Голубые зоны на практике. Как стать долгожителем Бюттнер Дэн
Город в поисках идентичности
Благодаря тенистым улицам, семи прекрасным озерам и привлекательному центральному району Альберт-Ли выглядел как типичный городок Среднего Запада с красивой почтовой открытки. Как правило, во время уик-эндов немногочисленные велосипедисты и любители бега трусцой кружили по восьмикилометровому кольцу вокруг озер, а семьи наслаждались прогулками на лодках, рыбной ловлей и катанием на водных лыжах. За первую неделю августа ярмарка округа Фриборн привлекла в город более 90 тысяч человек, съезжавшихся посмотреть на старомодные тягачи, выставку домашнего скота, экспозиции изделий ручной работы и карнавал для детей. «Этот город достаточно большой для того, чтобы вы не знали всех посетителей продуктового магазина, но и достаточно маленький, чтобы можно было зайти в кабинет редактора местной газеты и полчаса надоедать ему своими разговорами», – сказал редактор газеты Albert Lea Tribune Тим Энгстром.
Однако всего несколько десятков лет назад здесь все было иначе. В те времена в Альберт-Ли занимались производством фасованного мяса. С начала ХХ столетия самым крупным работодателем в городе был мясоперерабатывающий завод, на котором забивали крупный рогатый скот, свиней и овец, разделывали туши и фасовали мясо.
«Это был город синих воротничков», – рассказывает Деннис Дизер, исполнительный директор Молодежной христианской организации Альберт-Ли. В 1960–1970-х годах на самом крупном заводе работало более 1600 местных жителей. Целые поколения горожан трудились на нем. Работа была хорошо оплачиваемой, но изнурительной. «Рабочие были связаны условиями коллективного трудового договора, – говорит Дизер. – Как бы то ни было, тогда действовали сильные профсоюзные настроения». Менеджеры не общались с рабочими, и наоборот.
Альберт-Ли основывался как коммерческий фермерский центр для переработки урожая и обеспечения фермеров семенами. Город был назван в честь топографа Альберта Ли, исследовавшего этот район штата в 1835 году в период похода пехотного полка. Затем, по мере того как мясная промышленность переживала взлеты и падения, местный завод несколько раз переходил из рук в руки, а численность его работников сокращалась. А 8 июля 2001 года произошло событие, омрачившее жизнь горожан, которые до сих пор пытаются преодолеть его последствия. Завод сгорел.
«Шестнадцать пожарных бригад со всего региона приехали тушить пожар», – сообщала местная газета на следующее утро. Более 700 человек потеряли работу. Пламя, поглотившее завод, оставило после себя пустоту, и это негативно сказалось на моральном духе и идентичности города. В Остине, расположенном в 35 километрах от Альберт-Ли, размещался главный офис компании Hormel Foods. В Оватонне, в 56 километрах от города, находилась компания Federated Insurance, а в Рочестере, в 166 километрах к северу от Альберт-Ли, – клиника Мейо. Но в Альберт-Ли больше не было мясоперерабатывающего завода.
Впрочем, некоторые жители города полагали, что не все так плохо. Во-первых, воздух стал чище. Кроме того, в Альберт-Ли продолжали развиваться малые и средние предприятия, такие как местный производитель изделий из металла Lou-Rich и компания Mrs. Gerry’s Kitchen, которая начала свою деятельность четыре десятилетия назад с продажи картофельного и капустного салатов и постепенно переросла в большой завод, занимающий более 11 тысяч квадратных метров на окраине города. Тем не менее некоторые горожане очень тяжело воспринимали эти перемены; а из-за отсутствия у города своей идентичности приезжим, в частности растущей группе иммигрантов из Бирмы и Южного Судана, было трудно стать частью местной общины.
«Хотя Альберт-Ли и небольшой городок, не все его обитатели знакомы друг с другом, – сказал бывший руководитель департамента градостроительства Грэм. – Мы здороваемся с соседями, но не так уж хорошо их знаем». Именно поэтому Грэм первым заговорил на встрече, касающейся проекта создания «голубой зоны». Он понимал, что городу необходимо что-то предпринять, чтобы объединить людей, пока не стало слишком поздно.
«Мне казалось, что город разваливается на части», – признался он.
Этап 1: изменение системы питания
В то время, когда я консультировался с экспертами из Миннесотского университета, я также пообщался с Нэнси Перри Грэм, главным редактором журнала AARP в Вашингтоне. Она сказала, что тоже заинтересована в преобразовании городов, и подготовила почву для сотрудничества с AARP и фондом United Health Foundation. Эта некоммерческая организация, занимающаяся вопросами здравоохранения, выделила 750 тысяч долларов на наш проект. Кроме того, я заручился поддержкой Джоэла Спунхейма – бывшего руководителя департамента градостроительства, который в 2006 году выдвинул свою кандидатуру на пост секретаря штата, чтобы помочь нам сформировать команду. Мы все собрались вместе, чтобы проанализировать, какие города можно рассматривать в качестве кандидатов на реализацию нашего пилотного проекта увеличения продолжительности жизни «Голубые зоны» при участии AARP, и в итоге выбрали Альберт-Ли.
Вскоре после этого, в начале января 2009 года, мы предложили двум лучшим в стране специалистам по вопросам питания и пищевого поведения стать соруководителями проекта. Это был Брайан Уонсинк из Лаборатории питания и брендов Корнелльского университета, который почти двадцать лет занимался изучением психологии пищевого поведения, и Лесли Литл, диетолог из Миннесотского университета. Мы собирались предложить городу продуманный способ изменения системы питания.
Вдоль улиц Альберт-Ли выстроился целый лес ресторанов быстрого питания. А другие рестораны города предлагали блины размером с большую тарелку, пиццу с мясной начинкой и рубленые бифштексы в кляре, политые жирной деревенской подливкой. Все эти продукты гарантировали местным жителям лишние килограммы. Согласно нашему исследованию, города с сильным руководством и целеустремленным населением способны принимать проактивные меры по борьбе с ожирением. Мы хотели, чтобы и Альберт-Ли, в котором проживало 18 500 человек, последовал примеру самых здоровых городов Америки, где уровень ожирения составлял в то время всего 17,6 процента, а не городов, где сложилась наихудшая ситуация и уровень ожирения достигал 38,5 процента. Работа Уонсинка показала, что мало кто осознает истинные причины переедания. «Каждый из нас ест столько, сколько хочет, под влиянием окружающей обстановки, – писал он в книге Mindless Eating: Why We Eat More Than We Think («Бездумная еда: почему мы едим больше, чем нам кажется»). – Мы переедаем не из-за голода, а из-за того, что на нас воздействуют семья и друзья, упаковки и тарелки, имена и числа, этикетки и огни, цвета и свечи, формы и запахи, отвлекающие факторы и расстояния, буфеты и емкости».
К счастью, наш мозг устроен так, что мы можем приучить себя к потреблению полезных продуктов питания так же легко, как маркетологи заставляют нас есть предлагаемые ими продукты. «Что касается обустройства ресторанов, продуктовых магазинов, мест, где едят ваши дети или где вы работаете, есть множество мелочей, способных помочь людям питаться более правильно», – считает Уонсинк.
Для того чтобы распространить свои идеи в Альберт-Ли, Уонсинк посетил несколько местных заведений общественного питания и провел ряд семинаров для владельцев и директоров ресторанов. Предложенные им взаимовыгодные решения позволили бы сократить текущие расходы и улучшить здоровье клиентов. В его книге Slim by Design («Осознанная стройность») перечислено более 100 вещей, которые могут предпринять рестораны, чтобы с выгодой для себя помочь людям есть меньше. Для Альберт-Ли мы остановились всего на четырнадцати пунктах из этого списка, а ресторанам предложили выбрать только три из них. Например, заведения общественного питания могли бы по умолчанию подавать на гарнир к основным блюдам полезные продукты – овощи, фрукты или салаты, а картофель фри или чипсы только по просьбе. Кроме того, рестораны могли бы предлагать посетителям половину порции особо популярных блюд. Уонсинк также посоветовал ставить графин с водой на стол для вновь прибывших клиентов, а хлеб подавать исключительно по требованию. Свежие фрукты заняли бы достойное место в меню десертов.
За несколько месяцев к нашей кампании присоединилось около 30 заведений общественного питания, включая ресторан Iron Skillet, расположенный в центре отдыха для путешественников Trails Travel Center. «Мы начали предлагать фрукты или салат как гарнир к основным блюдам вместо картофеля фри», – сказала Кэти Пурди, директор Iron Skillet по маркетингу и стратегическому развитию. Впоследствии в компании подсчитали, что количество заказов на картофель фри сократилось, а объем продаж салатов, фруктов и овощей существенно вырос. Кроме того, в ресторане стали подавать небольшие порции популярных блюд. «Вы не очень голодны? – спрашивалось в меню. – Тогда возьмите омлет из двух яиц вместо трех». Складывалось впечатление, что клиентам нравятся такие перемены.
Новый, улучшенный местный продуктовый магазинКогда в городе началась реализация проекта «Голубые зоны», Эми Плеймлинг была твердо убеждена, что должна принять в нем участие. Работая диетологом в местном продуктовом магазине сети Hy-Vee, она не понаслышке знала о гастрономических привычках обитателей города. «Похоже, у них, как и у большинства людей, происходит нечто вроде программной ошибки, когда речь заходит о питании, – рассказывает она – Они понимают, как надо правильно питаться, но не делают этого. Некоторые носят на себе больше сорока килограммов лишнего веса и даже не занимаются физическими упражнениями».
Вместе с Лесли Литл из Миннесотского университета Эми Плеймлинг начала размышлять о том, как сделать полезные для здоровья продукты питания более заметными на полках магазина Hy-Vee. Директор одобрил эту идею и сказал Эми: «Действуйте!». Прежде всего она прикрепила ярлыки на «продукты долголетия» (фасоль, семечки и зеленый чай), чтобы те было легче найти на полках. «Мы называем их говорящими ярлыками», – объясняет Эми. Затем она стала проводить раз в месяц уроки кулинарии, на которых показывала местным жителям, как включить в свой рацион больше рыбы, фруктов и овощей. Эми позаботилась о том, чтобы каждому покупателю вручали список продающихся в магазине полезных для здоровья продуктов, составленный с учетом размещения этих товаров на полках магазина.
Бизнесу такой подход тоже принес пользу. Показатели месячного объема продаж около 30 наименований товаров, обозначенных как «продукты долголетия», возросли в среднем на 46 процентов по сравнению с предыдущим годом. Покупатели могли выбрать отведенную для этого кассу «голубой зоны», на стеллажах у которой были выложены только полезные продукты, такие как орехи, чипсы из сладкого картофеля, хумус, яблочный мусс, нарезанные кубиками персики и сухофрукты, а не жвачки, конфеты и низкопробные журналы. Это тоже привело к увеличению объема продаж.
«Кроме того, мы получили много лестных отзывов», – говорит Эми Плеймлинг. Отличные продажи, крепкое здоровье и замечательная атмосфера в городе.
«Так приятно видеть все это, – сказала Кэти Пурди. – Это заставляет задуматься: неужели нам нужно было всего лишь показать людям возможные варианты, чтобы облегчить им путь?»
Пока Брайан Уонсинк инструктировал владельцев и директоров ресторанов, Лесли Литл пыталась убедить администрацию учебных заведений в необходимости более здорового питания в школах. Десятилетние исследования в рамках программы «Скоординированный подход к укреплению здоровья детей» показали, что физическая активность, обучение правильному питанию и выбор полезных для здоровья продуктов предотвращает детское ожирение.
Лесли Литл убеждала директоров школ ради укрепления здоровья учеников запретить детям есть в коридорах и холлах и приносить еду и напитки в классы, а также не использовать продукты в качестве поощрения или вознаграждения. Это касалось и мероприятий по сбору средств: продавать конфеты, чтобы собрать средства для каких-то целей, – значит подавать неверный сигнал.
Спустя какое-то время мы узнали, что, последовав совету Лесли Литл, три начальные школы города заменили мероприятия по сбору средств с продажей конфет и разных сладостей на пешие марафоны, за участие в которых дети получали денежные пожертвования. Одна школа собрала таким способом 20 тыс. долларов, из которых ни один цент не был потрачен зря.
Торжественный запуск проекта
Одновременно с переменами в системе питания наша команда занималась внедрением остальных элементов стратегии, продвигая изменения в общественной политике, а также работая над способами стимулировать людей больше двигаться, общаться, расширять сеть контактов с другими людьми и восстановить связь со своей духовной природой. Спунхейм регулярно встречался с комитетами волонтеров, выполнявших большую часть подготовительной работы. Среди них было несколько комитетов: по школам, по ресторанам и продуктовым магазинам, по бизнесу и рабочим местам, по вопросам городской политики.
«С самого начала мы не собирались менять местную общину извне, – рассказывает Спунхейм. – Город должен был измениться сам». Таким образом, помимо активистов, работавших в наших комитетах, мы (как поступил в свое время Пекка Пуска в Северной Карелии) решили приобщить к участию в проекте «послов» – местных жителей, которым была небезразлична судьба Альберт-Ли и цели проекта. Изначально мы планировали привлечь 50 таких «послов», но на первое установочное собрание пришло почти 100 человек. В конце концов мы были вынуждены ограничить количество волонтеров, установив предел в 150 «послов».
На этом этапе мы вкладывали много энергии в подготовку стартового события, намеченного на май 2009 года. До этого наша команда работала непублично. Но во время торжественного запуска проекта мы хотели представить концепцию «голубых зон» вниманию всего города, надеясь, что на мероприятие придет по меньшей мере 500 местных жителей. Однако в зале собралось 1300 человек. «Не думаю, что когда-либо видел столько народа, как при старте проекта “Голубые зоны” в средней школе», – сказал Энгстром, главный редактор местной газеты.
Выступления членов нашей команды были восприняты с энтузиазмом. Уонсинк рассказал об успешных примерах изменения системы питания. Дэн Берден, ведущий специалист по превращению городов в удобные для пешеходов и велосипедистов зоны, объяснил, как это можно сделать в Альберт-Ли. (Подробнее о работе Дэна Бердена вы узнаете в главе 9.) На собрании присутствовала Нэнси Грэм из AARP, а также автор книг и специалист по коучингу руководителей Ричард Лейдер и его коллега Барбара Хейзи, которые планировали провести в городе ряд семинаров о смысле жизни (см. главу 8).
После всех вдохновляющих выступлений подошла моя очередь выйти на сцену. Мне предстояло убедить присутствующих дать личное обещание придерживаться принципов «голубых зон». «Вы уже знаете, что такое “голубые зоны”, – сказал я им. – Мы объяснили вам, как они работают. Теперь я хочу попросить вас дать торжественное обещание». Я сообщил, что в розданных нами пакетах с информационными материалами есть бланк, который нужно заполнить, чтобы подписаться на бесплатное участие в проекте. Людям надо было только пообещать, что они попробуют выполнить минимум четыре из четырнадцати перечисленных нами действий по укреплению здоровья и обретению счастья. Среди рекомендаций были: ходить в продуктовый магазин с нашим списком покупок и приобретать продукты растительного происхождения, использовать дома тарелки меньшего размера, выключать телевизор во время еды, завести огород, заниматься волонтерской деятельностью. Хотя в тот вечер я об этом не упоминал, все наши идеи основывались на результатах исследований. Мы знали, что если люди станут придерживаться этих простых рекомендаций, то постепенно у них сформируются устойчивые полезные привычки.
«А теперь давайте сделаем небольшой перерыв, – предложил я. – Если вы считаете, что этот проект вам подходит, возвращайтесь. Если нет, можете уйти, и вас никто не осудит».
Почти все участники собрания вернулись. Я попросил их встать и посмотреть на соседей. «А теперь поприветствуйте друг друга и взгляните друг другу в глаза, – сказал я. (По мнению психологов, установление контакта создает своего рода приверженность.) – Поздравляю, вы стали частью проекта».
Раздались аплодисменты. После того как присутствующие сели, я познакомил их с научно обоснованными способами упорядочения кухонь, спален, дворов и даже общественной жизни таким образом, чтобы это способствовало укреплению здоровья (см. главу 12). А также рассказал об инструменте Vitality Compass («Компас долголетия») – нашей онлайн-анкете для оценки состояния здоровья и возможного долголетия с тридцатью шестью вопросами о привычках и образе жизни. Мы разработали ее вместе с учеными из Миннесотского университета, которые формулировали каждый вопрос анкеты на основании результатов последних научных исследований и создали алгоритмы для расчета ожидаемой продолжительности жизни человека[7].
И наконец, когда люди начали выходить из зала, мы попросили их задержаться у стендов, чтобы стать участниками целого ряда мероприятий, от работы на общественных огородах до кулинарных курсов и нашего новшества – «прогулочных моаи».
Этап 2: создание круга друзей
В гостях у Годзэи Синдзато и других долгожителей Окинавы я своими глазами видел потрясающее влияние моаи на жизнь человека. Моаи – это группа из пяти друзей на всю жизнь. Они всегда помогают друг другу, что бы ни случилось. В прошлом жители деревень создавали группы моаи, для того чтобы оказывать друг другу финансовую помощь, но со временем их значение изменилось. Благодаря этой традиции долгожители острова Окинава формировали удивительные сети социальных контактов. Я навсегда запомнил день, проведенный с пятью женщинами, которые с самого детства собираются вместе почти ежедневно, чтобы выпить чаю, посплетничать и поделиться советами. «Гораздо легче идти по жизни, зная, что у тебя есть такая поддержка», – сказала мне одна из них.
Но приживется ли идея моаи в Центральной Америке? Вскоре после торжественного запуска проекта мы провели в четырех школах собрания, на которых предложили местным жителям создать собственные «прогулочные моаи» – небольшие группы людей, которые будут регулярно собираться вместе. У AARP уже была популярная программа пеших прогулок, но суть моаи заключалась не только в этом, а в выстраивании длительных отношений. Мы попытались подобрать людей с общими интересами и призвали их вместе совершать прогулки, беседовать, поддерживать друг друга и заниматься чем-то сообща, скажем, волонтерской работой.
Эта часть проекта формирования «голубой зоны» тоже основывалась на результатах научных исследований. По мнению профессора психологии Род-Айлендского университета Джеймса Прохазки, в процессе изменения отношения к здоровью люди проходят разные стадии готовности. Одни не в силах оторваться от телевизора, другие, наоборот, без всякого принуждения начинают бежать марафон, а все остальные находятся между этими двумя крайностями. Создавая группы моаи, мы исходили из предположения, что люди, выразившие желание принять участие в проекте, готовы изменить свои привычки в отношении здоровья.
Психолог Николас Кристакис и политолог Джеймс Фаулер в своей работе утверждают, что поведение в отношении здоровья может быть заразным. Если вы общаетесь с людьми с избыточным весом, то, скорее всего, и сами весите больше, чем следует. Если проводите время с курильщиками, весьма вероятно, что и сами курите. Однако верно и обратное. Поэтому мы хотели помочь обитателям Альберт-Ли создать особый круг социальных контактов и общаться с большим количеством людей, которые хотят стать здоровыми и счастливыми.
Вскоре свыше 800 жителей города вступили в небольшие «прогулочные моаи». Они не только приобрели новых друзей (причем зачастую людей, с которыми при других обстоятельствах никогда бы не встретились), но и внесли свой вклад в благоустройство города, потратив 2200 часов на общественную работу. Когда моаи стали неотъемлемой частью жизни местной общины, люди начали устраивать общие обеды. Прогулки, работа на благо общины, совместные трапезы – все это было естественной, органичной частью общего процесса перемен, происходящих в городе.
Примерно в то же время мы приступили к реализации еще одной инициативы по развитию социальной активности – программы под названием «Пеший школьный автобус», – чтобы стимулировать местных жителей всех возрастов больше ходить и больше общаться. Пеший школьный автобус – это группа детей, которые ходят в школу в сопровождении родителей, бабушек и дедушек, учителей и других взрослых. В Альберт-Ли родители и учителя организовали такие группы в нескольких начальных школах, поставив перед собой цель добиться того, чтобы 30 процентов детей в городе ходили в школу пешком.
Сила выбора«Для меня проект “Голубые зоны” был наполнен смыслом. Он нашел отклик в моей душе, – рассказывает Крис Чалмерс, руководитель муниципальной системы обучения взрослых в Альберт-Ли. – Возьмем, например, питание. У себя дома мы уже придерживались вполне здоровой диеты. Но теперь стараемся есть только свежие органические продукты, выращенные в нашей местности. У нас дома не бывает попкорна. Безусловно, время от времени мы готовим замороженную пиццу, но это скорее исключение, чем правило».
Будучи одним из первых местных организаторов проекта «Голубые зоны», Крис Чалмерс признается, что самое большое впечатление на него произвела гибкость программы. «Ни от кого не требовали отказаться от мяса, делать то или это. Людям предлагали выбрать то, над чем они хотели бы поработать. Думаю, именно поэтому успешная реализация такого проекта в масштабах всей страны вполне вероятна. Каждый город, каждый населенный пункт может измениться, независимо от того, будет ли это Альберт-Ли с его производством фасованного мяса, или какой-то город с сильными вегетарианскими традициями».
У Чалмерса и его жены Дженнифер трое сыновей школьного возраста. «Проект “Голубые зоны” изменил наш образ мыслей, – говорит Чалмерс. – Раньше мои дети никогда не ходили в школу пешком. Мы никогда не ездили в церковь на велосипедах. До церкви немногим более трех километров, а до школы – два с половиной. Но проект стал для нас как спусковой крючок. Теперь мы ездим в церковь на велосипедах, а дети ходят в школу пешком, не каждый день вместе с пешим школьным автобусом, но обязательно с одним-двумя друзьями…
И главное – чтобы быть здоровыми, нам не нужно жить на Окинаве или в Греции, – продолжает Крис. – Мы можем взять эти правила и внедрить в своем городе. Я хочу, чтобы Альберт-Ли стал самым замечательным местом для моих детей, нашей семьи и друзей».
Например, в начальной школе Лейквью две разные группы организовались в пешие школьные автобусы, которые они назвали «Локомотив Лейквью» и «Экспресс Парк-Авеню». «Это зрелище достойно внимания: колонна из сорока детей, идущих в дождливый день вместе с родителями и учителями, – писала газета Albert Lea Tribune 14 мая 2009 года. – На одних были пончо, другие укрылись под зонтиками, и все строем двигались к школе от моста Хэтч, вокруг озера Фаунтин, мимо Обезьяньего острова».
Помимо того что программа создания пеших школьных автобусов укрепляла здоровье молодых обитателей Альберт-Ли, она открыла ряд возможностей и для жителей преклонного возраста. Поскольку родители и учителя обычно очень заняты, мы решили привлечь пожилых членов местной общины к сопровождению учеников в школу. Благодаря этому они начали больше двигаться и обрели новое ощущение смысла жизни. По данным Линды Фрид, декана Школы здравоохранения Мейлмена при Колумбийском университете, люди пожилого возраста, занимающиеся волонтерской деятельностью, не только приносят пользу обществу, но и укрепляют свое психическое и физическое здоровье. «Работа на благо общества замедляет старение и повышает качество жизни пожилых людей», – утверждает Линда Фрид.
Это оказалась еще одна беспроигрышная ситуация для участников проекта «Голубые зоны» в Альберт-Ли.
Успешное завершение проекта
«Доброе утро из города Альберт-Ли!» – произнесла Кейт Сноу в телекамеру прохладным октябрьским утром. Ведущая программы телеканала ABC «Доброе утро, Америка!» стояла в беседке у озера Фаунтин в окружении веселой группы прохожих, среди которых находились несколько самых активных волонтеров проекта и ваш покорный слуга. Уже второй раз за три месяца программа «Доброе утро, Америка!» вела прямую трансляцию из Альберт-Ли, из-за чего все его обитатели пребывали в приподнятом настроении. В июле Сэм Чемпион вел выпуск прогноза погоды по стране из Образовательного центра Brookside, в котором около пятисот обитателей города, одетых в голубые футболки, встретили с ним рассвет. Местные жители осознавали, что их эксперимент имеет большое значение для всей страны.
Десять месяцев нашей работы в Альберт-Ли близились к концу, хотя члены городской общины еще не один год будут продолжать реализацию многих запущенных нами инициатив.
– Вы добились даже большего, чем ожидали, – сказала мне Кейт Сноу, в то время как камера показывала нас по телевидению по всей стране.
Около 800 человек заполнили анкету Vitality Compass до и после реализации проекта, что позволило нам определить, как изменилась ожидаемая продолжительность жизни.
– Вы надеялись прибавить два года к жизни людей, а прибавили…
– Три целых и одну десятую года, – завершил я.
Помимо этого, участники эксперимента сообщили, что в среднем сбросили по 1,3 килограмма веса, едят больше овощей и морепродуктов и реже страдают депрессией. Город также добился ощутимых успехов в борьбе с курением: до запуска проекта только 4 процента служащих работали в офисах, где было запрещено курить; к моменту завершения проекта этот показатель составлял 24 процента, а к началу 2014 года достиг 40 процентов. Количество невыходов на работу сократилось в некоторых компаниях на 20 процентов, а представители городских властей заявили о существенном снижении расходов на медицинское обслуживание работоспособного населения города. Вдоль городских улиц и вокруг озер были проложены новые велосипедные дорожки.
«Это действительно огромные перемены, – говорит исполнительный директор торговой палаты города Альберт-Ли Рэнди Кер. – Я даже не представлял, что такое возможно».
Разумеется, это довольно приблизительные показатели. Я сожалею о том, что нам не удалось измерить кровяное давление и уровень холестерина у всех участников, как советовал Роберт Кейн. Мне хотелось бы также привлечь к проекту такую компанию, как институт Гэллапа, с ее передовыми инструментами, как мы впоследствии сделали в других городах. Но все же это был настоящий успех (гораздо больше ожидаемого), причем все цифры говорили о том, что мы на верном пути. У меня было такое же чувство, как у ребенка, который усердно учится, потому что боится получить плохую оценку, а получает «отлично».
«Примечательно, что все эти изменения исходили от самих местных жителей естественным, органичным образом, – признается Лесли Литл. – Этот проект показал мне, что мы, исследователи, можем стать частью процесса перемен, а не просто указывать их направление».
Поразительно и то, что мы не сделали в Альберт-Ли ничего из ряда вон выходящего. Принятые там меры не требовали от нас особых усилий. А вот сумма небольших изменений кардинально переломила ситуацию в городе.
Во время торжественного собрания по случаю завершения проекта, которое проходило в средней школе, я попросил подняться тех, кто почувствовал себя более здоровым, – и многие из присутствовавших встали. Затем я спросил, изменил ли кто-нибудь домашний уклад. Еще я поинтересовался, едят ли они более здоровую пищу. Поднялось еще больше людей. Тогда я попросил встать тех, у кого появились новые друзья. И тут со своих мест поднялось 95 процентов находившихся в зале.
От волнения меня пробил озноб. Знаете почему?
Потому что даже если укрепить здоровье быстро не получится – друзья останутся навсегда.
Показатели успеха, достигнутого в Альберт-Ли
Вечером накануне телепередачи, которую Кейт Сноу вела из беседки у озера Фаунтин в Альберт-Ли, мы сообщили жителям города о результатах своей работы. Должен заметить, они нас не разочаровали.
• Около четырех тысяч жителей города (примерно четвертая часть взрослого населения) пообещали придерживаться принципов «голубых зон», заполнили анкету Vitality Compass или приняли участие в других мероприятиях.
• Более половины работодателей города обязались создать более здоровую и экологичную среду на рабочих местах, что положительно сказалось на условиях труда более 4300 служащих.
• Около 1400 детей (все ученики с третьего по восьмой класс) были задействованы как минимум в одной школьной программе в рамках проекта «Голубые зоны».
• По меньшей мере 800 жителей города создали около 70 прогулочных моаи, которые, по некоторым оценкам, в совокупности прошли более 60 тысяч километров.
• Более двух третей из 34 местных ресторанов внесли в свою работу изменения, чтобы помочь клиентам правильно питаться.
• Количество общинных огородов возросло с 70 до 116.
• Более 80 детей из пяти разных школ начали ходить в школу и домой в составе пешего школьного автобуса.
Глава 8. Процветание в «пляжных городах»
Реализация проекта «Голубые зоны» в районе Лос-Анджелеса сопровождалась большими трудностями, первой из которых стало географическое расположение. Район Саут-Бей представляет собой беспорядочное нагромождение промышленных предприятий и пляжей. К югу от взлетно-посадочных полос Международного аэропорта Лос-Анджелеса, за огромными резервуарами нефтеперерабатывающего завода Chevron в Эль-Сегундо находятся самые привлекательные и престижные земельные участки с объектами недвижимости, расположенными на берегу океана. В итоге этот район перенаселен, а его обитатели испытывают сильный стресс.
Три города в этом районе (в названии каждого есть слово «пляж») предложили нам провести у них эксперимент по укреплению здоровья в масштабах всей общины. Граничащие с Тихим океаном, с одной стороны, и скоростными автострадами – с другой, «пляжные города» – Манхэттен-Бич, Эрмоса-Бич и Редондо-Бич – были похожи друг на друга. Все три – когда-то застроенные простыми коттеджами и магазинами товаров для серфинга – теперь изобиловали дорогими домами и офисами брокерских компаний. Манхэттен-Бич, расположенный ближе всего к центральным районам Лос-Анджелеса, – самый дорогой из трех городов. В середине 2014 года средняя цена жилья в нем составляла почти три миллиона долларов.
«Здесь недвижимость сродни религии, – объясняет Марк Макдермотт, главный редактор газеты Easy Reader, которая освещает жизнь района Саут-Бей. – Если кто-то и не занимается этим, то все равно следит за ценами выставленных на продажу домов из спортивного интереса». Макдермотт, добродушный уроженец штата Айова, с бородой и светлыми волосами, собранными в хвост, знает обо всех нюансах жизни «пляжных городов». В то утро он ехал на старом прогулочном велосипеде по одной из глухих улочек с односторонним движением в Манхэттен-Бич. Спускаясь вниз по холму, он поделился со мной своим инсайдерским мнением о жизни в трех городах.
По мнению Макдермотта, хотя у этих городов много общего, в чем-то они все же отличаются друг от друга. «В каждом “пляжном городе” есть пирс, и этот пирс отражает личность города», – считает он. В самом конце пирса Манхэттен-Бич находится привлекательная терраса, где местные жители могут отдохнуть и выпить латте. Такое времяпрепровождение подходит 36 тысячам весьма преуспевающего населения.
Эрмоса-Бич, расположенный к югу от Манхэттен-Бич, – город развлечений. На его минималистском пирсе размещена зона отдыха с сувенирными магазинами и пляжными барами. По словам Макдермотта, раньше здесь было богемное место с джаз-клубами и модными кафе. Эрмоса-Бич – самый маленький из трех «пляжных городов» с населением всего 20 тысяч человек, среди которых преобладает молодежь: официанты, парикмахеры и начинающие актеры.
И наконец, Редондо-Бич с населением 68 тысяч человек – самый крупный и этнически разнообразный город; в нем проживает много латиноамериканцев и азиатов. Здешний пирс, в 1980-х годах служивший местом постоянных сборищ бандитов, сгорел в 1988 году, а в 1995-м был восстановлен и стал крупной туристической зоной с магазинами и ресторанами.
Безусловно, все три города объединяет океан. Каждое утро на Стрэнде – бетонном тротуаре, проложенном вдоль берега у самой воды, – можно видеть абсолютно разных людей, от любителей бега трусцой до велосипедистов и владельцев собак. Вы можете подумать, что в таком чудесном месте, где столько солнечного света и свежего воздуха, руководителям города нет надобности призывать людей больше двигаться и питаться здоровой пищей. Однако, как сказал Макдермотт, внешность бывает обманчива.
На каждого, кого можно встретить на пляже, приходятся десятки других – тех, кто сражается с транспортным потоком на Тихоокеанском шоссе и автомагистрали, берущей начало в Сан-Диего. А для работающих семей, которые едва сводят концы с концами, пляж и вовсе не существует. Даже у состоятельных профессионалов при их напряженном графике походы на пляж не значатся в списке приоритетов. «Просто люди, бегающие трусцой или ездящие на велосипедах, больше всего бросаются в глаза, – говорит Макдермотт. – Многие же сидят дома перед телевизором или поедают вредную пищу».
Иными словами, несмотря на завидное географическое расположение «пляжных городов», они не застрахованы от тех же проблем и дурных привычек, которые взяли в плен всю страну.
Новый вызов
После успешной реализации проекта «Голубые зоны» в городе Альберт-Ли штата Миннесота наша команда разослала информационные материалы о своей работе мэрам примерно трехсот населенных пунктов по всей стране, предложив им подать заявку на участие в следующем этапе проекта. Мы сообщали, что планируем на протяжении трех лет применять опыт, полученный в Альберт-Ли, для преобразования еще одного города. Не захотят ли они принять участие в проекте? Пятьдесят пять городов сказали громкое «да».
Все это было бы невозможно без помощи Бена Лидла-младшего, СЕО[8] коммерческой компании Healthways из сферы здравоохранения. Услышав историю города Альберт-Ли и прочитав мою книгу, он связался с нами и предложил смелую идею. Почему бы не попробовать провести подобный эксперимент в городе покрупнее, чтобы подтвердить его эффективность? По мнению Лидла, в случае успеха это было бы самое значительное событие в области здравоохранения в следующем поколении.
Благодаря работе в Healthways Бен Лидл знал, что в стране происходят серьезные изменения в области здравоохранения. Модель медицинского обслуживания по принципу оплаты за предоставленные услуги, в соответствии с которой врачи и больницы получают плату за лечение болезней, стремительно заменяется моделью по принципу ответственности за результат, согласно которой медикам платят за укрепление здоровья пациентов. Сегодня больницы и врачи все чаще получают вознаграждение за обеспечение хороших результатов, а не взимание оплаты за каждый назначенный анализ или процедуру.
Для того чтобы такой подход оправдывал себя в финансовом плане, требовалось сделать все возможное для снижения вероятности заболеваемости. Здесь свое слово сказал проект в Альберт-Ли. Мы продемонстрировали, что при правильном сочетании методов и программ можно укрепить здоровье населения целого города. Насколько нам известно, команда проекта «Голубые зоны» была единственной, кто когда-либо этим занимался. Наш успех произвел на Лидла сильное впечатление, поэтому он сделал нам предложение: посвятить несколько следующих лет преобразованию еще одного или нескольких городов, применяя накопленный опыт и научно обоснованный, поддающийся количественному измерению метод. А компания Healthways обязалась оказывать нам финансовую поддержку. От такого предложения невозможно было отказаться.
К концу 2010 года мы отобрали несколько кандидатов из 55 городов-претендентов. Мы знали, что наши шансы на успех возрастут, если это будет город, стремящийся к переменам, поэтому несколько раз побывали в каждом городе-финалисте и пообщались со многими лидерами местных общин. В итоге «пляжные города» показались нам наиболее подходящими, причем не только из-за активности и высокого уровня образования их обитателей, но и потому, что их обслуживала окружная организация здравоохранения Beach Cities Health District (BCHD), цели которой идеально совпадали с нашими.
У BCHD уникальная история. Созданная в 1955 году, изначально эта организация планировала заниматься строительством и управлением больницей, обслуживающей жителей района Саут-Бей, поскольку в то время в этой части округа Лос-Анджелес было мало медицинских учреждений. Однако позже, в 1998 году, когда больницу пришлось закрыть из-за высокой конкуренции, цель изменилась. Хорошей новостью для местных жителей стало то, что Фонд целевого финансирования BCHD был достаточно крупным за счет инвестиций и теперь мог переориентироваться на исполнение новой миссии – сделать все, чтобы обитатели района Саут-Бей не попадали в больницу. Вместо того чтобы лечить больных, организация BCHD сосредоточилась на профилактической деятельности.
В сентябре мы официально объявили о выборе «пляжных городов» для нашего проекта. Совет директоров BCHD стал спонсором, выделив нам 1,8 миллиона долларов за три года, а компания Healthways согласилась предоставить 3,5 миллиона долларов. Пришло время засучить рукава и взяться за дело. Прежде всего следовало обозначить основной критерий здоровья, с помощью которого впоследствии можно было бы измерять наш прогресс. Мы попросили своих коллег из института Гэллапа провести ряд опросов с использованием инструмента «индекс благополучия», разработанного нами совместно с Healthways. С момента создания этого индекса в 2008 году институт Гэллапа применял его для оценки здоровья и счастья более двух миллионов взрослых американцев. В то время Калифорния занимала, согласно этим оценкам, 18-е место. В ходе телефонных интервью с 1200 произвольно выбранными жителями «пляжных городов» в период с 2010 по 2013 год мы отслеживали индекс благополучия людей по шести категориям:
1. Отношение к жизни.
2. Психическое здоровье.
3. Физическое здоровье.
4. Полезные для здоровья привычки.
5. Рабочая среда.
6. Доступ к основным услугам (медицинское обслуживание, прожиточный минимум и другое).
Средний показатель по этим шести категориям представлял собой общий индекс благополучия.
После получения результатов опросов, проведенных институтом Гэллапа в «пляжных городах», открылось несколько неожиданных фактов. Хотя показатели местных жителей были лучше в сравнении со средними показателями в Калифорнии или в целом в США, в нескольких ключевых областях все же оставалось место для улучшений, в частности по таким параметрам, как вес и эмоциональное состояние. Шестьдесят процентов жителей «пляжных городов» сообщили о наличии избыточного веса; этот показатель не намного ниже среднего по стране (66 процентов). И самое тревожное, около половины респондентов дали утвердительный ответ на вопрос, испытывают ли они стресс, гнев или беспокойство. В действительности среди всех 188 населенных пунктов, в которых институт Гэллапа проводил исследования, жители «пляжных городов» испытывали больше гнева и беспокойства, чем остальные. Цифры были настолько удручающими, что в институте Гэллапа пришли к следующему выводу: жители «пляжных городов» злятся чаще и сильнее, чем обитатели Детройта, и беспокоятся так же, как жители Нового Орлеана после урагана «Катрина».
«Меня не удивило, что наши показатели стресса оказались выше средних, – говорит Лиза Сантора, руководитель медицинского отдела BCHD. – Но чтобы одни из самых высоких в стране! Я и подумать не могла, что такое возможно».
Другие восприняли ярлык городов с высоким уровнем стресса как нечто само собой разумеющееся. «Хотя мы и живем в этом прекрасном месте, мы все на грани, – признался бывший мэр города Эрмоса-Бич Джефф Дюкло, который в первую очередь обвинял в этом транспортный поток на дорогах. – Мы застряли в огромном мегаполисе – Лос-Анджелесе, который крайне нефункционален с точки зрения передвижения людей». На протяжении почти двух десятилетий Джефф Дюкло ездил туда и обратно по 50–60 километров между «пляжными городами» и Западным Лос-Анджелесом, где работал в индустрии развлечений. По его словам, необходимость каждое утро и вечер сражаться с транспортным потоком очень удручала. Он приезжал на работу злым, а домой добирался совершенно измученным.
Однажды Джефф сказал себе: хватит! Он решил открыть собственную консалтинговую компанию и вести бизнес из дома в Эрмоса-Бич, а также преподавать в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе и Университете штата Калифорния в Нортридже. Так что теперь, вместо того чтобы каждое утро становиться частью транспортного потока, он завел собаку и подолгу с ней гуляет. «Это изменило мою жизнь к лучшему, – говорит Джефф и добавляет, что данные опросов института Гэллапа стали для него сигналом к действию. – Мы, обитатели “пляжных городов”, оказались совсем не такими, как о себе думали. Проект “Голубые зоны” дал нам шанс стать сообществом, каким мы хотели бы быть».
Питание, велосипеды и смысл жизни
Нацелившись повторить успех, которого мы добились в Альберт-Ли, мы снова обратились к группе специалистов за помощью в работе с местными жителями. Как и в прошлый раз, один из руководителей проекта «Голубые зоны» Брайан Уонсинк из Лаборатории питания и брендов Корнелльского университета прежде всего встретился с владельцами и менеджерами ресторанов, среди которых был и Алекс Джордан, владелец Eat at Joe’s – популярного ресторана в Редондо-Бич, известного своими большими порциями. В нем на завтрак подавали фирменное блюдо «Джон Уэйн»: щедро сдобренные испанским соусом два яйца, сосиски, сыр и картофель по-домашнему. Выслушав рекомендации Уонсинка о том, как хорошо заработать на более полезном питании, Джордан решил включить в меню половинные порции многих блюд, а также подавать фрукты и салаты вместо картофеля фри. «В нашем меню и раньше был раздел здоровых блюд, но теперь мы расширили его и сделали гораздо заметнее, – сказал Джордан в интервью газете Easy Reader. – Мы стараемся помочь людям делать выбор в пользу более здоровых продуктов, таких как фарш из индейки, а не из говядины или яичный белок вместо целого яйца. Людям, похоже, это нравится, что позволяет нам зарабатывать деньги, так что здесь все продумано до мелочей».
Для того чтобы обсудить особенности расположения «пляжных городов», мы попросили Дэна Бердена организовать для местных жителей пешие прогулки и показать, как сделать улицы более удобными для пешеходов и велосипедистов. И наконец, мы попросили Ричарда Лейдера провести семинары, в ходе которых местные жители могли бы переосмыслить свою жизнь и повысить уровень удовлетворенности ею.
Учитывая масштабы проблемы стресса в «пляжных городах», Лейдер предлагал их обитателям именно то, в чем они очень нуждались. Во время путешествий в «голубые зоны» мира я обнаружил, что ощущение смысла жизни – очень важный фактор, способствующий долголетию. Икигай[9] на Окинаве, план жизни в Коста-Рике… многие долгожители, с которыми я встречался в «голубых зонах», осознавали важность смысла жизни (примерно так переводится слово «икигай»). А в Соединенных Штатах никто не знал об этом больше, чем Ричард Лейдер. Именно поэтому я часто называю его проповедником смысла жизни. Его ключевая установка: четко определите цель – и вы уменьшите стресс.
Пересмотр менюКогда Ричард Креспин впервые услышал о проекте «Голубые зоны», он подумал, что все это сопряжено с определенными проблемами. Как шеф-повар ресторана Baleen Kitchen отеля Portofino Hotel & Marina в Редондо-Бич, он не очень благожелательно относился к предложениям относительно того, что следует включать в меню. Он знал, что блюдо со скучным словом «здоровый» в названии – последнее, что предпочтут большинство клиентов. Однако распоряжение поступило непосредственно от управляющего, который хотел, чтобы отель принял участие в проекте «Голубые зоны».
Креспин предложил просто включить в меню тарелку обычных овощей: морковь ломтиками, цукини и зеленый перец. Но это никого не заинтересовало.
«Тогда я подумал: если уж мне предстоит сделать это, то нужно придумать нечто особенное, – рассказывает Креспин. – И я вернулся к своим корням». Креспин вспомнил, как его бабушка готовила овощи, когда он был маленьким и они жили в Сан-Себастьяне в Испании. Все овощи были свежими. И сезонными. Креспин подумал, что традиционные методы приготовления пищи во многом действительно самые здоровые. «Я начал размышлять, можно ли использовать грибы и брюссельскую капусту в качестве первого блюда. А может, приготовить «наполеон» из грибов? Ведь их особый вкус заставляет вас думать, что вы едите более полезные для здоровья белки. А еще есть свекла, морковь, цветная капуста. При жарке цветной капусты нужно учитывать массу нюансов».
Участие в проекте «Голубые зоны» заставило Креспина пересмотреть и остальную часть меню ресторана. «Как можно приготовить курицу с хрустящей корочкой, снизив при этом содержание холестерина и жира?» – задал он себе вопрос. И нашел решение: зарумянить курицу на сковородке без растительного или сливочного масла, а затем завершить процесс приготовления в духовке. «А что, если для загущения соуса использовать овощное пюре, вместо того чтобы добавлять в него масло или сливки?» Если местные жители хотят есть полезные для здоровья блюда, он найдет способ предоставить им эту возможность. И самое лучшее – придерживаться ненавязчивого подхода.
«Я не произносил пламенных речей в духе “Вот более правильный подход к питанию”, – сказал Креспин. – Я просто говорил: “Попробуйте вот это”. И людям это нравилось. Тогда я говорил: “Отлично, попробуйте это еще раз”».
В тот вечер, когда Ричард Лейдер проводил свой первый семинар в зале Центра исполнительских искусств Редондо-Бич вместимостью 1500 зрителей, там оставались только стоячие места. «Цель имеет основополагающее значение для здоровья, исцеления, долголетия и счастья, – сказал Лейдер присутствующим в зале. – Однако очень часто нам бывает трудно ее найти и, уж тем более, добиться. Чтобы помочь вам сделать это, у меня есть необходимые инструменты и практики».
Лейдер предложил участникам семинара выполнить 15-минутное упражнение под названием «Карты призвания», которое, по его словам, поможет им определить свои таланты, увлечения и ценности. Лейдер раздал присутствующим по колоде карт, на каждой из которых была фраза, описывающая тот или иной талант или способность, например:
• видение общей картины;
• понимание сути происходящего;
• создание различных вещей;
• анализ информации;
• пробуждающийся дух;
• обучение людей;
• формирование доверия;
• разрушение стереотипов;
• заключение сделок;
• раскрытие потенциала.
«Разложите карты перед собой, – сказал Лейдер участникам семинара. – Затем распределите их на три стопки по принципу: да, возможно и нет. И наконец, выберите пять карт, лучше всего описывающих ваш талант или увлечение».
После выполнения задания Лейдер попросил участников семинара обсудить их главный выбор между собой и рассказать, как они применяют свои способности или таланты для достижения поставленных целей. «Внезапно зал наполнился энергией, – вспоминает Лейдер. – Люди как будто засияли». Им было любопытно, что выбрали другие участники семинара. Каковы ваши пять лучших способностей? А мои пять? Насколько хорошо мы знаем друг друга? «Сформулировав все это своими словами и применив к собственной ситуации, они осознали свои истинные увлечения, – говорит Лейдер, – и начали видеть жизненную цель как нечто реальное, живое, а не абстрактное, из области философии или религии. Они почувствовали ее практическую пользу».
«Что, если бы вы могли использовать энергию, скопившуюся в этом зале?» – задал вопрос Лейдер. Что для присутствующих значило бы жить в городе, где вместо нескончаемых поездок на работу в жутком потоке транспорта люди заняты реализацией своих талантов, увлечений и ценностей? «Знать, для чего мы живем, – лучшее средство от любых жизненных невзгод», – констатировал Лейдер.
Перемены к лучшему
Пока Ричард Лейдер помогал местным жителям осознать смысл жизни, остальные члены команды проекта «Голубые зоны» вели переговоры об изменении ключевых аспектов жизни в «пляжных городах» с их политической элитой, владельцами компаний, чиновниками системы образования и многими другими людьми.
Под нашим влиянием муниципалитет города Эрмоса-Бич принял постановление, запрещающее курить на пляжах и других открытых площадках, таких как городской пирс, парки, зоны общественного питания и автостоянки. Муниципалитет Редондо-Бич одобрил существенное расширение сети велосипедных дорожек. Рестораны стали включать в меню полезные для здоровья блюда. Дети каждый день ходили в школу пешком, а взрослые заводили больше друзей и вместе с ними обедали, гуляли и занимались волонтерской работой.
В знак поддержки нашего проекта мэры «пляжных городов» приняли участие в кулинарном конкурсе, проводившемся в местном ресторане Abigaile. Конкурс был организован по тому же принципу, что и телешоу Iron Chef («Железный шеф-повар»): каждый мэр вместе с шеф-поваром из своего города должен был не более чем за полчаса приготовить вегетарианское блюдо с использованием ингредиента, который не называли вплоть до начала конкурса (им оказалась зеленая чечевица). Мэр города Манхэттен-Бич Уэйн Пауэлл и шеф-повар ресторана Zinc Крис Гарасик получили главный приз за энчиладас из хикамы с начинкой из кокосового ореха и сыроедческим миндальным сыром, а также пюре из чечевицы, заправленное соусом песто из кинзы, и салат из капусты. Зрителям и участниками также понравились и другие блюда, отмеченные жюри: равиоли с начинкой из средиземноморских продуктов – чечевицы, сыра фета, оливок и изюма, а также слегка поджаренные в масле вешенки с табуле с чечевицей и шоколадный мусс из авокадо.
Разве могло бы такое произойти, если бы мы не запустили проект «Голубые зоны» в «пляжных городах»? Большинство их обитателей и раньше знали, что курить – плохо, а прогуливаться пешком – хорошо, что покупать пищу в фастфуде удобно, но это пагубно сказывается на талии. Но мы помогли им осознать, что все эти проблемы можно решить по-новому, и наши усилия распространялись, словно рябь на поверхности пруда.
Рассмотрим, например, ситуацию в школе города Эрмоса-Бич под названием Hermosa View, где ее директор Сильвия Глак провела ряд новых инициатив, от пеших школьных автобусов до ученических огородов и уроков осознанности. В школе Сильвии учится 483 ученика в трех классах: подготовительном, первом и втором. Выйдя однажды утром из своего кабинета, она пробралась сквозь толпу учеников, которые несли свои обеды к закусочным столикам. В конце концов, это ведь Калифорния: здесь все делается на солнце. Глак бросила беглый взгляд на бумажные тарелки, чтобы узнать, что ученики принесли из салат-бара, расположенного в крытом переходе между зданиями.
«Поглядите-ка! Кукуруза. Отлично!» – сказала Сильвия одной ученице. «А у тебя банан. Это очень полезно», – обратилась она к другой.
Мимо проходил мальчик с тарелкой, доверху наполненной куриными палочками из кафетерия, директор остановила его, мягко тронув за плечо.
– А где твои фрукты или овощи?
– Я их уронил, – ответил мальчик не очень убедительно.
– Тогда вернись и возьми что-то другое, – предложила Сильвия.
Доступность фруктов и овощей на обед – только одна из многих перемен, которые приветствовала Сильвия Глак в школе Hermosa View. Другой была программа MindUP («Развитие разума»), финансируемая фондом актрисы Голди Хоун в целях улучшения успеваемости посредством эмоциональной осознанности и управления эмоциями. В рамках программы детям не только рассказывают о строении и функциях мозга, но и учат управлению своими эмоциями и развитию эмпатии. «Если ребенок не чувствует себя в безопасности, не испытывает оптимизма и надежды… он не сможет хорошо учиться», – сказала в одном из интервью Голди Хоун, актриса и основатель MindUP.
ВрачДо прихода в окружную организацию здравоохранения Beach Cities Health District в качестве руководителя медицинского отдела BCHD Лиза Сантора работала врачом в районной больнице расположенного поблизости города Венис. В то время Сантору очень огорчало то, что ей не всегда удавалось помочь пациентам скорректировать режим питания. «У меня как врача были все инструменты, чтобы побудить пациентов правильно питаться, – рассказывает она. – Но сразу же после ухода из моего кабинета они наталкивались на автокафе, продающее чичарроны (блюдо из жареной свиной кожи) прямо возле семейной клиники». По ее словам, аналогичная картина наблюдается рядом с любой больницей. «Часто бывало так, что я лечила больного от инсульта, а его родственники поглощали пищу с высоким содержанием трансжиров и других ужасных компонентов прямо в кафе больницы».
Другими словами, даже если пациенты стремились вести более здоровый образ жизни, все их окружение подталкивало их в обратном направлении, по ложному пути. «Я поняла, что многие перемены необходимо осуществлять на уровне всей общины», – говорит Лиза Сантора. Однако система здравоохранения еще не была готова изменить ситуацию в целом. Поэтому проект “Голубые зоны” показался мне настолько ценным. Он сместил фокус внимания на окружающую среду, создание условий, в которых людям было бы легче питаться здоровой пищей и вести активный образ жизни. «Как специалист в области медицины я считаю, что имеется достаточно много общедоступных ресурсов – брошюр по вопросам питания и диет. Однако в проекте “Голубые зоны” есть нечто вдохновляющее, – полагает Лиза Сантора. – И люди хотят быть его частью».
«В наше время дети постоянно напряжены, поскольку все мы живем в стрессогенной среде, – говорит Глак. – Но объясняем ли мы ученикам, как и когда снимать стресс?» По ее словам, за три года реализации программы «Развитие разума» в школе Hermosa View были получены впечатляющие результаты. Теперь всякий раз, когда между учениками возникает конфликт, требующий внимания директора школы, Сильвия придерживается осознанного подхода.
«Я никогда не спрашиваю, что они натворили, – объясняет Глак. – Это неправильный подход в общении с ребенком. Обычно я задаю вопрос: осознанно ли ты принял решение? Сознательно ли поддерживал беседу?» И ученики всегда размышляют об этом. Иногда они говорят: «Мой мозг отключился». И это произносит ученик первого или подготовительного класса! Тогда я интересуюсь почему и говорю: «Приведи мне пример того, как можно исправить ситуацию».
По мнению Сильвии Глак, помимо снижения уровня стресса в классе и на игровой площадке, программа «Развитие разума» обеспечивает еще одно преимущество: «Теперь мой кабинет реже посещают провинившиеся ученики».
Возвращение к истокам
По мере того как наш проект все глубже проникал в жизнь «пляжных городов», их обитатели находили свои способы избежать напряженности, которой сопровождается погоня за успехом и богатством.
Больше двадцати лет Нэнси Фултон-Роджерс, жительница города Эрмоса-Бич, сидела на диете под названием «стресс». Будучи фрилансером, она работала над выпуском телевизионной рекламы по 12–14 часов в день, совершая ежедневные поездки в Голливуд и обратно. И когда Нэнси не сражалась с транспортом на дорогах, то выполняла множество различных задач в самолете, во время перелета в какое-либо отдаленное место для проведения съемок. «В моем деле невозможно вести сбалансированную жизнь, – сетует Нэнси. – Мне приходится выкладываться по полной. Нет времени ни на то, чтобы правильно питаться, ни на то, чтобы общаться. Все это негативно сказывалось на всех остальных сторонах жизни».
Несколько лет назад наступил экономический спад, и телефон Нэнси перестал звонить. Работы не было, и она подумала: «Что же мне теперь делать?» Хотя Нэнси с мужем прожили в Эрмоса-Бич больше восемнадцати лет, они не завели близких друзей. При такой занятости дружба не была для Нэнси приоритетом. Но затем она услышала о прогулочных моаи.
«Это заинтересовало меня, – рассказывает Нэнси, – особенно перспектива познакомиться с другими членами общины. Круг общения – вот чего мне не хватало».
И Нэнси Фултон-Роджерс отправилась на организационное собрание в среднюю школу Mira Costa в Манхэттен-Бич, где познакомилась с несколькими женщинами, которые тоже были заинтересованы в общих прогулках. Они решили встречаться раз в неделю в общественном центре города Эрмоса-Бич и вместе гулять по часу или около этого. «Вскоре мы уже были не разлей вода, – говорит Нэнси. – Мы гуляли парами и просто болтали обо всем: о своих домашних животных, внуках, домах. Все мы были в неплохой форме и ходили довольно быстро. У нас появилась миссия».
Примерно в то же время Нэнси Фултон-Роджерс решила записаться в кулинарную школу. В случае успеха она планировала стать шеф-поваром или заниматься обслуживанием мероприятий. Нэнси предложила своим прогулочным моаи стать ее «подопытными кроликами» и провела для них кулинарное занятие. Она научила новых подруг готовить четыре или пять овощных блюд, вполне подходивших для «голубых зон». Увлечение женщины быстро стало известно всей общине и даже повлияло на привычки в питании ее подруг-моаи, а также членов семьи и друзей этих женщин. «Им это понравилось, – говорит Нэнси. – И мне тоже».
Когда в город приехал Лейдер, Нэнси Фултон-Роджерс и ее новые подруги отправились на семинар о смысле жизни. «Нам это помогло лучше узнать друг друга, – рассказывает Нэнси. – Мы стали больше доверять друг другу. После того как одна из нас поделилась чем-то очень личным, остальным тоже захотелось сделать ответный шаг».
Со временем у Нэнси снова появилась работа на телевидении, и ей опять начали звонить из Голливуда. Но она не намерена возвращаться к прежнему образу жизни и снова вертеться как белка в колесе. «Сейчас я делаю рекламные ролики, но только связанные с продуктами питания, – говорит она. – Заниматься разными делами – это замечательно. Оглядываясь назад, я понимаю, что над созданием круга общения нужно работать постоянно. Это не такое уж простое дело. Если вы хотите что-то изменить в своей жизни, вы должны делать это каждый день, иначе можно снова угодить в старую колею».
Нэнси Фултон-Роджерс говорит, что жизнь по-прежнему бросает ей вызов. Но ей всегда нравились трудные и интересные задачи. А кроме того, теперь у нее есть друзья, которые всегда готовы ее поддержать.
Хороший импульс
Осенью 2013 года наша трехлетняя работа в «пляжных городах» близилась к концу, и мы попросили команду из института Гэллапа провести последнее обследование состояния здоровья их жителей. По нашим подсчетам, нам удалось изменить ситуацию к лучшему. Но подтвердят ли это цифры?
Надежды нас не обманули. По данным новых опросов, начиная с 2010 года уровень ожирения жителей «пляжных городов» снизился на 14 процентов, а дополнительные затраты на медицинское обслуживание сократились на 2,3 миллиона долларов в год. Было установлено, что курильщиков стало меньше на 30 процентов (с 11 до 7 процентов от общей численности населения), что позволило снизить затраты на медицинское обслуживание на 6,97 миллиона долларов в год. Количество человек, регулярно занимающихся физическими упражнениями, возросло на 10 процентов. Показатели заболеваемости диабетом сократились, так же как и число случаев гипертонии. «Такой результат произвел на меня большое впечатление, – говорит Дэн Уиттерс, руководитель исследовательской группы индекса благополучия института Гэллапа и компании Healthways. – Эти города и так уже многого достигли в области укрепления здоровья, но им удалось добиться еще большего».
В частности, по словам Уиттерса, существенно вырос такой показатель, как позитивное отношение к жизни. Об этом свидетельствовали результаты опроса, в ходе которого респондентов просили оценить свою жизнь сейчас и в будущем. Уровень удовлетворенности ею повысился на восемь процентов. Для сравнения: средний показатель по стране вырос всего на полпроцента, а средний показатель в Калифорнии – немногим более чем на полтора процента за тот же период. По словам Уиттерса, такое изменение показателей в «пляжных городах» подтверждает эффективность проекта «Голубые зоны». «Живущие здесь люди считают, что их жизнь улучшилась. И это мнение не возникло на пустом месте», – говорит Уиттерс.
Эмоциональное здоровье по-прежнему остается проблемой для населения этих городов. Если говорить о подверженности стрессу и уважительном отношении друг к другу, то их обитатели утратили прежние позиции после 2010 года. Очевидно, что им придется еще немало потрудиться. Но в целом мы были довольны полученными результатами, как, впрочем, и совет директоров BCHD. Принимая во внимание впечатляющие успехи, достигнутые в этих городах, совет директоров BCHD решил продолжить финансирование программы «Голубые зоны». «Поддающийся измерению успех такого рода – большая редкость в области охраны здоровья, – заявила СЕО BCHD Сьюзан Берден. В нашем мире мы стали предметом зависти».
Член совета директоров BCHD Ноэль Чан утверждает, что видит у проекта «Голубые зоны» еще больший потенциал. По его мнению, помимо улучшения жизни населения «пляжных городов» этот проект может превратиться в важное долгосрочное научное исследование. Но, чтобы изменить образ жизни и здоровья американцев, нужно с чего-то начинать. «Здесь, в “пляжных городах”, сложилась уникальная ситуация, поскольку благодаря финансовой стабильности мы можем стать центром передового опыта в области профилактики болезней и оздоровления. По-моему, это превосходные предпосылки для долгосрочного сотрудничества», – считает Чан.
Эти слова звучали для меня как музыка. Я всегда считал проект «Голубые зоны» долгосрочным экспериментом в области социальных перемен, но мне было лестно услышать, что другие тоже так думают. После первых поездок в Грецию, на Окинаву и в Сардинию, в город Лома-Линда и Коста-Рику мы прошли немалый путь. Заручившись поддержкой множества людей, мы воспользовались мудростью долгожителей и результатами исследований ведущих ученых, чтобы создать эффективную программу изменения образа жизни городов в США. Сделали это дважды и добились явных успехов. Но достаточно ли накопленных знаний для того, чтобы применить их в других городах, порой существенно отличающихся от Лома-Линды с его полезной для здоровья средой, а также богатых «пляжных городов» с их образованными обитателями? Нам предстояло выяснить это в штате Айова.
Показатели успеха, достигнутого в «пляжных городах»
В рамках проекта «Голубые зоны» жители и руководители «пляжных городов» добились целого ряда больших побед:
• Муниципалитет города Редондо-Бич одобрил план по увеличению протяженности велосипедных дорожек, полос и других безопасных маршрутов для езды на велосипеде в три раза, с 22,5 до 61 километра.
• Владельцы и управляющие более чем 40 ресторанов составили для своих гостей полезное для здоровья меню.
• По меньшей мере три тысячи учеников из тринадцати школ теперь ходят на занятия пешком, а это означает отмену тысячи автомобильных поездок в год.
• Около 1600 жителей «пляжных городов» создали 150 прогулочных моаи и теперь регулярно гуляют вместе, собираются на совместные обеды и посещают семинары о смысле жизни.
Глава 9. Создание «голубых зон» в штате Айова
Десятого августа 2011 года губернатор Терри Бранстед поставил перед жителями штата Айова весьма амбициозную задачу: сделать до 2016 года «Штат Соколиного Глаза» самым здоровым в стране. Это заявление стало для всех полной неожиданностью. В то время штат Айова занимал 19-е место в списке здоровья и благополучия. «Перескочить 18 позиций за пять лет – грандиозная цель, – сказал Бранстед. – И если кто-то на такое и способен, то это жители Айовы».
Республиканец Бранстед был чрезвычайно популярен. Впервые его выбрали на пост губернатора в 1982 году, затем переизбирали еще три раза подряд, а в 2010-м, после десятилетнего перерыва, он снова занял этот пост. «Для многих из нас Бранстед стал любимым политическим блюдом для заедания стресса, – писал обозреватель одной местной газеты, – своего рода усатыми макаронами с сыром». Обозреватель шутил: губернатор потеряет расположение избирателей штата Айова только в том случае, если попытается отнять у них толстые стейки, бекон, кукурузу с маслом и холодное пиво.
В действительности же сейчас Бранстед сделал именно это. По его словам, если бы жители штата Айова внесли в свою жизнь комплексные изменения, которых требует инициатива по превращению Айовы в самый здоровый штат США, экономия затрат на здравоохранение составила бы за пять лет 16 миллиардов долларов. Однако предполагалось, что заниматься внедрением новой программы будут не власти штата. Наоборот, вся работа должна выполняться самими местными жителями и компаниями. Бранстеду же отводилась роль агитатора, способного вовлечь айовцев в этот проект. «Превращение Айовы в самый здоровый штат страны имеет решающее значение не только для нашей экономической жизнеспособности, но и для качества жизни всех обитателей штата», – заявил Терри Бранстед.
Проект «Голубые зоны» стал основным элементом этой программы. Получив финансирование в размере 25 миллионов долларов на пять лет от крупнейшей страховой компании штата Wellmark Blue Cross and Blue Shield, команда проекта вместе с партнерами из Healthways приступила к преобразованию штата Айова. По мере нашего перемещения между городами продуктовые магазины в них выставляли на прилавках полезные для здоровья продукты питания, рестораны пересматривали меню, а на рабочих местах модернизировались торговые автоматы (помимо других мелких изменений). Мы помогали местным жителям заботиться о своем здоровье, внося постоянные изменения в их среду, местную политику и сети социальных контактов. На первом этапе реализации проекта десять городов штата должны были послужить демонстрационными площадками для всех остальных. А в конечном счете все города и компании штата, согласно замыслу, получили бы доступ к инструментам и практикам «голубых зон».
Преобразование целого штата было для нас огромным скачком вперед. К тому времени мы уже добились ощутимых успехов в трансформации отдельных городов. Но будет ли результативна наша модель в более крупных масштабах? Сможем ли мы адаптировать стратегии так, чтобы они отвечали потребностям множества городов одновременно? В противном случае какие коррективы нам следует внести в свой подход? Перед приездом в Айову мы долго размышляли над этими вопросами и нашли, на наш взгляд, перспективные решения. Но понять, насколько они эффективны, можно было только одним способом – проверив их на практике.
Мы начали с изучения 84 городов, среди которых нам предстояло отобрать десять первых претендентов в качестве демонстрационных площадок; в них планировалось найти такое же сочетание ряда факторов (подходящая численность населения, заинтересованное руководство и местные ресурсы), как в свое время в Альберт-Ли и «пляжных городах». Затем, 4 мая 2012 года, мы вместе с нашими партнерами Wellmark и Healthways объявили о выборе четырех городов штата Айова (Спенсер, Сидар-Фолс, Ватерлоо и Мейсон-Сити) в качестве первых мест, где будет осуществляться проект «Голубые зоны». А в январе следующего года назвали еще шесть городов: Маскатин, Сиу-Сити, Сидар-Рапидс, Марион, Айова-Сити и Оскалуза.
Опыт работы в «пляжных городах» показал нам, что каждый город имеет свою специфику, и это следует учитывать при разработке модели формирования «голубых зон». Создаваемая нами система была не просто своеобразной шаблонной схемой изменения городов, а настоящей «операционной системой». В период подготовки к ее внедрению в городах штата Айова мы также готовились столкнуться со множеством всевозможных вызовов. Например, мы знали, что по сравнению с относительно прогрессивными «пляжными городами» жители Айовы могут оказаться более консервативными, причем не только в политических взглядах, но и в отношении социальных перемен. А нам вовсе не хотелось выглядеть в глазах этих людей группой посторонних, указывающих, что им делать. Мы не собирались вырывать из их рук поджаренную на открытом огне грудинку.
Как понял Пекка Пуска из Северной Карелии, перемены должны осуществляться снизу вверх, поэтому задачей команды проекта «Голубые зоны» было привлечь людей к участию и работать, по выражению Пуски, не боясь испачкаться. Согласно нашему плану, мы собирались предложить городам штата Айова список основанных на фактических данных целей, а затем помочь им добиться тех, которые они выберут. Например, в вопросах здорового питания мы предлагали самые разные решения, от создания фермерских рынков до пропаганды грудного вскармливания. Есть ли в городе свободные земельные участки? Почему бы не превратить их в общинные огороды? Если во время обеденного перерыва люди часто пользуются услугами кухни на колесах, целесообразно ввести требование включать в меню хотя бы один полезный для здоровья продукт наряду с привычными жареными блюдами и сладкими закусками.
В штате Айова уже был прецедент (в аграрной сфере), подобный тому, что мы сейчас делали. В первые годы ХХ столетия маленький жучок под названием хлопковый долгоносик уничтожил фермы в южных штатах США. Этот вредитель, в то время устойчивый к инсектицидам, откладывал яйца в созревающем хлопчатнике. Развивающиеся личинки насекомого питались растением и уничтожали почти 90 процентов урожая.
К решению проблемы подключился Симен Кнэпп – бывший президент Сельскохозяйственного колледжа штата Айова (ныне Университет штата Айова) и специалист по практическому обучению. Министерство сельского хозяйства США поручило ему остановить нашествие хлопкового долгоносика. В 1903 году Кнэпп приехал в техасский город Террелл, расположенный к востоку от Далласа. Там он уговорил местного фермера превратить свою землю в тестовую площадку для внесения смелых изменений в методы выращивания хлопчатника, включая использование нескольких сортов семян.
Расчет был на то, что если эксперимент окажется успешным, то другие фермеры тоже захотят применить эти методы. Разумеется, именно так и случилось. Пока многие техасские хозяйства разорялись, демонстрационная ферма начала приносить прибыль. Об этом пошла молва, и сельскохозяйственные инновации Кнэппа прижились, а в последующие годы распространились еще шире благодаря стараниям специально обученных консультантов в этой области.
Никогда не бывает поздноЛерой Бюхлер, 69-летний житель Ватерлоо, понимал, что его вес избыточен. При росте 190 сантиметров он и так был крупным мужчиной, но в последнее время вес увеличился до 180 килограмм, и это начинало беспокоить Лероя. Затем произошло событие, которое убедило его в необходимости изменить свою жизнь.
«Прошлым летом мой внук играл в бейсбол для малышей, – рассказывает Лерой. – Мы пошли посмотреть матч, но судья не явился. Поэтому я решил занять его место». Однако простояв за базой всего два иннинга, он отказался от этой затеи и сел.
Вернувшись домой, Лерой понял, что лишний вес может преждевременно оборвать его жизнь. Его жена, работавшая в Wellmark, рассказала ему о проекте «Голубые зоны». Лерой решил кое-что изменить в своей жизни.
И прежде всего стал обращать внимание на то, сколько съедает при каждом приеме пищи. «Сначала я изменил не пищу, а порцию, – говорит он. – Я просто беру маленькую тарелку, кладу на нее то, что хочу съесть, и за добавкой не иду. И я перестал ходить в пиццерии. Честно говоря, раньше я частенько туда заглядывал и съедал большую пиццу пепперони, а затем спрашивал жену, хочет ли она что-нибудь еще. Теперь, когда мы туда ходим, я съедаю два кусочка на месте и два кусочка на следующий день дома».
К моменту официального запуска проекта «Голубые зоны» в городе в ноябре 2012 года Бюхлер сбросил почти 23 килограмма. «В то время я даже не занимался физическими упражнениями, – рассказывает он. – Ни ходьбой, ни чем-либо еще. Сначала я все равно не мог бы этого делать».
Позже Лерой Бюхлер решил посетить сборы прогулочных моаи и присоединился к группе, члены которой один раз в неделю совершали совместную прогулку во время обеденного перерыва. «Мои друзья говорят, что в самом начале им приходилось оглядываться на меня. А теперь они стараются не отставать», – радуется Бюхлер.
Спустя год после перехода к правильному питанию и естественному движению Бюхлер сбросил 36 килограмм и стал активным сторонником проекта «Голубые зоны». «Я вот думаю: почему, черт возьми, этим не занимается больше людей? Ведь все это действительно работает, и придерживаться правил не так уж трудно», – сетует он.
Мы рассматривали успех Кнэппа и его метод распространения новых идей посредством экспертов по пропаганде передовых знаний в области сельского хозяйства как основу для модели собственного подхода к укреплению здоровья жителей штата Айова. Если в городах первой волны (тех, которые готовы к переменам и хотят осуществить их с нашей помощью), где планируется создать «голубые зоны», будет продемонстрирован заметный прогресс во внедрении правильной системы питания и их обитатели станут здоровее и добьются большего процветания, то другие города последуют их примеру.
Инфраструктура города существенно влияет на качество жизни в нем – таков был один из главных уроков, который мы извлекли из своих кампаний по преобразованию городов. Достаточно ли тротуаров, по которым местные жители ходят в ближайшие магазины? Обустроены ли велосипедные дорожки, чтобы дети могли ездить на велосипеде в школу? Безопасно ли пешеходам переходить оживленные перекрестки? Запрещено ли курение в общественных парках? Поощряется ли создание общинных огородов и фермерских рынков, на которых можно найти свежие продукты? Каждый раз, приезжая в какой-нибудь город, мы первым делом тщательно анализировали рукотворную среду: улицы, здания, парки и то, как они взаимосвязаны. Так мы определяли, способствует ли инфраструктура тому, чтобы горожане правильно питались, больше двигались и в целом наслаждались жизнью, или, напротив, препятствует этому.
Именно этим и занимался Дэн Берден, измеряя рулеткой ширину тротуара в центральном районе города Маскатин в присутствии примерно двадцати лидеров общины. «Три с половиной метра, – сообщил он. – Просто отлично! Я уже влюблен в ваш город. У него отличный костяк».
В свои шестьдесят девять, в очках в проволочной оправе, с густыми усами и разлетающимися седыми волосами, в туристических ботинках, Дэн Берден напоминал нечто среднее между лесником и безумным ученым. Будучи одним из основателей некоммерческой организации Walkable and Livable Communities Institute, за последние шестнадцать лет он помог более чем 3500 городам по всей стране стать более здоровыми и процветающими. С 2009 года Дэн Берден – один из ключевых членов команды проекта «Голубые зоны».
Тем утром Берден вывел группу лидеров этого небольшого городка на реке Миссисипи на прогулку, чтобы провести так называемый пеший аудит. Им предстояло определить характеристики построенного в XIX столетии центра города (такие как ширина тротуаров, например), делающие его удобным для пешеходов и велосипедистов, а также предложить другие способы возрождения этой зоны. При росте свыше 190 сантиметров Дэн Берден, одетый в защитный жилет неоново-зеленого цвета, выделялся в толпе. Когда он шел по улице, делая широкие шаги своими длинными ногами, остальные члены группы едва поспевали за ним.
«Это естественная смотровая площадка, – сказал Дэн, остановившись на углу улицы с видом на Миссисипи. – Вам необходимо сохранить ее открытой». Город Маскатин расположен в излучине реки, круто поворачивающей на юг. Сто лет назад это обеспечивало ему стратегическое преимущество при погрузке и разгрузке лесоматериалов, зерна и других товаров. Однако, как и во многих других портовых речных городах, в последнее время в Маскатине не занимались реконструкцией прибрежной зоны, а значит, не использовали весь ее потенциал. Железнодорожные колеи и автостоянка отделяли деловой район города от небольшого парка на берегу реки. «Вот здесь “третье место”, – продолжил Берден, воспользовавшись словосочетанием, которым в градостроительстве принято обозначать общественные зоны, где люди могут собираться и отдыхать. – Вы проявили бы уважение к своей великой реке, переместив автостоянку с береговой линии назад, на улицу».
Берден объяснил своим спутникам, что в данный момент они занимаются пересмотром элементов инфраструктуры Маскатина, таких как ширина улиц, длина кварталов, наличие деревьев в центральном районе и удобство перехода перекрестков. Цель состояла в том, чтобы участники прогулки по-новому взглянули на свою среду обитания. По словам Дэна, у многих горожан, даже у старожилов, открываются глаза на некоторые стороны жизни города. «Люди признаются, что только сегодня заметили вещи, мимо которых проходили сотни раз. И думаю, они больше не пройдут мимо, не заметив чего-то».
Всего три месяца назад, 30 января 2013 года, мы объявили о выборе Маскатина в качестве новой демонстрационной площадки для реализации проекта «Голубые зоны» в штате Айова. В течение следующих двух лет наша команда волонтеров и сотрудников планировала применить все те методы, которые мы освоили в ходе реализации проектов в штатах Миннесота и Калифорния, чтобы устроить «революцию здоровья» здесь, в Маскатине, а также во всей Айове. Прогулочный семинар Бердена был важной составляющей этой кампании, так же как и инициативы по изменению политики в отношении курения, укрепления социальных связей и системы питания.
Маскатин мы выбрали из-за энтузиазма его руководителей. Люди, которых мы здесь встретили, имели четкое представление об идентичности родного города и были решительно настроены сделать его лучшим местом для жизни. Под их руководством и при поддержке партнеров из сферы бизнеса и благотворительных организаций в городе уже увеличили площадь зеленых насаждений, расширили велосипедные дорожки и создали новые пешеходные маршруты, по которым дети ходят в школу. Но жители стремились к большему.
«Решение подобных задач – не такое уж легкое дело, – признается специалист по городскому планированию Эндрю Фангмен. – Для этого необходимо участие лидеров общины и поддержка граждан. Программа проекта “Голубые зоны” делает такие усилия более заметными. И в результате, например, удобство пешеходов значится первым пунктом повестки дня».
Мы попросили специалистов института Гэллапа и компании Healthways, занимающихся определением индекса благополучия, провести первоначальную оценку ситуации в Маскатине. И на ее основании обнаружили, что у 23 тысяч горожан такие показатели, как отношение к жизни, психическое и физическое здоровье, несколько ниже по сравнению с другими городами штата Айова. На вопрос, становится ли, по их мнению, Маскатин лучшим местом для жизни, положительный ответ дали 57,6 процента респондентов по сравнению со средним показателем 60,8 процента в целом по штату. О том, что они питаются полезной для здоровья пищей в течение всего дня, заявили 61,3 процента местных жителей по сравнению с 65,8 процента в целом в Айове. Статистические данные по округу Маскатин также указывали на усугубление проблемы ожирения среди детей и взрослых.
Жемчужина Миссисипи
В тот же день мы с Дэном Берденом выступали в городском Центре истории и промышленности перед представителями общественности с коротким ознакомительным докладом о проекте «Голубые зоны». Нас окружали экспонаты музея, рассказывающие о том, как Маскатин заслужил название «Жемчужина Миссисипи». Оказалось, это имя город получил благодаря производству пуговиц, которое было основано здесь в 80-х годах XIX столетия. Немецкий иммигрант Джон Фредерик Беппле основал первую в городе компанию по выпуску пуговиц из ракушек пресноводных моллюсков, выловленных в Миссисипи. Затем открылись и другие аналогичные предприятия. К 1915 году Маскатин уже приобрел репутацию мировой столицы перламутровых пуговиц.
Местные компании до сих пор поддерживают имидж города как промышленного мини-центра посреди аграрного региона. Расположенные в округе предприятия выпускают офисную мебель, гербициды, кетчуп, корм для животных и осветительное оборудование для спортивных арен, обеспечивая горожан рабочими местами, а город – налогами. Лидеры Маскатина хорошо понимали, что местные жители хотят, чтобы их город стал здоровым и комфортным для проживания. И никто лучше Дэна Бердена не знал, как это сделать.
«Каждое место, в котором я бывал, имеет свою специфику, – говорил он в тот день людям, находившимся в музее. – Но у городов штата Айова есть замечательные общие качества. Небольшие населенные пункты опираются на аграрную базу. В старых городах тщательно продумана сеть улиц, есть хорошие школы и оживленные главные магистрали – во всяком случае, можно сказать, что так было в прошлом. С этих основных элементов инфрастуктуры и можно инициировать перемены».
По мнению Бердена, в большинстве городов проблемы начались в 1950-х, когда американцы стали строить города для машин, а не для людей. Улицы расширили, ограничение на скорости подняли, а девелоперы построили городские районы, в которые приходится ездить на автомобиле. «Как будто по чьей-то злой воле мы перестали строить пересекающиеся улицы, заменив их изолированными улицами, напоминающими тупики, которые я называю глухими выползнями, – говорил Берден. – Думаю, это произошло под влиянием движущих сил экономики того времени, таких как активное строительство домов, наполнение их бытовой техникой, прокладка дорог, использование дешевой земли и расширение ипотечного кредитования. Но я уверен: та эпоха подошла к концу. Сегодня жизнь возвращается в центры городов, удобные для проживания, что избавляет людей от многочасового сидения в автомобилях».