Сердце и сосуды. Большая энциклопедия здоровья Копылова Ольга
Учитывая все перечисленные нюансы, в случае необходимости вы можете опробовать следующую диету, не предполагающую использования специальных смесей.
Примерное семидневное меню
Завтрак
Овсяные хлопья на соевом молоке (90 г).
Кофе.
Второй завтрак
Яблоко средних размеров.
Обед
Курица отварная (90 г).
Свежие овощи (200 г).
Сок томатный (200 мл).
Ужин
Овощное рагу (125 г).
Чай.
На ночь
Кефир 1 % (200 мл).
Завтрак
Творог обезжиренный (100 г).
Кофе без сахара.
Второй завтрак
Свежие ягоды (200 г).
Обед
Суп овощной (200 г).
Сок томатный (200 мл).
Ужин
Гречка рассыпчатая (100 г).
Свежие овощи: помидор, огурец, салат (200 г).
На ночь
Кефир 1 % (200 мл).
Завтрак
Творог обезжиренный (100 г).
Чай.
Второй завтрак
Апельсин средних размеров.
Обед
Кета отварная (90 г).
Салат из помидоров (150 г).
Ужин
Кабачки тушеные (150 г).
Хлеб зерновой (1 кусок).
Чай.
На ночь
Кефир 1 % (200 мл).
Завтрак
Кефир 1 % (200 мл).
Чай зеленый.
Второй завтрак
Яблоко средних размеров.
Обед
Мясо кролика отварное (80 г).
Свежие овощи: болгарский перец, помидор, огурец (200 г).
Ужин
Щи вегетарианские (200 г).
На ночь
Груша средних размеров.
Завтрак
Творог обезжиренный (100 г).
Кофе без сахара.
Второй завтрак
Яблоко средних размеров.
Обед
Яйцо всмятку.
Зеленый горошек без масла (50 г).
Чай.
Ужин
Салат из белокочанной капусты (200 г).
Хлеб зерновой (1 кусок).
Чай.
На ночь
Апельсин средних размеров.
Завтрак
Овсяные хлопья с ягодами (90 г).
Кофе.
Второй завтрак
Яблоко средних размеров.
Обед
Курица отварная (90 г).
Салат из свежих огурцов (200 г).
Ужин
Фасоль зеленая отварная (150 г).
На ночь
Кефир 1 % (200 мл).
Завтрак
Каша из геркулеса на воде (90 г).
Чай без сахара.
Второй завтрак
Апельсин средних размеров.
Обед
Омлет запеченный (100 г).
Свежие овощи (200 г).
Чай.
Ужин
Борщ вегетарианский (200 г).
Чай.
На ночь
Кефир 1 % (200 мл).
Низкожировые диеты
Если жир – самый калорийный продукт и главная причина ожирения, почему бы не свести его количество в рационе к минимуму?
На первый план в низкожировых диетах выходят углеводы.
Вот самые известные диеты для сердечников:
диета Натана и Роберта Притикиных;
диета Дина Орниша;
диета Михаила Гинзбурга.
В 1979 году вышла книга Натана Притикина «Ешьте больше, снижая вес», а в 1983-м – еще одна, под названием «Притикин обещает». Позднее его сын Роберт написал книги «Новая программа Притикина» (1998) и «Принципы Притикина» (2000). Дин Орниш опубликовал работы «Стресс, диета и ваше сердце» (1982) и «Программа Дина Орниша» (1990).
Главное назначение этих диет – не снижение веса, а лечение и предупреждение сердечных заболеваний. Поэтому программы Орниша и Притикина рассматриваются именно как диеты для сердечников. По мнению Орниша и Притикина, нужно отдавать предпочтение растительной пище. «Вы можете есть так часто, как хотите, – успокаивают они, – даже шесть-семь раз в день, и, несмотря на это, худеть!» Вот только продукты эти авторы предлагают использовать не совсем одни и те же. Оба разрешают есть сколько угодно овощей и фруктов, зерновых и бобовых, нежирных молочных продуктов и даже сахар в небольшом количестве. Но при этом диета Орниша чисто вегетарианская, а Притикин допускает употребление нежирных мяса и рыбы.
Питание по системе Орниша и Притикина позволяет снизить артериальное давление и даже отменить лекарства у некоторых больных гипертонией. Чтобы избежать дефицита ряда полезных веществ, который может развиться на диете, и Орниш, и Притикин рекомендуют принимать следующие добавки: витамины С и Е, фолиевую кислоту, льняное масло (2 г в день) и рыбий жир (2 г в день), селен (100–200 мкг в день), а также обычные поливитамины.
В России есть свой энтузиаст низкожировых диет – известный диетолог, профессор Михаил Гинзбург.
Диета Орниша для больных стенокардией
Основные продукты рациона (без ограничений) – фрукты, овощи, бобовые, блюда из цельного зерна. Можно употреблять умеренное количество яичных белков, нежирных молочных и соевых продуктов. Тем, у кого отсутствуют проблемы с артериальным давлением и нет пристрастия к алкоголю, разрешается выпивать 100 мл сухого вина или 50 мл крепких спиртных напитков в день. Допускается небольшое количество сахара и мучных изделий.
