Доктор Борменталь. 100 и 1 шаг к вашей стройности. Просто, эффективно, доступно Кондрашов Александр

Жиры же, наоборот, просто «нашпигованы» калориями, то есть обладают максимальной калорийной плотностью. Поэтому порция должна быть очень маленькой. А разве можно досыта наесться мизерным количеством? В том-то и дело!

Таким образом, умная диета в корне меняет ваши пристрастия и привычки в еде. Это уже даже не диета в привычном ее понимании, а, скорее, новая культура питания, позволяющая достигнуть необыкновенных результатов в кратчайшие сроки и без особых затруднений и ограничений. Всего-то и нужно, что добавить в ежедневный рацион продукты с низкой калорийной плотностью и максимально снизить потребление высокоплотных. И тогда ваша дневная норма калорий значительно уменьшится, а вы начнете стройнеть и при этом будете чувствовать себя сытыми и удовлетворенными. Не правда ли, все просто?

А Десерт!

Вы уже знаете, что мы называем всю высококалорийную / обладающую низкой насыщаемостью еду, еду с высоким содержанием жиров и быстрых углеводов – десертной едой.

Если вы считаете калории, десертную еду можно потреблять только после основного приема пищи, при этом она должна составлять не более 20 % от суточного рациона.

• Принцип «20 %» связан с тем, что большее количество еды с высоким содержанием жира и быстрых сахаров ведет к откладыванию жира.

• Принцип «после основного приема пищи» связан с тем, что в этом случае десертная еда не будет использоваться для утоления голода, что само по себе уменьшит количество десерта. Кроме того, основная еда в желудке замедлит резкое увеличение сахара в крови, что также является профилактикой превращения углеводов в жир.

Стройность будет довольна, когда вы научитесь заменять «невыгодные» продукты на «выгодные». Т.е. как заменить продукт на менее калорийный, но сходный по вкусу и приносимому удовольствию. Например, заменить в салате колбасу на мясо, майонез на низкокалорийную заправку для салата, кетчуп на менее калорийный соус для спагетти, пломбир на сливочное мороженое и т.д.

Основные принципы питания стройного человека

Вот вы и изучили основные принципы питания стройного человека. В мире существует тысячи диет. Все они разные, а некоторые даже противоречат друг другу. Каждый год появляются все новые и новые диеты. Многие люди запутались в этом многообразии.

Вы же, будучи знакомы с нашей Застольной компанией – Голодом, Аппетитом и Стройностью – теперь умеете быстро формировать грамотный рацион. Голоду нужно, чтобы продукт или блюдо приносили чувство сытости. Голод любит сытную еду. Аппетит нуждается во вкусной пище, в вашем максимальном внимании к ней, в кулинарных изысках, в оформлении стола. Аппетит любит вкусную еду. Стройность нуждается в том, чтобы вы выбирали выгодные продукты, но в тоже время питались сытно и вкусно. Стройность любит выгодную еду. Составить свой рацион легко. Посмотрите на свой прием пищи и задайте три вопроса:

1. Голод доволен?

2. Аппетит доволен?

3. Стройность довольна?

Вы должны научиться автоматически оценивать свой рацион по структуре «сытно-вкусно-выгодно».

В чем ошибка человека с избыточным весом? Он часто заботится лишь об одном из персонажей, забывая двух других. Садясь на диету, он ест невкусную, а часто и не сытную еду. А слетая с жестких ограничений, увлекается вкусной, но совсем невыгодной едой.

А ваш сегодняшний завтрак был сытным? Вкусным? Выгодным? Когда вы обедали, ваш Голод был доволен? А Аппетит? А Стройность? Планируя свой ужин, задумайтесь о том, что вместе с вами за стол садятся еще три персонажа.

Для стройных людей естественна чувствительность к Голоду, и они всегда стараются его утолить. Они умеют извлекать удовольствие из еды и в меру балуют свой Аппетит. Они избирательны в продуктах и блюдах, а насытившись, легко отказываются от лишнего кусочка и встают из-за стола. Все это они делают автоматически, только потому, что это их норма жизни. Неважно, в силу воспитания или по каким-то иным причинам. Главное, что стройные всегда (!) придерживаются известных им пищевых привычек, которые в Стране Толстых оказываются под секретом.

Что я должен сделать сегодня

Король Стройности

Каждый раз садясь за стол, внимательно изучайте блюдо.

• Можно ли сделать его более вкусным, практически не увеличивая калорийность?

• Можно ли сделать его менее калорийным, не теряя во вкусе и сытости?

Мысленно улучшите блюдо, превратив его в настоящего короля стройности.

ДЕНЬ 9. Инстинкт стройности. Отличие Голода от Аппетита. Когда есть (а когда не есть)?

От Мудрого Голода до Разборчивого Аппетита один шаг

Почему стройные люди едят зачастую намного больше, чем полные, но сохраняют свои красивые формы? Секрет прост – стройные люди всю еду едят по Голоду. А вся еда по Голоду сгорает. С другой стороны, вы наверняка замечали, что, съев «два ведра», стройный человек может оставить недоеденную ложку в тарелке. И, что самое интересное, никакими силами не заставишь его доесть этот лишний для него кусочек. А потому, что стройный очень чутко ощущает чувство сытости, то есть момент, когда Голод насытился и уснул, а Аппетит еще просит еды.

Выше мы учили вас удовлетворять свой Аппетит – питаться вкусной едой, смаковать, уделять пище внимание, создавать за столом праздник. Но все эти рекомендации были полезны только, когда Аппетит приходит вместе с Голодом. Аппетит нужно вкусно и красиво кормить, только если рядом Голод. Но если Аппетит приходит один, без Голода?

Аппетит без Голода и еда – несовместимые понятия. Почему? Оказывается, присутствие Голода благотворно влияет на еду – она вся тратится на жизнедеятельность. Но как только вы едите по Аппетиту, но без Голода еда становится настоящим проклятием и моментально откладывается в Жир. А значит, еду только по Аппетиту есть не нужно. На страницах этой книги мы научим вас, как остановиться перед лишним кусочком, а пока нужно научиться четко различать, когда к вам приходит Голод, а когда Аппетит.

Для вас самая выгодная ситуация, когда Аппетит и Голод приходят вместе. Все, что в этом случае необходимо, так это поесть что-то вкусное и сытное – порадовать и Аппетит, и Голод. Однако бывают случаи, и именно они составляют проблему, когда Голод удовлетворился и уснул, а Аппетит продолжает вас беспокоить. Бывают случаи, когда Голода нет, а на кухню вас зовет один Аппетит. Именно в этих ситуациях нужно быть особенно внимательным и четко отделять одно от другого. На самом деле все просто – Голоду нужна еда, Аппетит же, пришедший без голода, говорит о каких-то иных Непищевых Потребностях. И очень важно в данный момент удовлетворить свои настоящие потребности, не довольствуясь суррогатом, чему мы будем учиться в третьей части книги.

Белку не надо обучать, как собирать орехи и закладывать их на зиму. Птицы не оканчивают курсов по строительству гнезд, но делают это безошибочно и всегда предчувствуют холода. Что-то подобное наблюдается и в жизни стройных людей. Они наделены своеобразным Инстинктом Стройности. Во многом именно благодаря этому инстинкту, а не обменным процессам и наследственности нормальный вес у стройных людей является чем-то естественным и привычным. Для Стройного человека разница между Мудрым Голодом и Разборчивым Аппетитом очевидна. Она действует на уровне инстинкта, неосознанно. Именно поэтому стройный человек без усилий сохраняет свою форму. Он всегда ест только тогда, когда чувствует Голод, а не Аппетит.

Истории из жизни

Марина, 40 лет

У нас с мужем всегда была война в отношении еды. Мне казалось, что он издевается надо мной. Съест три тарелки борща, но если я прошу доесть последний половничек, чтобы кастрюлю помыть, он ни в какую: «Не хочу, не буду». Или съест 13 пельменей, а последний обязательно оставит на тарелке, как будто ему нравится смотреть, как я свою стряпню в мусорное ведро выбрасываю или сама доедаю. А когда я сходила в «Борменталь», то поняла, что это в муже живет стройность, которая, как только муж наедается, будто перегородку ему в глотке устанавливает. Я стала учиться у него этому!!!!

Хитрый Жир боится как огня вашего умения различать Голод и Аппетит. Хитрый Жир знает, что, когда вы научитесь это делать, он потеряет свое влияние на вас. Ему на руку, чтобы Аппетит вы всегда (!) воспринимали как Голод, а про настоящий Голод забыли. Это приводит к тому, что человек переедает по Аппетиту, даже не подозревая об этом. В чем ошибка человека с избыточным весом? Он не умеет отличать Голод от Аппетита. Страдающий от лишнего веса человек не ест, когда у него Голод, и ест, когда у него Аппетит. Это ошибка!

А вы знаете, когда вы голодны? А вы чувствуете, когда вы не голодны, а просто испытываете Аппетит?

Истории из жизни

Нина, 37 лет

До «Борменталя» я как огня боялась есть после десяти вечера. Спать я ложусь поздно. Бывает, аж скрутит от голода, а я терплю, ни крошки в рот. А вот на работе ничего страшного не видела в том, чтобы после обеда выпить бутылочку йогурта, пряник съесть, предварительно хорошо отобедав. И все удивлялась: «Как так, ничего не ем, а вес растет». Только на занятиях поняла, что не давала себе есть, когда Голодна, а по Аппетиту ела. После «Борменталя» тактику изменила. Такие вечера приятные у меня стали! Как только заурчит в животе ближе к полуночи, я к столу – поздний ужин. А от послеобеденных чаепитий отказалась. Результат – уходит по 3 кг в месяц, и так полгода.

Различение Голода и Аппетита важно и для психологического комфорта. Хотя в наше время уже нет реальной угрозы голодной смерти, некоторые люди регулярно испытывали голод в детстве или унаследовали страх голода от родителей. В этом случае он воспринимается как что-то ужасное и вызывает в памяти самые разнообразные угрожающие состояния. Чтобы в подобных случаях предупредить переедание, порой бывает достаточно напомнить себе, что это не Голод, а всего лишь Аппетит. Бывает достаточно просто сказать: «Эээ, дружок, так ведь ты же не Голод, с моим телом все в порядке, я ел совсем недавно». На этом успокоиться и полноценно покормить себя, когда придет настоящий Голод.

Итак, голод – это естественная потребность тела в энергии и съеденная по голоду еда тут же расходуется на жизнедеятельность организма. Аппетит же (или эмоциональный голод), – от лат. appetitus – стремление, желание, это потребность души, поэтому еда, съеденная по аппетиту, – лишняя и запасается организмом.

Вся еда по Голоду сгорает. Еда по Аппетиту (когда Голод спит) откладывается в бока.

Как только вы научитесь разграничивать Голод и Аппетит, вы почувствуете себя уверенно и комфортно. Вы без особых усилий сможете поддерживать свою Стройность, и Хитрый Жир больше не сможет к вам подобраться. Естественно, что на первых порах вы будете делать это осознанно. Но со временем разграничение Голода и Аппетита дойдет у вас до автоматизма.

Как отличить Мудрый Голод от Разборчивого Аппетита

Вы сумеете сделать это безошибочно, играя в простую игру «Что? Где? Когда?»

Что? Голод и Аппетит предпочитают разные продукты

Голод благосклонно относится к сытной еде. Имея в распоряжении плитку шоколада и котлету, Голод предпочтет мясной кусочек. Если рядом нет полноценного блюда, Голод заставит вас съесть что угодно. И чем натуральнее будет пища (хлеб, мясо, рыба, овощи с грядки), тем довольнее будет Голод.

Аппетит любит вкусненькую еду, кулинарные изыски и небезразличен к внешнему оформлению пищи. Когда вы отдаете предпочтение кусочку праздничного торта и оставляете без внимания что-то более существенное, почти наверняка это Аппетит. Как вы знаете, Аппетит шепчет о необходимости удовлетворить душевные потребности, поэтому, испытывая Аппетит, часто вы не можете решить, что же хотите съесть (просто вы не еды хотите) и долго выбираете между печеньем, рулетом и беляшом. Невдомек при этом, что искать нужно не в холодильнике и не на кухне. А где же искать, если не на кухне? – удивляетесь вы. Всему свое время. Совсем скоро мы откроем вам завесу тайны. А пока задавайте своему желанию поесть вопрос «Что?» и внимательно слушайте ответ. В помощь вам – «правило сухаря».

«Правило сухаря»

Вы не можете определить, по Голоду вы хотите есть или по Аппетиту? Представьте себе засохший кусочек хлеба.

Если бы вам предложили сей «деликатес», съели бы вы его или отказались? Если у вас Голод, вы довольствовались бы тем, что есть. Если Аппетит, то вас привлекло бы что-то поинтереснее. Воспользуйтесь на ближайшей неделе правилом сухаря 10 раз. В скольких из 10 случаев вы чувствовали Аппетит? В скольких аппетитных случаях вы не съели лишний кусочек?

Истории из жизни

Нина, 34 года

Пока не побывала на семинарах по методике «Доктор Борменталь», никогда бы не подумала, что всегда иду на поводу у своего Аппетита. Вроде плотно пообедаю, а через полчаса сижу и думаю: «Надо сходить чего-нибудь поесть купить, а то я такая голодная». Приходила в магазин и стояла в оцепенении перед полками, не зная, чего мне хочется. В итоге покупала все подряд, а дома не могла удержаться и сметала вкусности за одну секунду. Только сейчас поняла, что это заявлял о себе мой Аппетит. А Голод в это время спал. Теперь ни за что их не перепутаю.

Где? Место обитания Голода и Аппетита

Голод и Аппетит проживают в теле как бы на разных этажах. Все, что выше диафрагмы, – душевные переживания в груди, мысли о пищевых соблазнах в голове, вкусовые и обонятельные «воспоминания», реакция возбуждения на вид вкусного блюда – это Аппетит. А то, что ниже диафрагмы, – ощущения в желудке, слабость в ногах и руках – это Голод. Головокружение и головная боль, вызванные недостатком глюкозы, также являются признаком Голода.

Не всегда легко быстро ответить на вопрос «где». Не всегда легко почувствовать, каким местом вы хотите есть – головой или желудком. В этом случае на помощь вам придет тест «воображаемый кусочек», который мы рекомендуем всем нашим пациентам.

Тест «Воображаемый кусочек»

Вы будете удивлены, но стройные люди каждый раз перед тем, как положить еду в рот, мысленно представляют ее в желудке. Если от воображаемой пищи в желудке стало хотя бы на мгновение комфортнее, чем до этого кусочка, – это Голод. И стройный гражданин смело принимается уже за настоящую куриную ножку. Если воображаемая еда никак не отразилась на ощущениях в желудке, а то и вызвала легкий дискомфорт, то кусочек этот идет по Аппетиту, и стройный человек отодвинет еду в сторону. Самое замечательное, что им не приходится себя мучить и связывать себе руки, дабы удержаться от соблазна. Просто на телесном уровне они ощущают, что кусочек по Аппетиту (когда Голод уже спит) не доставит телу никакого удовольствия. Может, во рту и будет вкусненько, но желудок почувствует лишь тяжесть.

Вообразите то, что вы собираетесь скушать. Возможно, это второй кусок пирога или седьмой орешек или третья конфетка. Представили? Теперь отправьте воображаемую еду в рот. Мысленно почувствуйте, как вы ее пережевываете и проглатываете, как кусочек пищи проходит через горло и поступает в желудок. Теперь прислушайтесь к своим ощущениям в желудке. Вам стало приятно, радостно – или появилась тяжесть в желудке? Возможно, вы вообще ничего не почувствовали?

Если после воображаемой пищи не произошло никаких изменений или стало как-то неприятно, значит, вы имеете дело с Аппетитом, и еда, если вы ее положите в рот, отложится в жир.

Если вы почувствовали тепло и комфорт в желудке, значит, к вам пришел Голод, и вы можете смело продолжать есть, еда сгорит.

С помощью теста можно не только понять, когда начинать есть, но и определять, когда есть заканчивать. И теперь никакая диета с ее «съешьте 3 ложки риса» вам не указ. Только внутреннее состояние указывает вам величину порции. И иногда, съев лишь полкотлетки да семь макаронин, вы почувствуете – наелась. А иногда тест заставит вас дважды добавки просить.

«А если я съела уже тарелку супа, хлеб и второе, а тест показывает „хорошо в желудке от еще одного кусочка“, – спросите вы, – неужели еще надо есть?». Да, значит, вы еще не до конца утолили голод. И надо продолжать есть.

Согласитесь, замечательно не зависеть от выдуманных кем-то норм, а самому определять, сколько мне нужно.

А еще с помощью теста можно облегчить отказ от лакомства, откладывающегося в жир. Что произойдет, если вы скажете «Мне нельзя. Я худею». Точно, еще сильнее захочется. А если прежде, чем отказаться от вкусного кусочка, сделать тест? Воображаемый кусочек не принес радости? Ну как? Теперь отказаться от лишнего гораздо проще?

Еще будучи студентом и мало что зная про психологию, я интуитивно использовал этот тест в работе со своим желанием съесть мороженое. Это были непростые 90-е годы. Я приехал учиться в Россию из Казахстана. Денег совсем не было. Бывало, идешь по Томску, и взгляд упадет на киоск с мороженым. И так полакомиться хочется! А денег нет. Если сказать себе просто «нет», измучает чувство обделенности. И я мысленно представлял, что мороженое это съедаю. Съел – слушаю себя. Ну как? Хорошо? Вроде хорошо, а вроде и ничего особенно хорошего, сладко во рту, да и только. Ну тогда и страшного ничего не случится, если не будет у тебя мороженого. Вот такие разговоры с собой вел. Уже позже я прочитал в книге по НЛП про тест «Воображаемый кусочек» и внедрил его в свою практику.

Истории из жизни

Мария, 38 лет

Хорошо пообедала на 350 калорий, но чувствую, что чего-то еще хочется. Ага, знаю! Хочу конфету «Коровка». Рука потянулась в ящик, а конфетки-то и нет. Кончились. Вот беда! Надо одеваться, спускаться, идти в магазин. И вот тут-то меня Лень-Матушка выручила, спрашивает: «Маруся, а это Голод конфетку хочет или Аппетит? Ты суп съела, котлетку, картошечку и салат, да еще компот выпила». Задумалась, представила, вот вернусь я из магазина, открою пакетик с «Коровками», одну скушаю. Вкусно мне будет? Ну, вроде как да. А в желудке что-то изменится? Да похоже, что, нет. Ага, попался, Хитрый Жир! Вывела тебя на чистую воду. Сообразила я, что впереди неприятная работа – переделывать отчет, который забраковало начальство. А ведь известно, что хуже нет работы – за собой переделывать. Командую «Коровкам» отбой, а то как бы самой в «коровку» не превратиться.

Когда? Голод живет по часам

Имейте в виду, что Голод всегда живет по расписанию, по времени. После сытного завтрака или обеда он появится не раньше, чем через 4 часа. В это время пища будет перевариваться, а калории – расходоваться на вашу жизнедеятельность. Только когда вся энергетическая ценность израсходуется, потребуется новая порция еды, и Голод проснется.

Аппетит же может заявлять о себе в любое время. Поэтому будьте внимательны. Уже через полчаса после сытной трапезы может появиться желание съесть что-нибудь вкусненькое. Это постучался в гости Аппетит, но не Голод!

Различение голода и Аппетита является одним из краеугольных камней Борменталевской программы снижения веса и сохранения стройности. Причем наши успешные клиенты понимают не только опасность еды по Аппетиту, но и еще большую опасность «не еды» по Голоду. То есть жир откладывается и при потреблении еды в состоянии Аппетита, и при неупотреблении еды в состоянии Голода. Только тогда, когда вы едите по Аппетиту, вы по крайней мере не мучаете себя, а в Голоде сильно устаете от всего, что связано со снижением веса.

Конечно, стройные люди могут баловать Аппетит. Но они всегда делают это разумно, не доходя до обжорства. Они чувствуют меру, которая позволяет им сохранить Стройность. Нам удалось выявить дозу еды по Аппетиту, которую можно есть без ущерба для Стройности. Она составляет 200–300 ккал в день или 60 ккал за прием пищи для тех, кто снижает вес, и 120 ккал за прием пищи для тех, кто вес сохраняет.

Что я должен сделать сегодня

Задачки по АГА (Аппетит – Голод – Аппетит)

Предлагаем вам прочитать реальные житейские ситуации, в которых проявляется то Голод, то Аппетит, то Голод с Аппетитом, пришедшие, взявшись за ручки. Решая эти задачи, вы поймете, что несложно четко разграничивать одно понятие от другого. Именно с этого можно начинать свой путь в Стройность. Определите, что описано в приведенных примерах – Голод, Аппетит или Голод с Аппетитом?

Время после последнего приема пищи 1. Время 24.30. Муж у телевизора, вы вместе с ним смотрите футбол, толпа взрослых парней гоняет мяч от одних ворот к другим. Появляется желание что-то пожевать.

2. Скучно. Чего-то хочется, но непонятно чего. То ли сладкого, то ли кислого, а может, и чего-то солененького.

3. Муж собирается в командировку. Позавтракали, попрощались, поцеловались, закрылась дверь, и появляется желание пожевать.

4. Ваш день рождения, с самого утра крутились на кухне, даже поесть толком забыли. Гости придут через час, накрыт богатый праздничный стол, вы понимаете, что хотите съесть вот этот салатик.

5. Выходной, на улице дождь и слякоть (мороз и ветер), прогулка за город отменяется, муж – у телевизора, ребенок – у друга, вы – у холодильника…

6. Вы одна дома, завтра на работу не идти, впрочем, как послезавтра и послепослезавтра, ведь у вас нет работы, или, лучше сказать, вы домохозяйка. До сна еще три часа, одной смотреть телевизор неинтересно, ужин готовить только для себя не хочется. Начинается хождение по мукам, из залы на кухню, из кухни в залу, как крейсер не рейде. Еда поглощается без вкуса, без удовольствия, до боли в желудке.

7. «Встать, суд идет!» Сегодня председательствует моя любимая судья. Можно расслабиться и довериться ее объективности. Но с противоположной стороной будет труднее. Адвокат желчный, часто переходит на личности – компенсирует дефицит доказательств и некомпетентность. Истец озлоблен: перенял манеры своего защитника. Вдвоем будут эмоционально сбивать. Ничего, первые два часа ваши. Коротко не удастся закончить, домашние заготовки не пройдут. Вот и оскорбления начались, я крепчаю. Теперь моя очередь, мои свидетели, моя заключительная речь. Голос в начале предательски дрожит, боюсь, что все скомкаю. Но говорить эмоционально получается, полчаса удерживаю внимание всего суда. Адвокат нетерпеливо ерзает, реплики готовит, но у нас и свои найдутся. Суд удаляется на совещание, хорошо бы, не более получаса. Перерыв развязывает адвокату рот, и он вместе с истцом ерничает надо мной и ответчиком. Удивительно, как часто мужики ведут себя по-бабьи. «Всем встать, суд идет!» Решение: «Истцу в иске отказать». Мы выиграли, и мой ответчик останется жить в своей квартире, может, и меня будет добрым словом вспоминать. Вхожу в состояние эйфории, я выиграла, я молодец. Но как хочется есть!

8. Все легли спать, сопят (храпят), посуда после ужина вымыта, наконец-то выкрою полчаса для себя в тишине. В холодильнике кусочек торта с вишенкой…

9. Захожу на кухню, на столе кукурузные слайсы, откусила чуть– чуть: «До чего безвкусные!» Оставляю на столе нетронутыми.

10. Подхожу к прилавку с фруктами и не могу принять решение: «Что взять – два килограмма яблок или килограмм яблок и килограмм груш и еще полкило слив? Размышляю о том, что груши сочнее, а яблок хватит надолго. А можно грейпфрут – один, но с ним возиться минут двадцать. Арбуз – явно переешь. А вот персик – хоть лысый, хоть не лысый, все одно, но ведь тут же съем, и руки будут липкими. Лучше уж огурцов с помидорами, мужу салат сделаю. Но ведь овощи хороши, когда ничего другого нет, да и нести их тяжело. А вот фрукты никогда не тяжело нести». Продавец: «Чего вам?» Неожиданно для себя: «Два килограмма яблок, килограмм груш, полкило сливы, два банана, грейпфрут». И уже про себя: «Как бы чего не забыть, да ладно, все равно все это съем сегодня, а завтра опять идти, поэтому и не надо много брать, а то ведь разнесет».

11. Мама приготовила клубничное варенье и оставила его в ведре, чтобы сахар хорошо растворился. В ведре деревянная толкушка, которой нужно время от времени перемешивать варенье. Приглашаю семилетнюю сестренку, чтобы разделить ответственность, и на пару с ней перемешиваем варенье и едим, едим и перемешиваем. А вечером слышу голос мамы: «Тамар, что я в банки буду разливать?!» В ведре остался один сироп.

Когда вы научитесь осознанно различать Голод и Аппетит, вы будете внимательны к Голоду, научитесь утолять его по потребностям тела и начнете строить грамотные отношения со своим Аппетитом.

Правильные ответы 1 – А(ппетит); 2 – А; 3 – Г(олод); 4 – Г; 5 – А; 6 – А; 7 – Г; 8 – А; 9 – А; 10 – А; 11 – А.

Приведенные ситуации должны научить вас различать Голод и Аппетит. Когда вы доведете эти навыки до автоматизма, то никакой Хитрый Жир вам будет не страшен. А с Аппетитом вы обязательно подружитесь и сможете удовлетворять его, не набирая лишнего веса.

Часть 2 Про переедание

Ну что ж, с тем, что есть, когда есть, как и сколько есть, мы разобрались в первой части книги. И в первой части я выступал для вас в роли диетолога. Настало время показать вам, что лишний вес – из головы. И я готов поменять диетологический халат на костюм психотерапевта. Ведь чтобы справится с перееданием разговора про питание явно недостаточно. В деле появления в вашей жизни лишних вкусных кусочков большую роль играет психология. И мы во второй части повернем работу вашей психики таким образом, чтобы вы съедали ровно столько, сколько нужно для сохранения стройной фигуры.

ДЕНЬ 20. Аппетит. Жить вместе в горе и радости, пока смерть не разлучит нас

Аппетит, или тяга к лишней еде, – краеугольный камень на пути к стройности. Именно ваши отношения с разборчивым Доном Аппетито в конечном итоге определяют будущее вашей фигуры. Поэтому давайте рассмотрим основные ошибки, которые допускаются на пути к Стройности при взаимодействии с Аппетитом.

Казнить или помиловать?!

Человек, страдающий лишним весом, крайне тяжело переносит аппетит, иначе говоря, тягу к тому или иному продукту. Именно поэтому решение по отношению к аппетиту на первый взгляд выглядит достаточно просто. «Растрэлять!» – как говаривал товарищ Сталин. Если аппетита не будет, то и переедания исчезнут.

Чувствуете, что здесь побывал мистер Разводович? Именно он внушил, что если к вам в гости ходит Дон Аппетито, то с ним всегда пристраивается Пан Переедайло. Именно мистер Разводович убедил, что эти товарищи не способны жить друг без друга. Да так заморочил голову, что даже и не верится, что с родственником Доном Аппетито можно общаться без бандита Переедайло. И теперь вы считаете, что от Переедайло можно избавиться, только Аппетито из дома прогнав, прокляв его. А иногда грешным делом в голову мысли лезут, чтобы Дон и вовсе пропал без вести. Нехорошо, конечно, так про родственника. Но жизни с этими лишними килограммами нет. Вот вы и подумываете о внезапной смерти или исчезновении Дона Аппетито.

Нет способов убить аппетит

Надежда найти чудо-средство для избавления от Дона Аппетито толкает вас на опробование все новых и новых средств снижения веса. Но они приводят только к одним разочарованиям, т. к. не оправдывают вашего доверия. Вы ждали от новой диеты исчезновения аппетита, а съесть лишний кусочек все равно тянет. Что это означает? Диета плохая. Что вы делаете дальше? Отправляетесь на поиски нового способа. Новый способ снова очаровывает вас, но через некоторое время аппетит возвращается. И снова разочарование и поиск более совершенного средства от лишнего веса. Получается, что, пытаясь найти новые методы, вы не стройнеете, а только собираетесь стать стройным. Вы собираетесь избавиться от лишнего веса, как только отыщете тот самый способ.

Вся правда о…

В индустрии похудения есть общепринятые шаблоны продвижения своих услуг и товаров. Пообещать полное снятие тяги к высококалорийной еде – любимый трюк похудальщиков. Но обещание это невыполнимо. Даже если на первом этапе аппетит исчезает, вероятность его возвращения 100 %.

Из жизни клиники «Доктор Борменталь»

Все попавшие в нашу клинику пациенты проходят базовый курс «Школа Стройности». Он оказывает на них чрезвычайно сильное влияние. Многие из пациентов после «Школы» вообще не хотят есть. Аппетит отбивается напрочь. Появляется полное равнодушие к еде.

Конечно, базовый курс позволяет увлечь пациентов легким способом снижения веса. Однако его высокая эффективность сыграла с нами злую шутку. Через несколько месяцев после прохождения «Школы» пациенты обращаются в клинику «Доктор Борменталь» с мольбой: «Уберите мне аппетит!» Они хорошо запомнили то золотое время после «Школы Стройности», когда не хотели есть и активно снижали вес. С тех пор они никак не могли расстаться с мечтой об отсутствии аппетита.

Проблема заключается в том, что после «Школы Стройности» многие пациенты так и не научились ЖИТЬ с аппетитом, не переедая. В их голове прочно засела мысль, что Аппетит и Переедание – практически идентичные понятия. Поэтому спустя 1–3 месяца после базовой группы они возвращались к исходной точке. Вновь возникал аппетит, а под его влиянием начиналась череда перееданий.

В результате Дону Аппетито выносился очередной приговор к расстрелу, а нашей методике отказывали во втором шансе. Ведь пациент убежден: не будет аппетита – не будет лишнего веса; будет аппетит – будет лишний вес. Если «Борменталь» не может убрать аппетит, значит, «Борменталь» помочь мне не может.

На самом деле, исчезновение аппетита – это всего лишь первый этап снижения веса. Таким способом мы увлекаем наших пациентов. Они начинают верить специалистам «Борменталя», раз те могут творить с его тягой к еде такие чудеса. Но в то же время я прошу свою команду психотерапевтов готовить клиентов к тому дню, когда они с ужасом обнаружат, что их аппетит цел-целехонек и ожидает их за столом. С этого момента начнется второй этап снижения веса.

Аппетит был, есть и будет

Итак, Дон Аппетито всегда останется в вашей жизни. Ведь он ваш родственник. Он никуда не уйдет. Приступы тяги к еде будут возникать регулярно. Если вы мечтаете жить без этих приступов, то вас ждет жесткое разочарование.

История из жизни

Ирина, 58 лет

Я ветеран похудательного движения. Прошла огонь, воду и медные трубы. Семенов и Вита Валида, кодирование у Лаптева и Сайкова, Гербалайф и Жуйдемен, двадцать пятый кадр и очистительные марафоны. Мне помогало все. Это незабываемое ощущение, когда полное равнодушие к еде, когда не тянет к шоколаду, когда аппетита нет. И каждый раз я верила, что это навсегда. И каждый раз испытывала жуткую обиду, как будто меня обманули, когда через несколько месяцев я снова чувствовала тягу к вкусняшке.

Не так страшен черт, как его малюют

Приходит мужчина в публичный дом. Хозяйка предлагает ему девушку, с которой гость уходит в нумера. Через 2 минуты девушка с криками «Ужас. Ужас. Ужас!» выбегает из номера. Хозяйка отправляет к гостю вторую девушку, которая также с криками «Ужас. Ужас. Ужас!» выбегает из комнаты. Также происходит и с третьей жрицей любви. Хозяйка заведения понимает, что, кроме нее, разобраться в ситуации некому, сама заходит к гостю. Проходит 15 минут, 30 минут, час. Хозяйка спокойно выходит из комнаты: «Ну, ужас. Но не „Ужас. Ужас. Ужас!“».

Подавляющее большинство страданий, связанных с аппетитом, вытекает из самого отношения к аппетиту. Испытывая желание что-нибудь пожевать, вы тяжело его переносите именно потому, что не признаете его существования. Если тяги к еде быть не должно, а она есть, страдание от несправедливости может усиливать на порядки ваш дискомфорт от аппетита.

Разрешите Дону Аппетито быть!

Перестаньте чувствовать негодование при появлении Дона Аппетито. Ваше негодование ведет лишь к желанию его немедленного устранения. А устранять его вы пытаетесь каким-нибудь вкусным кусочком.

Чем меньше вы негодуете, тем легче вам жить, не обращая внимания на возникший аппетит. Ведь все ваши прошлые попытки уничтожить аппетит ни к чему хорошему не приводили? Если вы отказываетесь от них, то начинаете жить вместе с аппетитом. А значит, спокойно воздерживаетесь от лишней еды.

Итак, Дону Аппетито не нужно подчиняться или сопротивляться, его не нужно наказывать. Достаточно принять его, как что-то естественное и родное, как то, без чего вы не сможете обходиться.

Дружба с Доном Аппетито откроет перед вами новую дверь, о существовании которой вы раньше и не догадывались. Ведь раньше вы воспринимали аппетит и переедание как одно неделимое целое АппетитПереедание. Вы чувствовали тягу, вы шли и ели. У вас не было промежутка между аппетитом и перееданием, между внутренним состоянием и поведением.

Теперь, когда вы осознаете, что Дона Аппетито нельзя убрать, вы вынуждены будете признать и то, что с ним можно жить без Пана Переедайло. И это будет великое открытие. Ведь Дон Аппетито всегда будет возвращаться в ваш дом. Вы живете с ним под одной крышей! Но Пана Переедайло вы вовсе не обязаны привечать. Не друг это никакой Донушке, вредная эта дружба. Вспомните, кто вам рассказал про эту дружбу. Точно! Мистер Разводович. Ложь, ложь про дружбу Дона и Пана – вот с чего все началось.

Поэтому чтобы впустить в дом Дона Аппетито и захлопнуть дверь перед самым носом Пана Переедайло, нам понадобится три ключа, три магических заклинания – «Честность», «Бессилие» и «Проживание». В практическом задании мы поработаем с ними.

Истории из жизни

Владимир, 42 года

У моей жены была кошка. Она гадила не там, где нужно. Меня это жутко раздражало. Я бил кошку. Гадит. Я учил ее. Не помогало. Я купил ей самые продвинутые корытца и наполнители. Гадит. Я разговаривал с ней. Ходит по маленькому не туда. И через год я понял очень важную вещь. У меня есть кошка. И она гадит. И расслабился. Кошка гадить не перестала. Но я стал жить. Жить, а не бороться с кошкой.

Формула перееданий, или Дон Аппетито – не виновен!

Человек с избыточными килограммами предполагает, что люди с нормальным весом не испытывают тяги к еде. Именно поэтому они и сохраняют стройную фигуру. Однако это совсем не так! Для людей с лишним весом становится откровением, что разница между ними не в том, что одни имеют тягу, а другие нет, а в том, что одни идут у нее на поводу, а другие умеют, испытывая тягу, не переедать. Как же им это удается? Почему, испытывая Аппетит, не все люди переедают?

Вся правда в том, что Аппетит (тяга к еде) сам по себе не эквивалентен перееданию. Не все люди с пищевой зависимостью ему поддаются. Есть сотни тысяч зависимых от еды людей по всему миру, которые испытывают одинаково сильные желания, одинаковые стрессы на работе или в семье. Но они не переедают, когда ощущают Аппетит. Поэтому формула «Аппетит Переедание» не верна. В ней есть опущенный элемент. Правильная формула выглядит так – «Тяга (Аппетит) Убеждение Переедание». Именно «Убеждение» (наши мысли о своем Аппетите), а не Аппетит сам по себе являются причиной перееданий.

Истории из жизни

Ольга, 41 год

Я похудела в «Борментале» 5 лет назад на 17кг. И до сих пор со мной случаются настолько сильные приступы аппетита, что приходится собирать все свои внутренние ресурсы, чтобы не уйти в крутое пике. Мои надежды на то, что аппетит со временем уйдет, не оправдались.

Из жизни клиники «Доктор Борменталь»

После окончания Сибирского медицинского университета (г.Томск) я пришел работать в клинику «Доктор Борменталь». На протяжении 10 лет мы уделяли внимание только стимулам, запускающим Аппетит (стрессы, переживания) и вообще не занимались тем, что пациент делает в состояние Аппетита. Главной нашей задачей являлось – устранение тяги к еде.

Однако, в последнее время я осознал, насколько важно понимать, что происходит в голове пациента во время Аппетита. Теперь я учу свою команду психотерапевтов уделять внимание тому, что говорит себе пациент после того, как ощутил Аппетит, а не до этого.

Истории из жизни

Дмитрий, 57 лет

Итак, Дон Аппетито сам по себе совершенно безопасен. Он верный помощник Стройности. Просто он знает о существовании только еды. Поэтому все его устремления направлены в ее сторону. Однако Аппетит не идентичен перееданию. К перееданию приводит сильное страдание от Аппетита.

Что я должен сделать сегодня

Давайте еще раз рассмотрим механизм неудачных попыток стать стройным и разберемся с теми ошибками, которые мы допускаем по отношению к Дону Аппетито.

Ошибка №1 – аппетита быть не должно!

Ошибка №2 – если аппетит появился, я ничего не могу с ним сделать, кроме как поесть.

Попробуем научиться признавать существование своего аппетита и вытащим из него жало страданий.

Упражнение «Аппетит будет всегда». Магия безволия

Чтобы отучить себя постоянно вступать в борьбу с Доном Аппетито, попробуйте признать свое бессилие перед ним.

Ответьте для себя на простые вопросы: «Вы способны остановить наводнение? Вы можете запретить ураган? Вы можете победить землетрясение? Вы можете задержать приход Рассвета?

Ответ вполне очевиден. Никто не способен противостоять природе. А теперь подставьте в вопросы вместо стихийных явлений слово «Аппетит». Ведь он также является частью природы. Он, как стихия, непредсказуем. У вас должно получиться: «Вы способны остановить Аппетит? Вы можете запретить Аппетит? Вы можете победить Аппетит? Вы можете задержать Аппетит?» Ваш ответ остается прежним. Вы бессильны перед силой природы. Почувствуйте эту природную силу.

Истории из жизни

Алина, 34 года

Однажды я в поисках средства урезонить свой аппетит достала по блату таблеточки из Таиланда. Аппетит исчез, но так меня никогда раньше не таращило. Я ни спать не могла, ни есть, ни сидеть на месте. Больше я не хочу аппетит убирать.

Упражнение «Аппетит будет всегда». Магия Честности

Внимательно прочитайте нижеприведенный текст и проживите телом услышанные слова.

«Тяга к лишнему кусочку будет со мной всегда. Даже через 10 лет, придя в гости, я, съев один кусочек вкуснейшего торта, буду чувствовать желание съесть еще и еще. В новый год меня будет тянуть полакомиться мандаринами и уплести один за другим 1–2 килограммчика. Сбросив 15кг, я периодически буду чувствовать желание объесться, да, так чтоб живот уперся в столешницу. В трудные минуты своей жизни, когда тревога сковывает сердце, меня будет тянуть засунуть в рот несколько бутербродов с маслом-сыром-колбасой. Усталость иногда будет предлагать мне расслабиться с помощью чайка с печеньями. Аппетит никогда не оставит меня. Мне жить с ним. Не переедать, но хотеть. Хотеть, но не переедать».

Что вы чувствуете, когда произносите эти слова? Вам неприятно? Вам дискомфортно? Но это правда. Правда, приняв которую, вы сможете действовать против своего лишнего веса более эффективно.

Петр Мамонов

Что вы думаете, мне не хочется выпить? Хочется. Несколько раз на дню.

Упражнение «Как долго и как часто ты мучаешься?» Магия Честности

Часто многие переоценивают то, насколько сильна тяга съесть что-то определенное, как трудно ей противостоять, как долго приходится с ней бороться. Но, как оказывается, все терзания по поводу Аппетита длятся от 20 мин до 2 часов 1–2 раза в неделю. В течение остальных 164 часов этой недели никакой внутренней борьбы нет.

Получается, что большую часть времени вы даже не думаете о диете и тяге к еде. Как только вы ловите себя на мысли «Этот ужасный аппетит! Целыми днями приходится с ним бороться!», ответьте на вопрос: «Сколько времени в сутки вы реально мучаетесь от желания съесть лишнее».

Истории из жизни

Антон, 38 лет

Я всегда любил поныть о своей несчастной доле. И все друзья пиво-то пьют, а мне нельзя. И жена-то специально всякие вкусности домой приносит. И в детстве-то меня раскормили, потому я так плюшки и люблю.

Психотерапевт на группе снижения веса дал задание – жаловаться на несчастную судьбу толстяка запрещается. Ныть нельзя ни при каких условиях. Сначала было безумно тяжело. А потом втянулся. А затем понравилось. Сейчас эту практику перенес еще и на работу. На работе плакаться и изображать бедняжку нельзя. Нытье под запретом. Мои подчиненные вздохнули с облегчением.

Упражнение «Насколько сильно „больно, мне больно“?» Магия Честности

Давайте сразу уточним, откуда берется страдание в общем-то обычном ощущении тяги к лишней еде? И снова мы вынуждены сказать – Лишний вес из головы! Страдание в аппетите появляются из головы, из наших мыслей.

Для того, чтобы понять это, представьте, что выходя утром на работу, вы ощутили в зубе неприятный укол. Вы знаете – так начинается зубная боль. Как дальше могут разворачиваться события? Включение головы легко может превратить легкое постукивание в зубе в невыносимую боль:

«Блин, – думаете вы, – как невовремя. Мне в командировку ехать. Как некстати». И боль по интенсивности от одного балла становится двухбалльной.

«А вдруг нерв нужно убирать», – покрываетесь вы холодным потом, и боль становится сильнее еще на один балл

«А ведь эта боль может означать, что зуб нужно вырвать», – с ужасом предполагаете вы. И боль уже пятибалльная.

«А еще я слышал, что коллегу на работе в стоматологии гепатитом заразили» – и зубная боль невыносима.

Вот так голова приумножает страдания.

Выход? Отключить голову, которая эти страдания генерирует.

Как отключить? Сосредоточиться на теле. И тогда случается чудо! Если вы чувствуя зубную боль на 10 баллов со страхами, ожиданиями и раздражением, внезапно просто сосредоточитесь на зубе и только на нем. Вы с удивлением обнаружите, что болевой вал свернется в пульсирующее покалывание в зубе. Боль исчезнет!

Затем начните нагонять мыслительную пену «как невовремя», «блин, сколько времени на этого зубного уйдет», «а вдруг удалить его придется». Вы увидите, насколько быстро боль снова усилится.

Теперь сосредоточьтесь на телесных ощущениях. И снова чудо – нестерпимая боль превращается в покалывание.

В любом переживании есть две составляющих: само переживание, тесно связанное с телесным компонентом, и мысли по поводу этого переживания. Если переживание болезненное, то именно мысли об этой болезненности, а не само переживание дают 80 % страданий. Этот механизм на все 100 % задействован в ваших страданиях от аппетита.

Нет в самом аппетите боли. Но эту боль создает ваша голова. Как? Мыслями – «я не должен испытывать аппетит», «я не должен терпеть аппетит», «аппетит очень болезненный». Тяга от этого многократно усиливается. Поэтому хорошим способом избавиться от страдания по аппетиту является оценка в баллах дискомфорта тяги к еде и ее сравнение с каким-либо другим телесным дискомфортом.

Истории из жизни

Елена, 42 года

Всегда, когда я чувствую тягу поесть, я прислушиваюсь к своему телу и выставляю балл страдания. Получается примерно 2–3 балла. Когда у меня болит живот перед месячными – это 4 балла. Когда болит голова после ночного дежурства – 5 баллов. Когда рожала – 8 баллов. И чего, спрашивается, я с этим аппетитом истерю. Ничего особенного. Похоже на зуд в солнечном сплетении. Весьма, кстати, симпатичный зуд.

Упражнение «Переживай телом». Магия проживания

Именно мысли, такие, как «без еды тебе будет плохо», «сегодня можно», «ты заслужил» и т.п., многократно усиливают аппетит.

Попробуйте вместо мыслей подключить телесные ощущения во время появления аппетита. Сосредоточив на них внимание, можно сбить «аппетитное» напряжение в несколько раз.

ДЕНЬ 25. Между аппетитом и перееданием. Такая непонятная сила воли

Кто она, эта Воля?

Между Доном Аппетито и Паном Переедайло на пути к стройности встречается еще один персонаж – это Воля-матушка. Она является главным стражем порядка, нашим требовательным голосом, помогающим добиться своих целей. Чтобы остановить переход Дона Аппетито на сторону Пана Переедайло в любом случае необходимо волевое решение. И никуда от этого волевого способа не деться. Но если перед этим мы отключили голову сосредоточением на телесных проявлениях аппетита и провели другие анти-страдательные мероприятия, то сила аппетита будет небольшая, а, значит, волевое решение «не есть» реализовать будет нетрудно. Кроме того, волевое решение мы совершим в комплексе с другими психологическими мероприятиями.