Голубые зоны на практике. Как стать долгожителем Бюттнер Дэн

Другие способы создания «голубой зоны» в вашем доме

Многие простые решения, касающиеся обустройства дома и организации повседневной жизни, влияют на ее продолжительность, хотя мы даже не принимаем это во внимание. Известно ли вам, что полив комнатных растений сжигает столько же калорий, сколько упражнения на растяжку или ходьба? Исследователи клиники Мейо пришли к выводу, что выполнение большего числа таких простых движений, как стояние и ходьба, позволяет дополнительно сжигать по 350 калорий каждый день. В ходе другого исследования, посвященного изучению образа жизни докеров Сан-Франциско, выяснилось, что люди, регулярно занимающиеся физическим трудом, реже болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Сделав свой дом менее технически оснащенным или изменив в нем обстановку для того, чтобы без труда поддерживать активный образ жизни, вы будете расходовать дополнительные калории, даже не задумываясь об этом. Скажем, не пользуйтесь пультом дистанционного управления телевизором или самоходной газонокосилкой. Тогда вы будете вынуждены больше двигаться в течения дня, без особых усилий повысив свою физическую активность, и внесете ценный вклад в свое здоровье и долголетие.

Возвращение физической активности в жизнь людей – одна из самых важных мер, внедряемых в семнадцати американских городах, где мы воссоздаем образ жизни по принципам «голубых зон». Однако нам не удастся решить проблему ожирения в США введением одних только физических упражнений. Средний американец сжигает всего 100 калорий в день, занимаясь зарядкой. Снизить вес и сохранить молодость можно лишь путем возвращения в повседневную жизнь всех тех движений, которые современные устройства из нее вытеснили.

Ниже приводится список обычной домашней работы с указанием того, сколько при этом сжигается калорий. Как видите, общее количество калорий довольно значительное. (Калории приведены в расчете на час работы, выполненной мужчиной весом 86 килограмм.)

• Установка наружной оконной рамы: 272 калории.

• Строительство забора: 340 калорий.

• Укладка плитки: 238 калорий.

• Шлифование пола: 238 калорий.

• Разбрасывание грунта лопатой: 272 калории.

• Мойка забора: 238 калорий.

• Уборка снега лопатой: 576 калорий.

• Сгребание листьев граблями: 384 калории.

• Стрижка газона: 400 калорий.

Нашим дедам не требовались тренажеры, чтобы оставаться в форме. Не нужны они и нам. Просто занимайтесь работой по дому. Благодаря этому вы не только порадуете своих супругов, но и будете лучше себя чувствовать.

Ниже перечислены способы сделать ваш дом менее технически оснащенным и организовать личное пространство так, чтобы оно стимулировало вас постоянно двигаться. По оценкам специалистов клиники Мейо, оптимизация пространства в доме позволяет дополнительно сжигать по 150 калорий в день. Это может показаться не таким уж большим достижением, однако сжигание 150 калорий в день обеспечивает потерю почти трех килограммов веса в год!

1. Поставьте весы на видном месте и ежедневно взвешивайтесь.

Поставьте весы на полу перед зеркалом в ванной или там, где вы не сможете пройти мимо, и заведите привычку постоянно пользоваться ими. Ежедневное взвешивание занимает всего несколько секунд, а результат может вас серьезно стимулировать двигаться больше. Согласно исследованиям, у тех, кто регулярно взвешивается, вес обычно меньше, чем у тех, кто никогда этого не делает.

Один из наших консультантов, Роберт Джеффери, пытаясь понять, как предотвратить ожирение, потратил тридцать лет на изучение этой проблемы. По его словам, есть очень мало универсальных долгосрочных стратегий борьбы с избыточным весом, но одна из них все же дает нужный эффект – это взвешивание. На протяжении шести месяцев команда Джеффери изучала состояние 63 участников эксперимента; в итоге оказалось, что люди, которые каждую неделю становились на весы, потеряли на 3,2 килограмма больше, чем те, кто взвешивался реже одного раза в месяц. А участники, которые взвешивались каждый день, сбросили целых 6,8 килограмма за этот же период. По результатам еще одного эксперимента, в ходе которого в течение двух лет велись наблюдения за весом 2500 женщин тихоокеанского северо-запада США, было установлено, что женщины, проверявшие свой вес ежедневно, через два года весили на 7,7 килограмма меньше по сравнению с теми, которые вообще не взвешивались. По всей вероятности, низкий показатель на весах подкрепляет решимость похудеть, а высокий – служит лишь мягким напоминанием о необходимости следить за своим питанием.

Результаты исследований говорят о том, что простое измерение показателей, будь то взвешивание, оценка риска для здоровья или ношение шагомера, способствует укреплению здоровья. Возможно, таким образом устанавливается ориентир, помогающий человеку наблюдать за своими привычками и совершенствовать их. Либо измерение показателей открывает человеку глаза на то, что он не здоров, и заставляет действовать.

Предлагаю еще один инструмент, который может изменить вашу жизнь к лучшему. Vitality Compass (apps.bluezones.com/vitality) – простая онлайн-анкета для оценки продолжительности жизни, разработанная нами совместно со специалистом по вопросам старения Робертом Кейном и исследователями Школы здравоохранения Миннесотского университета. К ней могут получить бесплатный доступ все желающие. На основании ответов на ряд вопросов анкеты рассчитывается вероятная продолжительность здоровой жизни и определяются способы укрепления здоровья. Со времени создания Vitality Compass в 2008 году ее заполнили более миллиона человек. Мы обнаружили, что люди, дважды заполнившие анкету, сообщают о таких изменениях в своем поведении, которые продлевают им жизнь на 1,6 лет. По нашему мнению, Vitality Compass заставляет людей меняться в лучшую сторону, потому что благодаря ей они осознают, какие аспекты поведения и в какой степени способствуют увеличению продолжительности жизни.

2. Позаботьтесь о том, чтобы в вашем доме был только один телевизор.

Поставьте телевизор в общей комнате, желательно в специальном шкафу с дверцами. Это поможет вам избежать бездумного многочасового сидения перед ним, что способствует перееданию и отвлекает от физической активности. Люди, которые слишком часто смотрят телевизор, как правило, страдают от избыточного веса. Просмотр телепередач плохо влияет на метаболизм. Мы становимся менее активными и едим больше нездоровой пищи. Дети, у которых в комнате есть телевизор, на 18 процентов больше подвержены риску ожирения и хуже учатся в школе. Долгожители «голубых зон» вообще не смотрят телевизор, а самые счастливые жители Северной Америки смотрят телепередачи всего 30–60 минут в день.

3. Замените электрические инструменты механическими.

Стригите газоны несамоходной газонокосилкой. Убирайте снег лопатой. Сгребайте листья с газона старомодными граблями. Работа лопатой, граблями и обычной газонокосилкой полезна для здоровья. В процессе такой продуктивной деятельности на свежем воздухе вы сжигаете до 400 калорий за час. В действительности за стрижкой газона или уборкой листьев вы тратите почти столько же калорий, сколько и на тренировке в тренажерном зале. А кроме того, наводите порядок в доме и во дворе.

4. Занимайтесь огородничеством.

Если у вас есть земельный участок, отведите на нем немного места под огород. Посадите там овощи и зелень – и на протяжении следующих шести месяцев будете их каждый день поливать, пропалывать, рыхлить, подрезать и собирать урожай. Именно работа в саду и на огороде как вид физической активности – малоинтенсивной, требующей разнообразных движений и не создающей избыточной нагрузки на суставы – дает долгосрочный эффект. Выполняя работу на огороде (стоя), можно сжечь 150 калорий примерно за 30–45 минут. И кстати, по данным некоторых исследований, огородничество снижает уровень стресса.

В большинстве «голубых зон» огород является естественным продолжением зоны приготовления пищи. Жители Никоя по традиции готовят на кухнях, расположенных вне дома, посреди деревьев папайи, цитрусовых и других тропических плодовых растений. На Окинаве сразу же за дверью растет лук, куркума, полынь и чеснок – все это всегда свежее и всегда под рукой. Мы забываем о том, что свежие фрукты, овощи и травы портятся вскоре после того, как их срывают с дерева или грядки. А вот огород обеспечит вас свежей и гарантированно качественной зеленью.

5. Заведите собаку.

Возьмите собаку в приюте для животных или купите в зоомагазине. Домашние животные – замечательные товарищи, а собаки особенно стимулируют хозяина регулярно ходить или бегать. Исследователи пришли к выводу, что владелец собаки без особых усилий увеличивает физическую активность более чем на пять часов в неделю.

6. Включите езду на велосипеде в свой распорядок дня.

Купите велосипед и шлем, если у вас их еще нет, или почините старый велосипед. Одно только это вызовет у вас желание покататься. При езде на велосипеде с умеренной скоростью вы теряете около 235 калорий за полчаса. И не забудьте о шлеме: его ношение сокращает риск травм головы при аварии на 85 процентов, а риск травм головного мозга – на целых 88 процентов.

7. Занимайтесь любимыми видами спорта и досуга, такими как бег и турпоходы.

Мы призываем жителей городов, где создаются «голубые зоны», позаботиться минимум о четырех вещах: иметь в доме баскетбольный, бейсбольный или футбольный мячи, мячики и клюшки для гольфа, роликовые коньки, туристическое снаряжение и кроссовки. И всем этим спортивным инвентарем с удовольствием пользоваться! Знаете ли вы, что катание на роликовых коньках сжигает больше калорий, чем бег на длинные дистанции или бег с препятствиями, или что игра в мяч всего за 30 минут сжигает свыше 100 калорий? Держите свое спортивное снаряжение в хорошем состоянии и под рукой, чтобы в любой момент его использовать.

8. Выращивайте в доме комнатные растения.

Накупите горшков и грунта и посадите свои любимые комнатные растения. Расставьте их по всему дому. Выбирайте такие, за которыми легко ухаживать. Полив комнатных растений во всем доме сжигает столько же калорий, сколько и упражнения на растяжку и ходьба. Кстати, комнатные растения не только очищают воздух, но и улучшают настроение, а значит, приносят пользу здоровью. А поскольку они требуют ухода, вы будете вынуждены регулярно это делать.

9. Обустройте целевую комнату.

Выделите на верхнем этаже своего дома комнату, которая станет «голубой зоной» вашей семьи. Поставьте в ней большой стол для семейных проектов, установите полки с книгами, а также позаботьтесь о хорошем освещении. Уберите из комнаты часы, телевизор, компьютер и другие отвлекающие устройства, чтобы любой член вашей семьи мог полностью погрузиться в любимое занятие, например рукоделие, чтение книг или что-нибудь другое. Почему это нужно делать на верхнем этаже? Потому что, чтобы попасть в эту комнату, вам придется подниматься по лестнице, а это еще один вид физической активности, полезный для здоровья. Поднимаясь по лестнице, вы тратите десять калорий в минуту, а спускаясь – четыре калории.

10. Отключите систему дистанционного открывания гаражной двери.

Прекратите пользоваться функцией автоматического открывания гаража. Делайте это сами. Если вы выйдете из машины, поднимете дверь и вернетесь в машину, то тем самым сожжете семь калорий в минуту. На выполнение этого действия два раза в день уходит примерно десять минут и сжигается 70 калорий!

11. Создайте в доме зону для занятий физкультурой.

В одной из комнат вашего дома установите тренажеры, положите гимнастический мяч, коврик для занятий йогой, гантели или штанги. Создание условий для занятий спортом повышает вероятность того, что вы будете этим заниматься. Согласно результатам исследования Флоридского университета, женщины, выполняющие дома физические упражнения, сбросили в среднем по 11,3 килограмма веса за 15 месяцев и впоследствии держались в этом весе.

12. Избавьтесь от пульта дистанционного управления телевизором.

Вместо того чтобы щелкать пультом ДУ для переключения каналов или управления DVD-плеером, делайте это вручную. Так вы будете расходовать каждый раз 10 калорий только при одном подъеме с дивана.

13. Оптимизируйте мебель.

Вместо того чтобы лежать на креслах и диванах, заведите привычку сидеть на полу, на диванных подушках. При каждом подъеме вы тренируете мышцы бедер, ягодиц и спины. Кроме того, в таком случае вам придется сидеть, не опираясь на спинку стула, а это улучшает осанку и расходует дополнительно 130 калорий в час. Купите себе стол-стойку для работы с документами или за компьютером. Стоя вы тратите еще 300 калорий в день.

Ваш моаи: создание своей «голубой зоны» вместе с кругом друзей

За время поездок в «голубые зоны» по всему свету я пришел к выводу, что простое общение – одно из самых надежных и универсальных средств укрепления здоровья и обретения счастья. По данным Фонда Роберта Вуда Джонсона, одиночество влияет на человека так же негативно, как, скажем, курение, отнимающее годы жизни. Данные опросов, проводимых Институтом Гэллапа и компанией Healthways для определения индекса благополучия, говорят о том, что самые счастливые люди общаются по меньшей мере восемь часов в день, особенно с родителями и членами семьи. Анализ консультанта проекта «Голубые зоны», социолога Гарвардского университета Николаса Кристакиса, показал, что из пяти тысяч жителей небольшого городка в штате Массачусетс самые счастливые те, у кого более широкий круг социальных связей. Причем если друзья этих людей становятся счастливее, то они искренне радуются за них и тоже испытывают счастье. Согласно исследованиям, даже интроверты чувствуют себя комфортнее среди людей, чем в одиночестве. Следовательно, образ жизни, в который гармонично вплетено общение с людьми, укрепляет здоровье и делает нас счастливее.

Впрочем, количество социальных контактов – только половина дела. Качество социального взаимодействия тоже играет важную роль. Круг общения оказывает огромное влияние не только на ощущение нами счастья, но и на вес и даже на степень одиночества. Мы можем просидеть весь вечер в баре, выслушивая старых знакомых, желающих поделиться своими проблемами, а можем провести этот вечер в театре с жизнерадостным товарищем. По данным одного статистического исследования, каждый оптимист в нашем окружении повышает наш позитивный настрой на 9 процентов, а каждый пессимист понижает – на 7 процентов. Точно так же, если трое из ваших друзей страдают от ожирения, вероятность того, что у вас тоже появится избыточный вес, увеличивается на 55 процентов. Поскольку мы обычно строим с друзьями долгосрочные отношения, формирование подходящего круга знакомств и организация жизни таким образом, чтобы проводить вместе как можно больше времени, непременно окажет глубокое и длительное воздействие на ваше счастье и долголетие.

На самом деле даже обычное пребывание среди счастливых людей положительно сказывается на нашем самочувствии. По всей вероятности, настрой и поведение передаются друг другу посредством неосознаваемых социальных сигналов (генерируемых так называемыми зеркальными нейронами[15]), которые мы принимаем от окружающих нас людей. Например, мы склонны автоматически копировать выражения лиц окружающих, поэтому у нас улучшается настроение, когда мы смотрим на фотографии улыбающихся людей. Так что обычный поход в кафе вместе с жизнерадостным человеком способен привнести в наш день немного счастья.

Обитатели «голубых зон» не сидят на диетах, не тренируются в спортзалах и не принимают пищевых добавок. Они окружают себя подходящими людьми. Жители Окинавы создают моаи – группы друзей, поддерживающих друг друга всю жизнь. Когда дела идут хорошо – например, кто-то из членов группы собрал отменный урожай или получил повышение, – этот человек делится радостью с другими. Напротив, если происходит негативное событие – смерть родителей, развод или неизбежная старческая дряхлость, – он всегда может рассчитывать на реальную и психологическую помощь других членов своего моаи. (Возможно, по этой причине окинавские женщины живут дольше всех в мире.)

Мы знаем, что привычки в отношении здоровья передаются так же легко, как и вирусы. Ниже перечислено несколько идей относительно того, как сформировать такой круг общения, который приносил бы максимальную пользу вашему здоровью и долголетию.

1. Оцените свой теперешний круг друзей.

Воспользовавшись предложенными рецептами здорового образа жизни столетних обитателей «голубых зон», проанализируйте прямо сейчас круг своих контактов. Ниже представлен список вопросов, разработанный в сотрудничестве со Школой здравоохранения Миннесотского университета, который поможет вам определить, какое влияние (позитивное или негативное) оказывают друзья на ваше здоровье. Мы не станем отговаривать вас от общения со старыми друзьями, но все же призываем проводить больше времени с позитивно настроенными людьми или расширить круг общения, включив в него больше людей, которые будут оказывать на вас положительное влияние.

• Курят ли ваши друзья?

• Есть ли у них избыточный вес из-за неправильного питания?

• Выпивают ли они больше двух порций алкогольных напитков в день?

• Питаются ли они в основном растительной пищей?

• Готовят ли они дома?

• Отдают ли они предпочтение нездоровой пище перед цельными продуктами?

• Они обычно жизнерадостны или постоянно жалуются?

• Как они любят отдыхать – перед телевизором или на свежем воздухе?

• Интересуются ли они тем, что происходит в окружающем мире?

• Умеют ли они слушать или говорят только о себе?

• Взаимодействуют ли они с внешним миром и поддерживают ли ваши контакты с ним?

• Привязаны ли они к привычной жизни или им интересно пробовать что-то новое?

• Вам комфортнее в окружении друзей или когда их нет рядом?

Подумайте обо всем этом. Согласно исследованиям, мы неосознанно копируем поведение и даже чувства близких друзей. Я не стану рекомендовать вам отказываться от старой дружбы, даже если она плохо на вас влияет. Тем не менее хочу обратить внимание на то, что ваше отношение к здоровью изменится к лучшему в долгосрочной перспективе, если вы будете тщательнее подбирать друзей и знакомых.

2. Вступите в клуб.

Подумайте о своих интересах и талантах и поищите место, где вы можете их реализовать. Вступите в какой-нибудь клуб, волонтерскую или общественную организацию, то есть группу людей с общими интересами, в деятельности которой вы будете регулярно принимать участие, поскольку этого требуют ее правила. Вначале это можно делать под давлением других ее членов или ради удовольствия, которое доставляет вам общение с этими людьми. По данным одного исследования, присоединение к группе, члены которой встречаются всего раз в месяц, приносит столько же радости, сколько и двукратный рост доходов.

3. Организуйте свой моаи.

Станьте тем человеком, который объединит группу преданных друг другу друзей, подобную окинавским моаи. Окинавцы, живущие дольше всех в мире, идут по жизни группами по пять человек (об этом рассказывалось в главе 2), члены которых берут на себя обязательство регулярно встречаться, делиться благами в случае неожиданной удачи и поддерживать друг друга во времена потрясений или несчастий. Мы создаем такие моаи в тех американских городах, где формируем «голубые зоны». Для того чтобы такие группы были эффективными, их участники должны быть готовы к переменам, жить неподалеку и высказывать соображения по поводу действий своих товарищей, касающихся здоровья, – таковы три негласных правила, вытекающих из общепризнанных социальных теорий.

Таким образом, в городе, обитатели которого стремятся к переменам, мы создаем моаи, приглашая вступить в них людей, готовых сделать следующие три вещи: изменить свои привычки в отношении здоровья, встречаться с такими же людьми, как они, и активно продвигать идею здорового образа жизни. На первом собрании по организации таких групп взаимной поддержки мы вначале разбиваем присутствующих на команды по 20–50 человек. Ведущий задает вопросы, которые заставляют людей задуматься о своих предпочтениях: «Поднимите руки те, кто в последние три месяца смотрел фильмы Disney?», или «Кто ходил в церковь в прошлом месяце?», или «Кто был в баре на прошлой неделе?» А участникам встречи необходимо обращать внимание на тех, с кем они хотели бы познакомиться.

После пары десятков подобных вопросов мы предлагаем присутствующим объединиться в группы по интересам по пять-шесть человек: молодые мамы, любители спорта, волонтеры. Затем в течение следующих десяти недель члены этих групп вместе ходят на прогулки. Этого времени достаточно, чтобы люди узнали друг друга. Они также могут организовать общие трапезы по принципам «голубых зон». Например, в городе Альберт-Ли целых 60 процентов людей, создавших моаи, три года спустя все еще были их членами!

4. Станьте членом церковной общины.

Почти все исследования, изучающие связь между религией и долголетием, говорят о взаимозависимости этих двух факторов. Нам неизвестно, посещение ли церкви продлевает людям жизнь или стремление прожить дольше пробуждает желание ходить в церковь. Тем не менее, по данным исследований, члены религиозных общин, посещающие церковь хотя бы четыре раза в месяц, живут дольше, чем те, кто этого не делает (неважно, о ком идет речь – христианах, мусульманах, буддистах, индуистах или иудеях). Религиозные люди реже рискуют, довольствуются меньшим достатком, меньше подвержены стрессу и у них есть свой круг социальных контактов. Как показывают исследования, с точки зрения долголетия преимуществ принадлежности к религиозной общине становится еще больше, если принимать активное участие в ее жизни, скажем петь в хоре, заниматься волонтерской работой или устраивать для прихожан чтение священных писаний. Если вы не принадлежите к такой общине или отошли от религии в детстве, попытайтесь найти что-то, что соответствует вашим теперешним ценностям и мировоззрению. Для начала спросите совета у друзей или у тех, кого считаете авторитетом. Если вы не уверены в своем выборе, на протяжении двух месяцев каждую неделю посещайте службу в другом месте.

Общая картина

Большинство из нас практически всю свою жизнь – по некоторым оценкам, 80 процентов – проводят в радиусе примерно тридцати километров от дома. Мы можем непосредственно влиять на свое жизненное пространство на кухне, в спальне, во дворе и даже в обществе, но гораздо труднее держать под контролем более широкую среду. Вы живете в городе, где на каждом углу продаются сладкие газированные напитки, соленые закуски и фастфуд, или в местечке, где благодаря субсидиям и налоговой политике создаются благоприятные условия для торговли фруктами и овощами по доступным ценам? Есть ли в вашем городе парки? Можете ли вы добраться на работу автобусом? Хотят ли ваши дети ходить в школу пешком или вам приходится каждый раз возить их туда на автомобиле? Способствуют постановления местных органов власти в отношении зонирования созданию динамичной, активной центральной части города или беспорядочной застройке пригородных зон? Сегодня жители городов стремятся к кардинальным переменам в образе жизни в целях укрепления здоровья и увеличения продолжительности жизни, и все это гораздо важнее, чем диета или тренировки отдельного человека.

Хотя, вероятнее всего, вы этого и не осознаете, у вас достаточно возможностей улучшить некоторые аспекты своего «радиуса» жизни. В городах, где реализовывался проект «Голубые зоны», люди формировали продуктовые комитеты в целях создания общинных огородов или содействия принятию постановлений, ограничивающих количество ресторанов быстрого питания в расчете на один городской квартал. Я видел, как они пытаются заставить муниципалитет отменить разрешение на открытие магазина товаров повседневного спроса рядом со средней школой. Вероятно, это звучит банально, но телефонный звонок или электронное письмо в офис мэра города действительно позволяет решить проблему. На выборах от вашего голоса зависит, кто станет руководить городом – тот, кто намерен строить торговые центры и автостоянки, или тот, кто повысит в нем качество жизни и построит город для людей.

Секрет долголетия (отдельных людей или целых общин) не зависит от федерального правительства. Он также не во власти медицинского сообщества: врачи не способны решить самые серьезные проблемы со здоровьем населения страны. Им, конечно, удается лечить некоторые болезни, но не предотвращать их. Фармацевтические компании тоже не помогут обществу стать здоровее, поскольку они-то как раз заинтересованы продавать лекарственные препараты больным людям.

Решение этой проблемы (во всяком случае на данный момент) зависит от людей, живущих в вашем городе: чиновников городской администрации, владельцев ресторанов и магазинов, директоров школ, крупных работодателей, а также от матерей и отцов, которые содержат свои семьи и каждый день принимают жизненно важные для членов семьи решения. Все эти люди управляют нашей «средой обитания» с раннего утра до позднего вечера. Если мы вооружим их стратегиями, которые заставят нас лучше питаться, больше двигаться и общаться с другими людьми, все это естественным образом приведет к укреплению нашего здоровья и увеличению продолжительности жизни в качестве бонуса. Так действует не «серебряная пуля», а «серебряная картечь» – иначе говоря, множество полезных для здоровья мелочей, в совокупности приводящих к весьма заметному результату.

Воссоздание «голубых зон» в нашей жизни – это и есть ключ к долголетию.

Действительно ли это работает?

Недавно я позвонил Бобу Фейгену. Если вы помните, это чиновник администрации города Спенсер в Айове, который после выявления серьезного почечного заболевания изменил свою жизнь и стал придерживаться принципов «голубых зон».

Был теплый июльский вечер; Боб только что вернулся с работы, проделав путь длиной более полутора километров по зеленым городским кварталам и дорожкам, проложенным вдоль реки Сиу. Он сообщил, что, по оценкам муниципалитета, за период, прошедший с начала реализации в городе проекта «Голубые зоны», количество серьезных хронических болезней уменьшилось на 60 процентов. Объем затрат на медицинское обслуживание работающего населения города ежегодно сокращался, иногда на 50 процентов в год. Сам Боб сбросил почти 23 килограмма, а его почки теперь абсолютно здоровы. Я спросил Боба, удастся ли, по его мнению, сохранить эти достижения.

Немного помолчав, он сказал:

– Я смотрю на все эти общинные огороды, которых не было раньше… Полив, прополка… Я останавливаюсь возле них и беседую с людьми – в общем, делаю то, чего раньше не делал.

После паузы он продолжил:

– С тех пор как были расширены тротуары, по улицам гуляет гораздо больше народу. Люди едят в ресторанах, сидя за столиками прямо на свежем воздухе. Они гораздо больше общаются, чем три года назад.

«Голубая зона» создается долго. Поскольку привычки мы приобретали годами и еще совсем недавно просто запихивали пищу в рот, не задумываясь о том, что едим, мысль, что нужно есть овощи, поначалу многим показалась странной, пока мы не попробовали и не поняли, что нам это нравится. Сейчас мои внуки учатся здоровым привычкам с первого дня своей жизни, причем учатся не просто есть овощи, а есть за обеденным столом, а не на ходу, как это делал я.

– Но как дела лично у вас, Боб? – настаивал я. – Как изменились вы сами?

– Я бы сказал так, – ответил он наконец. – Хотя я и живу в «свином» штате, по-моему, капуста с грядки – это нечто потрясающее.