Диета Virgin. Для тех, кому не помогли обычные диеты Верджин Джей

Существует и другая причина набора избыточного веса и преждевременного старения – неправильное функционирование пищеварительной системы. Когда кишечник работает так, как надо, все прекрасно, однако стоит ему дать сбой, как это отразится на вашей фигуре.

Микроорганизмы, составляющие микрофлору кишечника, способствуют правильному пищеварению. В вашем желудочно-кишечном тракте присутствует до пятисот различных видов бактерий (удивительно, но общее число бактерий в организме человека превосходит количество клеток тела). Большинство из них полезны для нас: они помогают расщеплению пищи, всасыванию питательных веществ и держат иммунную систему в боеспособном состоянии. Однако некоторые из них вредные – они атакуют клетки тканей или вырабатывают токсины.

Главное, чтобы количество полезных бактерий было достаточным. Поэтому необходимо поддерживать условия, которые им необходимы, чтобы они продолжали стимулировать иммунитет и сдерживать негативное влияние своих вредных собратьев.

Как этого добиться? Можно принимать пробиотики – пищевые добавки, способствующие размножению бактерий. Если вы принимаете антибиотики, которые убивают большое количество полезных бактерий, стоит пересмотреть свое отношение к ним и продолжить их применение только в случае крайней необходимости. После любого лечения антибиотиками рекомендуется пропить курс пробиотиков.

Как снизить воспаление?

Переключитесь на полезные жиры. Вместо того чтобы употреблять провоцирующие воспалительные процессы жиры, которые содержатся в готовых продуктах, кукурузе, яйцах и молочных продуктах, отдавайте предпочтение жирам, содержащимся в рыбе, сырых орехах и семенах, а также оливковом масле, – они снижают воспаление. Постарайтесь избегать окисленных жиров: к ним относятся любые рафинированные или гидрогенизированные (содержащие трансжиры) масла. Окисленные жиры меняют структуру клеточных мембран, делая их менее восприимчивыми к гормонам, включая лептин и инсулин, что способствует набору лишних килограммов и затрудняет процесс похудения.

Откажитесь от сахара, искусственных подсластителей и продуктов с высоким гликемическим индексом. Не просто так сахар возглавляет список проблемных продуктов питания: сладкая и содержащая крахмал пища увеличивает уровень сахара в крови, что способствует образованию воспаления. Мы подробнее ознакомимся с гликемическим индексом в главе 7, а также узнаем, чем же так плохи для вас и вашей фигуры искусственные подсластители.

Больше никаких ГМО! Генетически модифицированные организмы (ГМО) вредны по многим причинам. Они способны вызвать дисбактериоз в кишечнике, спровоцировать защитную реакцию иммунной системы и привести к развитию воспалительного процесса. Как вы узнаете в главах 4 и 6, в супермаркетах продается много генетически модифицированной сои и кукурузы.

Откажитесь от самых проблемных продуктов питания. Это продукты, которые с наибольшей вероятностью способны вызвать нежелательную реакцию вашего организма. Некоторые из них, например, молочные продукты, глютен, соя, яйца, арахис и кукуруза, могут активировать иммунную систему и привести к воспалению. Другие, такие как сахар и искусственные подсластители, увеличивают уровень глюкозы в крови. В конечном счете, все они стимулируют воспалительный процесс.

Вы можете еще лучше поддержать полезные бактерии в своем кишечнике приемом пребиотиков, которые представляют собой растворимую клетчатку, благоприятно влияющую на микрофлору кишечника (они содержатся в чесноке, луке, спарже и зелени одуванчиков), а также ферментированные продукты, такие как маринованный имбирь, квашеная капуста и квас. Помимо прочего, бактерии толстой кишки обеспечивают наш организм витамином К, крайне важным для иммунитета.

Враги пищеварительной системы

• Употребление пищи на ходу.

• Употребление во время трапезы избыточного количества жидкости.

• «Заедание» проблем.

• Токсины в окружающей среде.

• Антибиотики.

• Болеутоляющие лекарства.

• Противозачаточные таблетки.

• Антациды (Да, антациды! Они снижают кислотность желудочной среды, что мешает правильному усваиванию пищи).

• Проблемные продукты.

• Потребление в пищу большого количества сахара.

• Искусственные подсластители, красители и ароматизаторы.

• Стресс.

Здоровый кишечник – здоровое тело

Вот вам еще один кусочек головоломки, связывающий воспаление с работой иммунной системы: употребление потенциально опасных продуктов может привести к развитию расстройства под названием «синдром повышенной кишечной проницаемости».

Название говорит само за себя. Клетки, составляющие оболочку кишечника, должны быть расположены очень плотно, тесно примыкать друг к другу. Благодаря этому частично переваренная пища остается внутри кишечника, где ей и суждено быть.

Однако иногда оболочка кишечника становится проницаемой для молекул частично переваренной пищи, и они попадают в кровоток. Одновременно с этим и другие опасные элементы могут вырваться на свободу, среди них микробы, продукты распада и токсины.

После попадания этих веществ в кровь организм реагирует на них словно на внешний раздражитель, и начинается защитная реакция. Иммунная система провоцирует начало воспалительного процесса, что способствует дополнительному разрушению стенки кишечника. В итоге усвоение питательных веществ из употребленной пищи значительно усложняется, в результате чего человек начинает есть больше и набирает избыточный вес.

Затем антитела иммуноглобулина G связываются с молекулами частично переваренной пищи, образуя так называемые иммунные комплексы, которые оседают в различных тканях вашего организма. Это и приводит к возникновению всех описанных ранее симптомов: сыпи, боли в суставах и мышцах, усталости, головной боли и зуду.

Создается впечатление, что общее состояние здоровья ухудшается, и люди нередко воспринимают это как естественный процесс, связанный со старением организма. Однако реальная причина этих неприятных ощущений кроется в повышенной проницаемости кишечника. Если вы годами питались продуктами, вызывающими воспаление, то вполне вероятно, что развилось множество новых симптомов, а старые стали проявлять себя еще сильнее.

Ситуация усугубляется тем, что у вас возникает тяга к тем самым продуктам, которые заставляют страдать ваш организм. Это связано с тем, что организм привыкает к употребляемой вами проблемной пище и продолжает не переставая выделять антитела для борьбы с ней. Когда вы отказываетесь от некоторых из проблемных продуктов, эти антитела циркулируют по кровотоку в поисках опасных молекул, готовые в любое мгновение нейтрализовать их. Именно из-за этих желающих проявить себя защитников у вас и возникает тяга к продуктам, с которыми они жаждут свести счеты, что приводит в очередной раз к порочному циклу воспалительного процесса и набора лишних килограммов.

Помимо пищевой непереносимости повышенную проницаемость кишечника способны вызвать также следующие факторы:

• хроническое воспаление;

• непереносимость лактозы;

• вызванное глютеном выделение белка зонулина ослабляет стенку кишечника;

• рацион питания, богатый сахаром и бедный клетчаткой, снижает кислотность желудочной среды, что также увеличивает проницаемость кишечника;

• поглощение трудно перевариваемой пищи, что может быть вызвано поеданием пищи в спешке или «заеданием» проблем во время периодов повышенного стресса;

• отклонения в иммунной системе или аутоиммунные заболевания, такие как астма, аллергия или ревматоидный артрит;

• злоупотребление нестероидными противовоспалительными препаратами (НПВП), такими как аспирин и ибупрофен;

• инфекции – вирусные, бактериальные, грибковые или паразитические;

• антибиотики;

• злоупотребление алкоголем;

• цитотоксические лекарственные препараты и радиация;

• воздействие тяжелых металлов;

• воздействие плесени;

• воздействие токсинов;

• ГМО, в том числе такие генетически модифицированные продукты, как соя и кукуруза, которые в США составляют 90 % от общего урожая.

Если вы постоянно подвержены синдрому раздраженного кишечника, у вас, скорее всего, наблюдается и повышенная проницаемость его стенок.

Как бы то ни было, самой распространенной причиной повышенной проницаемости кишечника является стресс. Так что если вы сейчас переживаете особенно напряженный период в своей жизни, наполненный постоянной нервотрепкой, то эти избыточные килограммы (и все сопутствующие неприятные симптомы) могут быть вызваны одновременно и воспалением, и повышенной проницаемостью кишечника.

Проницаемость стенок кишечника не только является следствием пищевой непереносимости, но также способна и сама приводить к ее развитию. Молекулы частично переваренной пищи проникают через ослабленные стенки кишечника кровь и сводят с ума иммунную систему организма. Это заканчивается тем, что у вас развивается непереносимость тех продуктов питания, которые раньше никаких проблем не вызывали. Получается, что мы сталкиваемся с порочным кругом, в котором воспаление, ослабленный кишечник и непереносимость пищи усиливают друг друга.

Хорошие новости состоят в том, что после исключения проблемных продуктов из рациона неприятные симптомы, как правило, исчезают, а вместе с ними уходят и избыточные килограммы. Укрепив стенки своего кишечника, вы сможете в будущем употреблять продукты, к которым чувствительны в настоящий момент. На этом хорошие новости не заканчиваются: диета Virgin поможет вам не только решить проблему повышенной проницаемости кишечника, но также и преодолеть непереносимость как минимум одного из продуктов питания.

Отказавшись от семи самых опасных продуктов и сосредоточившись на здоровой пище, вы дадите своему организму возможность восстановить свои силы. За семь дней вы сбросите до 3 кг лишнего веса и станете выглядеть на несколько лет моложе. Это гарантированный успех!

Пищевые добавки для укрепления стенок кишечника

У вас повышенная проницаемость кишечника? Я предлагаю вам добавки и продукты, употребление которых, совместно с отказом от проблемной пищи, поможет вам укрепить стенки кишечника.

Пищевые добавки

• Растительные пищеварительные ферменты для улучшения работы пищеварительной системы и снижения аллергических реакций.

• Сахаромицеты Буларди для восстановления микрофлоры кишечника и поддержания иммунитета (от 250 до 500 мг в день).

• Барберин для восстановления микрофлоры кишечника и нормализации уровня сахара в крови (от 1000 до 2000 мг в день).

• Экстракт чеснока для борьбы с воспалением, вирусами, микробами и грибками (от одной до трех капсул в день).

• Глютамин для укрепления стенок кишечника (от одного до 10 г в день в зависимости от степени повреждения).

• Имбирь, содержащиеся в нем антиоксиданты снижают воспаление и укрепляют стенки кишечника (от 30 до 50 мг в день).

• Кверцетин, натуральное антигистаминное средство, богатое антиоксидантами (100 мг в день).

Продукты питания

• Кокосовое молоко, богатое каприловой кислотой.

• Сок алоэ, увеличивающий выработку иммуноглобулина А.

• Свежемолотые льняные зерна, содержащие клейкое вещество, успокаивающее и восстанавливающее кишечник.

• Яблоки, содержащие пектин, восстанавливающий кишечник.

• Холодноводная рыба для снижения воспаления и уничтожения вредных бактерий.

• Красный лук, богатый кверцетином.

• Листья орегано, помогающие бороться с грибками.

Чтобы похудеть, нужно не торопиться

Проблемы с пищеварением усугубляются из-за того, как мы едим. Мы употребляем пищу слишком быстро. Обычно я говорю своим клиентам: «Кушайте не спеша». Кладите вилку в тарелку после каждого съеденного кусочка. Тщательнее пережевывайте пищу. Когда люди вокруг едят быстро, мы стремимся за ними поспеть, поэтому старайтесь обедать вместе с теми, кто обычно не торопится.

Правильное питание не ограничивается тщательным пережевыванием пищи. Помимо этого, нужно стараться кушать в спокойной обстановке. Не торопитесь. Сосредоточьтесь на своей еде и людях, с которыми вы сидите за одним столом. Никогда не совмещайте еду с процессом, требующим концентрации внимания: не ешьте за рулем или во время работы за компьютером. Думайте о своей еде и о том, как здорово разделять трапезу с другими. Так вы получите большее удовольствие от приема пищи и съедите меньше.

Недостаток кислоты

Изжога может быть признаком того, что ваш желудок вырабатывает недостаточное количество кислоты, что нередко имеет место при стрессовых состояниях. Это звучит противоречиво, однако из-за недостатка желудочной кислоты, необходимой для расщепления продуктов, пища задерживается в желудке дольше положенного времени и кислота попадает в кишечник, что может вызвать изжогу.

Если у вас были язвы желудка, при возникновении изжоги обязательно обратитесь к врачу. Если таких проблем раньше не было, попробуйте вылечить изжогу с помощью комплексных ферментных добавок, содержащих гидрохлорид бетаина. Если они помогли, вы знаете, как избавиться от изжоги.

Стул, которым можно гордиться

Я не хочу вызвать у вас чувство отвращения, но нам нужно поговорить о стуле, ведь он является заключительным этапом пищеварительного процесса. Диарея или запор часто свидетельствуют о проблемах пищеварения, которые могут отразиться на процессе похудения.

Многие люди даже и не подозревают, что подвержены запорам. Когда я говорю о запоре, я имею в виду следующее:

1. Вы опорожняете свой кишечник реже раза в день. В идеале вы должны ходить по-большому дважды в день.

2. Вам приходится сильно тужиться. В идеале все должно проходить гладко и без лишних усилий с вашей стороны.

3. Стул выходит небольшими порциями или не весь сразу. Это говорит о проблемах с кишечником и здоровье в целом.

Так каким же стулом можно гордиться? Каловые массы должны быть хорошо сформированы и выходить без лишних усилий, а кишечник при этом должен опорожняться полностью. Также кал должен плавно опускаться на дно унитаза, а не тонуть, словно кирпич. Если он плавает на поверхности и не смывается, это тоже ненормально.

Если кал маслянистый, это значит, что вы плохо усваиваете потребляемый с пищей жир. Стул в виде отдельных шариков, как у кроликов, или необходимость тужиться во время испражнения свидетельствует о недостатке в пище клетчатки. Плавающий в воде кал может говорить о повышенном газообразовании, вызванном расплодившимися вредными бактериями, которые затаились у вас в кишечнике.

Вероятно, вы сейчас в недоумении, почему я вам рассказываю все это. Дело в том, что неправильный стул ведет к набору лишнего веса, ожирению и расстройствам кишечника.

Теперь я попрошу вас представить, что происходит с вашим стулом в туалете через несколько дней после опорожнения. «Фу!» – скажете вы. Что ж, а теперь захотите ли вы, чтобы все эти токсины отравляли ваш организм изнутри? Разумеется, нет, вот почему регулярное опорожнение кишечника так важно. Если ваш стул не дает вам поводов для гордости, это означает, что вы ежедневно таскаете в себе токсичные отходы. Этот задержавшийся кал выделяет токсины, которые всасываются вашим организмом, приводя к неприятному запаху изо рта, геморрою и угревой сыпи, не говоря уже о нарушениях пищеварения, воспалении и пищевой непереносимости. В результате вы набираете лишний вес, который потом сложно сбросить, чувствуете усталость и вялость и стареете раньше времени.

Эти токсины до предела нагружают главный фильтр нашего тела – печень. Если вы перегрузите свою печень токсинами, это будет отвлекать ее от выполнения других, не менее важных, функций, таких, как переработка жира, что еще более усложнит процесс похудения.

Вероятно, это не самая приятная тема для обсуждения, однако она очень важна. А если уделить ей немного внимания, можно значительно улучшить состояние своего здоровья. Итак, я предлагаю вам пройти тест об особенностях стула.

Тест об особенностях стула от Джей-Джей: можете его не проходить, на свой страх и риск

Я прекрасно понимаю, что обычно мы особо не разговариваем об этом, и чаще всего на то есть свои веские причины! Однако мы часто считаем нормальным то, что на самом деле говорит о проблемах со здоровьем. Этот небольшой тест предназначен для того, чтобы вы смогли самостоятельно определить, что на самом деле нормально, а что – нет.

Отвечайте на вопросы утвердительно, если вы регулярно испытываете эти симптомы в настоящий момент: как минимум в течение месяца и не реже, чем два-три раза в неделю.

• Ходите ли вы по-большому реже, чем один раз в день?

• Опорожняете ли вы свой кишечник полностью?

• Приходится ли вам тужиться?

• У вас твердый стул?

• Отличается ли ваш стул особенно неприятным запахом?

• Ваш стул маслянистый, слизеобразный или слишком светлый?

• Мучает ли вас метеоризм?

• Ваш стул имеет волокнистую консистенцию?

• Ваш стул напоминает по форме шарики, как у кролика?

• Мучает ли вас вздутие живота или желудочно-кишечный дискомфорт?

• Плавает ли ваш стул на поверхности воды?

• У вас бывает диарея или жидкий стул?

• Хочется ли вам в туалет сразу после приема пищи?

Итак, ни один из этих симптомов не является нормальным, и по-хорошему ни один из них вы не должны испытывать на регулярной основе в течение продолжительного времени. Некоторые симптомы, возможно, проявляют себя только изредка и вызваны краткосрочной атакой паразитов, испорченными продуктами или стрессом – с такими проблемами, как правило, организм достаточно быстро справляется самостоятельно и восстанавливает свое нормальное состояние. Однако если эти симптомы дают о себе знать постоянно, приобретают хроническую форму, определенно стоит обратить на них внимание. Вы должны понимать, что чем больше положительных ответов вы дали при прохождении этого теста, тем серьезнее проблемы с вашей пищеварительной системой.

А теперь хорошие новости: чаще всего исключение проблемных продуктов из рациона способствует полному избавлению от всех этих неприятных симптомов. Но на этом хорошие новости не заканчиваются: в разделе «Позаботьтесь о своем стуле» вы узнаете, как избавиться от любых существующих проблем.

Позаботьтесь о своем стуле

Дженна, специалист по анализу рынка, работала по 12 часов в сутки, и у нее практически никогда не было полноценных выходных. Ей было за тридцать, и она была помешана на здоровом питании почти так же, как на своей работе. Дженна всегда четко планировала свой рацион, стараясь питаться только полезными, натуральными и диетическими продуктами. На самом деле я могу с уверенностью заявить, что никогда не видела, чтобы человек вкладывал столько усилий, чтобы оставаться здоровым. И это все несмотря на изнурительно плотный рабочий график.

Однако последние несколько лет Дженна медленно, но верно набирала лишние килограммы, несмотря на правильное питание и регулярные тренировки. Когда она обратилась ко мне, ее вес уже на 14 кг превышал идеальное значение при ее росте, и она была просто в бешенстве от этого.

Но это были еще цветочки по сравнению с ее реакцией на мое заявление о необходимости отказаться от определенных продуктов. Она ничего не имела против исключения из рациона сахара, который она и так старалась употреблять как можно меньше. Арахис и кукуруза, которые она ела лишь время от времени, тоже не вызвали у нее никаких возражений. Она могла даже смириться с отказом от выпечки и глютена, ведь она и так старалась избегать в своем питании хлеба, макарон и булочек. Однако когда она услышала, что ей придется отказаться от ее любимых соевых белковых батончиков, греческого йогурта, свежевыжатого сока и овощного омлета, я подумала, что она меня сейчас убьет. А когда я добавила, что ни о какой диетической газировке и речи быть не может, Дженна лишилась дара речи на несколько минут. Собравшись с собой, она наконец-то выдавила: «Джей-Джей, ты точно уверена, что это необходимо?»

«Безусловно», – ответила я.

Тогда она начала со мной торговаться: «Может, один батончик в течение дня мне не повредит? Я не думаю, что там прямо так много сои, а мне ведь нужно же чем-то подкрепиться на рабочем месте. Может, если я буду осторожна с остальными продуктами, то от греческого йогурта два раза в неделю тоже хуже не станет? Ну или три раза? С тех пор как я поправилась, я только и ем на десерт, что йогурт с ягодами, а ягоды, они ведь полезные, не правда ли? И еще – просто, чтобы побаловать себя, я буду делать на выходных свой любимый омлет. Без масла, на сковородке с тефлоновым покрытием. Омлет раз в неделю – это же всего два несчастных яйца. Я даже желток использовать не буду – только белок. Так ведь можно будет, да? Я буду умеренной во всем, обещаю».

«Послушай, – сказала я Дженне. – Я знаю, что сложно сразу отказаться от всех этих продуктов, но через три недели ты сможешь вернуться к некоторым из них, например яйцам или йогурту. Но если ты хочешь, чтобы моя методика тебе действительно помогла, то в течение трех недель ты должна следовать ей беспрекословно. Тебе придется полностью, на все 100 %, отказаться от всех семи проблемных продуктов, без исключения. Никаких поблажек».

«Но почему?» – спросила Дженна, чуть ли не плача. В этот момент она была похожа скорее на обиженную маленькую девочку, чем на высокооплачиваемого финансового аналитика.

Я объяснила Дженне, что единственной причиной, по которой ей не удается избавиться от лишнего веса, может быть только непереносимость продуктов питания. Я предположила, что она подвержена воспалению, проблемам с пищеварением и повышенной проницаемости стенок кишечника, а в таком случае даже небольшой кусочек проблемной пищи способен значительно усугубить и без того плачевную ситуацию. Желудочно-кишечный тракт Дженны и ее иммунная система работали не так, как надо, что и приводило к набору этих упрямых килограммов избыточного веса. Для восстановления организма ей нужно было укрепить свой кишечник, снизить воспаление и успокоить свою иммунную систему. Даже небольшой кусочек омлета или ложка йогурта могли свести на нет все ее усилия.

С трудом Дженна согласилась следовать диете Virgin, и первые три-четыре дня ей это давалось непросто. Ее организм был переполнен антителами, рыщущими в поисках частичек молочных продуктов, яиц и сои, что выливалось в непреодолимую тягу к этой пище. На протяжении этих нескольких дней, несмотря на то что делала она все правильно, Дженна чувствовала себя все хуже и хуже.

«Не сдавайся, – сказала я ей, когда она мне позвонила в отчаянии. – Подобная реакция – хороший знак. Если бы у тебя не была развита чувствительность к этим продуктам, отказаться от них не составило бы большого труда. Это схоже с наркотической зависимостью, а испытываемые тобой ощущения сродни ломке во время попытки от нее избавиться. Твоя тяга к этой пище только подтверждает, что мы движемся в правильном направлении, так что просто постарайся продержаться еще парочку дней».

К концу первой недели Дженна начала чувствовать себя лучше, особенно когда поняла, что сбросила 3 кг. К концу второй недели она была поражена, насколько она стала сосредоточеннее. К концу третьей недели Дженна не верила своим глазам: она сбросила пять килограммов и стала выглядеть значительно моложе.

Отказаться на три недели от семи проблемных продуктов, чтобы сбросить пять или даже больше килограммов и выглядеть на десять лет моложе, – это проще, чем кажется. А полученный результат определенно стоит того!

Диета Virgin: беглый обзор

Страницы: «« « 12345678 » ... »»