Вкусный сыр. Сулугуни, брынза, адыгейский, плавленый, копченый Семенова Светлана
Адыгейский сыр – 150 г, лапша – 150 г, шампиньоны – 200 г, отварная морковь – 70 г, огурец – 100 г, зеленый лук – 20 г, растительное масло – 2 ст. л., майонез – 3 ст. л., молотый черный перец и соль по вкусу.
Шампиньоны нарезать ломтиками, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и жарить до готовности. Лапшу отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг, затем смешать с грибами и охладить.
Отварную морковь и огурец нарезать соломкой, лук нашинковать. Адыгейский сыр нарезать мелкими кубиками, соединить с овощами, лапшой и грибами.
Салат посолить, поперчить и заправить майонезом.
Салат с моцареллой и шампиньонами
Шампиньоны – 500 г, моцарелла – 150 г, китайская капуста – 300 г, помидоры – 100 г, лимонный сок – 50 мл, оливковое масло – 3 ст. л., молотый черный перец и соль по вкусу.
Капусту нашинковать, смешать с измельченными шампиньонами, сбрызнуть лимонным соком (20 мл), добавить нарезанную кубиками моцареллу и ломтики помидоров.
Оливковое масло соединить с оставшимся лимонным соком, добавить молотый перец и соль, перемешать.
Заправить салат приготовленным соусом и подать на стол.
Салат с плавленым сыром и яйцами
Плавленый сыр – 300 г, яйца – 3 шт., чеснок – 3 зубчика, майонез – 2 ст. л., молотый черный перец и соль по вкусу.
Предварительно охлажденный плавленый сыр натереть на крупной терке, добавить измельченный чеснок, сваренные вкрутую рубленые яйца, молотый перец и соль.
Заправить салат майонезом, перемешать и выложить в салатник.
Салат горячий с фетой и гречневой кашей
Гречневая крупа – 100 г, фета – 100 г, помидоры – 100 г, растительное масло – 2 ст. л., лимонный сок – 1 ст. л., зелень кинзы, зеленый лук, орегано, молотый черный перец и соль по вкусу.
Гречневую крупу всыпать в кастрюлю, залить водой, добавить соль и сварить рассыпчатую гречневую кашу.
Помидоры нарезать кубиками, смешать с нашинкованным зеленым луком и измельченной фетой, посыпать орегано.
Готовую гречневую кашу охладить, добавить в нее овощи и сыр, молотый перец и соль. Растительное масло соединить с лимонным соком, заправить соусом салат, перемешать и прогреть в микроволновой печи так, чтобы сыр слегка расплавился, после чего посыпать салат рубленой зеленью кинзы и подать на стол.
Салат горячий с фетой и чечевицей
Чечевица – 150 г, брокколи – 250 г, фета – 100 г, лавровый лист и кардамон по вкусу.
Для соуса: оливковое масло холодного отжима – 50 мл, жидкий мед – 1 ч. л., винный уксус – 1 ч. л., перец чили, зеленый лук, молотый черный перец и соль по вкусу.
Чечевицу промыть, залить холодной водой, добавить лавровый лист и кардамон, довести до кипения на сильном огне. Затем убавить его, варить чечевицу 30 минут, не накрывая кастрюлю крышкой, и откинуть ее на дуршлаг.
Брокколи разобрать на соцветия, отварить в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, после чего смешать с чечевицей и добавить нарезанную кубиками фету.
Винный уксус соединить с оливковым маслом и медом, добавить измельченный перец чили, колечки зеленого лука, молотый перец и соль, тщательно перемешать. Полученным соусом заправить салат перед подачей на стол.
Салат с чечевицей, сыром и свеклой
Чечевица – 150 г, фета – 100 г, свекла – 400 г, репчатый лук – 100 г, помидоры – 200 г, яблочный уксус – 1 ст. л., оливковое масло – 5 ст. л., сахар – 1 ст. л., мед – 1 ст. л., карри – 1 ст. л., молотый красный перец и соль по вкусу.
Свеклу вымыть, разрезать 4 части, выложить на фольгу, посыпать сахаром, солью и молотым перцем, полить растопленным медом, оливковым маслом (2 ст. л.) и яблочным уксусом. Завернуть свеклу в фольгу, поместить в предварительно разогретую духовку и запекать 60 минут при температуре 200 °C.
Чечевицу выложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить карри, отварить, затем добавить соль.
Крупно нарезанные лук и помидоры обжарить на сковороде с разогретым оливковым маслом (3 ст. л.) при постоянном помешивании, добавить молотый перец и соль.
Помидоры смешать с отварной чечевицей, разложить по порционным тарелкам, сверху распределить нарезанную свеклу и измельченный сыр.
Салат с адыгейским сыром и нутом
Копченый адыгейский сыр – 150 г, нут – 120 г, листовой салат – 40 г, яблоки – 100 г, корнишоны – 150 г, стеблевой сельдерей – 80 г, эстрагон – 30 г, чеснок – 2 зубчика, майонез – 2 ст. л., йогурт – 4 ст. л., сок лайма – 3 ст. л., столовая горчица – 1 ст. л., растительное масло – 1 ст. л., паприка, сахар и соль по вкусу.
Предварительно замоченный на несколько часов нут отварить, откинуть на дуршлаг и охладить.
Листовой салат порвать руками, сельдерей измельчить, очищенные яблоки и корнишоны нарезать мелкими кубиками.
Измельчить 1 зубчик чеснока, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом и прогреть. Удалить чеснок из сковороды, всыпать в нее нарезанный кубиками адыгейский сыр, обжарить до образования корочки и охладить.
Для приготовления соуса растереть измельченный зубчик чеснока с сахаром, добавить йогурт, горчицу, соль, майонез, влить сок лайма и взбить все с помощью блендера.
Листовой салат смешать с нутом, сельдереем, яблоками, корнишонами, измельченным эстрагоном и адыгейским сыром. Заправить салат приготовленным соусом и посыпать паприкой.
Салат с адыгейским сыром, фасолью и фенхелем
Адыгейский сыр – 200 г, фенхель – 100 г, белая консервированная фасоль – 400 г, репчатый лук – 80 г, чеснок – 2 зубчика, лимонная цедра – 30 г, лимонный сок – 1 ст. л., бальзамический уксус – 2 ст. л., растительное масло – 1 ст. л., зелень петрушки – 20 г, молотый черный перец и соль по вкусу.
Тонко нарезанный фенхель замочить на 10 минут в холодной воде. Консервированную фасоль соединить с нашинкованным репчатым луком, добавить нарезанный кубиками сыр, тертую лимонную цедру, измельченный чеснок, рубленую зелень петрушки, молотый перец, соль, обсушенный фенхель и перемешать.
Для приготовления соуса соединить лимонный сок с бальзамическим уксусом и растительным маслом, заправить салат и выложить его в салатник.
Салат с сыром и рисом
Сыр твердых сортов – 200 г, длиннозерный рис – 100 г, сметана – 100 г, репчатый лук – 50 г, соль по вкусу.
Рис промыть, выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варить на среднем огне в течение 7 минут, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости, переложить рис обратно в кастрюлю, накрыть ее крышкой, поместить на слабый огонь, нагревать в течение 5 минут, после чего снять с плиты и оставить еще на 5 минут.
Сыр натереть на крупной терке, соединить со сметаной, добавить нашинкованный лук, охлажденный рис и соль. Тщательно все перемешать и выложить в салатник.
Салат «Греческий» с фетой и овощами
Перепелиные яйца – 6 шт., фета – 150 г, помидоры – 100 г, огурцы – 100 г, сладкий перец – 100 г, листовой салат – 100 г, репчатый лук – 70 г, консервированные маслины без косточек – 80 г, лимонный сок – 2 ст. л., оливковое масло – 4 ст. л., молотый черный перец и соль по вкусу.
Листовой салат порвать руками, смешать со сваренными вкрутую и нарезанными перепелиными яйцами, измельченными помидорами, огурцами и сладким перцем, добавить нашинкованный лук, фету, нарезанную кубиками, и консервированные маслины.
Посыпать салат молотым перцем и солью, заправить соусом из оливкового масла и лимонного сока, оставить на 10 минут в теплом месте, а затем подать на стол.
Салат с сыром и луком
Сыр с голубой плесенью – 200 г, салат-латук – 300 г, оливковое масло – 3 ст. л., лимонный сок – 3 ст. л., лук-шалот – 70 г, дижонская горчица – 1 ч. л., шнитт-лук – 20 г, молотый черный перец и соль по вкусу.
Листья салата измельчить руками. Лук-шалот и шнитт-лук нашинковать, добавить горчицу, молотый перец и соль, влить оливковое масло и лимонный сок, тщательно все перемешать с листовым салатом, раскрошенным сыром и выложить в салатник.
Салат с плавленым сыром и луком
Плавленый сыр – 200 г, репчатый лук – 100 г, яблоки – 300 г, помидоры – 250 г, майонез – 3 ст. л., соль по вкусу.
Предварительно охлажденный плавленый сыр натереть на крупной терке, смешать с нарезанными ломтиками помидорами. Лук нашинковать, выложить в дуршлаг, обдать холодной кипяченой водой для удаления горечи и добавить его в салат вместе с нарезанными ломтиками яблоками и солью.
Заправить салат майонезом, перемешать и выложить в салатник.
Салат с моцареллой и спаржей
Спаржа – 500 г, моцарелла – 300 г, оливковое масло холодного отжима – 30 мл, белое вино – 30 мл, дижонская горчица, чеснок, молотый черный перец и соль по вкусу.
Спаржу отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. Из масла, вина, горчицы, перца, соли и чеснока, пропущенного через чеснокодавилку, приготовить соус. Нарезать спаржу кусочками длиной 2 см и смешать с моцареллой. Заправить салат соусом.
Салат из редиса с плавленым сыром
Редис – 300 г, плавленый сыр – 100 г, репчатый лук – 50 г, сливочное масло – 100 г, соль по вкусу.
Редис и предварительно охлажденный сыр натереть на крупной терке, добавить размягченное сливочное масло и мелко нашинкованный лук, посолить и тщательно перемешать.
Салат из творога с сыром и редисом
Творог – 300 г, редис – 100 г, плавленый сыр – 100 г, сметана – 2 ст. л., зеленый лук, тмин и соль по вкусу.
Редис натереть на крупной терке, лук нашинковать, творог вместе с сыром пропустить через мясорубку. Смешать подготовленные ингредиенты, добавить тмин и соль, заправить салат сметаной и выложить в салатник.
Салат с адыгейским сыром и баклажанами
Адыгейский сыр – 150 г, баклажаны – 300 г, чеснок – 2 зубчика, яйца – 2 шт., растительное масло – 2 ст. л., майонез – 3 ст. л., молотый черный перец и соль по вкусу.
Баклажаны нарезать кубиками, посыпать солью, оставить на 30 минут, затем отжать, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить.
Готовые баклажаны охладить, смешать с измельченным чесноком, выложить часть на блюдо ровным слоем, поперчить. Сверху распределить измельченные яйца, сваренные вкрутую, полить все майонезом и посыпать тертым адыгейским сыром. Выкладывать слои до тех пор, пока не кончатся продукты.
Салат с адыгейским сыром и капустой
Адыгейский сыр – 150 г, белокочанная капуста – 150 г, помидоры – 100 г, огурец – 100 г, зеленый лук – 20 г, сухарики – 100 г, сладкий перец – 100 г, растительное масло – 30 мл, соль по вкусу.
Капусту нашинковать, помять руками, выложить в салатник, добавить мелко нарезанные огурец, помидоры, сладкий перец, измельченный зеленый лук, нарезанный кубиками адыгейский сыр и сухарики. Салат посолить, заправить растительным маслом и перемешать.
Салат с адыгейским сыром и овощами
Адыгейский сыр – 150 г, огурцы – 150 г, помидоры – 200 г, сладкий перец – 100 г, белый репчатый лук – 80 г, соевый соус – 2 ст. л., оливковое масло – 2 ст. л.
Помидоры, огурцы и сладкий перец нарезать кубиками, перемешать, добавить кольца репчатого лука и измельченный адыгейский сыр. Оливковое масло соединить с соевым соусом, полить заправкой салат и выложить в салатник.
Салат с адыгейским сыром и огурцами
Адыгейский сыр – 300 г, огурцы – 150 г, майонез – 2 ст. л., зелень петрушки, укропа и базилика по вкусу.
Сыр нарезать небольшими кубиками, смешать с измельченными огурцами, добавить нашинкованный базилик и рубленую зелень укропа и петрушки.
Заправить салат майонезом и выложить в салатник.
Салат с адыгейским сыром, овощами и маслинами
Адыгейский сыр – 250 г, помидоры – 300 г, огурцы – 200 г, репчатый лук – 80 г, сладкий перец – 200 г, консервированные маслины без косточек – 200 г, листовой салат – 30 г, лимон – 100 г, оливковое масло – 6 ст. л., орегано, зелень укропа и петрушки, сахар, молотый черный перец и соль по вкусу.
Лук нарезать полукольцами, выложить в миску, влить сок, выжатый из 1/2 лимона, добавить сахар и оставить на 60 минут.
Помидоры, огурцы и сладкий перец нарезать кубиками, перемешать. Добавить к овощам маринованный лук, нарезанный кубиками адыгейский сыр, порванный руками листовой салат, измельченные консервированные маслины и рубленую зелень укропа и петрушки.
Сок, выжатый из оставшейся половинки лимона, соединить с оливковым маслом, добавить орегано, молотый перец и соль, взбить все с помощью блендера.
Заправить салат приготовленным соусом и выложить в салатник.
Салат с адыгейским сыром и рукколой
Руккола – 100 г, адыгейский сыр – 100 г, помидоры черри – 100 г, огурец – 100 г, лимонный сок – 1 ст. л., оливковое масло – 2 ст. л., кедровые орешки – 70 г, зелень укропа и соль по вкусу.
Рукколу нашинковать, соединить с нарезанными огурцом и помидорами, добавить кубики адыгейского сыра, рубленую зелень укропа и обжаренные на сухой сковороде кедровые орешки, перемешать.
Оливковое масло соединить с лимонным соком, добавить соль. Полученным соусом заправить салат и выложить его в салатник.
Салат с адыгейским сыром и свеклой
Адыгейский сыр – 300 г, листовой салат – 200 г, маринованная свекла – 400 г, йогурт – 200 г, лимонный сок – 1 ч. л., молотый черный перец и соль по вкусу.
Листья салата нарезать широкими полосками, разложить на блюде, сверху распределить маринованную свеклу и крупно нарезанный адыгейский сыр.
Йогурт соединить с лимонным соком, добавить молотый перец и соль, взбить все с помощью блендера и полить полученным соусом салат.
Салат с жареным адыгейским сыром и баклажанами
Адыгейский сыр – 200 г, баклажаны – 200 г, помидоры – 200 г, сладкий перец – 150 г, чеснок – 2 зубчика, оливковое масло – 50 мл, зелень укропа и петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу.
Сладкий перец, баклажаны и помидоры нарезать кубиками, выложить в форму для запекания, смазанную оливковым маслом (10 мл), поместить в предварительно разогретую духовку и запекать до готовности при температуре 180 °C.
Адыгейский сыр нарезать кубиками, обжарить на сковороде с разогретым оливковым маслом (15 мл), смешать с запеченными овощами, добавить рубленую зелень, измельченный чеснок, молотый перец и соль. Заправить салат оставшимся оливковым маслом.
Салат с жареным адыгейским сыром и овощами
Адыгейский сыр – 120 г, помидоры – 100 г, огурец – 70 г, листовой салат – 40 г, пшеничная мука – 1 ст. л., оливковое масло холодного отжима – 3 ст. л., репчатый лук – 40 г, очищенные кедровые орешки – 30 г, майонез – 4 ст. л.
Адыгейский сыр нарезать кубиками со стороной 1 см, обвалять в муке и обжарить на сковороде с 2 ст. л. разогретого оливкового масла. Помидоры и огурец крупно нарезать, смешать с кольцами репчатого лука.
Салатные листья порвать руками, выложить в салатник, сверху распределить овощную смесь, обжаренный адыгейский сыр и кедровые орешки.
Оставшееся оливковое масло соединить с майонезом и заправить соусом салат.
Салат с жареным адыгейским сыром и сладким перцем
Адыгейский сыр – 150 г, сладкий перец – 200 г, помидоры – 200 г, оливковое масло – 2 ст. л., растительное масло – 2 ст. л., зеленый лук, кориандр, базилик, молотый черный перец и соль по вкусу.
Сладкий перец смазать оливковым маслом и запекать в духовке под грилем, периодически переворачивая, до тех пор, пока на кожице не появятся легкие подпалины. Положить его в полиэтиленовый пакет, завязать, оставить на 5 минут, затем снять кожицу, удалить семена, мякоть нарезать соломкой.
Адыгейский сыр нарезать кубиками, обжарить в сковороде с разогретым растительным маслом то появления золотистой корочки, охладить, смешать с печеным перцем, ломтиками помидоров, нашинкованным зеленым луком и базиликом, добавить кориандр, молотый перец и соль.
Заправить салат оливковым маслом.
Салат с моцареллой и кукурузой
Моцарелла – 400 г, консервированная кукуруза – 200 г, листовой салат – 20 г, редька – 400 г, репчатый лук – 150 г, винный уксус – 2 ст. л., зелень петрушки – 20 г, растительное масло – 4 ст. л., кориандр, молотый черный перец и соль по вкусу.
Моцареллу измельчить, смешать с натертой на крупной терке редькой, нашинкованным листовым салатом, кольцами репчатого лука, рубленой зеленью петрушки и консервированной кукурузой.
Винный уксус соединить с растительным маслом, добавить кориандр, молотый перец и соль, перемешать.
Полить полученной заправкой салат, оставить его на 15 минут в теплом месте и подать на стол.
Салат с моцареллой, рукколой и персиками
Персики – 250 г, моцарелла – 100 г, руккола – 50 г, оливковое масло холодного отжима – 40 мл, лимонный сок – 20 мл, молотый черный перец и соль по вкусу.
Рукколу разложить по порционным тарелкам, сверху распределить нарезанные тонкими ломтиками персики и кубики моцареллы.
Оливковое масло соединить с лимонным соком, добавить молотый перец и соль. Заправить салат полученным соусом.
Салат со свеклой, редькой и фетой
Свекла – 300 г, фета – 100 г, зеленая редька – 150 г, листовой салат – 100 г, сметана – 3 ст. л., соль по вкусу.
Редьку очистить, натереть на терке для корейской моркови, отжать, смешать с измельченными листьями салата, добавить соль и заправить сметаной.
Свеклу очистить, тонко нарезать, посолить. Фету нарезать кубиками. На порционные тарелки выложить горкой редьку с салатом, посыпать свеклой и фетой.
Салат со свеклой и сыром
Свекла – 400 г, плавленый сыр – 200 г, очищенные грецкие орехи – 100 г, майонез – 200 г, чеснок – 5 зубчиков, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.
Свеклу отварить в подсоленной воде, охладить, очистить, натереть на крупной терке, добавить предварительно охлажденный и также натертый на крупной терке сыр, рубленые грецкие орехи и измельченный чеснок, тщательно перемешать.
Салат посолить, заправить майонезом, выложить в салатник и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Салат с фетой, мятой и укропом
Фета – 200 г, огурец – 100 г, репчатый лук – 70 г, оливковое масло – 3 ст. л., лимонный сок – 40 мл, измельченная мята – 2 ст. л., рубленая зелень укропа – 2 ст. л., рубленая зелень петрушки – 2 ст. л., молотый черный перец по вкусу.
Огурец мелко нарезать, лук нашинковать.
Раскрошить фету в миску, размять вилкой, соединить с оливковым маслом и лимонным соком, добавить молотый перец, перемешать с огурцом, луком, укропом, петрушкой и мятой.
Салат с фетой и тыквой
Тыква – 500 г, фета – 100 г, консервированные оливки без косточек – 100 г, оливковое масло – 2 ст. л., бальзамический уксус, орегано и молотый черный перец по вкусу.
Тыкву крупно нарезать, разложить на противне, посыпать молотым перцем, сбрызнуть оливковым маслом (1 ст. л.), поместить в предварительно разогретую духовку, запекать в течение 30 минут при температуре 180 °C, затем охладить.
Соединить измельченные оливки и орегано, нарезанный кубиками сыр, добавить охлажденную тыкву и перемешать.
Бальзамический уксус смешать с оставшимся маслом и полить заправкой салат.
Салат с сыром, огурцами и яблоками
Сыр твердых сортов – 400 г, огурцы – 200 г, яблоки – 200 г, сметана – 60 г, соль по вкусу.
Сыр нарезать мелкими кубиками, смешать с измельченными огурцами. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, мякоть нарезать мелкими кусочками, добавить к сыру и огурцам. Салат посолить, заправить сметаной и выложить в салатник.
Салат с сыром и зеленым луком
Сыр твердых сортов – 200 г, яйца – 3 шт., зеленый лук – 30 г, чеснок – 2 зубчика, майонез – 3 ст. л., молотый черный и белый перец и соль по вкусу.
Сыр нарубить мелкими кубиками, добавить нарезанные четвертинками яйца, нашинкованный зеленый лук и чеснок, натертый на мелкой терке. Салат перемешать, посолить, посыпать молотым перцем, заправить майонезом, переложить в салатник и поместить в холодильник на 30 минут.
Салат с сыром и сельдереем
Сыр твердых сортов – 400 г, зелень сельдерея – 150 г, низкокалорийный майонез – 4 ст. л.
Сыр нарезать кубиками, смешать с нашинкованной зеленью сельдерея. Заправить салат майонезом и выложить в салатник.
Салат с сыром и шпинатом
Козий сыр – 100 г, оливковое масло – 70 мл, репчатый лук – 150 г, красный винный уксус – 1 ст. л., сахар – 1/2 ч. л., шпинат – 200 г, пшеничный хлеб – 120 г, чеснок – 1 зубчик, очищенные кедровые орешки – 2 ст. л.
Лук нашинковать, пассеровать в сотейнике с разогретым оливковым маслом (20 мл) в течение 4 минут, затем влить винный уксус, добавить сахар и тушить в течение 5 минут на слабом огне.
Слить жидкость из сотейника в отдельную миску. Шпинат положить в полиэтиленовый пакет и поместить в холодильник на 60 минут.
Хлеб нарезать ломтиками, выложить на противень, поместить в предварительно разогретую духовку и выпекать 5 минут, затем натереть верх чесноком, перевернуть тосты и выпекать еще в течение 5 минут. Натереть чесноком вторую сторону ломтиков и поместить их в духовку еще на 5 минут, затем охладить.
Тушеный лук смешать с нашинкованными листьями шпината. Оливковое масло (50 мл) взбить с луковым соком с помощью миксера, заправить соусом салат и разложить его по порционным тарелкам.
На каждый тост поместить по ломтику сыра и запекать в духовке в течение 4 минут. Гарнировать салат гренками с сыром.
Салат с сыром и оливками
Сыр твердых сортов – 100 г, консервированные оливки без косточек – 100 г, длиннозерный рис – 100 г, яблоки – 100 г, репчатый лук – 100 г, сметана – 4 ст. л., винный уксус – 1 ст. л., соль по вкусу.
Рис промыть, всыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить до готовности, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости, рис охладить.
Сыр натереть на крупной терке, смешать с яблоками, нарезанными мелкими кубиками, нашинкованным репчатым луком и измельченными оливками.
Сметану соединить с винным уксусом и солью, заправить полученным соусом салат и выложить в салатник.
Салат с фетой и авокадо
Фета – 200 г, листовой салат – 150 г, авокадо – 250 г, лимонный сок – 2 ст. л., репчатый лук – 70 г, помидоры черри – 250 г.
Для соуса: оливковое масло – 6 ст. л., тертая цедра лимона – 30 г, лимонный сок – 40 мл, дижонская горчица – 1 ч. л.
Авокадо нарезать ломтиками, окунуть в лимонный сок. Салатник выстелить листьями салата, разложить на них авокадо и нашинкованный лук, затем половинки помидоров черри и нарезанную кубиками фету.
Оливковое масло соединить с лимонным соком, добавить тертую цедру и горчицу, тщательно перемешать.
Полученным соусом заправить салат перед подачей на стол.
Салат с сыром, лимоном и авокадо
Тертый сыр твердых сортов – 150 г, лимон – 150 г, острый молотый перец – 1 ч. л., кориандр – 1/2 ч. л., сахар – 1/2 ч. л., соль – 1/2 ч. л., растительное масло – 1 ст. л., листовой салат – 70 г, помидоры – 500 г, авокадо – 150 г, зеленый лук – 20 г.
Тертую лимонную цедру соединить с лимонным соком и растительным маслом. Всыпать острый молотый перец, кориандр, сахар и соль, тщательно перемешать. Добавить к соусу нашинкованные салат и зеленый лук, измельченные помидоры, нарезанные мелкими кубиками авокадо и сыр. Салат тщательно перемешать и выложить в салатник.
Салат с фетой и дыней
Фета – 600 г, дыня – 600 г, очищенные семена подсолнечника или тыквы – 2 ст. л.
Для соуса: оливковое масло – 2 ст. л., лимонный сок – 2 ст. л., сахар – 2 ст. л., зелень базилика и молотый черный перец по вкусу.
Дыню и фету нарезать кубиками, перемешать. Для приготовления соуса оливковое масло соединить с лимонным соком, всыпать сахар и молотый перец, добавить измельченный базилик и оставить на 30 минут.
Заправить салат полученным соусом и посыпать семенами подсолнечника или тыквы.
Салат с адыгейским сыром и ананасами
Адыгейский сыр – 400 г, консервированные ананасы – 300 г, майонез – 300 г, зерна граната – 400 г.
Консервированные ананасы, нарезанные кубиками, выложить на дно салатника. Адыгейский сыр измельчить, поместить на ананасы, полить майонезом и посыпать зернами граната. Выкладывать слои до тех пор, пока не закончатся продукты. Поместить салатник в холодильник на 2 часа.
Салат с плавленым сырком и черносливом
Плавленый сырок – 2 шт., чеснок – 3 зубчика, яйца – 5 шт., чернослив – 300 г, очищенные грецкие орехи – 100 г, зеленый лук – 30 г, майонез – 100 г.
Выложить в салатник слоями предварительно охлажденный и натертый на крупной терке плавленый сырок, смешанный с пропущенным через чеснокодавилку чесноком, затем майонез, сваренные вкрутую и мелко нарезанные яйца, соединенные с нашинкованным зеленым луком, предварительно распаренный и измельченный чернослив, снова майонез, рубленые грецкие орехи. Верх салата смазать майонезом.
Салат с адыгейским сыром и грушей
Адыгейский сыр – 100 г, листовой салат – 130 г, свекла – 50 г, груша – 80 г, оливковое масло – 3 ст. л., лимонный сок – 30 мл, молотый черный перец и соль по вкусу.
Грушу очистить, нарезать кубиками, смешать со свеклой, натертой на крупной терке, добавить нашинкованный листовой салат и измельченный адыгейский сыр. Оливковое масло соединить с лимонным соком, добавить молотый перец и соль, заправить полученным соусом салат.
Салат с сыром и манго
Сыр твердых сортов – 400 г, манго – 300 г, груша – 100 г, йогурт – 200 г.
Сыр нарезать мелкими кубиками, смешать с измельченными манго и грушей. Заправить салат йогуртом и выложить в салатник.
Салат с бри и клубникой
Бри – 300 г, клубника – 200 г, оливковое масло – 50 мл, бальзамический уксус – 1 ст. л., сахар – 1/2 ч. л.
Клубнику нарезать, смешать с измельченным бри. Оливковое масло соединить с бальзамическим уксусом, добавить сахар и перемешать. Полученным соусом заправить салат.
Салат с моцареллой и хурмой
Моцарелла – 100 г, хурма – 350 г, лимонный сок – 1 ч. л., кунжутное масло – 1 ст. л., зерна граната – 100 г, руккола, сушеный майоран, сахар и соль по вкусу.
Хурму нарезать небольшими ломтиками, смешать с моцареллой, измельченной рукколой и зернами граната. Лимонный сок соединить с кунжутным маслом, добавить сахар, соль и сушеный майоран. Заправить полученным соусом салат.
Первые блюда
Окрошка с плавленым сыром
Плавленый сыр – 100 г, молочная сыворотка – 1 л, огурцы – 200 г, репчатый лук – 70 г, сметана – 4 ст. л., зелень петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу.
Плавленый сыр мелко нарезать, залить сывороткой, добавить молотый перец и соль, варить 4 минуты.
Снять кастрюлю с огня, добавить в охлажденную сыворотку огурцы и нашинкованный репчатый лук. Разлить окрошку по глубоким тарелкам, затем заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью петрушки.
Суп сырный с языком
Говяжий язык – 400 г, плавленый сырок – 1 шт., картофель – 200 г, морковь – 70 г, репчатый лук – 100 г, растительное масло – 2 ст. л., перец душистый горошком, лавровый лист, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.
Язык сварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и душистого перца, бульон процедить, довести до кипения, выложить в него нарезанный кубиками картофель. Лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке.
Обжарить овощи на сковороде с разогретым растительным маслом, затем выложить в кастрюлю с супом, добавить натертый на крупной терке сырок и варить при постоянном помешивании, пока он полностью не растворится. Готовый суп разлить по глубоким тарелкам и посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.
Суп с сыром, фрикадельками и грибами
Куриный фарш – 300 г, плавленый сыр – 200 г, картофель – 200 г, грибы – 200 г, сладкий перец – 100 г, репчатый лук – 100 г, морковь – 50 г, растительное масло – 40 мл, молотый черный перец и соль по вкусу.
В куриный фарш добавить молотый перец и соль, сформовать из него фрикадельки.
В кастрюлю влить 1,5 л воды, довести до кипения, выложить нарезанный кубиками картофель, измельченные грибы и фрикадельки.
Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать, сладкий перец мелко нарезать. Обжарить овощи в сковороде с разогретым растительным маслом, добавить в кастрюлю с супом и варить 10 минут.