Из рациона исключаются мясо, рыба, яичные желтки, жирные молочные продукты, кофе, орехи, семечки, растительное масло.
Ежедневное меню должно включать 70–75 % углеводов, 15–20 % белков и не более 10 % жиров.
Орниш рекомендует употреблять следующие пищевые добавки:
витамин С (аскорбиновая кислота) – 2–3 г в день;
витамин Е (альфа-токоферола ацетат) – 100–400 мг в день;
бета-каротин – 10 000–20 000 единиц в день;
селен – 200 мкг в день;
фолиевую кислоту – 400–1000 мкг в день;
льняное масло – 2–3 г в день;
поливитамины – 1 драже (соответственно снижая дозу указанных выше витаминов);
белковый соевый напиток.
Помимо диеты, Орниш включает в свою систему оздоровления отказ от курения, аэробные упражнения, йогу, медитации и групповую психотерапию. В награду за соблюдение всех рекомендаций он обещает уменьшение симптомов ишемической болезни сердца и сахарного диабета.
В среднем на диете Орниша худеют на 11 кг в год. Но самое сенсационное его научное достижение заключается в том, что он задокументировал уменьшение признаков атеросклероза сердечных сосудов! За пять лет наблюдений среди участников его группы было зарегистрировано в два раза меньше инфарктов миокарда, чем в группе пациентов, питавшихся стандартно.
Примерное дневное меню
Завтрак: горячие булочки (лепешки) с овсяными отрубями, яблоком и корицей; нежирный йогурт (кефир); свежие ягоды; фруктовый (травяной) чай.
Обед: овощное рагу (пюре) с баклажанами и красным перцем; тофу (соевый творог) со свежей зеленью; зерновой хлеб; зеленый салат; свежие фрукты.
Ужин: суп с зеленым горошком, морковью и сельдереем; печеные баклажаны; грибы, тушенные с зеленью; брокколи с лимонным соком; зерновой хлеб; груша.
Примерное семидневное меню
Завтрак
Пшеничные отруби ( чашки).
Обезжиренный фруктовый йогурт (1 чашка).
Свежая клубника (1 чашка).
Апельсиновый сок (1 стакан).
Кофе без кофеина.
Обед
Картофель, запеченный в мундире (1 шт.).
Отваренная брокколи ( чашки).
Вареные бобы ( чашки).
Салат: 2 чашки нарезанного латука, 1 средний помидор, 2 ст. л. нежирной заправки.
Большое яблоко.
Ужин
Брускетта: 5 тостов, 5 помидоров, 1 ст. л. каперсов.
Макароны с овощами (небольшая тарелка).
Спаржа с перцем: 1 чашка вареной спаржи, 1 долька лимона, чашки болгарского перца, 2 ст. л. нежирного соуса.
Салат: 2 чашки зелени и чашки мякоти помидоров.
Персики, запеченные с корицей, и 2 ст. л. красного вина (1 чашка).
Завтрак
Обезжиренный фруктовый йогурт (1 чашка).
Овсяные хлопья ( чашки).
Свежие ягоды (1 чашка).
Апельсиновый сок.
Кофе без кофеина.
Обед
Рис с морепродуктами (небольшая тарелка).
Салат из фасоли с нежирной салатной заправкой (блюдце).
Свежая морковь и сельдерей.
Ужин
Летний овощной суп.
Салат из свежих помидоров с нежирной салатной заправкой.
Яблоко, запеченное с корицей.
Завтрак
Половина грейпфрута.
Овсяная каша на обезжиренном молоке (1 чашка).
Изюм (2 ст. л.).
Чай.
Второй завтрак
Яблоко.
Обед
Кукурузная тортилья (1 шт.).
Соус сальса.
Вареные бобы ( чашки).
Салат из помидоров с нежирной салатной заправкой.
Нарезанный латук ( чашки).
Ломтик дыни.
Ужин
Коричневый рис (1 чашка).
Тофу (блюдце).
Овощи на пару: кабачки, брокколи, морковь, сладкий перец (тарелка).
Соус терияки.
Семена кунжута с грейпфрута и 2 ст. л. обезжиренного соуса.
Клубника (1 стакан).
Завтрак
Обезжиренный фруктовый йогурт (1 чашка).
Салат из фруктов и злаков: ячмень, коричневый изюм, лимонный сок, листья мяты (1 чашка).
Чай.
Обед
Пицца с грибами с пикантным соусом сальса (1 кусок).
Отварная кукуруза (1 початок).
Ужин
Суп-пюре из фасоли (150 г).
Тофу (блюдце).
Хлеб зерновой (1 кусок).
Сезонные фрукты (100 г).
Завтрак
Булочка из овсяных хлопьев с яблоком и корицей.
Обезжиренный фруктовый йогурт (1 чашка).
Свежая малина (1 стакан).
Чай.
Обед
Томатная сальса.
Лазанья овощная (150 г).
Читать бесплатно другие книги:
