Питание как основа здоровья. Самый простой и естественный способ за 6 недель восстановить силы организма и сбросить лишний вес Фурман Джоэл
Хотя было бы неправильным сказать, что продукты животного происхождения являются единственными факторами, влияющими на развитие раковых заболеваний, очевидно, что повышенное употребление продуктов животного происхождения в сочетании со сниженным потреблением свежих продуктов очень сильно повышает вероятность развития разнообразных видов рака. Многие медицинские исследователи сходятся во мнении, что употребление в пищу мяса является важным фактором в этиологии человеческих форм рака. На самом деле снижение количества животного белка в рационе, возможно, является наиболее важным диетологическим маневром, который может сделать человек для снижения риска развития ракового заболевания. Высокобелковые диеты для похудения с высоким содержанием животных продуктов и низким содержанием растительной пищи (углеводов) не только не являются здоровым выбором, но также могут оказаться смертельными.
Краткосрочная польза – долгосрочная опасность!
Помимо всех опасностей, которые мы здесь осветили, очевидно, что употребление в пищу мяса явно связано с увеличением веса, а не похудением, если, конечно, не снизить радикально количество потребляемых углеводов, чтобы заставить организм находиться в постоянном состоянии кетоза. Исследователи из Американского сообщества по борьбе с раковыми заболеваниями наблюдали за 79 236 людьми на протяжении десяти лет и выяснили, что те, кто употреблял мясо чаще, чем три раза в неделю, были более склонны к увеличению веса с течением времени, чем те, кто старался мяса избегать. Чем больше овощей ели участники, тем более устойчивыми они были к увеличению веса.
Если повышение риска сердечного приступа и рака недостаточный аргумент против высокобелковых диет, то ученые пришли к выводу, что такие диеты также вызывают почечную недостаточность, камни в почках и подагру. У многих людей возникают проблемы с почками уже в молодом возрасте ввиду высокобелкового стресса. Принимая во внимание собранные научные данные, медицинская консультативная группа Американского почечного фонда опубликовала статью, в которой говорится о том, что высокобелковые диеты для похудения могут привести к образованию необратимых рубцов на почках. Такая тенденция также отмечается у бодибилдеров, которые потребляют в избытке белок, чтобы нарастить больше мышц. Единственный выход – диализ и трансплантация почки. Это исследование показывает, что функция почки находится под негативным воздействием даже у здоровых спортсменов. Это должно навести на определенные мысли всех тех, кто следует высокобелковой диете.
Существует высокая вероятность того, что у людей, страдающих от избыточного веса, почки уже поражены, поскольку практически у 25 % людей в возрасте старше сорока пяти лет, особенно у тех, кто страдает диабетом или высоким давлением, было диагностировано то или иное нарушение почечной функции. Исследователи пришли к выводу: «Потенциальное влияние, которое оказывает потребление белка на почечную функцию, влечет за собой серьезные последствия для здоровья, принимая во внимание преобладание высокобелковых диет и белковых добавок». Диабетики находятся в группе риска по заболеваниям почек,и они исключительно чувствительны к напряжению, которое оказывает высокобелковая диета на почки. В масштабном многоцентровом исследовании, в котором принимал участие 1521 пациент, большинство диабетиков, которые употребляли в пищу слишком большое количество животного белка, утратили более половины функции почки, и ущерб практически в полной мере был необратим.
Анализы крови, по которым контролируется почечная функция, как правило, начинают сигнализировать о наличии проблемы только тогда, когда более 90 % почек было поражено.
Рацион диетологического совершенства
Здесь заключается важный посыл – необходимо понять, насколько критичным вопросом жизни или смерти является питание. Очень важно это понять. Люди произошли от приматов, а все остальные приматы в основном питаются зеленолистными овощами. Если приматы и употребляют в пищу продукты животного происхождения, то обычно это очень малый процент Современная наука показывает, что все самые распространенные болезни сегодня являются результатом диетологического невежества. Следовательно, мы можем получать рацион, богатый фитохимическими веществами, из различных продуктов растительного происхождения, которые позволят нам прожить долгую и здоровую жизнь.
Я всегда стараюсь подчеркнуть преимущества диетологического совершенства. При употреблении истинно здоровой пищи вы можете прогнозировать не только уравновешивания давления и холестерина, но также купирование симптомов заболеваний сердца, но головные боли, запоры, несварение и неприятный запах изо рта также пройдут. Питание, которое поможет достичь диетологического совершенства, позволяет людям инвертировать течение диабета и постепенно перестать зависеть от препаратов. Вы сумеете достичь нормального веса, не считая при этом калории и не прибегая к диетам, а также улучшить состояние здоровья и прожить долгую жизнь, не боясь сердечного приступа и инсульта.
Диетологическое совершенство, которое предусматривает употребление большого количества овощей, фруктов и бобов, не должно исключать все продукты животного происхождения, но такая диета должна содержать огромное количество высокопитательных растительных продуктов (которые должны составлять более 80 % всех потребляемых вами калорий). Не более 10 % всех калорий должны поступать из продуктов животного происхождения. На сегодня недостаточно данных, которые свидетельствовали бы о том, что строгая вегетарианская диета обусловливает долголетие. Однако научные данные указывают на то, что если снизить потребление продуктов животного происхождения до одной-двух порций в неделю, это существенно увеличит продолжительность жизни. Красной нитью через диетологическую литературу проходит вывод, основанный на каждом эпидемиологическом исследовании, о том, что по мере увеличения потребления фруктов и овощей снижается уровень хронических заболеваний и смертности.
Мой подход к питанию уже был испытан, и, как было показано, именно эта методика является наиболее эффективной в плане снижения уровня холестерина, как сообщалось в медицинском журнале Metabolism. Недавнее исследование также показало, что участники, которые следовали моему методу на протяжении двух лет, сумели сбросить больше килограмм и удержать такой вес дольше, чем те, кто следовал другим, ранее изученным диетам.
Продолжительность жизни и защита от заболеваний должны быть конечными целями любого диетологического совета; вы можете похудеть, нюхая кокаин и куря сигареты. Если вы готовы мириться с второсортным диетологическим советом, вы обрекаете себя не только на раннюю смерть, но также на жизнь худшего качества в более позднем возрасте. Люди могут выживать достаточно долго, придерживаясь различных рационов, но мы можем использовать диетологическую науку, чтобы существенно увеличить потенциал человеческого здоровья и обеспечить качественную продолжительность жизни. Из всего человечества мы получили беспрецедентную возможность жить дольше и лучше, чем когда бы то ни было. Высокобелковые активаторы в виде продуктов животного происхождения, которые нравятся людям с такими вкусовыми привычками и предпочтениями, искажают диетологическую науку, чтобы продвигать свою программу действий, уничтожить улучшающие жизнь возможности для миллионов людей и увековечить ненужные преждевременные смерти.
Моя методика утверждает, что преимущества похудения представляют собой лишь вершину айсберга. Тысячи научных исследований рекомендуют тысячи продуктов питания, которые продлевают жизнь и обеспечивают защиту против рака. Почему же моя диета уникальна по сравнению с другими? Дело в том, что она поощряет потребление высокопитательных продуктов, особенно продуктов с существенными преимуществами для здоровья. В результате эти защитные биохимические нутриенты снижают тягу к определенным продуктам, излечивают зависимость от еды и предотвращают склонность к перееданию. Не имея в запасе данной информации и не уделяя внимание качеству нутриентов, все диеты обречены на провал.
Вы не можете добиться идеального уровня диетологической защиты, которая предусматривает достаточное количество «суперпродуктов» в виде овощей и фруктов, если, конечно, вы не снизите существенно количество потребляемых животных продуктов, переработанных продуктов, масел, муки и подсластителей. Это освобождает место среди калорий и в желудке для заполнения их защитными продуктами. Именно об этом моя книга. Когда вы потребляете достаточное количество полезной еды и когда вы наслаждаетесь ее вкусом и получаете от нее удовольствие, у вас не будет места для другой еды, которая вредит вашему здоровью, и в конечном итоге у вас навсегда пропадет желание их употреблять.
Курица, макароны и оливковое масло – эта диета является идеальной формулой среднестатистического здоровья и недолгой жизни. Курица, масло и макароны – это низкопитательная еда. Не зерновая, но содержащая мясо или кукурузу, – диета для нутритарианцев, которая содержит разноцветную высокопитательную растительную пищу. Я изобрел слово «нутритарианец», чтобы обозначать человека, который концентрируется на употреблении здоровой и высокопитательной пищи. Нутритарианец понимает, что высокопитательная пища обладает терапевтическими свойствами, а также предотвращает заболевания и продлевает жизнь.
А что, если бы все:
Ежедневно съедали большую миску зеленого салата
Ежедневно употребляли в пищу большую порцию тушеных овощей
Съедали ежедневно чашку бобов
Ежедневно съедали как минимум 28 г сырых семян и орехов
Ежедневно съедали по крайней мере три свежих фрукта
Ежедневно употребляли в пищу несколько томатов, перцев, лука, грибов, зелени и чеснока
Можете ли вы представить, что случилось бы с растущими затратами нации на здравоохранение, с эпидемическими масштабами ожирения, рака и диабета, а также со страдающей экономикой, перегруженной вышедшими из-под контроля затратами на медицинское обслуживание, если бы все так поступали?
Моя методика не подойдет всем и каждому. Некоторые люди, возможно, решат игнорировать представленную в данной книге информацию, способную улучшить здоровье. Огромное множество пропаганды, радеющей за здоровый образ жизни, предлагает благодарным слушателям диеты, диетологические добавки, хирургические процедуры и даже препараты, которые, как обещают, помогут вам похудеть, не изменяя при этом привычкам питания. Этого обещания уже достаточно для того, чтобы люди и не желали меняться; это наш подсознательный выход, который не всегда является логичным. Многие такие диеты были разоблачены, но почему-то продолжают привлекать худеющих.
Сложно разорвать порочный круг
Порой я встречаю людей, которые говорят мне: «Я прочитал вашу книгу. Я знаю, что все логично. Но я не могу питаться таким образом», или «Я прочитал вашу книгу, но я никогда не мог бы стать вегетарианцем». В большинстве случаев это означает, что человек не прочитал книгу полностью, а просто бегло просмотрел. Такие люди боятся, что здоровые диетологические перемены лишат их удвольствия.
От привычек сложно отказываться – это и не обсуждается. Некоторых людей и самые достоверные научные факты не убедят в том, что лучше употреблять в пищу здоровую еду. Даже жизнь, свободная от заболеваний, страха и боли (или сразу всех трех факторов), не сможет мотивировать их измениться. Токсичные продукты могут вызывать такую же зависимость, как курение и употребление наркотиков. Те же этапы потребуются для того, чтобы избавиться от этой зависимости. Первый этап – признать, что у вас проблема и что проблема представляет собой зависимость. Знания могут помочь победить в этой схватке с зависимостью. Кроме того, они могут помочь создать систему поддержки из других людей, которые могли бы преподнести реальность того, что любое временное страдание, понесенное в результате перемен, может сделать жизнь намного приятнее и счастливее.
Подверженность пагубным привычкам порой может казаться эффективным способом избежать грусти, одиночества и страха, поскольку именно зависимость может подарить немедленное удовлетворение и удовольствие. Очень непросто отказаться от сложных пагубных привычек, чтобы сформировать новые здоровые. Одна из сложностей – невероятная сила зависимости, которая заставляет человеческий мозг рационализировать и оправдывать эти привычки. В результате люди проигрывают, даже не вступив в бой. Они либо отрицают жизненную необходимость перемен – необходимость укреплять здоровье и повышать уровень счастья, или же просто сдаются, даже не пытаясь, потому что убеждают себя в том, что измениться слишком сложно. Помните, что часть вас (ваш интеллект) хочет измениться и быть здоровым. Он хочет, чтобы страдания, которые вызваны вашими пагубными привычками, наконец закончились. Но другая ваша часть (ваше подсознательное) не желает перемен. Эта часть хочет избежать конфликта и дискомфорта, который повлечет за собой искоренение ваших плохих привычек, вызывающих зависимость. Эта часть хочет притворяться, что все и так хорошо, как есть, спасибо большое, и это ваше подсознательное «я» может придумать целый ряд достаточно убедительных причин, почему не стоит следовать предлагаемому мной плану. Вот самые распространенные причины:
Перемены радикальны.
Не будет хватать белка.
Я слишком сильно похудею, и моя кожа станет морщинистой.
Моя семья это есть не будет.
Очень сложно таким образом питаться, когда ты в дороге.
Следуя этому плану, невозможно питаться в ресторане.
Раньше я уже следовал диетам, и я точно знаю, что снова наберу вес.
Я совсем не люблю овощи.
Зависимости оказывают влияние на нашу способность мыслить рационально; они делают суждения предвзятыми в пользу зависимости. Именно поэтому нам так сложно даже принять решение, а уж тем более измениться. Люди, зависимые от жирной пищи, способствующей сердечным приступам, искренне верят в то, что низкий уровень холестерина нежелателен, и с готовностью подпевают защитникам высокобелковых диет, которые распространяют миф о том, что низкий уровень холестерина опасен для здоровья. Многие люди, пристрастившиеся к продуктам животного происхождения, могли бы даже воспользоваться отговоркой типа «Земля плоская», если ее можно было бы использовать для оправдания их тяги к жирному мясу, маслу и сыру.
Современная пищевая и фармакологическая индустрия сумела обратить огромное количество мирового населения в новую религию – серьезнейший культ искателей удовольствия, которые потребляют кофе, сигареты, газировку, конфеты, шоколад, алкоголь, полуфабрикаты, фастфуд и концентрированный молочный жир (сыр) в потворствующей собственным прихотям оргии разрушительного поведения. Когда появляются неизбежные результаты таких плохих привычек – боль, страдание, болезни и пороки, – зависимые участники культа начинают бегать по врачам и требовать прописать им препараты, которые избавят от боли, замаскируют симптомы и излечат заболевания. Эти прожигатели жизни настолько опьянены своим зависимым поведением, что уже не могут больше отличить здоровье от здравоохранения.
Преимущества рациона, в основе которого лежит диетологическое совершенство, с течением времени нарастают, но, чтобы их достичь, потребуется приложить немало усилий. Но принятие моей концепции не должно быть решением из разряда «все или ничего» – и не обязательно это решение принимать сразу в первый же день. У пошаговых улучшений тоже есть преимущества, и вы можете измениться с течением времени. У здоровой пищи фантастический вкус, но, возможно, вам придется реанимировать свои вкусовые рецепторы, и пройдет некоторое время, прежде чем вы освоите новые кулинарные методики и рецепты, чтобы в полной мере ими насладиться.
Вместо того чтобы искать постоянно новые уловки по снижению веса, примите решение быть здоровым. Сконцентрируйтесь на вашем здоровье, а не на весе, и в конечном итоге ваши убеждения помогут вам похудеть – и при этом ваш вес не вернется обратно. Здоровый рацион, богатый огромным ассортиментом натуральной растительной клетчатки, поможет вам избавиться от тяги и чувствовать себя удовлетворенным, не переедая при этом. Другие планы по питанию неуспешны потому, что адаптируются под современные вкусы, которые предусматривают слишком большое количество полуфабрикатов и продуктов животного происхождения – это несовместимо со здоровьем. Перестаньте измерять порции и пытаться следовать сложным формулам. Вместо этого ешьте как можно больше овощей, бобов и свежих фруктов и как можно меньше всего остального. Не поддавайтесь на крючки других планов, которые скорее оскорбляют ваше тело и ваш интеллект.
Глава 7
Методика доктора Фурмана бросает вызов заболеваниям
Конкретная ситуация
Ронни увяз в трясине нездорового питания, разгульного пьянства и депрессии. Он словно заново родился, когда начал следовать диете доктора Фурмана!
Я весил более 136 кг. После четырехкратного коронарного шунтирования, когда у меня появилось ощущение, что меня вылечили, я снова вернулся к старым привычкам – от двух до четырех пачек сигарет в день и много алкоголя, огромное количество жареной пищи. И снова мое здоровье испортилось, а вес стал увеличиваться. Я попытался следовать популярным диетам, но результат был один – здоровье продолжало ухудшаться.
И снова я оказался на больничной койке. В этот раз врачи установили три шунта, но в течение нескольких недель у меня снова появилась боль в груди. Я решил, что пора обратиться за помощью, нашел книгу доктора Фурмана и начал читать.
Мой путь начался с того, что я «отметил» вес 136 кг. Я был полон сил и желания взять в свои руки контроль над здоровьем и весом. Я начал следовать высокопитательной диете, разработанной доктором Фурманом. В течение первых семи месяцев я похудел на 50 кг. Спустя двенадцать месяцев я достиг отметки своего идеального веса – в общей сложности я похудел на 63,5 кг!
Боль в груди полностью прошла. Я перестал принимать препараты, в результате чего теперь могу экономить более 600 долларов каждый месяц за счет сокращения медицинских расходов.
Спустя год после того, как я начал следовать диете доктора Фурмана, я добился следующих результатов:
1 Ронни весил больше, но 136 кг – предельное значение его весов.
2 Сегодня размер, который он носит, меньше того, который он носил в старших классах.
3 20 мг липитора для контроля уровня холестерина.
________________________________________________________________
Мы живем среди людей с зависимостью от еды – поэтому наше общество состоит из аллергичных и болезненных людей. Ешьте и живите, как делают большинство американцев, и в конечном итоге у вас обнаружат целый букет заболеваний.
Хорошее здоровье – это не только отсутствие заболеваний. Хорошее здоровье предполагает защиту от инфекций и болезней в будущем, и оно обусловлено правильным образом жизни и рационом. Нельзя купить здоровь; вы должны заработать его своим образом жизни. Посещение врачей, акупунктуристов, мануальных терапевтов, гомеопатов, натуропатов, остеопатов и других медицинских специалистов не сделает вас здоровым. Все, что вы получите, – облегчение симптомов вашего заболевания, но здоровым вы от этого не станете.
Для большинства людей болезнь предполагает положиться на врачей и полностью следовать их рекомендациям – рекомендациям, которые обычно предполагают прием препаратов до конца жизни, наблюдая при этом, как здоровье медленно, но верно разрушается. Люди абсолютно не понимают, что в большинстве заболеваний виноваты они сами и что эти болезни можно обратить, если следовать диетологической терапии.
Как пациенты, так и врачи ведут себя, как будто медицинские проблемы всех людей обусловлены генетикой или же являются необратимым следствием старения. Они считают, что хронические заболевания неизбежны. К сожалению, медико-фармацевтический сектор заставляет людей верить в то, что проблемы, связанные со здоровьем, обусловлены наследственностью, и для того, чтобы победить гены, нам необходимо постоянно травить свой организм таблетками. Это практически всегда неправда. У нас у всех есть генетические слабости, но эти слабости никогда бы не дали о себе знать, если бы мы обращались со своим телом должным образом, вместо того чтобы долгие годы над ним издеваться. Не забывайте, что 99 % ваших генов запрограммированы на то, чтобы сохранять здоровье. Проблема в том, что мы постоянно мешаем им выполнять их работу.
Мой клинический опыт за последние двадцать лет показал, что практически все основные заболевания, обратимы, если внести в свое питание серьезные коррективы, созданные с целью исправить ущерб, нанесенный годами употребления в пищу болезнетворных продуктов. Так называемая сбалансированная диета, которой придерживается большинство современных европейцев и американцев, вызывает все те заболевания, от которых они страдают. Эти состояния, как и многие другие, можно эффективно предотвратить или вылечить, если добиться диетологического совершенства. По мере того как их медицинские проблемы отступают, пациенты могут постепенно прекращать прием прописанных им препаратов.
Еда – лучшее лекарство
Нам говорят, что еда не имеет никакого отношения к заболеваниям, которые у нас развиваются.
Дерматологи настаивают на том, что еда не оказывает влияния на акне, ревматологи говорят о том, что еда не связана с артритом, а гастроэнтерологи – что еда не имеет отношения к синдрому раздраженной толстой кишки и воспалительным заболеваниям кишечника. Даже кардиологи не торопятся признавать накопившиеся факты, кричащие о том, что атеросклероза можно изначально избежать. Большинство из них до сих пор думают, что ишемическая болезнь сердца и стенокардия требуют инвазивного вмешательства в виде операции и что эти заболевания едва ли можно обратить при правильном питании. У большинства врачей отсутствует опыт лечения заболеваний естественным путем, используя лишь метод диетологического совершенства, а некоторые врачи, пребывающие в неведении, и вовсе думают, что это невозможно.
Заболевания, обусловленные неправильным рационом
Акне
Атеросклероз
Диабет
Фибромиалгия
Подагра
Высокое давление
Синдром раздраженной толстой кишки
Дегенерация желтого пятна
Сексуальная дисфункция
Аллергия
Артрит
Полипы толстой кишки
Дивертикулез
Желчные камни
Головные боли
Симптомы гипогликемии
Камни в почках
Мышечная боль
Инсульт
Стенокардия
Астма
Запор
Эзофагит
Гастрит
Геморрой
Несварение
Боль в поясничном отделе
Остеопороз
Маточные фиброиды
Такие распространенные заболевания, как астма, не только связывают с повышенной массой тела и нашей болезнетворной диетой, но, исходя из моего опыта, в большинстве случаев их можно вылечить только лишь правильным питанием.
Астма – именно то заболевание, которое считается необратимым, но которое на моем веку постоянно разрешается при правильно подобранном рационе.
Мои пациенты полностью, что предсказуемо, излечиваются от таких заболеваний в основном благодаря агрессивным диетологическим изменениям. Я всегда рад встрече с новыми людьми, которые готовы принять на себя ответственность за собственное здоровье и благополучие.
Вы можете стать свидетелем рождения нового себя из мудрости вашего тела, и этот новый «вы» будет отражаться во всех системах и органах, включая ваш мозг, что приведет к лучшему функционированию.
Депрессия, усталость, волнение и аллергии также связаны с неправильным питанием. Мозг и иммунная система способны лучше противостоять стрессу, когда тело получает надлежащее питание.
Меня нельзя назвать ни исследователем, ни писателем. Я практикующий врач, который принимает по крайней мере пять тысяч пациентов в год. Я работаю с этими людьми, обучая и мотивируя их сделать нечто большее, чем просили их другие. Их результаты просто восхитительны. Каждый день я вижу, как излечиваются заболевания, которые до этого считались неизлечимыми.
Прогнозируемое излечение – правило, а не исключение
Подавляющее большинство людей, страдающих от повышенного давления, способны нормализовать показания и с течением времени перестать принимать препараты. Большая часть пациентов со стенокардией могут купировать симптомы ишемической болезни сердца в течение первых нескольких месяцев следования моей диете. Остальные также выздоравливают, хотя на это требуется чуть больше времени. Но суть в том, что они все же выздоравливают.
Более 90 % моих пациентов с диабетом 2-го типа в течение первого месяца прекращают принимать инсулин. Более 80 % пациентов с хроническими головными болями и мигренями выздоравливают без каких-либо препаратов – и это спустя годы походов по различным врачам, включая специалистов по головной боли.
Некоторые люди, особенно медики, могут быть настроены скептически. В области здравоохранения делается настолько много преувеличенных и ложных заявлений, особенно теми, кто продает так называемые натуральные лечебные средства. Как бы там ни было, неправильным было бы недооценивать результаты, получаемые в рамках надлежащего, пусть и неумолимого, диетологического вмешательства. Даже многие мои пациенты, страдающие аутоиммунными заболеваниями (например, ревматоидным артритом, астмой и гипертиреозом), способны выздороветь и выбросить свои лекарства. Результаты настолько поражают воображение, что я постоянно подвергаюсь критике, а порой даже другие врачи «одаривают» меня гневными высказываниями.
Когда одна из моих пациенток, у которой была тяжелая форма ревматоидного артрита, вернулась к своему предыдущему лечащему врачу и сказала, что она отныне чувствовала себя хорошо и не нуждалась в препаратах, он ответил: «Скорее всего, вы просто стали больше отдыхать». На что она ему ответила: «Я не стала больше отдыхать. На самом деле я сейчас еще более активна, чем была раньше, поскольку боль ушла и я перестала принимать лекарства». Он ответил: «Это всего лишь временная ремиссия; вы скоро вернетесь с очередным кризисом». Но она больше никогда не возвращалась.
С другой стороны, все больше и больше врачей начинают интересоваться диетологическим вмешательством. Такой медицинский уход, очевидно, является более экономичным, чем традиционное лечение, и, кроме того, он снижает расходы и спасает жизни. Нет большего эмоционального наслаждения для врача, чем наблюдать за тем, как их пациенты на самом деле поправляются. И как такая тенденция может не прижиться?
Сердечный приступ, который можно было предотвратить
Сердечные заболевания – убийца номер один в Соединенных Штатах, который уносит жизни более 40 % населения. Каждый год примерно 1,25 млн американцев переживают сердечный приступ или инфаркт миокарда; блее чем 400 000 из них умирают. Большинство летальных исходов наблюдается вскоре после появления симптомов и задолго до того, как пациента госпитализируют.
Каждый такой сердечный приступ представляет собой ужасную трагедию, а тот факт, что ее можно было избежать, делает этот факт еще ужаснее. Так много людей умирает бессмысленной смертью по причине неверной, слабой и практически бессмысленной информации, которую мы получаем от правительства, врачей, диетологов и даже органов здравоохранения, как, скажем, Американская ассоциация кардиологов. Традиционные руководства попросту не способны гарантировать людям реальную защиту от заболеваний сердца.
Если вы старше сорока лет, шансы возникновения у вас атеросклероза кровеносных сосудов превышают 95 %. Вы можете подумать: «У меня не может развиться патология сердца!» Но у меня для вас есть новость: она уже развилась, и ваши шансы умереть от сердечного приступа вследствие атеросклероза составляют примерно 40 %. Ваши физические нагрузки и маложирная диета также вам не помогут. Вам придется приложить немного больше усилий.
Рекомендации ассоциации кардиологов опасны
Типичный диетологический совет, который вы можете найти в руководстве ассоциации кардиологов, очень опасен. Скорее всего, он не защитит вас от сердечного приступа и не позволит сердечной патологии обратиться. Умеренность убивает. Суть в том, что такой диетологический совет все же позволяет болезни сердца прогрессировать у подавляющего большинства пациентов.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: не стоит следовать этим чрезмерно лояльным рекомендациям ассоциации кардиологов, иначе, скорее всего, вы умрете от сердечного приступа.
Общее потребление жира должно составлять от 25 до 35 % от общих калорий.
Потребление холестерина не должно превышать 300 мг в день.
Потребление соли не должно превышать 1500 мг ежедневно.
Я всего лишь хочу подчеркнуть небольшое различие между руководствами ассоциации кардиологов и моими рекомендациями: в рамках моих диет потребление холестерина ограничивается 300 мг в неделю! Более дюжины исследований продемонстрировали, что у большинства пациентов, страдающих от ишемической болезни сердца, которые следовали диете «Терапевтические изменения образа жизни», разработанной ассоциацией кардиологов, состояние только ухудшилось. Ни одно исследование никогда не показывало, чтобы у пациентов, которые следовали таким диетам, отмечалось купирование симптомов или излечение от ишемической болезни сердца.
С другой стороны, многочисленные исследования показали, что болезнь сердца можно обратить в большинстве случаев, если только пациенты будут следовать вегетарианской диете. Зачастую такие диеты, как, например, программа Орниша, не являются оптимальными, поскольку они в достаточной степени не ограничивают количество очищенных злаков, а также других низкопитательных полуфабрикатов. Как бы то ни было, для большинства пациентов они все же работают.
В медицинской литературе продолжают ссылаться на диету, рекомендованную «Национальной программой получения знаний о холестерине», как на «маложирную». Если следовать большинству мировых стандартов, то эта диета может относиться исключительно к категории «высокожирных» диет, но, что еще важнее, она также должна называться диетой с малой питательной плотностью – диетой с опасно низким уровнем растительных нутриентов. В результате следования этому практически бесполезному совету рацион пациентов, страдающих от сердечных патологий, обычно получает 80 % своих калорий из полуфабрикатов и продуктов животного происхождения.
Быстрая викторина: заболевания сердца
1. Процент детей в возрасте между 4 и 11 годами, у которых уже имеются симптомы заболевания?
A. Отсутствуют
B. 10%
C. 40%
D. Более 75%
2. Процент жертв сердечного приступа среди женщин, которые никогда не знали о наличии заболевания сердца, а затем умерли после первого сердечного приступа?
A. Отсутствуют
B. 10%
C. 25%
D. Более 75%
3. Процент пациентов с заболеваниями сердца, у которых после ангиопластики в течение шести месяцев снова закупорились артерии?
A. 5%
B. 10%
C. 25%
D. Ни один из вышеуказанных ответов
Как бы плохо они ни питались, многие пациенты утверждают, что уже следуют здоровой диете. Они искренне верят в то, что рацион, в основе которого лежат курица и макароны, каким-то образом может быть здоровым только потому, что они едят меньше красного мяса. Тем не менее курица для сердца практически так же опасна, как и мясо; переход от красного мяса к белому мясу не понижает уровень холестерина. Такие классические диеты попросту не снижают уровень холестерина в достаточной степени и не содержат достаточного количества кардиозащитных факторов, как клетчатка, антиоксиданты, фолиевая кислота, биофлавоноиды и другие фитохимические вещества.
Еще одна проблема, связанная с так называемыми маложирными диетами, заключается в том, что зачастую они содержат мизерное количество овощей и фруктов, богатых клетчаткой и фитохимическими нутриентами, и они часто не совсем правильно разработаны и поэтому не содержат достаточного количества кардиозащитных жиров. К примеру, многочисленные исследования продемонстрировали защитный эффект вследствие употребления в пищу грецких орехов, которые богаты омега-3 жирными кислотами.
Исследование, в котором принимали участие 34 192 адвентиста седьмого дня из Калифорнии, показало 31 %-ное снижение риска развития ишемической болезни сердца на протяжении всей жизни у тех, кто регулярно употреблял в пищу сырые орехи. Многочисленные дальнейшие анализы подтвердили огромную роль, которую грецкие орехи и орехи в целом играют в защите против сердечных патологий. Идеальная диета для купирования симптомов заболевания сердца, таким образом, практически не содержит насыщенный жир, трансжиры и холестерин; при этом она содержит огромное количество нутриентов и клетчатки, а также небольшое количество калорий, чтобы можно было еще и похудеть. Следовательно, она должна содержать достаточное количество незаменимых жирных кислот, поэтому очень важно добавлять небольшое количество орехов и семян, например грецкие орехи и семена льна.
снижение уровня «плохого» холестерина без лекарств
Некоторые исследования пришли к выводу, что диетологические изменения сами по себе не смогут изменить уровни липидов в плазме. Посыл, который можно почерпнуть как из светской, так и из медицинской хроники, заключается в том, что маложирные диеты попросту не работают. Это подтверждает концепцию о том, что мы едва ли можем изменить свой генетический код – разве что принимая таблетки. Как бы печально это ни звучало, но диеты, которые предлагают нам специалисты, не являются достаточно агрессивными, чтобы обеспечить нужный уровень защиты или чтобы мы могли ожидать от них прогнозируемого выздоровления пациентов с сердечными патологиями. Эти так называемые здоровые диеты в корне отличаются от моих диетологических рекомендаций.
Проблема, которая беспокоит многие органы здравоохранения относительно этих маложирных диет, заключается в том, что они могут понизить уровень липопротеинов высокой плотности и повысить уровень триглицеридов. И это правда. Сниженное потребление жира не самый важный шаг для достижения кардиозащитных свойств рациона. Недостаточно просто снизить количество потребляемого жира. Если все, что вы сделаете, – это снизите потребление жира, вы не увидите ожидаемых результатов и, возможно, повысите уровень триглицеридов.
Уровни триглицеридов повышаются при маложирной диете только в тех случаях, когда рацион содержит высокое количество переработанной еды, низкий уровень клетчатки и когда он не приводит к снижению веса. Мои исследования были подтверждены и другими исследованиями. Ученые сравнили диету с высоким содержанием фруктов и овощей (подобно диете, рекомендованной в этойкниге) с маложирной диетой, в основе которой лежат зерновые. У участников исследования, рацион которых был богат фруктами и овощами, отмечалось 33 %-ное снижение уровня «плохого» холестерина – это снижение является самым высоким из тех, которые достигались при употреблении самых сильных препаратов. Такие результаты являются намного более существенными по сравнению с достижениями участников, которые следовали средиземноморской диете, богатой зерновыми, или современной маложирной диете, рекомендованной Американской ассоциацией кардиологов.
Я очень редко наблюдаю повышение уровня триглицеридов, когда пациенты следуют диете с высокой питательной плотностью, высоким содержанием нутриентов и низким содержанием жиров. У 95 % пациентов существенно снизился уровень триглицеридов. Это также связано с тем, что мои пациенты не переедают; они худеют потому, что удовлетворены всей клетчаткой, которую получают из натуральной продукции, а также потому, что данный рацион характеризуется высокой плотностью питательных веществ относительно калорий. Мы видим, как проблема триглицеридов тает на глазах по мере того, как люди сбрасывают ненужные килограммы; уровень триглицеридов резко понижается при снижении веса.
Все согласны с выводом, к которому пришел Комитет по проблемам питания Американской ассоциации кардиологов:
«Существует огромное количество фактов, указывающих на то, что снижение количества насыщенного жира, пищевого холестерина и веса являются наиболее эффективными диетологическими стратегиями, направленными на снижение общего холестерина, уровня липопротеинов низкой плотности и риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Снижение уровня насыщенного жира должно осуществляться за счет общего жира, поскольку с биологической точки зрения организм не нуждается в насыщенном жире».
Поэтому основное различие между моими рекомендациями и рекомендациями Американской ассоциации кардиологов заключается в том, что я следую их советам более точно, чем делают они. Вы должны делать то, что правильно, чтобы добиться нужных результатов. Если сделать диетологические рекомендации более приемлемыми с политической или социальной точки зрения, вы предадите людей, которые действительно ждут помощи и готовы сделать все для того, чтобы защитить себя. Далее описывается пациент, на примере которого иллюстрируются результаты, возможные при таком агрессивном диетологическом вмешательстве.
Результаты моих пациентов являются всегда более выдающимися, чем при следовании другим планам питания, поскольку мои советы являются обычно более жесткими и всегда учитывают плотность нутриентов относительно калорий в продуктах питания, чтобы разработать растительную диету, которая продемонстрирует максимальную эффективность.
Некоторые исследования, которые проводились в других частях мира, также демонстрируют относительно впечатляющие результаты, используя то, что они называют «антиатерогенные» вегетарианские диеты, как показывает российское исследование, в рамках которого все показатели уровня липидов существенно улучшились.
Конкретная ситуация
Клифф Джонстон
Клифф работает хиропрактиком. Его отец умер от сердечного заболевания в возрасте сорока семи лет. Клиффу сегодня сорок пять лет. Угадайте, какая судьба ждала его? К счастью, он стал моим пациентом и сумел вовремя получить нужный ему совет.
ГГТ – это показатель функции печени, а повышенный уровень отражал степень жировой инфильтрации в печени, которая оказывала негативное влияние на функцию печени. Повышенный уровень глюкозы отражал начальную стадию диабета. Все эти проблемы разрешились, как только я разработал для него подходящую диету.
Изначально я попросил его подождать два месяца, чтобы взять повторный анализ крови, но он был полон энтузиазма и чувствовал себя настолько хорошо – ведь его вес снизился с 93 до 81 кг за один месяц, – что решил прийти на четыре недели раньше. Вы можете представить себе, чтобы кто-то похудел за месяц на 12 кг, но при этом ел столько, сколько хотел? Для одного месяца это очень много килограмм – и именно поэтому моя диета необычна.
____________________________________________________
Сердечный приступ – идем в контратаку
Нам потребуются две вещи, чтобы точно исключить болезнь сердца: во-первых, необходимо похудеть и хорошо питаться, а во-вторых, нужно сделать так, чтобы уровень липопротеинов низкой плотности был ниже 100. В таком случае можно будет излечить сердечное заболевание. Если с течением времени пациент хочет уменьшить атеросклеротическую бляшку и стабилизировать ее, чтобы существенно снизить риск сердечного приступа, я настаиваю на том, чтобы он пытался достичь следующих параметров нормального состояния:
Пациент должен достичь нормального веса или похудеть (менее 25 мм абдоминального жира у женщин и менее трех четвертей жира у мужчин), или же он должен находиться в процессе похудения для достижения цели.
Пациент должен добиться нормального уровня холестерина. Мое определение нормальности – уровень холестерина ниже 2,58 (многие учреждения сегодня используют эту отметку). Редко требуются препараты, чтобы достичь такого уровня, если следовать агрессивному подходу в питании. Уровень холестерина липопротеинов низкой плотности ниже 2,58, которого удалось достичь в результате достижения диетологического совершенства, обеспечивает намного более высокий уровень защиты, чем уровень липопротеинов низкой плотности ниже 2,0 в результате приема препаратов. Если вам удается добиться благоприятного уровня холестерина при правильном питании, за этим, как правило, следует целый каскад благоприятных эффектов, например снижение воспаления, уменьшение жировых отложений на всем теле, включая внутреннюю сторону кровеносных сосудов, снижение кровяного давления, а также уменьшение предрасположенности к образованию тромбов.
Рацион пациента должен быть плотным с питательной точки зрения. Следует избегать употребления продуктов животного происхождения и разрушительных жиров в целях профилактики всплеска жира после приема пищи. Рафинированные углеводы также должны быть исключены для предотвращения резкого повышения уровня глюкозы, а также для контроля уровня триглицеридов.
Давление должно вернуться к нормальному уровню, а это значит ниже 130/85, или же оно должно медленно снижаться и стремиться к идеальному показателю. Нормализация давления по мере прекращения приема препаратов представляет собой купирование симптомов атеросклероза, а также является важным критерием для прогнозирования кардиологической безопасности. Человеку, который сумел уменьшить риск, больше не потребуется принимать препараты для контроля давления в целях поддержания нормальных показателей. В контексте диетологического вмешательства сосуды становятся более эластичными.
Ангиопластики и коронарного шунтирования можно избежать
Моя решительная, основанная на правильном питании терапия лечения заболеваний должна рекомендоваться каждому пациенту, у которого была диагностирована ишемическая болезнь сердца, прежде чем рассматривать вариант реваскуляризации. Исходя из моего опыта, многие пациенты будут придерживаться агрессивного режима, если он разработан компетентным и неравнодушным врачом, который будет руководить и поддерживать пациента на протяжении долгого времени. После проведения соответствующего времени с доктором, который проанализирует риски классического подхода, а также после обсуждения вариантов излечения заболевания посредством агрессивного лечебного питания, как вы думаете, какое количество пациентов согласятся на то, чтобы их грудь вскрыли для проведения шунтирования?
Даже если вам повезет и у вас не будет постоперационных последствий шунтирования, в определенной степени повреждение мозга наблюдается практически у каждого пациента в результате того, что каждый из них был подключен к аппарату «искусственное сердце и легкое». В рамках нейропсихологического изучения спустя полгода римерно у 20 % пациентов по прежнему наблюдаются признаки разрушения. Повреждение мозга может варьироваться от едва заметного интеллектуального нарушения или потери памяти до изменений личности.
Даже если после ангиопластики, шунтирования или стентирования вы продолжаете чувствовать себя хорошо, атеросклероз развивается с большей скоростью в тех артериях, которые подвергались шунтированию или ангиопластике – бляшка растет быстрее после операции. Примерно 25 % артерий, которые подверглись ангиопластике, снова закупорятся в течение четырех-шести месяцев. Это называется «рестеноз».
Рестеноз – ятрогенное (вызванное лечением) заболевание. Поскольку он предполагает образование рубцов, он не ведет себя как обычный атеросклероз и не реагирует так же благоприятно или предсказуемо на дальнейшие изменения в стиле жизни. Другими словами, вследствие изменений, которые происходят с атеросклеротической бляшкой в результате ангиопластики, когда пациенты возвращаются, блокада к тому моменту уже хуже поддается диетологической терапии. Многие пациенты после лечения чувствуют себя только хуже. Если бы вместо этого они следовали моему плану питания по лечению ишемической болезни сердца, с каждой неделей они наблюдали бы изменения к лучшему.
Стентирование ставит перед собой цель снизить риск рестеноза, но не решает проблему. Стенты представляют собой маленькие трубочки из проволочной сетки, которые вшиваются в суженные участки артерий, которые были расширены посредством баллонной ангиопластики. Стент также может вызывать сосудистую нестабильность или воспаление в местах, где он заканчивается и где начинается бляшка, повышая таким образом риск развития коронарного тромбоза. Хотелось бы напомнить, что процедуры реваскуляризации не оказывают влияния на основное заболевание, поскольку остальная венозная сосудистая система с заметным, диффузным, не ангиографическим атеросклерозом до сих пор представляет риск развития сердечных патологий, независимо от того, проводилась процедура или нет.
Сердечные приступы чаще отмечаются в момент, когда бляшка находится в богатом липидами сегменте. Эти уязвимые области не обязательно аналогичны тем, которые во время катетеризации визуализируются как наиболее сильно стенозированные. Сердечные приступы все еще происходят в минимально суженных сегментах – областях, которые во время катетеризации и стресс-тестирования кажутся нормальными.
Большая часть айсберга скрыта под водой
Нормальные результаты стресс-теста или результаты катетеризации сердца не означают, что у вас нет атеросклероза. Сердечный приступ может случиться на следующий день после того, как вам сообщили о том, что у вас идеальные сосуды. Такие тесты могут показать только заболевание на запущенной стадии.
Массивные атеромы (жировые отложения), скрывающиеся в стенке сосуда – за пределами видимой области ангиографии (катетеризации сердца), – являются причиной двух третей инфарктов миокарда. Большинство сердечных приступов происходит на участках, невидимых глазу кардиологов во время проведения теста. Именно поэтому инвазивные кардиологические процедуры снимают боль, но едва ли снижают риск сердечного приступа в будущем.
Только серьезный контроль факторов риска с агрессивным диетологическим вмешательством может обратить диффузное заболевание, избегая высокой вероятности сердечного приступа. Ваше выживание зависит от управления факторами риска – необходимо бросить курить, снизить вес, давление, уровни глюкозы, холестерина и инсулина в результате правильного питания, а не от процедур, которые проводят кардиохирурги и интервенционные кардиологи. Только тогда в составе бляшки будут наблюдаться благоприятные изменения, которые повлекут за собой заживление оболочки кровеносного сосуда, что, в свою очередь, стабилизирует стенку сосуда и существенно снизит риск сердечного приступа.
Вы заблуждаетесь, если думаете, что хелатирующая терапия или препараты сами по себе смогут излечить вас от заболевания, в то время как вы будете продолжать питаться фастфудом и ничего не делать. Хелатирующая терапия не решит ваших проблем с атеросклерозом, как заявляется. Исследования, которые проводились по данной терапии, не впечатляют. Несмотря на хелацию, состояние здоровья пациентов, как правило, продолжало ухудшаться до тех пор, пока они не изменяли свой рацион, пока не снижался вес и уровень холестерина. Другими словами, изменения не связаны с хелацией.
Участки уязвимой бляшки, которые вызывают сердечный приступ, состоят из жировой прослойки холестерина. Если удалить жир с бляшки, она может уменьшится в размерах и стать более устойчивой к разрывам. Используйте логику: хелация не может удалить больше жира из коронарной артерии, чем с вашего левого бедра. Хелатообразующие вещества по определению не могут помочь селективно удалить жир из атеромы.
Такие атеромы, которые формируют внутреннюю часть наших сосудов, являются жировыми опухолями с фиброзными утолщениями. Они сужаются и становятся пропорционально более устойчивыми к разрывам, а в результате наблюдается снижение веса, ограничение в потреблении калорий, диетологическое совершенство и агрессивное снижение уровня липидов. Наиболее впечатляющие результаты сокращения и удаления атером наблюдаются после того, как человек сумел избавиться от избыточной жировой ткани.
Жировая ткань создана специально для хранения энергии. Сложно удалить атеромы; они рассасываются после того, как другие участки жировых отложений были истощены. К счастью, тот же организм, который создал атеромы, обладает возможностями от них избавиться.
Многим моим пациентам другие врачи рекомендовали ангиопластику или шунтирование. Когда они отказались, их направили ко мне, и мы выбрали агрессивное диетологическое управление. Все без исключения показали отличные результаты; практически в каждом случае боль в груди прошла и никто не умер от болезни сердца.
Джон Павликовски – типичный пациент. Практически каждый день я встречаю подобных ему. История Джона не необычна – но для него это чудо. Джон пришел ко мне с историей стабильно ухудшающейся стенокардии. Боли в груди постоянно усугублялись.
При помощи стресс-теста с таллием у него диагностировали многососудистую ишемическую болезнь. В ходе катетеризации сердца был выявлен 95 %-ный стеноз левой передней нисходящей артерии, а в огибающей ветви левой коронарной артерии было выявлено диффузное заболевание. У него была нормальная функция сердечной мышцы. Уровень холестерина был 5,6, при этом он весил 82 кг и принимал два препарата для контроля давления.
В течение нескольких недель следования моей диете боль в груди прошла, и Джон перестал принимать нитроглицерин для облегчения боли в груди. Через два месяца его вес снизился до 69 кг – снижение веса на 13 кг за восемь недель – и стресс-тест нормализовался. Сегодня, шестнадцать лет спустя, он до сих пор весит 68 кг и продолжает следовать той же диете. Он чувствует себя отлично, у него нет никаких проблем с сердцем, и он в отличной физической форме; его кровяное давление не превышает 120/70. Ему восемьдесят восемь лет, и он не принимает таблеток.
Лабораторные анализы Джона
Процедуры реваскуляризации могут потребоваться в редких случаях, например при трехсосудистом поражении коронарных артерий со сниженным сердечным выбросом или нарушением (ишемизацией) сердечной мышцы. Как бы то ни было, я убежден, что агрессивная диетологическая терапия с пищевыми добавками (и лекарствами, если необходимо) обеспечит более благоприятный исход для большинства пациентов, чем ангиопластика, стентирование и шунтирование.
Кто-то может поспорить, что не проводилось исследований, которые бы это доказывали. А разве проводились исследования, которые подтверждали бы, что реваскуляризация обеспечит более благоприятный исход у стабильного пациента без снижения сердечного выброса? Польза от процедур реваскуляризации для пациентов с нормальной функцией сердечной мышцы не была достоверно подтверждена, и множество фактов указывают на то, что неблагоприятные исходы превалируют над потенциальной пользой. Кроме того, эти сомнительные результаты измеряются относительно пациентов, которые отказываются от реваскуляризации и следуют нормальным (бессмысленным) диетологическим рекомендациям. Когда учитываются результаты, которые я наблюдаю в контексте агрессивного диетологического управления, оказывается, что существует огромная вероятность того, что риск для многих пациентов был бы ниже, если бы они избегали инвазивных кардиологических процедур и операций. К счастью, я не единственный врач, у которого сформировалось такое мнение.
Едва ли вы найдете кардиолога, который посоветовал бы агрессивную диетологическую терапию перед ангиопластикой или шунтированием. И врачи, которые предлагают медицинское вмешательство, как правило, удовлетворены, если давление падает ниже 140/90, а уровень холестерина не превышает 5,17. Для обеспечения истинной защиты эти уровни нельзя назвать нормальными.
Ваш доктор врал: у вас высокое давление и повышенный холестерин
Исследования явно указывают на то, что, чем выше уровень холестерина, тем больше риск развития сердечного заболевания; и наоборот – чем ниже уровень холестерина, тем меньше риск. Чтобы быть уверенным в том, что вы защищены, не останавливайтесь до тех пор, пока уровень холестерина липопротеинов низкой плотности не будет ниже 2,58. Нет ничего волшебного в цифре 5,17 – риск развития сердечной патологии продолжает снижаться по мере того, как уровень холестерина падает ниже этого уровня. Средний уровень холестерина в Китае составляет 3,2. Фрамингемское исследование сердца продемонстрировало, что у участников, у которых уровень холестерина был ниже 3,87, не случались сердечные приступы. В действительности большая часть сердечных приступов наблюдается у пациентов, уровень холестерина у которых варьируется между 4,5 и 5,8. Это средний уровень холестерина в США, и поэтому среднестатистический американец страдает сердечным заболеванием. Вы хотите быть среднестатистическим или все-таки здоровым?
Я знаю, что вам говорили, что если ваше давление ниже 140/90, то это нормально. К сожалению, это не так. Это средний показатель, а не нормальный. Эта цифра используется потому, что это срединная точка для взрослых современных людей в возрасте старше шестидесяти. Риск инсульта и сердечных приступов начинает увеличиваться, когда давление превышает 115/70.
В обществах, где отмечается невысокая встречаемость сердечных заболеваний и инсультов, артериальное давление с возрастом не повышается. Практически у всех давление «зашкаливает», то есть является очень высоким, а значит, и нездоровым. Давление должно считаться высоким, если оно превышает показатель 125/80.
Многочисленные научные исследования показали, что следующие мероприятия являются эффективными для снижения давления:
Снижение веса
Ограниченое потребление соли
Повышенное потребление калия
Повышенное потребление кальция и магния
Ограниченое потребление алкоголя
Ограниченое потребление кофеина
Повышенное потребление клетчатки
Повышенное потребление фруктов и овощей
Повышенная физическая активность
Исследования показывают, что контроль потребления соли и снижение веса эффективны при снижении давления даже у пожилых людей. Итак, каким образом можно интегрировать все эти мероприятия в ваш стиль жизни? Все очень просто. Ешьте больше фруктов, овощей и бобовых; ешьте меньше всего остального; не забывайте про умеренную физическую нагрузку. Высокое давление довольно несложно контролировать.
Хотя это заняло целых два года, Ронда Уилсон похудела с 88 до стройных 54 кг. Кроме того, она смогла перестать принимать препараты от давления в результате своего нового здорового стиля жизни. Когда она впервые ко мне пришла, она принимала два лекарства, которые помогали ей контролировать давление. Этих двух препаратов было недостаточно, поскольку ее давление было слишком высоким. Ронда уже успела забыть, как выглядят нормальные показатели давления, и она не могла перестать принимать таблетки от давления до тех пор, пока относительно не похудела. Ее история ярко иллюстрирует всем известную дилемму. У некоторых людей, даже после того, как им удалось слегка похудеть, высокое давление сохраняется. У других давление повышается наряду с появлением диабета даже в результате появления лишь небольшого избыточного жира на теле. Таким людям еще важнее поддерживать идеальный вес.
Я рекомендую своим пациентам делать все, что требуется, чтобы нормализовать и не принимать при этом препараты. Лекарства оказывают минимальный эффект на снижение вероятности сердечного приступа у пациентов с высоким кровяным давлением, поскольку такие препараты не искореняют основную проблему (атеросклероз), а попросту купируют симптомы. Пациенты, которые принимают лекарства, заблуждаются, когда считают, что они защищены – ведь они продолжают вести тот же пагубный стиль жизни, который изначально и привел к возникновению заболевания. И все это продолжается вплоть до того момента, пока не происходит неизбежное – первый сердечный приступ или инсульт. Возможно, если бы препараты от давления не были изобретены, докторам пришлось бы обучить пациентов вести здоровый образ жизни и избегать факторов, вызывающих болезни. Возможно, мы бы спасли намного больше жизней.
Ответственность лежит только на вас
Не ждите, что обычный доктор даст вам ценный совет относительно вашего здоровья. Врачи обычно не помогают; они поспешно принимают конвейер пациентов, особенно учитывая изобилие организаций медицинского обеспечения, ведь за каждый прием им платят очень мало, а пациентов они должны принять за день как можно больше. Ваш врач, скорее всего, не более здоров, чем вы, и он, возможно, питается еще хуже вас. После прочтения этой книги вы можете поправить его здоровье и снизить риск преждевременной смерти – и вы поможете ему больше, чем он поможет вам. Даже когда врачи посвящают вам все свое время и усилия, их рекомендации все же остаются слишком лояльными, чтобы хоть как-то изменить вашу ситуацию в лучшую сторону.
Доктора Рэндал Стаффорд и Дэвид Блументал из Массачусетской больницы в Бостоне проанализировали записи более чем 30 000 приемов в США, которые провели 1521 врач разных специальностей, и выяснили, что медики измеряли давление пациента только лишь в 50 % случаев, а уровень холестерина – только в 4,6 % случаев. Пациент получал совет от врача о том, как похудеть, в 5,8 % случаев, а в 3 % случаев – о том, как бросить курить. В среднем доктора давали своим пациентам консультации относительно диетологических и других изменений, которые могли бы помочь им снизить уровень холестерина, в 4,3 % случаев, а советы о физической активности – в 11,5 % случаев. Когда они анализировали записи, связанные с пациентами, у которых были диагностированы сердечно-сосудистые нарушения, типичные (можно сказать бесполезные) советы по питанию и физической активности практически никогда и не упоминались. Очевидно, нам предстоит еще очень долгий путь.
Читать бесплатно другие книги:
