Включите внутренний свет! Большая книга женского здоровья и счастья Михеева Ирина

Cu – Медь

Медь – это микроэлемент, регулирующий работу основных органов и систем организма, принимающий активное участие в построении важных веществ, таких как белки и ферменты.

У взрослого человека содержание меди в организме примерно 100–200 миллиграммов. Основной запас этого микроэлемента хранится в мышцах человека, костях, крови, сердце, печени, а также в мозге.

Медь – антагонист магния, цинка, кобальта, витаминов А и С, поэтому может привести к их недостатку. А вот цинк, молибден, витамин С и фруктоза, являясь антагонистами меди, могут привести уже к ее дефициту.

Функции меди в организме человека таковы:

• медь участвует в процессе роста клеток, в образовании клеточной энергии и необходима для хорошей работы иммунной системы;

• принимает участие в большом количестве важных реакций, протекающих в центральной нервной системе: в синтезе серотонина («гормона счастья»), норадреналина (вещества, отвечающего за реакции организма на стресс, шок, травмы), миелина (вещества, образующего оболочку отростков нервных клеток), меланина – пигмента, который отвечает за цвет волос, кожи и глаз;

• снабжая клетки веществами, которые необходимы для хорошего обмена, медь способна транспортировать железо из печени для поддержания состава крови и функционального состояния органов и тканей. Вместе с такими микроэлементами, как железо и витамин С, медь принимает участие в образовании гемоглобина, в синтезе эритроцитов и лейкоцитов, препятствуя проникновению в организм микробов, вирусов и споров плесени;

• медь помогает поддерживать целостность соединительной ткани сердечной мышцы и стенок кровеносных сосудов. Она необходима для «сшивания» структурных белков коллагена и эластина, что создает сильную и эластичную соединительную, костную ткань и эпителий;

• медь играет важную роль в процессе выработки половых гормонов, усиливая активность и слаженность их работы. Она воздействует на работу эндокринной системы, влияет на активность и ритмичность работы пищеварения, способствует повышению иммунитета и нейтрализации радикалов, так как входит в структуру белков – антиоксидантов.

Для взрослых суточная норма составляет 1–2 миллиграмма. Беременным и кормящим женщинам требуется 2–3 мг. Для детей от года до трех лет норма составляет 1 мг, для детей от четырех до шести лет – 1,5 мг, для детей от семи до двенадцати лет – 2 мг, подросткам необходимо 2–2,5 мг. При физических нагрузках потребность взрослого человека увеличивается до 2,5–3 мг.

Если снижен иммунитет, при анемии или различных воспалениях нужно увеличить суточную дозу, чтобы привести работу организма в порядок. Кроме того, дозу нужно увеличить при занятиях спортом, а от курения и употребления алкоголя лучше отказаться.

Недостаток этого микроэлемента чаще случается у детей до года, особенно у тех, кто был рожден преждевременно. Причиной бывает наследственная недостаточность ферментов, содержащих в своем составе медь, плохая всасываемость меди в кишечнике, а также введение в рацион детей, не достигших года, коровьего молока.

Недостаток меди при хорошем, полноценном питании случается редко и проявляется в упадке сил, повышенной утомляемости, снижении настроения, постоянных головных болях и подверженности различным инфекциям. Все это возникает в результате нарушения окислительно-восстановительных процессов в организме.

При длительном недостатке меди появляются функциональные заболевания пищеварительного тракта, сыпь, нарушенная пигментация кожи, выпадают волосы, наступает депрессия.

Также возникают такие заболевания, как гипохромная анемия, нарушение функций иммунной системы. Развивается бронхиальная астма с эмфиземой легких, сахарный диабет.

Недостаток меди может привести к появлению различных мышечных и суставных заболеваний, раннему остеопорозу, развитию атеросклероза.

Возможно появление сердечно-сосудистых расстройств, хронических инфекционных заболеваний, возможна активизация наследственных заболеваний.

Избыток этого микроэлемента в организме встречается крайне редко и случается при попадании в организм большого количества химического вещества или при нарушении обмена веществ.

При избытке меди появляются боли в мышцах и суставах, бессонница, раздражительность, доходящая до депрессии.

К избытку меди может привести дефицит магния или цинка, курение и чрезмерное потребление алкоголя.

Избыток может возникнуть из-за накопления меди при некоторых болезнях почек, хроническом заболевании бронхов, инфаркте миокарда, шизофрении.

Максимальную концентрацию меди содержат морепродукты, креветки, устрицы и кальмары, морская и речная рыба, спирулина. Много этого микроэлемента содержит мясо, говяжья печень. Богаты медью ананасы, какао, орехи, рябина, ежевика, чернослив. Имеется она в листовой зелени, петрушке, мяте, в зерновых, отрубях, дрожжах.

Мо – Молибден

Этот микроэлемент – катализатор окислительных реакций, а в больших дозах токсичное вещество.

Взрослый организм содержит примерно 10 миллиграммов молибдена. Основное количество находится в костной ткани, в почках, печени, мозге и щитовидной железе. Попадает он в организм через продукты питания и во время дыхания.

Выводится молибден из организма с помощью почек и вместе с желчью. Избыток вольфрама, свинца и натрия может спровоцировать недостаток молибдена, так как они его антагонисты. Сам же молибден антагонист железа и меди, и его избыток может вызвать дефицит этих микроэлементов.

Молибден является одним из самых важных микроэлементов, содержащихся в нашем организме:

• он входит в состав ферментов (их около пятнадцати), которые участвуют в многочисленных физиологических процессах организма, способствуя метаболизму белков, углеводов и жиров;

• принимая участие в синтезе аминокислот, молибден оказывает серьезное влияние на обмен в организме таких витаминов, как С, Е и В12;

• важен для функционирования фермента ксантиноксидаза, который обеспечивает обработку соединений азота в нашем организме. Когда фермент попадает в кровь, он перемещается в печень, где используется для хорошей ее работы и синтеза других ферментов. Эти ферменты нейтрализуют токсины, обеспечивают дыхание тканей, отвечают за рост и развитие организма, поддерживают и укрепляют зубную ткань, защищая зубы от кариеса и микробов;

• влияет на создание качественного состава микрофлоры кишечника, помогает вывести мочевую кислоту из организма, тем самым предотвращая развитие остеохондроза и подагры;

• способствуя активному обмену веществ, он благотворно влияет на половую систему, предупреждая развитие импотенции;

• при достаточном количестве молибдена в крови происходит ускоренное выведение алкогольных и табачных токсинов из организма.

Взрослому человеку и подросткам в день нужно 70–100 микрограммов молибдена. Беременным и кормящим женщинам требуется 100–300 мкг. Детям до десяти лет, в зависимости от веса и роста, – от 15 до 50 мкг. Лучше всего усваивается этот элемент из зеленых листовых овощей.

При сбалансированном и разнообразном питании дефицит молибдена встречается редко, чаще всего в сочетании с хроническими болезнями или с недостатком других полезных веществ.

При недостатке молибдена появляется головная боль, одышка, тахикардия, чрезмерная возбудимость и раздражительность, тошнота и рвота.

Хронический недостаток молибдена у детей может вызвать развитие умственной отсталости, нарушение работы и развития головного мозга, проблемы со зрением, развитие кариеса.

Длительный недостаток молибдена приводит к нарушению белкового обмена, снижению работы иммунной системы. При этом учащается пульс и дыхание, резко снижается зрение, может возникнуть дефицит массы тела, появляется импотенция.

Кожа и мышцы начинают обвисать, становясь дряблыми, появляются отеки, развивается кариес. Начинается выпадение волос, появляются грибковые заболевания ногтей. Возможна кома и развитие рака пищевода.

Чтобы исключить недостаток микроэлемента в организме, нужно следить за своим питанием и образом жизни, исключить курение и употребление большого количества алкогольных напитков.

Во время застолий нужно в два-три раза усиливать питание, чтобы дать организму возможность для нормального существования и получения нужного количества жизненно необходимых витаминов, микро– и макроэлементов, которые активно разрушаются алкоголем.

Молибден – токсичное вещество. Его максимальная доза для человека составляет примерно 5 миллиграммов. При дозе в 50 миллиграммов может наступить летальный исход.

Избытка молибдена при правильном, сбалансированном питании не бывает, он может наступить при нарушении обмена веществ или при попадании в организм большого количества химического вещества.

При передозировке микроэлемента в организме возникает раздражимость слизистых оболочек, пневмокониоз, расстройство кишечника, повышение кислоты в моче и мочекаменная болезнь, резкое снижение массы тела, задержка роста у детей.

Молибден в повышенной концентрации содержится в морепродуктах, зеленых листовых овощах, в моркови, чесноке, цветной капусте. Много его в дыне, арбузе, абрикосах, крыжовнике. Имеется молибден в цельном молоке и молочных продуктах, грибах, горохе, фасоли, злаках. Есть он в печени, почках, дрожжах.

As – (Мышьяк)

В нашей жизни мышьяк приобрел репутацию одного из самых сильнодействующих ядов во всем мире. Тем не менее этот микроэлемент необходим для организма человека.

Во взрослом организме мышьяка немного, около 15 миллиграммов. Основное количество находится в легких, печени человека, а также в тонком кишечнике. Процесс всасывания происходит в желудочно-кишечном тракте.

Веществами, взаимно угнетающими друг друга, то есть антагонистами, для мышьяка являются сера, селен, фосфор, цинк, витамины А, C и E.

Если мышьяк употреблять в больших дозах, то он станет сильнейшим ядом, но в малых количествах он полезен и выполняет ряд важнейших функций:

• оказывает влияние на окислительно-восстановительные реакции, регулируя функции кроветворения, а также обмен азота и фосфора;

• взаимодействуя с белками и глутатионом (кофермент, антиоксидант, производное глицина), принимает участие в ферментативных реакциях. В организме мышьяк может работать как заместитель фосфата.

По некоторым данным, ежедневная потребность в этом микроэлементе составляет от 50 до 100 миллиграммов.

Желудочно-кишечный тракт всасывает в себя примерно 80 процентов мышьяка, около 10 процентов проникают в организм с дыханием через легкие и кожу. После поступления мышьяка в организм 30 процентов из его количества выводится спустя двадцать четыре часа вместе с мочой и другими выделительными веществами, в том числе с потом, выпавшими волосами и отшелушившимся эпидермисом.

Недостаток данного микроэлемента встречается крайне редко, но может повлечь за собой замедление развития всего организма. К тому же недостаток мышьяка в организме способен спровоцировать снижение в крови жиров, которые отвечают за выработку энергии в организме.

Один из более серьезных симптомов недостатка мышьяка – замедление роста человека, особенно в детском и подростковом возрасте. Недостаток мышьяка вызывает снижение вероятности зачатия ребенка, абсорбцию плода во время беременности и повышение коэффициента смертности плода.

При правильном, сбалансированном питании не бывает избытка этого микроэлемента, он может наступить при попадании в организм большого количества химического вещества или при нарушении обмена веществ.

При попадании в организм большого количества мышьяка (порог токсичности 5–50 миллиграммов в сутки) появляется слезотечение, боязнь света, отек век, сухость в носоглотке, насморк.

При длительной передозировке мышьяка возникают постоянные перемены в настроении, депрессия, нарушаются вкусовые качества и обоняние, может развиться гастрит, гепатит или трахеит и бронхит. Появляются сыпь, экзема, выпадают волосы, нарушается пигментация кожи, поражаются кровеносные сосуды.

Причиной таких симптомов может стать поступление в организм загрязненных продуктов и воды, а также длительное пребывание в прокуренном помещении.

Соединения мышьяка поступают через питьевую и минеральную воду, виноградные вина, некоторые сорта сыров, соки, морепродукты, медицинские препараты и лекарства.

Ni – Никель

Никель является важным микроэлементом, который влияет на окислительно-восстановительные и кроветворные процессы.

Никель выводится из организма не полностью и может накапливаться. В организме взрослого здорового человека содержится от 5 до 14 миллиграммов никеля, который в основном накапливается в головном мозге, печени, почках, легких, гипофизе, эпителии, мышечной ткани. С возрастом его концентрация увеличивается в легких, а также в щитовидной и поджелудочной железах.

Недостаток цинка, магния, железа и кальция улучшают усвояемость никеля в организме. И напротив, она снижается такими продуктами, как молоко, кофе, чай, апельсиновый сок и витамин С.

На сегодняшний день роль этого микроэлемента в организме изучена не до конца. Однако, без сомнения, никель играет существенную роль во многих жизненных процессах:

• он принимает участие в структурном формировании и функционировании белков, ДНК и РНК, увеличивает продуктивность работы инсулина;

• участвует в гормональной регуляции, оксидирует витамин С;

• в сочетании с железом, медью и кобальтом принимает участие в процессах кроветворения, формируя эритроциты и регулируя уровень гемоглобина;

• принимая участие в обмене веществ, никель увеличивает эффективность окислительно-восстановительных процессов (снабжает клетки кислородом), увеличивает продуктивность антидиуретического действия гипофиза: повышает реабсорбцию воды почками, понижает артериальное давление.

Суточная потребность человека в никеле составляет от 100 до 300 микрограммов, в зависимости от пола и возраста. В период беременности или кормления грудью потребность в никеле повышается.

В основном этот микроэлемент попадает в организм с пищей, поэтому при правильном питании случаи недостатка никеля очень редки.

Однако при нарушении обмена веществ или при скудном питании, когда никель поступает в организм в недостаточном количестве (менее 50 микрограммов в день), могут появиться различные дерматиты. Предполагается, что это возникает из-за понижения уровня глюкозы, изменения клеточной структуры и состояния мембран, нарушения обмена железа, кальция и витамина B12.

При недостатке никеля у беременных женщин и кормящих матерей может наблюдаться нарушение роста костных и мышечных тканей их детей.

Избыток никеля встречается крайне редко, так как его уровень токсичности очень высок – от 20 до 40 миллиграммов в день, а это в сто раз больше суточной нормы.

При длительных избыточных, но не критических поступлениях появляется анемия, понижается иммунитет, ухудшается сопротивляемость к инфекционным заболеваниям.

При попадании большого количества никеля в организм, например при химическом загрязнении воды, возникают тяжелые симптомы отравления: тахикардия, отеки мозга и легких.

Никель содержится в больших количествах в шоколаде, бобовых, какао и зеленых листовых овощах: луке, петрушке, укропе, салате.

Встречается он в мясе, рыбе, морепродуктах и питьевой воде.

Sn – Олово

Олово влияет на процесс роста и правильного формирования костной ткани, а также воздействует на активность некоторых ферментов.

В организме человека олово содержится в легких, сердце, тонком кишечнике, почках, а также в костной ткани. С возрастом олово накапливается в организме, и в легких увеличивается концентрация этого вещества. Выделяется оно в основном с мочой и желчью.

Главными веществами-антагонистами олова выступают цинк и медь. Избыток олова вызывает снижение количества цинка и меди в организме.

До сих пор роль, которую играет этот микроэлемент в организме, до конца не изучена, но установлено, что олово:

• воздействует на активность ферментов – биокатализаторов некоторых окислительно-восстановительных реакций в организме;

• является одним из составляющих желудочных ферментов;

• играет существенную роль в правильном развитии костных тканей, улучшая процессы роста у детей.

Суточная потребность в этом микроэлементе составляет от 2 до 10 миллиграммов в зависимости от пола и возраста человека.

В основном олово попадает в организм с пищей, поэтому случаи его дефицита очень редки. Но если олово поступает в организм в недостаточном количестве, то может возникнуть ухудшение слуха, облысение, нарушение минерального баланса внутренних органов, замедление роста у детей.

Избытка олова при правильном, сбалансированном питании не бывает, он может наступить при попадании в организм большого количества химического вещества или при нарушении обмена веществ.

Повышенный уровень олова бывает в организме людей, которые любят консервированную пищу, и тех, кто чистит зубы пастой с содержанием фтора.

Избыточно накапливается олово в организме тех, кто регулярно работает с данным металлом или применяет в обиходе оловянную посуду и предметы.

Основные симптомы передозировки олова: специфический металлический привкус во рту, слабость, плохой аппетит, тошнота, понос.

При частом поступлении большого количества олова появляются расстройства зрения, головные боли и боли в животе, дерматит, гипергликемия, увеличение печени, изменения в легких, тяжелый кашель с одышкой и мокротой.

При частом и длительном поступлении большого количества олова в организм могут возникнуть структурные изменения хромосом, что грозит серьезными последствиями на генетическом уровне.

Высокая доза олова (более 20 миллиграммов в день) опасна для человека, однако летальная дозировка этого вещества не определена. Определить содержание олова в организме можно при помощи химического анализа мочи и волос.

Олово поступает в организм из упаковочной фольги и консервов, в небольшом количестве – с воздухом и водой. Олово может попасть с обычной пищей, если применяется оловянная посуда.

Много олова в продуктах животного происхождения, в субпродуктах, особенно в языке крупного рогатого скота. Олово содержится во всех видах тресковых и жирных рыб. Немного микроэлемента содержится в картофеле, горохе, свекле, тыкве, семенах подсолнечника.

Rb – Рубидий

Свое название рубидий получил благодаря характерному красному цвету (от лат. rubidus – «красный» или «темно-красный»).

На сегодняшний день роль этого вещества в организме изучена не полностью, но это высокотоксичное вещество. Уровень токсичности рубидия очень высок (он относится ко второму классу по токсичности).

Повышенное содержание рубидия в организме может быть у работников химической, стекольной, а также электронной промышленности.

В организме взрослого здорового человека содержится около 1 грамма этого вещества, которое в основном накапливается в легких, головном мозге, яичниках, в мягких и костных тканях.

Его основная масса всасывается в желудочно-кишечном тракте (около 80 процентов), а выделяется из организма преимущественно почками (около 70 процентов).

Функции рубидия таковы:

• при поступлении в организм с пищей микроэлемент оказывает противоаллергическое, противовоспалительное, а также успокаивающее действие;

• рубидий выступает в организме в качестве синергиста – дублера калия. Он способствует активации тех же ферментов, что и калий, заменяя эквивалентное количество калия в различных процессах;

• обладая антигистаминными свойствами, рубидий устраняет аллергию. Он тормозит эффекты гистамина, которые влияют на дыхательные пути, сердечно-сосудистую систему, кожу, гладкую мускулатуру и желудочно-кишечный тракт.

В среднем потребность человека в этом микроэлементе большая, она составляет от 1 до 2 миллиграммов в день, что существенно превышает суточную норму потребления большинства других микроэлементов.

Симптомы недостатка этого микроэлемента, а также влияние дефицита на организм окончательно не изучены.

При недостатке рубидия появляется снижение аппетита, упадок сил, апатия. При длительном недостатке диагностируется сокращение продолжительности жизни, появление различных психических заболеваний.

Недостаток рубидия (менее 250 микрограммов) опасен для беременных, вместе с недостатком других важных веществ вызывает токсикоз, преждевременные роды, выкидыш, задержку внутриутробного развития плода.

При избытке рубидия появляются головные боли, аритмия, нарушение сна, протеинурия (белок в моче), аллергическая реакция – раздражение кожи и слизистых оболочек. При длительном избытке возникает хроническое воспаление дыхательных путей.

Избытка рубидия при правильном, сбалансированном питании не бывает, он может наступить при попадании в организм большого количества химического вещества или при нарушении обмена веществ.

Микроэлемент поступает в организм преимущественно с такими напитками, как кофе, чай, а также с питьевой и минеральной водой (до 40 процентов).

Рубидий содержится в морской рыбе и печени. В небольшом количестве присутствует в некоторых фруктах и овощах темно-красного цвета.

Pb – Свинец

Несмотря на то, что свинец считается одним из главных загрязнителей природы, этот микроэлемент имеется в человеческом организме и выполняет некоторые функции.

В организме взрослого здорового человека содержится примерно 2 миллиграмма этого микроэлемента, необходимого для нормального функционирования.

Свинец является ядовитым и канцерогенным веществом. Доза, которая превышает 1 миллиграмм, способна вызвать множество побочных эффектов, а при дозах, превышающих 10 миллиграммов, большинство случаев заканчивается летальным исходом.

Основными антагонистами свинца являются железо, магний, кальций, цинк, фосфор, селен, кремний, а также витамины A, C, E, витамины группы B, фолиевая кислота (витамин В9), ниоцин (никотиновая кислота, витамин В3). Соответственно, при недостатке этих веществ в организме усиливается усвоение свинца.

Свинец накапливается в основном в костной ткани (до 90 процентов), а также в печени, почках и в головном мозге. Кроме того, было доказано, что у жителей промышленных стран и мегаполисов содержание этого микроэлемента более высокое, чем у жителей аграрных стран или сельской местности.

Свинец выделяется из организма преимущественно кишечником (до 90 процентов), а его остатки – почками.

Тем не менее этот микроэлемент выполняет ряд немаловажных функций в организме:

• повышает активность некоторых ферментов;

• принимает участие в обменных процессах костной ткани, способствуя улучшению роста и развития, особенно детей;

• принимает участие в обмене железа, оказывает влияние на уровень гемоглобина в крови.

В среднем суточная потребность человека в микроэлементе составляет около 10–20 микрограммов.

Недостаток этого вещества в организме случается довольно редко, и у современной медицины нет данных о симптомах дефицита свинца.

Иным образом дела обстоят с избытком свинца в организме. К основным симптомам избытка относятся головные боли, слабость, утомляемость, повышение артериального давления, ухудшение памяти, анемия, депрессия.

При длительном избытке свинца появляются болезни костных тканей, боли в конечностях, дистрофия мышц кистей рук, кариес или свинцовая кайма, ухудшение иммунитета (в особенности у детей), истощение, снижение IQ, энцефалопатия.

Страдают от избытка свинца и внутренние органы, появляется спастический запор, свинцовые колики, прогрессирующая почечная недостаточность, атеросклероз, снижение потенции. Резко снижается уровень цинка, кальция и селена в организме.

Этот микроэлемент в основном попадает в организм с питьевой водой, с растительной и животной пищей, особенно если растения произрастали, а животные паслись вблизи автомобильных дорог и промышленных предприятий. При этом количество свинца зависит от уровня концентрации этого вещества в воздухе, проточной воде и почве. Небольшая часть микроэлемента попадает в организм человека через дыхательные пути.

Se – Селен

Этот микроэлемент очень важен для человеческого организма. Благодаря функциям, которые селен выполняет, это вещество называют «микроэлементом долголетия».

Селен находится в печени, почках, сердце, легких, в поджелудочной железе, костном мозге. Имеется он также в коже, волосах, ногтях.

Такие витамины, как C и E, способствуют улучшению усвоения этого вещества в организме. Напротив, сульфаты, медь, ртуть, фенацетин, парацетамол, а также лекарства от малярии являются основными антагонистами этого микроэлемента.

Селен в организме выполняет ряд важных функций:

• он необходим в качестве регулятора гормонов щитовидной железы, что делает его незаменимым веществом для роста, развития и обмена веществ в нашем организме;

• повышает иммунитет, способствует созданию интерферона, образованию белых кровяных клеток, макрофагов и антител, принимает участие в образовании кофермента Qio и эритроцитов;

• являясь сильным антиоксидантом и защитником от свободных радикалов, селен препятствует процессу старения, активизирует витамин E, оказывает благотворное влияние на состояние ногтей, волос и кожных покровов, снижает степень остроты воспалительных процессов, предотвращает развитие опухолей;

• регулирует работу эндокринной системы, нормализует работу нервной системы, защищает клетки внутренней стенки сосудов от воздействия свободных радикалов, снижает вероятность развития некоторых сердечно-сосудистых заболеваний, препятствует мышечной дистрофии сердца;

• являясь составляющим сперматозоидов, селен способствует стимуляции репродуктивной функции;

• регулируя обменные процессы в организме, селен улучшает обмен веществ в мышцах, регулирует рост клеток и их развитие;

• нейтрализует и выводит вредные вещества из организма, предотвращает токсичные проявления свинца, кадмия, ртути, таллия и серебра в организме.

Потребность взрослого человека составляет 10–50 микрограммов. Беременным женщинам и кормящим матерям необходимо 30–100 микрограммов в сутки.

Повышенная доза селена требуется при стрессах, частых инфекционных заболеваниях с применением жаропонижающих средств, при отравлениях тяжелыми металлами, проблемах с состоянием кожи, волос, ногтей.

Основными симптомами недостатка данного микроэлемента в организме являются хроническая усталость, депрессия, слабость и боль в мышцах, ухудшение зрения.

При длительном недостатке селена развивается сердечная недостаточность, происходит ослабление мышц сердца, поражение скелетной мускулатуры, появляются дерматит, экзема, выпадают волосы.

Дефицит наблюдается особенно в тех регионах планеты, где существует нехватка природного селена. В России к таким территориям относятся Забайкалье, Удмуртия, Ярославская и Читинская области.

Дефицит селена ухудшает работу поджелудочной железы, нарушает работу печени, повышая уровень холестерина в крови. Также происходит замедление роста у детей, нарушение репродуктивной функции и преждевременное старение организма у взрослых, появляется высокая вероятность онкологических заболеваний.

Нехватка в организме селена развивается, как правило, при плохом, неполноценном питании, а также вследствие некоторых болезней пищеварительного тракта.

Избытка селена при правильном, сбалансированном питании не бывает, он может наступить при попадании в организм большого количества химического вещества или при нарушении обмена веществ.

Токсичной для человека является доза более 5 миллиграммов в день. К симптомам избытка селена относятся тошнота и рвота.

При длительном, но небольшом избытке селена наблюдается нестабильное психическое состояние, ухудшение работы печени, чесночный запах от кожи и изо рта, бронхопневмония, эритема кожи и ломкость ногтей.

Основными источниками селена служат оливковое масло, рыба и морепродукты. Есть селен в субпродуктах: печени, почках, сердце и свином сале. Из растительных продуктов селен содержат зерновые, бобовые, чеснок, белые грибы, томаты.

F – Фтор

Фтор – это ядовитый газ с резким неприятным запахом. Тем не менее фтор является важным микроэлементом, который способствует нормальному функционированию человеческого организма.

Организм взрослого здорового человека содержит от 2,5 до 3 граммов данного микроэлемента. Фтор накапливается преимущественно в зубной эмали и костных тканях. Выделяется из организма преимущественно почками.

Главными антагонистами фтора служат магний и кальций. В свою очередь это вещество угнетает метаболизм йода, но способствует усвоению железа.

Фтор принимает участие во множестве важных биохимических реакций и необходим человеку:

• в содружестве с кальцием и фосфором фтор активно участвует в образовании и укреплении костной ткани и зубной эмали, способствует здоровому росту ногтей и волос, ускоряет срастание костей при переломах;

• стимулирует процессы гемопоэза, то есть способствует формированию, развитию и созреванию эритроцитов, тромбоцитов и лейкоцитов;

• укрепляя иммунитет, фтор поддерживает его на соответствующем уровне;

• выводит из организма соли радионуклидов и тяжелых металлов, снижает активность кислотообразующих бактерий, благодаря чему часто применяется в зубных пастах, использующихся в качестве профилактики пародонтоза и кариеса.

В среднем потребность человека в этом микроэлементе составляет от 1,5 до 5 миллиграммов в сутки.

Основными симптомами недостатка фтора в организме являются остеопороз, кариес, а также выпадение волос.

Избытка фтора при правильном, сбалансированном питании не бывает, он может наступить при попадании в организм большого количества химического вещества, обычно с водой в местах с избыточным природным или промышленным его содержанием, а также при нарушении обмена веществ.

В больших дозировках (более 20 миллиграммов) фтор начинает проявлять токсические свойства, а доза, превышающая 2 грамма фтора, заканчивается летальным исходом.

В таких случаях избыток фтора сначала проявляется как обычное отравление. Возникает резкая слабость, боли в животе, появляется жидкий стул, рвота. Затем возникают нарушения работы центральной нервной системы, судороги, потеря голоса, повышенное слезотечение, поражение почек, брадикардия, снижение артериального давления, отек легких.

При длительном, но не критичном избытке фтора возникает флюороз зубной эмали (желтые пятна на зубах), хрупкость зубов, кровоточивость десен, нарушение углеводного и жирового обмена, кальциноз сухожилий и связок, остеопороз, деформация скелета. Могут появляться различные раздражения на коже, частые бронхиты и пневмонии.

Богаты фтором продукты растительного происхождения: листовые овощи, шпинат, лук, картофель. Много фтора в яблоках, грейпфрутах, орехах, в зерновых, особенно в рисе. Большой процент фтора содержат такие напитки, как чай, кофе и вино. Кроме того, этим веществом богаты продукты животного происхождения: морепродукты и морская рыба, молоко, яйца, мясо курицы, а также субпродукты.

Но самое большое количество фтора (60–80 процентов) поступает в организм с питьевой водой.

Cr – Хром

Хром является незаменимым для организма микроэлементом, который необходим для нормализации углеводного обмена и активации инсулина.

Организм взрослого здорового человека содержит приблизительно 6 миллиграммов этого микроэлемента. В основном хром накапливается в кишечнике, печени, почках, легких, волосах, щитовидной железе, а также в хрящевой и костной тканях.

Хром довольно токсичный элемент. Предел токсичности шестивалентного хрома для человека составляет 5 миллиграммов, а трехвалентного – 200 миллиграммов. Доза, превышающая 3 грамма, заканчивается летальным исходом.

Хром выделяется из организма преимущественно почками, в меньшей степени кишечником, а также через потовые железы и дыхательные пути.

Такие элементы, как железо и цинк, улучшают активность хрома в организме.

Перечислим функции хрома:

• он участвует в метаболизме белков и жиров, в синтезе и структурной целостности нуклеиновых кислот, таких как ДНК и РНК;

• участвуя в обмене глюкозы, хром усиливает эффект инсулина, сохраняя должный уровень глюкозы в крови и регулируя углеводный обмен;

• нормализует работу сердечно-сосудистой системы, регулирует давление, выравнивает уровень холестерина, способствует расщеплению жиров, снижает избыточный вес;

• нормализует деятельность щитовидной железы, улучшает структуру и эластичность кожи, способствует укреплению костной ткани, участвует в профилактике остеопороза;

• в содружестве с такими микроэлементами, как фтор и селен, хром обеспечивает выделение токсинов, радионуклидов и солей тяжелых металлов из организма.

Потребность человека в хроме составляет от 50 до 200 микрограммов в сутки.

При повышенных физических и психических нагрузках, во время беременности и кормления младенцев требуется 150–200 мкг.

Придерживаться верхнего предела нормы необходимо и при травмах и инфекциях, при сахарном диабете, хронической усталости и ожирении, а также при высоком содержании холестерина.

При недостатке хрома возникают нарушения функции центральной нервной системы: появляются упадок сил, слабость, головные боли, бессонница, беспричинное беспокойство, ухудшение координации.

Длительный недостаток хрома вызывает постоянные головные боли, невралгические боли конечностей, может способствовать развитию сахарного диабета II типа, провоцирует ослабление иммунитета, ухудшение репродуктивной функции у мужчин, изменение массы тела и вероятность атеросклероза.

Избытка хрома при правильном, сбалансированном питании не бывает, он может наступить при попадании в организм большого количества химического вещества или при нарушении обмена веществ.

При избытке хрома в организме может появиться аллергия, дерматит, воспалительные заболевания.

Длительный избыток хрома приводит к нарушению функций почек и печени, провоцирует экзему, бронхиальную астму, язву желудка, увеличивает риск онкологических заболеваний.

Доза, превышающая 3 грамма, заканчивается летальным исходом.

Хром содержится в зерновых, бобовых, крупах и специях, особенно в черном перце. Много хрома в ягодах и фруктах: чернике, голубике, клюкве, облепихе, яблоках, бананах, апельсинах. Богаты хромом картофель, капуста, морковь, томаты и грибы. Кроме того, хром содержится в молоке и молочных продуктах, куриных яйцах, рыбе, мясе, говяжьей печени.

Zn – Цинк

Цинк – это важнейший для организма микроэлемент, он принимает участие в большинстве жизненно важных процессов, а также входит в состав более трехсот различных гормонов и ферментов.

Организм взрослого человека в среднем содержит от 1,5 до 3 граммов этого вещества. В основном цинк накапливается в клеточных структурах, мышцах, коже, волосах и костных тканях.