Чудо-урожай. Большая энциклопедия сада и огорода Полякова Галина
Укроп, редис и кресс-салат. Как утверждают некоторые источники, укроп считается плохим соседом для томатов, однако многолетний опыт опровергает подобное утверждение.
Примерно в середине апреля (для редиса и кресс-салата – за 3 дня до посева, для укропа – за 7 дней) берут обычный опил, намачивают его и раскладывают тонким слоем (0,5 см) в невысокие контейнеры. Затем на него укладывают семена укропа или кресс-салата и еще раз прикрывают слоем опила толщиной 0,5 см. Семена редиса раскладывают негусто и не закрывают. Контейнеры с семенами помещают в приоткрытые полиэтиленовые пакеты. Через некоторое время семена начинают проклевываться, у них появляются белые корешки.
СИЛЬНОМУ ЗАПАХУ ЧЕСНОК ОБЯЗАН СЕРНИСТЫМ ВЕЩЕСТВАМ. В 10 г чеснока содержится 2,97 г углеводов и 0,06 г жира. Чеснок является натуральным антибиотиком, способствует укреплению иммунной системы и разжижению крови. В медицинских целях чеснок использовался еще 6000 лет назад.
После этого сразу приступают к посеву. Проклюнувшиеся семена редиса высевают в один ряд на расстоянии около 8 см друг от друга вдоль внутреннего бортика теплицы. Семена укропа или кресс-салата стараются равномерно разбрасывать по отведенной площади вместе с опилом. После этого посевы присыпают тонким слоем почвы.
Шпинат, салат, мангольд, пекинская и китайская капуста на зелень. В середине марта или раньше, если весна ранняя, семена этих культур высевают в высокие (7 см) контейнеры, наполненные до половины высоты намоченным опилом. Стараются сеять негусто, так как растениям примерно в течение 30 дней придется развиваться в этой емкости. Контейнеры с семенами помещают в приоткрытые полиэтиленовые пакеты, а после проклевывания их присыпают плодородным грунтом слоем 1 см. Затем емкости снова помещают в приоткрытые пакеты. После того как появятся всходы, пакеты снимают и выставляют емкости на окно. При первой же возможности полученную рассаду аккуратно высаживают в теплицу.
Сажают ее после очень интенсивного полива. Это позволит безболезненно разделить растения. Стоит отметить, что разделить растения, которые были посеяны не на опиле, и не потревожить корневую систему невозможно. С высадкой медлить нельзя, так как растения, растущие на опиле, начнут испытывать нехватку азота.
Лук и чеснок на зелень. Примерно за 2–3 дня до высадки в грунт луковицы (лук-выборок или многосемейный) и некрупные головки чеснока замачивают в большой плоской емкости. В теплице эти культуры высаживают на небольшом участке вплотную друг к другу. Луковицы и головки наполовину вдавливают в землю.
Высадка рассады томатов и огурцов. Участки гряд, куда предположительно будут высажены томаты либо посеяны или высажены огурцы, освобождают от растущих там зеленных культур. Все стальные растения, которые растут в теплице, пока не трогают, так как данные культуры смогут абсолютно комфортно развиваться вместе.
Но при этом важно помнить, что после высадки теплолюбивых культур при поливах необходимо будет соблюдать осторожность – вода не должна попадать на огурцы и томаты.
Обязательно внимательно следят за освещенностью посаженных теплолюбивых культур, и если какая-либо зеленная культура начинает их затенять, ее выдергивают.
Летние смешанные посадки
В летнее время не стоит ограничиваться выращиванием в теплицах только томатов и огурцов, гораздо рациональнее будет дополнить их другими такими же теплолюбивыми растениями. Вместе с томатами и огурцами могут хорошо расти и давать урожай самые разные культуры.
Такое сосуществование овощных культур позволит разумно распорядиться тепличной площадью.
Существует несколько вариантов.
Томаты и спаржевая фасоль, ранняя свекла, дыни и арбузы. Вместе с томатами можно выращивать вьющуюся спаржевую фасоль. Достаточно 3—4-х растений, чтобы обеспечить всю семью этим продуктом на целый год. В теплице урожайность спаржевой фасоли в несколько раз выше, чем в открытом грунте. Томатам подобное соседство совсем не повредит, а напротив, поспособствует повышению плодородия почвы, так как фасоль накапливает в узелковых образованиях на корнях азот. Рекомендуется сажать растения фасоли между томатами в разных местах теплицы.
Теплица, которая отведена под томаты, может быть использована для получения ранней свеклы. Небольшие корнеплоды и ботву этой культуры используют в летних зеленых супах или ботвинье.
Перед высевом свекольные семена замачивают. Высевают их в середине апреля вдоль бортика в 2 ряда и накрывают укрывным материалом. К времени высадки томатов свекла уже начнет спеть, и ее по мере необходимости можно будет убирать путем прореживания.
Помидорам свекла совершенно не помешает, но до того как томаты начнут сильно ее затенять, свеклу лучше выдернуть.
Хорошими соседями для томатов могут стать бахчевые (дыни и арбузы). Конечно, тут стоит сказать, что такой вариант подойдет далеко не для каждой теплицы. Томаты нуждаются в хорошем проветривании, а дыни и арбузы сквозняков не любят. Поэтому тут все зависит от системы проветривания и направления основных ветров.
Если же удастся найти в теплице место, защищенное от сквозняков, то дыни и арбузы смогут там свободно расти вместе с томатами.
Огурцы, перец, баклажаны, кукуруза. Такие культуры, как перец и баклажаны, вполне могут сосуществовать с огурцами на тепличной грядке. Но поскольку кукуруза, перец и баклажаны имеют меньшую высоту, то их следует высаживать отдельно, чтобы они не оказались в тени огуречных плетей.
Можно поступить следующим образом: с одной стороны от входа высадить перец, а с другой баклажаны. Остальную же площадь занять огурцами, высадив их в отдалении.
Сажать баклажаны и перец рядом не стоит, так как баклажаны не любят соседство других растений, кроме того, они могут сильно затенить перец. При высадке перца нужно выбрать что-то одно: или горький перец, или сладкий. Смешанные посадки перцев недопустимы, потому что происходит переопыление.
Вместе с огурцами можно выращивать кукурузу. Целесообразно это делать в регионах с суровым климатом, где в открытом грунте кукуруза урожая не даст. Однако при посадке кукурузы в теплице вместе с другими культурами есть свои сложности. Высаживать ее придется в один ряд, что неблагоприятно скажется на опылении кукурузы, приведет к появлению початков с пустотами. Чтобы этого не произошло, прибегают к искусственному опылению, т. е. вручную переносят пыльцу с мужских цветков на женские.
Также кукуруза требует регулярного опрыскивания стимуляторами плодообразования. Однако с учетом того, что подобные меры придется проводить и для огурцов, дополнительной работы не потребуется.
Нежелательные соседи
На практике многие овощные культуры хорошо уживаются вместе и в открытом грунте, и в теплицах.
Но всегда есть исключения, которые могут быть связаны и с негативным влиянием одних растений на другие, и с особенностями агротехники для каждого растения, из-за чего выращивать их на одной грядке не получится.
НЕСОВМЕСТИМЫЕ РАСТЕНИЯ ВЫДЕЛЯЮТ В ПОЧВУ КОРНЯМИ ХИМИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА, являющиеся токсичными. Это явление называется аллелопатией, проявляющейся в разной степени. Так растения подавляют рост других, соседних, и расширяют место своего произрастания.
Например, нежелательно выращивать в одной теплице огурцы и томаты. Каждому из этих растений нужен свой микроклимат. Томаты, в отличие от огурцов, предпочитают сухой воздух, редкие, но обильные поливы, частые проветривания.
Огурцы же хорошо растут при повышенной влажности воздуха, частых, но необильных поливах, не выносят сквозняков. Кроме того, огурцы не способны выносить более низкие температуры, чем томаты.
Также не стоит выращивать вместе огурцы и шалфей, томаты, фенхель и горох. Хотя горох можно подсеять к огурцам, чтобы получить ранний урожай. И конечно, ни в коем случае нельзя сажать вместе с огурцами и томатами картофель.
Глава 7. Выращивание овощей в парниках
При рациональном использовании парников и рассадников в них, кроме рассады, также дополнительно можно вырастить до 4–5 кг ранних овощей с одной рамы. Для этого организуют дополнительные обороты, подбирают наиболее урожайные культуры и скороспелые сорта и, конечно, осуществляют необходимые агротехнические приемы, чтобы получить урожай.
Посев в парниках
Теплые парники можно использовать в хорошую погоду уже с конца февраля.
В парниках высевают семена ранних кочанных культур и салата, для того чтобы посадить их в открытый грунт в середине апреля. В теплых парниках обязательно оставляют место для посева теплолюбивых овощей, при условии, если предварительно их не выращивают в теплицах.
В конце марта – начале апреля высевают помидоры и перец, в середине апреля – салатные огурцы и арбузы. Высевать лучше всего в цветочные горшки или пластмассовые баночки. После того как теплолюбивые овощи во второй половине мая были высажены в грунт, часть площади парника используют под всходы перца и салатных огурцов.
После сбора этих овощей в середине сентября парник засаживают салатом, шпинатом или редисом. Также в это время можно сеять укроп. В парниках с закрытыми рамами он дозреет к концу октября.
Таким же образом используют полутеплые парники, но в этом случае не стоит торопиться с посевом овощей. В зависимости от того, какая стоит погода, первый посев производят в середине марта. Часть парника используют для выгонки некоторых овощей, таких как салат и пр. Если между посевами салата выдерживаются расстояния, то между лунками можно посеять редис. После сбора урожая редиса в конце апреля можно посадить салатные огурцы, а в конце августа или первой половине сентября – редис или салат.
Семена в парниках сеют широким разбросом или в грядки на расстоянии 8 см друг от друга. Посев в грядки используют для тех растений, которые будут находиться в парнике длительное время и которые не нужно пикировать. Это могут быть лук-резанец, лук-порей, а также некоторое виды кочанных. Подобный способ посадки значительно облегчает прополку и рыхление почвы.
Под каждую раму парника высевают примерно 10 г семян. Если посадка разреженная и растения не пикируют, то достаточно и 5 г посевного материала.
При использовании парника нужно не забывать об условиях, которые необходимы для развития того или иного вида овощей, поэтому под одну раму не следует засевать кочанные культуры, которые требуют частых проветриваний, и теплолюбивые огурцы и перец, чувствительные к холодному воздуху.
После посева семена слегка вдавливают, заливают теплой водой и присыпают сверху тонким слоем просеянной земли.
Так как многие семена лучше всего прорастают в темноте, то в парнике окна закрывают рогожей до появления первых всходов. Затем рогожу снимают, а парник укрывают только на ночь. В этот период растения требуют много света. При недостаточном освещении они вытягиваются, а стебель утончается.
Если посадки были осуществлены поздней весной, то парники укрывают навесами, чтобы солнце не навредило семенам, особенно таким мелким, как у майорана, которые не засыпают землей.
В теплые дни в парниках необходимо поддерживать равномерную влажность почвы. Поливают посевы путем легкого орошения. Более частый и обильный полив требуется в тех парниках, которые находятся в местах, где много солнца и почва быстрее сохнет. Хотя что, как и сколько поливать, можно определить только исходя из собственного опыта.
Почвенные смеси для выращивания овощей в парниках
Для выращивания ранних овощей важен не только выбор или приготовление почвенной смеси, но и повышенное количество основного удобрения, подкормки минеральными удобрениями во время вегетации, которые должны ускорить рост, а также обеспечить формирование раннего урожая.
Для выращивания на приусадебных участках используются почвенные смеси, так как выращивание ранних овощей, в том числе рассады, не всегда удается начинающим садоводам. В основном все неудачи связаны с тем, что не была заблаговременно приготовлена хорошая и в нужном количестве почва.
Почвенные смеси для приусадебных участков отличаются высоким содержанием органических веществ, придающих им необходимые свойства: рыхлость, хорошую воздухо– и водопроницаемость, большую поглотительную способность. Эти свойства являются очень важными для смесей, которые используются под ранние овощи, а также для выращивания рассады.
Различают следующие почвенные смеси в зависимости от их назначения, состава и способа приготовления:
1) парниковая земля (перегной);
2) травяная и листовая земля;
3) компостная земля;
4) торф и торфяная смесь;
5) садовые субстраты.
Парниковая земля является самым лучшим субстратом для ранних овощей и рассады. По сути, она представляет собой перепревший навоз, внесенный ранней весной для обогрева парников и перегоревший к осени. Чтобы получить перегной, нужно сначала убрать из парников верхний слой земли и закомпостировать его. Нижний слой компостируют отдельно на протяжении двух лет, при этом периодически перемешивая и увлажняя его навозной жижей. Затем оба компоста перемешивают. В хорошо приготовленной земле содержится 10–20 % гумуса, поэтому она отлично подходит для обогащения почвы под ранние овощи или рассаду.
Если компост используют для выращивания рассады, то к нему добавляют еще 20 % хорошей легкосуглинистой земли. Для заполнения горшочков к парниковой земле добавляют 10 % песка и примерно 10–15 % пахотной земли.
ДЛЯ ТАКИХ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР, КАК РЕДИС, САЛАТ И ШПИНАТ, ОДНА И ТА ЖЕ ДЕРНОВАЯ ЗЕМЛЯ МОЖЕТ СЛУЖИТЬ НЕСКОЛЬКО РАЗ; но для дыней, арбузов, бобов, цветной капусты, а также картофеля и моркови лучше каждый год использовать свежую дерновую землю.
Реакция парниковой земли нейтральная или слабощелочная (рН 7–7,3). Примерно за 3 недели до использования парниковую землю обогащают минеральными удобрениями из расчета по 1 кг суперфосфата и калийной соли на 1 м3.
Новую парниковую землю готовят следующим образом: 1 часть пахотной земли, 1 часть навоза и 2 части торфа. Перед компостированием на 1 м3 смеси вносят и хорошо перемешивают 6 кг суперфосфата (можно костной муки), 5 кг молотой извести, 3 кг 40 %-ной калийной соли или 2 кг 60 %-ной калийной соли, 2 кг сернокислого аммония или 1 кг мочевины. Минеральные удобрения обязательно хорошо перемешивают с остальными составляющими веществами: землей, навозом, торфом.
Травяная земля готовится следующим образом: берут травяную массу и перекладывают ее навозом, а после поливают навозной жижей. Затем на 1 м3 добавляют 4 кг суперфосфата и 2 кг калийной соли. С кислых почв к травяной массе добавляют 3 кг молотого известняка.
Через полгода после закладки травяная земля готова для употребления. Эта земля очень хорошо подходит для выращивания ранних огурцов. Содержание гумуса в ней около 7 %, что ниже, чем в парниковой земле. Реакция травяной земли слабощелочная (рН 7,5).
Листовую землю можно получить, если при приготовлении компоста использовать собранные листья, которые за 2–3 года превратились в слегка сыпучую при увлажнении массу.
Компостные земли используются для выращивания ранних овощей, а также для улучшения плодородия почвы. Такую землю можно получить при компостировании растительных остатков, отходов, навоза и фекалий. Их перемешивают с землей, обогащают фосфором и, если нужно, кальцием (на 1 м3 компоста добавляют 3–5 кг суперфосфата и 2–5 кг извести).
ПРИ ЗАКЛАДКЕ ТЕПЛОГО ПАРНИКА ВАЖНО ЗНАТЬ, что его основой является органическое вещество со свойствами самосогревания: стойловый навоз, листья, солома и т. д. В теплом парнике можно заниматься выгонкой растений уже в январе.
Очень выгодно готовить так называемые быстрые компосты. Они закладываются в виде бурта. Ширина бурта у основания составляет 2 м, в верхней части – 1,2–1,5 м, высота – 1–1,5 м. С интервалом 6–8 недель бурт перелопачивают.
При периодическом перемешивании компост созревает за 9 месяцев. В хорошем компосте содержится не менее 15 % органических веществ, его реакция нейтральная. Из компостов, вырабатываемых промышленным способом, используется витахум.
Торф – это рыхлая масса, которая может хорошо впитывать воду, что является преимуществом, как правило, при выгонке овощей. Торф обязательно испольуют при выращивании рассады, в том числе горшечной. Лучше всего подходит торф, который долгое время лежал в куче, пересыпанный известью (1 кг на 1 м3 сухого торфа). Известь способствует нейтрализации кислотности торфа. Торф пригоден и для мульчирования, например при выращивании ранних томатов. Он позволяет предохранить почву от высыхания, сохранить умеренную влажность и изолировать почву от перепадов температур. Торфяные земли подразделяются в соответствии с использованным торфом.
Для верхового торфа, образованного в холодных областях из субстратов, бедных питательными веществами, характерны более низкое содержание питательных веществ, кислая реакция, меньшая степень разложения.
Низинный торф имеет более высокое значение рН и большую степень разложения органических веществ, так как образовался в более теплых условиях, на грунтах, богатых питательными веществами. Земли, приготовленные на этом торфе, отличаются рыхлостью, легкостью, имеют черный или темно-коричневый цвет.
Совершенно другими качествами обладает вересковая земля. Она получается в результате разложения гумусовой массы вереска. Вересковую землю не используют на приусадебном участке, так как она очень кислая.
Садовые субстраты, которые вырабатывает промышленность, применяют любители для выгонки овощей и выращивания рассады. Для изготовления садовых субстратов используют отсортированный торф, их обогащают легкодоступными питательными веществами и микроэлементами.
Садовый субстрат А используется для выращивания овощей и цветов, также его можно применять при пикировке и для укоренения черенков. В сухой массе содержит около 80 % органических веществ, 1,4 % азота, 0,07 % фосфора и 0,07 % калия, реакция слабокислая (рН 5–6).
Садовый субстрат Б используется, как правило, для грядковой культуры овощей под укрытием, а также для пересадки и черенкования цветов. В сухой массе содержится 1,6 % азота, 0,12 % калия, 0,09 % фосфора и 80 % органических веществ. Реакция этого субстрата также слабокислая.
Томаты
Так как в парниках на биологическом обогреве создаются очень хорошие условия для выращивания огурцов, то в парниках на техническом обогреве во втором обороте создаются подходящие условия для выращивания томатов. Предпочтение стоит отдать скороспелым сортам.
Горшечную рассаду томата выращивают в теплых парниках до цветения первой кисти. За 3–4 дня перед высадкой парубни, рамы, почву, инвентарь дезинфицируют 3 %-ным раствором формалина или за 30–40 дней до посадки – 2 %-ным раствором карбатиона.
После проведения обработки парники для герметичности на 2—3-е суток накрывают пленкой, потом перекапывают почву, а парники хорошо проветривают. Перед тем как приступить к обработке почвы, вносят удобрения из расчета на площадь рамы: 45–60 г калийной соли, 60–80 г аммиачной селитры, 120–150 г суперфосфата.
Во время выращивания рассады тепло и влажность в парнике поддерживаются умеренные, а минеральное питание должно быть достаточно обильным.
На постоянное место рассаду томатов высаживают в конце марта – начале апреля по предварительно нарезанным четырем бороздам. Под одну раму высаживают 12–16 растений. Высаженные растения сразу поливают, а парники накрывают рамами или пленкой.
Во время вегетации поливы осуществляют редко, по мере необходимости. Однако они должны быть обильными, чтобы промочить весь питательный слой.
Поливы усиливают после того как на первых двух или трех кистях появятся завязи. Температуру и влажность воздуха в парнике регулируют с помощью систематического проветривания.
Весной, когда воздух и почва достаточно прогреются, т. е. ночные температуры будут не ниже 14 °C, рамы или пленку с парников снимают. По мере того как растения развиваются, делают подсыпку земли, проводят профилактическое опрыскивание против болезней, а цветки обрабатывают стимуляторами роста.
Кусты формируют в 2–3 стебля путем двукратного пасынкования. Стебли подвязывают к кольям.
Растения подкармливают минеральными удобрениями, а если наблюдается слабый рост стеблей и плодов, то органическими.
В начале роста томаты хорошо отзываются на калий, магний и фосфор, в фазе созревания плодов – еще и на азот.
В первые две подкормки вносят 5 г сернокислого магния, 20 г хлористого калия и 40 г суперфосфата на 1,5 м2. В последующие подкормки – 2 г сернокислого магния, 10 г аммиачной селитры, 40–60 г суперфосфата на 1,5 м2. Во вторую и третью подкормку используют раствор коровяка (1: 8) или птичьего помета (1: 12–14).
Перец сладкий и баклажаны
Перец и баклажаны можно выращивать в одном парнике.
Эти культуры, как и томаты, выращивают во втором обороте парников, которые имеют технический обогрев. Рекомендуется использовать крупноплодные сорта перца.
В ранних парниках рассаду выращивают в горшочках и с большим забегом. Под одной рамой выращивают 24 перца (4 ряда по 6 растений) и 16 баклажанов. Уход за растениями такой же, как и за томатами.
Белокочанная капуста
При выращивании рассады капусты обязательно соблюдают оптимальные сроки от сева до высадки рассады в открытый грунт. При выращивании в парнике рассады ранних сортов капусты в период от всходов до высадки в открытый грунт проходит 50–60 дней, среднеспелых и среднепоздних – 35–40, позднеспелых – 45–55 дней. Если парники теплые, то срок выращивания рассады сокращается на 7—10 дней.
КАПУСТНЫЙ КОЧАН ЯВЛЯЕТСЯ ОГРОМНОЙ ЗИМУЮЩЕЙ ПОЧКОЙ, которая на следующий год после прорастания приносит плоды-стручки, содержащие небольшие крупные семена. В капусте накапливается больше нитратов, чем в арбузе. Самая вредная ее часть – кочерыжка.
Оптимальные сроки высадки рассады капусты в открытый грунт для раннего потребления – до 1 мая, среднего – 1—10 мая, среднепоздних сортов – до 1 июня, позднеспелых – 5—15 мая.
В зависимости от назначения сорта, существуют различия в элементах технологии выращивания рассады. Рассада капусты под малогабаритными укрытиями может выращиваться посевом семян и пикировкой сеянцев. Пикировка может производиться в грунт в питательные кубики или горшочки.
Самый простой способ выращивания рассады – посев семян в грунт. Осенью после вспашки на участок вносят навоз (перегной) и известь, в зависимости от кислотности почвы – гранулированный суперфосфат, хлористый калий. Удобрения заделывают в почву на глубину 10–12 см, после чего участок выравнивают.
Весной в почву вносят гранулированный суперфосфат и аммиачную селитру, почву обрабатывают культиватором. В день посева обработку почвы повторяют с прикатыванием.
Участок маркируют с нарезкой полос под ширину укрытий и проходов. После посева для борьбы с сорняками вносят 65 %-ный гербицид рамрод. Установку укрытий проводят в течение 1—2-х дней с целью скорейшего прогрева почвы и получения всходов. До появления всходов и после них для борьбы с крестоцветной блошкой проводят опрыскивание 0,2 %-ным раствором хлорофоса.
Уход за посевами заключается в своевременной вентиляции и уничтожении сорняков. При плохой или недостаточной вентиляции всходы могут поражаться черной ножкой. При выращивании рассады днем температуру в парнике поддерживают на уровне 15–17 °C, ночью – 8—10 °C. Для того чтобы вырастить качественную рассаду, нужно сразу после всходов в течение 5–7 дней поддерживать в парнике температуру на уровне 8—10 °C. Затем ее повышают до 15–17 °C.
Капуста цветная
Цветную капусту в парниках выращивают во втором обороте (весной) и осенью. Если рассада осенняя, то высаживать ее лучше всего в первой половине сентября. Для выращивания весной рекомендуется использовать раннеспелые сорта, а осенью – средне– и позднеспелые.
В горшочках в теплых парниках выращивают рассаду для весеннего периода, для осеннего – в открытом грунте без горшочков. Весной под одну раму высаживают 16 растений, осенью – 12 растений в 4 ряда.
По мере роста рассады, температуру поддерживают на уровне 16–18 °C, влажность почвы должна быть высокой. Подкармливают капусту органическими и минеральными удобрениями 2–3 раза.
Огурцы
Огурцы в парниках выращивают из рассады, которую готовят в течение 20–25 дней до появления 3–5 листьев в ранних парниках.
Сроки и место посадки огурцов могут быть следующие:
1) в середине февраля в первом обороте средних парников при высадке рассады;
2) при посадке их в третьей декаде марта – первой декаде апреля во втором обороте ранних парников после уборки редиса, зеленных, лука на перо и рассады ранней и цветной капусты, сеянцев ранних томатов или после рассады томатов.
Перед посевом семена огурцов нужно обработать так же, как при выращивании в теплицах. Их высевают по одному-два в горшочки. После того как появятся всходы, оставляют только одно наиболее развитое растение. В горшочках 10 10–12 12 см можно выращивать по два растения, потом их высаживают вместе.
При выращивании огурца в первом обороте в первой половине февраля в парниках на биологическом обогреве для лучшего развития корневой системы в навозе вдоль котлована делают канавку глубиной 10–12 см, шириной 30–35 см.
В канавку засыпают легкую питательную смесь, чтобы слой был не менее 20–22 см, а по обеим ее сторонам насыпают перегной и дерновую землю слоем 8—10 см.
Затем высаживают рассаду. Сажают ее над канавкой под раму по 6–8 штук в 2 ряда немногим глубже, чем растения, посаженные в горшочках. Верхушки направляют поочередно то на юг, то на север.
После высадки саженцы поливают, а парники накрывают рамами, ранние с боков утепляют навозом, соломенными матами или пленкой.
Если огурцы выращивают во втором обороте, то сначала удаляют растительные остатки, рамы, тропы и парубни дезинфицируют, соем 18–20 см подсыпают свежей земли, а потом посередине в 2 ряда высаживают рассаду.
Вдоль северного парубня огурцы уплотняют луком на перо, а вдоль южного пикируют сеянцы салата. Можно также расставить по обеим сторонам в 3–4 ряда горшочки, в которые высевают семена кабачков, дынь, арбузов, огурцов для поздних парников.
Уход за огурцами заключается в поддержании благоприятной для них температуры, влажности воздуха, почвы, подкормке удобрениями, поливах, однократной прищипке верхушек после формирования 6–8 листьев или двукратной после появления боковых побегов и удалении отмерших или пораженных побегов и листьев.
Днем температура в парниках должна быть 22–27 °C, ночью – 16–18 °C.
После посадки первое время растения проветривают с большой осторожностью, чтобы не застудить. В жаркие дни рамы также не снимают, а лишь приподнимают. В мае уменьшают освещенность, для этого стекла забрызгивают глиной или раствором мела.
Полив сначала умеренный, но по мере повышения температуры поливают более обильно и часто.
Чтобы побеги и листья огурцов хорошо росли, делают «припарки», т. е. в парнике повышают влажность и температуру. Подкормки вносят тогда, когда появляется новый прирост. Подкормки повторяют через каждые 6–8 дней.
Междурядья поливают раствором свежего коровяка или птичьего помета или на 10 л воды берут 20–30 г суперфосфата и по 10–15 г аммиачной селитры и калийной соли на 1 м2.
Для того чтобы прикрыть оголенные корни растений, рекомендуется делать подсыпку земли слоем 2 см 2–3 раза.
Если огурцы выращиваются в парниках на техническом обогреве, то создают питательный слой (18–20 см). За несколько дней до высадки огуречной рассады грунт хорошо прогревают, предварительно увлажнив. Поливы высаженной рассады проводят более часто, так как почва довольно быстро высыхает.
Плоды регулярно, каждые 1–2 дня, собирают. Делают это осторожно, чтобы не сместить побеги и не повредить листья. Все переросшие и прочие плоды удаляют.
Часть 4. Чудо-урожай зеленных культур
Глава 1. Общие правила выращивания
Выращивание зелени на подоконнике
Заниматься выращиванием зелени на подоконнике можно круглый год, при этом вы не только получите необходимый для питания продукт, но и украсите окно вполне декоративными растениями с листьями разных форм и цвета. Ящики с зеленью можно расставить так, чтобы подчеркнуть декоративность выращиваемых культур.
Часто зелень выращивают на кухонном подоконнике, но для получения большего количества зелени лучше перенести емкости с грунтом и растениями в другие помещения, где воздух не нагревается в процессе приготовления пищи, а потому не бывает больших температурных перепадов.
Выращивать зелень на подоконнике можно в рассадных ящиках или цветочных горшках. Если зелень была приобретена в цветочных горшках в магазине, то ее необходимо освободить от полиэтиленовой упаковки, чтобы растения не пострадали от избыточной влаги.
Для выращивания зеленных культур подойдут цветочные горшки из пластмассы, глины, керамики, а также стеклянная тара. В любом случае они должны обладать хорошим дренажем.
Грунт для домашнего огорода лучше выбирать в зависимости от предпочтения выбранных для выращивания культур. Однако, как правило, его смешивают с песком для улучшения дренажной функции. Для обогащения почвы питательными веществами используют органические и минеральные удобрения, которые добавляют при заполнении тары для посадки в сухом виде или растворяют в воде и используют для полива. При повторной посадке семян зеленных культур грунт необходимо сменить или дополнить удобрениями.
Растения в домашних условиях нуждаются в хорошем поливе, но и избытка влаги допускать нельзя, иначе корни растений чрезмерно разрастутся и загниют. Поливать их следует из лейки с дождевой насадкой.
При выращивании зелени на подоконнике необходимо ухаживать за ней не менее тщательно, чем при выращивании в теплице или на грядке. Например, зеленый лук и базилик требуется своевременно срезать, иначе они могут зацвести. С зеленых растений нужно удалять подвявшие и пожелтевшие листья.
В ЗИМНЕЕ ВРЕМЯ ВСЕМ КУЛЬТУРНЫМ РАСТЕНИЯМ, ВЫРАЩИВАЕМЫМ РАДИ ЗЕЛЕНИ, НЕОБХОДИМА ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ПОДСВЕТКА. Для этого используют люминесцентные лампы, которые устанавливают на расстоянии 50–60 см от растений.
В помещении, где стоят ящики с растущими зеленными культурами, должно быть длительное естественное освещение, которое желательно дополнить искусственном светом, обязательно нужно обеспечить хорошую вентиляцию воздуха. Все это необходимый минимум для получения хорошего урожая. Если на улице холодно, не следует лишний раз открывать окна. Если же это необходимо, важно следить за тем, чтобы холодный воздух с улицы не устремлялся сразу к ящикам с зеленью.
Самая распространенная культура для домашнего огорода – зеленый лук. В теплом сухом помещении он растет очень быстро. Для посадки используют лук-севок. Предварительно у каждой луковки срезают верхнюю часть и подсушивают срез в течение 3 дней. На это время их можно замочить нижней частью в воде на 1–3 дня или просто подсушить срезы и сразу посадить луковки во влажный грунт. Если лук уже немного пророс, то срезать верхушки не нужно, можно сразу сажать его в увлажненный грунт.
Для выращивания лука на зелень подойдет грунт, состоящий из 2 частей перегноя, 1 части дерновой земли и 1 части песка или 2 частей компоста, перепревшего навоза или опилок с 1 частью крупного песка и древесной золой. Для посадки удобно использовать рассадные деревянные или пластмассовые ящики высотой 12–15 см.
Луковки сажают на расстоянии 1 см друг от друга, втыкая в грунт нижним полюсом, и поливают теплой водой. По мере отрастания зелени ее срезают. Грунт периодически рыхлят и поливают. При выполнении этих рекомендаций уже через 2 недели можно собрать первый урожай.
Емкость с луком сразу после посадки лучше поставить в теплое и темное место. Как только появится первая зелень, ее переносят на хорошо освещенный подоконник. Когда с луковицы будет получено несколько урожаев, и зелень перестанет расти дружно, необходимо заменить грунт в емкости и посадить новый лук.
Вырастить лук в домашних условиях можно с помощью гидропоники. В этом случае емкость с питательной жидкостью накрывают крышкой с отверстиями и помещают в них луковки, нижняя часть которых погружается в воду и наращивает корни. В таких условиях можно получить хороший урожай зелени достаточно быстро. Питательная жидкость должна иметь определенную кислотность (pH 5–7), которую необходимо заменять через каждые 10 дней. Смеси для приготовления питательного раствора можно приобрести в специализированном магазине.
В последние годы в России набирает популярность шпинат, содержащий много витаминов и минеральных веществ. Он растет только при хорошем освещении и нуждается в обильном поливе. Ни в коем случае нельзя допускать пересыхания грунта, так как при недостатке влаги листья шпината становятся более грубыми, быстро начинает расти цветочная стрелка. Зато при соблюдении условий выращивания листья уже через 20–25 дней можно употреблять в пищу.
Еще одним популярным растением для выращивания дома является кресс-салат. Эта культура после прорастания развивается очень быстро, и урожай можно получить за короткие сроки.
Грунт для кресс-салата должен быть умеренно увлажнен, как и воздух. При повышении температуры воздуха листья этого растения становятся грубыми, начинается период цветения. Чтобы кресс-салат был нежным и вкусным, необходимо регулярно опрыскивать его водой. Емкости с растущей культурой рекомендуется устанавливать в стороне от окна, чтобы на нее не падал прямой солнечный свет. При оптимальных климатических условиях уже через 10–12 дней после появления всходов можно отведать первые листочки этой зеленной культуры.
На подоконнике также можно вырастить бораго, которое не требовательно к теплу, освещенности и хорошо переносит недостаток влаги. При этом огуречная трава будет готова к употреблению уже через 3–4 недели после появления всходов.
Листовая горчица – настоящий кладезь витаминов – хорошо растет на подоконнике, и всего через 2 недели после появления всходов уже можно сорвать первые листочки. Культура не потребует много света, поэтому даже при густой посадке или в тени ее листья быстро растут и остаются нежными. Однако листовая горчица любит влагу и прохладу, поэтому ее нужно обильно поливать и держать в помещении с нормальной или повышенной влажностью воздуха.
Вполне возможно в домашних условиях и выращивание салата, нужно только правильно подобрать сорт и обеспечить растению хорошее освещение. Если посадить в помещении холодостойкие сорта, то они будут плохо развиваться в тепле, так что на выходе получатся хилые кустики. Летние сорта салата могут расти на подоконнике, если окно выходит на южную сторону. В зимнее время растение необходимо дополнительно подсвечивать специальными лампами, так как салат – очень светолюбивая культура.
Оптимальный способ вырастить салат на подоконнике – посадить его в индивидуальные горшочки. Тогда корневая система растений не будет повреждаться при прореживании и пересадке, сдавливаться корнями соседних растений.
При посадке в ящики очень важно соблюдать определенное расстояние между растениями. Семена раскладывают на поверхности грунта на расстоянии 5—10 см друг от друга, присыпают тонким слоем грунта и поливают теплой водой из лейки.
Как только появятся дружные всходы, необходимо установить дополнительное освещение. Температура воздуха в помещении должна постоянно находиться в пределах 15–20 °C. При таких условиях культура хорошо растет, развиваются сочные листья, а период цветения отсрочивается. При более высокой температуре воздуха салат плохо развивается и быстро переходит к цветению, а листья отличаются низкими вкусовыми качествами.
После появления у растений двух листочков, необходимо провести подкормку. Для этого грунт поливают раствором аммиачного удобрения. Также можно использовать эту жидкость и для орошения листьев молодых растений из пульверизатора.
Растет на подоконнике и руккола, которую сажают в ящики небольшого размера в конце зимы или ранней весной. Культура быстро всходит и хорошо растет, так что первый урожай можно получить через неделю после посадки. Кроме того, руккола отличается неприхотливостью к грунту и не требует особого ухода, но нуждается в хорошем освещении. На свету ее листья накапливают витамины и растут крепкими.
Для выращивания в домашних условиях мяты необходимо заготовить черенок растения. Его ставят в емкость с водой и ждут отрастания корней, а затем пересаживают в цветочный горшок, который помещают на подоконник. Листочки можно срывать в любое время, но желательно, чтобы 2/3 растения всегда оставалось облиственным. При этом важно помнить, что растению нужна хорошая вентиляция и умеренная влажность.
Выращивать зелень на подоконнике можно с помощью гидропоники. Самое простое приспособление для этого можно смастерить из пластиковой бутылки коричневого цвета объемом 2 л. Ее разрезают поперек пополам и в части с горлышком проделывают несколько рядов отверстий. Затем эту часть пробкой вниз вставляют в нижнюю часть бутылки и наполняют субстратом (керамзитом, вермикулитом и др.). В нижнюю емкость наливают небольшое количество питательного раствора (для его приготовления подойдут практически любые удобрения), который будет поступать в субстрат через нижние ряды отверстий. Через верхние ряды отверстий субстрат и корни растений будут вентилироваться. По мере впитывания корнями питательную жидкость подливают.
Для выращивания дома можно использовать растения с огорода. Например, в конце августа или в сентябре выкопать с грядки орегано, тимьян, майоран, шнитт-лук и посадить в цветочные горшки или ящики. После периода адаптации они продолжат расти.
Таким образом, даже на небольшой площади в домашних условиях можно выращивать разнообразную полезную зелень. Немного подготовительных мероприятий, несложный уход за посевами и вы обеспечите себя пряными травами и витаминами на всю зиму и раннюю весну.
Ранний урожай зелени на открытом грунте
Раннюю продукцию можно получить на открытом грунте, если выбрать для этого наиболее подготовленное к посадке теплое место. Итак, для разбивки грядок под зелень подойдут участки земли, расположенные на южных и юго-западных склонах, которые прогреваются солнечными лучами весной в первую очередь. Снег на них быстро тает, а излишняя влага уходит и испаряется. Уже в начале апреля на таких участках можно посадить листовую горчицу, салат, кресс-салат и укроп.
Для получения ранних всходов можно организовать высокие грядки, в основе которых заложена органика (навоз, компост, опилки, торф и др.). Температура почвы в них будет значительно выше, чем на других участках, что объясняется протекающими в органической массе биохимическими процессами, при которых выделяется тепло. Такие грядки необходимо подготовить еще осенью, и снег весной на них растает значительно быстрее, чем в другом месте.
Грядки после посадки можно также накрыть укрывными материалами (спандбонд, лутрасил, термоселект-17 и др.) или соорудить над ними парник из проволочного каркаса и полиэтиленовой пленки. Укрытие защитит первые всходы от весенних заморозков, которые особенно часто в середине весны отмечаются в ночное время. Как только появятся дружные всходы, а температура атмосферного воздуха станет более высокой, укрытия с грядок убирают, иначе растения могут перегреться, а листья сгореть.
Чтобы всходы зеленных культур не замерзли, грядки необходимо обильно поливать, так как влажная земля лучше сохраняет тепло, чем сухая. При испарении воды увлажняется воздух, что тоже дополнительно убережет молодые растения.
Получить раннюю продукцию в открытом грунте можно, выращивая многолетние культуры. К ним относятся черемша, лук-слизун, шнитт-лук, щавель, ревень и др. Эти растения сами взойдут на грядках, как только растает снег, повысится температура воздуха и прогреется верхний слой почвы.
Быстро всходит и дает хороший урожай сочной зелени с острым вкусом, которая подходит для салатов, листовая горчица. При обильном поливе ее листья быстро набирают силу. Стоит отметить, что эта культура является хорошим сидератом, и после нее на этом месте будут хорошо расти многие овощные культуры, например, томаты. Кроме того, листовая горчица устойчива к непродолжительным заморозкам и не требовательна к почве, но нуждается в солнечном свете.
Для получения раннего урожая укроп можно посадить еще осенью. Благодаря этому он быстрее взойдет весной, а зелень получится обильной.
Листовой салат сажают с укрытием в начале апреля. Лучше сделать над грядкой парник с полиэтиленовой пленкой. Эта культура нуждается в хорошем освещении и быстро растет, поэтому каркас просто необходим. Если в парнике температура будет держаться на уровне 15–20 °C, то уже через 3–4 недели можно сорвать первые листочки салата.
В середине весны можно посадить на огороде бораго, или огуречную траву, которая отличается оригинальным вкусом, напоминающим вкус огурцов и лука, и используется для приготовления салатов и мясных блюд.
Бораго относится к высокорослым растениям, что необходимо учитывать при выборе места под посадку. Лучше всего высадить эту культуру на заднем плане, чтобы она не затеняла грядку. Это холодостойкое растение можно сажать сразу после того, как сойдет снег. Кроме того, у огуречной травы есть еще одно достоинство – она отпугивает слизней и некоторых насекомых, поэтому окажется полезным соседом для многих овощных и зеленных культур.
Глава 2. Выращивание отдельных видов зеленных культур
Базилик
Ботаническое описание
Растение относится к роду однолетних и многолетних кустарников и трав семейства Яснотковые. Цветки состоят из 6—10-цветковых мутовок, которые собраны кистью или прерванным колоском. Чашечка колокольчатая или яйцевидная, имеет 5 зубцов, причем верхний самый широкий, широкояйцевидный, перепончатый, спускается на трубку чашечки и закрывает своими краями задние соседние зубцы.
Венчик имеет трубку, нижняя лопасть отогнута вниз и длиннее остальных, она образует нижнюю губу венчика, другие 4 лопасти складываются в верхнюю губу. Всего тычинок четыре, верхние имеют придатки в виде пучка волосков.
Корень расположен поверхностно, ветвится. Стебель прямой, достигает в высоту 50–70 см, сильно ветвится, хорошо облиственный. Листья имеют продолговато-яйцевидную форму, короткочерешковые и редко-зубчатые. На стебле, листьях и чашечках имеются волоски. Плоды представляют собой четыре гладких темно-бурых орешка, которые после созревания отделяются друг от друга. Всхожесть семян сохраняется 4–5 лет.
Листья базилика в зависимости от сорта могут быть зелеными, фиолетовыми, розовыми и белыми, кроме того, выделяют лимонный и коричный базилик.
Сроки посадки и сбора
Срок посадки: посев семян на рассаду: конец марта – начало апреля; высадка в открытый грунт – начало июня.
Сбор: на протяжении всего периода вегетации.
Особенности выращивания
Базилик хорошо растет на легких супесчаных почвах с большим добавлением органических удобрений, место посадки должно прогреваться солнцем и быть защищено от холодных северных ветров. Хорошими предшественниками базилика считаются картофель, бобовые, томат и огурцы.
Почву начинают подготавливать с осени. Землю перекапывают на глубину 22–25 см, на 1 м2 нужно внести 2–5 кг перегноя или компоста, 10–15 г калийной соли и 20–25 г суперфосфата. Если почва глинистая или суглинистая, под зиму следует сформировать гряды, а весной прорыхлить их мотыгой на глубину 10–12 см.
Базилик чаще всего выращивают через рассаду. Посев семян на рассаду проводят в конце марта – начале апреля, заглубляя их на 0,5–1 см. Оптимальной для прорастания семян считается температура 20–30 °C. Примерно через 1,5–2 недели появятся всходы. Рассаду пикируют в горшочки размером 5 5 см. Чтобы растение не вытянулось, ему необходимо хорошее освещение.
В случае слабого развития рассады при появлении первого листа следует провести подкормку минеральными удобрениями, используя для этого на 1 л воды по 2 г фосфорных и азотных и 3 г калийных удобрений. Примерно за неделю перед высадкой растений в открытый грунт их следует закалить, для этого следует открывать форточки в теплице или окне (если рассада растет на подоконнике) и ограничить полив.
В открытый грунт базилик высаживают в начале июня, когда уже нет опасности заморозков, используя рядовой способ. Ряды располагают на расстоянии 30–40 см друг от друга, расстояние между растениями должно составлять 25 см. При выращивании на грядках используют трехстрочную схему посадки, при этом между лентами оставляют 50–60 см, между строчками – 15–30 см, а между растениями в одном ряду – 20–25 см. В каждую лунку наливают 1–1,5 л воды комнатной температуры, рассаду высаживают на глубину 6–8 см, но центральная почка с листьями должна остаться снаружи.
Пока базилик полностью не прижился, его систематически поливают, используя по 0,5–1 л воды на одно растение. Как только рассада прижилась, полив на некоторое время следует прекратить, а потом поливать по мере необходимости. Верхние побеги рекомендуется срывать, тогда базилик будет расти гуще. Цветочные бутоны необходимо удалять, листики срывать по мере роста.
Базилик следует регулярно рыхлить, пропалывать и поливать. При похолодании рассаду нужно укрыть полиэтиленовой пленкой, натянутой на дуги. Когда у растений появится 2–3 пары листьев, их необходимо проредить, чтобы расстояние между ними в ряду составляло 10–12 см. При избыточной влажности и загущенности базилик может страдать от серой плесени и фузариоза, поэтому важно вовремя удалять пораженные растения.
Употреблять листики молодых растений в пищу можно, как только длина побегов составит 10–12 см. Заготавливать зелень впрок лучше всего с началом цветения, так как в этот период базилик обладает наибольшим ароматом.
Базилик можно выращивать из семян, саженцев или отростков и дома на солнечном подоконнике, но расти он будет не так быстро, как на улице. В одном горшке способно развиваться несколько растений. Полив в домашних условиях нужно осуществлять раз в 4–6 дней, удобрение вносить раз в месяц.
Горчица
Ботаническое описание
Однолетнее травянистое растение из семейства Капустных. В качестве овощной культуры растение распространено в Японии, Афганистане, Китае, Вьетнаме и Индии, также ее выращивают в Северной Америке и Западной Европе. В России горчицу выращивают как салатную культуру.
Листья цельные или лировидные. Лепестки цветков желтого цвета, чашелистики отстоящие, завязь сидячая. Плод представляет собой двустворчатый стручок с длинным, мечевидным, немного сжатым носиком. Створки стручка твердые, бугорчатые, выпуклые, имеют 3–7 продольных жилок. Семена шаровидные, располагаются в один ряд.
Сроки посадки и сбора
Срок посадки: с ранней весны до осени с интервалом 10–15 дней.
Сбор: в фазе хорошо развитой розетки листьев до появления цветоносных побегов.
Особенности выращивания
Выращивать горчицу лучше всего на плодородной почве с нейтральной или слабощелочной реакцией. Хорошими предшественниками будут картофель и все овощные культуры, кроме капустных.
Осенью проводят основную обработку почвы, в нее вносят перегной, калийную соль и суперфосфат, количество которых завит от плодородности земли. Если почва кислая, ее известкуют.
Читать бесплатно другие книги:
