Людям с IV группой крови рекомендуется употреблять в пищу большое количество полезного для их пищеварительного тракта риса – бурого, басмати, шлифованного, взорванного. Также можно включить в свой рацион овсяные отруби, крупу или муку, просо и блюда из ржаной и пшеничной муки.
Нейтральными считаются макаронные изделия, ячмень, соевые хлопья и проросшая пшеница.
Не стоит увлекаться продуктами из кукурузной муки и гречневой крупой.
Рецепт 1. Каша с лимонным соком
Просо ................................... 1 стакан
Огурец ...................................... 1 шт.
Лимоны ..................................... 3 шт.
Зеленый лук .............................. 1 пучок
Зелень петрушки .......................... 1 пучок
Листья мяты .............................. 1 пучок
Оливковое масло ...................... 1/3 стакана
Соль ...................................... 1 ст. л.
1. Просо отварить.
2. Петрушку, зеленый лук и мяту промыть и измельчить.
3. Огурец очистить от кожицы, а мякоть нарезать мелкими кубиками. Из лимонов выжать сок.
4. Просо соединить с огурцом и зеленью, добавить лимонный сок и масло, посолить и тщательно перемешать.
Рецепт 2. Ватрушки
Тофу ....................................... 600 г
Лимон ...................................... 1 шт.
Соевое молоко ........................ 2/3 стакана
Ржаная мука .......................... 2/3 стакана
Овсяная мука .......................... 1/2 стакана
Растительное масло .................... 1/2 стакана
Холодная вода ............................ 2 ст. л.
Ванильный экстракт ........................ 1 ч. л.
Соль .................................... по вкусу
1. Муку соединить с солью, постепенно влить масло и воду, тщательно перемешать до получения однородной массы и равномерно распределить полученное тесто по стенкам и дну специальных формочек.
2. Лимон очистить от кожуры. Цедру натереть на мелкой терке, а из мякоти выжать сок.
3. В отдельной посуде соединить отжатый и измельченный тофу, соевое молоко, ванильный экстракт, 2 ч. л. лимонного сока, цедру и соль. Полученную смесь выложить в формочки и запекать в течение 30 минут в умеренно разогретой духовке.
Рецепт 3. Рис с бараньим фаршем
Рис ......................................... 200 г
Фарш из баранины .......................... 100 г
Морковь .................................... 100 г
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Томатная паста ............................ 1 ст. л.
Соль и красный молотый перец .......... по вкусу
Читать бесплатно другие книги:
